Forbered først karamellen. For å gjøre dette, legg sukker i en sleiv og sett over middels varme. Varm opp til sukkeret er karamellisert. Ikke ha det på ilden for lenge - det kan gi unødvendig bitterhet til desserten.

Hell forsiktig varmt vann i det karamelliserte sukkeret. Kok opp og kok over middels varme til tykk sirup.

Vi fjerner fra varmen og legger til side.

Forbereder kremen. Vi varmer opp melken til den er varm. Bland egg og eggeplommer med 2 typer sukker (ikke visp, men bland).

Hell varm melk i en tynn stråle under konstant omrøring.

Smør formene (min er 250 ml hver) med smør. Hell karamell i bunnen av hver, hell eggemelkblandingen forsiktig på toppen.

Vi legger formene i en stor form og heller kokende vann i den slik at den når midten av sidene av formene.

Vi legger formen i en forvarmet ovn til 150 grader og steker i ca 45 minutter.

Fjern den ferdige desserten fra den store formen og avkjøl til romtemperatur. Så legger vi det i kjøleskapet for fullstendig avkjøling.

Før servering trekker du forsiktig en tynn kniv mellom kremen og formveggen og snur desserten på et fat.

God appetitt!

Oppskrift nummer 1 Classic

Ingredienser

• 5 egg
• 800 ml melk
• 2 g vanilje
• 300 g sukker (eller melis)
• 6 keramiske former

Først får du melk og vanilje i en kjele. Slå av brannen og la melken avkjøles i 15 minutter. Mens det avkjøles, begynner du å lage karamell.

Sørg for at det ikke er noen barn rundt deg, da den minste dråpe varm karamell kan skade dem. Også du, vær forsiktig.

Så bland halvparten av sukkeret med 2 ss vann i en kjele med stor bunn.

Etter en stund begynner blandingen å koke og vannet fordamper.

Sukker begynner sakte å smelte.

Den får gradvis en brun fargetone. Stek på middels varme til de er brune, rør hele tiden for å smelte alle klumpene. Se opp for karamellen så den ikke brenner seg.

Så snart vi har karamellen i fargen vi trenger, fjern kjelen raskt fra varmen.

Og mens karamellen er varm, hell den raskt i tilberedte keramiske former for å bake desserten vår.

Merk! Så snart karamellen treffer formen, begynner den å kjøle seg ned. Vend derfor raskt for hånd slik at den fortsatt flytende karamellen sprer seg over hele bunnen.

Så, som sagt, hell karamellen i bunnen av hver form.

Sett foreløpig formene til side for å la karamellen avkjøles helt. Bløtlegg en tom kjele i varmt vann i 4 minutter, og vask den deretter med vaskemiddel.

Og du kan begynne å slå egg. Pisk egg med resten av sukkeret. Pisk i 3 minutter.

Bland deretter den piskede blandingen med den avkjølte melken, rør godt.

Hell deretter egg-melkblandingen i keramiske former, filtrer den gjennom en sil.

Når alle formene er fulle, legger du dem i en bakeplate og hell varmt vann i bakeplaten slik at den dekker formene med tre fjerdedeler.

Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og stek i en halv time. Etter nøyaktig en halv time, fjern bakeplaten, fjern formene fra vannet og la dem avkjøle.

Dekk deretter hver form med film og send den til kjøleskapet i minst 6 timer. Jeg må si at en slik dessert kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager og bare fordeler av dette. Jeg hadde det travelt med å prøve det og smakte det varmt. Jeg anbefaler det ikke. Det har blitt sagt å kjøle seg ned, noe som betyr at du må vente. En helt annen smak.

Og så, etter 6 timer (vel, du kan allerede etter 3-4: o) få formene ut av kjøleskapet. Legg hver i en bolle med varmt vann i 30-60 sekunder. Og så - skill forsiktig desserten fra kantene på formen med en kniv. Dekk fatet med en tallerken og snu. Hvis du føler at ingenting skjer: kremen med karamell ikke fester seg, må du holde tallerkenen nær formen og riste formen. Kommer til å bli søt!

Gjør dette med antall former du trenger. Og voila! Kremkaramell er klar.

Oppskrift nummer 2 "For to"

På grunn av den nåværende økonomiske situasjonen i landet, vil det kulinariske feltet ikke gå vilt. Dette er imidlertid ikke et problem. Hvis du har noen egg, sukker, fløte og melk for hånden, så tenk på at du har på lager en anti -krise og enkel dessertoppskrift - kremkaramell.

Ingredienser:

• Melk - 250 ml
• Slvki - 33% 300 ml
• Vanillin - 0,5 ts
• Eggeplommer - 2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 250 g
• Vann - 60 ml

Så først må du lage karamellen. Bland halvparten av sukkeret med 60 ml vann i en kjele med stor bunn. Stek på middels varme til den er brun, rør hele tiden. Se nøye på karamellen slik at den ikke brenner seg.

Hell karamellen i formene umiddelbart og avkjøl.

Du kan begynne å forberede kremen. Sett kjelen over middels varme. Hell i melk, fløte, tilsett halvparten av det resterende sukkeret og kok opp.

Visp resten av sukkeret i eggeplommene og egget med en visp.

Fjern blandingen fra varmen og begynn å helle eggedosisen i den under kraftig omrøring. Hvis det dannes klumper under pisking, sil blandingen gjennom en sil.

Ta nå karamellformene og hell den kremete blandingen i den. Ta en dyp form og legg formene i den. Hell vann ved romtemperatur i en ildfast form slik at den dekker halvparten av eggeblandingen og karamellformene. Forvarm ovnen til 160 grader og stek i 40-45 minutter.

Du kan sjekke kremkaramellens beredskap med en mild risting av formen. Hvis desserten i formen rister litt, kan den settes i kjøleskapet.

Så ta formene opp av vannet, avkjøl litt ved romtemperatur og sett i kjøleskap i 5-6 timer, eller bedre over natten.

Fjern kremkaramellen fra kjøleskapet. Lirke den forsiktig av med en dessertskje eller en tynn kniv, sett deretter bestikket til side og snu desserten raskt på en flat tallerken.

Videooppskrifter på kremkaramelldesserten

Kremkaramell - en deilig dessert laget av enkle produkter uten olje og mel

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kremkaramell

Ingredienser:
... egg - 3 stk.
... eggeplomme - - 2 stk.
... sukker - - 2 ss
... vaniljestang
... melk - 300 ml
... krem (ikke mindre enn 20%) -300 ml

Til karamell:
... sukker - 3 ss
... 1 ss. l. vann

Tilberedningsprosess:
1) Tilbered karamell. Hell 3 ss i en kjele. sukker og hell i 1 ss. l. kaldt vann. La det småkoke på svak varme til sirupen får en lys kaffefarge.
2) Hell den ferdige karamellen i en form. Gjør noen sirkelbevegelser med formen slik at karamellen dekker hele den indre overflaten jevnt. Sette til side.
3) Kok opp melk og fløte med vaniljestangmasse eller vaniljesukker. La det brygge i 10 minutter.
4) Bland egg og eggeplommer med sukker, hell i en tynn stråle mens du rører varm melk med vanilje
5) Sil kremen gjennom en fin sil i en egen bolle.
6) Hell fløten i en form med karamell.
7) Ha i en annen større form. Hell varmt vann i det slik at det når midten av veggene i karamellfatet. Stek i en forvarmet ovn til 165 ° C-170 ° C i 45-50 minutter.
8) Fjern kremkaramellen fra ovnen og avkjøl. Dekk retten med et serveringsfat, snu og fjern forsiktig fra desserten. Server varm eller kjølt.

Oppskrifter for å lage fløte og andre konfektdekorasjoner

Til en mellomstor kake

30 minutter

350 kcal

4.25/5 (4)

La oss se på flere alternativer for å lage denne kremen av varierende kompleksitet, og du kan velge den du liker best.

Karamellkrem

For ikke å bli forvirret, hvordan lage karamellkrem i henhold til denne oppskriften, sammenlign ofte resultatet ditt med bildet, og du vil definitivt lykkes. Først skal vi tilberede selve karamellen for ham, og deretter går vi direkte til kremen.

Kjøkkenmaskiner: To kjele, visp, mikser, tallerken.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Første skritt: 150 g sukker, fløte.

Andre fase: 70 g sukker, stivelse, egg, melk.

Trinn tre: smør, karamellkrem.

Videooppskrift

Selv om oppskriften er ganske enkel, er den fortsatt veldig omfangsrik, så for ikke å bli forvirret i sekvensen, se denne videoen. Jenta forklarer alt i detalj, så det vil være lett for deg å forstå.

Kremet karamellkakekrem

• Matlagingstid: 10 minutter.
• Porsjoner: for en middels kake.
• Kjøkkenmaskiner: Blander, tallerken.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Video av oppskriften på å lage karamellkrem

Se videoen for å lære hvordan du lager denne raske versjonen av karamellkrem og pisk kremen til den fungerer.

Sjokoladekaramellkakekrem

• Matlagingstid: 2,5 timer.
• Porsjoner: for en middels kake.
• Kjøkkenmaskiner: gryte, skje, mikser, rivjern, bolle.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Første skritt: sjokolade, krem.

Andre fase: smør, kondensert melk.

Video av oppskriften på å lage karamell-sjokoladekrem

Oppskriften er veldig enkel, men det er bedre å se videoen for å vite nøyaktig hvordan du lager karamellkakekrem. Da ordner alt seg første gangen, og du trenger ikke kaste maten.

Hva du skal bruke kremen til

Karamellkrem er veldig populær i konfektbransjen, siden den er lett å tilberede, ikke sprer seg og viser seg å være veldig velsmakende. Vaniljesaus brukes ofte til eclairs, og små, vakre cupcakes tilberedes også med den. Bruk av karamell i ostekake er heller ikke uvanlig på lenge. Og hvis vi snakker om kaker, kan nesten hvilken som helst av dem tilberedes med tilsetning av denne kremen. De mest populære er med viskøs karamell eller den velkjente "Napoleon". Den lyse viser seg å være utrolig velsmakende, takket være den søte, diskrete kremen, og den blir enda godere. Kjekskaken med karamell og sjokolade er også veldig interessant.

Hva kan legges til

Andre ingredienser kan legges til karamellkremen, som ikke vil ødelegge smaken på noen måte. For eksempel tilsatte mamma ofte hakkede nøtter eller kandisert frukt, og noen ganger små fruktstykker. Det viser seg veldig velsmakende. Du kan også legge til litt fruktpålegg, syltetøy i den for å endre smaken på kaken din. Det passer godt til karamellkanel. For å gjøre kremen tykkere, blir det noen ganger tilsatt gelatin, og hvis du trenger en mer tyktflytende krem, blir det lagt mel og kondensert melk i den.

Hvis du vil at kremen din skal få den perfekte konsistensen og smaken, må du følge følgende tips:

• Ikke la kremen koke - den vil krølle seg sammen og ødelegge hele kremen.
• Når du lager karamell, trenger du ikke å røre den med en skje. Bare rist kjelen av og til.
• For å oppløse sjokoladen raskere, mal den godt og la kremen varme i et minutt før du blander.

Fortell oss hvilken oppskrift du likte mest, og hvilken vil du lage? Hva mer vil du legge til? Hva ble kremen brukt til og hva ble resultatet? Dette er veldig interessant, så vær så snill å dele tankene dine i kommentarene.

For myk hjemmelaget karamell

• Sukker - 100 g
• Glukosesirup - 40 g
• Vann - 20 g
• Krem 33% - 100 g
• Smør - 25 g

Til krem

• Ostekrem - 400 g
• Krem 33% - 100 g

Lukk Ingrediensstempel

- ubehagelig, delikat, kremaktig, med en lett karamell ettersmak. Den perfekte kremen til kaker og cupcakes! Steg-for-trinn oppskrift med bilde.

Hei venner!

La oss gjøre det i dag karamellkrem... Usøtet, ikke veldig fet, med en lett karamell ettersmak. For ham må vi faktisk lage mat, karamell. Vi har allerede gjort dette to ganger: og her igjen. Alle metodene er gode, men den jeg vil vise nå er den mest problemfrie! Og karamell, i mellomtiden, viser seg alltid, 100%, uten danser med tamburiner som kjedelig, lang smelting av sukker i en tørr stekepanne i 50 g. Trådete, vakre, veldig velsmakende. Det eneste "men": du må kjøpe glukosesirup i en godteributikk. De sier at for dette formålet kan du erstatte den med en tilberedt hjemme, men jeg har ikke prøvd den. Profesjonelle jobber med glukose, og jeg vil gradvis berøre verden med høy konfektkunst) Derfor kjøper jeg og prøver å bruke profesjonelle stykker nå og da. Ting går sakte, men hva skal jeg gjøre hvis det bare går)

Så, en vinn-vinn-oppskrift på karamell og karamellkrem!

Tilbered hjemmelaget myk karamell!

I en gryte (gryte) kombineres 100 sukker, 40 g glukosesirup og 20 g vann.

Vi setter fyr på og under omrøring (!) Koker du til du får en gul fargetone (ikke overeksponer, ellers vil den ferdige karamellen smake bitter).

Kok opp på en annen brenner samtidig, men ikke kok opp 100 g 33% fløte. Så snart karamellen er ønsket farge, hell i fløten og rør. Det blir ingen klumper, ingenting som kunne ha møtt i tidligere oppskrifter og ødelagt våre liv! Bare vær forsiktig, blandingen er varm og veldig skummende.

Rør til karamellen og fløten kombineres.

Tilsett 25 g smør (du kan direkte fra kjøleskapet).

Rør til det er jevnt.

Det er alt, pinnsvinskringle! Karamellen vår er klar, kan du tro?! Så enkelt som en pai!

Vi lar det avkjøle. Varmt, det er fortsatt flytende, når det avkjøles, tykner det og begynner å strekke seg. Denne trekking leveres av glukosesirup, og jo mer den er, jo mer strekker den seg.

Jeg legger ikke til salt nå, for vi skal bruke karamell til kremen, som inneholder cottage cheese -kremost, og den er selv litt salt. Hvis du skal bruke denne karamellen som en selvstendig dessert, fyll for søtsaker eller noe annet, kan du tilsette litt salt, gjerne grovt havsalt, eller enda bedre - fleur de sel.

For kremen, slik at den ikke eksfolierer, må vi avkjøle karamellen helt! For å få fart på prosessen kan du ta den med ut på balkongen hvis forholdene tillater det. Du kan også bruke et kaldt vannbad.

Og nå, faktisk, kremen!

Ta 100 g 33% kald krem. Pisk dem, men ikke før de sterkeste toppene. Vi trenger halvpisket krem.

Elt med en gaffel.

Tilsett 150 g (dette er hvor mye du skal få) av vår myke karamell. Rekker en skje.

Kremkaramell er den mest delikate franske delikatessen, til tross for raffinement og eleganse, er den absolutt rimelig og enkel å tilberede. Vanlige produkter - egg, sukker og melk, ved enkle manipulasjoner, er i stand til å bli en uvanlig velsmakende "flip -flop" dessert som har erobret ikke bare europeiske gourmeter, men hele verden.

Kremkaramell - oppskriften er enkel, takket være enkel teknologi kan en fransk delikatesse dukke opp på bordet til hver husmor. I utgangspunktet er dessert en krem ​​som lages ved å slå egg med sukker, melk eller fløte. Massen legges i former fylt med karamell og stekes i ovnen. Ved servering snur retten seg.

Ingredienser:

• sukker - 230 g;
• kokende vann - 60 ml;
• krem 33% - 100 ml;
• melk - 300 ml;
• egg - 1 stk .;
• eggeplomme - 2 stk .;
• olje - 20 g;
• skall - 2 g.

Forberedelse

1. Kok karamell fra 150 g sukker og kokende vann.
2. Hell i former.
3. Kombiner melk med fløte og skall. Varme opp.
4. Tilsett egg, pisket med sukker.
5. Hell blandingen over toppen av karamellen.
6. Stek hjemmelaget karamellkaramell på 160 grader i 45 minutter i et vannbad.

Dessertkremkaramell - en oppskrift som involverer forskjellige matlagingsalternativer. Den franske kremen er målestokken. Den tilberedes bare av helmelk, med tilsetning av vanilje og en mengde egg, siden de er ansvarlige for formen på desserten. Den ferdige retten avkjøles i 12 timer, ikke bare for å stivne, men også for å eliminere eggelukt.

Ingredienser:

• melk - 500 ml;
• egg - 3 stk .;
• eggeplomme - 2 stk .;
• sukker - 250 g;
• vann - 50 ml;
• vanilje frø.

Forberedelse

1. Kok karamell med 100 g sukker og vann.
2. Hell den i former.
3. Visp resten av sukkeret med egg og eggeplommer.
4. Tilsett varm melk og vaniljefrø.
5. Hell den resulterende massen i former.
6. Stek fransk karamellkrem i 20 minutter på 160 grader.

Saltet karamellkrem - oppskrift

Saltet karamellkrem er ekstremt populær i den moderne konfektverdenen. Den salte smaken setter perfekt i søtsaker i desserter, og dens tette, tyktflytende konsistens, som karamell, gjør det mulig å bruke karamell ikke bare som en uavhengig delikatesse, men også som pålegg til iskrem, pannekaker, frokostblandinger og pannekaker.

Ingredienser:

• sukker - 350 g;
• krem 33% -350 g;
• olje - 70 g;
• salt - en klype.

Forberedelse

1. Smelt sukkeret til det er gult.
2. Tilsett smør, salt og varm krem.
3. Kok massen i 8 minutter.
4. Saltet karamellkrem avkjøles i kulde i 12 timer.

Kremet karamell med kremost

Med karamell - et utmerket fyllingsalternativ for utsøkte bakverk eller en lett uavhengig dessert. Prosessen er enkel: den tidligere bryggte karamellen blandes med kremost, flormelis og fløte til den er luftig. Det viktigste er at alle komponentene er avkjølt, ellers vil ikke massen slå godt og smelte.

Ingredienser:

• krem 33% - 200 g;
• sukker - 150 g;
• olje - 40 g;
• kremost - 250 g;
• melis - 50 g.

Forberedelse

1. Smelt smør og sukker og kok opp.
2. Varm opp 100 g fløte, tilsett karamell. Avkjøl det.
3. Pisk kremost med pulver, 100 g fløte og karamell.
4. Legg kremkaramellen i kulden.

Kremkaramell er en oppskrift som gir mange muligheter for å lage originale, uavhengige desserter og milde tillegg til baking. I dag, når det ikke er overraskende, er kombinasjonen med karamell spesielt etterspurt. Takket være karamellen får den en helt ny smak, farge og kremaktig tekstur.

Ingredienser:

• melk - 900 ml;
• sukker - 380 g;
• mel - 100 g;
• stivelse - 40 g;
• eggeplomme - 3 stk .;
• olje - 30 g.

Forberedelse

1. Tilsett 200 g sukker, 70 g mel, stivelse og eggeplommer til 800 ml melk.
2. Visp og kok til den er tykk.
3. Stek 30 g mel i en panne, tilsett smør og 180 g sukker.
4. Hell i 100 ml melk, hold i 5 minutter, fjern fra varmen og sett i kjøleskap.
5. Bland den ferdige karamellen med kremen.

Kremkaramell til kake

Den hjemmelagde karamellkremoppskriften er enkel og feilfri i smaken. Den kan brukes som eller en base for en krem. Det særegne ved håndlaget matlaging er at du kan endre masseens tetthet, avhengig av formålet. Denne oppskriften viser proporsjonene for myk karamell.

Ingredienser:

• melk - 120 ml;
• sukker - 220 g;
• olje - 70 g;
• vanillin - en klype.

Forberedelse

1. Smelt sukkeret.
2. Tilsett varm melk, vanilje og smør.
3. Rør mens du varmer opp.
4. Kremkaramellen blir myk og flytende, men etter avkjøling tykner den.

Kremkaramell har forskjellige versjoner av preparatet. En av dem - melkebasert - er veldig populær fordi den er enkel og rimelig. Ved hjelp av flere komponenter kan du ikke bare diversifisere smaken, men også aromaen av desserten ved å tilsette en klype kanel til melken i stedet for den tradisjonelle vaniljestangen.

Ingredienser:

• melk - 270 ml;
• sukker -150 g;
• egg - 1 stk .;
• eggeplomme - 2 stk .;
• malt kanel - en klype;
• kokende vann - 100 ml.

Forberedelse

1. Før du lager kremkaramellen, smelter du 100 g sukker, hell i kokende vann og kok massen.
2. Tilsett kanel i den oppvarmede melken.
3. Pisk egg og eggeplommer med 50 g sukker.
4. Tilsett i melk.
5. Hell karamellen i formene, hell kremen på toppen.
6. Stekes i ovnen i vannbad i 45 minutter.

Oppskrift på kremkaramellkake

"Cream-caramel" er en luftig delikatesse med kjeksbunn og den mest delikate karamellkremen. Det særegne ved preparatet er at de tre massene skiftevis helles på et bakeplate og bakes samtidig i ovnen, i et vannbad. Den ferdige kaken avkjøles og serveres opp ned, det samme er kremkaramelldesserten.