Lam i den europeiske delen av Russland er ikke så populært som svinekjøtt eller storfekjøtt, og det er helt forgjeves. Lammekjøtt er et veldig sunt produkt som inneholder protein, jern og vitamin B. Dessuten er lammekjøtt en god kostholdskomponent. På grunn av den minimale mengden fett i lam, kan du bruke den uten frykt for figuren din.

Lammekjøtt er ideelt for matlaging. Kjøttet er velsmakende, veldig sunt, spesielt hvis du velger riktig måte å tilberede på. Erfarne kokker anbefaler å bake lam i ovnen, så for det første vil det beholde flere næringsstoffer, og for det andre vil det forbli saftig. Nedenfor er et utvalg av de deiligste oppskriftene.

Lam i ovnen i folie - trinnvis oppskrift med bilde

For å tilberede deilig lam trenger du ikke plage for mye, du kan bare bake det i folie. Kjøttet fra ovnen vil ha et vakkert utseende og fantastisk aroma. Det er dette lammet som skal bli en signaturrett på festbordet.

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Lam: 1,5 kg
• Tørre krydder: 20 g
• Salt: 10 g
• Soyasaus: 50 g
• Hvitløk: 1/2 stort hode
• Friske tomater: 50 g
• Sennep: 10 g
• Sitronsaft: 2 ts

Matlagingsinstruksjoner

Hvordan tilberede lam i ovnen i ermet

Den moderne husmoren har det bra, hun har tusenvis av kjøkkenassistenter som hjelper til med å lage mat raskt. En av dem er stekehylsen, som samtidig gjør kjøttet mørt og saftig, og etterlater stekeplaten ren. Til baking kan du ta et lammelår eller en ren filet, som du vil.

Produkter:

• Lam - 1,5-2 kg.
• Grovt salt - 1 ss. l.
• Sennep "Dijon" (i korn) - 2 ts.
• Krydder "provençalske urter" - 1/2 ts.

Teknologi:

1. Fjern overflødig fett fra kjøttet, skjær av filmene, vask, klatt med en papirserviett.
2. Mal krydder til pulver (eller ta ferdig bakken), bland med salt.
3. Riv lammet fra alle sider med den resulterende aromatiske blandingen. Pensle nå forsiktig med sennep. La marinere i 3-4 timer på et kjølig sted.
4. Skjul kjøttet i en hylse, legg på en bakeplate, sett i ovnen. Stek ved maksimal temperatur (220 ° C) i 40 minutter.
5. Senk deretter temperaturen, fortsett å bake i en halvtime. Du kan forsiktig kutte ermet for å lage en gyllenbrun skorpe.

Legg det ferdige bakte lammet på et vakkert fat, hell over saften som er igjen i ermet, dekorer med urter. Dagens rett er klar!

Deilig lam i ovn i gryter

En gang i tiden laget bestemødre i gryter i ovnen, og dette var fantastiske retter. Tiden kan dessverre ikke skrus tilbake, men det er fullt mulig å bruke gryter til å tilberede moderne retter. Nedenfor er en oppskrift på lam tilberedt på denne måten.

Produkter:

• Lam (mager filet) - 800 gr.
• Løkløk - 1-2 stk.
• Poteter - 12-15 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Smør - 50 gr.
• Ost - 100 gr.
• Krydder (etter smaken av vertinnen), salt.
• Vann.

Teknologi:

1. Du må begynne med lam, ideelt sett bør det være avkjølt, men du kan også ta frossen. Skyll kjøttet, tørk med papirhåndklær, kutt i terninger.
2. Skrell, vask, kutt grønnsaker på en praktisk måte (for eksempel poteter i skiver, løk i halve ringer, gulrøtter i tynne skiver).
3. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg kjøttterninger der, stek til halvkokt. Erfarne kokker anbefaler å sautere gulrøtter og løk lett i en annen panne.
4. Nå er det på tide å legge alle ingrediensene i grytene. Skyll beholderne, hell litt vegetabilsk olje ned. Legg i lag - lam, gulrøtter, løk, finhakket hvitløk, potetbåter.
5. Smak til med salt, tilsett krydder, tilsett smørterninger hver. Fyll på med oppvarmet vann, lukk lokkene og sett inn i ovnen.
6. Steketid ca 40 minutter ved 180 °C. Riv hard ost og dryss over fem minutter før slutten av prosessen.

Familien vil være veldig glad for den uvanlig serverte retten og vil definitivt be om en repetisjon!

Ovnslam oppskrift med poteter

Lam regnes som et ganske fett kjøtt, så det tilberedes best med poteter, som vil absorbere overflødig fett. I tillegg, når den bakes, dannes en gyllen skorpe, noe som gjør retten veldig appetittvekkende.

Produkter:

• Lam - 1,5 kg.
• Poteter - 7-10 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje).
• Rosmarin og timian, salt
• Tørr hvitvin - 100 ml.

Teknologi:

1. Forbered ingrediensene. Skrell potetene, skyll dem under vann og hakk dem ganske grovt, siden steking av lammekjøtt er en langvarig prosess. Smak til med salt, dryss over krydder og rosmarin, hakket hvitløk (2 fedd).
2. Skrell kjøttet fra filmer og overflødig fett, skyll, gjør dype kutt.
3. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett urter, olje, salt, mal grundig. Riv sauekjøttet godt med velduftende marinade.
4. I en bakebolle, hell litt olje på bunnen, legg poteter, kjøtt på toppen, hell vin over. Dekk til med et ark matfolie og send til ovnen.
5. Stek i 40 minutter ved 200°C. Vann fra tid til annen kjøttet og potetene med den resulterende "juicen".

Hvis bakebeholderen er vakker, kan du servere retten direkte i den. Eller legg kjøttet på en fin tallerken, fordel poteter rundt. Dryss sjenerøst med urter, og inviter gjester!

Lam i ovnen med grønnsaker

Den ideelle "ledsageren" av fårekjøtt er poteter, men andre grønnsaker som for øyeblikket står i kjøleskapet kan også gjøre en bedrift. Det er verdt å prøve å lage kjøtt i henhold til følgende oppskrift.

Produkter:

• Lam - 500 gr.
• Poteter - 6-7 stk.
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Løk - 2-4 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og krydder, inkludert varm og allehånde paprika, timian, rosmarin.
• Vann - ½ ss.

Teknologi:

1. Forbered lam: skrell av filmer og overflødig fett, skyll, tørk, salt, dryss med krydder, la marinere.
2. I løpet av denne tiden, tilbered grønnsaker. Rengjør og vask. Skjær auberginen i sirkler, tilsett salt, klem, tøm den resulterende juicen.
3. Skjær potetene i skiver, gulrøtter og tomater i sirkler, løk i ringer. Brett grønnsakene i en beholder, salt også og dryss med krydder.
4. Bakebollen skal ha høy kant. Hell olje og vann i den, legg kjøtt, grønnsaker rundt.
5. Stek i 1-1,5 timer ved 200 ° C, pass på å dekke med et ark folie.

Ideell marinade for steking av lam i ovnen

På forespørsel "den ideelle marinade for ramskjøtt" gir Internett ut tusenvis av oppskrifter, men hver husmor anser sin egen for å være den beste. Derfor kan du bare empirisk få den ideelle komposisjonen. Og du kan ta denne oppskriften som grunnlag.

Produkter:

• Løkløk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chilipepper - 2 små belger
• Zira - 1 ts.
• Timian, rosmarin - ½ ts hver.
• Oliven olje.
• Soyasaus.

Teknologi:

1. Skrell og skyll løk og hvitløk, skjær den første i små terninger og kjør den andre gjennom en presse. Skjær chilien i små biter.
2. Bland med salt, krydder, olivenolje og soyasaus.
3. Bløtlegg lammet i denne marinaden i flere timer før du sender det til ovnen.

Urter og krydder kan bidra til å bekjempe lammelukten som ikke alle liker. Oljen gjør at du kan holde kjøttsaften inne når du baker. Skjær eventuelt 2-3 tomater i marinaden.