Historien om surkål går tilbake til tidene til tsar-Russland. Det var da de begynte å fermentere denne grønnsaken. I disse fjerne tider, men som nå, prøvde folk å gi kål en mer krydret smak og sikre dens sikkerhet i mange måneder.

I dag, så vel som for mange tiår siden, ble kål brukt som en uavhengig rett, så vel som som en bestanddel i mer komplekse retter. Surkål kan ikke kalles et universelt produkt, siden det ikke er tilrådelig å kombinere det med kokt fisk, kylling og svinekjøtt eller søt frukt. Det bør være nøye om kombinasjonen av surkål og sitrusfrukter.

Uansett er surkål mye brukt av husmødre til å lage alle slags retter, inkludert surkålsalat serveres ofte på bordet på hverdager og helligdager.

Hvordan lage surkålsalat - 15 varianter

Denne salaten utmerker seg ved sin delikate smak og rett og slett uovertruffen våraroma. Hvis det er en duftende vegetabilsk olje, er det bedre å bruke den til denne salaten.

Ingredienser:

• Surkål - 650 gr.
• Hermetiske grønne erter - 270 gr.
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Vi presser ut kålen godt for å bli kvitt overflødig væske og legger den i en dyp salatskål. Hell av overflødig væske fra ertene og tilsett det i kålen. Vi skreller løken, vasker den, kutter den i tynne strimler og sender den også til salatskålen. Salaten er nesten klar. Nå skal det blandes, krydres med vegetabilsk olje og blandes igjen.

Denne salaten bør aldri saltes. Hvis du tilsetter salt, pepper og andre krydder til det, blir det en helt annen rett.

Det særegne med salaten med surkål, ost og egg er at den skal krydres med vegetabilsk olje rett før servering uten å røre.

Ingredienser:

• surkål - 200 gr.
• Hard ost - 100 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Persillerot - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Grønn løk - 4 fjær
• Malt svart pepper, salt, vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Tre ost på et grovt rivjern. Kok eggene, avkjøl, rens og finhakk. Skrell persilleroten, vask og kutt i strimler. Skrell, tørk og finhakk løken. Vi presser kålen.

Kombiner kål, ost, egg, persillerot og grønn løk i en beholder, salt, pepper og bland grundig, krydre med vegetabilsk olje.

Denne retten kombinerer de delikate smakene av bacon og rødbeter med surkålens skarpe skarphet.

Ingredienser:

• Surkål - 500 gr.
• Rødbeter - 200 gr.
• Bacon - 150 gr.
• Hvit løk - ½ stk.
• Dill, olivenolje - etter smak

Forberedelse:

Skjær baconet i tykke strimler og stek i tørr stekepanne til det er gyldenbrunt. Ha surkålen i en salatskål. Skrell løken, vask den, skjær den i tynne strimler og legg den i salatbollen i kålen. Vask rødbetene, kok til kokte, avkjøl, skrell, tre på et koreansk gulrot rivjern og legg i en salatskål med kål og løk. Når alle grønnsakene er blandet, krydre salaten med olivenolje og bland grundig. Til slutt legger du det avkjølte baconet i salaten og blander alt igjen. Dekorer salaten med hakket fersk dill. God appetitt!

Salat "Vinaigrette" er kjent for hver av oss, ikke ved rykte. I den klassiske oppskriften er dette en utelukkende grønnsaksrett, men "Vinaigrette med blekksprut" vil også glede mange.

Ingredienser:

• Blekksprut - 400 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Surkål - 1 glass
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss l.
• Sukker - 0,5 ts
• Malt svart pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

Vask blekksprut, kok i kokende vann i 2 minutter, avkjøl, rens og skjær i strimler. Skyll agurkene og skjær i terninger. Vi vasker og presser kålen. Gulrøtter, poteter og vask rødbeter, kok til kokt, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Skrell, vask og finhakk løken. Legg alle de tilberedte ingrediensene i en beholder.

Kombiner vegetabilsk olje, eddik, sukker, salt og pepper i en liten bolle. Bland alt grundig. Dette blir dressingen til vinaigretten.

Hell dressingen i en bolle med hovedingrediensene og bland alt godt sammen. Om nødvendig kan salaten i tillegg krydres med salt og pepper.

"Sunn" salat er en rett for søte elskere. Den erstatter salt med sukker.

Ingredienser:

• Surkål - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Grønn løk - ½ haug
• Sukker - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vask surkålen i kokt vann og tørk litt. Vi renser gulrøttene, vasker dem og tre på et grovt rivjern. Vask løken, tørk den og hakk den fint. Kombiner tilberedte grønnsaker i en dyp beholder. Tilsett sukker, vegetabilsk olje til dem og bland alt grundig. Den ferdige salaten kan pyntes med bladpersille.

Og igjen "Vinaigrette". Oppskriften på denne retten har mange tolkninger, hvorav den ene gir utelukkende planteprodukter i sammensetningen.

Ingredienser:

• Rødbeter - 200 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Poteter - 200 gr.
• surkål - 200 gr.
• Hermetiske røde bønner i sin egen juice - 360 gr.
• Syltede champignoner - 300 gr.
• Løkløk - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Forberedelse:

Rødbeter, gulrøtter, vask poteter, kok til kokt, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Tøm av overflødig væske fra bønner, sopp og kål. Skjær soppen i tallerkener. Skrell, vask og finhakk løken. Kombiner alle ingrediensene i en dyp salatskål, smak til med vegetabilsk olje og bland.

Om ønskelig, i denne retten, kan vegetabilsk olje erstattes med majones.

Navnet på salaten taler for seg selv. Ved å bruke bare en krone kan du tilberede et fantastisk måltid for hele familien.

Ingredienser:

• surkål - 150 gr.
• Rødbeter - 100 gr.
• Sukker - 1 ts
• Vegetabilsk olje etter smak

Forberedelse:

Vask rødbeter, kok opp, avkjøl, skrell og kutt i terninger. Vi kombinerer kål og rødbeter i en beholder, sukker, fyll med vegetabilsk olje, bland alt grundig. Du kan dekorere den ferdige salaten som du vil.

Denne salaten kombinerer ganske uvanlige produkter, nemlig surkål, appelsiner og ananas.

Ingredienser:

• surkål - 250 gr.
• Oransje - 2 stk.
• Hermetisert ananas - 3 ringer
• Rømme - 3 ss. l.
• Sitronsaft - 1 ss l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Valnøttkjerner - 3 ss. l.
• Salt, svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Hakk kjernene. Skjær ananasen i terninger. Skrell en appelsin, del den i skiver og fjern filmen. Fjern skallet fra den andre appelsinen og press ut saften.

Bland kål, appelsinbåter, ananas og halvparten av nøttene i en dyp bolle. Kombiner rømme, sitronsaft, appelsinjuice, sukker, salt, pepper og appelsinskall i en liten beholder. Bland alt grundig.

Krydre salaten med den ferdige dressingen, bland og strø de resterende nøttene på toppen.

"Vinaigrette" er en rett velkjent for hver enkelt av oss. Husmødre forbereder det ofte både til daglig bruk og til et festlig bord.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Surkål - 300 gr.
• Rødbeter - 4 stk.
• Grønne erter - 200 gr.
• Hvit løk - 1 stk.
• Salt, pepper, urter, vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Poteter og vask rødbeter, kok til kokt, avkjøl, skrell og kutt i terninger. Tøm overflødig væske fra ertene. Skrell, vask og finhakk løken. Kombiner poteter, rødbeter, surkål, erter og løk i en dyp beholder. Krydre grønnsaker med vegetabilsk olje, salt, pepper og bland grundig. Du kan også legge finhakket grønt i salaten. God appetitt!

Det andre navnet på denne salaten er "Vinter". Det er under dette navnet mange gjengangere av restauranter, kafeer og andre steder med offentlig servering kjenner ham.

Ingredienser:

• Surkål - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hermetiske erter - 150 gr.
• Kokt-røkt pølse - 200 gr.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Majones, salt - etter smak

Forberedelse:

Tøm overflødig væske fra kål og erter. Skrell gulrøttene, vask, tre på et grovt rivjern og tilsett kålen og ertene. Rens pølsen og kutt i små terninger. Kok eggene, avkjøl, skrell og skjær i små terninger. Tilsett pølse og egg til de andre ingrediensene.

Når alle produktene er tilberedt, skal de saltes etter smak, krydres med majones og blandes grundig. Før servering er det lurt å sette salaten i kjøleskapet i 20 - 30 minutter.

Dette er en veldig uvanlig rett for tilberedning som du trenger for å marinere godt løk og tyttebær. For å gjøre dette, er det tilrådelig å marinere disse produktene omtrent en dag før du tilbereder salaten.

Ingredienser:

• Surkål - 350 gr.
• Surt eple - 2 stk.
• Rødløk - 2 stk.
• tyttebær - 200 gr.
• Skrellede solsikkefrø - 50 gr.
• Vegetabilsk olje, sort pepper - etter smak
• Eplecidereddik - 3 ss. l.
• Brunt sukker - 2 ss l.
• Salt - 2 ss. l.
• Nellikknopper - 2 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

Skrell, vask og skjær løken i tynne halve ringer. Hell 1 liter i en kjele. kaldt vann og tilsett eddik, brunt sukker, salt, nellikknopper og laurbærblad. Kok opp innholdet i kasserollen og kok i flere minutter slik at sukkeret og saltet er helt oppløst. Deretter fjerner vi pannen fra varmen, legger løken i den ferdige marinaden og blander alt grundig. Ha så løken med marinaden i en dyp bolle og tilsett tyttebærene der. Den resulterende løk-tyttebærblandingen i marinaden bør stå å trekke ved romtemperatur i en dag. Etter en dag kan du begynne å tilberede salaten direkte.

Vi legger løken med tyttebær i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske og legger i en dyp bolle. Vi legger kålen der. Skrell eplene, fjern kjernehuset, skjær i tynne skiver og legg i en felles bolle. Bland alt grundig, la salaten trekke litt.

I en tørr stekepanne, stek lett de skrellede frøene, og tilsett dem umiddelbart i salaten. Krydre salaten med vegetabilsk olje, pepper og bland grundig. En utsøkt surkålrett er klar!

Hva trenger noen på kalde vinterdager? Naturlig mettende, beriket og lett mat som vil gi deg mye styrke og ikke vil skape en følelse av tyngde i magen.

Ingredienser:

• Surkål - 300 gr.
• Røkt pølse - 200 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Grønt, salt - etter smak

Forberedelse:

Vi presser kålen. Skjær pølsen i store biter.

For ekte pølsekjennere kan flere typer røkte pølser brukes i denne salaten samtidig.

Vask poteter, kok opp, avkjøl, skrell og skjær i store terninger. Vask greener, tørk og finhakk.

Kombiner pølse, grønnsaker og urter, smak til med vegetabilsk olje, salt etter smak og bland grundig. Salaten kan serveres ved bordet.

Når du tilbereder denne salaten, kan du eksperimentere litt. Salt og sukker kan tilsettes i helt forskjellige proporsjoner. Hovedreferansepunktet i denne bransjen er individuelle smakspreferanser.

Ingredienser:

• Syltet sopp - 200 gr.
• surkål - 100 gr.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Søt pepper - 1 stk.
• Sukker - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• Salt, persille - etter smak

Forberedelse:

Tøm overflødig væske fra kål og sopp. Skjær soppen i middels store terninger. Hakk kålen. Vask agurker, tørk og kutt i tynne halvsirkler. Skrell hvitløken, vask og passer gjennom hvitløken. Min pepper, skrell av stilken og frøene og kutt i mellomstore terninger.

Vi kombinerer alle produktene i en beholder, salt, sukker, krydre med vegetabilsk olje og bland grundig. Før servering pynter du salaten med bladpersille.

En slik rett, på grunn av sin salte smak, vil bare bli en ideell snack med sterke alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• Surkål - 500 gr.
• Sildefilet - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

Klem surkål, krydre med vegetabilsk olje og legg i en vakker salatskål. Skrell løken, vask, kutt i halve ringer og tilsett kålen. Skjær sildefileten i halve ringer og ha den i en salatbolle på samme måte. Bland alt grundig og server.

Denne salaten er et komplett måltid. Det er ganske nok for en fullverdig middag, eller en ettermiddagsmat, siden den inneholder mat av både animalsk og planteopprinnelse.

Ingredienser:

• Surkål - 1 glass
• Biffhjerte - 1 stk.
• Eple - 1 stk.
• Løkløk - 1 stk.
• Persille, salt, vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Mitt biffhjerte, kok i saltet vann til det er kokt, avkjøl og skjær i mellomstore terninger. Skrell løken, vask den, kutt den i halve ringer og fyll den med kokende vann i noen minutter.

For ikke å marinere løk bør du ikke bruke vanlig løk, men hvit. Denne varianten er ikke bitter og har en mildere smak.

Vask eplet, fjern kjernehuset og skjær i terninger. Min persille, tørk og hakk ikke veldig fint.

Kombiner kål, biffhjerte, eple, løk og persille i en bolle, salt, krydre med vegetabilsk olje og bland grundig. Salaten kan serveres ved bordet.

Surkålsalat er ikke en hyppig gjest på bordene våre. Det er mer vanlig at vi spiser surkål som et selvstendig mellommåltid. Men det viser seg at hvis du legger til noen få andre ingredienser, ender du opp med en deilig original rett.

Etter å ha bestemt deg for å lage en salat fra dette produktet, må du ta hensyn til at det ikke er et universelt produkt, derfor er det ikke kombinert med alle produkter. Det er uønsket å kombinere det i en rett med kokt fisk, svinekjøtt eller kyllingkjøtt, samt søt frukt.

For å gjøre salaten lettere å blande, er det lurt å kutte kålen på tvers.

Hvis vi snakker om denne salaten, er dens særegenhet at vegetabilsk olje brukes til dressing, som helles over retten ved servering. Du trenger ikke å røre den.

Nødvendige produkter:

• 200 g kål;
• Et stykke (ca. 100 g) hard ost;
• 2 egg;
• En liten rot av persille (kan erstattes med andre urter som du liker);
• Grønn løk;
• Eventuell vegetabilsk olje (helst olivenolje).
• Salt og krydder.

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Forkok eggene, skrell etter avkjøling og skjær i terninger.
2. Gni osten grovt med et rivjern.
3. Skrell persilleroten og skjær i strimler.
4. Hakk løken vilkårlig.
5. Kombiner alt, men ikke bland. Smak til med olje, tilsett eventuelt salt og andre krydder etter ønske.

Baconsalat

Retten kombinerer ømheten til rødbeter og bacon med krydderet av surkål.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg surkål;
• 2 bordbeter;
• 150 g bacon;
• 1 liten løk;
• Grønnsaker (hvilken som helst, men persille er bedre) og vegetabilsk olje (helst uraffinert) etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær baconet i små strimler og stek uten å bruke olje.
2. Klem kål fra overflødig væske.
3. Hakk løken tilfeldig og bland med kålen.
4. Kok rødbetene. Etter at den er avkjølt, riv rødbetene. Kombiner med kål og løk.
5. Når baconet er avkjølt, bland det med grønnsaker og rør inn krydder.
6. Pynt med urter. Dill er ideell til denne salaten.

Vinaigrette med blekksprut

Det ser ut til at du ikke vil overraske noen med en vinaigrette. Men, bare ikke dette. Den klassiske vinaigretten er en grønnsakssalat. Blekkspruten i denne oppskriften gir retten en spesiell, velsmakende smak.

Nødvendige produkter:

• 500 g kål;
• 400-500 g kjølt blekksprut;
• 3 poteter;
• 1 rødbete;
• 1 middels gulrot;
• 2 agurker (nødvendigvis syltet, syltet vil ikke fungere);
• 1 løk;
• Uraffinert vegetabilsk olje;
• Noen spiseskjeer eddik (9%);
• Sukker, salt og andre krydder (kvernet pepper, etc.).

Kokeprosess:

1. Kok blekkspruten. Dette bør ikke gjøres mer enn 2-3 minutter, ellers blir det tøft. Etter at blekkspruten er avkjølt, kutt den i strimler.
2. Hakk agurken.
3. Klem kål fra overflødig væske.
4. Kok rå grønnsaker og hakk.
5. Hakk løken.
6. Ha alt i en bolle og bland.

"Nyttig" surkålsalat

Utrolig nok kan surkålsalat være søtt. Og den «Nyttige» surkålsalatoppskriften er et bevis på det. Denne retten vil absolutt appellere til de med en søt tann.

Nødvendige produkter:

• 250-300 g surkål;
• 1 middels gulrot;
• Grønn løk;
• granulert sukker etter smak;
• 2 ss. l. uraffinert vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Skyll kålen under rennende vann og klem godt.
2. Riv de skrellede gulrøttene.
3. Hakk løken tilfeldig.
4. Kombiner grønnsaker ved å blande med perlesukker og smør.

Vinaigrette med bønner og sopp

Vinaigretteoppskrifter har mange tolkninger. Det er nok å erstatte bare én ingrediens i den, og retten vil gnistre med nye farger. Kombinasjonen av kål og sopp regnes som en klassiker, så denne retten bør erobre alle.

Nødvendige produkter:

• 400 g surkål
• 1 stor eller 2 mellomstore rødbeter;
• 1 middels gulrot;
• 2-4 poteter, avhengig av størrelsen;
• 1 boks røde bønner i sin egen juice;
• 1 liten krukke med syltet sopp (honningsopper, champignon, etc.);
• 1 løk;
• 3 ss. l. uraffinert olje.

Kokeprosess:

1. Kok rå grønnsaker separat.
2. Etter at grønnsakene er avkjølt, kutt dem i terninger.
3. Hakk løken.
4. Tøm av bønnene og soppen. Hvis soppen er stor, kutt den i tallerkener.
5. Klem kålen.
6. Kombiner og bland alt i en stor salatskål.
7. Fyll på med olje. Hvis du trenger å salte og bare deretter røre. Etter det kan salaten serveres.

Med syltet løk og tyttebær

Tygebær og løk skal først syltes. Derfor må du gjøre dette på forhånd.

Nødvendige ingredienser:

• 300-400 g surkål;
• 2 eplemellom (sure varianter);
• 2 løk;
• 200 g tyttebær;
• 50 g skrellede solsikkefrø;
• 3 ss. l. eple- eller vineddik (6 %) %
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 2 nellikknopper;
• Laurbærblad;
• Krydder og uraffinert vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Først må du sylte løk og tyttebær. For å gjøre dette må du koke 1 liter vann, hvor du legger til alle krydderne til marinaden. Hell den hakkede løken med den tilberedte marinaden. Tilsett tyttebær til dette. Produktene bør marineres i minst 24 timer ved romtemperatur. Da er de klare.
2. Tøm marinaden fra eddik og tyttebær. Legg til presset kål her.
3. Skrell eplene ved å kutte av skallet og fjerne midten av frukten. Kutt og kombiner med resten av maten.
4. Bland alt sammen og sett til side en stund slik at salaten blir tilsatt.
5. Mens salaten trekker, steker du solsikkefrøene i en tørr stekepanne. Legg dem til resten av maten.
6. Krydre, pepper litt og rør.

Biff og surkål

Ved å kombinere kjøttprodukter, i dette tilfellet biffhjerte og grønnsaker, kan det kalles en komplett rett som er ideell til middag.

Nødvendige produkter:

• 250 g kål;
• 1 biffhjerte;
• 1 middels eple (grønt eller andre usøtet varianter);
• 1 liten løk;
• Vegetabilsk olje (uraffinert), salt og urter.

Kokeprosess:

1. Kok hjertet først. Etter helt avkjøling, skjær i små skiver.
2. Skjær løken i halve ringer, som må helles med kokende vann i noen minutter.
3. Skrell epler og frø. Skjær i terninger i samme størrelse som hjertekuttet.
4. Hakk persille eller andre urter.
5. Klem kålen.
6. For å blande alt.

Med stekt aubergine

En uvanlig kombinasjon av surkål og stekt aubergine ved første øyekast er vellykket kombinert i denne retten.

Nødvendige produkter:

• 200 g kål;
• 2 auberginer;
• 1 krukke grønne erter;
• 1 søt pepper;
• En haug med grøntområder;
• Olivenolje eller annen vegetabilsk olje.

For å fylle drivstoff trenger du:

• 0,5 ts eddik (vin eller eplecider);
• 0,5 kopper (100 ml) ferskpresset appelsinjuice
• ¾ t. L. bordsalt;
• En klype sort pepper.

Kokeprosess:

1. Skjær auberginene i små biter og stek til de er gyldenbrune.
2. Kutt pepperen.
3. Klem kålen.
4. Hakk det grønne.
5. Kombiner alle tilberedte ingredienser.
6. Tilbered en dressing med eddik, appelsinjuice, salt og pepper og hell over salaten. Rør alle ingrediensene.

Salat med poteter

Til tross for enkelheten til produktene som brukes, viser denne salaten med poteter seg å være ganske velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• Surkål (ca. 1 glass)
• 3 poteter;
• 2 agurker (syltet);
• litt av grønt (dill, persille, løk, hvis ønskelig);
• Vegetabilsk olje (det er bedre å ta uraffinert);
• Salt og krydder.

Kokeprosess:

1. Kok potetene og kutt i vilkårlige biter (ikke store).
2. Skjær agurkene i terninger på samme størrelse som potetene.
3. Klem kålen.
4. Hakk det grønne.
5. Etter å ha tilsatt vegetabilsk olje og krydder, bland alt godt i en dyp salatskål.

Kokeprosess:

1. Epler (det er bedre å velge grønne varianter), skrell og skjær i skiver.
2. Klem kål fra overflødig saltlake og bland med epler.
3. Hakk løken og bland med sukkeret.
4. Skjær druene i to eller i 4 biter, avhengig av størrelsen på bæret.
5. Bland alle ingrediensene.

Kaloriinnhold i salater

Kaloriinnholdet i salater med surkål er ikke høyt. Dette skyldes det faktum at de hovedsakelig inkluderer mat med lavt kaloriinnhold.

I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i salater med surkål 80-110 kcal per 100 g av det ferdige produktet.

Alle vet om nytten av surkål. Dette er ikke bare et unikt lager av vitaminer som er så nødvendige for oss i lavsesongen og vinterkulden, men også en utmerket hjelp for enhver husmor. Tross alt er dette et ferdig halvfabrikat for borscht og kålsuppe, fyll for dumplings og paier, en forrett til kjøtt- og grønnsaksretter.

Med erter

Surkålsalat er en hyppig gjest på bordet til våre bestefedre og oldefedre. I lang tid er det mange oppskrifter for tilberedning. Og dette er ikke overraskende. Tross alt, legg til et par nye ingredienser til hovedsammensetningen - og nå har du en annen original rett! Derfor kan surkålsalat serveres i forskjellige versjoner til visse retter, og hver gang vil det bli oppfattet på en ny måte. Gjør for eksempel dette:

• Skjær 1 løk eller haug med grønn løk i halve ringer.
• Kutt noen røde eller grønne paprika i tynne strimler.
• Hakk en haug med fersk selleri.
• Ha alt i en bolle, tilsett en halv boks hermetiske grønne erter og selvfølgelig 400-450 gram av hovedgrønnsaken (helst tilberedt med gulrøtter).
• Krydre surkålsalaten med denne sausen: bland et halvt glass vin eller eplecidereddik med et kvart glass vegetabilsk olje, en halv teskje salt og et halvt eller et helt glass sukker.
• Dekk bollen med lokk og la stå på et kjølig sted over natten. Neste dag, legg den tilberedte surkålsalaten i en dyp tallerken med en skje med hull (for ikke å få overflødig væske), pynt den med kvister av fersk dill og spis med glede.

Med epler

Deretter tilbyr vi deg en surkålsalat, hvor oppskriften inkluderer modne grønne eller røde epler. Ta ca 500 g hjemmelagde produkter. Hvis kålen er for sur, klem den ut og skyll den litt, la den renne av seg. Finhakk 200 g selleristilker og blader og like mange grønne løk. Riv 2 store epler på et grovt rivjern. Ikke fjern skallet – det inneholder flest vitaminer! Tilsett et par hakkede hvitløksfedd for krydder.

Denne surkålsalatoppskriften anbefaler å krydre med olivenolje, litt salt og om nødvendig dryss på sukker. Tilsett svart pepper etter smak. Rør sammen og avkjøl i et par timer. Server pyntet med hakket dill.

Gammel russisk vinaigrette

Vi kjenner og elsker alle en så gammel russisk rett som vinaigrette. Surkåloppskriften tilhører den klassiske versjonen av denne forretten. Hvordan tilberede det?

Kok opp 2 mellomstore rødbeter, 7-8 poteter, 2 gulrøtter i skallet. Når grønnsakene er avkjølt, skrell og skjær i terninger. Hakk løken i tynne halvringer. Tilsett 5-6 biter syltede agurker, hakk også fint. For en mer subtil smak kan du kutte det søte og sure eplet i strimler. Ha til slutt kålen i en bolle etter smak, etter å ha skylt den. Smak til med salt og olje. Du kan tilsette ganske mye ferdig sennep. Legg vinaigretten i en salatskål. Surkåloppskriften gir en mulighet til å pynte retten med pitted sild eller oliven på toppen.

Klassisk vinaigrette

Hvis du ikke liker eksperimenter og vil lage en enkel vinaigrette til middag, ser oppskriften slik ut:

• Bløtlegg over natten og kok til det er mykt, 100 g hvite små bønner.
• Kok hver for seg ca 250 g poteter, 150 rødbeter, 100 gulrøtter i et skall. Så, når grønnsakene er avkjølt, skrell og skjær i terninger.
• Tilsett sure agurker etter smak ved å hakke dem, eller noen få syrlige epler.
• Tilsett en krukke eller så med syltede grønne erter til resten av maten, hakk en haug med grønn løk.
• Hvordan fylle en slik vinaigrette? En enkel oppskrift på en rett tilbyr en enkel oppskrift på en saus. Bland separat 5-6 ss vegetabilsk olje med en skje sennep og eddik, salt og litt sukker og legg til retten. Bland godt, la det brygge slik at alle produktene er mettet med hverandres juice. Tilsett noen spiseskjeer surkål om ønskelig.
• Legg vinaigretten i en salatskål, pynt med ferske tomatskiver og inviter alle til å prøve!

Med granateplefrø

Når vi husker oppskriftene på enkle og deilige salater, kan vi ikke unngå å nevne en til - en forrett med rød surkål med tilsetning av gresskarfrø, granateplefrø og andre ingredienser. Men la oss gå i rekkefølge!

Så ta 300 g hermetisk kål, press litt av saltlaken. Riv 2-3 friske mellomstore gulrøtter på et grovt rivjern. Hvis kålen allerede er gjæret med gulrøtter, er en fersk rotgrønnsak nok. Stek et halvt glass gresskarkjerner, avkjøl, skrell. Forbered et nesten fullt glass med granateplefrø. Kombiner komponentene, legg til mynteblader revet av hendene. Krydre retten med en blanding av salt, kvernet sort pepper, sitronsaft og olivenolje. Bland alt godt, ha det i en salatskål og nyt en deilig og ekstremt sunn matbit!

Men oppskriftene på enkle og smakfulle salater, som vi fortsatt kan fortelle deg om, slutter ikke der!

Med rømmedressing

Vet du hvor deilig surkål med løk smaker, hvis du ikke kler den med solsikkeolje, men med tykk hjemmelaget rømme? Har du prøvd det? Da er det på tide å smake.

Ingredienser til retten:

• i like mengder, kål silet fra saltlaken og fersk purre;
• ca 100-120 g rømme;
• tørket spisskummen eller dillfrø - en liten håndfull;
• salt og kvernet pepper etter smak.

Hakk stilkene og purrebladene i tynne ringer, tilsett krydder, salt og pepper i en bolle med kål, som saltlaken allerede er tappet fra. Du kan legge til en håndfull sesamfrø. Smak til salaten med rømme. Som? Det er det samme! Og hvis du i tillegg serverer potetmos med en kotelett på bordet, er det ingen grense for husholdningens glede.

Vitaminer på bordet

Det har lenge vært vanlig i russisk mat å gjære kål med epler. Til i dag er mange forskjellige måter å bruke slike blanks på. Tross alt gir modne sterke søte og sure epler en spesiell aroma og smak til grønnsaker, forbedrer deres fordelaktige egenskaper. Derfor er salater fra slike emner ekstremt vellykkede.

Vi tilbyr deg en oppskrift du kan prøve:

• Ta ca 0,5 kg surkål, klem den ut.
• Skjær 2-3 epler i store terninger, som har blitt bløtlagt og gjæret med kål (du kan også separat) og hakk et par frisk frukt i tynne strimler.
• Rør, tilsett litt spisskummen, pepper og salt etter smak, og 1-2 ts sukker.
• Smak til med olje, la det trekke litt.
• Dryss over hakket grønn løk før servering og pynt med bløtlagte eplebåter.

Kålsalat "Asortert"

Forbered først en fylling av 3 glass kokt vann, noen få stykker laurbærblad, 5-6 blomsterstander av nellik, samme antall allehånde og varme erter. Salt, eddik og sukker velges etter smak. Hell marinaden over 200 g hakket tang og la stå i en halv dag eller over natten. Kok 4 poteter i uniformene deres, avkjøl, kuttet i terninger. Skjær løken i halve ringer. Klem syltet kål, sil av 200 g surkål, kombiner med poteter og løk. Smak til med olje, salt. Dryss over hakket dill eller persille ved servering.

Grønnsaksvinaigrette med surkål 1. Kok rødbeter, gulrøtter og poteter hver for seg til de er møre. Avkjøl. 2. Skrell og skjær grønnsakene i små terninger. 3. Krydre rødbetene med litt vegetabilsk olje. 4. Skjær agurkene i små terninger, hakk løken, hakk urtene. 5....Du trenger: rødbeter - 2 stk., gulrøtter - 2 stk., poteter - 3 stk., syltet agurk - 1 stk., surkål - 1 kopp, oliven - 7-8 stk., løk - 1 stk., vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer, dill eller persille, ferdig sennep - 1 ts, eddik - 1 / ...

Surkålsalat med poteter (2) Klem kålen lett, tilsett kokte poteter i terninger, hakket løk og tyttebær eller frossen tindved. Smak til med vegetabilsk olje. Utbytte: 300 gDu trenger: surkål - 200 g, poteter - 50 g, løk - 10 g, vegetabilsk olje - 17 g, tranebær (frosset havtorn) - 20-30 g

Surkålsalat med tyttebær Sorter tyttebærene, skyll, tørk. Etter å ha fjernet kjernen, skjær eplene i tynne skiver. Hakk grønn løk. Klem surkål, bland med tyttebær og løk, dryss over sukker, smak til med olje. Ved servering pyntes salaten med epleskiver (du kan bruke ...Nødvendig: surkål - 400 g, tranebær - 2 ss. skjeer, eple - 1 stk., grønn løk - 1 haug, sukker - 1 ss. skje, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Surkålsalat med gresskar Skrell gresskaret og frøene, riv på et grovt rivjern, tilsett finhakket kål, sukker, bland med vegetabilsk olje. Dekorer salaten med urter.Du trenger: surkål ((se oppskriften på nettsiden)) - 400 g, gresskar - 400 g, vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer, sukker etter smak, persille og dill

Surkålsalat med epler og tyttebær Sorter ikke-sur kål, hakk store biter. Etter å ha fjernet kjernen, skjær eplene i tynne skiver. Sorter tyttebærene, fjern stilkene. Kombiner tilberedt mat, tilsett sukker og smør. Utbytte: 150 g. Proteiner - 1,0 g, fett - 9,9 g, kull ...Nødvendig: vegetabilsk olje - 10 g, sukker - 10 g, tranebær - 20 g, epler - 40 g, surkål - 70 g

Surkålsalat med epler og svisker Klem den ikke-syrlige kålen fra saltlaken, sorter ut og finhakk. Etter å ha fjernet kjernen, skjær eplene i tynne skiver. Sviskene, bløtlagt i varmt vann i 30 minutter, uthulet og finhakket. Bland og fyll alt...Nødvendig: vegetabilsk olje - 5 g, svisker - 20 g, epler - 30 g, surkål - 65 g

Surkålsalat Surkål er allerede en utmerket og veldig sunn salat i seg selv, men i kombinasjon med andre grønnsaker kan du komponere fantastiske salater. Det anbefales å kutte ingrediensene ovenfor, sette dem sammen, blande og smake til med olje og eddik. Olje med eddik er bedre, se ...Du trenger: 400 g surkål, 3 syltede agurker, en liten, og den som elsker, la ham ta en stor haug med grønn løk, 2-3 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. eddik, litt -1 ts. sukker, malt svart pepper - et spørsmål om smak, 3-4 kokte poteter, du kan legge til ...

Hviterussisk salat av surkål med bakte poteter Tørr sopp må først bløtlegges i kaldt vann. Du kan la den stå over natten. Skyll deretter og kok i nytt vann i 30 minutter. Skjær den kokte soppen i strimler. Om ønskelig kan du steke i noen minutter. Det gjorde jeg ikke. Hvis du bruker champigne...Du trenger: 3 mellomstore poteter, 1 liten løk (jeg har en rød), 200 g surkål, 60 g tørr sopp (eller 200 g champignon), 0,5 ts. sukker, salt etter smak, urter (persille, dill, løkfjær), 3 ss. vegetabilsk (eller oliven) olje

Surkålsalat. (Som i barndommen!) Kål. Hvis du ikke vil ha mye salt, skyll med rennende vann. Eventuelt kan du kutte kålen i mindre biter. Skjær løken i halve ringer. Vi kutter persille, dill. Vi blander kål, løk, dillputrushka. Vi fyller med vegetabilsk olje. Og hva venter du på!? VI SPISER!Nødvendig: Surkål 200g., Løk 1stk. (du kan bruke grønt i stedet for løk;)), Dill etter smak, Persille etter smak, Vegetabilsk olje (solsikke)

Surkålsalat 1. Finhakk løken Riv gulrøttene Skrell appelsinen og separer fruktkjøttet Skjær eplene i strimler Ananas i biter. 2. Bland alle ingrediensene til salaten. 3. Smak til med sitronsaft og avkjøl. Server med finhakket persille.Nødvendig: 150 g ananas, en håndfull rosiner, 1 appelsin, 2 epler, 2 gulrøtter, 2 små løk, 400 g kål, sitron (til juice), sukker om ønskelig, persille

Surkålsalater (flere oppskrifter)

Du har fortsatt surkål igjen, ellers bestemte jeg meg for å tilby deg flere oppskrifter på salater med surkål. Håper noen andre har det og kan prøve å lage det. Og hvis hun allerede har kommet til "slutten", kan du kjøpe i butikken. Jeg tror de selger det, det vet jeg før det alltid var mulig å kjøpe. Det vil selvfølgelig ikke smake hjemmelaget kål, men du bør prøve å lage minst en surkålsalat. Vi vet alle at surkål er et veldig sunt produkt, rikt på verdifulle stoffer og vitaminer. Og salatoppskrifter, som alltid, ble vi tilbudt på nettstedet: ovkuse.ru, og derfor må vi bare takke og bruke oppskriftene.

Husk at selv i det gamle Russland ble salater med surkål tradisjonelt tilberedt med syltede agurker, bløtlagte tyttebær, tranebær eller epler, syltet sopp eller sild, reddik, gulrøtter, rødbeter, løk fra ferske produkter, de likte også å legge kokte bønner i slike salater eller poteter. For piquancy ble varm paprika, tang, oliven tilsatt. Det er vanlig å krydre slike salater med uraffinert vegetabilsk olje, som noen ganger tilsettes sukker.

Salat med surkål, epler og honning

Du vil trenge: 500g surkål, 100g rømme, 1 eple, 2 ss. honning.

Hvordan lage mat: finhakk kålen, finhakk eplet i strimler, kombiner dem, krydre salaten med honning og rømme.

Salat med surkål, ost og egg

Du vil trenge: 200 g surkål, 100 g ost, 2 persillerøtter og kokte egg, ½ løk, 3 ss. vegetabilsk olje, malt pepper, salt.

Hvordan lage mat: klem kålen og finhakk, riv osten på et grovt rivjern, finhakk eggene. Skjær persilleroten og løken i strimler, kombiner alle produktene, pepper, salt salaten, bland. hell vegetabilsk olje over salaten før servering.

Salat med surkål, bønner og sild

Det vil ta: 400 g surkål, ¾ kopp kokte bønner, ½ lett saltet sild, ¼ løk, 3 ss. vegetabilsk olje, urter, pepper, salt.

Hvordan lage mat: bland kål og kokte bønner, tilsett finhakkede sildefileter, tilsett løk og smør stekt i smør til det er mykt, pepper, salt salat, bland, strø over hakkede urter før servering.

Salat med surkål og rødbeter

Du vil trenge: 300 g surkål, 1 kokt bete, ½ løk, 3 ss. rømme, 1 ss. hakkede greener.

Hvordan lage mat: hakk løken og rør inn kålen. Tilsett kokte rødbeter revet på et grovt rivjern, smak til salaten med rømme, smak til med sukker, salt, dryss med urter og server. Du kan også legge til kokte poteter og pickles til denne salaten, og krydre den ikke med rømme, men med vegetabilsk olje.

Salat med surkål og sopp

Du vil trenge: 300 g surkål, 100 g fersk sopp, 4 poteter, 1 - 2 løk, 2 - 3 ss. vegetabilsk olje, urter, sukker, salt.

Hvordan lage mat: kok soppen i kokende saltet vann med krydder, avkjøl deretter og hakk ikke grovt. Hakk løken, kok potetene i uniformene, skrell og kutt i mellomstore terninger, som sopp. Kombiner tilberedt mat, tilsett kål, smak til med salt og sukker, smak til med olje, rør. Legg salaten i en salatskål og strø over hakkede urter.

Salat med surkål, gulrøtter og nøtter

Du vil trenge: 250 g surkål, 100 g valnøtter, 1 gulrot, karvefrø, pepper, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage mat: riv rå gulrøtter, tilsett vegetabilsk olje, kombiner med kål, krydre med karvefrø, pepper, tilsett hakkede nøtter og bland.

Bayersk surkål og brisket salat

Du vil trenge: 500 g surkål, 125 g mager bryst- og kjøttbuljong, 4 kvister timian, 2 løk og laurbærblad, 1 ss. hakket persille, malt spisskummen, sort pepper, sukker og salt.

Hvordan lage mat: finhakk kålen, hell over den kokende buljongen, tilsett timian og laurbær, legg på lokk og la det småkoke i 25 minutter, ta av lokket og la væsken fordampe, fjern timian og laurbær. Skjær i terninger, stek brystet, legg hakket løk, stek igjen, tilsett kål, bland, smak til med karvefrø, salt, pepper, tilsett sukker, bland. La salaten avkjøles, dryss over urter og server.

God appetitt!

Som alltid vil jeg fortelle deg at bildene ikke samsvarer med salatoppskriftene, men jeg publiserte dem for å se hvordan salatene vil se ut i ferdig form.