oppskrift på soppsuppe

Tilbered en enkel og rimelig byggsoppsuppe som vil glede deg med en behagelig smak, tykk buljong og sunne stoffer. Vennligst familien din.

1 t 20 min

130 kcal

5/5 (3)

Retten som jeg vil presentere for deg er slett ikke ny, den var kjent tilbake i USSR, eller til og med før revolusjonen. Kanskje bestemødrene dine har forberedt det for deg. Den er full av næringsstoffer, lavkalori, enkel og tilfredsstillende. Hvis du er fastende eller vegetarianer, er denne retten perfekt for deg. Og jeg snakker om soppsuppe med bygg.

Alle ingrediensene fra denne retten er helt tilgjengelige, i tillegg kan du bruke alle slags sopp, og grønnsaker og perlebygg er tilgjengelig i hver, selv den minste, butikk. Til tross for at suppen tar lang tid å koke, faller mesteparten av tiden på koking, så det gjenstår ca 20 minutter, vel 30 på det meste, til tilberedning.

Denne byggsoppsuppen kan lages med enten frossen eller tørket sopp, men jeg bruker fersk sopp i denne oppskriften, da det er de jeg hadde for hånden etter å ha gått på supermarkedet.

Kjøkkenmaskiner: tallerken.

Ingredienser

Du kan ta hvilken som helst sopp, jeg brukte boletus, du kan ta flere typer sopp. Du kan velge størrelser på poteter, gulrøtter og løk, jeg tar mindre slik at smaken av bygg og sopp merkes mer, men ikke så liten at grønnsakene blir helt borte.

Steg for steg oppskrift på suppe

Første skritt

Ingredienser for dette trinnet

• sopp - 200 g;
• vann - 3 liter.

Andre fase

Ingredienser for dette trinnet:

• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 løk;
• vegetabilsk olje.

Tredje trinn

Ingredienser for dette trinnet:

• perlebygg - 100-150 g.

Fjerde trinn

Ingredienser for dette trinnet:

• poteter - 2-3 stykker;
• salt - etter smak;
• laurbærblad - 3 stk;
• pepper - etter smak.

Visste du? Etter koking kan du la suppen stå i en time til å trekke.

Med dette er suppen vår klar. Den serveres best med rømme, urter og brød etter din smak.

Suppe video oppskrifter

I videoen under kan du se hvordan andre husmødre lager denne fantastiske suppen. I den første videoen er prinsippet om å tilberede sopp litt annerledes, de blir først kokt hele og deretter kuttet, men det ser ut til at det ikke er veldig hyggelig å kutte varm sopp.

Den andre videoen bruker tørr sopp i stedet for ferske. Men prinsippet om matlaging endres ikke. Det eneste er at denne metoden er veldig lang, siden soppen fortsatt må bløtlegges. Ja, og det er færre grønnsaker, men budsjettet er lite.

Begge videoene bruker forskjellige typer sopp, noe som vil gjøre smaken rikere og mer allsidig, men personlig ser jeg ikke mye forskjell.

Soppsuppe med perlebygg regnes som en klassiker av russisk mat. Settet med produkter for ham er ikke komplisert: sopp - fersk, saltet, tørket, syltet, poteter, løk og gulrøtter. Og likevel, til tross for kulinariske moter, holder byggsuppe selvsikkert sin posisjon.

I retter med sopp er det viktigste å ikke overdrive det med krydder, for ikke å forstyrre sin egen smak.

Oppfinnsomme vertinner har kommet opp med mange varianter av temaet for den kjente suppen. Fagfolk viste seg også godt i å lage nye kulinariske mesterverk basert på bygg, ufortjent henvist til en sekundær rolle. Vi foreslår å prøve noen av dem for å oppdage en ny smak av en kjent rett.

Hvordan lage soppsuppe med bygg - 16 varianter

Denne suppen ble tilberedt av våre bestemødre. Sopp fra skogen, poteter, gulrøtter, løk fra hagen og en håndfull perlebygg - disse er alle suksesskomponentene.

Ingredienser:

• poteter - 2-3 knoller
• perlebygg - 100-150 gr.
• fersk skogssopp - 200 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• salt, sort pepper, et par laurbærblader
• oliven olje
• rømme til servering

Matlaging:

Hell tre liter vann i pannen, varm opp og legg ut den tilberedte soppen. Mens de koker lager du en steking av gulrøtter og løk.

Vi tar soppen ut av buljongen, skjærer i skiver og, sammen med steking, poteter og bygg, returnerer den tilbake til pannen. Kok i 10-15 minutter.

Tilsett så et par laurbærblader, salt og krydder etter smak. Kok til potetene er klare. Det er bedre å la suppen trekke i en time.

Pass på å servere med rømme. Du kan strø med urter.

Denne oppskriften bruker hurtigkokt bygg. Den vanlige byggen før legging i suppen bør kokes separat i 20-30 minutter.

Surkål og tomatjuice vil gi suppen en appetittvekkende syrlighet.

Ingredienser:

• perlebygg - 1/2 ss.
• surkål - 300 gr.
• kjøtt eller sopp - 150-200 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• tomatpuré eller juice - 3 ss. l.
• vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• hvitløk - 3 fedd
• grøntområder

Matlaging:

Vi kutter kjøtt eller sopp og steker i olje. Kok opp vann i en kjele og overfør kjøtt eller sopp dit.

Stek surkålen lett og ha over i en kjele.

Vi lager en stek fra løk og gulrøtter, som vi legger til tomatpuré eller juice. Overfør til pannen sammen med de hakkede potetene. Vi kaster også laurbærblader, salt, sukker, pepper etter smak der og koker i ytterligere 20 minutter over lav varme. Tilsett så ferdigkokt perlebygg.

5 minutter før klargjøring, tilsett finhakket grønt, hakket hvitløk og, om ønskelig, et lite stykke røkt bacon for smak til suppen. Server med rømme.

Italienerne elsker denne suppen. Parmesan, hvitløk og fedd gjør den krydret.

Ingredienser:

• hvit sopp (tørr) - 5 gr.
• fersk eller frossen sopp - 250 gr.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - et halvt fedd eller tørt på tuppen av en kniv (valgfritt)
• poteter - 5 stk.
• tomatpuré - 1 ss. l
• bygg - 60 gr.
• parmesanost - etter smak (revet)
• nellik - 2 stk.
• dill eller persille - etter smak
• svart pepper - etter smak
• salt - etter smak
• olivenolje - 2 ss

Matlaging:

Tørr sopp i denne oppskriften er nødvendig for å gi en rik smak.

Kok opp tørr og frossen sopp, fjern fra varmen og dekk til med lokk, la den trekke i 30 minutter. Ta ut med en hullsleiv. Tilsett 1-2 nellik, havsalt (etter smak), dill eller persille og sort pepper, hakket sopp i buljongen og tilsett vann - opptil 2 liter. Vi koker i ca 40 minutter.

Stek de revne gulrøttene i olivenolje. Salt. Tilsett et par øser buljong og la det småkoke til det er mørt. Hvis ønskelig, tilsett hvitløk (helst tørr), fedd.

Når buljongen er kokt, tilsett bygg. 5 minutter senere - poteter. Et par minutter før beredskap - fylling. Og så snart potetene er klare - fjern fra varmen og la den brygge i minst 20 minutter.

Server suppen med parmesan og sort pepper.

Ikke alle vet at en ekte sylteagurk tilberedes med perlebygg. Pickle med sopp er perfekt under faste.

Ingredienser:

• perlebygg - ¾ ss.
• fersk sopp - 400 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• pickles - 1 stk.
• tomatpuré - 2-3 ss.
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Matlaging:

Sveis bygg. Ha den hakkede soppen i pannen og la dem småkoke uten å tilsette olje. Etter at fuktigheten har fordampet litt fra soppen, tilsett gulrøtter, løk, tomatpuré.

Legg poteter til bygg, etter 10 minutter - brunede grønnsaker med sopp, deretter hakket syltet agurk, salt og krydder.

Soppsuppe på en fyldig storfekjøttkraft er en god løsning for en vintermeny.

Ingredienser:

• magert biff - 500 gr.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• margarin - 2 ss
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd (hakket)
• løk - 1 stk.
• selleri - 2 stilker
• fersk sopp - 500 gr.
• biffbuljongterninger 3 stk.
• perlebygg - ¼ st.
• rømme - ¼ kopp

Matlaging:

Stek biffterningene til saften blir mørkebrun. Tilsett 2 kopper vann og la det småkoke

Løs opp margarin i en stor kjele og la det småkoke gulrøtter, løk, hvitløk, selleri og sopp.

Tilsett kjøtt, 1,5 liter vann, buljongterninger, perlebygg i pannen og kok til frokostblandingen er klar. Fjern fra varmen og rør inn rømme.

Sopp og perlebygg gjør vanlig kålsuppe mer mettende.

Ingredienser:

• perlebygg - omtrent et glass
• surkål - 250-300 g
• tørket sopp - en håndfull
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 4-5 ss.
• salt etter smak, to eller tre laurbærblader, dill og persille.

Matlaging:

Hell bygg og sopp separat med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i et par timer.

Vi varmer oljen i en kasserolle for suppe, fordeler kålen, blander, hell kokende vann og la alt småkoke over lav varme. Når kålen blir myk, tilsett soppen sammen med vannet den ble bløtlagt i.

Stek løk, gulrøtter og silt bygg i olje. Når innholdet i pannen er brunet, send det til pannen med kål og sopp. Tilsett vann til ønsket konsistens. Kok til bygg og kål er klart.

Det er godt å legge revet pastinakk til soppsuppe sammen med gulrøtter.

En unik hodgepodge-oppskrift. Den kombinerer de vanlige produktene for denne retten - oliven, løk, tomatpuré ... Men fisk brukes i stedet for kjøttprodukter. Bygg vil gjøre retten tykk og fyldig, og stekt laks vil gjøre den gourmet.

Ingredienser:

• bygg - 100 ml
• sjøhvit fisk - 1 kg
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• sopp - 200 g
• syltede agurker - 400 g
• tomater - 3 stk.
• tomatpuré - 3 ss. l
• oliven uten urter - 1 boks (400 g)
• oliven uten urter -1 boks (400 g)
• kål - 200 g
• laksefilet - 700 g
• vegetabilsk olje
• persille, laurbærblad, sort pepper, salt

Matlaging:

Vi koker kjøttkraft fra hvit fisk med tilsetning av laurbærblad og noen få erter med sort pepper. Så filtrerer vi og setter den sammen med fisken og forkokt bygg på bålet igjen.

Løk, gulrøtter, paprika og sopp renses, vaskes, kuttes i strimler og sendes til suppen. Det er også tomater, pickles og tomatpuré. Vi legger også oliven og oliven til hodgepodgen sammen med den flytende, finhakkede kålen.

Mens suppen koker steker du laksefileten til den er gyldenbrun og skjæres i skiver.

Server fiskehodgepodgen varm med en skive stekt laks, pyntet med urter.

Den deiligste suppen er laget av skogssopp. Det er viktig at saften som frigjøres fra soppen fordamper slik at smaken og aromaen blir mer mettet.

Ingredienser:

• sopp (du kan bruke hvilken som helst) - 300 gr.
• poteter - 5 stk.
• løk - en halv middels løk
• gulrøtter - 1 stk.
• forkokt bygg - 250 gr.
• salt, dill
• vegetabilsk olje - 2-3 ss.

Matlaging:

Vi setter en gryte med vann på bålet. Vi sender også skrellede poteter dit. Tilsett bygg og salt i kokt vann.

Stek soppen i en tørr stekepanne til saften fordamper. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje, løk, gulrøtter.

Når potetene er klare, tilsett soppen stekt med gulrøtter og løk. Kok i 5 minutter, tilsett dill til slutt.

Sopp og bygg passer godt til alt kjøtt. Men and har en spesiell smak som vil gjøre suppen uforglemmelig.

Ingredienser:

• and - 1 stk.
• bygg - 100 gr
• persille, selleri (rot) - etter smak
• sopp (tørket) - 3 stk.
• allehånde (erter) - 4 stk.
• laurbærblad - etter smak
• rømme - 200 g
• dill, persille (grønt) - 1 haug
• salt etter smak
• pepper - etter smak
• sitronsaft - 2 ss.
• vann - 1 l.

Matlaging:

And kuttet i 6-8 stykker, legg i en kjele, hell kaldt vann, tilsett hakket persille og sellerirotter, tørket sopp, allehånde, laurbærblad og vasket bygg. Kok opp, fjern skummet med en hullsleiv, reduser så varmen under pannen og kok under lokk til det er mørt.

Hell rømme i den ferdige suppen og kok opp igjen. Smak til suppen med sitronsaft, om ønskelig.

Hvis du heller kokt vann over tilberedte grønnsaker, vil de beholde flere vitaminer.

Med bearbeidet ost vil den vanlige suppen få en kremaktig fargetone.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 300 gr.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - to knoller
• perlebygg - 2 ss. l.
• bearbeidet ost - 100 gr
• salt, malt pepper, dill, vegetabilsk olje

Matlaging:

Kutt løken og fres til den er myk i vegetabilsk olje. Tilsett grovt revne gulrøtter.

Vask soppen, fjern skadene, skjær i skiver og legg sammen med den ferdigkokte byggen i pannen.

Skjær den smeltede osten i små terninger, hell kokende vann og elt med en gaffel. Hell i en kjele og kok i ytterligere 5 minutter.

Vi tar den av bålet. Tilsett salt, dill og pepper.

Oppskriften på denne fantastiske suppen er fra et gammelt blad. Kyllingsoppbuljong er deilig.

Ingredienser:

• kylling - 500 gr.
• perlebygg - 1/2 kopp
• tørr sopp - 50 gr.
• poteter - 2 knoller
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje og smør til steking
• salt, pepperblanding, laurbærblad

Matlaging:

Vi varmer opp 1,5 liter. vann, salt, pepper og tilsett laurbærblad. Vi legger kyllingen i vannet. Vi koker i 30 minutter.

Sopp helles 300-400 ml. varmt vann og la stå i 15 minutter. Kutt deretter i små strimler. Ta kyllingen ut av buljongen. Bland soppinfusjon og kyllingbuljong, og tilsett bygg, kok i 20 minutter. Tilsett poteter.

På en blanding av oljer, stek løk og gulrøtter i 3-4 minutter, tilsett sopp og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Vi kutter kyllingen i terninger og sender den til suppen sammen med stekt sopp med løk og gulrøtter. Varier i ytterligere 5 minutter.

Et trekk ved denne oppskriften er en lys tomatsmak som vil gjøre suppen krydret.

Ingredienser:

• tørket sopp - 50 gr
• bygg - 1 ss.
• poteter - 300 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 3 ss. l.
• salt og kvernet pepper

Matlaging:

Skyll bygg i kaldt vann, hell deretter varmt, kok opp og tøm av vannet.

Hell 2 liter vann i en kjele. Når vannet koker, legg byggen og kok i 30 minutter. Tilsett deretter hakkede poteter og gulrøtter, revet på et grovt rivjern.

Tørket sopp knuses i en morter eller males i en blender, tilsett suppen. Etter 15 minutter går salt, kvernet pepper og tomatpuré dit.

Suppen er klar på 10 minutter!

Gresskar vil gjøre suppen litt søt. Ikke glem at gresskar beholder sine fordelaktige egenskaper selv etter varmebehandling.

Ingredienser:

• hvit sopp - 2-3 stk.
• gresskar - 300 gr.
• selleri - 1/2 medium knoll;
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• selleri - 2 stilker
• perlebygg - 50 gr.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• grønnsaksbuljong - 1,5 l.
• Laurbærblad, timiankvist, salt, kvernet sort pepper
• hvitløk - 1 fedd

Matlaging:

Vi koker perlebygg. Vi varmer oljen i en stor tykkvegget panne og steker den finhakkede løken i den til den er gjennomsiktig, tilsett skiver av sopp, hakket stengelselleri og andre grønnsaker. La småkoke i 5-7 minutter på lav varme, rør av og til.

Hell deretter i den varme grønnsaksbuljongen, tilsett den kokte byggen (tøm av vannet på forhånd), timian med laurbærblad, salt, pepper og kok i ca 15-20 minutter til. Ta ut en kvist timian, laurbærblad, la suppen trekke.

Server med hakket persille og finhakket hvitløk.

Et trekk ved denne suppen er bruken av saltet sopp.

Ingredienser:

• perlebygg - 1/3 ss
• grønnsaksbuljong - 2 l.
• syltede agurker - 2 stk.
• saltet sopp - 200 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• agurk pickle - 100 ml.
• vegetabilsk olje - 1 ss.
• 1 laurbærblad, salt, pepper, urter

Matlaging:

Skjær poteter, sylteagurk og sopp i terninger, gulrøtter i tynne strimler. Løk - små terninger. Vi legger den hovne byggen i en kjele, hell i grønnsaksbuljong og kok til den er myk.

Tilsett poteter i kjelen. Etter 10 minutter - saltet sopp og laurbærblad.

Mens suppen koker, fres løken i vegetabilsk olje. Tilsett gulrøtter, syltede agurker og la det småkoke i 3-5 minutter. Vi flytter de stekte grønnsakene over i en kasserolle med suppe, hell i agurk-pickle. La det koke i 2-3 minutter og slå det av. La oss insistere.

Om sommeren kan du ofte finne kantareller som er elsket av mange på markedene. Oppskriften på soppsuppe med perlebygg og kantareller er kun for dette tilfellet.

Ingredienser:

• perlebygg - ¼ st.
• vann - 8 ss.
• poteter - 2-3 knoller
• bacon - 4 skiver
• løk - 1 stk.
• sopp - 220 gr.
• salt, pepper, dill, persille - etter smak

Matlaging:

Kok opp 8 kopper vann og tilsett vasket bygg og salt. Etter 20 minutter, tilsett potetene i terninger.

Stek baconet til det er gyldenbrunt og overfør til et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Stek kantarellene hver for seg sammen med en skje smeltet baconfett. Tilsett løk, salt, pepper.

Når potetene er klare, tilsett den stekte soppen, smak til med salt og pepper.

Ved servering tilsetter du stekt bacon, dill, persille og dill på hver tallerken.

Denne suppen er tilberedt med pancetta - tørket kjøtt med krydder, flere typer sopp, med tillegg av Madeira.

Ingredienser:

• smør - 15 gr.
• tørket porcini-sopp - 30 gr
• olivenolje - 3 ss. l.
• pancetta - 225 gr.
• hvitløk - 3 fedd
• boletus - 250 gr.
• kantareller - 150 gr.
• perlebygg - 55 gr
• kyllingbuljong - 1 l
• laurbærblad - 1 stk.
• persille - 3 stilker
• fersk timian - 3 stilker
• salt, malt svart pepper - etter smak
• Madeira - 3 ss. l.

Matlaging:

Vi vasker tørket porcini-sopp godt under kaldt vann, hell varmt vann og la stå i 20 minutter.

Smelt smøret i en tykkbunnet panne, tilsett olivenolje og stek den finhakkede pancettaen til den er gyldenbrun. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 2 minutter til. Fordel deretter fersk sopp i tynne skiver og kok til den er myk.

Hell av vannet fra steinsoppen og tilsett den i pannen sammen med buljong, perlebygg, persille og timiankvistene. Kok opp og kok i 30 minutter på svak varme.

På slutten fjerner du kvistene med grønnsaker, salt, pepper og serverer, tilsett Madeira.

Byggsoppsuppe er en tykk, velduftende, rik og smakfull suppe laget av fersk østerssopp, stekte grønnsaker og deilig buljong.

Generelt er det veldig forgjeves at mange omgår et så nyttig perlebygg. Hvis du tilbereder den riktig, vil den vise seg å være veldig velsmakende, slik at du i tillegg til å være nyttig, også kan få gastronomisk nytelse. Og hvor mye kan du lage med denne fantastiske frokostblandingen! For eksempel, fra det samme settet med ingredienser kan du lage en fantastisk andre rett: grønnsaker og bønner.

Men la oss i dag lage en kjølig mager byggsuppe med sopp og poteter.

Ingredienser:

• Perlebygg - ½ kopp;
• sopp - 300 g;
• Løk - 1 stk;
• Gulrot - 1 stk;
• Poteter - 3 stk;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. for suppe, og 3-4 til for steking av sopp;
• Buljong - 2 l;
• Grønnsaker - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk;
• Salt og dine favorittkrydder - etter smak (jeg har "Havsalt med urter").

Kok soppsuppe med bygg:

Så i dag lager vi soppsuppe med bygg og fersk sopp etter en vegetarisk oppskrift.

Kvelden før vasket jeg byggen og bløtla den over natten.

Om morgenen vasket jeg den flere ganger og satte den til koking (det tok ca. 1 time).

Sopp (jeg tok østerssopp) vasket, presset ut vann, hakket og stekt i vegetabilsk olje i 10 minutter.

Hun helte vegetabilsk olje i en tykkvegget panne.

Ha i den hakkede løken.

Etter løken - revet gulrøtter.

Blandet og la det surre i 5 minutter.

Skrelt og kuttet poteter.

Jeg kastet den i pannen med løk og gulrøtter.

Rørt, dekket med lokk og la stå i ytterligere 5 minutter.

Så helte jeg i grønnsaksbuljongen. Jeg hadde en liter blomkålbuljong, og jeg tilsatte en liter til med bare vann. Jeg koker blomkålen som beskrevet i, og derfor er buljongen veldig kul. Dette er det jeg bruker til supper (hvis jeg ikke trenger det for øyeblikket, fryser jeg det bare ned).

Kok opp, og la ut byggen, allerede klar for denne gang.

Og så østerssopp.

Saltet, kastet lavrushka, en blanding av paprika, urter og gurkemeie.

Hun lot suppen småkoke i ytterligere 5 minutter og slo den av.

Det er alt, deilig, tykk og velduftende soppsuppe med bygg er klar!

God appetitt! Oppskrift fra Tatiana Sh.

Mange undervurderer perlebygg, og tror at det ikke er noen deilige retter fra det. Og helt forgjeves. Med denne frokostblandingen blir det rett og slett deilig. Flere oppskrifter for tilberedning venter på deg nedenfor.

Soppsuppe med perlebygg i saktekoker

Ingredienser:

• bygg - 0,5 multiglass;
• sopp - 500 g;
• poteter - 400 g;
• gulrøtter - 130 g;
• løk - 100 g;
• persillerot - 30 g;
• vegetabilsk olje;
• vann - 2,5 l;
• salt.

Matlaging

Fyll med kokende vann. Vi kutter løken i små terninger og steker i vegetabilsk olje i "Baking" -modus. Etter 10 minutter fordeler du de revne gulrøttene på løken og steker i ytterligere 10 minutter. Tilsett hakket sopp og kok i samme modus i 15 minutter. Skjær potetene i terninger og tilsett resten av ingrediensene. Vi sender også bygg og hakket persillerot dit. Hell i vann, salt etter smak og kok i 1 time i "Slukkingsmodus".

Oppskrift på soppsuppe med bygg

Ingredienser:

• perlebygg - 0,5 kopper;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk;
• poteter - 6 stk;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje;
• laurbærblad, salt, allehånde.

Matlaging

Vi vasker byggen, hell den med et glass kokende vann og damp den i omtrent en time. Sopp kuttet i biter av middels størrelse. Dypp soppen i kokende vann og kok opp. Fjern skummet, tilsett laurbærblad og allehånde. Kok soppen i ca 15 minutter, og ta deretter ut av pannen med en hullsleiv.

Ha byggen i soppbuljongen og stek i ca 40 minutter. Hakk løken og stek den i vegetabilsk olje til den er myk. Etter det fjerner du løken forsiktig fra pannen og lar oljen stå. Stek nå soppen i den. Etter 7 minutter, tilsett løk, salt, pepper og bland. Vi kutter poteter i terninger. Vi sprer det i en panne med bygg, vi sender den stekte soppen dit. Vi koker alt sammen i ytterligere 25 minutter. Og vi legger allerede hakkede greener til den ferdige suppen. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter.

Hvordan lage soppsuppe med bygg?

Ingredienser:

• perlebygg - 1 glass;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• kyllingbuljong - 1 l;
• vann - 1 l;
• champignoner - 300 g;
• hakket grønn koriander - 1 ss. en skje;
• hakket persille - 1 ss. en skje;
• selleri (rot) - 1 stk.;
• paprika - 1 teskje;
• sukker - 1 teskje;
• smør - 20 g;
• tomatpuré - 1 ss. en skje;
• Laurbærblad;
• salt, svart malt pepper - etter smak.

Matlaging

Vi vasker perlebygget og fyller det med vann. Vi drar for natten. Vi vasker det om morgenen. Vi kutter løken i terninger, tre gulrøtter og selleri på et grovt rivjern. I saktekokeren velger du "Frying"-modus og steker gulrøtter, løk og selleri i 10 minutter. Fordel deretter soppen kuttet i biter og stek i ytterligere 10 minutter, fordel deretter bygg, paprika, tomatpuré, salt, sukker og sort pepper. Bland godt. Tilsett kyllingbuljong, vann og kok i "Slukkingsmodus" i 1,5 timer. 10 minutter før slutten av kokeprosessen, tilsett grønt.

Sopp champignonsuppe med bygg

Ingredienser:

• champignoner - 350 g;
• perlebygg - 50 g;
• løk - 100 g;
• poteter - 300 g;
• gulrøtter - 150 g;
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. skjeer;
• vann - 1,5 l;
• grøntområder;
• salt.

Matlaging

Vask sopp, ha i en kjele og fyll på med vann. Kok i ca en halv time etter koking over svak varme. Vi vasker perlebyggen, fyller den med vann (ca. 300 ml) og koker til den er mør i en separat kjele. Varm opp vegetabilsk olje og stek hakket løk og gulrøtter på den til den er gyldenbrun. Etter 30 minutter, fjern soppen fra buljongen, og slipp potetene i terninger. Kok i 15 minutter Skjær soppen i 4 deler og stek lett i vegetabilsk olje, hvor løk og gulrøtter ble stekt før.

Vi sender perlebygg til soppbuljongen med poteter, så snart vannet koker igjen, tilsett stekte champignoner og løk med gulrøtter, tilsett litt salt etter smak. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter Før servering dryss suppen med urter.

Kaloriinnholdet i soppsuppe med bygg er 262 kcal per porsjon på 250 g.

Bygg er en av de nyttige frokostblandingene som renser kroppen for giftstoffer og er forebygging av sykdommer i mage-tarmkanalen. Den inneholder fiber, provitamin A og kiselsyre, forbedrer immuniteten, styrker det kardiovaskulære systemet. Det er heller ikke verdt å snakke mye om fordelene med sopp - alle vet hvor mye protein og vitaminer de trenger for en person. Det er derfor den frosne soppsuppen med bygg, oppskriften vi tilbyr, er en fantastisk kombinasjon av ikke bare velsmakende, men også sunne produkter.

Du kan fryse hvilken som helst sopp - champignon, østerssopp, skogsopp, eller sopp, sopp, smørsopp og andre. Og kok fra dem selv i vintersuppe, som på ingen måte er dårligere enn tilberedt fra fersk. For større metthetsfølelse og kjøttsmak brukes også kyllingbuljong.

Råd: Bygg bør stå i kaldt vann i 30 minutter før koking, og hell deretter kokende vann i ytterligere 1 time. Takket være dette vil frokostblandingen bli renset og dampet.

Det er svært få mennesker som ikke ville bli drevet gal av den velduftende aromaen av skogssopp! "Stille jakt" er favorittunderholdningen til mange byfolk og de aller fleste landsbyboere. Fersk skogssopp tørkes, saltes og syltes. Teknologien på 1900-tallet har lagt til disse eldgamle måtene å oppbevare enda en, kanskje den vanligste i dag - frysing!

Tross alt, for en fornøyelse det er å få en pose skrellet, ferdigkokt sopp om vinteren og steke dem med poteter ... eller koke en duftende tykk suppe som smaker stort og smått (selv om det er høyst uønsket å gi sopp til barn under 3 år, dette er tross alt tungt nok for fordøyelsen, og også et veldig allergifremkallende produkt). Men hva med de som ikke tok vare på det strategiske lageret av frossen sopp og ospsopp om sommeren?

Heldigvis, i nesten hver eneste butikk, er hyllene fulle av lyse pakker med frossen sopp, det er billig dyrket sopp, og det er også kongelig porcini-sopp. Uansett hvilken sopp du velger, før tilberedning, må de tines helt og skylles veldig grundig med kaldt vann, siden grannåler og visnet bladverk ofte kommer over i poser med villsopp.

Jeg foretrekker å kjøpe soppblandinger: de inneholder også edel sopp som gir smak og aroma, samt enklere sopp for volum, noe som i stor grad reduserer kostnadene for hele kjøpet. Dagens oppskrift er veldig enkel og upretensiøs, men suppen er tykk, fyldig og smakfull.

Total koketid - 0 timer 40 minutter
Aktiv koketid - 0 timer 10 minutter
Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
Kaloriinnhold per 100 gr - 34 kcal
Porsjoner - 4 porsjoner

oppskrift på frossen soppsuppe

Ingredienser:

Sopp - 400 g frossen sortiment
Perlebygg - 0,5 ss. (200 ml)
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Timian - 0,5 ts
Salt - etter smak
Svart pepper - etter smak
Vann - 4 ss. (200 ml) eller buljong
Olivenolje - etter smak for sautering av grønnsaker
Grønt - etter smak til servering
Rømme - etter smak til servering

Matlaging:

Ha byggen i en sil og skyll med kaldt vann til vannet er helt klart.

Legg den tinte soppen i et dørslag og skyll med spesiell forsiktighet.

Soppsuppe med bygg

Tradisjonen med å servere førsteretter har lenge vært forankret i vårt vanlige kjøkken, og mange husmødre anser middag uten suppe som ufullstendig. En utmerket løsning for å diversifisere kostholdet kan være soppsuppe, der nudler, ris eller perlebygg er tilsatt. Sistnevnte har mange nyttige egenskaper.

Funksjoner ved matlaging

Det er ikke nødvendig å koke kjøttbuljongen, da det kan tette smaken av retten. Det er best å velge tørr boletus eller boletus (de selges på markedet hele året), bløtlegg på forhånd. De bløtlegges i 4-6 timer, og kokes deretter som vanlig buljong. Da blir suppen mer velduftende. Hvis det ikke er mulig å finne tørkede, kan du ta fersk hvit eller boletus.

Det anbefales ikke å koke buljongen på champignoner eller østerssopp, siden det praktisk talt ikke vil være noen aroma igjen. Hvis du ikke har andre alternativer, legg til minst en buljongterning med sopp eller grønnsaksmak (hvis du ikke har noe imot krydder). Perlebygg må også helles med vann i 3-4 timer i forveien, så det er bedre å begynne å lage mat minst en halv dag før forventet middag. Du kan koke den på forhånd, for da må du steke den med løk.

Hvordan lage soppsuppe med bygg - oppskrifter med bilder

Hvis du vil lage en rik rett, er det bedre å bruke flere varianter av sopp. Tørkede er egnet for buljong, edelhvit, boletus eller boletus er nyttige for å gi suppen en ekte smak og aroma, og rimelige tilgjengelige champignoner eller østerssopp vil gi volum. Du kan også sette sjeldne, for eksempel kinesisk woody eller shiitake, nigella, griser. I tillegg trenger du grønnsaker: løk, gulrøtter, poteter.

Soppsuppe fra tørket sopp med bygg

Denne oppskriften er den enkleste løsningen som krever minimal innsats. Du vil trenge:

• tørr sopp - 2-3 håndfuller;
• gulrot;
• pære;
• poteter - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• perlebygg - 1 kopp.

Sopp og bygg bør bløtlegges på forhånd i 4-5 timer. Begynn deretter å lage mat. Gjør dette:

1. Kok frokostblandingen.
2. Sett soppbuljongen på bålet, etter å ha kuttet den tørkede soppen i små biter.
3. Skrell potetene, kutt i terninger. Når buljongen koker dypper du potetene i den.
4. Hakk gulroten og finhakk løken. Stek, tilsett kokt bygg der. Hold i brann til steken er brun.
5. Etter 10-15 minutter legger du steken.
6. Kok opp igjen, hold litt under lokk og server.

oppskrift på frossen sopp

Ivrige soppplukkere som høster på egenhånd klarer ofte å fryse ned egne lagre for vinteren. For å tilberede en rik duftende middag om vinteren eller høsten, er enhver variant egnet, det viser seg deilig selv med sopp. Du vil trenge:

• frossen sopp - 800 g;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrot;
• pære;
• perlebygg - 1 glass;
• lavrushka;
• svart pepper, salt.

Kokebuljong på frossen sopp er vanskeligere enn på tørket, så det er fornuftig å legge til et spesielt krydder eller en buljongterning. Hvis du er mot krydder, begrense deg til svart pepper. Gjør dette:

1. Tin soppen og fyll hele pannen uten å tømme vannet. Kok opp. Tilsett laurbærblad og pepper.
2. Hakk gulrøtter og løk, stek. Tilsett et glass ferdigkokt bygg.
3. Etter 15 minutter legger du steken. La det koke opp igjen, hold under lokk i 10 minutter.

Hvordan lage mat fra østerssopp

Hvis du ikke vet hvordan du lager byggsoppsuppe, begynn å lage mat med de enkleste oppskriftene. Østerssopp er lett å kjøpe i enhver butikk, og retten vil vise seg å være veldig lett. Du vil trenge:

• østerssopp - 1,5 kg;
• poteter - 2-3 stk.;
• gulrot;
• pære;
• kylling tilbake;
• perlebygg - 1 kopp.

Østerssopp er svært redusert i volum når den tilberedes, og har ikke en uttalt smak. Derfor er det bedre å lage en slik rett i kyllingbuljong eller med tilsetning av spesielle krydder. Gjør dette:

1. Legg kyllingen tilbake med kjøttet som er igjen i en kjele, dekk med vann. Når buljongen begynner å koke, fjern skummet, tilsett salt, pepper og laurbærblad, reduser varmen og la den stå tildekket i en time.
2. Ta ut kyllingen og fjern kjøttstykkene fra skjelettet.
3. Skjær potetene i terninger, dypp i buljongen.
4. Finhakk østerssoppen og stek til væsken er borte.
5. Stek de hakkede gulrøtter og løk i en separat panne, tilsett perlebygg til dem.
6. Ha østerssopp, stek, biter av kyllingkjøtt i en kjele. Kok opp, la stå en stund under lokk.

Hvordan lage perlebyggsuppe med sopp i en langsom komfyr

Hvis du har en god trykkoker eller multikoker på kjøkkenet (for eksempel Redmond, Philips, Panasonic eller Polaris), vil du kunne lage en deilig rett mye raskere. En mager, næringsrik byggsuppe som inneholder få kalorier vil komme godt ut. Du trenger følgende ingredienser:

• sopp etter din smak - 1 kg;
• pære;
• gulrot;
• perlebygg - 1 glass;

Smør, sopp eller hvit sopp har en lys smak, men hvis du bruker champignon eller østerssopp, kreves det ekstra krydder. Du må forberede deg slik:

1. Bløtlegg bygg på forhånd.
2. Skjær soppen i små biter.
3. Riv gulrøtter. Finhakk løken. Legg dem i en langsom komfyr, tilsett solsikkeolje og slå på stekemodus.
4. Tilsett sopp og frokostblandinger, fyll med vann. Tilsett salt og krydder. La være på slukkemodus i 40 minutter.

Soppsuppe med perlebygg og sylteagurk

Den originale oppskriften på soppsuppe med bygg minner litt om sylteagurk. Imidlertid kan denne retten tilberedes på en veldig uvanlig måte, for å være sikker på å glede familie og gjester. Du vil trenge:

• perlebygg - 1 glass;
• syltede agurker - 4-5 stk.;
• champignoner - 1 kg;
• poteter - 3-4 stk;
• gulrot;
• pære;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• biff på beinet - 500 g;
• Laurbærblad.

Oksebuljong er best til sylteagurk, men du kan bruke kylling eller svinekjøtt. Forbered deg slik:

1. Bløtlegg bygg på forhånd, og kok opp.
2. Hell biffet på beinet med vann, kok opp. Fjern skummet, reduser varmen, salt og la det stå tildekket.
3. Skjær potetene i terninger, dypp i pannen.
4. Hakk gulrøtter og løk, stek. Tilsett deretter sylteagurk og tomatpuré (eller fersk tomatpuré).
5. Skjær soppen i skiver og stek i en egen panne.
6. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett bygg. La det koke. Server med rømme for en flott kremet smak.

Videooppskrifter: hvordan lage suppe med bygg og sopp

Byggsoppsuppe vil være en flott løsning for enhver lunsj, fordi du kan lage den fra improviserte produkter. En rå sopp, for eksempel, butterdish eller honningagaric, vil gi en fantastisk skogssmak til retten, og store champignoner eller østerssopp vil gi volum (de må hakkes på forhånd). Ytterligere ingredienser vil bidra til å gjøre maten uvanlig hver gang.

Oppskrift fra kokken

Skotsk porcini-soppsuppe

Deilig italiensk oppskrift med parmesan

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Soppsuppe fra frossen sopp med bygg

Soppsuppe laget av frossen sopp med bygg er lett å tilberede, men det tar mye tid å tilberede. Det er imidlertid kun bygg som har «skylden» for dette. Så hvis den er tilberedt på forhånd - for eksempel når du tilbereder den som tilbehør til en rett, viste det seg å være "overskudd" - så vil alt gå mye raskere.

• Oppskriftsforfatter: K. Kryn
• Etter tilberedning får du 4 porsjoner
• Koketid (unntatt byggblødning): 2-2,5 timer

Ingredienser

• Frossen sopp - 3-4 håndfuller
• Bygg - 1-2 håndfuller
• Poteter - 2-3 stk. (liten størrelse)
• Løk - 1 stk. (liten størrelse)
• Gulrot - 1 stk. (liten størrelse)
• Salt - etter smak
• Smør (til steking)
• Rømme (for å legge til den ferdige retten)

Steg for steg oppskrift

Bløtlegg byggen. Skyll perlebygg grundig, legg i en romslig bolle, hell kaldt vann 3-4 cm over overflaten av bygg og la svelle i flere timer.

Sveis bygg. Skyll de hovne byggrynene godt, ha dem i en liten kjele, hell kokende vann 2-3 cm over grynene, salt, rør, kok opp, reduser varmen, dekk løst med lokk og kok opp under omrøring av og til til vannet er fullstendig fordampet.

Kok opp soppbuljongen. Når bygg er nesten klart, kan du begynne å koke soppbuljong. Skyll frossen sopp, ha i en tre-liters kjele, hell kaldt vann 4-6 cm under kanten av kjelen, kok opp, reduser varmen og dekk løst med lokk.

Stek bygg med løk i smør. Varm opp en tørr stekepanne på middels varme, ha en smørbit i den og la den smelte. Skrell løken, kutt i små terninger, hell i smeltet smør og stek til den er gjennomsiktig. Ha bygg i en panne, bland med løk og stek i 5-7 minutter på middels varme under konstant omrøring. Dekk deretter pannen med et lokk og fjern fra varmen.

Legg gulrøtter til soppsuppe. Etter å ha stekt ferdig, skrell gulrøttene, kutt i strimler, hell i suppen, bland, kok opp, reduser varmen, dekk løst med lokk og la det koke i ca 5 minutter.

Sjekk beredskapen til potetene. Så snart potetskivene er uanstrengt eltet med baksiden av en skje mot sideveggen på pannen, kan du fortsette.

Tilsett stekt bygg med løk i soppsuppen. Rør, kok opp, reduser varmen, dekk løst med lokk og la det småkoke i 2-3 minutter. Smak på suppen for salt, tilsett salt om nødvendig, bland igjen, dekk løst med lokk, la det koke i ytterligere 2-3 minutter og ta kjelen av varmen.

Soppsuppe fra frossen sopp med bygg er klar! Servering på bordet kan suppen smakes til med rømme.

• Kalorier: 48 kcal.
• Proteiner: 1,7 g
• Fett: 1,8 g
• Karbohydrater: 7,1 g