Tabell over produktmasse i volum

Tabell over mål og vekter for matlaging. Produktvolumer måles i glass, spiseskjeer og teskjeer.

Hvordan bruke tabellen over mål for vekt og volum

I oppskriftene som er lagt ut på nettstedet, er et glass = 250 g vann (det kalles også et "tynt teglass").

Jeg måler med enkle tekopper med samme kapasitet. Jeg ga ikke et mål på vekten av produktene i et fasettert glass (= 200 g vann), jeg foreslår at du bruker den samme vanlige tekoppen, med fokus på omtrentlig konsistens og grunnleggende prinsipper for matlaging, på proporsjoner og ideer om parabolen, som er beskrevet i hver oppskrift som er lagt ut på stedet.

Vekten av produktet er angitt i et glass fylt til toppen, og i skjeer - ved maksimalt mulig fylling (opp til randen for væske, med et lysbilde for tørt og viskøst).

Tørre produkter som mel og stivelse bør helles i en måleskål med en skje - med lette bevegelser.

Hvis du begynner å øse opp, vil tomrom dukke opp mellom melbølgene, og du vil ikke få ønsket volum, men vil tampe det ned - vekten av produktet vil øke, derfor vil konsistensen på retten endres.

Hvis du planlegger å sikte mel, mål først opp riktig mengde, og gjør deretter siktingen.

Andre nyttige proporsjoner

1. Hvor mange bær er det i 1 liter (i en liters krukke)

I en beholder med et volum på 1 liter plasseres i gjennomsnitt:

liter engjordbær - villjordbær- 400 g;

liter hagejordbær- ca 600 g;

liter bringebær eller bjørnebær(kumaniki) - 600 g;

liter kirsebær eller kirsebær- 800 g;

liter rips svart, rød, hvit - ca 700-750 g;

liter stikkelsbær- 840-850 g;

liter sh juletrær(morbær) - 780-800 g;

liter blåbær- 800 g;

liter tranebær- 580-600

Hvilken beholder inneholder 1 kg bær

1 kg bær av forskjellige typer legges i beholdere (krukker, glass, gryter, kummer) av følgende størrelse:

eng (felt) jordbær, markjordbær - 2,5 liter;

hagejordbær, bringebær, bjørnebær, tranebær - 1,5 liter + nesten et fullt glass;

kirsebær, søt kirsebær, blåbær, morbær (mulberry) - 1 liter + glass;

rips er forskjellige, omtrent - 1,5 liter eller litt mindre;

stikkelsbær - 1 liter + 1 glass med topp.

Vekten av alle bær og volumene de opptar er gitt omtrentlig. Ingen vet hva slags bær du plukket og hvordan du la bærene. Men i henhold til disse retningslinjene er det praktisk å koke alt syltetøy og kompotter hvis du ikke har skjell.

2. Hvordan lage bordeddik av 70 % eddikessens 6 % - 9 % og 3 %

Følg instruksjonene på flasken med eddikessens - 70% eddiksyre

Andelene av eddik essens (syre) for å oppnå eddik

3% eddik: 1:22 \u003d 1 del essens fortynnet i 22 deler vann (1 ss syre i 22 ss vann);
6% eddik - 1:11 = 1 del essens til 11 deler vann;
9% eddik - 1:7 = 1 del essens oppløst i 7 deler vann.

3. Hvordan erstatte sukker med melis i en oppskrift

Hvis vekten av sukker er oppgitt i oppskriften, trenger du samme mengde pulver etter vekt.

Solbærsyltetøy

Metode 1

For 1 kg solbærbær - 1,3-1,5 kg sukker, 1 1/2 kopp vann. Vask bærene grundig og tørk dem på papir. Tilbered sirup. Ha bærene i porsjoner i den kokende sirupen og kok på svak varme på en gang til de er møre.

Metode 2

For 1 kg solbærbær - 1,5 kg sukker, 4 kopper vann. Dypp bærene i kokende vann i 3-5 minutter. Sil av vannet som bærene ble blanchert i og bruk til å lage sirup. Dypp bærene i den kokende sirupen. Kok syltetøyet i 3-4 doser i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket. Ventetid mellom bryggene - 6-8 timer.

Metode 3

Sorter ripsene, skyll med rennende vann, tørk, men ikke knus. Legg bærene i et basseng, sett på brann og varm opp til 65 ° C under omrøring. Tilsett så sukker (500 g sukker per 1 kg bær) og øk varmen. Rør hele tiden uten å koke. Ved en temperatur på 90 ° C (når luftbobler begynner å stige fra bunnen), fjern fra komfyren og hell i varme tørre krukker. Lukk med plastlokk eller rull sammen.

Rips vitamingelé

Mos 1 kg ripsbær. Hell et glass avkjølt kokt vann. Etter koking, press saften gjennom gasbind og tilsett 1,25 kg granulert sukker til den. Kok i 30 minutter.

For kontroll, lag en test: la en teskje av massen stå på en tallerken i 10 minutter. Hvis den tykner, er geléen klar. Hvis det forblir flytende, kok i ytterligere 10 minutter.

Solbærgelé

For 1,6 kg solbærbær - 1-1,2 kg sukker, 0,5 l vann. Trekk ut juice fra nyplukkede bær. For å gjøre dette, kok bærene i ca 10 minutter og klem. Bland juice med sukker. For å løse opp sukkeret, varm opp saften litt uten å koke opp. Hell varmt og forsegl. Oppbevares på et varmt og kjølig sted

Ripsmousse

Sorter friske bær, skyll, mos med skje eller stamper, gni gjennom en sil. Hell bærrester med varmt vann med en hastighet på 2 kopper vann per 1 kopp bær. Kok opp, sil. I den resulterende juicen, legg et glass granulert sukker og 15 g gjennomvåt gelatin. Sirup, under omrøring, kok opp, avkjøl og tilsett bærpuré.

Pisk med visp eller mikser til det dannes en skummende masse som skal tykne. Drypp med flytende krem ​​før servering.

Ripsgele

Sorter et glass bær, vask, mos med en støder, tilsett et halvt glass vann. Gni gjennom en sil, eller klem gjennom osteduk. Hell avfallet med to glass vann, kok i 5 minutter, sil. Ha ¾ kopp granulert sukker i den silte buljongen, kok opp. Fortynn 2 ss potetstivelse eller havregryn (bygg) mel i en liten mengde kaldt kokt vann og hell i sirup. Under omrøring, kok opp igjen og hell i ripssaften.

Kirsebær-solbærkompott

1 kg søtkirsebær, 100 g solbær. For sirup: 1 liter vann, 300 g sukker.

Sorter bærene, vask dem grundig, skille dem fra stilkene og ha dem «skulderdype» i glass. Tilbered sirupen og hell dem over bærene så snart den koker. Steriliser halvliters krukker i 15-20, liter - 20-25, tre-liters - 45 minutter.

Bløtlagt rips

For helling: for 1 liter vann - 0,5 kg sukker, kanel, nellik. Velg kvister av store rips, det er tillatt med små blader. Du kan lage små buketter ved å binde flere grener med en tråd.

Legg vaskede kvister med bær i glass. Kok opp vann med sukker, kanel og nellik. Avkjøl, hell rips, kork med lokk. Oppbevares på et kaldt sted.

Hvite rips sirup

For 1 kg hvit rips - 60 g bringebær- eller solbærjuice, 800-850 g sukker.

Rens bær, vask, mos med en treskyver. For hver 1 kg masse, tilsett 50-100 g sukker, bland og sett på et kaldt sted i 3-4 dager. Ha så massen over i en flanellpose og la saften renne av ved tyngdekraften. For å få juicen til å skille seg bedre ut, må den første batchen helles tilbake i posen. Bland den resulterende saften med det resterende sukkeret, tilsett solbær- eller bringebærjuice, kok opp, hell i forberedte krukker, kork og snu opp ned til det er avkjølt.

Solbærlikør

For 4 kg ripsbær - 1 kg sukker, 1 liter vann, 4 liter vodka, 1 flaske konjakk, 2 flasker hvitvin. For gjæring må bærene moses med sukker og vann. Hold glasset på et lunt sted: bærene skal gjære med saften. Sil væsken etter fem dager. Pass på å kutte av resten av blomsten fra bærene. Insister bær på vodka.

Hell den fermenterte saften i infusjonen, tilsett konjakk og hvitvin. La stå i omtrent en måned, tøm deretter forsiktig, filtrer restene og flaske.

Jam "Mix"

1 kg solbær, 250 g solbær, 800 g sukker, et glass vann.

Ha de sorte og røde ripsene i porsjoner i den kokende sirupen, kok opp og sett til side. Neste dag, kok opp og kok til den er mør. Pakk varmt og oppbevar under et teppe til det er avkjølt.

Rips ketchup

2 kg rips, 1 kg sukker, 250 ml 5% vineddik, 1 ss. skje med kanel, 2 ts. spiseskjeer malt nellik, 1 ts. en skje pepper

Skrell ripsene fra stilkene, ha i en emaljebolle, mal, tilsett alle de andre ingrediensene og kok under konstant omrøring og fjern skummet, til du får en relativt tykk buljong (ca. 20 minutter). Hell over i glass og lukk godt. Du kan bruke vanlig eddik (i ingen tilfeller bør du tilsette eddikessens - ketchup vil være veldig sur) av samme konsentrasjon, men dette vil forverre smaken litt.

Jam Assorted

1 kg solbær, 500 g sure epler, 500 g pærer, 0,8-1 kg sukker.

Skrell epler og pærer, skjær i skiver og fjern frøene. Vask solbærbærene, tørk dem, ha over i en kjele og elt lett med en tresleiv. Ha skiver av epler og pærer i bærmassen og kok til de er myke. Tilsett sukker og kok opp.

Ripssyltetøy

500 g rips, 3 ss. skjeer rødvin, 500 g sukker, vanilje etter smak. Bær blandet med vin og moset (med mikser). Tilsett sukker og vanilje og pisk på høyeste hastighet i 15 minutter. Hell i steriliserte krukker og lukk dem umiddelbart med lokk. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 måneder.

Rips kvass

2 liter ripssaft, 5 liter vann, 2 - 2 1/2 kopper sukker, 15-20 g gjær.

Kok opp vann med sukker, avkjøl, tilsett rå ripsjuice og gjær, moset med 1 ts. en skje sukker. Hold varm i flere dager (ved en temperatur på 25-30 ° C), hell på flasker og kork dem. Oppbevares på et kaldt sted.

Ripskompott

Metode 1

Tilbered juice fra modne ripsbær, ha sukker i det, kok opp, kok i flere minutter, fjern skummet og hell sirup (for 1 liter ripsjuice - 350-400 g sukker) bær i en krukke. Steriliser i kokende vann: halvliters krukker - 15, liter - 20 minutter.

Metode 2

Ha ripsbær og sukker (500 g sukker per 1 kg bær) i en emaljebolle, tilsett 2-3 ss. skjeer med vann eller juice, sett på brann, dekk til med et lokk og under omrøring, stå i 5 minutter ved en temperatur på 85 ° C. Fyll deretter varme sterile glass med bær med sirup under selve lokket og rull sammen.

Metode 3

Legg ripsbær i halvlitersglass, hell sukker lagvis og bank glassene forsiktig i bordet (100 g sukker og 2 ss kaldt kokt vann). Dekk glassene med lokk og legg i en pasteurisator med kaldt vann, oppvarm dem til en temperatur på 80 ° C i 20 minutter (liter - 25 minutter).

Metode 4

Skille bærene fra børstene, velg de største ripsbærene, vask og tørk grundig. For at bærene i kompotten ikke rynker og ikke flyter, dypp dem i 12 minutter i sirupen forberedt på forhånd og avkjølt til 60-70 ° C og legg dem først i krukker. Hell varm sirup (400-600 g sukker per 1 liter vann) og steriliser i kokende vann: halvliters krukker - 10, liter - 15, tre-liters - 20-25 minutter.

Metode 5

Hell bærene i krukker til kanten av halsen med kokende sirup (300-500 g sukker per 1 liter vann). Etter 3-5 minutter, tøm sirupen, dekk glassene med lokk, kok opp sirupen igjen og hell den en gang til. Dekk til med lokk og la stå i 3-4 minutter. Hell sirupen en tredje gang slik at den renner litt over kanten av halsen. Forsegle umiddelbart og snu opp ned for å avkjøles.

Metode 6

I solfylt vær vaskes bærene på buskene fra en vannkanne eller slange. La dem tørke. Sterile korker og flasker er forberedt på forhånd. De tørker hendene med vodka eller en svak løsning av kaliumpermanganat, og saks med en bomullspinne fuktet med vodka. Bær fjernes fra busken med hender eller saks og fylles på flasker. Sprengende bær legges i en kjele. Under innsamlingen banker de på flasken med håndflatene slik at bærene ligger tettere. Flasken fylt til toppen er dekket med en kork, fylt med forseglingsvoks, voks eller parafin og lagret på et kjølig, tørt sted hvor temperaturen ikke er høyere enn 5-6 °. Flasken må stå i horisontal stilling under lagring.

Marmelade assortert

500 g solbær, 500 g stikkelsbær, 500 g epler, 500 g gresskar, 400 g sukker.

Skjær søte uskrelle epler i skiver, legg i en kjele. Skrell det modne gresskaret fra frø og skinn, skjær i små biter og ha det også i en kjele. Hell noen spiseskjeer vann og damp epler med gresskar til de er helt myke (under lukket lokk).

Gni den varme massen gjennom en sil. Mos solbær og stikkelsbær med en trestøter, dryss over sukker, bland og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Gni denne massen gjennom en sil, og bland deretter med eple-gresskarpuré. Kok til den er klar. Pakk varmt.

Bær "Bare fra busken"

I solfylt vær, vask ripsbærene på buskene med en vannkanne eller slange, la tørke. Tørk av hender og saks med vodka. Skjær bærene direkte i en steril forhåndsbehandlet flaske. For å få dem til å passe tettere, må flasken ristes med jevne mellomrom. Når den er full, lukk den umiddelbart med en steril propp og fyll den med forseglingsvoks eller parafin. Oppbevares på et kjølig, tørt sted ved en temperatur som ikke overstiger 5-6 ° C i horisontal posisjon. Vitaminer bevares bedre ved hermetisering av solbær i sukkersirup.

Rips marinert i egen juice

Basert på literskrukke: 8-10 stk. nellik og allehånde, et stykke kanel.

Sammensetningen av fyllingen: for 1 liter ripsjuice - 0,5 liter vann, 4 ss. spiseskjeer eddik, 1 kg sukker. Trekk ut juice fra ripsbær, bland med vann, varm opp, tilsett sukker, krydder, kok opp, hell i eddik, kok opp igjen og avkjøl. Banker fyller "skulder-dyp" med bær og hell kald marinade. Steriliser i kokende vann i 3 minutter. Rull sammen og snu opp ned for å avkjøles.

Rå ripsgelé

Skyll umodne ripsbær sammen med pensler, tørk, sorter og mos med en trepress. Press saften gjennom osteduk, bland med sukker (for 1 glass juice - 1 1/2 kopp sukker) og bland til sukkeret er helt oppløst. Hell den resulterende massen i små steriliserte og alltid tørre glass. Legg en sirkel med bakepapir dynket i vodka på overflaten av geléen. Lukk med lokk eller bakepapir og surr godt med hyssing. Sett krukker med gelé på et kaldt sted.

rå syltetøy

Alle varianter av solbær er egnet for å lage syltetøy, men det er bedre å lage mat fra store bær med tynne skall, de rikeste på vitamin C. 1 kg bær og 1-1,5 kg granulert sukker blandes grundig og tett plassert i rent , tørre halvliters krukker, på toppen hell et lag granulert sukker og bind med bakepapir. Oppbevares ved en temperatur på 6-8 °. I råsyltetøy bevares 50-100 mg% vitamin C, 600-900 mg% vitamin P i 8 mnd. Solbærsyltetøy ble testet etter to års kjellerlagring, og innholdet av vitamin C var 45-75 mg% .

Rips te

I enhver beholder (gryte, vannkoker, gryte på bål), kok opp vann og kast så mange solbærblader i den som mulig. Kok i 1 minutt, lukk lokket og etter 15 minutter er teen klar.

Men hvis du lar den brygge (i to timer), vil den få en mer raffinert smak og bli mørkerød. Te kan drikkes både varm og kald (i stedet for kompott). Men ikke glem at tre timer etter brygging må du kaste bladene ut av pannen, ellers vil de ødelegge smaken. Ingen annen urt (melissa, mynte, etc.) trenger å tilsettes til te.

Butterdeig "Slastena"

500 g ferdig butterdeig, 1 pose (100 g) instant vaniljepudding, 250 g rømme, 2 kopper friske solbær, 1 ss. skje sukker, 1/2 ts. spiseskjeer revet appelsinskall, melis. Forvarm ovnen til 200°C. Brett deigplatene og rull dem til en kake på 1 cm tykk. Bruk stjerneformede former og skjær ut 12 stjerner.

Legg informasjonskapsler (2-3 cm fra hverandre) på en bakeplate drysset med kaldt vann. Stek i ca 15 minutter til kakene er gylne og godt hevet. Overfør til en rist, la avkjøles litt, del deretter hver informasjonskapsel horisontalt i to med en skarp kniv Tilbered fløtesausen: bland tørr pudding med melk, pisk med en mikser i ca. 2 minutter, tilsett rømme, bland godt og avkjøl. (for å tykne sausen). Kombiner bær, sukker, mynteblader og appelsinskall, dekk til og avkjøl. Før servering legger du på hver tallerken to bunner av stjerner, 2-3 ss. skjeer fløtesaus og samme antall bær, dekk med den øverste halvdelen av stjernene og strø over melis.

Bærpai med rips

3 egg, 1 glass sukker, 1 glass mel, 300 g ripsbær. Pisk egg, tilsett sukker, pisk igjen. Tilsett mel og rør til det er jevnt. Bland med bær. Hell blandingen i formen og stek i 35 minutter.

Solbærsuppe med cottage cheese dumplings

1 kopp solbær, 3-4 ss. skjeer sukker, 1/2 ss. skjeer stivelse, 3 kopper vann. Til dumplings: 150 g cottage cheese, 2 egg, 4 ts. skjeer sukker, 3 ss. skjeer med mel.

Skyll solbærene, mos med en tresleiv og press ut saften. Ha avfallet i en kjele, hell kaldt vann og kok opp, sil deretter umiddelbart gjennom en sil.

I buljongen, bring den til å koke, tilsett sukker og stivelse som tidligere er fortynnet og en liten mengde kaldt vann. Kok opp igjen, fjern fra varmen, hell i presset juice og avkjøl.

Solbær av en sjokk fryser sprø, diverse pakking. Opprinnelse - Russland, Kina, etc., sjekk opprinnelsen til en bestemt batch via telefon (Ulike regioner)

Solbær er en av de mest populære bærene som dyrkes i vårt land. I nesten alle områder kan du finne et dusin andre busker av dette bæret. Mange liker den unike smaken av bær, og noen setter pris på den for dens fordelaktige egenskaper. Du kan lage syltetøy, konfiturer, fruktdrikker og tinkturer av bær, og samtidig mister ikke solbær egenskapene sine.

Kultiveringsgeografien er ganske bred over hele verden - Europa, Kina, Nord-Amerika, Kasakhstan, Mongolia, Sibir og den europeiske delen av Russland.

__ __
__

Nyttige egenskaper inkluderer følgende:

• styrker kroppen, forbedrer immuniteten og bekjemper akutte luftveisinfeksjoner på grunn av det høye innholdet av vitamin C;
• inneholder antioksidanter;
• et bredt spekter av sporstoffer - kalium, mangan, kalsium, magnesium, som er nødvendige for cellulær metabolisme;
• desinfiserer og lindrer betennelse, noe som hjelper i behandlingen av forkjølelse og influensa;
• positivt påvirker funksjonen til tarmene og hele fordøyelseskanalen;
• reduserer sannsynligheten for kardiovaskulære sykdommer, normaliserer blodtrykket;
• hjelper i forebygging av kampen mot onkologiske sykdommer.

Frossen solbær oppbevares lenge i kjøleskap og har samme egenskaper som et ferskt bær.

Produksjonsselskapet "MOROSHKA" er engasjert i høsting og salg av bær og sopp. Du kan kjøpe solbær fra oss i Moskva med levering hjem til deg og på kontoret.

Når du kjøper bær og sopp hos oss, kan du være sikker på kvaliteten på produktene.

Tilberedte modne bær settes i en kjele og hell vann. Kok opp, kok i 5 minutter, og press så ut saften. Filtrer saften, kok opp, hell i tilberedte krukker og forsegl. For å forbedre smaken kan du tilsette sukker med en hastighet på 200-300 g per 1 liter juice.

Solbærsaft med fruktkjøtt

• 1 kg solbær,
• 250 ml vann
• 150-180 g sukker.

Legg bærene i en kjele, hell i vann, varm opp til en temperatur på 65 ° C og gni gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende juicen, kok opp, kok i 2 minutter, hell i forberedte krukker og forsegl.

Solbær naturell

Legg de tilberedte bærene i rene krukker og hell kokt vann ved en temperatur på 80 ° C. Pasteuriser halvlitersglass i 20 minutter, litersglass i 25 minutter ved en temperatur på 90 C.

oppskrift på solbærkompott

• 1 liter vann
• 1,5 kg sukker.

Skyll bærene og hell i forberedte krukker. Hell varm sirup og pasteuriser halvliterskrukker i 20 minutter, literskrukker i 25 minutter ved en temperatur på 90 °C.

Solbær med sukker

• 1 kg solbær,
• 1,5-2 kg sukker.

Fjern bærene fra grenene, skyll, tørk (spred i et tynt lag på en serviett). Mos med en trestøter eller passer gjennom en kjøttkvern, bland med sukker, legg i tilberedte krukker, dekk med pergament. Oppbevares på et kaldt sted.

Solbærsyltetøy (oppskrift 1)

• 1 kg solbær,
• 1,5 kg sukker,
• 1,5 kopper vann.

Velg store, modne bær, skrell fra kvister. Blancher i 2-3 minutter, avkjøl og hell varm sukkersirup kokt ned til middels tetthet. Bløtlegg i sirup i 3-4 timer, kok deretter til den er mør.

Solbærsyltetøy (oppskrift 2)

• 1 kg solbær,
• 1,3-1,5 kg sukker,
• 1,5 kopper vann.

Kok opp den ferdige sukkersirupen, dypp de tilberedte bærene i den, kok opp og kok i 5 minutter. Overfør syltetøy til rene glass og forsegl.

Solbærgelé

• 1 l juice
• 2 kg sukker.

Klem saften fra modne bær, tilsett sukker, bland, legg massen i et vannbad og rør til sukkeret er helt oppløst. Fordel deretter i forberedte krukker, lukk med pergament og oppbevar på et kaldt sted.

oppskrift på solbærmarmelade

• 1 kg solbær,
• 600 g sukker.

Legg modne bær i en kjele, tilsett litt vann, dekk til og kok opp. Elt så, gni gjennom en sil, tilsett sukker og kok til det er mørt. Overfør varm marmelade til forberedte glass.

Det mest vitaminet, det mest populære i kulde og en veldig enkel kraft for vinteren er solbær revet med sukker. I høst-vintersesongen er fersk rips-preparat et uunnværlig verktøy for forebygging og behandling av forkjølelse, for å styrke immuniteten og bare for deilige teselskaper. I henhold til innholdet av vitamin C gir solbær odds til sitrusfrukter, og gir kun etter for nyper – og det er askorbinsyre som er ansvarlig for sterk immunitet i lavsesongen.

Men hvis vi koker rips, vil det verdifulle vitaminet bli ødelagt under varmebehandling. Derfor tilbyr jeg deg, i stedet for syltetøy, et "rå" preparat - rips malt med sukker. Vi har lagret slik til vinteren hvert år i mange år nå. Hovedbetingelsen er at vi tar sukker og bær i forholdet 2: 1, det vil si dobbelt så mye sukker som rips.

Solbær moset med sukker

På grunn av sukkerets konserverende egenskaper, lagres "ikke-kokende syltetøy" perfekt i lang tid, og beholder alle fordelene. Og de, i tillegg til askorbinsyre, er fulle av rips. Ungdom vitamin E; et selskap av B-vitaminer, nødvendig for sterke nerver og hukommelse; vitamin P, som styrker blodårene; karoten, som, assimilert, blir til vitamin A, som øker årvåkenhet og immunitet.

Rips er et kraftig middel mot virus. Fytoncidene i den kan beseire SARS og influensa. Det høye innholdet av kalium har en positiv effekt på hjertets funksjon, og pektiner renser kroppen for "dårlig" kolesterol. Og dessuten er dette nyttige bæret veldig velsmakende!

• 1 kg solbær;
• 2 kg perlesukker.

Vi trenger også tørre sterile glassbeholdere. De mest praktiske glassene med en kapasitet på 0,5-1l.

Det er ikke nødvendig å rulle de revne ripsene med metalllokk: forsyningen er utmerket for et år eller mer under tette plast- eller skrulokk.

Hvordan tilberede solbær moset med sukker

Modne ripsbær uten haler, fyll med kaldt vann og skyll; vi fisker den ut med hendene i et dørslag og venter til vannet og bærene tørker litt.

Det er flere måter å behandle rips på.

Først- mer tidkrevende og lang, men lar deg spare flere fordeler i bær. Mal rips med sukker med en tresleiv i en emaljert, rustfri eller plastbolle.

Det er uønsket å bruke en metallskje og aluminiumsredskaper, siden det oppstår en oksidasjonsreaksjon ved kontakt med dem, vitaminer ødelegges og syltetøy kan få en metallisk smak.

Men hvis du har det travelt, kan du prøve sekund, "høyhastighets" alternativ - vri rips i en kjøttkvern. Tilsett sukker til bærpuréen, bland godt, legg i forberedte sterile, tørre glass og lukk godt med sterile lokk.

Det er også tredje alternativ, ved å kombinere fordelene med den første og hastigheten til den andre - knus bærene med sukker med en potetmos, helst en tre. Det er ikke nødvendig å knuse alle bærene til ett – det er enda mer smakfullt når hele bær kommer over i syltetøyet noen steder. Det er veldig interessant å se gjennom en så sur "overraskelse".

Et viktig poeng - vi fyller glassene ikke til toppen, men etterlater litt, et par centimeter, ledig plass. Dette må gjøres for at syltetøyet ikke skal slippe ut av glasset når sukkeret begynner å smelte og volumet av tilførselen øker.

Vi lagrer de høstede ripsene på et kjølig, skyggefullt sted. Det er ikke nødvendig i kjøleskapet - syltetøyet vil stå godt i spiskammeret, på en varmglasset loggia eller i kjelleren.

Fra rips revet med sukker kan du lage deilig te ved å røre et par teskjeer av forsyningen i varmt kokt vann (ikke i kokende vann - for å spare vitaminene som er spart fra sommeren).

Og solbær er også et utmerket fyll til revet pai. Se for deg hvor flott det vil være å drikke rips-te med et stykke smuldrete kake om vinteren, trekke inn duften av bær og drømme om en ny solrik, sjenerøs sommer!