Koteletter er en deilig og tilfredsstillende hjemmelaget rett laget av lam, svinekjøtt, biff, kylling og til og med fisk. Husmødre vet at hemmeligheten bak gode koteletter ligger i å kombinere to typer kjøtt, hvorav den ene er fet og den andre er tørrere. Svine- og kyllingkoteletter er saftige, utrolig aromatiske og smakfulle. Halvfabrikata stekes først i panne, deretter dampes i ovnen på kålblader.

Om retten

Prosessen med å tilberede en rett fra hakket svinekjøtt og kylling er praktisk talt ikke forskjellig fra tradisjonelle oppskrifter på saftige koteletter fra alle typer kjøtt. Du må først forberede kyllingen og svinekjøttet, rulle bitene gjennom en kjøttkvern, og deretter lage halvfabrikata ved å bruke panering.

Hvis du trenger å få en ferdig matrett, trenger du ikke steke kotelettene i vegetabilsk olje, du kan umiddelbart bake dem i ovnen ved middels kraft.

Deilig svinekjøtt og hakket kyllingkoteletter oppnås hvis proporsjonene overholdes i oppskriften. Kyllingfilet tas litt mer enn svinekjøtt, slik at den ferdige retten viser seg å være lett i sammenheng med en behagelig kyllingaroma, saftig, men ikke for fet.

Mengden hot chilipepper bestemmes av familiens smakspreferanser. Hvis kotelettene er tilberedt for barn, kan ikke pepperen tilsettes i det hele tatt, eller du kan fjerne frøene fra den, da blir den mindre krydret.

Kylling- og svinekoteletter må stues i ovnen. For ikke å bruke vegetabilsk olje, spres kålblader på bunnen av en kjele eller gryte, noe som vil forhindre at kotelettene brenner, og også absorberer overflødig fett. Nedenfor er en enkel og deilig oppskrift på koteletter av svin og kyllingbryst stekt i panne og dampet i gryte.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• kyllingbryst uten skinn900 g
• Grise skulder 600 g
• løk 2 stk
• rød varm pepper2 g
• kyllingegg 1 PC
• ferske eller frosne urter1 bunt
• brødsmuler70 g
• hvetebrusk til kjøttdeig100 g
• kålblader til damping av koteletter i ovnen6 stk
• vegetabilsk olje3 ss. l.

Kalorier: 185,37 kcal

Proteiner: 17,33 g

Fett: 9,59 g

Karbohydrater: 7,54 g

1 time. 50 minutter Utskrift av videooppskrift

Legg de stekte kylling- og svinekotelettene i en keramisk kjele eller gryte, der bunnen er dekket med kålblader. Sett rettene i en ovn forvarmet til 220 grader, etter 7 minutter slå av varmen og la kjelen stå inne til ovnen er helt avkjølt.

Svine- og kyllingkoteletter er aromatiske, velsmakende, ganske myke og saftige. En slik rett er egnet for å mate barn, og som siderett kan du servere potetmos, pasta, grønnsakssalat. I følge denne oppskriften er mange koteletter hentet fra kjøttdeig, de kan tilberedes umiddelbart eller fryse deler i form av halvfabrikata.

Jeg foreslår at du prøver kylling- og svinekoteletter med saus.

Kyllingen og svinekjøttet i denne kjøttdeigen utfyller hverandre veldig godt. Tomat - en kremet saus som de deretter stues i, gjør kotelettene veldig myke, møre og saftige.

Barn sluker slike svine- og kyllingkoteletter med begge kinn!

Ingredienser:

For kjøttdeig:

• Kjøtt (svinekjøtt) - 500 gr.,
• Kyllingfilet (bryst) - 1 stk. (ca 400 gr.),
• Løk - 2 stk.,
• Melk - 50 ml,
• Egg 1-2 stk. (1 stor eller 2 små),
• Hvitløk - 1 fedd
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje til steking,
• Mel til å kjevle koteletter.

For saus:

• vann - 200 ml,
• Krem - 100 ml,
• Ketchup - 5 ss l.,
• Mel - 2 ss. l.,
• Salt etter smak.
• laurbærblad - 2 stk.,
• Grønt etter smak.

Til pynt:

• Bokhvete - 2 ss.,
• vann - 4 ss.,
• Salt etter smak.

Kokeprosess:

La oss forberede den hakkede koteletten. Vi vasker kyllingen og svinekjøttet grundig, skiller filmene, la vannet renne av. Filet, løk og hvitløk passerer gjennom en kjøttkvern. Tilsett melk, egg, salt og pepper i hakket svinekjøtt og kylling. Elt alt godt til det er glatt.

Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp. I mellomtiden danner vi koteletter, ruller dem i mel og steker på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilbered sausen til kotelettene i en egen bolle. Vi blander vann, fløte, ketchup, salt og mel - hell over kotelettene.

La sausen koke opp, lag en sakte bål, tilsett laurbærblad, urter, legg på lokk og la kylling- og svinekotelettene småkoke i 30-40 minutter på svak varme.

For en siderett på dette tidspunktet, kok bokhvete i en langsom komfyr eller på tradisjonell måte på komfyren. Når kylling- og svinekotelettene er klare, serveres porsjonsvis med bokhvetepynt.

Takk til Ekaterina Marutova for oppskriften.

God appetitt og gode oppskrifter!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Kylling- og svinekoteletter er saftige og smakfulle, det kan ikke være annerledes. Kyllingfilet i seg selv er ganske tørr, og svin er ganske fett kjøtt. Kombinerer du begge typer kjøtt får du den perfekte kjøttdeigen til koteletter. Det er veldig godt å supplere den kombinerte kjøttdeigen med grønnsaker, urter og krydder - poteter, løk, persille, malt pepper, og for elskere av krydrede retter kan du tilsette litt sennep eller chili, hjemmelaget adjika.
Kylling- og svinekoteletter stekes i vegetabilsk olje. Hvis du foretrekker et alternativ med mindre kalorier, er det bedre å bake kotelettene i ovnen. Det er usannsynlig at du vil kunne dampe dem - på grunn av grønnsakene er kjøttdeigen ikke helt homogen og kotelettene kan falle fra hverandre. Alternativt kan du lage dem veldig små, litt større enn kjøttboller, og koke dem i en dobbel kjele.
Velg en garnityr eller saus til koteletter som du liker - koteletter er en universalrett og passer godt til frokostblandinger, grønnsaker, pasta, alle slags grønnsaksgryter og sauser. Disse kotelettene kan tilberedes for enhver anledning. Ta forresten en titt, for eksempel.
Kylling- og svinekoteletter - oppskrift.
Ingredienser:

- kyllingfilet - 150 gr;
- svinekjøtt - 250 gr;
- hvitt brød - 2 skiver;
- løk - 1 stor løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- poteter - 2 knoller;
- egg - 1 stk;
- ferdig sennep - etter smak;
- malt svart pepper, paprika - 0,5 ts hver;
- malt koriander - 2-3 klyper;
- salt - etter smak;
- persillegrønt - en liten haug;
- raffinert vegetabilsk olje - for steking av koteletter.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

For å tilberede kylling- og svinekoteletter, tilbered først kjøttet og grønnsakene. Skyll fileten og svinekjøttet under rennende vann, tørk og kutt i biter. Andelene av kylling og svinekjøtt kan være hvilken som helst - avhengig av tilgjengeligheten av produkter og basert på din smak.




Skrell løk, poteter og hvitløk. Vi vil kutte det tilfeldig.




Før kyllingfileten og svinekjøttet gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg et par skiver av et hvitt brød i kaldt vann, klem ut av væsken. La oss føre brødet gjennom kjøttkvernen etter kjøttet.






Løk, hvitløk og poteter kan fint rives eller hakkes. Tilsett grønnsaker til kjøttdeig og brød.




Vi kjører ett egg inn i kjøttdeigen (du kan bare tilsette eggehvite, og bruke plommen i baking).




Bland alle komponentene i kjøttdeigen, salt kjøttdeigen etter smak. Finhakk persille (eller eventuelle friske urter), legg i kjøttdeigen.






Bland kjøttdeigen igjen. Smak til med malt koriander, sort pepper og malt paprika. Tilsett en halv teskje ferdig varm sennep (fra et rør). Du kan ta absolutt hvilken som helst sennep - søt, krydret eller med frø.




Bland kjøttdeigen grundig, pisk den litt (la den stå i en bolle) slik at den blir mer tyktflytende, elastisk og homogen. Dekk rettene med kjøttdeig, sett dem i kjøleskapet i en halv time. På dette tidspunktet kan du tilberede en siderett for koteletter eller lage en grønnsakssalat.




I en halv time vil kjøttdeigen trekke, det vil bli tettere og det blir lettere å forme koteletter fra det. Vi lager dem av vilkårlig form, som du vil, men ikke veldig små (omtrent på størrelse med et kyllingegg). Det er mer praktisk å lage koteletter med våte hender - da vil kjøttdeigen ikke feste seg til dem.




Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den over høy varme. Deretter reduserer vi brannen, legger kotelettene i varm olje. Stek på middels varme i 4-5 minutter på hver side. For å få kotelettene til å dampe bedre, dekk pannen med et lokk, og når de er brunet på den ene siden, snu dem og ikke lenger dekke med lokk.






Vi serverer kylling- og svinekoteletter til enhver siderett eller salat fra friske grønnsaker, friske urter. God appetitt!




Av Elena Litvinenko (Sangina)
Det viser seg veldig velsmakende

Kyllingkjøtt, spesielt bryst, er et diettprodukt. Svinekjøtt er ikke en av dem, spesielt hvis du tar biter med gode striper av bacon. Det ser ut til at ingrediensene er inkongruente, men hvis du koker svinekjøtt og kyllingkoteletter, vil de utfylle hverandre. En ukomplisert oppskrift er tilgjengelig selv for de som ikke vet hvordan de skal administrere kjøkkenet.

Koteletter laget av kjøttdeig av svin og kylling er gode fordi de ikke trenger utvalgt kjøtt. Kyllingbryst er lett å finne i en butikk i nærheten.

Matlagingstid: 50-60 minutter

Porsjoner: 4

Energiverdien

• proteiner - 23 g;
• fett - 32,8 g;
• karbohydrater - 12,2 g;
• kaloriinnhold - 435 kcal.

Ingredienser

• kyllingfilet (bryst) - 300 g;
• svinekjøtt med smult - 300 g;
• løk - 70 g;
• egg - 1 stk;
• krem (15-20%) - 70 ml;
• hvitt brød - 70 g (1 god skive);
• hvetemel - 5-6 ss;
• brødsmuler - 3-4 ss;
• salt etter smak;
• krydder - valgfritt.

Råd: for den deiligste oppskriften på svine- og kyllingkoteletter, prøv å erstatte løk med purre (hvit del), og øke mengden til 100 g.

Steg for steg matlaging

1. Vask svinekjøtt og kylling, kuttet i biter. Rens løken. Kvern alt sammen eller kvern i en blender.
   
2. Skille brødet fra skorpen, bløtlegg i kremen.
   
3. Legg til det resulterende kjøttdeig, bryt kyllingegget der. Salt, pepper, du kan legge til krydder. Bland grundig, tilsett mel. For å få en god hjemmelaget kjøttdeig anbefaler vi at du slår den 10-15 ganger.
   
4. Form svine- og kyllingkoteletter, rull i brødsmuler eller mel. Hvis du ikke vil, kan du hoppe over paneringen, kotelettene faller ikke fra hverandre.
5. Stek i en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme (7,5-8 av 10). Tid - ikke mer enn 3-4 minutter på hver side eller til den er gyldenbrun.
   
6. Tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Legg på en tallerken.

Koteletter laget av hakket svinekjøtt og kylling kan serveres som en separat rett eller med en siderett, tilsett saus.

Råd: hvis ønskelig, kok ikke i en stekepanne, men stek i ovnen i en passende saus, i dette tilfellet bør mindre fettholdig svinekjøtt brukes til kjøttdeig.

Hvis koteletter stekt i en panne presenteres som en uavhengig rett, tilbered en saus for dem i en separat gryte. Den enkleste er kremaktig. Hell hver gjenstand over toppen mens du serverer.

Hvilken saus du skal lage til koteletter med en siderett avhenger av sistnevnte. Varm saus er mer egnet til grøt. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å helle det på toppen - du kan legge det i en egen bolle ved siden av hovedretten.

En kald saus passer til en siderett i form av en salat eller en grønnsaksblanding. I dette tilfellet, ta tzatziki eller lag en vanlig rømme med hvitløk.

Råd: som regel er det alltid flere koteletter enn planlagt. Sett av litt til i morgen - lunsj eller en matbit er gitt for deg.

Hakket kylling og hakket svinekoteletter vil være mørt og saftig. Hvis du ikke har tid eller lyst til å gjøre det selv, er det bare å kjøpe en ferdig. For mer pikant kan du tilsette ulike krydder i kjøttdeigen. Bare mål dem nøye, fordi for mye eller en sterk aroma kan overdøve den egen smaken av koteletter.

Veldig møre koteletter blandet kjøttdeig uten egg

Koteletter kan lages av absolutt hvilket som helst kjøttdeig, og i nesten hvilken som helst kombinasjon vil de være deilige. Veldig vellykkede koteletter er hentet fra kylling og hakket fisk. Koteletter laget kun av kjøttdeig er spesielt møre, men her avhenger mye av kjøttet, mengden fett, så jeg vil tilby deg en variant av koteletter laget av blandet kjøttdeig: svin + kylling! Hvis du ikke har prøvd det ennå, sørg for å prøve denne kombinasjonen. Deilig, mør og umulig å ødelegge 🙂

Så, oppskriften på blandede kjøttdeig koteletter!

Oppskrift:

1. Hakket svinekjøtt - 400 gr.
2. Hakket kylling - 400 gr.
3. Løk - 3 store hoder * Jo mer løk, jo saftigere blir kotelettene
4. Hvitløk - 5-6 fedd
5. Rømme - 2 ss. en skje med et objektglass (eller 3 ss, hvis rømmen er flytende)
6. Sennep - 1 teskje med et lysbilde
7. Rusks (les hvordan du alltid har kjeks i huset)- for fiksering fra 1 til 5 ss. skjeer
8. En haug med friske urter
9. * Humle - suneli - 1 ts
10. Salt - med en hastighet på 1 ts. for 1 kg. kjøttdeig

* Kryddernotat:

Ikke alle krydder er like. til kylling og svinekjøtt, så jeg råder deg til å ikke legge for rike krydder til disse kotelettene. Vær forsiktig med å legge karvefrø, som det passer perfekt til kjøtt, men i kylling er det bare forferdelig.

Jeg foreslår å bruke humle i disse kotelettene - suneli. Ikke fyldig, smakfull i kombinasjon med kylling og kjøtt.

Humle - suneli sammensetning:

Tørkede hakkede urter i like mengder - basilikum, koriander, bukkehornkløver (bukkehornkløver), laurbærblad, hagesmak, yekp, persille, selleri, peppermynte, mayoron, rød pepper i mengden 1-2% av den ferdige blandingen, Imeritinsky safran (safflorfargestoff) eller safran i mengden 0,1% av den ferdige blandingen

Redusert sammensetning av humle - suneli:

Koriander, basilikum, ordfører, ykpop i like proporsjoner, rød pepper i mengden 1-2% av ferdigblandingen, safran i mengden 0,1% av ferdigblandingen.

* Dyr safran kan erstattes med billigere og mer lett tilgjengelig gurkemeie.

Forberedelse:

1. Rull svinekjøtt, kylling, løk og hvitløk to ganger i en kjøttkvern.
2. Tilsett krydder, salt, rømme, sennep, urter i kjøttdeigen og ev kjeks * Tilsett kjeks hvis det ser ut til at kjøttdeigen er for mør.
   
3. Rør godt og la kjøttdeigen hvile i 15 minutter
   
4. Vi fukter håndtakene med vann, danner koteletter og ruller i mel
   
5. Stek på middels varme, dekket til de er gyldenbrune
   
6. Stekte koteletter kan brettes til en form og dampes litt i ovnen på 180 gr. (10-15 minutter), eller damp i en panne, tilsett litt vann.

God appetitt!