Soppsuppe laget av fersk sopp er en av de deilige variantene av første kurs. for de fleste regnes det som en anerkjent delikatesse. I Russland har sopp alltid stått i spissen for fastetabellen.

Sopp blir ofte referert til som "skogskjøtt". Det er litt mindre protein i dem enn i kjøtt, men mer enn i kål og poteter. Men det er mer fett enn i rødbeter, nesten samme mengde sukker og karbohydrater som i leveren til et dyr. Det er mer vitamin D enn smør.

For å gjøre suppen bedre, bør du koke soppen ordentlig. De skal ikke tilberedes på for lav varme eller for høy. Det er nødvendig å lage mat slik at buljongen bare koker svakt ved en temperatur på omtrent 90-95 grader C.

Sopp er vanskelig å fordøye for kroppen, så barn bør ikke spise dem.

Lytt til ordene om at sopp har sin egen aroma og smak, så suppen skal krydres veldig sparsomt. Krydder som er for krydret, kan overdøve deres spesifikke smak.

Soppsuppe med ferske porcini sopp

Lær oppskriften på en deilig suppe med en velduftende skogduft.

Ingredienser:

• porcini sopp - 300 g
• løk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• dill
• poteter - 6-7 stk.
• laurbærblad - 2 stk
• pepperkorn - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

Ikke la ferske sopp stå lenge, stoffer som er farlige for helse og til og med liv vises i dem. Sorter ut umiddelbart og begynn å lage mat.

1. Samlet fersk sopp, skrell, vask og skjær i biter.

2. Hell vann i en kjele med en kapasitet på 3 liter, senk soppbitene og sett på ilden. Tilsett løk, løvblad, pepparkorn, salt etter smak og kok i 15 minutter.

3. Mens soppen koker, skrell og riv gulrøttene, hakk urter og skjær potetene i terninger.

4. Stek de revede gulrøttene ganske mye i en panne med vegetabilsk olje.

5. Ha de stekte gulrøttene i en kjele sammen med de rå potetterningene. Stek alle ingrediensene til potetene er kokte.

6. Når du er klar, hell dillgrønnene på toppen, bland, slå av varmen, lukk lokket. La den første retten brygge i 30 minutter.

Hyggelig å spise!

Hvordan lage soppsuppe med løk

Vil trenge:

• løk - 300 g
• fersk sopp - 300 g
• smør - 2 ss. skjeer
• 1 liter buljong
• salt pepper. (1 ts mel)

Fremgangsmåte:

1. Skjær vasket og skrelt sopp i strimler og la det småkoke i olje. Smak til med salt og pepper etter smak.
2. Skjær de skrellede løkene i biter og stek på svak varme til de er myke.
3. Hell buljongen i en kjele og kok opp.
4. Når løken er gjennomsiktig og litt brun, legg den i buljongen.
5. Tilsett også stuet og kokt sopp i buljongen, rør og kok litt mer. Soppsuppen er klar.

Hvis du vil at suppen skal være tykkere, dryss du med mel før du legger den i buljongen. Stek deretter med buljong i 10 minutter.

Server ostesmørbrødene til suppen.

For å få osten til å smelte litt og bli brun, legg den i en ovn med varmluft i noen minutter.

Oppskrift på soppsuppe med bygg og ferske champignoner

Kok suppe fra de enkleste ingrediensene, så finner du ut hvor deilig den er.

For matlaging trenger du:

• 100 g - perlebygg
• 300 g - poteter
• 100 g - gulrøtter
• 70 g løk
• 120 g - tomater
• 130 g - fersk sopp (champignon)
• 2 ts tørket persille
• 5 stk. - Svart pepper
• 2 stk. - laurbærblad
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Legg perlebyg i bløt over natten i kaldt vann, og skyll deretter.

2. Hell byggen i en kjele, fyll den med kaldt vann og sett den i brann. Etter koking, kok kornblandingen i 20 minutter. Deretter tapper vi vannet der frokostblandingen ble kokt.

3. I mellomtiden finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern.

4. Ha hakkede gulrøtter og løk i en panne med oppvarmet olje og stek i 2 minutter.

For å forhindre at skallede champignoner blir mørkere, legges de i vann som er lett surgjort med sitron eller sitronsyre.

5. Tilsett sopp i skiver i gulrøtter og løk, bland. Stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

6. Skjær tomatene i små terninger.

7. Ha tomatene i en kjele med grønnsaker og sopp, rør og fortsett å putre.

8. Ha de stuede grønnsakene med sopp i en kjele.

9. Skjær potetene i terninger og ha i grønnsakene. Hell i 1,5 liter ferskvann. Tilsett krydder og laurbærblader, salt etter smak. Vi koker alt sammen i 15 minutter.

11. Hell suppe på boller. God appetitt!

Video om hvordan du lager kremet sopp og kyllingsuppe

Sjekk oppskriften på en duftende og deilig kremet soppsuppe.

I stedet for champignon kan du bruke villsopp.

Lipnitsa -suppe etter folkeoppskriften

I Ural ble sopp tidligere kalt "lepper". Derav navnet på det første kurset. Vanligvis laget av ferske sopp.

Vil trenge:

• 100 g - skrelt sopp
• 40 g - hirse
• 20 g - løk
• 4 ss. rømme skjeer
• 10 g smør
• greener og salt etter smak

Forberedelse:

1. Dypp de tilberedte soppene i varmt vann samtidig med den vaskede hirsen.
2. Kok soppsuppen til hirsen er kokt på svak varme.
3. Stek løken med rømme og salt i olje.
4. Smak til suppen med ristet løk og kok litt. Leppen er klar.

Deilig suppe med ferskt smør

Handlingsplan:

1. Skrell ferskt smør på en full tallerken - 300 g.
2. Ha smør i et dørslag og hell over kokende vann.
3. Skrell løken og stek soppen med løken. Tilsett en skje mel, rør.
4. Ha det stekte smøret med løk over i en kjele, hell over kjøttkraften.
5. 700 g - ha hakkede poteter i buljong med smør og kok opp.
6. Smak til med fersk løk, salt, tilsett rømme og kok opp igjen. Soppsuppe med smør er klar.

7. Du kan legge til gulrøtter. God appetitt!

Soppsuppe med honning agarics med poteter

Vanligvis blir honningssopp samlet i store mengder og laget for vinteren. Og ikke alle vet at soppsuppe kan tilberedes og spises med glede.

Ingredienser:

• 500-600 g - honning agarics
• 300 g - poteter
• 1/2 kopp rømme (eller 1 kopp melk)

Forberedelse:

1. Det er best å bruke små og unge sopp til matlaging med hatter som ikke er mer enn 2-3 kopek i størrelse.
2. Soppen blir renset for rusk, vasket og kokt i 20 minutter.
3. Potetene kuttes i terninger eller terninger, tilsettes i soppen og kokes i ytterligere 20 minutter.
4. Soppsuppe er krydret med rømme og serveres varm.

En enkel oppskrift på en suppe med fersk russula

Slik suppe kan spises av de hvis helse ikke tillater dem å spise retter fra andre sopp. Suppen er lett fordøyelig, har en liten forsepningskraft, belaster ikke leveren og har en gunstig effekt på magen.

Prioritering av handlinger:

For å forhindre at de skrellede soppene blir svarte, legg dem i saltet vann, tilsett litt eddik.

1. Vask russula (300 g) og skjær i biter.
2. Skjær poteter (300 g) i terninger, bland med russula og kok til de er møre.
3. 5-10 minutter før du er klar, fyll suppen med melk (1/2 kopp).
4. Soppsuppe med russula og poteter er klar.

Hyggelig å spise!

Hvordan lage soppsuppe med courgette

Du trenger 200 g fersk sopp:

• 200 g - skrelt courgette
• 100 g - poteter
• 40 g - gulrøtter
• 14 g - persille
• 30 g - grønne løk
• 80 g - tomater
• 20 g smør
• rømme - 20 g

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk: courgette, poteter, sopp, gulrøtter, persille.
2. Stek gulrøtter og soppben hver for seg.
3. Tilsett hakket grønn løk 2 minutter før stekingen er ferdig.
4. Kok hakkede sopplokk i vann eller buljong i 30-40 minutter. Tilsett ristede soppben, gulrøtter og poteter.
5. Ha courgette og tomater i soppsuppen 5 minutter før suppen er ferdig.

Hyggelig å spise!

Video om hvordan du tilbereder soppsuppe med ost

Du har sett på oppskriftene på deilige ferske soppsupper. Supper legger ofte til rømme, finhakket dill, persille. Nyt matlaging og diversifiser den daglige menyen.