Trinn-for-trinn oppskrift på oksekjøttleverpostei

21.09.2021 Snacks

Pate oppskrifter

Prøv den mest aromatiske, deilige biffleverposteien i henhold til vår signaturfamilieoppskrift med bilder og detaljert video! Lag deilig mat hos oss!

50 minutter

275 kcal

5/5 (2)

Som du vet, kjennetegnes russiske vertinner ved sin konservatisme - vi er veldig redde for å eksperimentere med klassiske oppskrifter, og foretrekker ofte å lage det vi ikke liker for mye, men ikke for å ta risikoen for å ødelegge retten.

Det mest åpenbare eksempelet på denne holdningen er pate. Hvis mor lærte oss å lage kyllingpostei, vil vi huske hele livet at bare denne ingrediensen kan brukes til å lage en virkelig deilig rett, og vi vil ignorere de andre alternativene.

Men til ingen nytte! Jeg kan forsikre deg: bare utmerket hjemmelaget pate kommer fra okselever, spesielt fersk og riktig tilberedt. Ikke tro meg? La oss se dette sammen! Jeg presenterer en familieoppskrift for en deilig biffpostei, som ikke vil ta deg en time å lage.

Kjøkkenmaskiner

Hvis det er mulig, skal du forberede rettene, verktøyene og apparatene du trenger på forhånd, for å lage leverpostei: en gryte eller gryte med et non-stick belegg og en tykk bunn med et volum på 3 liter eller mer, en romslig stekepanne med en diameter på 23 cm, dype boller (flere stykker) med en kapasitet på 400 til 950 ml, teskjeer, spiseskjeer, sengetøy eller bomullshåndklær, en målebeger eller kjøkkenvekt, en skarp kniv, et medium og stort rivejern , et skjærebrett, en trespatel og ovnsvotter. Sørg også for å ha en blender eller matprosessor som kan velges med hastighet, som er klar til å male vår pate perfekt.

Nødvendige ingredienser

Stiftelsen

Viktig! I denne listen over hovedproduktene for oksekjøttleverpostei, indikerte jeg bare klassiske ingredienser. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen ekstra komponenter for å forbedre smaken og aromaen av retten: for eksempel kan et utmerket tillegg være sellerirot, hakket fersk agurk eller kokte poteter i uniform.

I tillegg

3 - 4 fedd hvitløk;
20 ml solsikkeolje;
2 laurbærblader;
6 g hakket persillerot;

5 g malt koriander;
8 g tørket basilikum;
6 g bordsalt;
8 g malt svart pepper.

Visste du? Jeg anbefaler å tilsette olivenolje i stedet for solsikkeolje, da den er mer nøytral i smaken og ikke på noen måte vil påvirke parfymen. I tillegg, hvis hele listen over essensielle krydder ikke er tilgjengelig for deg, kan du legge til mer svart pepper og legge til dine favoritt urteblandinger, for eksempel "fransk smak" eller "italienske urter."

Matlagingsrekkefølge

Forberedelse

Viktig! Jeg anbefaler å ikke glemme skummet kjøttkraftsbuljongen i tide: det vises på overflaten av væsken i bare noen få minutter, og deretter bare koker ned, noe som gir leveren og væsken en merkbar bitter smak. I tillegg, etter omtrent ti minutter med koking av buljongen, reduser du varmen til lav og dekker kjelen med et lokk - dette vil koke leveren raskere.

Den første fasen av forberedelsen

Visste du? For å unngå at stekingen brenner, prøv å røre den ofte med en trespatel. Hvis komponentene fortsatt fester, hell litt kokt vann eller oksekjøtt i massen.

Andre trinn i forberedelsen

Viktig! Oksekjøttleverpostei i en treg komfyr er veldig velsmakende og aromatisk. Bare kok leveren ved hjelp av programmet Baking eller Soup og tøm deretter buljongen i en egen beholder.

Ha i en bolle umiddelbart alle komponenter for steking, bare hugg dem ned, og fyll det hele med solsikkeolje.
La massen småkoke i omtrent tjue minutter i "Stew" eller "Bake" -modus, tilsett deretter krydder og smak til med salt. Avkjøl den ferdige stekingen grundig før du overfører den til blenderskålen.

Det er alt! Nå vet du nøyaktig hvordan du raskt og enkelt kan lage den perfekte okseleverpostei. Pynt retten med hakkede friske urter, fjærene av ung hvitløk eller løk, og server deretter.

Moren min legger noen ganger mer smør til pates for å gjøre retten tykkere - på denne måten kan du oppnå patéens tilstand der den kan deles i lag og tjene som en matbit. Prøv å ikke lagre storfekjøttleverposteien for lenge, siden den ødelegger raskt og umerkelig.