Tidene da husmødre tilberedte bare Olivier og vinaigrette fra komplekse salater er for lengst borte, nå er hjemmekokker ikke redde for å lage mer komplekse retter, improvisere med forskjellige ingredienser, få ekte kulinariske mesterverk på slutten.

En av disse kulinariske herlighetene kalles med rette en salat med stekte kantareller og kylling, der en kombinasjon av aromatiske sopp og det mest delikate kyllingkjøttet vil gjøre alle gale, mens en slik salat ganske enkelt tilberedes hjemme i løpet av få minutter.

Ingredienser for tilberedning av salat, designet for 4-5 personer:

Metode for å tilberede salat med stekte kantareller og kylling

Stek kantarellsoppene, forhåndsskrellet, vasket og kuttet i ikke veldig brede strimler, i en liten mengde raffinert vegetabilsk olje over lav varme i 25-30 minutter. Skjær kyllingfileten i 1,5-2 centimeter brede biter, tilsett salt, men du bør ikke tilsette krydder, for ikke å drepe aromaen til soppen. Stek kjøttstykkene med hakkede løkringer på svak varme i 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Separat tilbereder vi en annen ingrediens inkludert i salaten med kantareller og kylling - grønne bønner. I en salat med stekte kantareller og kylling passer friske eller frosne bønner, kokt i 4-5 minutter på middels varme til de er møre.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene som er inkludert i salaten med kantareller og kylling, gjenstår det bare å blande dem og dekorere med friske urter. All den deilige, aromatiske, vitaminfylte retten er klar!

God appetitt!

En kvinne, som du vet, ut av ingenting, kan arrangere en ekte forestilling av tre akter: en demonstrasjon av følelser, en demonstrasjon av mote og en demonstrasjon av kulinarisk talent. Nesten alle kan finne opp en salat bokstavelig talt fra det som er for hånden, og hvis det er stekt sopp for hånden, er det bare et hav av muligheter.

Hvis halvspist sopp står igjen om kvelden, er det ikke noe lettere enn å lage en salat, for eksempel med stekte kantareller, poteter, løk og noen tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

• kokte "i uniform" poteter - 3-4 stk .;
• liten hvit salatløk - 1 stk .;
• kokt kylling (bryst eller kjøtt fra lårene) - ca 200 g;
• stekte kantareller - 150 g;
• søt rød pepper (bulgarsk eller paprika) - 1 stk .;
• ost "Kostroma" eller "nederlandsk" - 100 g;
• kokte eller syltede gulrøtter på koreansk - 1 stk .;
• salt etter smak;
• majones "Salat" eller "Oliven" - 1 pakke.

Forberedelse

Så kok potetene i skallet, avkjøl og skrell, skrell løkene og skjær dem i små terninger. Det er godt om kyllingen er kokt på forhånd slik at kjøttet blir saftig. Vi demonterer den til fibre. Stek kantareller med løk i vegetabilsk olje (hvis det ikke er sopp igjen etter middagen). Skjær paprikaen i små terninger, fjern frøene og skilleveggene. Hvis krydret mat ikke er kontraindisert for deg, kan du kjøpe eller koke gulrøtter på koreansk på forhånd, men hvis du ikke vil overbelaste magen, renser vi ganske enkelt de kokte gulrøttene og river dem tre.

Vi samler salaten med stekte kantareller og kylling i lag: tre poteter på en tallerken, tilsett litt salt, smør med majones, legg løk på toppen, deretter gulrøtter. Smør kokte gulrøtter med majones, syltede - nei. Neste - pepper, deretter et lag med kjøtt og litt saus, og deretter sopp. Ikke i noe tilfelle legger vi sausen på toppen av soppen, for ikke å forstyrre aromaen. Det siste laget er revet ost. Hvis du vil gjøre "hetten" spesielt mør, riv osten på et fint rivjern, bland med majones, og fordel deretter forsiktig over salaten.

Det er supert å lage en salat med stekte kantareller og ris i stedet for poteter. Kaloriinnholdet i salaten vil være lavere, men næringsverdien vil være den samme.

Du kan lage en salat med stekte kantareller og kylling med færre ingredienser. For tilhengere av en proteindiett tilbyr vi et enkelt alternativ: legg sopp, kylling i terninger og et kokt egg i en bolle (bestem proporsjonene etter smak), salt, krydre med majones og tilsett syltede løkringer for pikanting. Generelt kan du tilberede en salat med stekte kantareller for enhver smak, vi endrer oppskriftene etter smak.

Det viser seg en veldig velsmakende salat med stekte kantareller uten kjøtt - lettere og mer egnet for de som er på diett.

Ingredienser:

• kantareller stekt med løk - 100 g;
• frisk bladsalat - 1 haug;
• hard ost - 50 g;
• hvit eller brød - 2-3 skiver;
• hvitløk - 1 spiss;
• modne tomater er ikke vannaktige, kirsebær kan være - 50 g;
• salt etter smak;
• nykvernet svart pepper i en mølle - etter smak;
• usøtet - 3-4 ss. skjeer.

Forberedelse

Avkjøl og skjær osten i terninger, gni baguetten med hvitløk, kutt i terninger og sett inn i ovnen til krutonger (krutonger). Skjær tomatene i terninger (skjær kirsebæret i 4 biter). Bland sopp, ost, krutonger og tomater, tilsett litt salt og fordel på salatblader. Dryss med yoghurt, dryss med pepper. Server umiddelbart slik at krutongene ikke blir til velling.

Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du endrer salaten av stekte kantareller med ost - legg til litt grønt (persille, basilikum, løkfjær, løvstikk) i oppskriftene. Selvfølgelig må du legge til litt grønt. Det vil også vise seg veldig velsmakende hvis du ikke bruker vanlig ost, men røkt ost.

Kantarell salat Kok poteter, gulrøtter, egg, riv. Kok sopp, finhakk. Hakk løken, skåld med kokende vann slik at den ikke er bitter. Hakk skinke, agurker. Riv osten, finhakk oliven. Vi sprer den i lag, gir formen til en kantarell og ser ...Du trenger: poteter - 3-4 stk., skinke - 300 g, sopp - 300 g, syltede agurker - 2-3 stk., små løk - 1 hode, egg - 3 stk., gulrøtter - 3 stk., ost , oliven , majones

Tungesalat med syltede kantareller Tunge, kantareller, plommer, hakk løken. Bland med dressing og legg på revne eller hakkede blader. Dekorer salaten med tomatskiver og urter.Du trenger: kokt tunge - 100 g, syltede kantareller - 100 g, plommer (syltet) - 2 stk., Løk - 1/2 stk., Cherrytomater - 50 g, salat - 2 stk., Urter til pynt, saus tkemali - 70 g, olivenolje - 30 g, salt, pepper

Skogsalat (2) Skjær løken i strimler, smult i skiver. Kombiner eddik med salt, pepper, olivenolje og rør. Stek sopp, løk, tomater og bacon i vegetabilsk olje. Smak til med salt og pepper. Fordel salatblader på dem - varm opp ...Du trenger: røkt smult - 100 g, grønne salatblader - 100 g, kantarellsopp - 450 g, løk - 2 hoder, cherrytomater - 200 g, 3% eddik - 2 ss. skjeer, olivenolje - 3 ss. skjeer, solsikkeolje - 4 ss. skjeer, malt svart pepper, salt i ...

Belgisk salat Skjær sild og løk i strimler, rødbeter, sopp og poteter i terninger. Riv skrelte epler og eggehviter. Kombiner de tilberedte salatingrediensene, smak til med olje, eddik og majones. Pynt med hakkede urter og...Du trenger: filet av saltet sild - 300 gr., Kokte rødbeter - 1 stk., Epler - 2 stk., Saltede kantareller - 200 gr., Løk - 2 stk., Kokte poteter - 3 stk., Kokte egg - 2 stk. stk, majones - 1/2 kopp, vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer, eddik 3% - 1 ts ...

Salat "Møte" Skjær kjøttet og soppen i skiver, bland, hell over med vin, smak til med pepper. Avkjøl salaten i 20 minutter. Pynt med urter før servering.Du trenger: hvitvin - 2 glass, saltede kantareller - 150 gr., Stekt lammekjøtt - 100 gr., Malt svart pepper etter smak, dill

Kålsalat med asparges (2) Kok aspargesen, kuttet i skiver. Skjær maisen i skiver. Grovhakk kålen, skjær løken i ringer. For sausen, kombinere de angitte ingrediensene. Kombiner aspargesen med mais, kål, løk og oppskåret sopp, legg på en tallerken, hell ...Nødvendig: dillfrø - 1 ss. skje, sitronsaft - 1 ts, hermetisert mais - 100 g, olivenolje - 2 ss. skjeer, syltede kantareller - 100 g, rødløk - 1 hode, asparges - 200 g, rødkål - 400 g, lys rosa pepper ...

Lun potetsalat med kantareller og rømmesaus. Vask, tørk og stek kantarellene i en blanding av smør og olivenolje. Hakk hvitløk og persille fint. Når soppen er nesten klar, tilsett hvitløk og persille til dem, rør rundt, stek i et minutt til, salt, pepper og fjern fra varmen. Sveis samtidig...Nødvendig: Poteter - 1 kg, kantareller - 500 g, rødløk - 1 stk, hvitløk - 6 fedd, smør, olivenolje, persille, dill, grønn løk, granulær sennep - 1. skje, rømme - 200 g, salt, pepper svart

Varm salat med kantareller og parmesan 1. Skyll kantarellene under rennende vann. Varm smør og smør i en stekepanne og send finhakket hvitløk dit. Sett kantarellene der på et minutt. Smak til med salt og pepper, tilsett finhakket persille, hvitvin (eller sitron ...Påkrevd: Til salat: hvilken som helst grønn salat, 200 g kantareller, 1 ss solsikkeolje eller olivenolje, 1 ss. en skje smør, 50 ml. hvitvin eller 1 ss sitronsaft, persille, 1 fedd hvitløk, parmesan, til dressing: 2 ss grønnsak ...

Kantarell salat 1. Vask soppen (bruker du annen sopp, fjern eventuelt skinnet fra hetten). Stek, rør av og til, 1-2 ss. l. vegetabilsk olje 10-12 minutter, til de er møre. Til slutt tilsett finhakket hvitløk, hell i sitronsaft og smak til med salt, pepper og skall ...Nødvendig: 250 gr. kantareller (hvis du ikke finner den, siden soppen er litt knapp, ta østerssopp. Den er også veldig smakfull med smør.), 250 gr. cherrytomater, 0,5 rødløk, 1 fedd hvitløk, 2 skudd grønn løk, 1 ss. l. sitronsaft, 0,5 ts. revet sitron...

Varm salat med kantareller Hakk løk og hvitløk fint. Skyll og skrell kantarellene. Riv osten. Varm 2 ss i en stekepanne. spiseskjeer olivenolje, stek løken og hvitløken lett. Tilsett kantareller i pannen, smak til med salt, pepper og stek uten å lukke lokket. Forbered dressingen ved å blande 4-5 ...Du trenger: 500 g ferske kantareller, 100 g hard ost, 100 g salat, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1/2 sitronsaft, 6-7 ss. spiseskjeer oliven eller annen vegetabilsk olje, en klype nykvernet sort pepper, en klype havsalt

Sopp er populære skogens gaver som folk har lært gjennom årene å bruke til å tilberede et bredt utvalg av retter. Alt avhenger av hva slags produkt du har å forholde deg til i dette tilfellet. Når det kommer til kantareller, er de vanligvis vant til å koke og deretter stekt eller brukt som tilsetning til suppe. Noen ganger tørkes eller hermetiseres duftende ingefærparaplyer, og gjør dem om til hjemmelagde produkter. Men mange husmødre mistenker ikke engang hvor deilig du kan lage for eksempel en salat med hvis du avviker litt fra de vanlige reglene. I matlaging, viser det seg, er dusinvis av forskjellige alternativer for å tilberede en slik rett kjent. For eksempel kan du vurdere noen av dem.

Det enkleste alternativet

Den mest populære salaten anses å være en salat med stekte kantareller og bacon. Det er veldig enkelt å tilberede og krever et minimum av mat. For å jobbe trenger du:

for 0,5 kilo sopp, 100 gram røkt bacon, 2 fedd hvitløk, litt grønt (persille eller salat), vegetabilsk olje, malt svart pepper og 3 stykker baguette.

Å tilberede en salat med stekte kantareller er ganske enkelt:

1. Først og fremst må soppen skrelles, vaskes og kuttes på langs i 2 eller 4 biter, avhengig av størrelsen. De minste prøvene kan til og med brukes i sin helhet.
2. Skjær så baconet i tynne skiver og stek dem til de er sprø i en varm stekepanne. Tilberedt mat kan umiddelbart overføres til en salatskål.
3. I samme panne steker du kantarellene til all væsken som dannes er fordampet. Tilsett litt salt i sluttfasen.
4. Ta en annen panne og stek den hakkede hvitløken i olje. De resterende tørkede bitene kan kastes.
5. Stek en baguette i terninger i den resulterende aromatiske oljen.
6. Samle alle ingrediensene i en salatbolle, hell over med olje og bland godt.

Ferdig salat med stekte kantareller må suppleres med hakkede urter. Dette vil gi den friskhet og smak.

Original kombinasjon

Ved å bruke forskjellige tilleggsingredienser kan du tilberede en veldig interessant salat med stekte kantareller. En oppskrift på ett av disse alternativene krever at følgende matvarer er på skrivebordet:

for 500 gram fersk sopp, en kvart kopp valnøtter, 2 fedd hvitløk, salt, 1 tomat, 100 gram røkt skinke, litt kvernet sort pepper, en spiseskje hakkede urter (persille), 125 gram salatblader og 5 ss nøtteolje.

Hele prosessen foregår i 4 trinn:

1. Først må du steke nøttene i en panne. Deretter skal de knuses og avkjøles.
2. Varm tre spiseskjeer olje i samme panne med hvitløk på lav varme i to minutter. Tilsett deretter soppen, og øke flammen og stek den med salt og pepper i 5-6 minutter.
3. Introduser de resterende komponentene, hakket på en vilkårlig måte, og varm alt over minimum varme i 2 minutter.
4. Etter det skal de tilberedte ingrediensene samles i en bolle, tilsett den gjenværende oljen og bland.

Allerede på tallerkenen, før servering, må retten pyntes med hakkede nøtter.

En smaksfest

Hver rett skal gi en person ikke bare gastronomisk, men også estetisk nytelse. I denne forstand kan en salat med stekte kantareller og kylling betraktes som et ideelt alternativ. Det ser ikke bare deilig ut, men det kan også tjene som en ekte dekorasjon av spisebordet. For å tilberede en slik rett trenger du:

• for hovedblandingen - 200 gram røkt kyllingbryst, 3 poteter, en haug med grønne løk, 60 gram kantareller, en spiseskje smør og en kvist persille;
• for dressing - salt, malt pepper, samt vegetabilsk olje og balsamicoeddik i forholdet 2: 1.

I følge matlagingsteknologien er retten helt ukomplisert:

1. Først må soppen sorteres ut, vaskes, hakkes om nødvendig (hvis de er veldig store), og deretter stekes i 10 minutter i smør.
2. Fjern fjærfekjøttet fra benet og kutt i biter som ikke er mer enn ½ centimeter tykke.
3. Kok potetene i et skall, og skrell og skjær deretter i tynne skiver.
4. Samle de tilberedte ingrediensene i en separat beholder og bland. Til dette må den være romslig nok.
5. Lag en dressing, for å slå grundig med en gaffel alle komponentene som er gitt for dette i henhold til oppskriften.
6. Overfør hovedproduktene til en salatskål og hell over dem med en duftende blanding.

For å dekorere den ferdige salaten kan du bruke persille (eller dill).

Det er et annet alternativ for hvordan du kan tilberede en salat med et bilde i dette tilfellet, det vil være akkurat slik, siden et ikke helt kjent sett med produkter brukes i arbeidet:

for 500 gram ferske kantareller, samme mengde spaghetti (eller annen pasta), 1 sitron, 170 gram sjalottløk, salt, 200 gram fetaost, 2 fedd hvitløk, 3 ss hvitvinseddik, 30 gram gressløk , litt sort pepper, 15 gram hakket persille og 2 ts frisk hakket timian.

Prosedyren for å tilberede en slik salat er ekstremt enkel:

1. Først må den vaskede soppen kuttes i små biter.
2. Bruk et fint rivjern og fjern skallet fra sitronen.
3. Hakk hvitløk og sjalottløk og stek dem i vegetabilsk olje til maten er mør.
4. Tilsett timian, sopp, skall og la alt småkoke sammen til fuktigheten praktisk talt fordamper.
5. Tilsett salt, eddik og pepper.
6. Kok pasta separat i saltvann med vegetabilsk olje. Når det er klart, må vannet tømmes, og de må tørkes litt.
7. Tilsett forsiktig ost, pasta, persille og hakket gressløk i soppen.

Denne salaten er like god både varm og kald.

Kantareller er en av de mest brukte soppene i matlaging, som selv etter varmebehandling ikke mister smak og utseende. For at salaten med stekte kantareller skal bli deilig, må soppen først bløtlegges. Bedre å gjøre det i melk. Produktet må oppbevares i væske i minst 1,5 time. Salater kan lages av stekte og syltede kantareller.

Å tilberede disse rettene er raskt og enkelt. Det viktigste er at alle nødvendige ingredienser er tilgjengelig. Følgende oppskrifter anbefales:

1. Krydret salat med kantareller. Du trenger følgende komponenter: 325 g sopp, 45 g smør (smør), 220 g ost, 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennep (krydret), 2 ss. l. bordeddik, 4 ss. l. olje (vegetabilsk). Til dekorasjon kan du bruke grønn løk, persille, salat. Du trenger også havsalt. Hovedproduktet må først hakkes (skjæres i skiver). Det samme gjøres med løk og salat. Osten skal kuttes i strimler. Resten av ingrediensene brukes til å tilberede dressingen. Deretter blandes alle produktene, drysses med havsalt.
2. Kantarell og skinkesalat. Her trenger du 200 g sopp, samme mengde skinke, 4 cornichons (kan erstattes med pickles), 1 løk, 30 - 50 g olje (oliven), persille. Alle produkter må kuttes forsiktig. Løken skal kuttes i halve ringer, agurkene skal finhakkes, skinken skal kuttes i strimler. Deretter tilsettes kantareller, olje til blandingen, alt er godt blandet. Hvis det ikke er skinke, kan du bruke kjøtt eller mager pølse.

Disse deilige oppskriftene med hermetisert sopp vil være nyttige for hver husmor. Forberedelsen deres tar ikke mye tid, men det vil være hyggelig å glede husholdningen. Retter med syltede kantareller har en utsøkt smak.

Kyllingoppskrifter

Sannsynligvis, på hvert festbord er det retter med kyllingkjøtt. Men ikke alle vet hvor deilig kombinasjonen med kantareller vil være. Vi anbefaler å bruke følgende oppskrifter:

1. Til matlaging trenger du: 150 g syltet sopp, 1 boks mais, kyllingbryst, 1 stor tomat, 1 paprika (søt), majones og rømme. Du kan bruke urter til å dekorere salaten. Forkok kjøttet i litt saltet vann. På dette tidspunktet må kantarellene hakkes og grønnsakene kuttes i terninger. Etter koking må kyllingen avkjøles. Deretter kuttes kjøttet i små biter. Bland alle komponentene i salaten. Den skal krydres med rømme og majones, kombinert i like mengder.
2. Lett salat med kantareller. Denne retten er også tilberedt med kylling. Vertinnen trenger: 200 g sopp, 220 g fjærfefileter, 100 g løk, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 90 g syltede agurker, samt 80 g rømme (lavt fett) og dill. Kok opp kantarellene. Skjær soppen i strimler, og kjøttet i terninger (det må være rått, da det skal stekes i ovnen). Løken hakkes og agurkene kuttes i strimler. Det er bedre å plukke dill med hendene. Alle ingrediensene kombineres, krydres med rømme og blandes grundig.

Uavhengig av at en salat tilberedes med syltet sopp eller med stekt, vil den vise seg å være like velsmakende.

Andre oppskrifter

Grønnsakssalater med sopp er ikke mindre vellykket. I dette tilfellet er kjøttet ikke nødvendig. Følgende oppskrifter vil være interessante:

1. Salat med kantareller og grønnsaker. Du trenger: 3 poteter, 400 g sopp, 2 tomater, 3 lettsaltede agurker, 1 løk, 250 g kål (kinesisk), vegetabilsk olje og salt etter smak. Grønnsaker brukes til dekorasjon. Skyll og hakk kantarellene godt, og hakk løken. Deretter bør disse ingrediensene stekes i vegetabilsk olje til fuktigheten fordamper. Kok potetene rett i skallet. Skjær kål, tomater og agurker i små biter. Kokte poteter må også kuttes i terninger. Deretter blandes alle ingrediensene og drysses med salt.
2. Kantarellsalat "Gourmet". Du trenger for matlaging: 100 g sopp, 200 g champignon, 250 g nudler, 3 egg, 2 fedd hvitløk, 3 ss. l. eddik (vin), 3 ss. l. oliven- og solsikkeoljer, grønn løk, salat, salt. All sopp skal kokes og kuttes i tallerkener. Deretter stekes de i solsikkeolje. Nå kan du koke nudler og egg. Den siste ingrediensen knuses deretter. Hvitløken må føres gjennom en knuser. En dressing er laget av vineddik, olivenolje og salt. Kombiner alle komponentene, og den ferdige retten kan serveres.
3. Vinterrett. Tidligere stekte og kokte vertinnene ikke bare det presenterte produktet, men marinerte det også. En veldig smakfull og sunn salat er stengt for vinteren. Dette vil kreve: 2 kg sopp, 3 kg tomater, 4 kg løk (løk), 1 hvitløkhode, 300 ml olje (grønnsak), koriander, andre urter. Du må også bruke 2 ss. l. salt per 2,5 liter arbeidsstykke. Tilberedningsprosessen er ikke vanskelig. Kantareller vaskes godt, legg i en kjele med tykk bunn. Videre helles olje i beholderen, og den settes på en liten brann. Sopp kokes til den er mør (ikke glem å røre dem hele tiden). Deretter må du hakke løken og steke den. Mal tomatene med en blender eller hakk dem med en kjøttkvern, men fjern først skinnet fra dem. Hell tomatmassen i en stor kjele, sett på en liten brann. Etter koking tilsettes sopp, hakket hvitløk og kokt løk. Deretter krydres massen, og blandes også med urter. Alt kokes i ytterligere 25 minutter. Etter det steriliseres glassene med lokk, salaten rulles sammen, snus og pakkes inn i et varmt teppe.