Med sopp og auberginer, med courgette og epler, med bønner og til og med med skinke ... Det er ingen slike variasjoner av lecho i dag! Og hver vertinne vil enkelt dele sin signaturoppskrift med deg på denne deilige aromatiske retten.

Lecho ungarsk klassiker

Bruk farget paprika for skjønnhet. Foto: Commons.wikimedia.org

Denne forretten kan brukes som en uavhengig rett, samt en siderett, dressing i supper og tillegg til kjøtt.

Ingredienser:

• Pepper - 2 kg (for skjønnhet kan du bruke farget paprika)
• Tomater - 3 kg
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Salt - 2 ss. skjeer
• Eplecidereddik - 2 ss. skjeer
• Pepperkorn - 5-7 stykker
• Allehånde - 5-7 stykker
• Nellik - 4 stykker

Hvordan lage mat:

Vask tomatene, skjær i små biter og finhakk eller visp med en blender til de er pure. Hell den resulterende tomatsaften i en stor kjele med høye sider og sett på ilden. Etter koking, senk varmen til lav og kok i ca 15 minutter. I mellomtiden skreller og skjærer du paprikaen i tynne strimler. Når tomatene har kokt ned litt, tilsett pepper, bland og la det småkoke i ca 5 minutter. For at den ungarske lechoen skal være duftende, må pepper og nellik blandes og males grundig i en morter. Tilsett krydder til lecho, samt salt og sukker. Rør godt og kok på svak varme i ca 15-20 minutter. Tilsett eddik ca 5 minutter før prosessen er ferdig.

Når paprikaen er myk, kan lechoen legges i glass og rulles sammen.

Lecho med sopp

En slik forrett kan godt være en uavhengig rett. Foto: Commons.wikimedia.org

Nesten alle høstsopp er egnet, men det er best å ta sopp til matlaging.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper (rød) - 1,5 kg
• Tomater - 0,7 kg
• Sopp (kokt) - 0,5 kg
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 1 ss en skje
• Eddikessens (ikke en full skje) - 1 ts. Skje
• Malet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper

Hvordan lage mat:

Skrell paprikaen, vask den, skjær den i strimler. Skjær de vaskede tomatene i 2-4 biter. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Ha hakket paprika, tomatmasse i en kjele. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Kok opp, reduser varmen, kok i 20 minutter. Tilsett kokt sopp og svart pepper, kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett eddikessens 3 minutter til den er klar. Ha den varme lechoen i steriliserte glass, rull sammen. Snu glassene, pakk dem inn og la dem avkjøle helt.

Lecho med aubergine

Denne lechoen har en helt annen smak. Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Det lilla grønnsakstilskuddet vil tilføre den klassiske parabolen metthet.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.
• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Sukker - 0,5 kopper

Hvordan lage mat:

Mal tomater med en blender eller bruk en kjøttkvern, kok massen i en kjele, kok i en halv time.

Smak til med smør, salt og sukker.

Kok opp samme mengde, tilsett paprika skåret i store terninger eller terninger, ikke -skrellede auberginer hakket i terninger, kok opp alt, kok i ytterligere 30 minutter.

Fordel lechoen varm i sterile glass og rull sammen.

Lecho med bacon

I Ungarn legges det ofte røkt kjøtt til lecho. Foto: Commons.wikimedia.org

I hjemlandet til lecho - i Ungarn - tilsettes ofte kjøttredienser som bacon eller hjemmelaget røkt pølse.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 700 g
• Aubergine - 200 g
• Tomat - 400 g
• Løk - 2 stk
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 5 tenner
• Sukker - 1 ss. en skje
• Gulrøtter - 100 g
• Bacon (røkt) - 200 g
• Svart pepper, salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 10 ss. skjeer

Hvordan lage mat:

Skjær gulrøtter, paprika og aubergine i små terninger. Vi sender grønnsaker til en kjele med en tykk bunn og oppvarmet vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter, rør av og til. Tilsett bacon i terninger til stekte grønnsaker. Vi fortsetter å gryte. Skrell tomatene og kvern dem i en blender. Skjær purre i tynne ringer. Finhakk hvitløken, hakk urter grovt. Tilsett tomater, hvitløk, løk og malt pepper til grønnsakene. Rør og la det småkoke i 40 minutter med lokket åpent slik at den unødvendige væsken fordamper. Vi legger lechoen på sterile glass og ruller den sammen.

Russisk lecho med epler og courgette

Epler vil tilføre surhet og pikant til retten. Foto: Pixabay.com

En uvanlig versjon av en kjent rett. Prøv det - krydret og velsmakende!

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Zucchini - 2 kg.
• Epler - 1 kg
• Bulgarsk pepper - 500 g
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 3 hoder
• Gulrøtter - 2 stk
• Eddik (9%) - 0,5 kopper
• Salt, sukker, urter.

Hvordan lage mat:

Fjern skallene fra tomatene ved å brenne dem. Hakk fint, legg i en kjele med tykk bunn og sider, kok opp til det koker. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, vri løk og hvitløk i kjøttkvern, tilsett tomatene med gulrøttene, kok i 5 minutter. Skrell squashen, skjær den i terninger og ha i en kjele. Fjern frø fra epler og paprika, kutt dem i små biter, ha i en kjele, tilsett salt, tilsett sukker, rør og la det småkoke i 20 minutter, hell deretter eddik, tilsett hakkede urter og kok i ytterligere 5 minutter.

Mens den er varm, fordeler du lechoen i steriliserte glass og ruller sammen.

Lecho er det mest populære vinterpreparatet laget av paprika og tomater. Kombinasjonen av den søte smaken av paprika og sur-varme tomater har lenge vært en klassiker. Hva om du legger til noen epler? Det vil vise seg å være en utmerket forrettssalat til vinterbordet, med en ny smak og aroma ... Det ble bestemt: vi forbereder lecho med epler til vinteren.

Ingredienser

• paprika 1,5 kg
• løk 0,5 kg
• tomater 1 kg
• store epler 2 stk.
• hvitløk 2 fedd
• Italienske urter 1 ts
• vegetabilsk olje 120 ml
• sukker 100 g
• salt 1,5 ss. l.
• malt pepper etter smak
• eplecidereddik 2 ss. l.

Hvordan lage lecho med epler til vinteren

Enhver forberedelse til vinteren begynner med forsiktig behandling av produkter. Vask grønnsaker og bær, skrell frøene, skjær i strimler og legg i en dyp kjele.

Skrell løken og skjær i strimler, tilsett pepper.

Bløtlegg tomatene i kokende vann i noen minutter, fjern skallet, skjær det i middels store skiver og send det også til en kjele. Et annet alternativ for å forberede tomater: ikke kutt dem, men mal dem i puré og legg til grønnsaker i denne formen.

Skrell eplene, skjær i små biter, tilsett grønnsakene.

Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt, bland alle ingrediensene og kok over middels varme i 30-40 minutter.

Tilsett hakket hvitløk, tørre urter, malt pepper til lechoen, bland.

Fem minutter før slutten av tilberedningen av lecho, tilsett eplecidereddik.

Pakk den ferdige lechoen i glass etter sterilisering.

Rull opp glassene med lecho, snu og dekk til med et varmt teppe. La dem stå slik i en dag, og legg dem deretter i pantryet.

Som du sikkert vet, er den viktigste og uunnværlige ingrediensen for lecho. Det er han som er den ledende fiolinen til denne retten. Men resten av produktene kan variere i forskjellige oppskrifter. I kokeboken min er det også flere lecho -alternativer. En av de mest vellykkede av dem er lecho med epler til vinteren, jeg vil definitivt lukke den for vinteren. Oppskriften er veldig enkel og resultatet er flott!

Ingredienser:

• 2 kg paprika;
• 1,5 kg tomater;
• 250 g løk;
• 2/3 av en middels varm paprika;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2,5 ts salt;
• 5 ts 9% eddik;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 5 epler (mellomstore).

Fra den angitte mengden ingredienser fås 2,5 liter lecho, det vil si 5 halvliters bokser.

Hvordan lage lecho med epler til vinteren:

For en lecho med epler trenger vi tomater uten skall, bare fruktkjøttet. Vask tomatene og gni dem på et grovt rivjern slik at skinnet forblir i hendene våre. Dette er en veldig rask og enkel prosess. Samtidig vil mye juice skille seg ut - vi trenger det også til matlaging, som fruktkjøttet. Vi kaster bare skallet - det vil ikke være nyttig for oss.

Skjær paprikaen i strimler. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Skjær varm pepper veldig fint. Vær spesielt forsiktig når du arbeider med paprika - ikke gni øynene, ikke berør andre produkter uten å vaske hendene (du kan jobbe med hansker).

Ha løk, paprika, epler, paprika i en kjele. Hell tomatmasse med juice. Tilsett salt, sukker og hvitløk, knust med hvitløkpress eller finhakket.

Bland grønnsaker med krydder og sett pannen i brann. Stek på svak varme, dekk til og rør av og til, til paprika og løk er møre. Dette vil ta 15-20 minutter. På slutten legger du til eddik, rører, koker i 1-2 minutter til og fjerner fra varmen.

Banker som tidligere har blitt sterilisert er lagt ut med lecho, og prøver å fylle dem til nakken. Vi dekker lechoen med lokk (vi ruller den ikke sammen, men dekker den bare).

Vi legger boksene i en bred gryte, hvis bunn er kledd med et serviett (slik at boksene ikke brister ved kontakt med oppvarmingsbunnen), heller varmt vann, når ikke boksens skuldre når litt og setter i brann. Kok opp ved høy varme og steriliser over middels varme i 15 minutter.

Lecho med epler er en utrolig oppskrift på en deilig saus, en uavhengig matbit eller forberedelse til vinteren. Saftige tomater, pikant løk og hvitløk, favorittkrydder i forbindelse med epler skaper en helt ny symfoni av klassisk mat. I denne oppskriften uten paprika kombineres grønnsaker overraskende harmonisk. Tilberedningsprosessen er enkel og grei, og produktene er alle tilgjengelige.

Slik mat er også godt som tillegg til kebab eller annet kjøtt. Om mulig kan du rulle denne lechoen med epler til vinteren. Det blir hyggelig og velsmakende å nyte sommermat i snøen i selve frosten. Selv om mange venter på høsten, når den er full og tomater. Det er faktisk ikke verdt å kaste bort tid på å lære nye og hyggelige ting. Den fantastiske smaken av den nye lechoen med epler er verdt å nyte den i dag.

Til sammenligning presenterer vi våre observasjoner. Tross alt inkluderer den klassiske oppskriften på en populær matbit paprika uten feil. Og mange kan ikke forestille seg ungarsk lecho uten paprika. Hvordan lage mat raskt og bruke velprøvd teknologi?

Lecho med epler og paprika

Til denne retten tar du halvannen kilo paprika, et halvt kilo tomater, løk, epler, 2 paprika, hvitløk, 10 g krydder, 50 g sukker, 100 ml solsikkeolje, 30 g salt, 30 ml eddik.

• Tomatene blancheres, reves eller moses med en blender, legges i en kjele og settes på svak varme. Kok i en halv time, rør og fjern skummet.
• Løk til lecho med epler for vinteren kuttes i terninger eller, som du vil, sendes til tomatpuré.
• Paprikaen, som slippes uten frø, kuttes i terninger og legges i en kjele sammen med resten av grønnsakene.
• Epler hakkes på et rivjern sammen med skallet, helles i en kjele. Alt er blandet og kokt i 15 minutter.
• Neste - sukker, smør, hakket hvitløk, krydder. De forsvinner i to minutter, hell eddiken. Etter et minutt fjernes koket fra varmen.

Deretter bevarer de på vanlig måte: sterile krukker, lokk, en maskin, et varmt teppe. Etter en dag kan du ta ut lecho med epler og paprika og tomater for vinteren for oppbevaring i en kjeller eller kjeller. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på vridende bokser, kan du oppbevare dem i kjøleskapet. For pålitelighet. La oss fortelle deg en hemmelighet: maten er så velsmakende at den ikke tåler lang lagring. Først blir det som ikke passer i glassene spist, deretter åpnes glassene selv under påskuddet av jern: "Hva med kjøttet?" Det kommer til det punktet at i stedet for kjøtt spiser de en bit med brød eller stekte poteter. Saftig, krydret, velsmakende.

Vi tilbyr en annen måte å gjøre hele familien glad. I tilfelle du ikke vil eller ikke vil bruke paprika. Lecho uten paprika, men ikke ungarsk, er virkelig velsmakende og ikke bare for vinteren. Vi er ferdige, vi spiser og er glade.

Beskrivelse

Lecho med epler, i motsetning til den vanlige klassiske lecho, kjennetegnes ved sin særpreg og originalitet. Dette er et eksempel på at du ikke setter dine kulinariske fantasier bakover. Hvis du vil lage noe ekstraordinært, uvanlig og utrolig, så fraråder deg i noen tilfeller å gjøre det. Tenk på det, du ville lage mat, for eksempel tomatsyltetøy, vel, hvorfor ikke, hva om det virkelig viser seg å være veldig velsmakende. For eksempel, i vårt eksperiment med forberedelse av ikke-standard lecho for vinteren, gikk alt mer enn vellykket. Hjemmelaget lecho fra tomater, gulrøtter, paprika, hvitløk, løk og epler viste seg å være et genialt mesterverk som virkelig fortjener en pris.
For å lage dette emnet, anbefaler vi deg å bruke den trinnvise fotooppskriften nedenfor med detaljerte teknologiske instruksjoner. Ved hjelp av det vil du umiddelbart finne ut hvordan du skal lage lecho riktig med epler. Takket være matlagingsteknologien kan du også enkelt takle hermetikk til vinteren. Vi anbefaler å ikke kaste bort din dyrebare tid på den måten, og det er bedre å begynne å lage mat akkurat nå!

Ingredienser

Lecho med epler - oppskrift

Det første du skal begynne med å tilberede en deilig uvanlig lecho for vinteren, er ved å hakke tomater. Imidlertid bør de først vaskes veldig godt fra smuss, støv og andre unødvendige gjenstander. Hakking av tomater anbefales ved å male gjennom et rivjern. Så i en homogen tomatmasse vil det ikke være noe umalt skall, hvis resultat er nesten umulig å oppnå når du bruker en kjøttkvern. Selvfølgelig, for dette formålet, kan du bruke metoden som passer deg best.

Skyll nå og skill paprikaen fra frøene. Skjær den deretter i tynne strimler på langs. Fjern skallet fra løken og skjær det i jevne ringer. Skyll de duftende eplene under springen, atskilt fra skallet og kjernen. Hakk deretter resten av frukten i små terninger. På dette stadiet, forbered også den varme paprikaen. Vi anbefaler at du bruker gummihansker før du håndterer pepperen. Ellers kan du bli brent. Skjær paprikaen fra frøene og stilkene i miniatyrbiter.

Ta deretter en stor beholder, fyll den med den tidligere oppnådde tomaten og legg alle de hakkede grønnsakene og fruktene i den. Tilsett hvitløk presset gjennom et trykk til dem. Ikke glem å tilsette salt og sukker til den resulterende rå snacken..

Sett beholderen med grønnsakene i tomaten på ilden og kok opp. Kok deretter arbeidsstykket i ytterligere tjue minutter. Etter denne tiden, ikke glem å helle grønnsaksblandingen med eddik og rør. Hold lechoen i brann i ytterligere to minutter. Alle kokte grønnsaker skal være veldig myke og møre..

I mellomtiden steriliser og tørk glassene, og fyll dem helt til toppen med en ferdig varm matbit. Det er ikke nødvendig å rulle opp emnene på dette stadiet, fordi de vil bli sterilisert på nytt. Alt du trenger å gjøre nå er bare å dekke de fylte boksene med sterile lokk..

For å sterilisere krukker med grønnsaker må du ta en dyp beholder, legge et unødvendig kjøkkenhåndkle på bunnen, som du deretter skal installere konserveringen på. For behandling av høy kvalitet bør den koke i femten minutter..

Rull de ferdige emnene tett med lokk, legg dem opp ned på gulvet og vent til de er avkjølt. Etterpå lagrer du den ikke-standardiserte lecho med epler og paprika hvor som helst.