Ivan Goncharov,"Oblomov"

«Han (Oblomov) så for seg hvordan han satt en sommerkveld på terrassen, ved et tebord, under en baldakin av trær som var ugjennomtrengelig for solen, med en lang pipe og dovent sugende røyk, og nøt ettertenksomt utsikten som åpner seg fra kl. bak trærne, kjølighet, stillhet; og i det fjerne gulner jordene, solen går ned bak den kjente bjørkeskogen og rødmer dammen, glatt som et speil; damp stiger opp fra åkrene; det blir kjølig, skumringen setter inn; bøndene drar hjem i hopetall.

En ledig husmann sitter ved porten; muntre stemmer, latter, en balalaika høres der, jenter leker brennere; rundt ham boltrer de små seg, klatrer på kne, henger på nakken; bak samovaren sitter ... dronningen av alt rundt, hans guddom ... en kvinne! kone! I mellomtiden, i spisestuen, dekorert med elegant enkelhet, skinte de vennlige lysene sterkt, et stort rundt bord ble dekket; Zakhar, forfremmet til majordomo, med helt grå kinnskjegg, dekker bordet, ordner krystall med en behagelig klang og legger ut sølv, mens han stadig slipper først et glass, så en gaffel på gulvet; sett deg ned for en solid kveldsmat"

"Alt i Pshenitsynas hus pustet en slik overflod og fylde av økonomien, som aldri hadde skjedd før, da Agafya Matveevna bodde i samme hus med broren. Kjøkkenet, skapene, skjenken – alt var satt opp med servise, store og små, runde og ovale tallerkener, sausbåter, kopper, hauger med tallerkener, støpejerns-, kobber- og lerkar. I skapene var det lagt ut hans eget sølv og Oblomovs sølv, kjøpt for lenge siden og aldri pantsatt nå. Hele rader med digre tekanner med pottebuk og miniatyr og flere rader med porselenskopper, enkle, med malerier, med forgylling, med mottoer, med flammende hjerter, med kinesisk. Store glasskrukker med kaffe, kanel, vanilje, krystallbeholdere, olje- og eddikkar"

Alexander Pushkin, Kapteinens datter»

«Om kvelden ble vi med i stuen nær samovaren, og snakket muntert om fortidens fare. Marya Ivanovna skjenket te, jeg satte meg ned ved siden av henne og passet utelukkende på henne. Foreldrene mine så ut til å se positivt på ømheten i forholdet vårt. Inntil nå lever denne kvelden i minnet mitt. Jeg var glad, helt glad – men hvor mange slike øyeblikk er det i et fattig menneskeliv?

Alexander Pushkin, "Eugene Onegin»

På kvelden konvergerte noen ganger
God nabofamilie
uhøytidelige venner,
Og sørge og baktale,
Og le av noe.
Tiden går; i mellomtiden
De vil beordre Olga til å lage te,
Middagen er der, det er på tide å sove der,
Og gjestene kommer fra gården.
…
Det ble mørkt; på bordet, skinnende,
Kveldens samovar hveste,
kinesisk vannkoker oppvarming;
Lett damp virvlet under ham.
Sølt av Olgas hånd,
I kopper med mørk strøm
Allerede duftende te rant,
Og gutten serverte fløten.

Alexander Blok, "På gaten - regn og slaps"
…
Døve lengter uten grunn
Og undergang er et vanvidd.
Kom igjen, la oss stikke i faklene,
La oss blåse opp samovaren vår!

Kanskje til og med for en tebakrus
Mine knurrende ord
Varm opp med tilfeldig moro
Dine søvnige øyne.

For lojalitet til den gamle orden!
Å leve sakte!
Kanskje, og damp ut plagene
Sjel nipper til te!

Ivan Turgenev, "Fedre og sønner"

"Jeg tror teen er klar? sa Odintsova. - Mine herrer, la oss gå; Tante, vær så snill å ta litt te.

Prinsessen reiste seg lydløst fra stolen og var den første som forlot salongen. Alle fulgte henne inn i spisestuen. Kosaken i livred skjøv støyende bort fra bordet en stol, foret med puter, også elsket, som prinsessen sank ned i; Katya, som skjenket te, var den første som ga henne en kopp med et malt våpenskjold. Den gamle kvinnen puttet honning i en kopp for seg selv (hun fant ut at det å drikke te med sukker var både syndigt og dyrt, selv om hun selv ikke brukte en krone på noe) ”

«Middagen, selv om den ble tilberedt raskt, ble veldig god, ja, til og med rikelig; bare vinen ble, som de sier, litt full: nesten svart sherry, kjøpt av Timofeich i byen fra en kjøpmann han kjente, luktet enten av kobber eller kolofonium; og fluene blandet seg også... Vassily Ivanovich gikk gjennom rommet hele tiden under middagen og snakket med et fullstendig glad og til og med salig blikk om den alvorlige frykten inspirert av Napoleons politikk og forviklingene i det italienske spørsmålet. Arina Vlasyevna la ikke merke til Arkady, beundret ham ikke; hun støttet det runde ansiktet med neven, som hevede, kirsebærfargede lepper og føflekker på kinnene og over øyenbrynene ga et meget godmodig uttrykk, tok hun ikke blikket fra sønnen og sukket videre; hun holdt på å dø for å vite hvor lenge han hadde kommet, men hun var redd for å spørre ham. «Vel, som han sier i to dager», tenkte hun, og hjertet sank. Etter stekingen forsvant Vasily Ivanovich et øyeblikk og kom tilbake med en ukorket halvflaske champagne. "Her," utbrøt han, "selv om vi bor i villmarken, men ved høytidelige anledninger har vi noe å more oss med!" Han skjenket ut tre glass og et glass, forkynte helsen til de "uvurderlige besøkende", og straks, på militær måte, slengte han glasset og tvang Arina Vlasyevna til å drikke glasset til siste dråpe. Da turen kom til syltetøy, anså Arkady, som ikke tålte noe søtt, det imidlertid som sin plikt å smake fire forskjellige, nybryggede varianter, spesielt siden Bazarov blankt nektet og umiddelbart tente en sigar. Så kom kremteen med smør og kringler; så ledet Vasily Ivanovich alle inn i hagen for å beundre kveldens skjønnhet.

Mikhail Lermontov, "En helt i vår tid"

"Jeg inviterte kameraten min til å drikke et glass te sammen, fordi jeg hadde en tekanne i støpejern med meg - min eneste trøst når jeg reiste rundt i Kaukasus"

Fjodor Dostojevskij, "Demoner"

"Baba kom snart med te, det vil si en stor kjele med varmt vann, en liten kjele med rikelig brygget te, to store steiner, grovmalte kopper, kalach og en hel dyp tallerken med knust sukker"

Leo Tolstoy, "Familielykke"

«Jeg skjenket kveldste i den store stuen, og igjen samlet hele familien seg ved bordet. Dette høytidelige møtet ved samovarens speil og utdelingen av glass og kopper forvirret meg lenge. Det virket for meg som om jeg fortsatt var uverdig denne æren, for ung og useriøs til å skru på kranen på en så stor samovar, til å sette et glass på Nikitas brett og si: "Til Pyotr Ivanovich, Marya Minichna", for å spørre: " Er den søt?" og legg igjen sukkerklumper til barnepiken og ærede mennesker "

Nikolai Gogol, "Overfrakken"

"Selv i en tid da alle tjenestemennene er spredt rundt i de små leilighetene til vennene deres for å spille angrepswhist, nipper til te fra glass med pennykekke, inhalerer røyk fra lange chibouks, og forteller under overgivelsen noe sladder som har blitt brakt inn fra høye. samfunn, hvorfra en russisk person aldri, i noen tilstand, kan nekte, eller selv når det ikke er noe å snakke om, gjenfortelle den evige anekdoten om kommandanten, som de kom til for å fortelle at halen til hesten til Falconet-monumentet ble avskåret - med et ord, selv når alt prøver å ha det gøy, - Akaki Akakievich henga seg ikke til noen underholdning.

Hei kjære.
Vel ... det er på tide å avslutte oss med III-kapittelet i den udødelige romanen på vers. La meg minne deg på at sist gang vi stoppet her:
Så ... vi leser brevet med deg. Hva blir det neste....

Tatyana sukker nå, så gisper;
Brevet skjelver i hånden hennes;
Den rosa oblaten tørker
Betent tunge.
Hun bøyde hodet til skulderen.
Skjorten er lett å gå ned
Fra hennes vakre skulder...
Men nå månestrålen
Gløden blekner. Det er en dal
Tøm gjennom dampen. Det er en flyt
forsølvet; det er et horn
Hyrden vekker landsbyboeren.
Her er morgenen: alle sto opp for lenge siden,
Tatiana min bryr seg ikke.

Stakkars Tenechka ble urolig, veldig urolig. Dette er ikke overraskende. Til og med tungen er betent. Han drikker medisiner. En oblat i dette spesielle tilfellet er en liten kule med stivelsesmel, gelatin, etc., hul inni for å ta medisiner i pulver.

Hun legger ikke merke til morgengryet
Sitter med hengende hode
Og trykker ikke på bokstaven
Klipp ut forseglingen din.
Men mens jeg sakte åpner døren,
Allerede hennes Filipyevna gråhåret
Tar med te på et brett.
"Det er på tide, barnet mitt, stå opp:
Ja, du, skjønnhet, er klar!
Å min tidlige fugl!
Kveld, som jeg var redd!
Ja takk gud for at du er frisk!
Nattelengsel og ingen spor,
Ansiktet ditt er som en valmueblomst.

Vel, vi fant endelig ut patronymet til barnepiken :-) Med et segl forsto jeg virkelig ikke. Det vil si at det viser seg at Tatyana hadde sitt eget segl for personlig korrespondanse? Er det ikke for tidlig for en ung dame? Selv om ... Vel, generelt skrev hun et brev, men forseglet det ikke med segl. La oss se hva som skjer videre :-)

- Ah! barnepike, gjør meg en tjeneste. -
"Vær så snill, kjære, bestill."
- Ikke tenk... riktig... mistanke...
Men du skjønner... ah! ikke nekt. --
"Min venn, Gud velsigne deg."
- Så la oss gå stille barnebarn
Med denne merknaden til O ... til det ...
Til en nabo ... ja fortell ham -
At han ikke sa et ord
Slik at han ikke ringer meg...
"Til hvem, min kjære?
Jeg har blitt uvitende i dag.
Det er mange naboer rundt;
Hvor skal jeg lese dem?"

Så dum du er, barnepike! -
"Min kjære venn, jeg er allerede gammel,
Stara: sinnet blir matt, Tanya;
Og så skjedde det, jeg er våken,
Det skjedde, ordet til mesterens vilje ... "
- Å, barnepike, barnepike! før det?
Hva trenger jeg i tankene dine?
Du skjønner, det handler om brevet
Til Onegin. - "Vel, business, business,
Ikke vær sint, min sjel,
Du vet at jeg ikke forstår...
Hvorfor blir du blek igjen?"
- Så, barnepike, ikke sant.
Send barnebarnet ditt. -

Barnebarnet fungerte som Amor. Vel ... smart, smart :-)

Men dagen har gått, og det er ikke noe svar.
En annen har kommet: alt er ikke, som om ikke.
Blek som en skygge, kledd om morgenen,
Tatyana venter: når er svaret?
Holguins tilbeder har ankommet.
"Fortell meg: hvor er vennen din?"
Han hadde et spørsmål fra vertinnen.
"Han har helt glemt oss."
Tatyana blusset opp og skalv.
Han lovet å være i dag
Den gamle kvinnen Lenskaya svarte:
Ja, tilsynelatende ble posten forsinket. -
Tatyana senket blikket,
Som om å høre en ond bebreidelse.

Ikke ellers en subtil hentydning til Russian Post :-) Vel, eller serveren har krasjet :-)))

Det ble mørkt; skinner på bordet
Kveldens samovar hveste.
kinesisk vannkoker oppvarming;
Lett damp virvlet under ham.
Sølt av Olgas hånd,
I kopper med mørk strøm
Allerede duftende te rant,
Og gutten serverte fløten;
Tatyana sto foran vinduet,
Puster på kaldt glass
Tenker min sjel
Skrevet med en nydelig finger
På tåkete glass
Dyrt monogram Å ja E.

Jeg likte veldig godt monogrammet. Vital :-) Jeg lurer på hvordan det så ut. Noe sånt som dette?

Samovar-systemet med en vannkoker så omtrent slik ut:

Og imens verket hennes sjel,
Og tårene var fulle av sløve øyne.
Plutselig klirret!.. Blodet hennes frøs.
Her er nærmere! hopper ... og inn i gården
Evgeniy! "Åh!" -- og lysere skygger
Tatyana hoppet inn i en annen gang,
Fra verandaen til gården, og rett til hagen,
Flying, flying; se tilbake
Ikke tør; løp straks rundt
Gardiner, broer, eng,
Alley til innsjøen, skogen,
Jeg knuste buskene av sirener,
Flyr gjennom blomsterbedene til bekken,
Og pesende på benken

Falt...
"Her er han! Eugene er her!
Herregud! hva trodde han!"
Hun har et hjerte fullt av smerte
En mørk drøm holder på håpet;
Hun skjelver og lyser av varme,
Og han venter: vil han ikke? Men han hører ikke.
I hushjelpens hage, på høydedragene,
Samlet bær i buskene
Og de sang i kor
(En kommando basert på
Slik at mesterens bær i hemmelighet
Onde lepper spiser ikke,
Og de var opptatt med å synge:
Landlig vittighet!)

Om sangen slik at bærene ikke synger, jeg synes dette er flott :-))) Som de sier, lev et århundre - lær et århundre, du vil dø som en tosk :-))) Men la oss høre på litt folk Kunst:

SANG JENTER

Jenter, skjønnheter,
Kjæreste, kjærester,
Lek, jenter
Ta deg en tur, kjære!
Sett på en sang
kjær sang,
Lokk karen
Til runddansen vår.
Hvordan lokker vi den unge mannen
Som vi ser langveis fra,
Løp vekk, kjære
Kast kirsebær,
Kirsebær, bringebær,
Solbær.
Ikke gå avlytting
kjære sanger,
Ikke gå og se
Jentenes spill.

Som de sier - overøs meg med bær, men ikke kalebasser :-)))

De synger, og uforsiktig
Å lytte til deres klangfulle stemme,
Tatyana ventet utålmodig,
Slik at hjerteskjelvingen i henne avtar,
For at brannen skal gå over.
Men hos perserne den samme skjelvingen,
Og varmen går ikke bort,
Men lysere, lysere brenner bare ...
Så den stakkars møll skinner
Og slår med en regnbuevinge,
Betatt av skolens slem
Så kaninen skjelver om vinteren,
Ser plutselig langveisfra
I buskene til den falne skytteren.

Nok en gang minner jeg om at kinn er kinn. Vel, percy er bryster. Ikke forvirre! :-)

Men til slutt sukket hun
Og hun reiste seg fra benken sin;
Gikk, men snudde bare tilbake
I bakgaten, rett foran henne
Skinnende øyne, Eugene
Den står som en formidabel skygge,
Og som brent av ild,
Hun stoppet.
Men konsekvensene av et uventet møte
I dag, kjære venner,
Jeg klarer ikke å gjenfortelle;
Jeg må etter en lang tale
Og ta en tur og slapp av:
Jeg skal gjøre det ferdig på en eller annen måte.

Vel, vi avslutter med del 3 :-) Men vi kommer til å fortsette å lese et praktverk!
Fortsettelse følger...
Ha en fin tid på dagen.

Ordtak, setninger, aforismer, sitater, kreativitet, dikt av kjente mennesker om te

MED flimret og lyste på bordet
Kveldens samovar hveste,
oppvarming av kinesisk tekanne
En lett damp virvlet under ham.
Sølt av Olgas hånd,
I kopper med mørk strøm
Allerede duftende te rant,
Og gutten serverte kremen ...
Pushkin A.S., russisk poet

W ta en nabo til samovaren,
Og Dunya skjenker te,
De hvisker til henne: "Dunya, merk deg!"
Pushkin A.S., russisk poet

G dum lengsel uten grunn
Og undergang er et vanvidd.
La oss pirke i fakkelen -
La oss blåse opp samovaren vår!
For lojalitet til den gamle orden,
Å leve sakte!
Kanskje, og damp ut plagene
Sjel nipper til te!
A. Blok, russisk poet

W ima! Hva skal vi gjøre i bygda? Jeg møter en tjener som bringer meg
morgen kopp te
Pushkin A.S., russisk poet

JEG ER Jeg måtte drikke mye te, for uten kunne jeg ikke jobbe. Te frigjør de mulighetene som ligger i dvale i dypet av sjelen min.
Leo Tolstoy, russisk forfatter

V glade gjester bør få vin. Triste gjester - vanlig te. Oppriktige venner - lag den beste teen og nyt samtalen.
Xu Ze Shu

H ah kan erstatte vin. Og vin vil ikke erstatte te. Poesi kan erstatte prosa. Og prosa vil ikke erstatte poesi.
Zhang Chao, kinesisk intellektuell

H ai gir en person besluttsomhet, øker evnen til å bearbeide inntrykk, disponerer for konsentrert tenkning.
Jakob Moleschott, tysk fysiolog

H En ekte tebukett er som en dyr vin, den kan ikke gjentas, hemmelighetene til tilberedningen er bare tilgjengelig for forfatteren.
Caitlin Turner , amerikansk skuespillerinne

EN Aromaen av te og smaken av te sprer seg vidt, bredt, styrker forholdet mellom mennesker.
Jin Zhang Zaiw , gammel kinesisk poet

P Den første koppen fukter leppene og halsen, den andre ødelegger ensomheten, den tredje utforsker mitt indre, den fjerde forårsaker en lett svette, alle livets sorger går gjennom fjellene, med den femte koppen føler jeg meg renset, den sjette løfter meg inn i riket av udødelighet, den syvende ... Men jeg er allerede mer jeg kan ikke. Jeg kjenner bare pusten fra en kjølig vind som stiger i hendene mine.
Gammel kinesisk poet fra Tang-dynastiet

G de te, det er håp.
Sir Arthur Pinero , engelsk dramatiker

E Hvis det er kaldt, vil te varme deg opp. Hvis du er varm, vil det kjøle deg ned. Hvis du er i et deprimert humør, vil han muntre deg opp; hvis du er spent, vil han roe deg ned.
Sir William Gladstone, britisk minister fra 1800-tallet

H en mann som ikke har drukket te er i strid med universet.
Japansk ordtak

Fraser, aforismer, sitater, dikt om tedrikking av slike kjendiser:

R Er det mulig å føle noe hvis du ikke har drukket sterk duftende te? Te er sjelens flukt!
V.A. Milashevsky, russisk maler på 1800-tallet

"H au! Tom drink! Og hvis kineserne ikke gir oss det, kan det komme mer uro!»
M. E. Saltykov-Shchedrin, russisk forfatter

« H ai er favorittdrikken min. Jeg kjenner ikke igjen andre.
Sh. Muslimov, langlever - 120 år

« X irrigating te ting, veldig bra! Jo mer te folk drikker, jo mindre vil de strekke seg etter en rifle - dette er en viktig sak.
V. Peskov, russisk forfatter

« JEG ER generelt en stor tekanne, jeg har hatt den siden krigsårene. Uansett hvor jeg måtte besøke - i Sibir, i det fjerne nord, i det varme sør. I kulden varmer te meg, i varmen forfrisker den, gir kraft og effektivitet ... "
A. Rodimtsev - Generaloberst, to ganger Helt i Sovjetunionen

W og lette samtaler forsvinner med te.
Percy Bysshe Shelley , engelsk poet

V det er få timer i en manns liv som ville vært mer behagelig enn tiden viet til kveldste.
Henry James, amerikansk forfatter

O erfaring overbeviste meg: te er bedre enn konjakk. De siste seks månedene har jeg byttet ut konjakk med te, selv når jeg var syk.
Theodore Roosevelt, USAs president

V Vi bør aldri nekte en kopp te under følgende omstendigheter: hvis det er varmt ute; hvis det er kaldt ute; hvis du er sliten; hvis noen tror du er sliten; hvis du føler deg urolig; før du forlater huset; hvis du ikke er hjemme; hvis du nettopp har kommet hjem; hvis du vil ha en måke; hvis du egentlig ikke vil ha en måke, men du kunne; hvis du ikke har drukket te på lenge; hvis du nettopp har snappet opp en kopp.
George Mikes (ungarsk journalist)
"Hvordan være britisk"

H ai øker muskeltonen, noe som gjør kroppen sterk. Det hjelper mot hodepine og svimmelhet, forbedrer humøret og driver bort milt. Te renser nyrene for stein og sand, hvis den tas med honning i stedet for sukker, gjør den pusten lettere ved forkjølelse. Denne drikken bidrar til å forbedre synet. Te lindrer tretthet, noe som gjør en person munter.
Thomas Harvey, eier av Englands første tehus

Ordtak, fraser, aforismer, sitater, kreativitet, dikt om te fra folkevisdom:

H vantro på at TEA er best
en kur for psykiske sår, fører til banal fyll.

L kjærlighet er livets lokomotiv.
TEA er lokomotivet for helse.

H en mann er full av te alene.

V Ta en kopp te - du vil glemme lengsel.

W og vi savner ikke te - vi drikker syv kopper hver.

Hå ikke drikk, så ikke lev i verden.

MED amovaren koker, han lar deg ikke gå.

MED legg bestemor samovar, vi vil høre på Manowar!

H ah drink - ikke hugg ved.

H ah ikke beruset - vil ikke forstå.

JEG ER Jeg sitter, jeg drikker te - og du kommer inn, drikk te!

H ah skal være som et kvinnekyss - sterkt, varmt og søtt!

H hvis du ikke drikker, hvor får du kreftene fra?

G der det er te, er det paradis under granen.

MED te dashing skjer ikke!

H ikke vær lat, men skille hvor sugerøret er, og hvor teen er!

H ahem i Russland, ingen ble kvalt!

H ah vi har kinesisk, master sukker.

H ah sterkere hvis den deles med en god venn.

H selv en fylliker ber ikke om vodka, men alt for te.

MED amovar, at Solovetsky-havet. Vi drikker av det for god helse.

P Kom til te - jeg unner deg med paier.

H ah ikke drikk - hvilken styrke? Å drikke te er en annen sak.

Hå nei vodka - du vil ikke drikke mye

Det ble mørkt; skinner på bordet
Kveldens samovar hveste,
kinesisk vannkoker oppvarming;
En lett damp virvlet under ham.
Sølt av Olgas hånd,
I kopper med mørk strøm
Allerede duftende te rant,
Og gutten serverte kremen...

En drink for alle plager...

Egentlig, hva er det med te? Ja, til tross for at å drikke te er den mest plagsomme og hyggeligste måten å forbedre kroppen på. Te inneholder 300(!) kjemiske stoffer og forbindelser: eteriske oljer, organiske syrer, pektiner og nesten alle vitaminer som finnes i naturen. Det er mer enn 2000 typer te og samme antall måter å tilberede den på i verden. Hver nasjon har sine egne ritualer for tedrikking, skikker, tradisjoner, vaner og eksentrisiteter. Og disse vanene, så respektert av noen, virker som særheter for andre som er uinnvidde eller ute av stand til å forstå «slike eksentrisiteter». Vi kan snakke om japansk, engelsk, russisk kultur for tedrikking. Men visste du at te er mye brukt ikke bare som drikke. For eksempel brukes fersk bladjuice, ekstrakt, tørt tepulver som et middel mot brannskader, ytre og indre sår og for å stoppe oppkast. I farmasøytisk industri fungerer te som råstoff for produksjon av koffein, og vitamin P utvinnes fra et grovt teblad.Spesielt alvorlige tilfeller av blødninger og strålesyke behandles med et sterilt preparat av vitamin P fra te. Teekstrakter brukes i farmakologi som et beroligende og smertestillende middel som erstatter morfin, men som ikke forårsaker bivirkninger.

Grunnleggende betingelser for å lage te...

Vann til te bør kokes i en beholder som kun brukes til dette formålet.
- Klorvann bør stå i 12-20 timer i en egen bolle.
- Te bør ikke i noe tilfelle kokes, ellers vil den miste lukten og smaken.
– Teblader tilberedes alltid bare én gang. I gjennomsnitt tas 20 g tørr te for å brygge en liter kokt vann.
- For å brygge te, bruk tekanne av fajanse, porselen eller glass.
- Te helles i en fuktig, varm tekanne, får stå der i noen minutter for å svelle, helles deretter med kokende vann, dekkes med lokk og får brygge.

tebord

Den dekkes på samme måte som kaffe, forskjellen er kun i valg av retter og individuelle rekvisitter. Te serveres i tekopper eller i glass med glassholdere, som settes på fat. Begge er plassert på en slik måte at håndtakene er til høyre for den som sitter, teskjeen settes også på fatet med håndtaket til høyre. Retter til te plasseres på samme måte som til kaffe, bare ved siden av tekoppen bak tallerkenen under kaken er en stikkontakt for syltetøy. Hell te i kopper, ikke fyll dem til randen. Tenivået skal være halvannen centimeter under kanten på koppen. Klumpsukker serveres med te (granulert sukker serveres med te med sitron), syltetøy eller honning, smørbrød, paier, muffins, kaker og bakverk.

Fra historien om te ...

Visste du at te er nesten 5000 år gammel. En gammel kinesisk poet fra Tang-dynastiet sa dette om te: "Den første koppen fukter leppene og halsen, den andre ødelegger ensomheten, den tredje undersøker innmaten min, den fjerde forårsaker en lett svette, alle livets sorger går gjennom fjellene, med den femte koppen føler jeg meg renset, den sjette tar meg til udødelighetens rike, den syvende ... Men jeg orker ikke mer. Alt jeg kan føle er pusten fra en kjølig vind som stiger i hendene mine."(som betyr te brygget i små, små kinesiske kopper). Folk smakte den første koppen te i 2737 f.Kr. Da den kinesiske keiseren Chen Nun kokte vann til å drikke, falt flere tørre blader fra en busk som sto ved siden av ildstedet ned i gryta. En av hoffmennene prøvde det gulnede vannet og var henrykt over smaken: slik ble folk kjent med te. Nyheten om en uvanlig drink med stimulerende effekt dukket først opp i Europa på 1500-tallet. Men da var folk ennå ikke så godt kjent med metodene for tilberedning. Det er ingen tilfeldighet at det på en middag hos en engelsk hertug ble servert en salat med teblader. Han var selvfølgelig fryktelig bitter. Fremtredende gjester grimaserte, men av etiketthensyn spiste de ... Og så begynte mange å få hjerteslag. Te ble nesten straffet. Det gikk mange år før europeerne lærte å drikke fortynnet teinfusjon. For tre hundre år siden dukket te opp i Russland. Den ble brakt til Russland av guttesønnen Vasily Starkov som en gave fra Altyn Khan til tsar Mikhail Fedorovich.

Tekveld på engelsk...

Den engelske teseremonien er viden kjent. Te i England drikkes vanligvis klokken 17. Etter lunsj er tedrikking på et strengt definert tidspunkt blant europeere en tradisjonell form for familie- og vennlige møter.
Engelske te-tradisjoner
I England spiller tedrikkingskulturen omtrent samme rolle som koden til samuraiene i Japan. Tea følger en engelskmann gjennom hele livet, han er alltid til stede i alle engelske hjem og kontorer. Uansett hvor du befinner deg - på en restaurant eller på et seriøst forretningsmøte - vil du alltid bli tilbudt flere varianter av te å velge mellom. Dette er en obligatorisk regel, innviet av tradisjon, fordi i det britiske samfunnet er den daglige rutinen bygget fra tedrikking til tedrikking, og for enhver tid, enhver stemning er det en tevariasjon. Og britene er veldig oppmerksomme på stemningen til sine forretningspartnere og vil aldri tillate seg å ta et valg for deg. Det er vanskelig å forestille seg at det var en tid da engelskmennene ikke kjente smaken av te. Helt siden kjøpmennene i East India Company ga kong Charles II to pund tørt "kinesisk blad" som gave i 1664, har britene satt full pris på dens syrlige smak, behagelige aroma og universelle helbredende egenskaper. Sir William Gladstone, kjent for presise aforismer, sa en gang: "Hvis det er kaldt, vil te varme deg. Hvis du er varm, vil den avkjøle deg. Hvis du er i et deprimert humør, vil det muntre deg opp; hvis du er spent, det vil roe deg ned." Men hovedhemmeligheten til suksessen til det "kinesiske bladet", som erobret England, ligger i britenes karakter. Denne pene forretningsnasjonen, utsatt for rolig regelmessighet i livet, oppdaget raskt at den nye drinken har en annen fantastisk egenskap: den kan brukes til å tydelig organisere og planlegge hver dag. Den eldgamle drinken har blitt en del av den daglige rutinen, ifølge hvilken det gode gamle England lever fra morgen til kveld. Britene spøker selv: «Det er lettere å forestille seg Storbritannia uten dronningen enn uten te», og denne vitsen er ikke en så stor overdrivelse. Den gjennomsnittlige engelskmannen drikker minst seks kopper te om dagen. Morgen, den tidligste teen, drikkes rundt klokken seks om morgenen, noen ganger rett i sengen. Te serveres deretter rundt åtte, under den første lette frokosten. Britene foretrekker på dette tidspunktet en drink som kalles «English Breakfast» – «English Breakfast». Den domineres av vridde "knekkede" blader, og gir en utmerket sterk, forfriskende infusjon som kan vekke selv den mest søvnige personen. Litt senere, klokken elleve eller tolv, er det tid for "lunsj" - en "andre", mer solid frokost, som selvfølgelig ikke er komplett uten te. Den fjerde gangen britene drikker te er allerede midt på arbeidsdagen, og tar en kort pause, som kalles «tepause» («tepause»). Uansett hva som skjer, klokken fem om kvelden, på den berømte "fem-o"-klokken, drikker millioner av briter fra en ydmyk ansatt til dronningen selv engelsk ettermiddagste, og smaker sjenerøst den med melk eller fløte. arbeid - dette er tiden for "high tea" ("high tea"), en tykk og velduftende aristokratisk drikk, som "Earl Grey". Den bringer komfort og god stemning til huset. Men det finnes en klassisk te som kan drikkes når som helst tid på dagen Dette er "engelsk te nr. 1", ifølge enstemmig mening fra eksperter, en nesten perfekt balansert teblanding. Den inneholder mer enn et dusin av de beste variantene av teblader fra Ceylon, India og Kenya: vridd "knekte" blader, gir styrke, delikate øvre blader "oransje peko" for rik farge og smak og en lett aroma av bergamottoljer. Det er bergamott som gjør "English Tea No. 1" både sterk og myk. Det er best å drikke te nybrygget, siden stoffene som gir drikken en fantastisk aroma og farge er svært flyktige og fordamp når den varmes opp igjen. Så bare de som er vant til å drikke det umiddelbart etter brygging vil vite den sanne smaken av drikken. Det er forferdelig å forestille seg hvor vanskelig det ville være for en moderne forretningsmann med sin evige mangel på tid hvis problemet ikke hadde blitt løst allerede for et århundre siden. En gang begynte en amerikansk forretningsmann Thomas Sullivan å sende kundene sine te i silkeposer for å spare på blikkbokser, som alltid var mangelvare. Og en av selgerne kom plutselig på ideen om å brygge te direkte i poser. Dermed begynte historien til "teposer" - teposer, uten hvilke det er umulig å forestille seg et moderne kontor.

Moskva teselskap

Den eldgamle Moskva-tradisjonen med tedrikking er så forankret at den har blitt en del av ordtakene og ordtakene: "Det er ikke noe flott med te", "Ikke drikk te, du vil ikke leve i verden", "Drikk litt te". , du vil glemme lengsel" og mange andre. Muskovitter ble til og med ertet med teblader. I motsetning til stive St. Petersburg, hvor de "drakk kaffe", i Moskva "lagde de te" fra morgen til kveld. Te har blitt en virkelig Moskva-drikk. I 1896 på Myasnitskaya etter ordre fra en velstående kjøpmann-te-kjøpmann S.V. Perlov, ble en butikk "Te-kaffe" bygget. Muskovittene kalte dette vakre huset i kinesisk stil "Perlovs hus" og kom hit fra hele hovedstaden spesielt for deres favoritt-te, og nå gjør de det fortsatt. Ekte te, ifølge Muscovites, skal være veldig varm, av god kvalitet og alltid sterk, tykk, den skal renne "i en kopp med en mørk strøm." Og det er bedre å drikke te ikke overlegg, men i en bit, for ikke å avbryte dens virkelige smak med sukker. Varme og enkelhet er et karakteristisk trekk ved tedrikking i Moskva. Det ble ansett som uanstendig hvis de, etter å ha invitert en gjest til huset, ikke ville gi ham te.

invitasjon til te

I 1881 utkom boken "God tone", hvor det er en egen seksjon om te. Den beskriver i detalj hvordan du organiserer et teselskap. Te, som de sier i det, er et åpent teselskap med invitasjon fra gjester. Dessuten bør det være mindre enn 25 gjester, ellers blir det allerede kalt kveld. Kjente folk inviteres til te, som vil trives med å tilbringe tid i hverandres selskap. Det er ikke nødvendig, gå til te, å kle seg som en ball. Toaletter satt i helgene, men beskjedne. Tebordet serveres på forhånd med kurver med forskjellige typer småkaker, tallerkener med smørbrød, søte paier og kaker. Sitroner, skåret i tynne skiver, legges over hele bordet. Gjestesettet inkluderer små tallerkener og servietter. Karafler med romkonjakk settes ved siden av eierens tallerken. Og selvfølgelig skal det stå en samovar på tebordet. Den plasseres ved enden av bordet, hvor vertinnen skal sitte. Et brett med kopper og glass står i nærheten.Vertinnen eller hennes eldste datter skjenker te. Det er vertinnens ansvar å tilby gjestene krem, småkaker med mer. Gjester er ikke ment å være lunefulle - å kreve te sterkere eller søtere. Å helle te i en tallerken eller blåse på den for å gjøre den kjølig er positivt uanstendig. Etter te serveres søtsaker og frukt.