Kirsebær er en av de mest populære avlingene i vår klimasone. Så snart bærene blir røde, betyr det at tiden for konservering er inne. Det er enkelt å tilberede kirsebærkompott til vinteren. I frost og kaldt vær vil den glede deg med sin vakre farge og lyse smak. Og også - det vil minne deg om en varm sommer. Her er oppskriften hans.

Ingredienser til en 3 liters krukke

• kirsebær - 0,5 kg;
• sukker - 1 kopp (180 g);
• sitronsyre - 1 teskje;
• vann.

Hvis du ikke liker en rik smak, kan mengden bær reduseres. De som foretrekker eksotiske toner kan legge til mynte eller kanel.

Du kan ha mer sukker, hvor mye du bestemmer, med fokus på din egen smak. En mer konsentrert versjon av kompott er perfekt for å lage gelé og gelé.

Velge og tilberede kirsebær

Konservering tilberedes kun av frisk frukt. De skal være modne, men ikke for myke. Det er kategorisk umulig å bruke fermenterte, råtne eller mugne bær. Kompott fra dem vil ikke vare lenge.

Derfor kirsebær:

• nøye undersøke og sortere ut;
• fjern bladstilker, blader, eventuelle urenheter;
• skylles godt under rennende vann.

Det er viktig å huske at bærfrø inneholder en viss mengde amygdalin. Det omdannes gradvis til blåsyre og forårsaker i store mengder forgiftning. Hvis kirsebærgropene ikke fjernes, kan emnene fra den ikke lagres i mer enn et år.

Før du forbereder kompott for barn, er det bedre å fjerne beinene, det vil være tryggere.

Hovedingrediensen er klar. Du kan begynne å sy.

Kirsebærkompott til vinteren med sitronsyre

Renheten til boksene er en garanti for sikkerheten til hermetiske produkter. Derfor må beholderen vaskes på den mest grundige måten. Du kan tilsette vaskemiddel eller natron og skylle godt.

Banker steriliseres over damp. For disse formålene er det bedre å få et spesielt lokk med et hull i midten; det er veldig praktisk å sette glasset på det opp ned. 10-15 minutter med damping er tilstrekkelig.

Forsiktig: glasset blir veldig varmt, bruk ovnsvotter.

Og det er nok å koke lokkene i 5 minutter.

Fordelen med denne metoden for å tilberede kompott er at ingenting trenger å kokes. Den forbereder seg veldig raskt.

Slik konserverer du kirsebærkompott

Alle bokser snus opp ned og pakkes inn i et ullteppe eller pledd. Når de avkjøles (etter ca. et døgn), flyttes de til et sted forberedt for permanent lagring. Det skal være kjølig uten tilgang til direkte sollys: skap, pantry, kjeller. Det er ingen vits i å oppbevare syltetøy i kjøleskapet. Hun vil stå helt fint uten ham til neste høsting.

Kirsebærkompott uten sitronsyre og uten sterilisering

Dette alternativet er egnet for de som ikke liker sitronsyre. Selv om det ikke er noe galt med det: det er et naturlig konserveringsmiddel som i tillegg gir friskhet til drikken.

Ingredienser per 3 liter

• vann;
• 300-500 g kirsebær;
• 1 kopp sukker.

OBS: oppskriften inneholder sukker, så personer med diabetes anbefales å bruke den i en lavere dose eller erstatte den med samme mengde fruktose. Når den er konsumert, kan den ferdige drikken søtes med honning.

Kokeprosess

Hermetiseringsmetoden er litt mer komplisert:

1. Vask glassene godt, men ikke steriliser.
2. Ha kun lokkene i kokende vann.
3. Ordne de tilberedte bærene i beholdere, tilsett sukker.
4. Hell kokende vann over dem og dekk til med et sømlokk.
5. Etter 15 minutter, tøm forsiktig sirupen fra glasset over i kasserollen.
6. Tilsett litt vann (ca. 100 ml) til sirupen og kok i 5-10 minutter.
7. Hell boksene igjen og rull dem nå sammen.
8. Gjem under et teppe til det er helt avkjølt.

Kirsebærkompott er en rørende påminnelse om sommeren. Det er så deilig å åpne en krukke med røde bær når snøen snurrer utenfor vinduet, for å skjemme bort seg selv og gjestene med deilige hjemmelagde tilberedninger.

Sommeren er assosiert med søte jordbær, duftende vannmelon og saftige kirsebær. Og i dag skal vi lage en vitaminkompott fra kirsebær. En duftende forfriskende drink for varme dager. Kirsebær er veldig nyttige, de inneholder jern, vitamin A og C. Og med regelmessig bruk av kirsebærkompott stiger hemoglobin i blodet.

For å lage en kirsebærkompott trenger vi følgende ingredienser:

• Vann - 3 liter;
• Sukker - 0,5 eller 1 glass (etter smak);
• Kirsebær - 0,5 kilo.

Prosessen med å lage en vitaminkompott er enkel og vil være forståelig for en kulinarisk spesialist på alle nivåer:

1. Hell vann i en kjele og kok opp.
2. I mellomtiden vasker og sorterer vi kirsebærene, fjerner halene, kaster bort bortskjemte frukter. Hvis du bruker frosne kirsebær, trenger du ikke å skylle.
3. Legg kirsebærene i kokende vann og kok i 5 minutter. Vi venter et par minutter lenger på den frosne versjonen.
4. Tilsett sukker. Mengden sukker avhenger av smaken din, samt surhetsgraden til kirsebæret.
5. Vi holder den i brann i et par minutter og slår den av. Når kirsebærkompotten er avkjølt, hell den.

Hvor mye å lage kirsebærkompott

Hvis vi koker fersk kirsebærkompott, så nok 7 minutter, hvis kompotten er tilberedt av frossen billet - 12 minutter... Generelt viser aromaen og fargegraden til kompotten hvor klar den er. Nyt matlagingen!

Kirsebærkompott har vært kjent for oss siden tidlig barndom. Drikkens unike smak anses som unik, og sammensetningen inneholder mange vitaminer. I tillegg til kirsebær kan du tilsette ulike frukter og bær i kompotten. La oss se nærmere på hver oppskrift for å lage en kirsebærkompott.

Klassisk kirsebærkompott

• filtrert vann - 2,7 liter.
• friske kirsebær - 650 gr.
• granulert sukker - 250 gr.

1. Sorter bærene forsiktig, bli kvitt råtne og skadede eksemplarer. Send en kjele med vann til komfyren, kok opp. Når de første boblene dukker opp, tilsett kirsebær.
2. Kok frukten i 5 minutter. Tilsett deretter granulert sukker. Vent noen minutter til. Rør ingrediensene grundig, slå av kokeplaten.
3. Hell den kokte kirsebærkompotten i en passende beholder. Avkjøl ved romtemperatur, og avkjøl deretter.

Kirsebær- og søtkirsebærbasert kompott

• kirsebær - 400 gr.
• kirsebær - 250 gr.
• granulert sukker - 320 gr.
• sitronsyre - 2 gr.

1. Skyll og sorter eventuelt ut bærene, fjern stilkene. Send emaljepannen til brenneren, hell i vannet, vent til de første boblene vises.
2. Tilsett deretter den nødvendige mengden granulert sukker og sitronsyre. Rør komponentene grundig til krystallene er helt oppløst.
3. Tilsett bær. Kok kompotten i omtrent en halv time, slå av komfyren. Dekk pannen med et tett lokk, pakk beholderen inn i et varmt håndkle. Vent til den er avkjølt, drikk kompotten avkjølt.

Kirsebærkompott med epler

• pitted kirsebær - 600 gr.
• sukker - 300 gr.
• epler - 900 gr.

1. Skyll eplene, fjern skall og kjerne. Hakk i små biter. Send deretter frukten til en passende kasserolle, hell i den nødvendige mengden vann.
2. Send kasserollen til komfyren, kok opp blandingen. Etter at de første boblene dukker opp, skru ned strømmen til et minimum. Tilsett frosne kirsebær.
3. La ingrediensene småkoke i ca 15-20 minutter. La sammensetningen stå med lokket lukket en stund. Det anbefales å avkjøle kompotten før bruk.

Kirsebær- og appelsinskallkompott

• sukker - 750 gr.
• friske kirsebær - 1,5 kg.
• epler - 2 kg.
• appelsinskall - 120 gr.

1. Vask eplene grundig, kutt i små skiver, fjern kjernen. Begynn så å forberede kirsebærene, skyll og sorter fruktene.
2. Legg maten i en passende kjele, hell i kokende vann. Kok ingrediensene i 20 minutter, tilsett granulert sukker etter tildelt tid.
3. Hakk appelsinskallet fint og tilsett blandingen. La kompotten småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Avkjøl deretter væsken, server med is og friske mynteblader.

• granulert sukker - 450 gr.
• kirsebærlikør - 120 ml.
• epler - 900 gr.
• modne kirsebær - 1 kg.

1. Skyll og sorter kirsebær og epler på vanlig måte. Skrell frukten og kutt kjernen. Skjær eplene i små skiver.
2. Send kirsebærene og fruktkilene til en tykkbunnet kjele, hell i nødvendig mengde vann. Så snart blandingen koker, skru ned brenneren til et minimum.
3. Hell i perlesukker, la kompotten småkoke på komfyren i 25 minutter. Dekk kjelen med et lokk, fjern fra brenneren. Pakk med et teppe, sammensetningen skal avkjøles helt.
4. Avkjøl drinken, hell kompotten i glass, tilsett 15 ml i hver beholder. kirsebærlikør. Pynt godbiten med friske bær og et mynteblad.

Kirsebærkompott med solbær

• kirsebær - 300 gr.
• rips - 150 gr.
• sukker - 120 gr.
• renset vann - 1 liter.

1. Bærene skal vaskes grundig og sorteres ut. Send dem til en kjele, hell i kaldt vann. Tilsett sukker, sett beholderen på komfyren.
2. Kok sammensetningen, slå av brenneren. Dekk pannen med et lokk, pakk beholderen med et håndkle. La kompotten trekke og avkjøles.

Kirsebærkompott med sitron

• granulert sukker - 250 gr.
• drikkevann - 3 liter.
• frosne kirsebær - 550 gr.
• sitron - ½ stk.

1. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele, send den til komfyren. Press saften fra sitronen i en beholder.
2. Tilsett perlesukker og frosne bær i kasserollen. Bland ingrediensene grundig.
3. Vent til de første boblene vises. Etter det, slå av varmen, sett pannen til side.
4. Dekk beholderen med et lokk, pakk inn i et varmt håndkle. La kompotten trekke i ca 3 timer.

Kirsebær- og bringebærkompott

• friske kirsebær - 950 gr.
• bringebær - 550 gr.
• granulert sukker - 200 gr.
• drikkevann - 2,8 liter.

1. Sorter bringebærene, fjern stilkene, skyll grundig med rennende vann. Kast produktet i et dørslag, vent til væsken renner helt av.
2. Gjør en lignende manipulasjon med kirsebærene, fjern også kvistene. Legg bærene i en emaljegryte, hell i drikkevann. Send beholderen til komfyren, slå på brannen.
3. Så snart sammensetningen koker, tilsett granulert sukker. Rør ingrediensene grundig til krystallene er helt oppløst. La kompotten småkoke i ca 10 minutter, ta kjelen av ovnen.
4. Hell den ferdige drinken i forhåndssteriliserte glass. Rull opp glassbeholdere med lokk. Pakk glassene med et håndkle, etter avkjøling, plasser dem på et kjølig sted. Dessuten kan kompotten spises kald etter tilberedning.

• kirsebær - 120 gr.
• eple - 1 stk.
• eventuelle bær - 70 gr.
• sukker - 130 gr.

1. Gå gjennom og skyll maten, skjær midten ut av eplet. Det er lurt å fjerne frøene fra kirsebærene. Kutt eplene i små biter.
2. Legg alle ingrediensene i en multi-skål, hell i den nødvendige mengden vann. Sett modusen "Dampkoking" på husholdningsapparatet, la det småkoke sammensetningen i 12 minutter. Kompott kan konsumeres i alle former.

Kirsebærkompott uten sterilisering

• sukker - 180 gr.
• kirsebær - 600 gr.
• sitronsyre - 12 gr.

1. På vanlig måte, sorter og skyll bærene, bli kvitt bortskjemte prøver. Ta en passende kopp, hell i kaldt vann, legg kirsebær i den, vent 25 minutter.
2. Skyll glassbeholderne grundig for kompott, tørk glassene. Etter alle manipulasjonene, plasser kirsebæret i en beholder.
3. Hell en lik mengde bulkingredienser i hver krukke. Kok opp vann, damp sømhetter parallelt.
4. Hell kokende vann i glassene, gjør manipulasjonene med ekstrem forsiktighet. Ellers risikerer du at glasset sprekker.
5. Rull sammen glasskrukker med varme lokk. Snu beholderen opp ned, rist litt. Sett glassene opp ned til de er helt avkjølt. Oppbevar drikken på et kjølig sted.

Å lage kirsebærkompott er ikke spesielt vanskelig. Vurder ulike drikkeoppskrifter for å konsumere umiddelbart etter brygging. Rull sammen en godbit til vinteren. Kirsebærkompott kan tilberedes med sesongens eller frosne bær og frukt. Varier mengden av ingredienser basert på din smak. Vurder også drikkens sødme avhengig av matens modenhet.

Video: kirsebærkompott til vinteren

Kirsebærkompott er en av de deiligste, favorittene og etterspurte av alle slike forberedelser til vinteren. Han er like elsket av både voksne og barn. Det blir som to i en, i begynnelsen drikkes selve kirsebærjuicen, og så kan du fråtse i selve kirsebærene.

Og hva kan være bedre og bedre enn en slik kompott tilberedt med egne hender. Når jeg er på en eller annen ferie, åpner jeg en krukke, og det er noen butikkjuice på bordet med drinker, og så slutter selvfølgelig hjemmeforberedelsen først og fremst. Og du må alltid hente både den andre og den tredje dunken fra kjelleren. Derfor høster jeg den så mye som mulig.

Og det tiltrekker seg først og fremst med sin smak, vakre rike mørke rubinfarge og, selvfølgelig, aroma.

Du kan høste den på forskjellige måter. I dag vil vi vurdere de enkleste oppskriftene, uten sterilisering. Slike preparater lages raskt nok, de lagres godt, og viktigst av alt, de er veldig velsmakende.

Vi trenger (beregningen er gitt for en tre-liters boks):

• kirsebær -500 gr
• sukker - 300 gr
• vann -2,5 liter

Forberedelse:

1. Sorter kirsebærene, fjern overmodne, ødelagte og hakkede frukter. Skyll grundig for å fjerne alt rusk. Legg på et håndkle slik at vann er glass fra frukten.

2. Banker å vaske og sterilisere. Det er forskjellige måter å gjøre dette på. Kan steriliseres over damp. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, legg et dørslag på den, og inn i den en krukke med halsen ned. Vannet vil koke og boksen vil bli utsatt for damp. Det antas at hvis krukken er varm når den berøres fra utsiden, er den klar for hermetisering.

Du kan helle 1/3 av kokende vann i en krukke. Bløtlegg vannet i 15 minutter og tøm deretter. For å forhindre at glasset sprekker, legg en spiseskje i den og hell kokende vann i små porsjoner gjennom skjeen.

Du kan sterilisere glassene ved å sette dem i ovnen.

3. Vi klargjør lokkene, og vi skal bruke metalllokk, som skrus fast med sømmaskin. Vi vasker dem også og legger dem i en gryte med vann. Kok opp vannet og kok lokkene i 10 minutter.

4. Hell kirsebær i forberedte krukker. En boks tar ca 500 gram. Men for ikke å veie det hver gang, kan du bruke et glass som målestokk. Du trenger 3 glass per krukke. Og du kan gjøre det enda enklere, bare hell 1/3 kirsebær i hver krukke.

5. Kok opp vann. Vi trenger ca 2,5 liter til hver boks. Det er best å bruke kildevann, eller i ekstreme tilfeller filtrert.

6. Hell kirsebærene med vann helt til kanten, dekk til med lokk. La trekke i 15 minutter.

7. Hell deretter vannet over i en kjele ved hjelp av et lokk med hull.

8. Hell sukker i en kjele, med en hastighet på 300 gram per krukke. Kok opp.

9. Hell den resulterende sirupen i glasset slik at når metalllokket er lukket, vil en del av sirupen renne av. På denne måten kan vi være sikre på at det ikke er luft igjen i glasset.

10. Lukk glasset med en sømmaskin.

11. Snu glasset opp ned og dekk til med et teppe.

12. Tål i denne posisjonen i en eller to dager. Naturlig sterilisering vil finne sted under teppet. I tillegg, hvis banken ikke er tett lukket, vil vi med tiden se at den lekker. En slik krukke skal åpnes, innholdet, sammen med fruktene, skal helles i en kjele, kokes i 10 minutter, helles tilbake i glasset og skrus sammen igjen. Eller bare ta en drink.

13. Snu deretter glassene og la dem stå til observasjon i 2-3 uker. I løpet av denne tiden, og under hele lagringsperioden, skal ikke lokket løftes. Hvis dette skjer, bør det kastes.

Kirsebærkompotter utmerker seg ved at de ikke er "lunefulle" nok sammenlignet med andre frukter. Og på grunn av dette "eksploderer de nesten aldri", og lokkene deres stiger ikke. Kanskje det også er derfor, de er veldig glad i å høste.

Dette er kanskje den enkleste tilberedningsmetoden. Men det er en annen enkel oppskrift som vi forberedte i henhold til. Denne metoden er også anvendelig for dagens emne. La oss huske det.

Hvordan lage kirsebærkompott uten sterilisering

• kirsebær - 500 gr
• sukker - 300 gr
• vann - 2,5 liter

Forberedelse:

1. Forbered kirsebær og krukker på samme måte som i forrige oppskrift.

2. Hell 1/3 kirsebær i forberedte glass.

3. Kok opp vann.

4. Fyll på vann slik at kun kirsebæret er dekket, du trenger ikke fylle glasset helt med vann. La trekke i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kirsebæret og glasset varmes opp.

5. Etter 10 minutter, tøm vannet i en kjele. Og kok opp igjen.

6. Hell sukker i en krukke, hell kokende vann over 1/3 del igjen. La stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil noe av sukkeret spre seg.

7. Kok opp mer vann i mellomtiden.

8. Legg den helt på toppen, slik at når du setter lokket på, vil noe av sirupen renne ut. Så vi vil være sikre på at det ikke er luft igjen i glasset. En ekstra porsjon kokende vann vil løse opp alt sukkeret fullstendig.

9. Dekk til og stram til umiddelbart.

10. Snu boksene og legg dem under teppet til de er helt avkjølt.

11. Snu så og la til observasjon i 2-3 uker.

I følge disse to oppskriftene kan kirsebær skåldes ikke i en krukke, men i en kjele. Hell kokende vann over det, la stå i 15 minutter. Tøm deretter kirsebærvannet, kok opp med sukker, legg kirsebærene i glass og hell den tilberedte sirupen. Stram til umiddelbart.

Hvordan tilberede kompott uten sterilisering med matlaging av kirsebær

Vi trenger (for en tre-liters krukke):

• kirsebær - 500 gr
• sukker - 300 gr
• vann - 2,5 liter

Forberedelse:

1. Sortere kirsebær og mine. Vi forbereder krukker og lokk, det vil si vask og sterilisering.

2. Til tilberedning av kompott bruker jeg en 10-liters kjele. Det vil si at fra denne beregningen forbereder jeg 3 tre-liters bokser.

3. Jeg heller 7,5 liter vann i en kjele og setter til koking.

4. Etter at vannet har kokt, heller jeg 900 gram sukker i det, du kan legge til 1 kg, det vil si en hel pose. La det koke opp igjen.

5. Hell så 1,5 kg moreller eller 9 fulle glass i en kjele.

6. Etter koking, kok i 10-15 minutter.

7. Først legger jeg kirsebærene i glassene slik at de blir jevnt fordelt over alle tre glassene. Og hell deretter i kirsebærsirup.

8. Hell helt til kanten slik at det renner ut litt sirup når du lukker lokket.

9. Stram lokkene umiddelbart med en sømmaskin.

10. Snu deretter bankene og dekk til med et teppe. La avkjøle helt.

"Asortert" kirsebær med epler - oppskrift uten sterilisering

Slike kompotter er gode å gjøre med ikke veldig store tidligmodnende epler, som modnes samtidig med kirsebær. Som regel er det så mange av dem at du ikke har tid til å behandle dem. Og noen ganger, når de har en stor avling, vet du ikke engang hva annet du kan gjøre med dem.

Vi trenger (for en tre-liters krukke):

• kirsebær - 2 glass
• epler - 7-8 mellomstore
• sukker - 350 gr
• vann - 2,5 liter

Forberedelse:

1. Sorter kirsebærene og vask. Vask eplene. Skjær store epler i to eller fire deler, fjern kjernen og frøene. Små epler kan stå ukuttet og stå intakte.

2. I en stor kjele har jeg en 10-liters en, hell 7,5 liter vann. Gi det et oppkok.

3. Tilsett sukker, la det koke opp.

4. Tilsett kirsebær til et oppkok. Kok i 5 minutter.

5. Tilsett epler. La det også koke. Hvis eplene er intakte, vil de mest sannsynlig forbli intakte. Men hvis de er kuttet, og eplesorten er smuldrende, vil bitene umiddelbart begynne å smuldre. I prinsippet vil det ikke skje noe forferdelig av dette. Det er bare det at selve kompotten vil vise seg å være mer mettet, med partikler av eplemos.

6. Kok etter koking i 10 minutter.

7. Legg først epler og kirsebær i forberedte glass, fordel dem jevnt over alle glassene. Hell deretter kirsebær- og eplesirupen, hvis aroma spredte seg ikke bare over hele kjøkkenet, men til og med lekket ut på gaten.

8. Dekk glassene med forberedte lokk. Ikke glem at noe av sirupen skal helle ut litt fra glasset.

9. Stram dekslene med en sømmaskin.

10. Snu bankene og dekk med et teppe til de avkjøles helt.

På samme måte kan du rulle kirsebærkompott med annen frukt og bær.

Kirsebærkompott med epler - oppskrift nummer 2

Vi trenger (for en tre-liters krukke):

• kirsebær - 2 glass
• epler - 7-8 mellomstore
• sukker - 300-350 gr
• vann - 2,5 liter

Forberedelse:

1. Koking av epler, kirsebær og krukker som beskrevet ovenfor.

2. Hell kirsebær i glasset.

3. Kok opp vann og hell over kirsebærene, la stå i 15 minutter.

4. Hell av kirsebærvannet i en stor kjele. Gi det et oppkok.

5. Hell sukker i og tilsett epler. Kok i 6-7 minutter.

6. Legg eplene i glasset til kirsebærene.

7. Kok opp sirupen og legg i glassene, slik at når lokkene er dekket, renner sirupen litt fra glasset.

8. Vi strammer lokkene med en sømmaskin.

9. Snu boksene, dekk dem med et teppe og la dem avkjøles helt.

10. Snu deretter boksene igjen og la den stå til observasjon i 2-3 uker.

I alle de ovennevnte oppskriftene for en tre-liters krukke bruker vi 300-350 gram sukker. I denne versjonen kan de drikkes bare sånn, alt er balansert i dem og det er en søt og syrlig smak. Noen ganger tilsettes mer sukker, opptil 600 gram per liter vann.

Slike kompotter er sterkt konsentrert og fortynnet med vann.

Vi har vurdert med deg de mest grunnleggende oppskriftene for å tilberede deilige aromatiske kirsebærkompotter for forberedelse til vinteren. Jeg tror at du kan velge blant dem, det du liker best og enkelt tilberede dem. For å glede deg selv og dine kjære med denne deilige "hei" fra sommeren!

Jeg vil bare si at alle oppskriftene er veldig enkle, selv de som aldri har kommet til komfyren, og enda mer ikke har hermetisert noe, kan takle forberedelsene deres. Samle eller kjøp derfor kirsebær, fyll opp med positive ting og kok deilige kompotter. Uten positiv vil ingenting fungere, jeg advarer deg med en gang! Bare et godt humør og et ønske om å lage mat gjør maten vår virkelig smakfull og sunn!

God appetitt!