Tilapia er en veldig velsmakende og helt fettfattig fisk som familien din definitivt vil like. Denne oppskriften er interessant for sin enkle utførelse og mangfold av ingredienser. Og servering av retter i ånden fra orientalske tradisjoner og utrolig velsmakende, litt søt saus vil definitivt ikke etterlate deg likegyldig. La oss lage sammen tilapiafileter i røre i en stekepanne i henhold til en veldig interessant oppskrift.

Kjøkkenutstyr: flere boller, to kjøkkenbrett, en kniv, en skje, en gaffel, en visp, tørkepapir, to panner, en stor tallerken.

Ingredienser

• Når den er frosset, mister tilapia sine utmerkede ernæringsegenskaper, og teksturen på filetfibre forverres også. Prøv å ikke kjøpe frossen fisk, men kjølt, så det vil beholde mye mer næringsstoffer.
• Før du kjøper, må du undersøke kadaveret nøye: det skal være vakkert, uten uforståelige fargeflekker, og det skal ikke komme en ubehagelig lukt fra det.
• Prøv å velge fisk fra sertifiserte butikker og unngå dette kjøpet i markedene. Du har rett til å be om informasjon om stedet der tilapiaen ble fanget eller avlet.

Lag tilapia marinade

Å lage røre på japansk måte

Å lage sausen

1. Du trenger 6 store druer. Del dem i to og fjern frøene forsiktig.

   Du kan bruke rosiner, men det er de store saftige bærene som ser vakre ut når du serverer den ferdige retten.

   
   
   
2. Sett pannen til forvarming, tilsett 10 g smør og 30 ml druefrøolje.
   
   
3. Ta vare på chilipeppene for nå - kutt 6 ringer. Kutt nå jalapeno -paprikaen i små biter.
   
   
4. Legg den i en forvarmet skillet sammen med chiliringen.
   
   
5. Tilsett 30 ml soyasaus. Den er veldig salt, og derfor trenger ikke fremtidens saus å bli saltet lenger.
   
   
6. Ha i 25 g sukker, en dråpe Tabasco, du kan ta enten rød eller grønn - etter eget skjønn.
   
   
7. Og faktisk druer. Du trenger ikke å putre det for lenge, slik at bærene ikke faller fra hverandre og syltetøyet ikke fungerer. Sausen skal småkoke litt.
   
   
8. Se på druene, rør sausen med jevne mellomrom. Når boblene går over hele pannen, er tilapia -karamellsausen klar.
   
   

Matlaging tilapia

1. Varm vegetabilsk olje i en skillet.

   Vil du sjekke om det er varmt? Vær oppmerksom på oljens konsistens - den blir flytende.

   
   
   
2. Klargjør papirhåndklær og fordel tilapia -bitene over dem for å fjerne overflødig fuktighet.
   
   
3. Dypp fiskefiletene i mel slik at bitene er helt dekket med hvetemel. Denne enkle prosedyren vil bli kvitt gjenværende fuktighet.
   
   
4. Dekk brettet med tørkepapir før du steker fisken for å fjerne overflødig olje etter steking.
5. Dypp filetene helt i røren og overfør fisken forsiktig til skilleten.
   
   
6. Biter kan henge sammen - dette kan fikses med en vanlig skje.
   
   
7. Fisken tilberedes på vanlig måte i et minutt på hver side. For å lage tilapia fisk i røre i japansk stil, må du steke den i 2 minutter på hver side.
   
   
8. Så, for å fullføre tilberedningen, snu fisken og stek i ytterligere 1 minutt.
   
   
9. Når filetene er ferdige, legger du skivene på et papirhåndkle for å tappe av overflødig fett.
   
   

Dekorer og server retten

Hvordan dekorere en tallerken

• Hvis du ønsker det, kan sitron erstattes med lime, som også passer godt til fiskeprodukter.
• Når du erstatter sitron med andre sitrusfrukter, tilsett noen bunter mynte. Den passer godt til stekt fisk og lime, sitron, appelsin. Dette rådet er ikke mindre verdifullt for innsending.
• I prinsippet egner alle grønnsaker du og din familie liker seg til pynt.

Videooppskrift for tilberedning av tilapia i røre

I denne videoen lærer du det grunnleggende om å lage stekt tilapia i orientalsk stil med sprø japansk røre. Det er i denne utførelsen at skivene er saftige og smakfulle. Grønn japansk røre er ikke komplisert i det hele tatt og er høydepunktet i denne enkle oppskriften.

Hva du skal fil med

Tilapia er en mager fisk, og derfor passer den godt med tette sideretter, for eksempel grønnsakspuré eller stuede grønnsaker. Stekt fisk vil også passe til stekte poteter tilberedt på noen av måtene - skiver, sugerør eller biter.

Jeg råder deg ikke til å foretrekke pasta og frokostblandinger, de passer ikke godt til fisk, men forvirrer bare og lar ikke smaken av hovedretten utfolde seg fullt ut. Det samme gjelder. Unntaket er fig. Denne frokostblandingen kan og bør brukes med hvilken som helst fisk og saus.

• Planlegg klargjøring av fisken på forhånd og ta ut skrotten på forhånd for å tine.
• Du kan også fremskynde denne prosessen litt ved å senke filetene i kaldt vann.
• Bruk aldri varmt eller varmt vann for å tine fisk... Ikke bare vil den miste de siste nyttige egenskapene, den vil også ødelegge smaken og utseendet til den ferdige retten.
• La fisken steile litt i marinaden, så blir den mer saftig og smakfull.
• Lagre opp papirhåndklær - dette gjør at du kan bli kvitt overflødig fuktighet, slik at røren kan feste seg til produktet så mye som mulig. Og etter matlaging vil papirhåndklær ta bort det gjenværende fettet, og dermed serverer du magert og velsmakende fisk til bordet.
• Det er ikke tilrådelig å bruke rosiner- druer uten frø. Som et resultat ser det ikke like imponerende ut på et fat som store og friske bær.
• Jeg anbefaler ikke å bytte ut druer med andre frukter, for eksempel epler, fersken, pærer. Sausen mister sin interessante smak og harmonerer ikke så godt med fisken, selv om du selvfølgelig kan eksperimentere og lete etter din egen.
• Gjør røren først tykk og fortynn deretter med vann På denne måten vil du oppnå sin homogene masse. For øvrig er andre fettfattige varianter av fisk, for eksempel, eller ikke mindre velsmakende, perfekt kombinert med røre.

Kanskje foretrekker hver husmor å steke fisk på sin egen måte ved hjelp av familietriks.... Prøv denne metoden for å lage tilapia i japansk røre. Fortell meg i kommentarene hvis du liker denne enkle oppskriften? Del dine fiskekoketriks.

Tilapias viktigste habitat er Øst -Afrika, så vel som andre tropiske og subtropiske breddegrader. I Russland dukket fisk opp for bare noen få tiår siden, og nå er den avlet i spesialutstyrte dammer. Kjøttet til denne ferskvannsinnbyggeren spises kokt, stekt eller bakt, i alle fall viser det seg å være veldig velsmakende. I denne delen vil vi se på 7 oppskrifter på tilapia i røre.

I denne delen vil vi se på den klassiske oppskriften på å lage tilapiafileter i røre i en panne.

For å lage en røre trenger du følgende komponenter per 2 kg fisk:

• 2-3 egg;
• 50 ml melk;
• noen spiseskjeer mel;
• fisk krydder;
• pulverisert svart pepper og salt.

Slik steker du fisk i røre i en panne:

1. Skjær tilapiaen i porsjoner, tilsett litt salt og la den stå på et fat.
2. Pisk egg i en bred bolle til det dannes stivt skum.
3. Salt eggeblandingen, tilsett pepper og fiskekrydder, tilsett melk og rør.
4. Tilsett mel litt etter litt, uten å stoppe for å jobbe med en visp. Mengden er angitt omtrent, du kan trenge litt mer. Det viktigste er at røren er tykk og tyktflytende.
5. Vi dypper fiskestykkene i røren, legg dem i en varm stekepanne og stek dem.

Merk følgende! Legg tilapia i en stekepanne først etter at oljen har blitt ordentlig varm og bobler begynner å slippe ut. Hvis du gjør dette tidligere, vil den flytende røren feste seg til bunnen og ødelegge fatets utseende.

Vi baker i ovnen i ostesmør

Enda enklere enn å steke i en panne er å lage tilapia i røre i ovnen. For å gjøre dette, vil vi litt endre den klassiske oppskriften ved å legge ost til retten.

Du trenger følgende produkter:

• 3 kg tilapia (skrotter eller fileter);
• et par egg;
• litt mel;
• hard ost;
• tørkede urter;
• salt og krydder;
• bakepapir til baking.

Hvordan lage tilapia fisk i ovnen:

1. Vi skjærer skrotten i biter, og hvis det er en filet, deler vi den i 3-4 deler.
2. Gni fisken med en blanding av salt og krydder, la den trekke. Dessuten bør du ikke salt den for mye, siden osten som skal tilsettes røren inneholder denne krydderingen i betydelige mengder. Overdriver du det, blir fisken uspiselig.
3. Vi lager ostesmuler med et finmasket rivjern.
4. Pisk egg med rømme, tilsett deretter greener og revet hard ost, bland med en visp eller gaffel.
5. Vi bringer røren til ønsket konsistens med mel. Den skal være tykkere enn deigen som brukes til å steke tilapiaen i pannen.
6. Legg bakepapir på en bakeplate, smør den med vegetabilsk olje.
7. Vi legger fiskestykkene på toppen og dypper dem først i den tilberedte sammensetningen.
8. Vi setter rettene i en forvarmet ovn i 20-25 minutter.

På en lapp. Du kan tilberede denne retten på en annen måte, uten å tilsette ost til røren, men dryss den på biter av tilapia fordelt på et bakeplate, dyppet i røre.

Saftig fisk i deig med øl

Stekt tilapia blir utrolig mørt hvis den tilberedes i øldeig. Det er bedre å ta en drink for å lage en deig av lette varianter uten unødvendige smaker og tilsetningsstoffer.

Du trenger følgende produkter:

• 2 kg fisk;
• et glass øl;
• egg;
• mel;
• en klype karri;
• paprika;
• salt og malt pulverisert pepper.

Slik lager du en tallerken:

1. Skjær tilapia vasket i kaldt vann, salt og sett til side.
2. Pisk egget med krydder, hell deretter øl i en tynn stråle.
3. Ved å bruke mel bringer vi sammensetningen til ønsket konsistens, slik at den blir tyktflytende.
4. Rør deigen til det ikke gjenstår en eneste klump.
5. Dypp fisken i røren, stek i en varm stekepanne.

Det er bedre å sette en middels ild for tilberedning av tilapia, fordi ved intens oppvarming vil den brenne, og ved lav varme vil det ta for lang tid å steke.

I frodig røre på mineralvann

Røren på mineralvann viser seg å være lett og veldig luftig, mens fisken er helt stekt, men forblir myk og mør. For å lage en røre må du ta høyt karbonert vann, merket spiller ingen rolle.

For å jobbe trenger du følgende produkter:

• noen få stykker tilapiafileter;
• 2 egg;
• 100 ml mineralvann;
• mel;
• salt og krydder.

Slik tilbereder du fisk i mineralvanndeig:

1. Skjær tilapia -fileten i biter, salt og gni med krydder.
2. Pisk egg i en bolle, hell i mineralvann.
3. Hell mel for å gjøre deigen tykk og tyktflytende, bland.
4. Dypp fiskestykkene i en halvflytende sammensetning, og stek deretter i en panne.

Råd. For å gi røren ekstra mykhet, tilsett noen spiseskjeer kumelk i sammensetningen.

Tilapia stekt i hvitløksrøre

Noen tror at varme krydder er mer egnet for kjøtt og fjærfe enn for fisk. Men til tross for dette elsker mange mennesker tilapia stekt i hvitløksrøre.

For å lage en tallerken trenger du følgende produkter:

• 3 kg fisk;
• 2 egg;
• noen spiseskjeer rømme;
• hvitløk tenner;
• tørkede urter;
• mel;
• salt og krydder.

Slik lager du fisk:

1. Skjær tilapiaen i porsjoner, tilsett litt salt.
2. Pisk egg med salt og krydder, tilsett hvitløk passert gjennom en presse og tørkede urter.
3. Vi introduserer rømme, bland sammensetningen grundig.
4. Hell i nødvendig mengde mel for å gjøre røren tyktflytende.
5. Dypp fiskestykker i røren og stek i en panne.

Den beste sideretten til en slik tallerken vil være kokt, stekt eller potetmos.

Vanlig panering i ovnen

Når det ikke er tid til å lage kompleks røre og rot på kjøkkenet på lang tid, kan du lage tilapia i ovnen på den enkleste måten.

Dette krever følgende produkter:

• flere biter fiskefilet;
• en halv sitron;
• egg;
• brødblanding;
• salt og fisk krydder;
• pergamentpapir.

Slik tilbereder du en tallerken:

1. Vi kutter fisken, salt og smak til med krydder, hell med sitronsaft.
2. Pisk egget til det er luftig i en bred bolle, hell brødblandingen på en flat tallerken.
3. Legg bakepapiret på en stekeplate og mett med olje.
4. Dypp tilapia -bitene først i et egg, rull deretter i brødsmuler og fordel på en bakeplate.
5. Vi baker fisken i en forvarmet ovn i ca 20 minutter.

Råd. For å forhindre at tilapia fester seg til pergament, bør du ikke spare på vegetabilsk olje og mette papiret grundig med det.

Fiskdeig med majones

På grunnlag av majones oppnås en fantastisk røre for fisk - myk, luftig og mør.

For å lage en tallerken trenger du følgende produkter:

• 2 kg fisk;
• et par egg;
• 100-120 g majones;
• mel;
• salt og svart pepper.

Slik tilbereder du en tallerken:

1. Skjær fisken, dryss med salt og krydder.
2. Kombiner egg med majones, visp.
3. Etter hvert som vi tilsetter mel, får vi røren til en tyktflytende konsistens.
4. Dypp biter av tilapia i røren, stek i en forvarmet stekepanne.

Stekt fisk kan serveres med stuede grønnsaker, stuet ris eller fersk salat.

Kalorifattig og veldig mør filet av tilapia i røre har evnen til å glede alle som prøver det, inkludert folk som bryr seg om et sunt kosthold. Denne retten bruker fisk, som er rik på proteiner, fettsyrer (omega-3) og andre sporstoffer som er viktige for å opprettholde menneskers helse.

Tilapia kalles noen ganger "kyllingfisk" på grunn av at kjøttet er saftig og proteinrikt, magert og kalorifattig. Du kan velge forskjellig røre til tilapia - majones, grønn, ost, rømme, og hvert alternativ vil legge til separate smaksnoter til den ferdige retten.

Grønn røre

Grønn røre til fileter er en utmerket løsning som kan overraske med krydder og en rekke valg av mulige ingredienser. For grønn røre kan du ta det vanlige settet med greener - dill, persille, grønne løk, eller du kan legge til basilikum, koriander, rosmarin og ruccola.

Ingredienser:

• egg - 3 stk .;
• kefir - 150 ml;
• greener (assortert) - 100 gr .;
• stivelse - 2 ss. l.;
• mel - 1 ss. l.;
• bakepulver - 1 pakke;
• salt, pepper - etter smak.

Kjør egg i kefir, tilsett mel, bakepulver, stivelse, krydder, bland alt grundig. Behandle settet med greener med en blender til en homogen velling, hell deretter sammensetningen av kefir med tilsetningsstoffer, slå igjen, hell det deretter i en grunne beholder. Tilapia -fileter, vasket og tørket med håndklær, kan dyppes i den resulterende røren og stekes i en panne til begge sider er gyllenbrune.

Rømme med rømme

Hvis du bruker rømme -røre når du baker tilapia -fileter, blir det ferdige måltidet så mørt og saftig som mulig.

Ingredienser:

• rømme - 150 ml;
• sitron - ½ stk .;
• mel - 2 ss. l.;
• krydder for fisk - 1 ts;
• pepper (malt, hvit) - ½ ts;
• salt etter smak.

Bland rømme med mel, tilsett presset sitronsaft, bland deretter alt og tilsett salt og hvit pepper. Før bakingen gni tilapiafilet med krydder for fisk, fordeles på et bakeplate, helles med røre og sendes til ovnen (forvarmet til 180 ° C) i 15-25 minutter.

Les også: Kylling i appelsinsaus - 7 oppskrifter

Majonesdeig

Den luftige røren av majones vil gjøre den møre tilapia -fileten enda mer saftig og velsmakende. Denne retten viser seg å være rik, og til tross for fettinnholdet i majones, vil den fortsatt være ganske nyttig for kjennere av en sunn livsstil, så vel som attraktiv for de som bare liker å spise deilig.

Ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• majones - 4 ss. l.;
• mel - 4 ss. l.;
• salt etter smak.

Kombiner majones med mel og salt, pisk inn egg, bland alt grundig (du kan vispe med en visp, men stopp til det dannes skum). Resultatet skal være en røre med konsistensen av rømme, som ikke renner fra "sidene" av fisken etter påføring. Tilapia-fileter dyppes i sammensetningen og stekes i en panne eller i en treg komfyr i 5-6 minutter på begge sider til skorpen er gyllenbrun.

Ostdeig

Ostdeig til tilapiafileter velges av kulinariske spesialister i tilfeller der slektningene deres ikke liker lukten og smaken av fisk for mye. Osteskorpen vil gi retten en helt annen, ikke fiskaktig, men magisk smak som får hele familien til å glede seg til middag.

Ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• egg - 2 stk .;
• mel - 200 gr .;
• ost - 200 gr .;
• salt, pepper, karri - etter smak.

Pisk eggene, tilfør gradvis kefir med mel, og salt deretter med pepper og karri. Deretter må du legge revet ost til røren (helst harde varianter slik at den egner seg godt til rivjernet), og pass på at konsistensen ikke blir for tykk - den skal ligne rømme. Den ferdige deigen brukes til allsidig belegg av tilapiafileter, som deretter stekes på begge sider i en panne i en stor porsjon vegetabilsk olje i 5-7 minutter.

Ølsmør

Øldeig passer best til saftige og møre fiskefileter som tilapia. En slik deig fester seg lett til fiskens "fylling", gir den ferdige retten en pikant ettersmak og danner en luft-sprø skorpe når den stekes. Ingredienser:

• øl - 200 ml;
• mel - 400 gr .;
• egg - 2 stk .;
• olje (grønnsak) - 2 ss. l.;
• salt og pepper etter smak.

Hell mel i øl, bland godt til det er jevnt, visp inn egg, tilsett olje og krydder. Den ferdige deigen skal ligne tykk rømme.

Tilapiafilet i røren i en panne

Hvis alle standardalternativene for røre-røre er testet, er det verdt å gå videre til kulinariske eksperimenter, for eksempel å forberede en sennep-majones-sammensetning. En slik filet av tilapia i røre i en panne vil glede deg over sin opprinnelige smak og vil bli en fantastisk "fastfood" -løsning i tilfelle en rask middag eller plutselig ankomst av gjester.

Les også: Stekte egg i en treg komfyr - 11 enkle og originale oppskrifter

Ingredienser:

• tilapia (filet) - 6 stk .;
• majones - 4 ss. l.;
• sennep - 3 ss. l.;
• kjeks (panering) - 100 gr .;
• paprika (søt) - ¼ ts;
• timian (malt) - ¼ ts;
• persille (tørket) - 1 ts;
• svart pepper, salt etter smak.

Bland brødsmulene i en bolle med salt, timian, pepper, paprika og tørket persille. I en annen beholder, bland og bland grundig majones med sennep. Tilapiafilet, skåret i porsjoner, først salt, deretter dyppes i sennep-majonesdeig, deretter i paneringsblandingen. Etter det skal fisken stekes i godt oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyllenbrun i 4-5 minutter på begge sider, og beholder middels varme under pannen.

Viktig! Regelmessig forbruk av fisk er gunstig for alle. Den inneholder ikke bare proteiner som er viktige for menneskekroppens liv, men også jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor og vitamin B-gruppen.

Tilapia i røren i ovnen

Å bake tilapiafileter i røre i ovnen er enda enklere (og absolutt renere) enn å steke dem i en panne. Takket være denne behandlingsmetoden vil mør fisk steke deilig selv i den enkleste sammensetningen av røren.

Ingredienser:

• tilapia (filet) - 6 stk .;
• egg - 2 stk .;
• rømme - 3-4 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• ost - 100 gr .;
• greener (tørket) - 2 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Del hver filet i 3-4 deler, gni med salt og pepper, la den marinere i 10 minutter. Riv osten på et fint rivjern med smuler, bland den i rømme, kjør deretter egg inn i blandingen og tilsett urter. Hvis røren viser seg å være for flytende, kan den tyknes med mel slik at den ferdige deigen blir tykkere i konsistensen enn rømme. Dypp filetbitene i røren, beleg dem grundig, og legg dem deretter på en stekeplate dekket med oljet bakepapir. Tilapia skal bakes i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Råd! Et annet alternativ for å tilberede denne retten er å legge den marinerte fileten på et smurt bakeplate med høye vegger, legge tynne skiver ost på toppen og deretter helle over alt med flytende røre. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å velge hard ost - du kan ta hvilken som helst etter din smak.

Tilapiafilet i potetdeig

Å lage fisk i røre og umiddelbart med et tilbehør er ikke et problem hvis du tar hensyn til oppskriften på steking av fiskefileter i potetdeig. Tilapiafilet med poteter kombinerer en mør, saftig "fylling" og en gyllen sprø skorpe, som er en siderett.

Tilapia i ostesmør er en ganske enkel, men veldig velsmakende rett. Fisken viser seg å være saftig og mør, og siden den koker veldig raskt, er den perfekt for en rask middag ...

Enhver fiskefilet er egnet for denne oppskriften, slik at du trygt kan erstatte tilapia med pangasius, gjedde, abbor, pollock, hake, etc.
Vi vasker tilapiaen under rennende vann og tørker den med tørkepapir ...

Så kutter vi hver fisk i fire deler ...

Dryss med sitronsaft, dryss over litt salt og tilsett krydder etter smak ...

Bland alt godt og la fisken marinere i 15-20 minutter. I mellomtiden forbereder du sausen og røren. Til sausen, bland 2 ss. l. rømme og 2 ss. l. majones ...

Tre agurker på et middels rivjern, klem lett og tilsett det neste. Agurker kan trygt byttes ut med en syltet agurk ...

Tilsett hakket hvitløk til dette (jeg revet det også på et middels rivjern) ...

Og greener (jeg hadde frossen dill) ...

Bland alt godt. Sausen vår er deilig, og for meg virker den perfekt til denne retten, sausen er klar!

La oss begynne å lage røre. For å gjøre dette, slå egg i en dyp tallerken ...

Tilsett 1 ss til dem. l. med et lysbilde av rømme (kan byttes ut med majones) ...

Mel og en liten klype salt (hvis osten er salt nok, kan salt utelukkes hvis ønskelig) ...

Tilsett ost, revet på et middels rivjern ...

Og bland alt godt. Røren vår er klar ...

Dypp tilapia i røren ...

Og legg den i en stekepanne forvarmet med vegetabilsk olje. Siden røren er ganske tykk, dypper jeg fileten på den ene siden og legger denne siden på pannen, og på toppen legger jeg til en liten røre på den andre siden med en skje ...

Vi steker fisken uten å dekke med lokk på svak varme på begge sider til den er gyllenbrun ...

Det er alt. Vår duftende, ømme og appetittvekkende fisk er klar ...

Og i tillegg, med sausen som vi tilberedte, blir den enda bedre. Jeg anbefaler det på det sterkeste!

Denne fisken kan serveres med kokt ris eller poteter. Det er også deilig med pommes frites eller, som et alternativ til det jeg vanligvis praktiserer, med ovnsbakte potetskiver.
Det vil være passende å tilberede denne retten både til et hverdagsbord og til en festlig. Nyt måltidet!

Matlagingstid: PT00H40M 40 min.

Sannsynligvis den raskeste og deiligste måten å lage den på. Juiciness og aroma av fisk er bevart, men samtidig mister kjøttet ikke elastisiteten og ligner ikke kokt. Og hvis du nærmer deg prosessen kreativt, vil vanlig tilapia i røre bli en utsøkt og sofistikert rett som selv den mest kresne gourmet ikke vil forakte.

Bare røre

Før du steker tilapia -fileten i røren, skjær den i små biter og dryss med vegetabilsk olje og sitronsaft. Du kan drysse med dill og en slags krydder som passer for fisk, og deretter la det stå i en tredjedel av timen for å mette med aromaer. Til røre blandes fem ss mel med et halvt glass melk, et egg, salt og en skje smeltet smør. I en separat kopp piskes proteinet til det blir skum - det føres inn i massen like før tilberedning. Hvordan lage tilapia i røre? Det er to måter.

1. Bare dypp fisken i den tilberedte massen og legg den på stekepannen.
2. Dypp hvert stykke i mel før du dypper det i røren. Det antas at på denne måten vil røren renne mindre ut av fisken. Men husk at dette øker tykkelsen på "skallet" som fileten tilberedes i. Ikke alle liker et ekstra lag mel.

Den videre prosessen er enkel: Fisken legges i en panne med vegetabilsk olje og stekes til en skorpe på alle sider. For å tappe ut overflødig olje, fjernes den med en hullsleiv og brettes til et dørslag.

Grønn røre

Tilapia smaker mye mer interessant i røre tilberedt etter en mer kompleks oppskrift. For ham blir persille og grønn løk først brutt til en homogen tett masse i en blender. Et halvt glass mel fortynnes i samme volum vann. Bare eggeplommer tas fra egg. Alle komponenter kombineres og blandes; du bør få en halvflytende deig. Ytterligere handlinger er de samme som når du bruker vanlig røre.

Ølsmør

Og ikke tro at fisken blir "alkoholiker" av den. Alle grader vil fordampe under tilberedning. En slik "deig" passer for enhver fisk, men vi vil lage tilapia i den. Oppskriften i røre med ølbunn krever at alle ingrediensene er avkjølt. Derfor skilles to egg i hvite og eggeplommer - og begge koppene plasseres i kjøleskapet i ti minutter. Bland deretter et glass mel med en klype karri og muskat, hell i en halv flaske lett øl og to spiseskjeer smør (du kan ta både grønnsaker og smeltet smør), tilsett eggeplommene og bland. Det er ikke nødvendig å bringe homogenitet med en gang - dette kan gjøres etter tilsetning av proteiner, men det er nødvendig å røre det slik at melet ikke fester seg. Når fisken er tilberedt og oljen i pannen varmes opp, blir proteinskum ført inn i røren, den blandes grundig og settes i gang umiddelbart.

Valnøttdeig

Til å begynne med er den tilberedt nesten som den enkleste. Bare egget trenger ikke deles i hvitt og eggeplomme: det piskes hele. Samtidig stekes valnøtter (like mye som mel) tørt i en stekepanne, settes i en kaffekvern og males til smuler (men ikke til støv!). I mangel av en kaffekvern kan du knuse eller bruke en kjøttkvern, men du må jobbe hardt for å få smula liten nok. Mel blandes med nøtter, salt og krydder tilsettes, et pisket egg og vann helles i. Rør til du får noe som ser ut som en pannekakedeig. Du vet allerede hva du skal gjøre videre. Tilapiafilet i røre med nøtter viser seg å være veldig velduftende og med en behagelig smak av ferien.

Majonesdeig med ost

Og ost separat, røre separat! Og sammen viser det seg veldig velsmakende og uvanlig. Imidlertid er det bedre å lage en hel kadaver eller filet som ikke er skåret i biter i henhold til denne oppskriften, siden de siste trinnene er ganske plagsomme. Til røre, visp tre egg, rør inn tre ss fettfattig majones og tilsett mel litt etter litt. Den skal være tykkere enn i forrige oppskrift og ligne pannekake deig. En blokk med ost gni seg inn i en annen bolle. Fisken dyppes i røren med bare den ene siden, som legges i pannen. Mens dette fatet brenner, helles det ost på det andre. Når tiden kommer til å vende, helles osten med røre, og skrotten flyttes raskt til den andre siden. Noen ganger er det ikke veldig bra første gangen, men tilapia i røre med ost er verdt å utvikle manuell fingerferdighet.

Ostdeig

Men i denne oppskriften blir ost introdusert direkte i totalmassen. Det er også tilrådelig å fjerne skinnet fra fisken. Men hvis dette er vanskelig for deg eller du liker tilapia med hud, kan du la det være. Pisk to egg med to ss rømme (kan byttes ut med majones), salt og pepper. Et stykke ost på hundre gram gnis så fint som mulig og tilsettes "deigen". Det viser seg ganske tykt, men det burde ikke plage deg. Tilapia stekes i røre på samme måte som på alle andre.

Ost og potetdeig

Han er generelt original! For ham er det ikke nødvendig med jevn væske - verken vann eller melk, eller rømme eller majones. Fire poteter skrelles og gnides grovt, blandet med ost (hundre gram), passeres også gjennom et grovt rivjern og et sammenpisket egg. I denne massen smuldres fisken (avhengig av ostetype må du kanskje trykke ned med hendene) og stekes i vegetabilsk olje. Slik tilapia i røren får en sprø og vakker skorpe.