Kaker dekorert med frukt ser elegante og veldig appetittvekkende ut. I tillegg er disse bakevarene vanligvis veldig lette og smakfulle. Du kan dekorere kaken med nesten hvilken som helst frukt. Men å tenke at du bare trenger å legge frukt på kaken for å lage en deilig rett, er grunnleggende feil. For at bildet skal være komplett, er det nødvendig å velge frukt veldig nøye - både i farger, i størrelse og i smak.

Foto Shutterstock

Ikke bare butikkaker er dekorert med frukt, men også hjemmelagde. Det er sant at for at kaken skal beholde sitt vakre utseende, må frukten legges ut i henhold til visse regler. Ellers kan bakevarer rett og slett bli våte og spre seg.

Hvordan dekorere en kake med frukt

Det er nødvendig å tilberede kakene først. Eventuelle kjeks er egnet som base. Tross alt består hoveddelen av kaken av frukt, proteinkrem eller gelelag. Tilbered en kake, pensle kakene med krem. På toppen smør også kaken med krem, men bare i et veldig tynt lag. Enhver frukt er egnet for å dekorere kaken - sitrusfrukter, epler, pærer, bananer, kiwi, druer, etc. Bær er også veldig populære - rips, bjørnebær, jordbær, kirsebær og stikkelsbær. Noen av dem kan brukes i ett stykke, andre kan kuttes i skiver, sirkler, firkanter og andre figurer. For å konsolidere resultatet er det best å helle frukten over geléen. Dette er nødvendig slik at fruktene ikke mister sitt utseende: de vinder ikke opp og tørker ut.

Alternativt kan frukten kokes i sukkersirup før den legges på kaken. Disse trenger ikke ytterligere helling av gelé

Legg ut en vakker figur fra frukten. Det kan være et hjerte, en bue, en fisk eller et annet bilde. Du kan også legge ut fruktene på en kaotisk måte - i en sirkel eller i striper.

Du kan i tillegg dekorere fruktene du vil dekorere kaken med, ved å dyppe dem i melis eller smeltet sjokolade.

Hvis du skal dyppe frukt eller bær i pulver, må du huske at de må være tørre. Ellers vil pulveret bare bli absorbert. Blir våt og mister all attraktivitet

Hvordan lage fruktkakepynt

Fruktroser er veldig populære. Et av alternativene for en slik dekorativ blomst er laget av epler og fersken. For å forberede en blomst trenger du: - 1 glass sukker; - 1 glass vann - 1 eple; - 1 fersken - sitronskall.

Skrell innsiden av epler og fersken - fjern groper og kjerner. Skjær frukten i tynne skiver. Skjær skallet fra sitronen. Nå kan du fortsette å lage sirupen. For å gjøre dette, kombiner sukker og vann og kok dem. Kast frukten i sirupen og kok til den blir gjennomsiktig. Fjern frukten og legg den på en tallerken for å tømme sirupen. Rull deretter hver plate til en rull, og pakk den ene inn i den andre. Det tar omtrent 6 skiver for en rose.

Å dekorere kaker er en interessant, men tidkrevende del av matlagingen. En enkel måte å gjøre en godbit fargerik og velsmakende på er å dekorere den med frukt og bær. Selv de vanligste fruktene - epler, bananer, appelsiner - vil gi en god innredning. Eksotiske frukter vil gjøre desserten enda mer appetittvekkende, og bær vil utfylle smaken av kremen, fremheve søtheten. Ikke glem fordelene med fersk frukt.

Bærdekorasjoner

Mørke bær ser spektakulære ut på en frodig masse hvit krem. Pisket krem, proteinkrem, vaniljesaus, kondensert melk brukes.

For å dekorere med proteinkrem med bær trenger du:

• 4 egg (proteiner);
• 1 kopp melis
• 1 pakke smør;
• 2 ss. l. sitronsaft.

Oppskrift:

1. Skill de hvite fra eggeplommene, avkjøl og hell i en tørr bolle.
2. Slå dem nå med en mikser på middels hastighet, og tilsett pulverisert sukker gradvis.
3. Når blandingen når konsistensen av et lett skum, legg den i et vannbad og varme i ca 4 minutter til pulveret er helt oppløst.
4. Kombiner de oppvarmede proteinene med mykt smør og sitronsaft, pisk igjen til det er luftig.
5. Dekk toppen og sidene av kakebunnen med krem. Ved hjelp av en konditorpose med krøllete dyser blir vakre sider i form av bølger ganske enkelt dannet.
6. Det gjenstår bare å dekorere kaken med bær. Bringebær, blåbær, bjørnebær, tyttebær og jordbær brukes oftere enn andre. Kirsebær er også egnet, inkludert cocktailkirsebær dynket i sukker sirup, men de må først pittes.
7. Plasser bærene tilfeldig eller samle dem i en gjennomtenkt komposisjon.
8. Hvis kaken er lagvis, er det lurt å blande bærene med kremen og bruke som fyll.

Kaken, dekorert med druer, både grønne og svarte, ser utsøkt ut. Det dannes et mønster fra bærene eller en spredning legges ut. Store druer plasseres både på toppen og i laget. Hvis du "drukner" dem i krem, vil gjestene oppleve en hyggelig overraskelse når du skjærer en dessert. Druene er kombinert med jordbær, kiwi, sitron.

Råd
Friske frosne bær er også egnet for å dekorere kaken, for eksempel bjørnebær, tyttebær, bringebær, solbær.

Jordbær med krem

Denne tandem er et sikkert spill på grunn av sin enestående kombinasjon av smak og farge.

For å dekorere kaken med jordbær og fløte, er det best å piske dem selv.

Du vil trenge:

• 400 ml kremfløte;
• 6 ss. l. melis.

Oppskrift:

1. Avkjøl kremen og pisk. Frodige topper vil bare oppnås fra et fettprodukt, så det er nødvendig å samle fettet fra veggene i pakken med en skje og legge det til den totale massen.
2. Legg bolle og visp i fryseren i 5 minutter før du visper.
3. Begynn å piske med middels hastighet, og tilsett gradvis hastighet.
4. Tilsett pulveret etter 2-3 minutter.
5. Stopp når bratte topper dukker opp, da det er lett å blande kremen i smør. I gjennomsnitt tar det 10 minutter å tilberede kremen.

Jordbær med sjokolade

En annen måte å lage en minneverdig kakepynt på. Den delikate rosa fargen på bæren ser flott ut mot en mørk bakgrunn. For å gjøre innredningen perfekt blir de største jordbærene tatt. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å fjerne stilken.

Du vil trenge:

• sjokoladeplate;
• litt melk;
• nøtter - valgfritt;
• 8-10 store jordbær.

Oppskrift:

1. Smelt sjokoladen i et vannbad. Hvis den er for tykk, tilsett litt melk og rør til den er glatt.
2. Pensle toppen og sidene av kaken med sjokolade.
3. Dypp jordbærnesen i varm sjokolade.
4. Plasser bærene i en sirkel nærmere kanten av skorpen.
5. Hakk nøttene på et rivjern. Med det resulterende muttrestøvet, mal sjokolade bølgete baner.
6. Fullfør dekorasjonen med vakre sjokoladekrøller, som oppnås ved å male på et grovt rivjern.

Råd
Jordbær passer godt til bitter, melk eller hvit sjokolade.

Frukt i gelé

Ved hjelp av gelé med frukt lages det høye flerlags kaker. En vanlig kjeks passer for basen. Et lag tykk fløte, soufflé eller fruktsyltetøy kan legges mellom skorpen og den gelerte frukten.

Du vil trenge:

• glidende form;
• gelatin - 1 pakke;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts sitronsaft;
• 0,5 ss. vann.

Hvordan lage mat:

1. Hell gelatin med varmt vann og la det svelle.
2. Etter 15 minutter, sett blandingen i et vannbad og vent til gelatinen er fullstendig oppløst.
3. Fjern kokeblandingen umiddelbart fra varmen etter koking og tilsett sukker og sitronsaft.
4. Legg kaken i en glidende form med høye sider. Skjær frukten på forhånd og ordne den pent.
5. Hell gelé i en varm form på frukten i en tynn strøm fra midten til kanten av sammensetningen, eller smør fruktene forsiktig med en pensel med en børste.
6. Sett kaken i kjøleskapet til gelatinen stivner.
7. For å få en farget gelé, må fargestoffer tilsettes under koking av gelatin, men i en liten mengde: i for mørk gelé vil frukten gå tapt. I stedet for vann er det lov å ta fargede bærfruktdrikker, dette vil gi den ferdige geléen en delikat nyanse. Et alternativ å legge til gelatin er krem \u200b\u200beller yoghurt. De skal tilsettes i små porsjoner etter at gelatinen er avkjølt og blandet grundig.

Råd
Ikke gel sitrusfrukter, ananas og kiwi: de fryser kanskje ikke. Syrene som fruktene avgir, forhindrer at gelatinen griper.

Gelé kan kjøpes i en godteributikk. Den er spesielt designet for å helle frukt. Du må handle raskt, for eksempel at massen fryser øyeblikkelig.

Roser fra frukt: skapelsens hemmelighet

For å dekorere kaken med blomsterformede frukter, må du tilberede sukkersirupen. Tynn eple- og ferskenplast er best for å skape knopper. Metoden er ideell hvis du vil dekorere kaken med appelsiner. Sitrus gir mye fersk juice, og etter koking i sirup blir den myk og føyelig.

Ingredienser:

• 1 eple;
• 1 fersken;
• 1 oransje;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass vann.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Skjær eplet, appelsinen og fersken i tynne skiver.
2. Bland sukker med vann og kok opp.
3. Dypp fruktbitene i sirupen.
4. Vri en plast i et rør, plasser den andre på toppen av den og fortsett å vri den. Dermed dannes roser av ønsket størrelse. Det optimale antall fruktplater er 4-6.
5. Overfør til kaken, fest med et tannpirker for stabilitet.
6. Legg ut bladene fra små strimler med grønt eple, plassert med skinnet opp.

En kombinasjon av frukt, bær, kremer, interessante ideer og tilsetningsstoffer

Tips for paring og plassering av frukt og bær:

1. Selv tilfeldig ordnede frukter og bær ser vakre ut på et tykt lag med krem.
2. Små fruktbiter legges ut i kantene, og store i midten.
3. Kiwisirkler brukes til å ramme komposisjonen. De overlapper hverandre.
4. Et interessant alternativ: ikke bland fruktene, men ordne dem i snitt i form av trekanter, hvis topper er i midten av kaken.
5. Sammensetningen av frukt og bær kan plasseres i midten av kaken, eller det kan dannes en krans rundt konfektkanten.
6. For dekorasjon med bananer skrives fruktene og skjæres i sirkler. De legges i et tett lag og dekkes med tynne strimler med sjokolade. Som et tillegg - revet nøtter, små søte bær (for eksempel blåbær).
7. Bringebær kombineres med bjørnebær; fra frukt er kiwi egnet for bær.
8. Den beste kremen for frukt er vaniljesaus, proteinholdig, smøraktig.
9. Skiver av rød grapefrukt og lime ser spektakulære ut ved siden av appelsiner.
10. Hvis kremen er for søt, er kaken pyntet med sure bær og frukt. Dette vil balansere smaken av desserten.
11. Frukt kan også legges på sidene av kaken. Dette krever en klebrig krem. Banansirkler og eplebiler holder best.
12. Ulike former er kuttet av tykk plast av et eple: hjerter, stjerner osv. Du trenger spesielle matformer eller enheter for å skjære ut kakedeig.
13. Kakens kanter er maskert med tett krem: protein, vaniljesaus, smør. Sidene er dannet av lange informasjonskapsler ("Baby" er egnet). Wafer-ruller brukes til samme formål.
14. Hele store bær kombineres med myke sjokoladesøtsaker.
15. Delikat ensemble - bringebær, blåbær og makronkaker. Delikatessen velges etter farge.
16. Før du legger store biter, dyppes de i smeltet sjokolade eller sirup, og deretter i bakevis eller kokosnøttflak.
17. Friske mynteblader er et godt tillegg til frukt.
18. Til dekorasjon brukes mandariner i form av skiver, appelsiner - i sirkler eller deres halvdeler. Sitruser er ikke bare skrelt og pitted, men også hvite fibre mellom massen. Hvis tegningen ikke er laget av hele skiver, bør massen frigjøres fra filmen.

Ting du bør tenke på når du lager fruktdekorasjoner: tips og tips

Ikke alle husmødre har mye erfaring med omfattende fruktdekorasjoner. Du må velge en god krem, kutte forsiktig og ordne bitene.

For å hindre at arbeidet ditt går ned i avløpet over en bagatell, sjekk ut dette utvalget av nyttige tips:

1. Ikke alle frukter og bær er egnet til dekorasjon på grunn av overflod av juice. Overskudd av væske vil ødelegge hele bildet. Disse fruktene og bærene inkluderer sitron, lime, persimmon, vannmelon, melon, stikkelsbær. Men hvis disse fruktene er ganske elastiske, hvorfor ikke finne en bruk for dem i konfekt? Saftige frukter og bær er egnet for et lag med kaker, og deres juice vil mette en tørr kjeks. Sitrusfrukter bruker ofte skall. Hermetisert frukt brukes forresten sjelden til å dekorere kaker, da de også inneholder mye juice.
2. Før du kjøper frukt, må du sørge for at gjestene ikke er allergiske mot noen av dem. Appelsiner og kiwi gir ofte negative reaksjoner.
3. Ikke glem å frø kirsebær, sitrusfrukter, druer.
4. Alle la merke til at eplet, etter å ha skrellet av skallet, begynner å mørkne raskt. På en bursdagskake kan slike stykker ødelegge helhetsinntrykket av konfektmesterverket. For å holde eplemassen ren, drysses den med sitronsaft.
5. Det skal ikke være prikker eller sprekker på frukten. Det er bedre å ikke bruke overmodne frukter.
6. For at kakene som er pyntet med frukt ikke faller fra hverandre, blir 2-3 cm igjen fra innredningen til kanten av kaken.
7. For at hver gjest skal unne seg kakepyntet, blir porsjonene beregnet på forhånd og desserten er delt inn i segmenter. Deretter ordnes dekorelementene symmetrisk.
8. For å forhindre at frosne bær mister formen, må de tines gradvis. Først blir fruktene flyttet fra fryseren til kjøleskapets øverste hylle, og etter noen timer blir de fjernet og brakt til romtemperatur.
9. Ved hjelp av en konditorpose med en fin dyse opprettes tegninger direkte på bær og frukt. Jordbær og bringebær er dekket med sjokoladestrimler.
10. Ide: legg tannpirkere med bær på pærehalvdelene, trekk øynene med mørk sjokolade. Du vil få en morsom pinnsvin.

Uansett hvor vanskelig det er å konkurrere med ærverdige konditorer om å dekorere en kake, hjemmelagde kaker har vært, er og vil være en favoritt på familieferier. DIY fruktdekorasjon vil uansett være estetisk, selv om du bare legger skivene på kremen, og smaken på kaken vil være mettet med godt humør og kjærlighet til kjære, og dette er hovedkomponenten for suksess.

I sommersesongen dukker det opp en rekke frukt og bær på markedet, og dette er en flott tid å dekorere bakevarer med frisk frukt. Ved hjelp av frukt kan du dekorere kaker basert på forskjellige kremer. Du kan lage uvanlige dekorasjoner fra lyse bær, og hvis du bruker utskjæringsteknikken, får du en utsøkt og uvanlig dessertdesign. I mellomtiden er det ingen grunn til å bekymre seg for det. ”

Tenk på noen få enkle alternativer for å dekorere en kake med frukt hjemme. Her presenteres alternativer for trinnvise bilder for å gjøre dekorasjonsprosessen raskere og tydeligere.

Fruktvalg

Det skal bemerkes at ikke alle typer frukt er egnet for å dekorere desserter. Noen frukter er for saftige, slik at de kan ødelegge smaken på kaken, samt forverre utseendet. Under innflytelse av juice blir den øvre huden gjennomvåt, og kremen begynner å renne, noe som ødelegger produktet fullstendig.

De beste fruktalternativene for dekorasjon er:

• appelsiner og mandariner;
• modne aprikoser;
• ferske ananas;
• pærer og saftige ferskener;
• mango;
• epler;
• kiwi.

• persimmon;
• melon;
• kalk;
• vannmelon.

Disse fruktene inneholder mye juice, noe som fører til en forverring av utseendet og smaken av bakevarer. Det er også best å ikke bruke bjørnebær, stikkelsbær, tyttebær og blåbær. For å dekorere bakverk brukes ikke bare frisk frukt, men også hermetisert frukt.

For å bruke dem, må du tømme saften fra krukken, og deretter presse fruktskivene litt. For ikke å skade bitenes integritet og skjønnhet, kastes de tilbake i et dørslag.

Fruktroser til dekorering av kaker

Hvis vertinnen ble stilt overfor spørsmålet om hvordan du skal dekorere kaken med frukt, så kan du lage roser hjemme ved hjelp av trinnvise bilder.

For å forberede dem, må du forberede:

• druer - hvor mye du trenger;
• friske epler - 2 stykker;
• mørk sjokolade - 1 bar;
• stor oransje - 1 stk;
• spiselige perler;
• gelé bringebær;
• blomster fra mastikk;
• høy kvalitet kake gelé - 1 pakke.

Kokeprosess:

Først blir overflaten av kaken jevnet ut med en kremaktig base. Det er best i dette tilfellet å bruke smørkrem, så viser toppen av kaken seg å være helt flat.

Hakk sjokoladen på et fint rivjern og pynt deretter sidene på kaken.

Tre roser er laget av en appelsin, det er lett å lage dem, det er nok å kutte fruktene i tynne ringer og rulle dem sammen til en rose. Disse rosene er plassert i midten av kaken.

De lager også rosenblader av epler, kutt dem forsiktig ut med en kniv og sett dem på kaken ved siden av rosene. Roser og kronblad er laget av mastikk for å dekorere bunnen av desserten.

Gele bringebær legges på overflaten av desserten. Ovenfra helles alt med tilberedt gelé til kaken, dekorert med små perler og druer.

Topplag med frukt

Du kan vurdere dette alternativet, hvordan du kan dekorere en kake med frukt hjemme, det enkleste, her kan du følge trinnvise bilder, eller bare bruke fantasien. Overflaten må smøres med et tynt lag med krem \u200b\u200bslik at fruktskivene er godt festet på overflaten av desserten. Etter det, skjær frukten i tynne skiver eller sirkler og begynn å dekorere.

Fruktene legges så nær hverandre som mulig, eller de legges ut i en overlapping.

Registrering kan gjøres ved hjelp av forskjellige teknologier:

• etter farge;
• desserten er dekorert med bare en type frukt;
• til dessert, legg ut frukt i forskjellige former.

Dekorere desserter med gelé og frukt

Denne metoden for dekorering anses å være populær, da den gjør det mulig å få dekorasjoner som er godt festet på overflaten av kaken. For å lage dette designet, må du bruke et delt skjema.

Desserten legges i en beholder og fruktene legges ut på en passende måte, hvorpå dekorasjonen helles med spesiell gelé til kaker. Som konditorer sier, er det best å utelukke bruk av appelsin og kiwi i denne metoden, siden syren i sammensetningen forhindrer at gelé herder normalt.

Kirsebær berøring

En slik dekorasjon vil se attraktiv ut på en snøhvit kake med smørkrem. Vinbæret vil være et utmerket tillegg til desserten og vil skape en uvanlig design, en slik kake kan serveres selv for en stor feiring. Prosessen med å dekorere kan overlates til vertinnen, her er det nok å bruke litt fantasi, men vi bør vurdere prosessen med å forberede et slikt kirsebær.

For å tilberede et kirsebær riktig for en kake, kan du bruke flere metoder samtidig:

• bær plasseres med cognac og blir liggende der i tolv timer, et slikt kirsebær brukes vanligvis til "Drunken cherry" -kaken;
• bær legges i likør og blir liggende en stund, hjemme brukes denne metoden sjelden;
• hvis desserten er beregnet på barn, kirsebærene kokes ganske enkelt i sirup og sendes deretter til kjøleskapet for å tilføres i tre dager.

Å dekorere med sjokoladede jordbær er fortsatt veldig populært. Metoden er enkel å utføre og ser veldig attraktiv ut. Det er nok å ta vakre og store jordbær, dyppe dem i smeltet sjokolade og sette dem i fryseren til de stivner. Etter det er kaken dekorert med slike bær.

Å dekorere en kake med frukt og bær er alltid en vinnende løsning. Slike konfektprodukter ser lyse, festlige ut, og viktigst av alt, de er nyttige, siden det ikke er fargestoffer og skadelige tilsetningsstoffer i bærfruktdekoren. Du trenger ingen spesielle ferdigheter for å lage kaker med frukt: kakene kan stekes ved hjelp av hvilken som helst teknologi eller kjøpes i en butikk. Vi tilbyr råd fra erfarne konditorer om hvordan du kan dekorere en kake med frukt eller bær på forskjellige måter.

Regler for dekorering av kaker med frukt

En kake som er vakkert dekorert med frukt, vil bli en ekte perle for enhver feiring og en kilde til stolthet for vertinnen. For at det ferdige produktet skal beholde formen, må du følge visse regler for å dekorere kaken med frukt:

1. Tilberedning av kaker. De er godt gjennomvåt i krem, til hvilke hermetiske frukter tilsettes hvis ønskelig. En viktig forutsetning er at den siste kaken skal dekkes med et tynt lag med kremaktig lag. Dette vil forhindre at fruktbitene glir av desserten.
2. Frukt. Dekorer konfekt med fersk, frossen eller hermetisert frukt. Kaker dekorert med friske bær ser mer fargerike og lyse ut. Frukt høstet for fremtidig bruk må først tines, og den resulterende saften må dekanteres fra dem før bruk. Kast konserveringen på en sil for å tømme sirupen. Frukt er lagt ut i form av figurer (hjerte, dyr, blomst, tall, eventyrkarakterer) eller kaotisk. Ikke glem fornuftige fargekombinasjoner.
3. Gelé. En kake dekorert med frukt helles over dem slik at de bedre holder seg til overflaten av det søte produktet. Det er bedre å bruke ferdig gelépulver. Det er nok å fortynne det med vann i henhold til instruksjonene på pakken, og hell flytende gelé over kaken.
4. Ekstra dekorasjon. Kaken dekorert med frukt er dekorert med sjokolade, melis, konfekt strøssel og andre elementer. Biter eller hele frukter, nedsenket i smeltet sjokolade, ser elegant ut.
5. Flate. Fruktdekorasjonen vil feste perfekt til toppkaken, dekket med pisket krem, krem, uherdet glasur. Mastikk, marsipan og herdeglasur kan ikke brukes.

Frukt er en utmerket løsning for å dekorere en kake og dekorere andre søte produkter eller bakevarer: muffins, muffins, paier, desserter.

Velge frukt

Ikke alle frukter kan brukes til konfektdekorasjon. For å dekorere kaken med frukt vakkert, velg hver enkelt nøye. Bare sterke frukter gjør det uten bulker, mørke flekker, sprekker eller andre skader. Overmoden og veldig saftig er ikke egnet, siden saften de frigjør vil ødelegge presentasjonen av kaken.

Ofte brukt til å dekorere en kake:

• ananas, mango, kiwi, fersken, aprikos (fersk eller hermetisert);
• sitrusfrukter (mandarin, appelsin, grapefrukt);
• epler, pærer, bananer, plommer;
• jordbær, blåbær, rips (svart og rød), druer.

Etter avriming mister noen frukter sin smak og attraktivitet. Det er uønsket å dekorere produkter med slike frukter. I denne listen:

• vannmelonmelon;
• persimmon;
• kirsebær, granateple;
• stikkelsbær, tyttebær, bringebær, bjørnebær;
• kalk.

Hvis du planlegger å dekorere en kake fylt med gelé med kiwi eller ananas, hell du først kokende vann over dem. Ellers vil de ikke la gelemassen stivne.

Forberedelse til registrering

Å begynne å dekorere kaken med fersk frukt og bær er å tilberede frukten.

Dette krever:

• velg vakre, modne, men sterke frukter eller bær;
• vask dem grundig under rennende vann og tørk på et håndkle;
• fjern blader, frø, stilk, fra sitrusfrukter - skall, film;
• skrell og skjær.

For en vakker design av konfekt, kuttes frukt på en bestemt måte:

• kutt epler, pærer, mango, kiwi og andre i tynne skiver, sirkler;
• aprikoser, fersken - i halvdeler, så vel som i skiver eller kvartaler;
• bananer - i langstrakte sirkler;
• friske bær legges vanligvis hele, bare store druer får kuttes i halvdeler.

Hvis du pynter med skivede epler, dryss du med sitronsaft slik at den brukte frukten ikke blir mørkere.

Rosetter, tallerkener eller andre forskjellige former kan kuttes av store frukter hjemme. Et vakkert kutt oppnås ved å bruke en kniv med et tynt blad eller en spesiell skiver.

Bruk av hermetisert frukt innebærer å brette den i en sil / dørslag for å tømme overflødig væske.

Når du dekorerer et produkt, velg frukt etter form, størrelse, farge. Vanligvis plasseres store frukter / bær i midten, mindre - langs kantene. Valget av fargekombinasjoner avhenger bare av din fantasi og kunstneriske evne.

Hvordan dekorere en kake med frukt med egne hender

Å dekorere kaker med frukt er en enkel (hvis du ikke tar hensyn til de komplekse alternativene), rask og vakker teknikk for å dekorere konfektprodukter. Det er mange måter å dekorere kaken din med frukt og bær hjemme. Vi tilbyr noen alternativer som passer for en nybegynner konditor:

1. Minimalisme. Det kreves en liten mengde frukt og bær. De kan legges ut på en skorpe, smurt med krem, i kort avstand fra hverandre langs kantene, i midten, på den ene siden av kaken, basert på hvilken form den er og hvor godt fantasien din fungerer. Pynt midten av produktet med en stor frukt. Kombiner etter farge: På en lett krem \u200b\u200bser frukt av kontrastfarge optimalt ut.
2. Regnbue. Du trenger frukt av flere typer og forskjellige farger (helst fra en regnbuepalett). Skjær frukten og ordne i en sirkel, start fra midten og vekslende i farger. Pynt sidene med fruktkiler eller småkaker. Du kan betinget (eller pent med en kniv) dele overflaten av kaken, smurt med krem \u200b\u200beller pisket krem, i flere soner, inkludert sidene (trekanter, striper), og deretter fylle dem med ett lag bær / frukt i forskjellige farger .
3. Mono. En veldig elegant måte å dekorere søtsaker på når en type frukt og bær blir lagt til grunn, i kontrast til den kremete fargemassen. For eksempel hvitt og rødt, hvitt og svart, hvitt og grønt osv. Gi fantasien frie tøyler: det er et stort antall alternativer.
4. Tilfeldighet. Skjær frukten, ta bærene hele. Bland de tilberedte fruktene i en bolle og legg jevnt på det øverste kakelaget, hvis overflate skal være klebrig. Vanligvis bruker de kiwi, ananas, rips, kirsebær, blåbær, sitrusfrukter.
5. Blomster og ornament. Fra epler, appelsiner og annen frukt, tynt skiver med en skiver, danner vakre voluminøse blomster. Samle skivene i en rose og sett dem på overflaten av kaken. Pynt kantene med druer eller annen frukt. Et ornament kan være laget av store bær.
6. Kuber. Delikatessen i form av en halvkule, dekorert med fruktbiter, ser uvanlig og interessant ut. Dekk med klebrig krem. I midten legger du ut en sirkel med jordbær, deler den gjenværende plassen i 6 like deler og pynter dem med terninger av appelsin, ananas, banan, kiwi, ripsbær.
7. Volum. Fest de tilberedte fruktene og bærene til pynt på et tannpirker og sett på overflaten av kaken. Du kan velge hvilken som helst form. Denne metoden vil gi volum til konfekten. Mellomstore frukter er ideelle: jordbær, aprikoser, bringebær, kirsebær.
8. En kombinasjon av store bær og fruktskiver. Tilbered mandariner, store druer og mango (ferske eller hermetiske). I midten legger du ut en blomst fra mangoskivene, og overlapper hverandre lett. Plasser halvdelene av druer og mandarineskiver vekselvis rundt omkretsen.

Som du ser er det veldig enkelt å lage en original fruktdekorasjon av konfekt med egne hender. Ikke vær redd for å eksperimentere: frukt vil ikke ødelegge kaken.

Video av å samle og dekorere en kake med frukt

httpss: //youtu.be/DxkLdqRQKqM

Hvordan dekorere en kake med frossen frukt

Frosne frukter brukes ofte til å dekorere kaken med bær. Det viktigste er at frukt / bær ikke mister utseendet etter avriming. Ananas, kirsebær og eventuelle bær er optimale for konditorer. I dette tilfellet er det viktig å tine dem riktig. For å gjøre dette, send fruktene som er fjernet fra fryseren til kjøleskapets øvre hylle, og fortsett deretter, etter noen timer, med å tine ved romtemperatur. Denne tilnærmingen vil holde bærene i form og attraktivitet.

Bruk en krem \u200b\u200bmed tett konsistens (cottage cheese eller smør) som bunnen av kaken, som ikke lar fruktjuicen slippe ut etter frysing. Bakverket vil se mer spektakulært og delikat ut hvis du heller gelé på toppen av det.

Å dekorere med frukt og sjokolade regnes som populær. Erfarne konditorer fryser frukt i sjokolade. Dypp dem i smeltet sjokolade, fordel dem på bakepapir og send dem til fryseren i et kvarter. Legg dem deretter på sjokoladekaken, kombinert med sitrusbåter.

Kaker dekorert med frukt og sjokolade

Sjokolade er anerkjent som universal for dekorering av konfektprodukter, det passer bra med de fleste produkter som er egnet for dekorasjon.

Vanligvis brukt:

1. Sjokoladespon. Dekk sidene og toppen av den kremete kaken med den. Det er veldig enkelt å tilberede det: rasp den kjølte sjokoladestangen eller skjær med en kniv.
2. Sjokoladeglasur. Smelt sjokoladen i vannbad eller mikrobølgeovn, bland med litt fløte / melk. Med den tilberedte glasuren behandler du overflaten på produktet eller lager sjokoladeflekker. La kaken stå i kjøleskapet i minst 4 timer før du glaserer den.
3. "Blonder" laget av sjokolade. Smeltet sjokolade er en flott mulighet til å tegne ethvert mønster, form og bilde. Tegn dem på pergament, la dem stivne og pynt kaken.
4. Glaserte frukter og bær er den beste dekorasjonen for en sjokoladekake. Dypp fruktene i melis og deretter i varm sjokoladeglasur. Legg på oljet folie for å stivne og dekorere kaken.

Du kan dekorere frukt og bær med sjokoladeglasur. Fyll en konditorsprøyte eller pergamentpose med smeltet sjokolade, og mal fruktene så langt fantasien din tillater.

Å dekorere kaken med søtsaker, andre søtsaker og minisjokolader vil være et flott tillegg til sjokolade- og fruktdekoren.

Hvordan dekorere en kake med frukt i gelé

Den optimale løsningen for å dekorere en kjeks er frukt i gelé. Dette gjør det mulig å lage høye, flerlagsprodukter. Gelébelagte frukter og bær kan brukes til å dekorere ikke bare overflaten, men også til å brukes som et lag. I sistnevnte tilfelle er det lagt et lag med tett krem, fruktsyltetøy, syltetøy eller soufflé mellom kaken og gelé-fruktmassen. Det er viktig å følge anbefalingene fra erfarne konditorer når du tilbereder gelé til å dekorere kaker med frukt.

Du vil trenge:

• gelatin - 1 pakke (20 g);
• drikkevann eller juice - 1 glass;
• granulert sukker - 3 ss. l.

Først må du forberede gelémassen:

• oppløs gelatin med vann, rør grundig og la den brygge i en halv time;
• hell juice i en jernbeholder, tilsett sukker og sett på brann;
• kok opp blandingen og hell gelatinen i en strøm, ikke glem å røre hele tiden til den er helt oppløst;
• vent til massen er avkjølt og litt tykkere.

For å dekorere kaken med bær og frukt i gelé, gjør du følgende arbeidsprosedyre:

1. Påfør et tynt lag med syltetøy og syltetøy på kakens overflate. Dette vil eliminere gelens opptak i kaken.
2. Plasser det søte produktet i delt form, sett på en konfektyrring med passende diameter og send det til kjøleskapet i 2 timer. Frukt til pynt bør også kjøles ned.
3. Du må begynne å helle gelékaken i en spiral, bevege seg fra midten til kantene og fordele den gelatinøse massen jevnt. Røren skal være veldig tynn.
4. Det er viktig å velge gelens farge. Det universelle alternativet er fargeløst. Rød er egnet til å dekorere jordbær, bringebær, rips, gul til bananer, ananas, aprikoser, sitrusfrukter, etc. I dette tilfellet må det tilsettes en liten mengde fargestoff når du koker den gelatinøse massen.

Vær forsiktig når du gelerer kiwi, ananas og sitrusfrukter. De kan forhindre størkning. For å unngå dette, hell kokende vann over dem.

Bær og frukt kuttes i tynne skiver og legges ut vilkårlig, basert på de individuelle preferansene til nybegynnerkake eller hans familiemedlemmer.

Carving kake dekorere

Carving regnes som en vanskelig måte å dekorere kaker med frukt på. Imidlertid er denne teknikken innenfor kraften til selv nybegynnermestere. Det viktigste er å kutte frukten i en viss sekvens med en tynn kniv.

Det er nødvendig å ha spesielle enheter - en skiver, en tynn utskjæringskniv, en vegetabilskreller.

Det er bedre å starte eksperimenter med kjente frukter.

Her er noen ideer for eple- og pæreskjæring:

1. Eplekurv. Skjær frukten i to, fra den ene halvdelen, skrubb en del av massen med en skje for å simulere en kurv. Klipp en blomst fra den andre, streng på en tannpirker og sett den inn i den nedre halvdelen (kurven). Fyll den med annen frukt og bær. Slike kurver kan lages av andre ovale frukter - mango, fersken, etc.
2. Blomst. Skjær eplet i halvdeler, skrell og skjær i veldig tynne skiver. Dann en blomst ut av dem. Eplekilene kan blancheres i sirup eller dekkes med et tynt lag gelé.
3. Blader. I midten av eplekvartalet lager du et langsgående hakk, kantene er takket, ligner blader.
4. Pære pinnsvin. På den smale siden, skrell frukten to tredjedeler av veien. Simuler nåler ved å stikke druestyrte tannpirker inn i pæren. Gjør nesen og øynene med rips eller blåbær i den skrelte delen.
5. Jordbærblomster. Du kan skjære bærene i tynne skiver og sette blomster i midten av kaken. Den beste løsningen for en voluminøs sammensetning er å plassere den i kaken eller en sjokoladeskål. Du kan kutte bærene til bunnen og åpne de resulterende kronbladene litt. Streng deretter på en spyd / tannpirker og fest til kaken.
6. Stjerner. Skjær parallelle hakk langs den skrelte bananen med en kniv, og skjær deretter i skiver. Pynt kaken med de resulterende stjernene i samsvar med ideen din.

Ved hjelp av bær og frukt kan du lage originale dekorasjoner uten spesialverktøy. For eksempel er små bær i forskjellige farger egnet for å legge ut gratulasjoner, bilder eller andre mønstre på kakebunnen som kan dekkes med gelé.

Å dekorere kaker med frukt og bær har ikke strenge standarder og krever ikke spesielle ferdigheter. Sluttresultatet avhenger av konditorens fantasi, smak og oppfinnelse. I alle fall ser frukt- og bærdekorasjonen alltid lyst, festlig ut og vil være passende for enhver begivenhet.

Valget av dekorasjon avhenger av temaet for feiringen.

• for bær og fruktdekor, er kaker av hvilken som helst form egnet: runde, ovale, firkantede, krøllete osv .;
• figurer av dyr, eventyrfigurer skåret ut av frukt er ideelle for barn;
• blomster, geometriske og andre former (hjerte, sol osv.) regnes som universell innredning;
• frukt og små bær i forskjellige farger kuttet på forskjellige måter er den optimale løsningen for å legge ut ornamenter og plottmalerier;
• kaker som er dekorert med frukt doused med sjokolade eller drysset med melis, kanel, nøtter, kokosflak, valmuefrø, mandelflak osv. ser fordelaktige og originale ut;
• store frukter plasseres i midten, små blir lagt ut langs kantene;
• den beste kremen for en fruktkake er vaniljesaus, protein eller smør;
• frukt eller bær med surhet vil bidra til å balansere smaken av dessert med for søt fløte;
• fruktbiter og bær kan legges mellom kakene: de er vanligvis fylt med hermetiske fersken, ananas, kirsebær;
• mynte er anerkjent som det optimale tilskuddet til frukt, men grønnsaker kan også velges til dekorasjon.

Når du bruker melis som dressing, husk å holde frukten tørr.

Selv om du tilfeldig ordner frukt og bær på kaken, vil de se originale og vakre ut på et frodig kremlag.

En kake laget og dekorert med egne hender er alltid en favoritt for enhver feiring. Og hvis ikke alt unnfanget kan realiseres første gang, fortvil ikke. Krydre ditt konfektmesterverk med godt humør, mett med kjærlighet til kjære. Ikke vær redd for å overdrive det med kreativitet, og da er familiens suksess og beundring garantert for deg.

For å dekorere kaken med frukt, er alle sesongbær og frukt egnet - både ferske og hermetiske eller frosne. Du kan velge dem begge i samme fargevalg, eller i forskjellige farger og størrelser - her er den bredeste fantasien din for originale løsninger.

I dag vil jeg bare kort vise noen teknikker for å dekorere en kake med frukt.
Men først må frukt og bær tilberedes.

For det første (spesielt om sommeren) velger vi veldig friske og vakre.
For det andre, hvis det er frø (kirsebær, kirsebær, druer ...) - ta ut, hvis det er en skall (sitrusfrukter, kiwi ...) - kutt forsiktig av.
For det tredje (noen "store" gjenstander) kutter vi etter vårt skjønn og den valgte metoden for dekorasjon - skiver, tallerkener ...

Den første metoden, som jeg kaller den, er sektoriell. For å gjøre dette deler vi overflaten av kaken med antall sektorer vi trenger og ...

Vi legger ut visse frukter og bær i forskjellige farger eller former på hver og en ...

Da vil det være mulig å dekorere grensene til sektorene med krem \u200b\u200beller strø med nøtter, for eksempel ... gi et ferdig utseende.

Denne metoden er bra fordi hvis en av gjestene ikke tåler noen ingrediens (for eksempel en allergisk reaksjon), vil han få et kakestykke med en "trygg" godbit.

Den andre måten er å legge ut en slags tegning eller ornament.
I dette tilfellet er alt lagt ut i en sirkel og igjen observert kontrasten i farge og tekstur av det valgte materialet.

Vel, i den tredje versjonen - min favoritt - utspiller alt seg på en kaotisk måte.
Denne metoden er den enkleste, og krever liten innsats og dyktighet i dekorasjon. Tross alt, flerfarget av de valgte fruktene og bærene formidler lett all elegansen og saftigheten til den valgte dekorasjonen.

Dekorerer du kaken rett før servering, så kan du ikke lenger bekymre deg for å holde frukten frisk.
Vel, hvis du begynte å dekorere på forhånd, må du fortsatt ta ekstra vare på utseendet til kaken - frukt- og bærlaget må dekkes med en gelerende sammensetning.
Det er veldig praktisk å bruke spesialdesignede halvfabrikater, for eksempel laget av Dr. Oetker. Denne fyllingen er perfekt, passer til enhver frukt og stivner nesten umiddelbart, noe som er veldig praktisk.

Du kan også bruke vanlig gelé, men det er noen begrensninger. Det er viktig å huske at ved å bruke denne metoden kan du ikke velge kiwi og fersk ananas til pynt - geléen stivner ikke i nærheten av dem! Dette er fordi de inneholder spesielle enzymer som ødelegger virkningen av gelatin.

Sannsynligvis er dette alt for nå ... kanskje det viste seg å være en veldig kort historie om de viktigste måtene å dekorere en kake med frukt og bær på ...

Og jeg ønsker deg kreativ inspirasjon og søte komplimenter!