Matlagingsoppskrifter og kaloriinnhold i en croissant. Croissant oppskrifter og kalorier Croissant karbohydrater

18.02.2021 Blank for vinteren

Croissanter, kremeterik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 22,9%, vitamin B1 - 25,9%, vitamin B2 - 13,4%, vitamin B5 - 17,2%, vitamin B9 - 32,5%, fosfor - 13,1%, jern - 11,3%, mangan - 16,5%, selen - 41,3%

Hva er nyttig for croissanter, kremaktig

Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, hud og øyehelse, og opprettholde immunitet.
Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
Vitamin B9 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til for tidlig underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det har vært en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Jern er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

fremdeles skjule

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget

Ofte velger mange å komplettere morgenmåltidet med en croissant og kaffe til frokosten. Det historiske utseendet til et slikt produkt er knyttet til militære operasjoner i det gamle Venezia. Det var der bakere for metning av sine krigere først laget slike bakervarer, som senere fikk navnet croissant. Men mange anser feilaktig det azurblå Frankrike som fødestedet til denne typen mat. I dag er de bakt av gjær eller klassisk butterdeig. For å fylle slike boller bruker moderne bakere sjokolade, syltetøy, pølser, bacon, harde og bearbeidede ostesorter, kylling og vaktelegg.

Kaloriinnhold i croissanter

Selvfølgelig er energiværdien til croissanter veldig høy. Minimumstallet per hundre gram er 290 kalorier.

Croissantfyllinger bestemmer deres eksakte næringsverdi. Hvis søtt brukes, blir croissanter mat med høyt karbohydrat (45 gram). Å fylle en slik bolle med egg, ost og pølser, skinke eller bacon øker mengden fett betydelig i strukturen (25 gram).

Fordelene og skadene med croissanter

Croissanter, som ethvert hurtigmatprodukt, forårsaker mye kontrovers angående deres effekt på kroppen. Hvis croissanter er en viktig del av det daglige kostholdet, vil dette ikke gi noen fordel for kroppen. Først og fremst vil alle metabolske prosesser forstyrres og subkutant fett vil akkumuleres i overkant. Fordøyelseskanalens funksjonalitet vil også forverres.

Produkt	Kcal	Proteiner, g	Fett, g	Vinkel, g
Hurtigmat, croissant med egg, ost og pølse	327	12,69	23,85	15,45
Hurtigmat, croissant med egg, ost og skinke	312	12,45	22,09	15,92
Hurtigmat, croissant med egg, ost og bacon	320	12,58	21,98	18,33
Hurtigmat, croissant med egg og ost	290	10,07	19,45	19,14
Croissanter (med ost)	414	9,2	20,9	47

Hvor mye koster en Croissant (gjennomsnittspris for 1 stk)?

Moskva og Moskva-regionen

Små duftende boller av en spesiell form i form av en måned, der det ofte er fyll og croissanter. Dette er ikke bare en deilig godbit, men også et tradisjonelt element i frokosten til nesten enhver franskmann. Hovedsakelig serveres croissanter med morgenkaffe eller en kopp varm sjokolade.

Det er bemerkelsesverdig at i oversettelse fra fransk blir navnet på dette melproduktet oversatt som måned. Dette begrepet dukket først opp i franske ordbøker tilbake i 1863, og oppskriften på denne retten ble lagt til lageret av kulinarisk litteratur i 1891. Imidlertid var datidens croissant veldig forskjellig fra den moderne versjonen av denne deilige delikatessen - de begynte å bake den av butterdeig først på begynnelsen av 1900-tallet.

Det er ingen hemmelighet at croissanten regnes som et tradisjonelt fransk bakeri, men få mennesker vet at denne smørbagelen faktisk er en oppfinnelse av venetianske bakere. Selv om franskmennene selv ikke legger skjul på dette og kaller croissanter for wienerbrød.

Hvorfor akkurat halvmåneformen? Faktum er at det til og med er en legende om dette, hvor påliteligheten kan vurderes ut fra ens egne hensyn. Det sies at i løpet av kong Ferdinand I (en berømt søt tann), ble det åpnet en konditori i Wien, hvor spanske og nederlandske konditorer ble invitert til å jobbe.

I 1983, under angrepet fra det osmanske riket på byen, forsvarte lokalbefolkningen fremdeles sitt hjem hjørne under en lang kamp. Riktignok måtte da Wiener-bakere jobbe om natten for å klare å mate de sultne soldatene.

Så, det var til ære for seieren over osmannene at bakerne bakte duftende ferske butterdeigbagler, og bevisst ga dem form av en halvmåne som prydet tyrkiske flagg. Siden den gang har en croissant flagret hver morgen på bordet til elskere av dette aromatiske delikate produktet under frokosten.

Croissant komposisjon

Croissanten inneholder alltid bakervetemel av høyeste klasse, vann, animalsk fett, sukker, bordsalt og gjær. I tillegg bruker moderne produsenter ofte en rekke smaksforsterkere, stabilisatorer, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer for å gjøre det ferdige produktet mer attraktivt.

Kaloriinnholdet i en croissant avhenger direkte av produktutvalget som brukes til å lage dette melproduktet. Hvis bunen bare består av deig, er næringsverdien litt lavere enn en nedgravd croissant. Som sistnevnte brukes ofte en rekke frukt- eller bærsyltetøy, syltetøy, kokt kondensert melk, sjokolade, nøtter og alle slags kremer.

Ofte er salte fyllinger også til stede i croissanten - hovedsakelig skinke og andre kjøttprodukter, samt forskjellige typer ost. Kaloriinnholdet i en klassisk croissant, det vil si uten å fylle, etterlater ca 406 kcal per hundre gram produkt.

Hvor mye koster en croissant (gjennomsnittspris for 1 stk)?

Moskva og Moskva-regionen