Grønnsaker til fjærfe. Vegetabilsk tilbehør
For å gjøre det nyttig og solid middag, kan du tilberede en deilig og appetittvekkende grønnsakstilbehør til hovedretten. Tross alt kan frokostblandinger og pasta kjede seg veldig. Et flott tillegg til sopp, kjøtt og fisk blir det trekkspillpoteter, blomkål med krydret saus i asiatisk stil, lys og appetittvekkende lapskaus, risotto basert på grønnsaksblanding med tillegg av bygg, asparges og mye mer. Dette er bare noen av matalternativene som virkelig kan konkurrere med de såre variasjonene.
Blomkål i en krydret saus
Blomkål er et fantastisk alternativ for en velsmakende og sunn siderett... Dessverre er hun ikke en hyppig gjest ved bordene. Men den foreslåtte oppskriften vil rette opp en slik misforståelse. Tross alt viser retten seg å være veldig appetittvekkende.
Koketid - 30 minutter.
Porsjoner per beholder - 2.
Ingredienser
For å tilberede en slik siderett med grønnsaker trenger du:
- appelsin - 150 g;
- Paprika- 200 g;
- blomkål - 500 g;
- stivelse - 3 ss. l.;
- hvitløk - 2 fedd;
- soyasaus - 1 ss l.;
- vann - 70 ml;
- honning - 1 ts;
- mel - 2 ss. l.;
- grønn løk - 3 fjær;
- buljongterning- 1 PC.;
- chili - ½ belg;
- olivenolje - 1 ss l.;
- sesamfrø - 1 ts;
- ingefær - 10 g;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- krydder og salt etter smak.
Matlagingsmetode
Til tross for det pene imponerende liste ingredienser, er denne retten enkel og rask å tilberede.
- Først må du forberede alle komponentene.
- Skjær blomkålen i små biter.
- Rør bør lages. For dette blandes mel og stivelse. Blandingen fortynnes med kvernet pepper og saltes. Vann helles i den. Alt er rørt.
- En om gangen skal blomkålbitene druknes i røre og friteres. I den stekes grønnsaken i 3 minutter.
- Stekt kål legges ut på papirhåndkle slik at den absorberer overflødig olje.
- Hakk hvitløk og ingefær over. De stekes i panne i oppvarmet olivenolje i 3 minutter.
- Paprika må vaskes og fjernes fra frøene. Det er kuttet i store biter.
- Skjæring sendes også til pannen. Pepperen skal stekes i ca 5 minutter slik at den mykner, men fortsetter å knasere.
- Deretter må du gjøre sterk saus... For dette kuttes skallet fra appelsinen. Press saften ut av frukten. Denne massen helles i pannen. Hun er utvannet soyasaus og honning. Du må legge en buljongterning i den. Alt dette bør varmes opp. Her helles også en skje med stivelse. Sausen skal kokes under konstant omrøring til den er helt tyknet.
- Ha grønnsaker i denne krydrede dressingen.
- Dette inkluderer også blomkål. Massen blandes grundig. Kok den i 7 minutter.
- Chili skal kuttes i jevne og tynne ringer. Hakk grønn løk.
- Løk og chili overføres til praktisk talt ferdigmåltid... Ovenfra er alt sjenerøst drysset med sesamfrø.
- Det er alt! Den originale grønnsaksretten er klar!
Blandet grønnsaksrisotto og perlebygg
Et annet alternativ for en ikke-standard siderett er risotto basert på en grønnsaksblanding og byggryn... Det viser seg lyst og tilfredsstillende.
Porsjoner per beholder - 2.
Ingredienser
For å tilberede denne retten trenger du:
- perlebygg - 50 g;
- gulrøtter - 20 g;
- laurbærblad - 1 stk .;
- zucchini - 20 g;
- rødløk - 20 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- grønnsaksbuljong- 150 ml;
- olivenolje - 10 ml;
- Bulgarsk pepper - ½ stk;
- salt - 2 klyper.
Matlagingsmetode
Det er ikke vanskelig å takle å tilberede grønnsaksrisotto med stor perlebygg til tilbehør.
- Først må du forberede alle produktene.
- Perlebygg stekes i olivenolje.
- Gulrøtter, tidligere skrellet og kuttet i terninger, flyttes inn i den.
- Deretter skrelles og kuttes finfin rødløk. Han går også til byggpanna.
- Paprika må vaskes og skrelles. Frø blir ekstrahert fra den. Skjær grønnsaken i små biter. De går også inn i den generelle blandingen.
- Zucchini må skrelles og kuttes i terninger. Hvitløken skal føres gjennom en presse. Alt dette sendes også til vår fremtidige risotto. Krydre retten med laurbærblad.
- Grønnsaksbuljong helles i bygg med grønnsaker i flere doser. Rør massen systematisk.
- Av full beredskap perlebyggrisotto tilberedes på middels varme.
- Det gjenstår bare å legge retten vakkert på en porsjonstallerken og servere den til bordet!
Appetittvekkende trekkspillpoteter
Deilige og velduftende trekkspillpoteter er et fantastisk alternativ for en deilig grønnsaksrett. Den er god både alene og i kombinasjon med salater, fisk, kaviar fra sopp eller kjøtt.
Koketid - 50 minutter.
Porsjoner per beholder - 5.
Ingredienser
For å lage en slik appetittvekkende grønnsaksrett i ovnen, trenger du et så enkelt sett med ingredienser:
- poteter - 10 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- dill - 2 grener;
- salt og malt pepper- smak.
Matlagingsmetode
For å overraske husstandsmedlemmer med en ny tolkning av en kjent grønnsak, trenger du ikke å gjøre noe for komplisert. Alt er elementært!
- Først må du forberede alle produktene som kreves for å lage denne sideretten, og matfolie for å bake grønnsaker i ovnen.
- Rotvekster må skylles grundig i rennende vann. Grønnsaker skal ikke skrelles. På toppen av hele overflaten av hver knoll må du lage veldig dype kutt med en kniv. Men du trenger ikke skjære gjennom potetene til slutt – den må holde formen.
- En bakeplate eller bakebolle er dekket med matfolie. Dens overflate i påbudt, bindende oljet. Legg ut på toppen potetpreparater i form av et trekkspill. Grønnsaker må drysses med salt og krydres med malt svart pepper. Nå kan du sende potet tilbehør i ovnen i 40 minutter. Optimal temperaturregime steking er 180 grader.
- Deretter må du lage en dressing for trekkspillpoteter. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en separat bolle. Hvitløk, tidligere skrelt og ført gjennom en presse, flyttes inn i den. Det er også nødvendig å skylle, riste godt dillen fra overflødig fuktighet flere ganger. Den skal finhakkes og også sendes til en dressing for en grønnsakstilbehør. Om nødvendig kan blandingen krydres lett og saltes. Alt blandes forsiktig flere ganger. Omtrent 2-3 minutter før tilberedning bør denne blandingen smøres sjenerøst med potetene og sendes til ovnen for å oppnå ønsket tilstand.
Her er en så appetittvekkende trekkspillpotet!
Grønnsaksgryte
Blant alternativene for grønnsakstilbehør er det også virkelige diettløsninger, for eksempel grønnsaksgryte.
Koketid - 40 minutter.
Porsjoner per beholder - 3.
Ingredienser
Å lage til middag eller enkel lunsj og en sunn grønnsaksgryte som tilbehør, du trenger ikke mange ingredienser. Her er dette upretensiøse settet med produkter:
- tomater - 2 stk;
- løk - 1 hode;
- zucchini - 2 stk;
- tomatjuice eller pasta - 150 g;
- salt - 1 klype.
Matlagingsmetode
Siden denne grønnsaksgryten består av et sunt minimum av ingredienser, er det vanligvis ikke vanskelig å tilberede.
- Først av alt bør du forberede alt nødvendige ingredienserå skape lys og solid lapskaus... Tomatene må vaskes. Hvis ønskelig, kan du fjerne huden fra dem, etter å ha oversvømt dem med en bratt stigning, og deretter senke dem ned i isvann... Zucchini må bare vaskes. Skallet kuttes av dem.
- Forhåndsskrellet zucchini må kuttes i små terninger.
- Løken må skrelles og hakkes. Løkskivene blandes med squashterningene og overføres til kjelen. Blandingen må stekes på lav varme under konstant omrøring. Grønnsakene skal gi saft. Deretter lukkes pannen med grønnsaker med lokk. Massen av zucchini og løk skal få putre i ca 7 minutter.
- Tomater må kuttes i jevne og pene, men små skiver. Du kan kutte dem i terninger.
Koketid - 10 minutter.
Porsjoner per beholder - 1.
Ingredienser
For å lage denne retten trenger du:
- asparges - 250 g;
- riseddik- 1 ts;
- cashewnøtter - 150 g;
- hvitløk - 1 skive;
- pepper - ¼ ts;
- salt - 1 klype.
Matlagingsmetode
Denne retten lages veldig enkelt og raskt.
- Alle ingrediensene må tilberedes.
- De seige endene av aspargesen må kuttes av.
- Ha asparges i en forvarmet panne og stek i 10 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette olje.
- Bruk en blender til å blande salt, nøtter, pepper og riseddik til en pasta. Om nødvendig fortynnes blandingen med vann.
- Aspargesen legges ut på en tallerken og helles over den resulterende dressingen. Sideretten er klar!
Produkter til enhver rett må velges riktig slik at de kombineres med hverandre. Det er veldig viktig å finne på et godt tilbehør til fisk, for å servere den stekt eller bakt i ovnen uten noe er ikke helt riktig. Det er mange vellykkede kombinasjoner og det vil være enkelt for deg å velge den som passer deg. Fisk i enhver form er i harmoni med mange ulike produkter... Finn ut hva det er vanlig å servere den med.
Hvilket tilbehør passer godt til fisk
Å gjøre riktig valg det er mange viktige faktorer å vurdere. Det som betyr noe er hva slags fisk, hvordan den tilberedes. Som oftest, klassisk siderett laget av poteter, frokostblandinger, grønnsaker. Avhengig av tilfellet du lager mat for, kan det være en veldig enkel, eller tvert imot, en kompleks flerkomponentrett. Vurder de beste alternativene.
Hvilke grønnsaker er fisk kombinert med
Urteprodukter- mest beste tilbehøret... Grønnsaker i enhver form er egnet for fisk: kokt, stuet, ost, stekt, syltet. Som er å foretrekke å ta:
- potet;
- grønn løk;
- oliven;
- gulrot;
- grønn ert;
- bete;
- spinat;
- grønn salat;
- salat;
- dillgrønt;
- sorrel;
- squash;
- rosenkål;
- alle typer løk;
- aubergine;
- selleri;
- Paprika;
- farget og hvit kål;
- agurker;
- kokt grønn bønne;
- brokkoli;
- tomater.
Stekt fiskepynt
Denne metoden for å tilberede vannfugler regnes som en av de mest populære. Hva spiser de fisk med stekt:
- bokhvete;
- stekte poteter rustikk eller dampet;
- grønnsakssalat med appelsiner;
- pickles;
- grønnsakspureer;
- potetsalat med sitronsaft;
- lim inn;
- syltede grønnsaker;
- surkål;
- stuet gulrot;
- marinert sopp;
- bakte grønnsaker;
- bakt gresskar;
- stuet kål;
- en blanding av dampede grønnsaker;
- linser;
- grønnsaksgryter.
Fiskepynt i ovnen
Det er lurt å servere noe lett og nøytralt til en slik rett. Tilbehør er delt inn i enkle og komplekse, så det er best å velge den første for den bakte fisken. Det er best å lage mat lavkalorisalat ferske grønnsaker med duftende dressing... Fortsatt i form potetmos med tilsetning av erter el hermetisert mais og persille.
Til lapskaus
Fisk i denne formen er best egnet møre frokostblandinger og grøt. Du kan eller løs ris... Grønnsaker egner seg også. De kan være ferske eller også stuet, separat eller direkte med tørr fisk. Gulrøtter, blomkål, zucchini, brokkoli vil gjøre det. Hvis alternativene ovenfor ikke passer deg, lag potetmos med fløte.
Dampet fisk
Grønnsaker tilberedt på nøyaktig samme måte er ideelle for dette måltidet. Potetmos med fløte og melk er perfekt til dampet laks. Det er bedre å lage kokt brokkoli og gulrøtter til ørret. Men fra kaloririke måltider med høyt fettinnhold til kokt fisk, for eksempel, som pommes frites, ris eller bokhvete grøt Med stor kvantitet oljer, pasta, det er bedre å nekte.
Å røyke
Hente til oljete fisk tilberedt på denne måten, er sideretten den vanskeligste. Det skal være veldig lett slik at måltidet ikke blir for overveldet. En blanding av stuede grønnsaker er egnet: zucchini, grønne erter, små gulrøtter med friske urter. En annen veldig et godt alternativ- poteter bakt i ovn med kokte vaktelegg under osteskorpe.
Oppskrifter på fiskegarnityr
Det er mange alternativer for hva du kan lage og servere. Du kan enkelt velge og lage både en enkel rett og en flerkomponent. kompleks siderett... For å bestemme valget, sørg for å ta hensyn til hva slags fisk du har, hvordan du skal tilberede den. Husk noen av de mest populære oppskrifter allsidige tilbehør og sørg for å prøve dem.
Til den røde fisken
- Koketid: 95 min.
- Porsjoner per beholder: 10 personer.
- Kaloriinnhold: 749 kcal.
- Formål: middag, lunsj.
- Kjøkken: Europeisk.
Garnityret for rød fisk må velges veldig nøye, fordi smaken ikke er like uttalt som den til elvevarianter. Oppskriften du er i ferd med å bli kjent med foreslår å bruke grønnsaksgryte med hvitløk, rømme og urter. Denne forretten viser seg å være veldig velduftende, tilfredsstillende, perfekt med rød fisk. Husk hvordan du tilbereder den riktig.
Ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- rømme - 200 ml;
- hvitløk - 6-8 fedd;
- greener - en halv haug;
- aubergine - 0,8 kg;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
- salt, krydder - etter din smak.
Tilberedningsmetode:
- Først må du skrelle potetene. Den skal kuttes i terninger.
- Skrell auberginen. Etter å ha behandlet grønnsaker, kutt dem i terninger.
- Skrell og knus hvitløken.
- Hell oljene i en tykkvegget form, varm opp. Brett poteter, auberginer, hvitløk der, bland, tilsett salt, krydder.
- La småkoke over svak varme i en time. Rør rømmepyntet og strø over hakkede urter før servering.
Til pollock
- Koketid: 45 min.
- Porsjoner per beholder: 12 personer.
- Kaloriinnhold: 946 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Kjøkken: Europeisk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Oppskriften på pollockgarnityr er veldig enkel, og prosessen med å tilberede denne retten vil ikke ta mye av tiden din. Maten er lett, passer godt til hvit fisk og overdøver ikke den konsentrerte smaken. Til matlaging trenger du poteter, løk med gulrøtter, litt melk og smør. Et slikt tilbehør kan godt være med i barnemeny, fordi bare sunn mat.
Ingredienser:
- poteter - 8 stk;
- salt etter smak;
- olivenolje - 30 ml;
- gulrøtter - 4 stk;
- melk - to tredjedeler av et glass;
- hvit løk - 2 store hoder;
- smør- 50 g.
Tilberedningsmetode:
- Skrell og vask grønnsakene. Hakk løken i små terninger og stek i olivenolje.
- Hell poteter med vann, salt, kok til de er møre.
- Legg gulrøttene i en egen kjele. Dekk til med vann og kok i en halv time.
- Tøm væske fra kokte poteter, puré det. Tilsett melk, smør, stekt løk og gulrøtter kuttet i små terninger.
Til gjeddeabbor
- Koketid: 45 min.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 956 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Kjøkken: Europeisk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Pynt til gjedde etter følgende oppskrift gjøres raskt. Under matlagingen mager fisk vil ha tid til å marinere godt. Som tilbehør blir det en velduftende grønnsaksblanding med sopp og ris, krydret med rosmarin. Denne retten, kombinert med pannestekt gjedde, er rett og slett uvirkelig. smakskombinasjon... Husk å huske hvordan du tilbereder sideretten.
Ingredienser:
- langkornet ris - 1 kopp;
- en blanding av paprika, salt;
- aubergine - 2 medium;
- rød balsamicoeddik - 6 ss. l.;
- zucchini - 2 medium;
- olivenolje - 3-4 ss. l.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- bulgarsk pepper - 2 store;
- persille - en halv haug;
- løk - 2 stk.;
- rosmarin - 2-3 grener;
- champignoner - 8 store;
- hvitløk - 2 fedd;
- cherrytomater - 12 stk.
Tilberedningsmetode:
- Kok risen i saltet vann til den er mør.
- Vask, skrell alle grønnsaker og sopp, kutt i like store terninger.
- Stek løkene i olivenolje. Tilsett gulrøttene, og etter 5 minutter squash og paprika. Kok tildekket.
- Etter 5 minutter, tilsett auberginer og sopp, cherrytomater i pannen.
- Legg til balsamicoeddik, salt, pepperblanding, knust hvitløk.
- Når alle grønnsakene er myke, tilsett risen og etter 5 minutter tar du retten av varmen. Røre. Server pyntet med hakket rosmarin og hakket persille.
Til rosa laks
- Koketid: 75 min.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 953 kcal.
- Formål: middag, lunsj.
- Mat: russisk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Når du ser på oppskriften på neste siderett, synes du kanskje den blir for enkel, men det er den ikke. Bakte poteter med løk, hvitløk og urter er et ideelt tillegg til en deilig rosa laks. Denne retten er også perfekt til mange andre typer fisk. Sørg for å prøve å lage mat bakte poteter du kommer garantert til å elske det.
Ingredienser:
- poteter - 2 kg;
- salt, svart pepper - etter din smak;
- løk - 4 stk.;
- vegetabilsk olje - 50-70 ml;
- hvitløk - 10 fedd;
- fersk dill - 150 g.
Tilberedningsmetode:
- Skrell poteter, løk, hvitløk. Hakk dillen.
- Skjær potetene i små terninger og løken i halve ringer. Knus hvitløken.
- Dekk bakeplaten med folie. Legg potetene blandet med løk og hvitløk, dryss med dill. Hell olje jevnt, salt og pepper.
- Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter.
Til makrell
- Koketid: 75 min.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 859 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Kjøkken: Europeisk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Makrell i enhver form, stekt, stuet, røkt, går bra med ris. Garnityret viser seg å være veldig lett, passer godt til fisk og forstyrrer ikke dens uttalte smaken. Det er veldig enkelt å tilberede retten, du trenger ikke mye innsats for å gjøre det. Oppskriften foreslår å tilsette kun gulrøtter og løk, men du kan legge til variasjon til sideretten ved å tilberede den med en frossen grønnsaksblanding.
Ingredienser:
- lang ris - 2 kopper;
- hvitløk - 4 fedd;
- vegetabilsk olje;
- gulrøtter - 2 stk.;
- salt pepper;
- løk - 2 stk.
Tilberedningsmetode:
- Skrell løken og hakk den veldig fint. Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern.
- Varm oljen i en kjele. Legg grønnsakene på den og stek til den er gyldenbrun.
- Tilsett finhakket hvitløk. Kok i et par minutter til.
- Hell ris i de dampede grønnsakene, rør. Etter et par minutter, hell 4 kopper vann i en kjele, kok opp over høy varme. Smak til med salt og pepper.
- Minimer brannen. La retten småkoke til risen er gjennomstekt.
Til knitringen
- Koketid: 85 minutter.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriinnhold i retten: 597 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Mat: Italiensk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Du vil gledelig overraske alle som sitter ved bordet hvis du serverer den til torsken som tilbehør agurksalat med ingefærdressing. Den tilberedes veldig enkelt. Smakgivende egenskaper av denne frisk salat er ekstraordinære. Den er veldig krydret og passer godt til stekt eller bakt fisk. Du må lage en kald rett på forhånd, før servering bør forretten trekkes i 5-10 minutter. Husk hvordan du koker den.
Ingredienser:
- agurker - 8 stk.;
- olivenolje - 4-5 ss. l.;
- Yalta løk - 2 hoder;
- sukker - 4 ts;
- salt - etter din smak;
- sesamfrø - 50-70 g;
- riseddik - 6 ss. l.;
- malt ingefær - 1 ts;
- hvitløk - 2 fedd;
- koriander - 4 grener.
Tilberedningsmetode:
- Bland riseddik med oliven olje, tilsett salt, sukker.
- Skrell og skjær løken i halve ringer. Hell i en blanding av eddik og olje, rør og la marinere i en time.
- Skjære ferske agurker tynne plater.
- Knus hvitløken, rør inn ingefær og salt. Kast agurker og løk. Dryss over hvitløk-ingefærblandingen.
- Dryss salaten med sautert sesamfrø og server til knitringen.
Til karpe
- Koketid: 45 min.
- Porsjoner per beholder: 12 personer.
- Kaloriinnhold: 749 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Kjøkken: Europeisk.
Stuet blomkål i rømme passer best til karpe, både bakt og stekt. Denne sideretten er ikke bare deilig og saftig, men også utrolig sunn. Det er lurt å bruke hjemmelaget rømme til retten, det vil tilføre litt syrlighet og gjøre kålskivene mye møre. Du kan bruke hvilket som helst krydder etter eget skjønn.
Ingredienser:
- blomkål - 2,5 kg;
- malt svart pepper, salt;
- mager olje - 2 ss. l.;
- greener - en haug;
- smør - 50 g;
- kokt vann - 2 glass;
- løk - 1 stk;
- rømme - 4 ss. l.
Tilberedningsmetode:
- Vask, tørk, demonter kålen i små blomsterstander.
- Ha begge typer olje i en dyp kjele og varm opp.
- Skrell og hakk løken. Stek til de er gyldenbrune.
- Legg kålen i en kjele. Salt, pepper, tilsett rømme.
- Hell i vann, rør.
- Dekk kasserollen med et lokk. La småkoke på svak varme til kålen er kokt i ca 20 minutter.
- Server pynt med hakkede urter.
Å fiske pinner
- Koketid: 35 minutter.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 1956 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Mat: Spansk.
- Preparatets kompleksitet: middels.
Hvis du lurer på hva du skal servere stekt med fiskekaker eller pinner, husk følgende oppskrift. Bønner med paprika vil være en utmerket siderett for dem. Retten tilberedes veldig raskt, du vil ha tid til å lage den, selv om det er det minimal mengde tid. Smaken av denne sideretten er rett og slett fantastisk, den viser seg å være utrolig saftig og mør.
Ingredienser:
- hvite bønner v tomatsaus- 0,8 kg;
- vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
- bulgarsk pepper - 4 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 2 stk.
Tilberedningsmetode:
- Skrell løken. Skjær i små terninger. Stek inn vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
- Legg bønnene på løken og hell i litt over et halvt glass vann. La det småkoke, rør av og til.
- Vask paprikaen, fjern frøene. Skjær i tynne strimler.
- Tilsett paprikaene i bønnene. La retten småkoke i ytterligere 10 minutter Før du slår av, rør med presset hvitløk.
Diett tilbehør til fisk
- Koketid: 45 min.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 531 kcal.
- Formål: lunsj, middag, kosthold.
- Mat: gresk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Hvis du er på diett, tilbered deretter bakt gresskar til fisk i henhold til følgende oppskrift. Denne retten er veldig lett, velsmakende, ser vakker ut på bildet, vil gå bra med enhver fisk. Du vil kunne lage en slik rett veldig raskt. For ham er gresskar bakt med tomatpuré, en blanding av paprika, basilikum, hvitløk. Det kommer deilig aromatisk ut.
Ingredienser:
- gresskar - 1 kg;
- vann - 4 ss. l.;
- en blanding av paprika - 2 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- tørket basilikum - 1 ts;
- olivenolje - 4 ss. l.;
- salt - 1 ts;
- tomatpuré - 1 ss. l.
Tilberedningsmetode:
- Skrell gresskaret og skjær i store terninger. Legg i en panne med oppvarmet olivenolje i et enkelt lag. Stek til de er gyldenbrune.
- Tilsett salt i pannen, tørket basilikum, pepper, tomatpuré.
- Kutt hvitløken i store biter. Tilsett i gryten, rør maten og stek i et minutt til.
- Overfør gresskaret til en ildfast form, hell i vannet. Dekk med folie. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Kok i 20-25 minutter.
Ris til pynt med fisk
- Koketid: 65 minutter.
- Porsjoner per beholder: 6 personer.
- Kaloriinnhold: 736 kcal.
- Formål: middag, lunsj.
- Mat: orientalsk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Ris er veldig passende siderett for fisk. Det er delikat kombinert med henne, avbryter ikke smaken. Ris tilberedt i henhold til følgende oppskrift er perfekt for stekt eller bakt fisk. Han har en veldig delikat myk smak med en liten surhet. Selv barn som synes det er veldig vanskelig å mate noe sunt, vil like denne risen. Husk hvordan du gjør det.
Ingredienser:
- langkornet ris - 300 g;
- salt;
- sure epler- 6 små;
- smør - 2-3 ss. l.;
- løk - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Skyll risen til klart vann. Legg i en kjele. Hell i 3 glass kaldt vann og la det småkoke uten å røre til all væsken har kokt bort.
- Vask og skrell eplene. Skjær i tynne skiver.
- Skrell løken. Skjær i små terninger.
- Smelt smøret i en panne. Legg ut eplene. Stek til de er gyldenbrune. Ferdiglaget frukt kuttes i små terninger.
- I samme panne der eplene ble kokt, surr løkene.
- Kombiner alle ingrediensene til retten, rør.
- Koketid: 55 min.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 886 kcal.
- Formål: lunsj, middag.
- Mat: Engelsk.
- Preparatets kompleksitet: middels.
Hvis du vil lage noen uvanlige og deilig siderett, prøv følgende oppskrift på grønnsakscrumble. Denne retten er veldig sunn og ser veldig appetittvekkende ut selv på bildet. Inneholder zucchini, paprika, brokkoli, løk, ferske tomater kirsebær, litt hvitløk. Hvis du ikke vet hvilken siderett du skal lage til fisk, så husk å bruke følgende oppskrift.
Ingredienser:
- zucchini - 0,4 kg;
- salt, malt svart pepper, krydder;
- Bulgarsk rød pepper - 0,4 kg;
- olivenolje - 5-6 ss. l.;
- brokkoli - 0,4 kg;
- smør - 100 g;
- cherrytomater - 0,4 kg;
- hvetemel - 200 g;
- løk - 4 stk.;
- hvitløk - 5-6 fedd.
Tilberedningsmetode:
- Vask og hakk alle grønnsakene grovt. Mariner i olivenolje med krydder, salt og pepper.
- Stek grønnsakene etter et kvarter. Overfør dem til en ildfast form.
- Bland kaldt smør med mel. Slå til smuler. Fyll grønnsaker med det. Sett fatet til å bake i ovnen, brakt til 170 grader, i en halv time.
Fiskesalat
- Koketid: 35 min.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 759 kcal.
- Formål: forrett.
- Mat: Italiensk.
- Preparatets kompleksitet: lav.
Grønne bønner og gulrøtter salat med krydret dressing dampet. Det er flott for alle fiskeretter, ser bra ut på bildet. Det er enkelt å lage en slik salat, men for dette trenger du en dampkoker eller multikoker. I deres fravær blir det brukt dampbad... Hvis du ikke er sikker på hva fisken passer til, kan du prøve å servere den med følgende salat.
Ingredienser:
- black Eyed Peas- 350 g;
- salt - 1 ts;
- gulrøtter - 250 g;
- olivenolje - 4 ss. l.;
- hvitløk - 6 fedd;
- dill - 10 g;
- sitronskall - 2 ss. l.
Tilberedningsmetode:
- Vask grønnsakene. Skrell og skjær gulrøttene i terninger omtrent like store som aspargesen. Damp grønnsakene til de er møre.
- Ha hvitløken i morteren, sitronskall og salt. Pund til velling.
- Tilsett fersk dill. Trykk igjen. Hell i olivenolje til slutt.
- Ferdige grønnsaker plasser i en dyp beholder. Fyll inn hvitløksdressing... La salaten stå i et kvarter før servering.
Video
Fisk er et veldig næringsrikt produkt og kan i mange tilfeller stille sulten av seg selv, men de fleste av våre landsmenn er vant til den obligatoriske tilstedeværelsen av en rikelig siderett i andreretter. Ideelt sett bør en siderett forsterke smaken til fisken og fremme god fordøyelse.
For å finne ut hvilken siderett som er egnet for fisk, må vi fokusere på metoden for å tilberede fisken og på dens ernæringsmessige egenskaper, som avhenger av type fisk. Stekt fisk i vårt sinn er assosiert med pommes frites og tåkete Albion, og fiskestykker med syltede grønnsaker minner om kjøkkenet i asiatiske land. Fiskeretter passer faktisk godt til en rekke grønnsaker, både syltet og ferskt.
I det russiske kjøkkenet, hvor fisk ofte ble spist bakt, kokt, tørket eller saltet, tjente grønnsaker og krydder som et nødvendig tillegg og bestemte smaken på retten. Moderne kjøkken lar oss velge hvilken som helst siderett uten å stole på spesifikke tradisjoner. Du trenger bare å vurdere hvilken siderett fisken vi bestemte oss for å tilberede passer til.
Smak fete varianter fisk (makrell, kveite, flyndre eller fisk fra laksefamilien) understreker perfekt:
- brokkoli;
- posjert spinat eller sorrel;
- fersk salat eller sveitsisk chard;
- hermetiske grønne erter eller moste erter;
- bakte eller ferske tomater.
Du kan også bruke frukt - sure epler, grapefrukt, ananas, mango eller appelsin - juicen av disse fruktene maskerer litt fettinnholdet i fisken. Sure bær (tyttebær, berberbær) brukes på lignende måte. Som tilbehør til fisk fra laksefamilien (røye) serverer de surkål med appelsiner.
Til tilbehør til lav-fett varianter fisk (gjedde, torsk, multe, etc.), kan du bruke stuvede grønnsaker eller grønnsaksmos.
Tilbehør som serveres til fisk
En deilig siderett til fisk kan være enkel (fra ett produkt) eller kompleks.
En vanlig variant for en kompleks siderett er:
- kokte poteter, gulrøtter og persille;
- stuet gulrøtter med grønne erter eller svisker;
- lapskaus med zucchini, aubergine, paprika og tomater;
- bønner i tomat eller aubergine stekt med løk;
- stekte poteter smaksatt med selleri og persille.
Grøt kan også brukes som tilbehør til visse typer fisk;
- bokhvete til steinbitfilet (retten er bakt med sopp, rømme og revet ost);
- rispasta med soyasaus;
- hvete med rømmesaus og ost til kveite eller flyndre.
I dette tilfellet er det viktig å ta hensyn til nyansene til spesifikke oppskrifter, siden de fleste frokostblandinger ikke går bra med mange varianter av fisk (med unntak av smuldrete ris).
Mettende tilbehør
Hvis du ikke vet hvilken siderett du skal tilberede med fisk for å gjøre den andre retten mer tilfredsstillende, vær oppmerksom på tilbehør som:
- ost og potetpuré;
- sopp (champignon, østerssopp);
- poteter pluss ruccola, cherrytomater, asparges og pastinakkkrem;
- potetmos og wasabi;
- artisjokk, tomater, spinat og kapers;
- peanøtter, paprika, løk.
For tilberedning av sideretter til fisk brukes også valnøtter og linser i kombinasjon med ulike sauser og grønnsaker.
Grønnsakstilbehør
Den beste sideretten til fisk er en grønnsakssalat. Ferske grønnsaker bidra til god assimilering protein og sette i gang smaken av fisk. Til salat kan du bruke alle grønnsaker - rødbeter, tomater, kål, løk, agurker, paprika og auberginer, poteter, etc. Du kan fylle salaten med eddikdressing, rømme, vegetabilsk olje eller majones.
Universal garnityr
Den vanligste og en vinn-vinn- poteter, men det kan erstattes med ris - disse produktene kombineres med alle typer fisk, uansett hvordan de tilberedes. Pasta det er bedre å ikke bruke det til en siderett - retten vil være tilfredsstillende, men smaken av fisken blir kjedelig.
Det er viktig ikke bare å vite hvilken siderett som er egnet for fisk, men også å bruke krydder i tilberedningen som ikke skiller seg i aroma og tekstur fra de krydderne du brukte til å tilberede fisk. Ikke glem sauser - salsasaus passer godt til fisk, løksaus, nøtte-tomat, mango-ingefær, etc.
Du kan også servere fiskeretter med grønn-, drue- eller olivenolje, samt med sitronsaft ( sitronsaft vil legge til et snev av friskhet og pikante til enhver fiskerett).
Det er tilrådelig å alternere selv riktig utvalgte tilbehør som gjør retten attraktiv og appetittvekkende. Hvis du ikke har mulighet eller tid til å lage en kompleks siderett, bruk ferske eller syltede grønnsaker kuttet i skiver, og ikke glem urter - dette vil gi retten den manglende appellen.
Hver grønnsak er god på sin måte og sunn på sin måte, og grønnsakstilbehør tilberedt av dem vil gi et forsprang. kjøttretter. Vegetabilsk tilbehør kan fungere som uavhengige måltider... På vanlige dager fungerer sideretter med grønnsaker som en viktig del av lunsj eller middag, og forbedrer smaken og fordelene med kjøtt eller fiskerett, beriker dem med vitaminer og sunn fiber.
Grønnsakstilbehør tilberedes enkelt, enkelt, raskt, enhver grønnsak i dem er på plass, og krydder og friske urter vi er alltid klare til å forbedre smaken på retten og sette i gang alle ingredienser som finnes i den. Ikke tilfeldig Flott innlegg kommer akkurat på den tiden da kroppen vår trenger hele spekteret av fordeler og smak av grønnsaker. Tilbered grønnsaksretter med glede, ikke forsøm dem, og resultatet og fordelene vil ikke vente lenge på seg.
Grønnsaksgarnityr "Beetragout med grønnsaker"
Ingredienser:
500 g rødbeter
1-2 løk
2 gulrøtter,
3-4 poteter,
3 tomater i egen juice hjemmelaget,
noen fedd hvitløk
fersk persille,
vegetabilsk olje,
litt vineddik
salt, sort pepper, krydder - etter smak.
Forberedelse:
Til den fremtidige lapskausen velger du søte, mørke burgunder rødbeter slik at den kokte retten har både smak og farge, og ser appetittvekkende ut. Skjær rødbetene i terninger og stek, rør av og til, over lav varme i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett så gulrøttene, også kuttet i terninger. Mørk grønnsakene lett sammen og tilsett potetene. I en separat stekepanne, stek den finhakkede løken i litt vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Når potetene blir myke, tilsett løken til resten av grønnsakene, send tomatene skåret i skiver sammen med saften dit, salt, krydre lapskausen med krydder og la det småkoke i noen minutter til, rør av og til. Krydre den ferdige retten med hakket hvitløk, hakket persille og vineddik smak.
Grønnsakstilbehør "Poteter stuet med grønnsaker"
Ingredienser:
500 g poteter
150-200 ml vann,
1-2 gulrøtter,
1 sellerirot,
2 søte fargede paprika,
1-2 løk
2-3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje,
salt, dill eller persille etter smak.
Forberedelse:
Skjær de vaskede og skrellede potetene i terninger, legg i en kjele eller gryte, tilsett vann og sett på brann. Skjær også gulrøtter og selleri i terninger (du kan rive på grovt rivjern), kutt pepper og løk i små biter. Tilsett alle de oppkuttede grønnsakene etter 10 minutter til kokepotetene. Tilsett litt vegetabilsk olje samtidig. Kok grønnsaker under lukket lokk innen 25-30 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett hakket hvitløk i retten, og servering, dryss over finhakkede urter.
Rødbetekaviar med gulrøtter og hvitløk
Ingredienser:
500-700 g rødbeter,
1 stor gulrot,
pære,
2 tomater,
noen fedd hvitløk
noen spiseskjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, sukker, sort pepper, dill og persille etter smak.
Forberedelse:
Riv tilberedte rødbeter og gulrøtter på fint rivjern og legg den resulterende massen i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, la det småkoke over lav varme under lokk til den er myk. For matlaging tomatpuré finhakk tomatene eller bare hakk tomatkjøttet så lite som mulig med en kniv. Du kan først fjerne skallet fra tomaten ved å helle kokende vann over dem, eller du kan la det være som det er. Stek den hakkede løken separat med tomatpuré og tilsett grønnsakene. Tilpass smaken på retten selv ved hjelp av pepper, salt og sukker, rør rundt og ta av ovnen. La kaviaren avkjøles, da den er deilig bare kald. Servering til bordet, dryss retten med hakket hvitløk og finhakket persille eller dill, du kan tilsette litt hakket i tynne ringer grønn løk... Dette vil ikke ødelegge smaken av retten, men bare gjøre den lysere.
Zucchinigryte med løk og gulrøtter
Ingredienser:
500 g zucchini
1 gulrot,
1 løk
noen fedd hvitløk
hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, pepper, dill - etter smak.
Forberedelse:
Hvis fersk zucchini ikke er tilgjengelig, bruk frosne til fremtidig bruk. Skjær ferske eller forhåndstinte squash i mellomstore terninger og sett til side inntil videre. I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek til gyllenbrune gulrøtter revet på et grovt rivjern eller hakket i små terninger (hva du liker best) og hakket løk. Tilsett zucchinien og la det småkoke, husk å røre fra tid til annen, under lokk i 25-30 minutter. Salt og pepper deretter retten, og 5 minutter før tilberedning tilsett dill og hvitløk hakket i tynne skiver.
Kål stuet med grønnsaker "Vitamin kveldsmat"
Ingredienser:
1 lite kålhode (veier 1 kg),
2-3 tomater,
2-3 poteter,
hvilken som helst vegetabilsk olje,
salt, rød pepper, dill eller persille - etter smak.
Forberedelse:
Hell litt vann i en kjele eller kjele og kok opp. Etter det, legg den finhakkede kålen i den og la den småkoke på middels varme til den setter seg, og blir litt mykere. Send deretter potetene og tomatene kuttet i skiver eller terninger til kålen, tilsett litt vegetabilsk olje, bland og la det småkoke til det er kokt. Smak til med salt og pepper mens du koker. Legg frisk hakket dill til en allerede tilberedt rett, server den til bordet. I stedet for fersk dill du kan legge saltet, tørket eller frossen til retten for fremtidig bruk. Disse rettidige lagrene av greener kommer ofte til unnsetning som forberedelse. grønnsaksretter, og ikke bare dem. Og en ting til: gulrøtter, løk eller samme søte paprika er ikke inkludert i oppskriften på denne retten, men du kan alltid legge til disse grønnsakene hvis du ønsker det, og du får en ny, original og appetittvekkende rett.
Stuede gulrøtter i en kjele
Ingredienser:
6 gulrøtter,
4 fedd hvitløk
1 sitron
3-4 ss. l. luktfri vegetabilsk olje,
litt malt kanel
en klype sukker
salt, pepper og persille etter smak.
Forberedelse:
Hakk forsiktig vaskede og skrellede gulrøtter i tynne skiver, bland med vegetabilsk olje, hvitløk ført gjennom en presse og finhakket persille. Tilsett litt salt og pepper etter smak, hell i saften presset fra sitron, la det stå en stund og ha alt over i en kjele. Tilsett vann og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C til de er ferdigstekt, det vil si til gulrøttene er myke, ca 35 minutter. Når tiden er ute, slå av ovnen, og la gryten stå varm der i ytterligere 15- 20 minutter.
Et lite triks med denne retten ligger i det faktum at varm den er en flott siderett, og kald er en utmerket forrett.
Prøv disse grønnsakstilbehørene i en slow cooker. Bare tilsett veldig lite vann, siden det ikke fordamper under koking, som fra gryter i ovnen. Sett "Bake"-modus i 40 minutter, så blir grønnsakene under litt brune. Og hvis du bruker "Stew" -modus, vil grønnsakene være møre, og retten er ganske egnet for et barnebord.
God appetitt og nye kulinariske funn!
Larisa Shuftaykina
