En piknik og å gå ut i naturen er ikke komplett uten grilling. For å gjøre retten mer smakfull er det viktig å servere deilig saus til grillmat, som vil sette i gang smaken av kjøtt og gi det pikant eller krydret.

Du kan lage grillsaus med tilsetning av urter, tomater, rømme eller kefir.

Det er appetittvekkende tomatsaus til grilling av tomatpuré, løk og friske urter. Kaloriinnholdet i sausen er 384 kcal. Koketid - 25 minutter. Gir 10 porsjoner.

Ingredienser:

• 270 g. tomatpuré;
• pære;
• fedd hvitløk;
• skje st. eple cider eddik;
• 20 g hver av dill, basilikum og persille;
• en og en halv stabel. vann;
• to gram salt og kvernet pepper.

Matlaging:

1. Finhakk løken og hell over eddik. Salt etter smak. La marinere i 10 minutter.
2. Hugge friske urter og hvitløk.
3. Tøm den resulterende saften fra løken og kombiner med urter.
4. Tilsett vann, pasta, pepper og salt. Røre.

Det gir en veldig smakfull grillsaus. Du kan tilsette sitronsaft eller sukker om du vil. søt saus.

Armensk grillsaus med koriander

En stor armensk saus til grilling med, som understreker grillens aroma og saftighet. Sausen tilberedes raskt - 20 minutter. Gir 20 porsjoner. Kaloriinnholdet i sausen er 147 kcal.

Nødvendige ingredienser:

• 250 ml. tomatsaus;
• fire fedd hvitløk;
• en haug med fersk koriander;
• salt og sukker;
• en klype malt pepper;
• vann.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skrell hvitløken, vask og press.
2. Ha tomatsausen i en bolle, tilsett hvitløk, salt og sukker etter smak og malt pepper.
3. Hell kokende vann i bollen med ingrediensene, bland til en jevn masse.
4. Skyll og tørk grønnsakene, finhakk. Legg til saus.

Server den røde grillsausen avkjølt.

Det er appetittvekkende hjemmelaget hvit saus til grillmat med rømme, urter og ferske agurker, kaloriinnhold 280 kcal. Tilbered sausen i 30 minutter. Gir 20 porsjoner.

Ingredienser:

• stable rømme;
• en haug med friske urter;
• to stabel. kefir;
• to;
• tre fedd hvitløk;
• en klype rosmarin, timian og basilikum;
• salt;
• malt pepper - 0,5 l.h.

Matlagingstrinn:

1. Hakk grønnsakene veldig fint. Skjær hvitløken i små terninger.
2. Kombiner halvparten av grønnsakene med hvitløk, salt litt og mos til saften er dannet.
3. På fint rivjern riv agurkene og legg i et dørslag i 10 minutter for å renne av saften.
4. Bland rømme med kefir og tilsett agurker. Tilsett grønt med hvitløk og resten av grønt.
5. Tilsett salt etter smak og bland godt.
6. Tilsett krydder for smak og rikdom. Sett i kjøleskap.

Passer til hvit saus kyllingspyd eller kalkunspyd. Ta alle grønnsaker: det kan være persille, koriander eller dill.

Ingredienser:

• en og en halv stabel. granateple juice;
• to stabel. søt rødvin;
• tre teskjeer basilikum;
• fire fedd hvitløk;
• 1 l.h. salt og sukker;
• en klype stivelse;
• malt svart og varm pepper.

Matlaging:

1. Hell vin og juice i en liten kjele, tilsett salt og sukker, hakket hvitløk, pepper og basilikum.
2. Sett oppvasken på en liten brann, dekk med lokk.
3. Etter koking, hold i brann i ytterligere 20 minutter.
4. Fortynn stivelse inn varmt vann og tilsett sausen fem minutter før klargjøring.
5. Rør sausen til den tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles.

Kaloriinnhold - 660 kcal. Sausen tar omtrent en time å koke. Gir 15 porsjoner.

Ekte gourmeter vet at grillmat bør serveres med en deilig saus. Selvfølgelig er det lett å kjøpe ketchup og majones, blande og presentere den resulterende blandingen til en grillfest, men en slik saus vil neppe understreke smaken av kjøtt, noe som gjør den enda mer perfekt.

Saus til shish kebab

Hvis du vil lage en virkelig deilig saus som vil gjøre grillen enda mer smakfull, bruk oppskriftene våre. Det ser ut til at det er vanskelig og tidkrevende å tilberede en merkesaus, men dette er alle fordommer. Profesjonelle grillsauser tilberedes ganske enkelt og raskt. Her er en liste over sauser som er ideelle til enhver grillmat, både kjøtt og fisk.

Tomatsaus til grillmat

For ham bør du bare ta en rik rød pasta.

I tillegg til pasta trenger du basilikum, 1 løk, 5 små fedd hvitløk og litt grønt.

Matlaging

1. Vi tar en panne, hell 1 liter pasta og 1 glass i den varmt vann, hvorpå vi blander oss og legger på middels brann. Vi rører hele tiden.
2. Etter at blandingen koker, tilsett finhakket løk, salt og pepper. Vi legger også til greener.
3. La det deretter koke i 4 minutter, hvoretter vi fjerner det fra varmen, kaster i hvitløken og venter til sausen er avkjølt til 20 grader.

Hvit grillsaus

For å tilberede denne sausen trenger du 1 standardpakke majones, hvitløk - 3 fedd, 5 ss. spiseskjeer smør, 130 ml hvitvin (tørr), 1 ss. sukker, 4 ts sitronsaft, litt sort pepper, sennep og 1 løk.

Matlaging

1. Det er lurt å hakke hvitløk og løk så mye som mulig i en blender. Men hvis den ikke er det, kan du slipe den manuelt. Varm deretter opp pannen, ha oljen der og stek litt, mens du hele tiden rører.
2. Tilsett deretter vinen, bland godt og la sausen småkoke på en liten brann til alt er redusert med nøyaktig halvparten.
3. Etter det legger vi til sitronsaft, alt sukker, majones og kvalitetssennep. Vi pepper og salt. Denne kjøttsausen serveres best kald.

Grillsaus med soyasaus

Det er veldig enkelt, men likevel ganske velsmakende. For å tilberede det trenger du majones, soyasaus, hvitløk og litt sort pepper.

Matlaging

1. Vi tar sausen og blander den med majones i forholdet en til tre.
2. Tilsett deretter hvitløk og pepper. Sausen har en veldig krydret smak.

Armensk grillsaus

For å tilberede det trenger du en halv boks tomatpuré, 1 glass vann, 1 hvitløkhode, 1 ss. en skje frisk finhakket koriander, urter, salt, pepper.

Matlaging

1. Vi avler med vann tomatpuré og i brann middels grad og vent til blandingen koker.
2. Tilsett deretter finhakket løk, urter, krydder og hvitløk. La sausen småkoke i opptil 5 minutter, deretter må du la den avkjøles godt.

Georgisk grillsaus

Du trenger: tomater 1,5 kg, 1 hvitløk, en haug med koriander, grønnsaker, en kvist oregano og basilikum, en halv skje adjika og litt kvernet pepper.

Matlaging

1. Fjern skinnet fra tomatene og del dem i to. Deretter må du fjerne alle frøene og male fruktkjøttet i en blender.
2. Deretter tar vi resultatet tykk juice og kok etter koking over svak varme i 20 minutter.
3. 5 minutter før beredskap kaster vi alle de ovennevnte ingrediensene i sausen. Sausen skal serveres veldig kald.

Granateple grillsaus

Veldig krydret og ganske original saus. Hva trenger vi for det? 2 kopper søtvin, 1,5 kopper granateplejuice, 4 fedd hvitløk, 3 ss hakket basilikum, en klype stivelse, 1 ts sukker og salt, litt kvernet svart og varm pepper.

Matlaging

1. Vi tar en kjele og heller juice og vin i den. Tilsett deretter krydder - sukker, salt, urter og hvitløk.
2. Etter at sausen har kokt over svak varme, dekk den med lokk og kok i 20 minutter.
3. 5 minutter før slutten, kast stivelse i den resulterende sausen, som skal fortynnes med en liten mengde vin, og varm opp til den tykner.

Den resulterende deilige sausen serveres kald.

Rømmesaus til grillmat

For matlaging denne sausen du trenger: 300 gr. rømme, et halvt glass kjøttbuljong, 4 ts smør, mer hakket dill med persille, 1. l. mel, salt og pepper.

Matlaging

1. Kast på pannen smør. Tilsett mel og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter buljongen og kok til den er tykk.
2. Etter at sausen har tyknet, tilsett Riktig mengde rømme, urter, salt og pepper og kok videre i 3 minutter. Saus bør serveres avkjølt.

Sennepssaus til grillmat

For å avsløre fullt ut kjøtt smak, spesielt svinekjøtt, verdt å bruke sennepssaus. For ham trenger du: 2 ss smør, 1 stabel. sennep, ½ stabel. balsamicoeddik, en skje sitronsaft og Worcestershiresaus, 1/3 stabel. brunt sukker, en skje kvernet pepper.

Matlaging

Komponentene skal blandes og stues i en kjele i omtrent en halv time under konstant omrøring.

Tzatziki

gresk mild saus. Du trenger: 400 ml yoghurt, en skje paprika, 2 agurker, en skje sitronsaft, 4 hvitløksfedd, 2 skjeer oliven olje, persille og dill, salat, kvernet pepper og salt (etter smak).

Matlaging

Skrell og riv agurker, salt. La litt stå i et dørslag for å renne av seg. Tøm væsken. Mal hvitløken med en presse, finhakk grønnsakene. Bland alle ingrediensene. Krydre og dryss med paprika.

øl

Flott alternativ for svinekjøtt. Den er tilberedt av et glass øl (lett), 2 skjeer vegetabilsk olje, skjeer balsamicoeddik, 2 skjeer soyasaus, skjeer sukker, 2 fedd hvitløk, løk, pepper og ingefær.

Matlaging

Stek løk med hvitløk til den er gjennomsiktig. Ha blandingen over i en tykk kjele, hell over ølet og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme. Soyasaus, revet ingefær, eddik, sukker bland og kast til ølet. Kok sausen i ytterligere 10 minutter, tilsett pepper etter smak til slutt. Hvis sausen viser seg å være flytende, ha i litt stivelse.

Nå kan du enkelt bli ekte kokker for familien din. Nyt måltidet! Hvilke grillsauser lager du?

Hjemmelagde sauser med friske koriandergrønnsaker anses med rette som universelle - de kan serveres med kokte, bakte og stekt kjøtt. Men best av alt er koriandersaus kombinert med nykokt grillmat. Krydret grønt fremhever smaken saftig kjøtt gir den ekstra pikant og krydret. Tomatsaus med koriander hjemmelaget mat I henhold til vår oppskrift vil det bli en av favorittdressingene dine for grillet grillmat.

Et par hemmeligheter for den perfekte sausen

Koriander, tomat og hvitløk - dette er de tre hovedingrediensene deilig krydder til grilling. Det ser ut til at alt er enkelt, men det er noen få finesser for å lage en hjemmelaget krydret dressing.

Sausen til grillmat med koriander er basert på tomat, og hele det endelige resultatet avhenger av smaken. Velg bare limen der du er sikker på at den ikke vil mislykkes i siste øyeblikk. naturlig sammensetning, ingen syre og bitterhet, produktet skal være så ferskt som mulig. Når du velger pakke, velg pastaen i glassbeholdere- i den kan du vurdere kvaliteten og konsistensen til tomaten, enten det er inneslutninger eller delaminering i produktet.

• fersk koriander

Det beste grøntområdet er det som plukkes fra hagen sin. Men siden ikke alle dyrker koriander hjemme, husk: god koriander skal ha en behagelig, krydret-stikkende lukt og smak av friske urter. Hvis du ser tørkede og visne kvister i en haug, er det bedre å velge en annen teller - åpenbart var denne korianderen foreldet hos selgeren.

• duftende hvitløk

Til en saus med tomatpuré trengs hvitløk frisk, med sprø, elastiske fedd og krydret smak. Hvis en hvitløksfedd liggende i kjøleskapet har spiret, er et slikt produkt heller ikke egnet. Bør ikke brukes i saus tørket hvitløk- Grillkrydder vil ikke tilgi deg for dette.

Hvordan lage mat?

De fleste kaukasiske sauser med koriander og hvitløk tilberedes rett før servering med grillet kjøtt. Men du kan lage krydret dressing til kjøtt på forhånd, det blir bare mer smakfullt av dette. Vi tilbyr deg en oppskrift på koriandersaus hurtigmat uten varmebehandling. Den er dessuten enkel å tilberede med minimal innsats viser seg raskt ekstraordinært krydder som er et fint tillegg til enhver kjøttrett.

Matlagingstid: ~ 10 min

Porsjoner: 6

For å lage en krydret tomatsaus med koriander, trenger du følgende ingredienser:

• tomatpuré, naturlig - 70 g
• hode fersk hvitløk- 1 stk.
• krydret grønt av koriander (koriander) - 20 g
• varm kokt vann- 3 ss. l.
• salt, pepper - etter smak

La oss begynne å lage mat:

1. Fortynn tomatpuré med varmt kokt vann.
2. Vask koriander, separer stilkene fra bladene. Hakk korianderbladene med en skarp kniv.
3. Skrell to fedd hvitløk fra filmen, vask, riv på et fint rivjern.
4. Revet hvitløk, hakket koriander blandet med tomatpuré. Salt etter smak, dryss med nykvernet pepper.
5. Oppbevar den resulterende sausen med tomat og koriander i en lukket glass- eller plastbeholder. Før bruk er det lurt å avkjøle den i 15-20 minutter i kjøleskapet. Etter avkjøling, bland grundig og server til en varm grill.

Nyt måltidet!

Ingredienser:
- tomatsaus (eller pasta) - 250 ml,
- hvitløk (ung) - 3-4 fedd,
- koriandergrønt - 1 haug,
- finkornet sjø- eller bordsalt - etter smak,
- granulert sukker- smak,
- malt svart pepper - 1 klype,
- vann (kokende vann) - etter eget skjønn.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi flytter tomatpuréen eller sausen fra glasset til beholderen.
Vi renser hvitløken fra tørre skalaer, kutter av bunnen og vasker kaldt vann. Så hakker vi det fint eller passerer det gjennom en presse.




Tilsett salt, sukker og malt svart pepper etter smak.




Hell deretter i kokende vann slik at vi får konsistensen til sausen vi trenger, og bland godt.






Vi sorterer gjennom greenene til koriander, hvis den kommer over visnet eller råtten, kaster vi den umiddelbart. Deretter vasker du koriander i løp kaldt vann flere ganger for å fjerne alle sandkorn og skitt. Sørg for å tørke grønnsakene med et håndkle, og finhakk deretter.




Tilsett grønt og rør.




Avkjøl sausen og server med grillmat, pølser eller kylling. Jeg anbefaler deg også å ta hensyn til oppskriften for å tilberede en annen deilig

Saus "armensk"

Vi legger på et ferskt spyd paprika og tomater, bakt på kull, eller du kan blanchere disse grønnsakene litt i kokende vann. Men det ville vært bedre å bake på bål. Fjern skinnet fra tomatene. Fjern frøene og stilken fra paprikaen. Vi maler så mye som mulig mindre grønnsaker, legge til grønnsakspuré finhakkede greener - du kan koriander, basilikum, persille. Salt pepper. Alle. Sausen er klar.

Saus "Tomat"

Prøv å finne en lyserød tomatpuré til ham. Vi fortynner 200 gram pasta med vann (litt), la det koke, tilsett finhakket løk, urter, salt, pepper, la det koke i ytterligere tre minutter, slå det av. Tilsett finhakket hvitløk. La oss kjøle oss ned. Sausen er klar.

Saus "Soya"

Bland soyasaus (1 del) med majones (3 deler), tilsett hvitløk gjennom en hvitløkspresse, også malt pepper. Klar! En veldig krydret og spesiell saus, selv om den, som du kan se, tilberedes veldig enkelt.

Saus "Hvit"

Hvitløk (4 fedd) og en løk hoppes over i en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Smelt smør (fem spiseskjeer) hver for seg i en panne, tilsett løk og hvitløk, hvit tørr vin(100 ml), la alt småkoke godt over svak varme. Vi tar den av. Tilsett sitronsaft fra en halv sitron, malt pepper, en skje sennep, majones (100 gram), en teskje sukker til sausen. Sausen er klar.

Tartar saus"

Par kokte eggeplommer gni med en gaffel. Tilsett juice fra en halv sitron til dem, salt etter smak, pepper. Pisk blandingen og tilsett gradvis et halvt glass olivenolje i en tynn konstruksjon. Nå kutter vi grønn løk tilsett sausen. Pickle riv, finhakk de grønne olivenene, press et par hvitløksfedd gjennom hvitløkspressen. Alt dette tilsettes sausen. Pisk det litt til og server til grillen.

Hjemmelaget saus "Tkemali"

I Østen og Kaukasus er denne sausen veldig glad i å servere grillmat. Men det brukes en slik ingrediens for tilberedning som kirsebærplomme. Og vi i stedet surt produkt Vi vil bruke en plomme, du kan fryse. Et halvt kilo plommer med urter bør hoppes over i en kjøttkvern, tilsett 10 gram salt, 20 gram sukker og kok over svak varme i fem minutter. Tilsett nå finhakket hvitløk (et par tenner), rød varm pepper, finhakket dill og koriander, også en kvart teskje malt koriander. Kok opp sausen. Vi tar den av bålet. Ro deg ned. Klar!