Fun fact: ketchup kommer fra Kina, ikke Amerika, som halvparten av befolkningen tror. Denne retten ble tilberedt med ansjos, sopp, bønner, krydder og saltlake av saltfisk eller skalldyr. Nå prøver kokker i hvert land å lage sin egen unike oppskrift på denne sausen. Og jeg, som mange husmødre, holder tritt med verdens kulinariske trender og prøver ikke bare å lære å lage ketchup hjemme, men også å forsegle mer enn en krukke for vinteren ved å bruke forskjellige oppskrifter. I dag skal jeg fortelle deg noen få hjemmelagde tomatketchupoppskrifter for vinteren som familien min elsker.

Ketchup "Krasnodarskiy" hjemme

Jeg har en venn som rett og slett elsker Krasnodar-saus, og kona hans tok den fra butikken hele tiden, og tenkte feilaktig at det ville være vanskelig å lage et godt produkt hjemme. Jeg delte denne enkle oppskriften med henne og avslørte en liten hemmelighet for henne: det er den syrlige eplemosen som gir ketchup en spesiell pikanthet og lett merkbar syrlighet. De ble så overrasket over den fantastiske smaken at hun ikke hadde noe å dekke under de to første testene.

Til 2 halvlitersbokser trenger du:

• Tomater - 1 kg;
• Surt eple - 2 stk.;
• Løk - 30 gr.;
• Nellik - 1 sosiale medier;
• Malt kanel - 1 gr.;
• Svart pepper - 6 stk;
• Sukker - 60 gr.;
• Salt - 10 gr.;
• Eplecidereddik 6% - 5 ml.

Hvordan lage mat:

1. Vi tar tomater røde, ikke saftige og uten synlige feil. Vi vasker grønnsakene og kutter i skiver, kutter ut stedet der stilken er festet.
2. Skjær av skallet fra eplene, skjær ut frøene og tre skiver på et fint rivjern. Vi fjerner skallet fra løken, vasker det og finhakker det.
3. Før tomatskivene gjennom en juicer eller kok opp i en kjele uten epler og gni dem gjennom en sil.
4. Hell tomatjuice i en kjele med tykk bunn eller en brazier, tilsett revet eple, løk, sukker, salt og krydder.
5. Vi setter på brann og koker i 90 minutter, rør av og til.
6. På 5 min. til slutten av matlagingen, tilsett eplecidereddik, bland og vent til det koker.
7. Hell varm ketchup i glass og forsegl. Vi setter til avkjøling ikke i trekk.

Tips: en time etter koking vil sausen bli tykk nok, så du må røre oftere.

Vel, deilig ketchup er klar hjemme. Vennligst også dine slektninger med denne fantastiske sausen.

Tomatjuice ketchup oppskrift

Det er enkelt å eksperimentere med denne klassiske oppskriften, du trenger bare å ta hensyn til kvalitetene til de originale grønnsakene: rødt er surt, gult er veldig søtt, og rosa er i mellom. Jeg foreslår at du nøyaktig gule tomater, siden sausen vil være søt kanel, og i fargen vil den være uvanlig: rik oransje. Det viktigste er at potetmosen under tilberedning ikke brenner seg og blir brun med en harsk smak.

Ingredienser per liter saus:

• Tomater - 1 kg 600 gr.;
• Løk - 90 gr.;
• Malt rød pepper - 0,3 gr.;
• Malt kanel - 0,3 gr.;
• Sukker - 40 gr.;
• Salt - 15 gr.

Tips: Du kan bruke en tykkbunnet kasserolle i stedet for en kopp for å unngå at ketchupen brenner seg.

Hvordan lage mat:

1. Utvalgte gule tomater av typen "krem", vask og separer halene.
2. Skjær grønnsakene i skiver og ha dem i en kjele. Skrell løken, hakk den fint og tilsett tomatene.
3. Sett kasserollen på bålet og kok opp blandingen. La stå og gni den varme tomatblandingen gjennom en sil.
4. Vi sender den resulterende pureen til brazieren og tilsetter krydder, sukker og salt. Og kok ned massen til 1/3, rør sausen fra tid til annen.
5. Hell den kokte gule tomatgrønnsakssausen i glassene og forsegl.

Råd: Sett til avkjøling utilgjengelig for barn.

Tro meg, du vil bruke denne oppskriften veldig ofte, barna dine vil sette pris på den med et smell: ingen skarphet og surhet.

Hjemmelaget ketchup med sennep til vinteren

Bruken av krydder gjør tomatpuré ketchup. Sammensetningen av denne retten er ganske enkelt slående i sin rikdom av krydret-aromatiske planter. Men ikke la dette skremme deg, aromaen vil være krydret med en subtil, subtil ettersmak av sennep.

Komponenter til 2 halvlitersbokser:

• Tomater - 2,1 kg;
• Løk - 110 gr.;
• Hvitløkskiver - 1 stk.;
• Malt nellik - 1,5 gr.;
• Sennepspulver - 1,5 gr.;
• Malt kanel - 0,4 gr.;
• Malt allehånde - 0,6 gr.;
• Sukker - 155 gr.;
• Salt - 35 gr.;
• Eplecidereddik 6% - 125 ml.

Tips: Tørk av varme tomater med en tresleiv som ikke blir varm.

La oss begynne å lage mat:

1. Vi vasker de røde saftige tomatene, kutter dem i 4-6 stykker, legger grønnsakene i en kjele og sender dem til bålet.
2. Så snart grønnsakene koker, setter du pannen til side fra varmen og gni innholdet gjennom en sil.
3. Hakk skrellet løk og hvitløk i en blenderbolle, bland med den resulterende tomatmassen.
4. Tilsett salt, sukker, krydder og kok opp på lav varme til ½ volum.
5. Før du tar av varmen, hell i eddik.
6. Hell den ferdige tomatketchupen i forberedte glass og steriliser i 30 minutter.
7. Med grytekluter eller tang tar vi ut glassene etter tur og forsegler dem. Vi setter for å kjøle ned på et sted utilgjengelig for barn.

Tro meg, denne sausen er perfekt til bakt eller stekt kjøtt. Og du vil dele denne oppskriften på tomatketchup til vinteren med alle vennene dine.

Hjemmelaget ketchup "Baltimore"

Mange husmødre er litt redde for å bruke forskjellige nye krydder i matlagingen. Men estragon (estragon) er kjent for alle for sin søte drikke med samme navn. Urten til dette krydderet inneholder 0,45% eterisk olje og 60 mg askorbinsyre, så ketchupen vil vise seg å være ikke bare krydret sitronmynte, men også veldig nyttig.

For matlaging trenger du:

• Tomater - 1 kg;
• Løk - 100 gr.;
• Fedd hvitløk - 8 stk.;
• Tørket estragon (estragon) - 4 gr.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Malt svart pepper - 2 gr.;
• Malt rød pepper - 1 gr.;
• Sitronsaft - 10 ml;
• Sukker - 60 gr.;
• Salt - 20 gr.;
• Raffinert solsikkeolje - 40 ml.

Slik gjør du:

1. Vask de røde tomatene og skjær dem i 4-6 biter.
2. Brett tomatskivene sammen med vaskede og hakkede løkskiver, hvitløk og laurbærblad.
3. La det småkoke under lokk til det er mykt, fjern laurbærbladet og gni blandingen gjennom en sil.
4. Kok den resulterende massen over lav varme til konsistensen av tykk rømme, tilsett salt, sukker, sitronsaft, estragon, malt svart og rød paprika.
5. Vi koker i ytterligere 2 minutter, hell den kokende blandingen over de tilberedte glassene og hell på toppen med kokende raffinert vegetabilsk olje og forsegl.

Tips: smak sausen og tilsett eventuelt sukker og salt. Og estragon kan erstattes med mynte - 2 gr.

Tips: Du kan også bruke maisolje eller olivenolje.

Nå vet du hvordan du lager ketchup hjemme til vinteren, som smaker som en kommersiell saus.

Hvordan lage grillketchup med hvitløk til vinteren

Om vinteren blir det mørkt så tidlig, det er ofte veldig kaldt og man er hjemme nesten hele tiden. Derfor er friluftsliv, et sted i et skogsområde, mer verdifullt enn om sommeren. Og kebab med snacks er mye bedre. For slike hyggelige anledninger vil en krukke med ketchup komme godt med, oppskriften på den er helt enkel.

Nødvendige ingredienser:

• Tomater - 600 kg;
• Kirsebær plomme gul - 600 gr.;
• Vann - 200 ml;
• Hvitløkskiver - 2 stk.;
• Basilikum - 2 grener;
• Cilantro - 2 grener;
• Rød pepper - 1 gr.;
• Salt - 10 gr.;
• Sukker - 40 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Velg modne tomater - kjøttfulle. Og vi velger den modne gule kirsebærplommen, siden huden i den er sur, og den i seg selv er ganske søt. Vask grønnsakene og grønnsakene, separer haler og frø, og skrell også hvitløken. Skjær tomatene i skiver.
2. Hell vann i en multikoker og legg tomater med plommer. Vi slår på multikokeren i "Cooking" -modus i 30 minutter. Hvis beinene ikke skiller seg, legg dem hele, bare legg til ytterligere 5 minutter til "Cooking"-prosessen.
3. Tilsett hakkede urter med hvitløk til den varme frukt- og grønnsaksmassen, avbryt den resulterende blandingen med en stavmikser. Og mal deretter massen gjennom en sil for å oppnå en homogen konsistens.
4. Overfør den resulterende pureen til multikokerskålen, tilsett sukker og salt og malt rød pepper og slå den på i "Fry" -modus i 5-10 minutter, mens du rører konstant.
5. Vi overfører den varme sausen til forberedte steriliserte krukker og ruller opp med lokk.

Vel, gul kirsebærplommeketchup er klar for vinteren.

Tomatketchup med løk til vinteren

Det finnes fortsatt mange hjemmelagde tomatketchupoppskrifter for vinteren, men det er også noen som kan overraske. Merkelig nok høres det ut, men stivelse passer godt til tomatkrydret puré og konsistensen er så tykk at sausen ikke sprer seg i det hele tatt på tallerkenen.

Ingredienser til to bokser på 0,5 l kapasitet:

• Tomater - 2 kg;
• Løk - 110 gr.;
• Koriander - 1 gr.;
• Malt rød pepper - 0,08 gr.;
• Tørr basilikum - 2 gr.;
• Sukker - 130 gr.;
• Salt - 35 gr.;
• Stivelse - 20 gr.;
• Vann - 40 gr.;
• Bordeddik 6% - 125 ml.

Tilberedning av hermetikk:

1. Vask de utvalgte harde røde tomatene, skjær dem i 4 biter og ha dem i en kjele. Vi sender også finhakket løk dit.
2. Vi setter alt i brann og koker til det er mykt, tørk tomatmassen og kok i ca 40 minutter.
3. I mellomtiden fortynner vi stivelsen i vann og legger til den kokende massen, bland grundig.
4. Mens sausen småkoker i ytterligere 5 minutter, hell eddik i en annen kjele, tilsett krydder og salt med sukker og kok opp under lokk.
5. Bland den kokte tomatmassen med stivelse med eddikbuljong, kok opp, hell i forberedte krukker og forsegl.

Råd: mens potetmosen ikke har kokt ennå, holder vi avkok av krydder i eddik under et tett lukket lokk.

Pass på å dekke den tykke og møre tomatbasilikumketchupen til vinteren.

Bulgarsk ketchup hjemme "Svelg tungen"

Den balanserte kombinasjonen av pepper og tomat gir en fyldig ketchup uten eddik. Denne konserveringen kan lett brukes som saus til barnemat, siden den inneholder tilstrekkelig mengde vitamin C og lett fordøyelig sukker for å forbedre fordøyelsen.

Ingredienser per liter krukke:

• Søt pepper - 1 kg 300 gr.;
• Tomater - 800 gr.;
• Løk - 60 gr.;
• Vegetabilsk olje (til steking) - 10 ml;
• Vegetabilsk olje (i en blanding) - 25 ml;
• Malt allehånde - en klype;
• Malt svart pepper - en klype;
• Sukker - 30 gr.;
• Salt - 20 gr.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker de røde, harde tomatene, skjærer dem i skiver og sender dem til pannen. Varm opp grønnsakene til de er myke og gni gjennom en sil for å få en jevn konsistens. Rør massen, kok den i to.
2. I mellomtiden, vask ut den søte røde tykkveggede pepperen, skjær ut den indre fruktkjøttet med frø og stilker. Blancher dem i kokende vann i 7 minutter. og avkjøl i kaldt vann.
3. Mal pepperen i en blenderbolle eller kjør den gjennom en kjøttkvern, og gni deretter den resulterende pureen gjennom en sil.
4. Skrell løken, vask og del den i halve ringer. Stek løken i raffinert olje til den er gyldenbrun og gni den gjennom en sil.
5. Hell solsikkeolje, tomatmasse, løk- og pepperpuré, krydder og salt med sukker i en dyp kjele, bland og varm opp til det koker.
6. Overfør den ferdige ketchupen til en forberedt krukke og steriliser i 90 minutter.
7. Etter det forsegler vi og pakker det inn i et teppe til det avkjøles helt.

Tips: Grønnsaker trenger ikke siktes hvis du er komfortabel med de små bitene i ferdig hjemmelaget ketchup.

Deilig ketchup som Heinz er klar for vinteren. Den passer godt til pizza og serveres med pasta.

Ingenting er enklere enn å se en video med hjemmelagde tomatketchupoppskrifter for vinteren. Gjør deg derfor komfortabel og slå på videoen.

Du trenger ikke å vite mye om hvordan du lager ketchup hjemme. Det viktigste er å forstå nøyaktig hvilke av det utrolige antallet varianter, typer og varianter av oppskrifter du liker. Vi vil tilby deg flere matlagingsmetoder for din dømmekraft, som du enkelt kan endre for å passe din smak.

Det ser ut til at veldig få mennesker nå vil fortelle deg hvordan du koker ketchup riktig, siden hvert land der søte tomater vokser og modnes godt, har sin egen tolkning om et gitt emne. For italienere er for eksempel ketchup fruktkjøttet av malte tomater, men for innbyggere er tomater bare en brøkdel av den opprinnelige smaken.

Hvordan lage ketchup hjemme raskt

Et par skjeer fortynnes med vann (til den tilstanden du trenger), tilsett sukker og krydder etter smak. Det er veldig viktig å ta tomatpureen og ikke den originale bearbeidede stivelsen. Krydder i dette tilfellet kan være som tørre urter (humle-suneli, eller frisk. Hvitløk og litt vegetabilsk olje er ganske passende.

Hvordan lage ketchup hjemme for vinteren

Oppskrift nummer 1

Rull tomatene gjennom kjøttkvernen. Kast den resulterende massen på en sil og tørk. Frø og skinn skal forbli i silen. Potetmos og juice må kokes til det er tykt. Til slutt tilsett salt og sukker etter smak, litt olivenolje og en stor mengde urter etter eget valg. Hell så det kokende "miraklet" over i sterile glass og konserver. Alt. Spørsmålet om hvordan lage mat er lukket.

Oppskrift nummer 2

Tomater rullet gjennom en kjøttkvern kastes i et dørslag for å drenere litt av saften. Massen skal ligge i en sil i ikke mer enn 30 minutter. Deretter tilsettes urter, hvitløk, sukker, salt og vegetabilsk olje til denne basen. De legges ut i krukker og oppbevares i kjøleskap. Over tid vil massen begynne å gjære, hvorfra sausen vil få en behagelig pikanthet og astringens.

Spørsmålet om hvordan lage ketchup hjemme er ikke lenger relevant.

Oppskrift nummer 3 (bulgarsk)

Noen kan trygt si at dette ikke er noe mer enn den mest banale lechoen, men hvem kan si at den har ulemper, eller går den dårlig med kebab og pasta? Tre deler tomater vil kreve en del løk og paprika. Kvern alt gjennom en kjøttkvern eller hakk veldig fint, og send deretter over svak varme for å fordampe til ønsket konsistens. På slutten av matlagingen, tilsett sukker, salt, krydder og urter. Ikke spar urter og hvitløk, grønnsaker tilsatt dem vil være deilige. Kok opp, hell i sterile glass og bevar.

"Kechunez"

Følgende dill, persille, koriander, basilikum, løk og hvitløk er gode for å tilberede noen av de ovennevnte tilberedningsmetodene. Mange foretrekker å tilsette mynte, som gir sausen en unik friskhet. Det er forresten denne varianten som passer godt til lam.

Vask søt paprika, kutt, fjern stilken, frøene og den hvite membranen. Skjær i vilkårlige biter, ikke veldig fint. Legg i en tykkbunnet kjele.

Skrell løken, ikke finhakk og send den til pannen, til vår paprika.

Vi renser også hvitløken, hakker den litt og i en kjele.

Vi tar modne, kjøttfulle tomater. Jo mer vannaktig tomatene er, desto lengre tid vil det ta å koke sausen, og som et resultat blir ketchupen mye mindre.

Dette er tredje gang jeg bruker en juicepresse til å lage hjemmelaget ketchup. Jeg har den kraftig, men i alle fall hopper jeg over krummen igjen 3, eller til og med 4 ganger, til jeg ser at kaken - frø og skinn - bokstavelig talt er et glass og den er ganske tørr.

Det er umulig å si hvor mye juice du vil lage, siden mengden avhenger av variasjonen av tomater. Denne gangen fikk jeg ca 4,5-5 liter. Utbyttet av det opprinnelige produktet - ketchup - er omtrent 2 liter.

Hvis det ikke er noen god juicer, vask tomatene og hell kokende vann. Deretter, etter omtrent et minutt (litt mindre), tøm det kokende vannet og fyll tomatene med kaldt vann. Hold dem i ytterligere 30 sekunder Etter disse manipulasjonene fjernes huden raskt og uten problemer. Vi kutter også ut stilken. Så kutter vi dem tilfeldig og legger dem i en kjele.

Men la oss komme tilbake til versjonen med en juicepresse. Jeg kaster bare i hele tomatene (juiceren tillater det), uten å fjerne denne stilken, selvfølgelig, hvis den ikke er visuelt for stor.

Tilsett tomatjuice i kasserollen, der paprikaen, løken og hvitløken allerede er plassert og sett på bålet. Kok opp og kok på svak varme i ca en og en halv time. Ikke dekk til kjelen, la vannet fordampe og blandingen tykner.

Ta deretter en stavmikser og puré alt til det er jevnt. Blandingen tykner i rekkefølge, men det er fortsatt langt fra nok. Sett tilbake til bålet i minst en time til, og så tilsetter du alle krydderne. Forresten, når du allerede ser at ketchupen har praktisk talt samme konsistens som du ønsket, er det på tide å slå den av, for etter avkjøling vil den fortsatt bli litt tykkere.

Nå krydder. Bortsett fra røkt paprika er det ikke noe uvanlig. Jeg tok sennep med erter og malte den i en kaffekvern. Bakken er forresten ikke fin nok, så du kan se gule flekker i ketchupen min, som ikke forstyrrer i det hele tatt, men litt ødelegger utsikten. Så det er fullt mulig for deg selv å kjøpe allerede malt og ta ca 1 spiseskje. Mal nellik og allehånde.

På slutten av matlagingen, når du allerede ser at vår hjemmelagde ketchup har tyknet nok, hell alle krydderne i en kjele, bland og smak til. Det er på tide å justere smaken. Og eddik! Tilsett eddik. Prøv det nå. For meg er det nok av alt, men du ser selv, bestemmer selv. Og ketchupen vår er klar. Hell varmt i steriliserte krukker og bruk til helsen din.

Litt om steriliserte krukker. Jeg vasker dem alltid med natron, skyller dem grundig med varmt vann, og setter dem så i mikrobølgeovnen på full effekt i tre minutter. Det er det, bankene er klare. Jeg bare heller kokende vann over lokkene.

Den står (ketchup) i kjelleren min, men den har aldri vært lagret i mer enn en måned eller to – de spiste den. Etter åpning, oppbevares kun i kjøleskap. God appetitt!

Tomatketchup er selvfølgelig en interessant ting ... for ikke så lenge siden dukket dette ordet opp i vokabularet vårt! Og før det kalte de det ganske enkelt - tomatsaus. Våre bestemødre laget også til vinteren av overskuddstomater, og oldemødre ... Og nå er vi på en nymotens måte - ketchup!

Vel, ok, uansett hva du kaller det, vil det fortsatt være deilig. Du kan lage det av enhver smak - søtt, surt, krydret, og legg til mange ting til det, det ville være et ønske om å tulle litt lenger.

Oppskrifter:

Tomatelskere spiser alt sammen med ham - pasta, ris, kjøtt, eggerøre, pølser, dumplings. Den er også uunnværlig for å lage pizza eller hjemmelagde pølser.

Oppskriften lar deg lage den av det du har for hånden. Spesielle forhold og teknologier er ikke nødvendig, så hvorfor ikke lage det til vinteren for hele familien, spesielt siden du også kan bruke ikke-standard tomater, som ikke kan saltes!

Så la oss begynne å lage mat med det enkleste og gradvis komplisere det.

Vask bokser med natron, skyll grundig under rennende vann og steriliser, gjerne i ovnen, slik at de etter sterilisering er tørre.

Vi lager mat steg for steg, men hvis du vil tilføre noe - ikke nøl!

Tomatketchup til vinteren - en enkel trinn-for-steg klassisk oppskrift hjemme uten epler

Og også uten andre bjeller og plystre, bare tomater, salt og krydder. Det pleide å hete klassisk tomatsaus. Dette er grunnlaget for enhver form for ketchup, du kan legge til alle komponenter i den og få forskjellige smaker.

• tomater 2 kg.;
• et halvt glass sukker;
• en spiseskje med en liten topp av salt;
• en spiseskje eddiksyre;
• 10 stykker nellik;
• to fedd hvitløk;
• en klype kanel;
• en klype rød, varm pepper.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene på et håndkle, skrell hvitløken.
2. Skjær tomatene i store skiver og legg i en bredbunnet kjele ved sakte oppvarming. Lukk lokket godt og kok opp.
3. Avkjøl og gni gjennom en sil eller et dørslag av fint metallnett.
4. Ha potetmosen i en kjele og kok opp på lav varme uten lokk for å redusere innholdet med en tredjedel.
5. Tilsett salt, sukker, krydder og hvitløk, kok i ytterligere ti minutter og fjern hvitløken.
6. Hell i eddik og kok i ytterligere to-tre minutter.
7. Anrett i sterile tørre glass og rull sammen.
8. Snu toppen opp ned og avkjøl i denne formen, legg i kjelleren.

Forberedelsene til vinteren er klare! Perfekt til kjøtt eller til å dresse supper med tomat!

La oss prøve å lage denne ketchupen i en multikoker, for hvilken moderne teknologi vil stå inaktiv, det er synd at volumet er lite. Veldig aromatisk og velsmakende, med en uttalt eplesmak.

Hva trenger du:

• tomater er store, kjøttfulle, veldig modne to kilo;
• epler med en sur smak av kilo;
• et halvt kilo løk;
• stort hvitløkhode;
• en halv kopp sukker;
• salt ufullstendig tabell. l.;
• svart pepper, malt en halv teskje;
• fem nelliker;
• eddiksyre en teskje.

Oppskrift:

1. Vask, rens og tørk alle grønnsaker på et håndkle.
2. Vi kutter alt i store biter og legger det i multikokerbollen.
3. Vi setter på steke- eller bakemodus i to timer og lukker lokket.
4. Tilsett krydder, sukker, salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
5. Avkjøl, gni alt gjennom en sil og legg potetmosen igjen i multikokerbollen.
6. Hell i eddiksyre, bland og still inn stuvemodus i 30 minutter.
7. Vi legger det varmt på tørre sterile krukker og ruller det sammen.
8. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjeller eller kjøleskap.

Deilig med pasta eller ris!

Krydret tomatsaus som passer godt til kjøtt: kylling, svinekebab, kjøtt i fransk stil.

Ingredienser:

• tomater 2 kilo;
• bulgarsk pepper 2 kilo;
• et kilo epler med en sur smak;
• et halvt kilo løk;
• hode av hvitløk;
• et glass sukker;
• 10 g provençalske tørre urter;
• chayn. l. malt kanel;
• chayn. l. malt koriander;
• to spiseskjeer salt;
• en halv teskje malt rød, varm pepper;
• et halvt glass vineddik.

Kokeprosess:

1. Vask grønnsakene, skrell og tørk på et håndkle, fjern frøene fra paprikaen.
2. Skjær alle grønnsakene i store biter, ha i en kjele med tykk bunn og sett på middels varme. La det koke og småkoke i tretti minutter.
3. Avkjøl og passer (gni) gjennom en kjøttkvern, legg den resulterende pureen i en kjele.
4. Kok opp og tilsett salt, sukker, krydder, eddik.
5. Kok i fem minutter.
6. Legg i tørre sterile glass og rull sammen. Avkjøl opp ned og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Den resulterende sausen vil være veldig krydret og krydret, for alle!

Jeg har de beste hjemmelagde oppskriftene til deg:

1. Dressing for borsjtsj
2. Agurksalat til vinteren

La oss gjøre det til en forandring med koreansk gulrotkrydder. Smaken vil være uvanlig, vi vil overraske husstanden vår og gjestene!

• to kilo tomater;
• to spiseskjeer stivelse;
• h. l. salt med et lysbilde;
• et glass sukker;
• Kunst. l. krydder for koreanske gulrøtter;
• h. l. eddiksyre.

Forberedelse:

1. Vi vasker tomatene og tørker dem på et håndkle.
2. Vi legger dem i en gryte med tykk bunn og varmer over lav varme til de koker.
3. Avkjøl og gni gjennom en sil, sett den resulterende saften på lav varme, vent til den koker og tilsett krydder og salt med sukker. Kok i omtrent ti minutter.
4. Fortynn stivelsen i et glass varmt vann og rør kraftig i en kjele og tilsett den kokende saften i en veldig tynn stråle.
5. Fra nå av, rør kontinuerlig!!!
6. Kok i 15 minutter, hell i eddiksyre og bland godt.
7. Fjern fra varmen og legg i tørre sterile krukker. La oss rulle det sammen.

Denne typen ketchup er vanligvis elsket av tenåringer. Spesielt med pasta!

En klassiker av sjangeren, barn elsker denne typen ketchup uten eddik. Enkel å tilberede og veldig smakfull, naturlig og sunn. Dekorer og legg sjarm til enhver rett.

Ingredienser:

• tomater og løk, to kilo hver;
• et pund paprika;
• et glass sukker;
• en spiseskje salt;
• to spiseskjeer tørr sennep;
• hvis du ønsker det, kan du tilsette litt tørrmalt krydder.

Slik lager du enkel tomatketchup:

1. Vi vasker og renser grønnsakene, tørker dem på et håndkle, fjern frøene fra pepperen.
2. Skjær grønnsaker i store biter og ha dem i en kjele med tykk bunn.
3. Vi koker i 30 minutter.
4. Avkjøl og gni gjennom en sil eller dørslag laget av fint metallnett.
5. Ha potetmosen i en kjele og kok videre med sukker, salt og krydder i ytterligere tjue minutter, ikke glem å røre.
6. Vi legger den i tørre sterile krukker og ruller den sammen.
7. Vi snur det opp ned, la det være slik til det avkjøles helt, sett det på et kaldt sted.

Barn og vennene deres vil elske den søte og milde smaken. God appetitt!

Jeg kaller denne ketchupen tkemali og koker den av røde plommer eller gule kirsebærplommer, da de har en syrlig smak og er ideelle til ketchup. For å være ærlig vil det bli veldig bra med en rød plomme, men med en gul kirsebærplomme er det et eventyr!

• ta en lik mengde tomater og plommer, 2 kg hver;
• 3 hoder av hvitløk;
• en teskje malt koriander, provençalske urter, mynte, sort pepper;
• et glass sukker;
• bord. løgner. salt.

Forberedelse:

1. Vi tar tomater av salatvarianter - store og kjøttfulle. Vi vasker tomatene, kutter av bunnen og gjør et kryssformet snitt, blancher i kokende vann i ett minutt og fjern skallet. Skjær i skiver, fjern frøene forsiktig med tuppen av en kniv.
2. Vi vasker plomme eller kirsebærplommer og fjerner frøene.
3. Vi renser hvitløken og passerer den gjennom en presse.
4. Vi passerer plommene og tomatene gjennom en blender (eller en kjøttkvern to ganger), og maler til støv.
5. Vi setter på middels varme og koker i omtrent en time.
6. Tilsett alle de andre ingrediensene og kok på svak varme i ca en time.
7. Vi legger den varm i tørre sterile krukker og ruller den sammen. Oppbevares i en kjeller.

Den utsøkte smaken av denne sausen vil vinne hjertene dine for alltid! Plomme tkemali er spesielt hyggelig når du vil legge til en uvanlig smak til en kjøttrett.

Se videoen, men her er tkemali-ketchup laget av blå plommer. Men dette vil ikke spille noen spesiell rolle - så det er utrolig velsmakende.

I tillegg vil jeg liste opp noen flere nyttige og smakfulle preparater:

1. Squash kaviar

Tomat- og paprikaketchup til vinteren - slikk fingrene

Ketchupen vil vise seg å være tykk og veldig rik på smak. Alle, uten unntak, liker den, siden den er nær den klassiske og tradisjonelle smaken.

Til dette trenger du:

• tomater to kilo;
• søt paprika 4 stykker;
• et halvt glass sukker;
• salt en halv spiseskje;
• eplecidereddik 4 ss;
• en blanding av malt paprika;
• noen kvister koriander, basilikum og persille.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask og skrell alle grønnsaker og urter, fjern frøene fra pepper.
2. Skjær tomater og paprika i mellomstore biter, finhakk grønnsakene og la det småkoke i omtrent en time.
3. Avkjøl og passer gjennom en sil.
4. Sett den resulterende pureen over middels varme og kok i ytterligere førti minutter.
5. Tilsett tørre krydder, salt og sukker og kok i en halvtime til.
6. Hell i eddik, rør og slå av varmen.
7. Etter 5 minutter, legg i sterile krukker og rull sammen.
8. Avkjøl opp ned og oppbevar i en kald kjeller.

God appetitt om vinteren!

Barn spør ofte etter ketchup – akkurat som i en butikk. Vel, hvor du skal dra, vi lager akkurat det samme etter smak som i butikken!

• tomatpuré fra en butikk, en halvliters krukke, ta den der bare tomater eller tomater er angitt i sammensetningen, selv om det til og med blir dyrere;
• to løk;
• et lite hvitløkhode;
• en liten haug med dill;
• noen få kvister basilikum;
• sukker to spiseskjeer med topp;
• en klype malt svart og rød, varm paprika;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje, ideelt sett olivenolje;
• eddiksyre på bunnen av en teskje.

Oppskrift:

1. Skrell løken, hakk og stek i en panne til den er gyldenbrun.
2. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskinbolle og skjær i støv.
3. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann.
4. Legg i en tykkbunnet kjele.
5. Sett på middels varme og kok opp. Kok i ti til femten minutter og legg i tørre sterile glass. Rull sammen, avkjøl og legg på et kaldt mørkt sted.

Tomatketchup til vinteren blir akkurat det samme som i butikken!

Video - Hjemmelaget tomatketchup med epler og paprika gjennom en kjøttkvern

Vi lager mat etter en enkel oppskrift - det er ikke noe komplisert her. Vi passerer grønnsaker og frukt gjennom en kjøttkvern.

Det gir en god hjemmelaget tomatsaus. Hvis du vil bli tykkere, er det bare å koke tomatene lenger enn vanlig.

Epler er bedre for å plukke søte og sure raser, for eksempel Antonovka.

For en slik oppskrift er det ikke nødvendig å velge tomater, de mest vanlige, selv litt bortskjemte, vil gjøre det.

Hvordan lage fantastisk hjemmelaget tomatketchup til vinteren slik at alles munn åpner seg: hemmeligheter og tips

Det er ikke noe komplisert og mystisk i å lage hjemmelaget ketchup, det er bare ordet som høres utenlands! Hvis du lærer noen enkle regler, kan du ikke åpne oppskriften i det hele tatt og lage mat fra hodet hele livet.

Dette er de grunnleggende reglene:

1. Tomater bør være minst halvparten av den totale mengden grønnsaker.
2. Det er ikke plass til skinn og frø i ketchup, enten fjerner vi det gjennom blanchering, eller så koker vi det i vår egen juice og ruller det tilbake på en sil, det er ingen annen måte.
3. Ikke vær redd for å rulle tilbake på en sil, det høres bare skummelt ut, men virksomheten er omtrent femten minutter.
4. Ketchupen skal være homogen, derfor bruker vi malt krydder, og hvis friske urter, så er det beste å hakke til støv i en foodprosessor.
5. Det er ikke plass til vann i ketchup - derfor er det nødvendig å koke lenge for å fordampe overflødig fuktighet.
6. Tomater kan brukes ikke-standard, med sår og sprekker, det viktigste er å kutte alt forsiktig av.
7. Jo mer eddik og krydder, jo skarpere blir resultatet.
8. Jo mer sukker, jo søtere smak.
9. Plommer og epler vil tilføre syre og i slike oppskrifter kan du klare deg helt uten eddik hvis du legger dem i bokser som nesten koker.
10. Krydder som koriander og koriander og provençalske urter er ikke for alles smak, ikke alle liker dem.
11. Basilikum av ketchup vil ikke ødelegge og vil ikke skille seg ut med en spesiell smak.
12. Ketchupglass må være sterile og tørre.
13. Du kan bruke gule tomater og da vil sausen vise seg å ha en uvanlig solrik farge.

Vel, generelt er det alt, ikke vær redd for å lage på kjøkkenet og bringe nyhet til rettene som allerede er kjent for alle!

Det er nesten umulig å møte et 100% naturlig produkt nå. Uansett hva produsentene skriver på etiketten, vil produktet inneholde konserveringsmidler, fargestoffer, fortykningsmidler og smaksforsterkere.

Å lage forberedelser med egne hender fra enkle og rimelige produkter er en garanti for kvalitet, smak og 100% naturlighet av produktene. For eksempel ketchup. Vel, hvem elsker ikke ham?!

Hjemmelaget ketchup er sunt og deilig. Men de har også en alvorlig ulempe - de spises veldig raskt, derfor, hvis du bestemmer deg for å tilberede ketchup til vinteren, vil du ikke kunne klare deg med to eller tre krukker. Hvordan lage hjemmelaget ketchup til vinteren, hjemmelaget ketchup oppskrifter, Les videre.

Hjemmelaget ketchup - forberedelse til vinteren eller hjemmelaget ketchup oppskrifter

Ketchup er den desidert mest populære og deiligste sausen. Ikke en eneste kebab eller pølse er komplett uten ketchup. Ketchup er smaksatt med pasta, pommes frites, koteletter, eggerøre og pizza.

Barnet mitt hater bokhvete, men etter å ha hellet det rikelig med ketchup, bruker han stille en skje.

Flott saus! Vel, hvordan ikke lage det? Dessuten, i sesongen med ferske tomater, blir tilberedning av ketchup til produksjon av naturlig hjemmelaget saus for hele familien.

Det viktigste er å ha en passende riktig oppskrift så går det med et brak.

Så la oss gå ned til de tomme feltene.

Hjemmelaget ketchup "Lecho" - til pasta eller kjøtt

Ingredienser:

• 3,5 kg tomater
• 1 kg rød paprika
• 3 stk. løk
• 5 tann. hvitløk
• 0,5 ss. Sahara
• 1 ss. l. salt
• 0,5 ss. 9% eddik
• laurbærblad
• tørket basilikum
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask, skrell og kutt grønnsakene. Ha i en kjele eller stekeovn, tilsett krydder.
2. Så snart grønnsakene gir saft, setter du kjelen på lav varme og la det småkoke i 1-1,5 time.
3. Mal stuvede grønnsaker med en blender og gni gjennom en sil.
4. Tilsett sukker, salt, eddik og basilikum. La ketchupen småkoke over svak varme i 15 minutter, tilsett deretter laurbærbladet og kok opp ketchupen til ønsket tykkelse.
5. Hell varm ketchup i tørre steriliserte krukker og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Tomatketchup "Classic"

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 0,5 ss. Sahara
• 1 ss. l. salt
• 100 ml 6 % eddik
• 15 stk. nellik
• 20 stk. pepperkorn
• 2 tann. hvitløk
• kanel på tuppen av en kniv
• en klype rød, varm pepper

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tomatene i biter og finhakk. Hell over i en kjele og sett på lav varme. Kok tomatmassen i to.
2. Tilsett sukker og salt, la det småkoke i 15 minutter.
3. Bland krydderne i en bolle og tilsett ketchupen.
4. Kok i ytterligere 15 minutter. Gni så ketchupen gjennom en sil, hell tilbake i kjelen og kok opp. Tilsett eddik til slutt. Legg ferdig ketchup i glass og rull sammen.

Krydret tomatketchup - til fett kjøtt eller kebab

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 0,5 kg løk
• 1,5 ss. Sahara
• 2 ss. l. tørr sennep
• 1 ss. 9% eddik
• laurbærblad
• Svart pepper
• einebær
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hakk tomatene med løk, kok opp på lav varme og finhakk. Hvis det er frø igjen i tomatmassen, er det bedre å gni det gjennom en sil.
2. Varm opp eddik, tilsett krydder og kok opp. Avkjøl marinaden og tilsett tomatmassen.
3. Sett på brann og kok opp i to. Smak til med sukker, salt og sennep. La ketchupen småkoke i ca 15 minutter, mens du rører hele tiden.
4. Hell i steriliserte krukker og rull sammen. Hjemmelaget ketchup er klar for vinteren!

De som allerede har prøvd hjemmelaget ketchup vil si meg enig - dette er den deiligste sausen! Skynd deg å lage hjemmelaget ketchup til vinteren! Du vil være veldig glad om vinteren!

God appetitt! Jeg ser frem til dine tilbakemeldinger og oppskrifter.

Lykke til og helse til deg!

Alltid din, Alena Tereshina.