Hvor mange hardkokte egg skal kokes. Hvor mange egg skal kokes

Hvor mange hardkokte egg skal tilberedes. Hvor mange egg skal kokes

19.04.2019 Desserter og kaker

2018-04-04

Hei mine kjære lesere! Påskeaften er det mange av oss som skal male egg. Vet du hvordan og hvor mye du skal koke hardkokte egg slik at de blir perfekte hver gang? Jeg skal vise deg hvor enkelt det er å gjøre dette! Hvor mange hardkokte egg er kokt? Svaret vil overvelde deg. Ikke i det hele tatt!

Koke egg - hva kan være enklere? Det viser seg at ikke alt er så enkelt! En dårlig tilberedt kan avskrekke deg fra å spise hardkokte egg for livet. Det perfekte egget hardkokt har aldri en grønn ring rundt eggeplommen. Plommen i seg selv skal ikke vise seg å være smuldrende og tørr (du kan lett kveles på den), men øm, kremet, kremet, myk.

Nå har du fortsatt tid til å eksperimentere litt, men i påsken og alle andre dager vil du ha en enkel tilberedningsmetode til rådighet, som gir utmerket resultat... Jeg skriver litt entusiastisk, da jeg er overveldet av følelser.

Min utprøvde metode er at jeg fyller ut råprøver kaldt vann, jeg bringer vannet til en voldsom oppkok, lukker fatet med lokk, fjerner det fra varmen og lar det "koke" uten å varme opp vannet ytterligere. Hvor mye å koke (betinget) egg slik at de blir hardkokte, etter koking på denne måten, vil vi vurdere nedenfor.

Hvor mange hardkokte egg kokes for det perfekte resultatet

Ingredienser

Kylling egg;
kaldt vann.

Utstyr

Eggkokende beholder (øse);
tidtaker;
skje;
en bolle med kaldt vann.

Hvordan lage mat riktig

Legg kalde egg i en liten bolle.

Fyll dem med vann.

Kok opp vannet.

Fjern rettene fra varmen, dekk til med lokk

Mens vannet varmes opp, fyll en stor bolle med veldig kaldt vann (du kan legge is fra brettet til den).

Hvor mange minutter koker du hardkokte egg under lokk etter koking (uten oppvarming)? Jeg laget to alternativer. Jeg tok ut to av dem ti minutter etter at vannet kokte, sendte dem kaldt vann.

Her skrelles etter ti minutters bløtlegging under lokk

Og her er snittet. Vi ser at eggeplommen ble slik vi trenger den - helt kokt, ikke flytende, lys - gul farge... Og ta mitt ord for det og sjekk det selv – konsistensen er kremet, delikat.

Femten minutter senere tok hun ut de resterende tre, sendte dem til isvann.

Slik ser det ut skrelt, lagret under lokket i femten minutter.

Her er en utskjæring. Plommen er fortsatt lys i fargen, men teksturen er mindre kremet. Det smaker kjempegodt!

Eggeplommer fra første og andre parti. Nei grønnaktig fargetone ikke begge.

Kort instruksjon

Legg eggene i en liten bolle med kaldt vann.
Kok opp uten lokk.
Slå av varmen, lukk lokket.
Still inn timer til det rette øyeblikk: for kremete eggeplommer - 10 minutter, for hardere - 15 minutter.
Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern fra varmt vann.
Senk i isvann i minst ett minutt.
Rens og spis.

Mine funn

Det er ikke nødvendig å fortsette å aktivt koke eggene etter å ha kokt vannet hvis vi ønsker å få dem hardkokte. Det er nok bare å holde dem under lokk i ti til femten minutter.
Du får det deiligste, praktisk talt perfekt smak hardkokte egg. Du vil ofte lage dem bare for å spise til frokost eller stappe dem.
Slik delikat eggeplomme du har ikke spist ennå!
Hvis du ikke har tenkt å male egg i fremtiden, kan du banke dem lett på benkeplaten før du senker dem ned i isvann. Det er vanligvis lettere å rengjøre dem etter slik manipulasjon.
For brygging, velg prøver som er omtrent syv dager gamle. Ferske vil være svært vanskelige å rengjøre.
Du må kanskje justere koketiden litt for å få din "ideelle" en. Men ti - femten minutter er ikke dårlig for bare å prøve å lage mat kjent rett på en uvanlig måte.
For meg, på en gang, var metoden ovenfor en virkelig oppdagelse. I tillegg er det veldig økonomisk - kokeprosessen går av seg selv, uten oppvarming på gass eller bruk av strøm. Til matlaging er det best å bruke panner med tykk flerlagsbunn som holder temperaturen godt.

Det vil være veldig interessant for meg å vite din mening, mine kjære lesere, om tilberedningsmetoden jeg har gitt. Sørg for å dele inntrykkene dine når du prøver å lage mat på denne måten!

En av stiftene i kostholdet til de fleste er et kokt egg. Men få mennesker tenker på hvordan man koker egg riktig. Alle vet at et bløtkokt egg bare tar 4 minutter. Og det tar 10 minutter å få et hardkokt produkt. Men til slutt sprekker eggene under koking og blir dårlig rengjort. Dette indikerer feil som ble gjort helt i begynnelsen av tilberedningsprosessen. Hvordan koke egg riktig?

Eggutvalg

For enhver rett må du velge kvalitetsprodukter... Denne regelen gjelder også for enkel koking av egg. Ingen kan klare seg uten denne ingrediensen. festlig bord spesielt i påsken. Mange husmødre hevder at de eggene som har ligget i 4-6 dager vil rense godt. Men for rengjøring fersk produkt du må være tålmodig. Jo "eldre" egget er, jo lettere blir det å rengjøre.

Derfor, hvis eggene samles direkte fra kyllingen, kjøpt på landlige gårder, må de ligge i kjøleskapet i minst en uke. Ellers kan ikke rengjøringsproblemer unngås, og det meste av proteinet vil gå til søpla. Hvis produktet er kjøpt i supermarkeder, er det ikke nødvendig å vente en uke. Tross alt har eggene allerede klart å få den nødvendige "alderen" mens de ble samlet på fabrikken, pakket og transportert.

Når du velger en ingrediens, må du også ta hensyn til følgende faktorer:

Merking. På selve skallet settes det et stempel som angir størrelse, kvalitet og holdbarhet på produktet.
Brev. Egg er merket med bokstaver. D - kosthold (holdbarhet maksimalt en uke), C - kantiner (holdbarhet opptil 25 dager), O - valgt klasse, B - premium.
Generell form. Husegg kommer ikke i samme størrelse og farge. Noen skruppelløse selgere selger et produsert produkt som om det var hjemmelaget. Men fabrikkproduktet har fordelen av å ha samme størrelse, hvit eller brun.
Å ta på. Når du vurderer kvaliteten, må du ta testikkelen i hendene. Friskhet måles etter vekt. Er egget maks 5 dager gammelt blir det tungt. Et egg som er mer enn 2-3 uker gammelt vil være lett, nesten vektløst.

Hvordan lage et egg: i kaldt eller varmt vann?

Hva slags vann skal produktet legges i: kaldt vann eller kokende vann? De fleste er vant til å tilberede produktet like etter at det er tatt ut av kjøleskapet. Kokker anbefaler at du venter til egget har nådd romtemperatur. Direkte koking foregår ofte på denne måten: produktet legges i en kjele, fylles med kaldt vann og sendes til gass. Slike manipulasjoner blir grunnen til at det er umulig å rense egget kvalitativt.

For at testiklene skal rengjøres enkelt og raskt, legges de i allerede kokende vann. Dette gjelder til og med de eggene som ikke lenger er de ferskeste, som ligger i 7-10 dager. Kulinariske eksperter sammenligner denne prosessen med matlaging av kjøtt, biff. Biffen legges aldri i en kald panne. Ellers vil blodet som skal slippes ut og mette stykket forbli inne i selve kjøttet. Retten vil ikke være velsmakende.

Hvis proteinet varmes opp sammen med vann og får jevn temperatur, vil det raskt feste seg til skallet. Men det er ulemper ved den "varme" prosessen. Så når du koker i kaldt vann, vil eggeplommen forbli i midten. Å kaste produktet i kokende vann vil røre og holde seg til den ene siden. Derfor avhenger tilberedningsalternativet av formålet ingrediensen tilberedes for.

Reaksjonen av egg til en gradvis økning i temperatur

Reaksjonen av protein og eggeplomme til en temperaturøkning er annerledes. Protein reagerer som følger:

0 til 60 grader Celsius - proteinet er fortsatt flytende, begynner å varmes opp gradvis;
60 grader Celsius - proteinpartikler begynner å binde seg sammen, danner en gelélignende matrise;
Etter 68 grader Celsius - proteinproteiner danner en tett masse;
82 grader - ovalbumin begynner å skille seg ut, noe som gir proteinet en hvit farge og elastisk tekstur;
Etter 82 grader – Proteinforbindelser blir så sterke som mulig, noe som gir proteinet styrke og elastisitet.

Reaksjonen til eggeplommen er som følger:

63 grader - det tykner, kokeprosessen starter;
71 grader - eggeplommen begynner å stivne, men den er fortsatt mør;
78 grader - eggeplommene blir sprø, lysner;
Etter 78 grader - er eggeplommene tørket.

Hvordan og hvor mye å koke et bløtkokt egg?

For en deilig bløtkokt rett er den best å bruke ferske ingredienser... I dette tilfellet vil eggeplommen beholde sin rike farge, væske. Så produktet bør være maksimalt 6 dager etter fotnoten. Testikken skal synke til bunnen, eller henge i midten. Hvis det flyter på overflaten, er det bedre å kaste produktet - det er råttent.

Koke bløtkokte egg i kaldt vann

Før du koker en ingrediens, må den skylles i vann. romtemperatur... Dette gjelder spesielt tamegg, som ofte finnes i kyllingskitt. Videre legges råmaterialet i en bred panne, fylt med kald væske. Produktet kokes over maksimal varme.

Etter at vannet med råvarene koker, reduseres brannen til middels. Produktet skal ikke koke for mye. For at eggeplommen skal være helt flytende, renner den ut, produktet tilberedes i ikke mer enn 3 minutter. For å oppnå middels tykkelse, kokes egget i 4 minutter. I løpet av denne tiden vil proteinet tykne helt, krølle seg, egget kan rengjøres med høy kvalitet. Koker du ingrediensen i 5 minutter får du en eggeplomme med stramme kanter, men en flytende kjerne.

Koking i varmt vann

I dette tilfellet legges råmaterialet i en allerede kokende væske. Først skal eggene nå romtemperatur, først da skal de skylles under vann. Mens vannet i pannen koker, tilsett et par spiseskjeer salt. Dette vil unngå oppsprekking av skallet med en skarp temperaturendring.

Etter koking legges eggene i en bolle med en skje. Eggene skal være i væsken i 60 sekunder. Etter det fjernes rettene fra varmen, og råvarene er fortsatt i kokende vann i 5 minutter. Denne perioden er nok til at hviten stivner delvis, og eggeplommen forblir helt flytende. Hvordan lengre egg ligge i kokende vann, jo flere proteinforbindelser dannes.

Hvor mye og hvordan koke et hardkokt egg?

Til hardkokte egg kan du bruke et produkt som er 10 dager gammelt. Koketiden er lengre enn i forrige versjon. Tross alt må vi bli hard og hvit og eggeplomme. Kokeprosessen kan være varm eller kald.

Koking i kaldt vann

For å få råvarer, hardkokte, må du følge instruksjonene:

Skyll egg under rennende vann;
Tørk med et vaffelhåndkle;
Rull eggene over overflaten av bordet (for jevn matlaging);
Legg eggene tett på bunnen av kasserollen, dekk med vann, sett på brann;
Tilsett 1-2 ss salt;
Etter koking kokes testiklene i 7-8 minutter;
Etter koking, hell kaldt vann over dem (for å rengjøre dem uten problemer).

Koking i en allerede kokende væske

Råvarer må tas ut av kjøleskapet minst en time før tilberedning. Dette vil bringe eggene til riktig temperatur. De blir også vasket, tørket, rullet på bordet. Mens vannet koker, tilsettes salt til det. Etter koking reduseres varmen til middels, og testiklene nedsenkes med en skje. Så snart retten koker igjen, kok den over middels varme i 7-8 minutter. Etter å ha tømt det kokende vannet, helles produktet med kaldt vann. La eggene ligge i den iskalde væsken i ca 5 minutter Dette vil sikre god fjerning av skall.

Hvordan tilberede posjerte egg?

I dag er posjerte egg veldig populære blant husmødre og profesjonelle kokker. Essensen av matlaging er å tilberede produktet uten skallet. Dette tilberedningsalternativet kalles også en pose. Denne ingrediensen brukes til salater, frokostsmørbrød, førsteretter, kjøtt. Hvordan tilberede slike råvarer?

For posjert pløying er det nødvendig å bruke bare ferske råvarer, ikke eldre enn tre dager. Ellers vil proteinet og eggeplommen blandes og spres i kokende vann. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

Egg;
100 gram eddik;
Stewpan (gryte med lave sider);
1/2 ss salt
1,5 liter vann.

Vannet kokes opp. Etter koking tilsettes eddik og salt til den. Egget brytes separat, inn i flat tallerken, plastplate. Det er viktig å bevare integriteten til eggeplommen, ikke å bryte den. Brannen minker. Etter at boblene fra kokingen forsvinner, senkes hviten og eggeplommen i vann. Egget formes ved hjelp av en spiseskje. Hviten skal omslutte eggeplommen. Posjert kokes i ikke mer enn 4 minutter, og fjernes med en hullsleiv.

For å tilberede en deilig rett, tas følgende anbefalinger i betraktning:

Bruk et kokekar med bred bunn til matlaging. Ilden skal omslutte bunnen av kokekaret fullstendig. Dette vil sikre at vannet koker jevnt.
Hvis eggene nettopp har kommet ut av kjøleskapet, må du ikke koke dem i kokende vann. Så skallet kan sprekke, og proteinet vil lekke ut. Salt vil bidra til å forhindre sprekker.
Hvis maten er dampet, i en dobbel kjele, kok den i minst 20 minutter. Dette vil lage et egg medium kjølighet. I løpet av denne tiden, snu ingrediensen for å koke den jevnt.
Kok det bløtkokte vaktelegget i bare 2 minutter, og hardkokt - 5 minutter.

Avhengig av tilberedningsmetoden vil egg variere i kaloriinnhold. Så i et råprodukt er det 160 kcal, i et hardkokt produkt - 60 kcal, i et bløtkokt produkt - 70 kcal. Derfor, kokte egg er ofte inkludert i kostholdet til en diett eller sportsernæring... Når det gjelder smak, her velger alle individuelt hvilket matlagingsalternativ som er det mest akseptable.

Ikke bare et enkelt kyllingegg fungerer som en ingrediens, det er også elsket av mange kokte og bløtkokte, i form av eggerøre, som en komponent til salat. En annen dag når egg er allestedsnærværende er Hellig høytid Påske. I påsken kokes egg spesielt for maling, som symboliserer Den hellige grav og Kristi oppstandelse. Derfor er det viktig å vite hvor mye man skal koke eggene.

Hvor lang tid tar det å koke hardkokte egg i kokende vann

Den første måten å koke et egg på er å legge det i vanlig kasserolle- kjennetegnes ved sin enkelhet. Hell først kaldt vann i en kjele og ha egg i den.

Noen husmødre foretrekker å kaste egg i kokende væske, men dette anbefales ikke for å ende opp med et produkt uten sprekker.

Etter å ha ventet på at vannet skal koke, bør du bløtlegge eggene i 7-10 minutter i kokende vann.

For å gjøre dem lette å rengjøre etter koking bør du holde eggene i kaldt vann en stund.

Hvor lang tid tar det å koke hardkokte egg i en dobbelkoker

Det er mulig å få hardkokte egg på den elektriske komfyren ved hjelp av en dobbel kjele. Dette vil være vanskeligere da det er mange faktorer som påvirker bryggeprosessen., inkludert vannvolumet, størrelsen på eggene, enhetens modell.

Du bør ikke gi opp ved første fiasko. Over tid vil hver husmor kunne velge den optimale modusen for seg selv, som vil tillate matlaging ikke bare kylling, men også vaktelegg, mens produktet vil være lett å rengjøre, vil det være mulig å unngå sprekker på skallet.

Det er tilrådelig å velge modeller som har spesielle enheter for matlaging av dette produktet

Før koking skal hvert egg skylles grundig, tørkes grundig og legges i individuelle hulrom.

Det tar 15 minutter å få et hardkokt egg. Hvis det er et ønske om å koke et egg "i en pose", bør timeren til enheten stilles inn på 10 minutter, og for et bløtkokt egg vil koketiden bare være 7 minutter.

Hvor lang tid tar det å koke egg i en slow cooker

Det er en oppfatning at egg tilberedt i en multikoker er mer nyttige.

Det skal bemerkes at det ikke er noen spesiell modus for å koke egg i noen multikokermodell som er tilgjengelig på markedet.

Under drift velges den optimale modusen, som lar deg få produktet av den nødvendige graden av beredskap.

For å tilberede egg i en multikoker er det to enkle oppskrifter, hvis bruk avhenger av den spesifikke modellen av enheten.

Hvis multikokeren ikke har en spesiell dampbolle, da kyllingegg du trenger bare å plassere den i en beholder, hell nok vann og still inn timeren på 10 minutter.
Hvis du har en spesiell beholder for damping, legg eggene i den. Deretter må du helle 2-3 glass vann i multikokerskålen. Deretter må du velge dampingsmodus. Etter koking vil de hardkokte eggene nås innen 20 minutter. For å få et bløtkokt egg, må du bare vente i 10 minutter.

Er det mulig å koke egg i mikrobølgeovn

Til tross for den veletablerte oppfatningen at Rå egg bør ikke plasseres i mikrobølgeovnen, da de kan eksplodere, er det fullt mulig å koke hardkokte egg i dette husholdningsapparatet.

Det er to alternativer for å koke egg inn mikrobølgeovn- i skall og uten skall

For å få hardkokte hvite egg i mikrobølgeovnen, må du ta en passende beholder, hell en liten mengde vann og legg eggene i ett lag der, prøv å legge dem, unngå kontakt.

Viktig: for at eggene ikke skal eksplodere, bør det først tilsettes en spiseskje i vannet bordsalt... Koketiden i dette tilfellet vil være 14 minutter.

For matlaging uten skall, noen ganger referert til som "tørrkoking" fordi ikke en dråpe vann er tilsatt, må egget brytes i en mikrobølgeovnsikker tallerken.

Platen må smøres på forhånd. smør... Det anbefales også å skille plommene fra hvitene. Etter å ha lagt egget i ønsket tallerken, dekk platen, som en enkel film eller vokspapir er egnet for.

Varigheten av slik koking vil være et minutt for ett egg. Hvis det er behov for å koke opptil 4 egg, vil tiden øke til 3 minutter. Det bør huskes at overkoking vil føre til tap av smak av produktet og en endring i strukturen: eggene vil bli "gummiaktige".

For å forstå hvordan du koker hardkokte egg slik at de ikke sprekker, kan du se det tilsvarende bildet. Gjøres det riktig, vil du ende opp med et hardkokt egg som er et flott tillegg til frokosten din.

Relaterte videoer

Ja, det så ut til at det kunne være lettere enn å koke egg? Meningene er forskjellige, alle har sine egne. Det ser ut til å ha kastet eggene i vannet, ventet noen minutter og nå - enkelt, veldig velsmakende og solid frokost Jeg er klar nå! Det viser seg at ikke alt i vår verden er så enkelt!

La oss snakke om prosessen med å lage et kyllingegg, siden det er mange forviklinger i denne kulinariske virksomheten.

Smak og farge - ingen kamerater!? Er det ikke? Hver av oss har vår egen smakspreferanser... Man elsker kokte egg med en stram eggeplomme og en sterk hvit, foretrekker den andre at hviten holder formen, og plommen er enten flytende eller litt satt i kantene. Atter andre er elskere av posjerte egg, som er veldig møre, fordi de er kokt uten skall!

For at vi skal få et virkelig garantert resultat, vil vi mestre visdommen med å koke egg. Tross alt, kanskje ikke alle vi lager mat til, liker tøft gummiprotein og også flytende eggeplomme?

Tilfredshet etter et solid måltid vil bli belønnet hundre ganger! En hjemmekokk kan glede en elsket kvinne (henholdsvis - en mann, hvis kokken er en kvinne), en slektning eller venner.

Tilberedning av kyllingegg: generelle regler og hemmeligheter

Størrelsen på gryten skal være slik at eggene sitter godt på plass. Hvis de flyter fritt, vil de helt sikkert dele seg når de koker og støter mot hverandre.
Du må koke egg ved romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet av kalde egg vil sprekke, så du må fjerne det fra kjøleskapet minst en halv time før tilberedning.
Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under kokingen, da det blir hardere.
Ferske egg bør kokes i 3-4 minutter lenger (datoen for emballasjen skal angis på pakken).
For å forhindre at luft samler seg fra den butte enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen knekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil bli akkurat slik du ønsker å se det på tallerkenen din. Det vil ikke sprekke i pannen og vil ikke lekke, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Alle nyansene til kokende egg gjør at de kan brukes som faste komponenter i en salat eller tvert imot som en myk og flytende dressing for denne retten.

Slik koker du hardkokte egg: 2 måter

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter, ved å legge dem i enten kaldt eller kokende vann. Hvor lenge du skal koke hardkokte egg avhenger av størrelsen og starttemperaturen til vannet.

Sett egg i kaldt vann: metode én

Rekkefølgen av handlinger er som følger:

vask eggene grundig under rennende vann;
legg tett i en kjele;
hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);
Send til middels brann.

Det er mulig å si på forhånd hvor mye et egg lagt i kaldt vann bare vil koke omtrent.

Alt avhenger av starttemperaturen til vannet, styrken til brannen, egenskapene til potten, og til og med hvor høyt terrenget er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, jo lavere er atmosfærisk trykk, og følgelig jo lavere kokepunkt for vannet (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du navigere på koketidspunktet. Hvor mye å koke egg etter kokende vann? For å få et tøft egg må du stille inn kjøkkentimeren til 7-8 minutter.

Legge egg i kokende vann: metode to

I dette tilfellet må eggene være i romtemperatur, ellers vil de sprekke umiddelbart. Legg dem forsiktig i boblende kokende vann, bruk en spiseskje og dypp i den helt til bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor mye å koke hardkokte egg etter koking igjen? Små egg må kokes åtte minutter, store - ti minutter. Faktisk forblir koketiden den samme som i kald innstillingsmetoden. De kokte eggene må fjernes fra det kokende vannet med en skje og helles over med kaldt vann. Tvunget avkjøling vil bidra til å skrelle av skjellene lettere.

Slik koker du bløtkokte egg: 3 måter

For at bløtkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen forblir flytende med denne tilberedningsmetoden. Foreldet, fuktig eggeplomme smaker neppe ekte gourmeter... Det er også lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.

Til sjekk friskheten til et kyllingegg, kan du bruke en enkel folkemåte: legg den i kaldt vann.

For koking av bløtkokte egg er egg som raskt synker til bunnen ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.
Hvis egget sank litt, men ikke rørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannlaget, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.
Uegnet for koking av bløtkokte egg som blir liggende flytende på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fortsatt bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde kaker), men du bør ikke koke bløtkokt.

Hvordan tilberede bløtkokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.

Metode 1: kaldt bokmerke

Med den kalde metoden skal de vaskede eggene legges tett i en kjele, dekkes med kaldt vann og settes på høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye egg å koke etter kokende vann avhenger også av størrelsen og ønsket resultat, rapporten oppbevares fra det øyeblikket vannet koker:

vanligvis nok til å få et halvflytende egg tre minutter. Plommen vil forbli helt flytende, og proteinet vil tykne litt, men vil ikke bli veldig hardt, som i hardt egg;
hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å koke fire minutter. I løpet av denne tiden er proteinet helt kokt, og eggeplommen tykner litt;
de som ønsker å få en mør, tykk eggeplomme med en rå senter, må du koke egg fem minutter etter kokende vann.

Metode 2: nedsenking i kokende vann

Det er ment å legges i kokende vann. Egg ved en kompakt temperatur sendes forsiktig med en skje til bunnen av den boblende pannen. Akkurat gjennom 1 du må slutte å lage mat i et minutt, og eggene la stå i avkjølende kokende vann på fem eller seks minutter.

I et fem-minutters egg vil proteinet være flytende, i et seks-minutters egg vil det være halvfast. Hvis du lar den stå i et minutt til, det vil si hold den inne varmt vann syv minutter får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tid kan du oppnå akkurat det resultatet som vil gi deg glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles over med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil to minutter i et kaldt "bad" være nok.

Metode tre: hot bokmerke

Hot bokmerke i henhold til en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan tilberede bløtkokte egg på denne måten? Tilberedt produkt ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og dekkes med kokende vann. Vannet skal bare dekke skallet litt. Sett lokket på kjelen tett og la eggene stå på ti minutter.

Hell deretter ut vannet og brygg eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Etterfylling gjøres på to eller tre minutter (avhengig av ønsket eggeplommekonsistens). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (de spiser bløtkokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Proteinet ligner en luftmasse som omgir en halvflytende eggeplomme i en sky.

Hvordan koke egg i en pose etter kokende vann

Egg i poser er en tettere, tykkere versjon av bløtkokte egg. Derfor tilberedes de på samme måte, med unntak av holdetiden i kokende vann.

Etter innkoking kaldt bokmerke koketiden er fra fem før seks minutter. I et varmt bokmerke etter et minutts koking, må du holde egget i kokende vann syv minutter.

Det er ikke nødvendig å avkjøle egg i en pose i kaldt vann: retten serveres varm. For å gjøre det lettere å rengjøre skallet, kan du dyppe eggene i kaldt vann i to minutter.

Hvordan lage et posjert egg

Den originale versjonen kokt egg - en rett med det utsøkte navnet posjert egg. Poenget er å koke innholdet uten skall. Resultatet er en mild luftig masse som passer perfekt inn i konseptet med en morgensandwich, myk salat eller en egen rett servert med saus og en skive fersk baguette.

Produkt for original og deilig mat vil trenge veldig frisk. Et egg lagt for mer enn en uke siden vil krype langs overflaten av vannet under koking. Men det hvite fra en frisk testikkel vil samle seg rundt eggeplommen i form av en tett pose.

For å tilberede posjerte egg trenger du ekstra ingredienser:

en teskje salt;
fire teskjeer med seks prosent eddik.

Posjert egg tilberedes i en spesiell, lav kjele eller gryte. Du kan bruke en passende stålskål. Kok opp en og en halv liter vann. Hell eddik i kokt vann, tilsett salt. Eddiken vil hjelpe proteinet med å holde formen, mens saltet vil øke tettheten til vannet.

Hvordan lage mat

Knekk skallet veldig forsiktig og hell egget på en tallerken eller en liten bolle.
Reduser komfyrtemperaturen til et minimum for å redusere kokeintensiteten og forhindre nedbryting av protein.
Det er nødvendig å bringe tallerkenen så nær overflaten av vannet som mulig, vipp den slik at egget jevnt glir inn i det kokende vannet.
Bruk en skje til å dytte forsiktig for å sikre at proteinet ikke fester seg til pannen.
Nå gjenstår det å observere fortykningsprosessen, med fokus på smaken din.
Koketiden vil være fra kl en før fire minutter. Proteinet skal uansett være fast.

Du må få det ferdige posjerte egget med en hullsleiv. Hvis det fortsatt dannes stygge tråder langs kantene av det fortykkede proteinet, kan de kuttes av.

Hvor mye å koke bløtkokte og hardkokte egg?

På videokanalen "WOL - World of Lifehacks".

Denne enkle videoen vil hjelpe deg å huske en gang for alle hvor lang tid det tar å koke eggene dine.

Vi forteller tiden etter kokende vann. For å unngå at eggene sprekker under kokingen, må de settes i en kald saltvann... Et øyeblikk til! Denne hardkokte eggetiden passer for mellomstore egg. I videoen er egg i den første kategorien.

Tre måter å steke eggerøre i mikrobølgeovn

På Fanpidyom-videokanalen. Denne videoen viser deg hvordan du koker eggene dine i mikrobølgeovnen slik at de ikke eksploderer. Natalia Anikina deler igjen hemmelighetene ved å lage enkle og deilige retter. Se oppskriften i plottet.

Hvor mange mennesker, så mange meninger.

Det ser ut til at det kan være det lettere å lage mat egg?

Jeg kastet den i vannet, ventet noen minutter – og en deilig, solid frokost er klar. Men ikke alt er så enkelt.

Det er mange nyanser som påvirker sluttresultat enkel kulinarisk virksomhet.

Noen liker kokte egg med sterkt protein og stram eggeplomme. Noen foretrekker at proteinet holder formen godt, og plommen er flytende eller griper litt i kantene. Det er elskere av møre posjerte egg, tilberedt uten skall.

Generelt har alle sine egne smakspreferanser. For å få et garantert resultat, er det verdt å mestre visdommen med å koke egg. Gleden av å spise er veldig viktig poeng I menneskelivet. Spesielt hvis denne personen er en ung ektefelle som ønsker å glede sin elskede. Eller arvingen til en rik onkel, som lyser opp de siste dagene til en elsket slektning. Et gummiaktig, hardt protein eller ikke tykk nok (rennende) eggeplomme kan ødelegge humøret ditt.

Generelle regler og hemmelighetene ved å tilberede kyllingegg:

Størrelsen på gryten skal være slik at eggene sitter godt på plass. Hvis de flyter fritt, vil de helt sikkert splittes når de koker og støter mot hverandre;

Du må koke egg ved romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet av kalde egg vil sprekke, så du må få det ut av kjøleskapet minst en halv time før tilberedning;

Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under koking, da det blir hardere;

Ferske egg skal kokes i 3-4 minutter lenger (datoen for emballasjen skal angis på pakken);

For å forhindre at luft samler seg fra den butte enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen knekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil bli akkurat slik du ønsker å se det på tallerkenen din. Det vil ikke sprekke i pannen og vil ikke lekke, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Nyansene til kokende egg gjør at de kan brukes som faste komponenter i en salat eller tvert imot som en myk og flytende dressing for denne retten.

Hvordan lage hardkokte egg

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter, ved å legge dem i enten kaldt eller kokende vann. Hvor mye hardkokte egg som kokes avhenger av størrelsen og den opprinnelige vanntemperaturen.

Den første måten er å legge den i kaldt vann. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

Vask egg grundig under rennende vann;

Legg tett i en kjele;

Hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);

Send på middels varme.

Det er mulig å si på forhånd hvor mye et egg lagt i kaldt vann bare vil koke omtrent. Alt avhenger av starttemperaturen til vannet, styrken til brannen, egenskapene til potten, og til og med hvor høyt terrenget er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, jo lavere er atmosfærisk trykk, og følgelig jo lavere kokepunkt for vannet (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du navigere på koketidspunktet. Hvor mye å koke egg etter kokende vann? For å få et seigt egg må du stille inn kjøkkentimeren på 7-8 minutter.

Den andre måten er å legge egg i kokende vann. I dette tilfellet må eggene være i romtemperatur, ellers vil de sprekke umiddelbart. Legg dem forsiktig i boblende kokende vann, bruk en spiseskje og dypp i den helt til bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor mye å koke hardkokte egg etter koking igjen? Små egg må kokes i åtte minutter, store egg - ti minutter. Faktisk forblir koketiden den samme som i kald innstillingsmetoden. De kokte eggene må fjernes fra det kokende vannet med en skje og helles over med kaldt vann. Tvunget avkjøling vil bidra til å skrelle av skjellene lettere.

Hvordan koke bløtkokte egg

For at bløtkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen forblir flytende med denne tilberedningsmetoden. Foreldet, fuktig eggeplomme vil neppe nytes av ekte gourmeter. Det er også lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.

For å sjekke friskheten til et kyllingegg, kan du bruke en enkel folkemetode: legg den i kaldt vann.

1. For å koke bløtkokte egg er egg som raskt synker til bunnen ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.

2. Hvis egget sank litt, men ikke rørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannlaget, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.

3. Uegnet for koking av bløtkokte egg som blir liggende flytende på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fortsatt bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde bakevarer), men du bør ikke lage mat bløtkokt.

Hvordan tilberede bløtkokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.

Den første måten

Med den kalde metoden skal de vaskede eggene legges tett i en kjele, dekkes med kaldt vann og settes på høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye egg som skal kokes etter kokende vann avhenger også av størrelsen og ønsket resultat:

Vanligvis er tre minutter nok til å få et halvflytende egg. Plommen vil forbli helt flytende, og hviten vil tykne litt, men vil ikke bli veldig hard, som et hardt egg;

Hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å koke i fire minutter. I løpet av denne tiden er proteinet helt kokt, og eggeplommen tykner litt;

For de som ønsker en mør, tykk eggeplomme med rå senter, kok eggene i fem minutter etter koking av vannet.

Andre vei

Det er ment å legges i kokende vann. Egg ved en kompakt temperatur sendes forsiktig med en skje til bunnen av den boblende pannen. Nøyaktig ett minutt senere skal kokingen stoppes, og eggene skal stå i det avkjølende kokende vannet i fem eller seks minutter.

I et fem-minutters egg vil proteinet være flytende, i et seks-minutters egg vil det være halvfast. Hvis du lar den stå i et minutt til, altså holder den i varmt vann i syv minutter, får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tid kan du oppnå akkurat det resultatet som vil gi deg glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles over med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil to minutter i et kaldt "bad" være nok.

Den tredje veien

Hot bokmerke i henhold til en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan tilberede bløtkokte egg på denne måten? Tilberedt produkt ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og dekkes med kokende vann. Vannet skal bare dekke skallet litt. Dekk kjelen godt med lokk og la eggene stå i ti minutter.

Hell deretter ut vannet og brygg eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær helling gjøres i to eller tre minutter (avhengig av ønsket eggeplommekonsistens). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (de spiser bløtkokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Proteinet ligner en luftmasse som omgir en halvflytende eggeplomme i en sky.

Hvordan koke egg i en pose etter kokende vann

Egg i poser er en tettere, tykkere versjon av bløtkokte egg. Derfor tilberedes de på samme måte, med unntak av holdetiden i kokende vann.

Etter koking i kald setting er koketiden fem til seks minutter. I et varmt bokmerke, etter et minutts koking, vil det ta syv minutter å holde egget i kokende vann.

Det er ikke nødvendig å avkjøle egg i en pose i kaldt vann: retten serveres varm. For å gjøre det lettere å rengjøre skallet, kan du dyppe eggene i kaldt vann i to minutter.

Hvordan lage et posjert egg

Den originale versjonen av det kokte egget er en rett med det utsøkte navnet posjert egg. Poenget er å koke innholdet uten skall. Resultatet er en delikat luftig masse som passer perfekt inn i konseptet morgensandwich, myk salat eller en egen rett servert med saus og et stykke fersk baguette.

For en original og smakfull rett trenger du et veldig ferskt produkt. Et egg lagt for mer enn en uke siden vil krype langs overflaten av vannet under koking. Men det hvite fra en frisk testikkel vil samle seg rundt eggeplommen i form av en tett pose.

For å tilberede posjerte egg trenger du flere ingredienser:

En teskje salt;

Fire teskjeer med seks prosent eddik.

Nå er det viktigste: du må veldig forsiktig bryte skallet og helle egget på en tallerken eller i en liten bolle. Reduser komfyrtemperaturen til minimum for å redusere kokeintensiteten og forhindre proteinnedbrytning.

Før tallerkenen så nær overflaten av vannet som mulig, vipp den slik at egget glatt glir ned i det kokende vannet. Bruk en skje til å dytte forsiktig for å sikre at proteinet ikke fester seg til pannen. Det gjenstår å observere fortykningsprosessen, med fokus på smaken din. Koketiden vil være fra ett til fire minutter. Proteinet skal uansett være fast.

Du må få det ferdige posjerte egget med en hullsleiv. Hvis det fortsatt dannes stygge tråder langs kantene av det fortykkede proteinet, kan de kuttes av.