Ingredienser:

• Dogwood

Slik tørker du dogwood i en tørketrommel trinnvise instruksjoner med et bilde:

Vi trenger:

• Dørslag
• Stekebrett

Ingredienser:

• Dogwood

Hvordan tørke dogwood hjemme

Siden antikken har folk visst at dogwood er veldig nyttig medisinsk plante... Kornelbær er en kilde til vitamin C. Dette vitaminet er høyere i kornelbær enn i hyller og sitroner. Det er ikke for ingenting at dogwood bær har blitt brukt i svært lang tid som et antiskorbisk middel. Dogwood bær har en gunstig effekt på å senke blodsukkeret, derfor brukes de i behandlingen sukkersyke... I tillegg har forskere bevist de antiinflammatoriske, toniske, toniske, koleretiske egenskapene til dogwood.

Cornel er ikke bare sunt, men også deilig, så husmødrene lager syltetøy av det, forbereder syltetøy, sauser, kompott, gelé. Flott måte høsting av kornel til vinteren - tørking. Denne innkjøpsmåten krever ikke mye tid og fysiske kostnader. Det er flere måter å tørke dogwood hjemme - i luften, i godt ventilerte rom, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel.

For tørking, velg lyse røde, store, modne, men ikke overmodne bær uten defekter, flekker og skader. Tørk kornelbær sammen med frøene, siden de inneholder mye næringsstoffer... Oppbevar tørket dogwood i en tett lukket glassbeholder på et kjølig, mørkt sted. Tørket dogwood kan lagres uten å miste egenskapene i 1 år.

Dogwood (dogwood eller blodrød svidina) er en busk eller et tre som når syv meter i høyden, med røde frukter. Lever i ca 200 år. På Russlands territorium vokste den opprinnelig på Krim, senere begynte den å bli dyrket av amatørgartnere og eksperter på mange andre felt.

Oppdagelsen av det første kornelfrøet dateres tilbake til 3000 f.Kr. e., det skjedde i Sveits. Nå er dogwood veldig populært i europeiske land: Polen, Frankrike, Italia, Moldova, Tsjekkoslovakia. Og også i Amerika, Kina, Japan og Kaukasus.

Hvis vill dogwood vokser i fjellene i Kaukasus og Karpaterne, så regnes det i Bulgaria hageplante og vokser overalt. Ikke rart - dogwood syltetøyet er veldig lyst og velsmakende, med en behagelig syrlighet.

Dogwood regnes for å være det aller første bæret som ga farge på nyåret. De lyse gule blomstene åpner i midten av mars, selv før bladene blomstrer. Og fruktene modnes midt på høsten.

Dogwood -frukter er vanligvis middels store. Formen kan være rund, men oftere er den langstrakt. Inne i fosteret er uspiselig bein(det tar ikke mer enn 10% av den totale massen for friske bær), som er omgitt av søtt og surt, ganske saftig fruktkjøtt. Den er dekket med en rød hud i en rekke toner: fra lys rød eller mørk rød til mørk lilla og til og med svart. Dogwood -bladene er grønne, med sterkt uttalte langsgående vener.

Dogwood er verdsatt for sine helbredende egenskaper. Bær er rike på vitamin C, E og P. Dessuten er innholdet av askorbinsyre i produktet høyere enn i sitroner og solbær. Massa av bær inneholder: glukose og fruktose ca 15%; organiske syrer, for eksempel eple, nesten 4%; tanniner; salter av jern, kalsium, magnesium, svovel og kalium, essensiell olje og provitamin A. Massefraksjon fete oljer i beinet overstiger 30%. Kaloriinnhold i dogwood: 40-44 kcal per 100 g.

Bær spises ferske, tørkede, syltede, brygget med kaffe, tilsatt som original krydder til fisk og kjøttretter.

I dyktige hender blir dogwood til en veldig deilig syltetøy og, kompott og gelé, sirup og marinader, viner, likører, likører og likører, og til og med kandiserte frukter. Fra frukten av dogwood, pasta, gelé er laget for astronauter og sjømenn for lange reiser. Disse produktene har kraftige anti-skorpe egenskaper.

Cornel juice er et eget samtaleemne, som definitivt vil bli det viktigste for en av de følgende artiklene. Foreløpig vil jeg bare si at slik juice toner like godt som kaffe.

På grunn av metningen med mikroelementer og vitaminer brukes både fersk og tørket kornel:

1. For forkjølelse, skarlagensfeber og ondt i halsen, fordi bær inneholder mye vitamin C, fører forbruket derfor til en nedgang i temperaturen.
2. Med sykdommer mage-tarmkanalen på grunn av det høye pektininnholdet.
3. For å normalisere blodtrykket.
4. For å redusere risikoen for multippel sklerose.
5. Med diabetes mellitus, for å senke blodsukkeret.
6. For å minimere risikoen for å pådra seg skjørbuk.
7. Ved forgiftning av bly eller kvikksølv, på grunn av dogwoodens evne til å fjerne giftstoffer fra kroppen.

I tillegg til de oppførte nyttige egenskapene til dogwoodgelé og kompott:

• eliminere betennelse i mage -tarmkanalen;
• forbedre appetitten;
• tone opp;
• bekjempe vitaminmangel;
• styrke immunsystemet.

V folkemedisin bruk også infusjoner og avkok av blader og frø av torv. Et avkok fra bladene er et koleretisk og vanndrivende middel, og fra frøene - en stabilisator for den mentale tilstanden og pålitelig beskyttelse mot stress. Infusjon av blomster hjelper mot feber.

Fra avkok og tinkturer av frø og blader av dogwood, blir kompresser og kluter laget for å behandle huden, skyllinger. Disse hjelper medisinske drikker med indre blødninger og smittsomme sykdommer.

Gravide kvinner og barn

Dogwood er nyttig under graviditet på grunn av det høye kaliuminnholdet, som bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen og normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet. Tilstedeværelsen av jern forbedrer metabolismen, reduserer sannsynligheten for rekruttering overvekt... Selv cornelfrukter styrker veggene i blodårene, øker hemoglobin og reduserer risikoen for tidlig fødsel.

For et barn er det et lager av vitaminer, mineraler, karoten og pektiner. Cornel i komposisjonen baby mat bidra til å unngå kreft og hjerte-og karsykdommer, lindre forstoppelse, styrke immunsystemet og tarmmikrofloraen, forbedre utskillelsen av magesaft.

Tørket kornel

Noen vegetabilsk produkt best på fersk, og kl langtidslagring mister noen av næringsstoffene. Dette er tilfellet med dogwood. Det er mulig å bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig på flere måter, men det enkleste og mest åpenbare er å tørke fruktene.

Tørket kornel beholder ganske mange mineraler og vitaminer. Dette skyldes det faktum at fruktene ikke utsettes for behandling ved høy temperatur. Tørkede bær er søtere, surheten i dem er neppe merkbar. Derfor spiser selv de mest lunefulle barna det.

I tørket frukt fra cornel er innholdet av sporstoffer mer konsentrert, og dette bidrar til å kompensere for mangelen fersk frukt og vitaminer i høst-vinterperioden.

Hvordan tørke hjemme

Ta modne prøver som grunnlag. Kan brukes både vilt og i hagen. Dogwooden tørkes hel sammen med beinet. Fruktene høstes, uegnet fjernes (kompott kan lages av dem), legges på papir i ett lag og etterlates i luften, og beskytter dem mot direkte sollys. Vend med jevne mellomrom. Hvis prosessen foregår i hagen, blir fruktene tatt innendørs om natten.

V moderne verden det er mange enheter designet for å gjøre livet lettere for vertinnen, for eksempel en frukttørker. I den tørker hundevedet fantastisk ved 50-70 grader. Ferdig produkt lagret i linposer (du kan sy deg av bomull, lin og andre "pustende" stoffer) på et mørkt, tørt sted.

Når du kjøper tørket frukt på markedet, ta det fra bestemødre, ikke forhandlere. Ellers risikerer du å kjøpe industritørket dogwood, som er behandlet med svovelsyre. Er det verdt å forklare hvor mye dette påvirker de nyttige egenskapene til torvet.

Det tørkede produktet kan brukes til å lage stuet frukt og gelé, eller du kan spise det i stedet for søtsaker med te.

Fordelene med syltetøy

Cornel syltetøy er en universell godbit for hele familien. Det er viktig å ikke steke for mye, ellers blir syltetøyet tørt og bærene mister sin behagelige saftighet.

Oftest brukes denne sødmen mot ARVI og influensa.

For å være ærlig var det dogwood syltetøy som reddet meg i vår, da jeg var syk i en hel måned totalt. Infeksjonen gikk rundt i kroppen i sirkler, uke etter uke, selv honning ga ikke lindring. Alt forandret seg da jeg kjøpte den ettertraktede krukken i nærmeste supermarked for 300 rubler og spiste denne "velsmakende godbiten" til jeg fikk vondt i tennene.

Også dogwood syltetøy kan takle diaré, hodepine, noen hudsykdommer(eksem, etc.). Godt egnet for forebygging av gastritt, nyre- og leversykdommer, leddgikt og andre leddsykdommer.

For de som er på diett, er dogwood syltetøy mest beste desserten... For det første fremskynder det metabolske prosesser og fjerner skadelige stoffer og derved bidra til vekttap, for det andre er det ganske enkelt veldig velsmakende og kan lett erstatte kalorier med høy kalori og kaker for kroniske søte tenner.

Skade og kontraindikasjoner

Som alle andre produkter vegetabilsk opprinnelse, å spise kornel er i noen tilfeller skadelig:

• med økt surhet i magen;
• med kronisk forstoppelse;
• med individuell intoleranse.

Personer med et ustabilt nervesystem er forbudt å spise dogwood og produkter som inneholder det om natten. I andre tilfeller kan det bare skade hvis fruktene ble dyrket i et økologisk ugunstig miljø.

Vinteren er en periode med forkjølelse og infeksjoner. I tillegg til kaldt vær, i denne perioden, er faren beheftet med et relativt lite kosthold av mennesker, fordi om vinteren er det få tilgjengelige naturlige vitaminer. Tørket frukt vil komme godt med i den kalde årstiden, fordi de beholder all rikdommen av frisk frukt. En av de mest kjente og mest sunn tørket frukt Tørket dogwood er med rette vurdert.

Denne frukten med en uttalt smak og aroma vil støtte immunforsvar og vil bidra til å bekjempe forkjølelse, og den solfylte gule fargen vil muntre deg opp på grå vinterdager. Og det beste er at du uavhengig kan tørke dogwood -fruktene hjemme om vinteren, og dette krever ikke mye innsats.

Fordel

Den gule røde kornelfrukten, høstens siste velsignelse, er utrolig fordelaktig å forbedre generell tilstand menneskekroppen som helhet, og dette skyldes den rike sammensetningen. Brorparten av næringsstoffer i sammensetningen av disse bærene er vitamin C. Ifølge noen rapporter er det enda mer av dette vitaminet i kornel enn i solbær. I tillegg er den kjent for sitt høye innhold av flavonoider, antocyaniner og fruktsyrer, som har en kvalitativ effekt på kroppen. Bærene inneholder to typer naturlig sukker - glukose og fruktose, men kaloriinnholdet er ekstremt lavt, 45 kilokalorier per 100 gram produkt. Lavt kaloriinnhold gjør det nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt, men det er ikke alt. Fruktsyrer: eplesyre, sitronsyre og ravsyre, som det også er ganske mye av i kornel, bidrar til å øke stoffskiftet, noe som også har en gunstig effekt på å gå ned i vekt. Dette er ikke slutten på de nyttige egenskapene til dogwood.

Forskere har oppdaget og registrert det Dogwood bær virker på kroppen som antibiotika: de dreper bakterier, virus, stopper og helbreder inflammatoriske prosesser, hjelper i behandlingen av kreft og reduserer risikoen for metastaser betydelig.

Det er lagt merke til at for vanlig bruk Med dette produktet senker personer med diabetes blodsukkernivået betydelig, og forbedrer tilstanden til nyrer og lever.

Forskerne la merke til det med vanlig bruk tørkede bær dogwood forbedrer blodsammensetningen betydelig: antallet røde blodlegemer og leukocytter øker, kolesterolnivået synker og risikoen for blodpropper reduseres betydelig. Antioksidantnivået dobles minst - dette bidrar til å forbedre tilstanden til det menneskelige kardiovaskulære systemet betydelig.

Siden antikken er det vanlig i Kina å behandle sykdommer genitourinary system avkok fra tørket frukt dogwood. Kinesiske jenter gnir tørre bær og bruker dem som ansiktsskrubbe - etter deres mening reduserer dette hudpigmentering, gjør det friskt og toner det. Å drikke et avkok av kornelbær med honning i Kina er anerkjent som det mest effektive midler med økt svette, redusert immunitet og kroniske stadier av sykdommer i luftveiene.

Dogwood har ganske lavt glykemisk indeks Derfor er det tillatt i dietten til pasienter med diabetes mellitus.

Potensiell skade på kroppen

Til tross for alle de nyttige egenskapene, kan dogwood være farlig. Så misbruk av det kan føre til begynnelsen av gjæringsprosessen i kroppen, og dette vil uunngåelig føre til diaré, kolikk og flatulens. Et ganske høyt syreinnhold kan forverre kroniske inflammatoriske tilstander i mage- og tarmslimhinnen, for eksempel gastritt og sår, pankreatitt og hyppig halsbrann.

Overdreven bruk tørket kornel kan føre til hypovitaminose av vitamin C. Resten av vitaminene skilles lett ut av kroppen gjennom urea, og vitamin C deponeres og akkumuleres. Denne tilstanden manifesterer seg i form av svimmelhet, kvalme, utseende av bitterhet i munnen og utslett er mulig.

Ikke ta med kornel i dietten til barn under 6 år, da det påvirker sterkt nervesystemet gjør barna for aktive og spente. Det samme gjelder mennesker med søvnløshet og angstsyndrom.

Kontraindikasjoner for å spise tørket dogwood og andre mulige typer- tarmsår, allergi, ubalanse i magesyre.

Tørking metoder

Når noen var så heldige å vokse eller kjøpe et friskt dogwood, og spørsmålet dukket opp om å bevare det til vinteren, ville tørking være den sikreste løsningen. Det er mange typer høsting av disse bærene, men bare tørking vil bevare alle de nyttige egenskapene, fordi moduser med høy temperatur ikke brukes under tørking, noe som ødelegger de fleste næringsstoffene.

Den enkleste og mest korrekte måten å tørke kornelbær i en elektrisk tørketrommel. Bare hele friske bær er egnet for tørking i tørketrommelen. Fruktene må sorteres ut, bladene må fjernes hvis de kommer over. Deretter må dogwood skylles, fordeles på et vaffelhåndkle og få tørke. De tilberedte fruktene må brettes i beholderne i tørketrommelen i ett lag, slik at det er en liten avstand mellom dem.

På det første trinnet må tørketrommelen stilles på 60 grader og bærene må tørkes i 5-6 timer, og deretter fortsette å tørke ved 50 grader til de er møre. Det er viktig å røre bærene gjennom tørking, minst en gang hver 2-3 time.

Du kan lagre slike tørkede frukter i en tørr beholder eller flaske, det er viktig at beholderen har tilgang til frisk luft slik at bærene ikke er fuktige.

Hvis huset ennå ikke har et teknologisk mirakel som en tørketrommel, kan du tørke dogwooden i ovnen. Tørkeprosessen i ovnen er nesten den samme som tørking i en elektrisk tørketrommel.

Bærene må også vaskes og tørkes godt. Spred ut i et tynt lag på et bakeplate. Forvarm ovnen til 60 grader og sett bakeplaten innvendig. Du må tørke den i 5-7 timer, snu bakeplaten med jevne mellomrom og rør i bærene. Hold ovnsdøren åpen hele tiden slik at bærene ikke steker. Videre må temperaturen økes til 70-75 grader og fortsette å tørke til den er mør. Snu bakeplaten på samme måte, rør rundt bærene og la døren stå åpen.

En til tradisjonell måte tørking er produksjon av marshmallows. Denne metoden kalles ofte "lavash" for sin likhet med tynt armensk brød. For å tørke dogwood på denne måten må bein fjernes fra bærene. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en sil: du må gni bærene gjennom en fin sil. Det er nok å spre den resulterende puréen på et trebrett i et lag på 3 millimeter og tørke på et tørt, ventilert sted. Slike pitabrød kan gjøres mer krydret ved å drysse det med paprika, varm pepper og andre krydder etter smak, server den som krydder til varme og hovedretter. Pastilla kan gjøres søtere ved å dyppe rene bær i en varm sukker sirup i 10 minutter, og tørk deretter av og tørk.

Den mest naturlige prosessen er soltørking. Denne metoden ble også brukt av våre bestefedre og bestemødre. Rene bær skal legges ut på treplater eller papp og tas ut til et solfylt, godt ventilert sted. For å forhindre at fluene lander på bærene, kan du dekke dem med ett lag gasbind. Det er bare verdt å tørke inn soltid dager, om natten er det bedre å ta bærene inn i huset slik at de ikke blir fuktige. Det er viktig å overvåke værforholdene og forhindre at bærene blir fanget i regnet. Slik tørking varer mer enn en dag, prosessen kan ta opptil en uke.

I dag på markedet kan du enkelt kjøpe tørket dogwood og ikke plage deg selv med produksjon av hjemmelagde produkter. Imidlertid støter du ganske ofte på skrupelløse selgere som under dekke av dogwood selger sukkerbløte og tørkede tomater. For å skille en ekte dogwood fra en falsk, er det nok å åpne ett bær: in naturlig produkt det vil være et avlangt frø, i en falsk tomatfrø. Ekte dogwood er pæreformet, så det ser ut som en dråpe når det tørkes.

Det koster ikke mer enn ett år å lagre tørket dogwood på noen måte. I løpet av denne perioden vil ikke bærene miste sine gunstige egenskaper. Videre blir vitaminer og andre nyttige stoffer raskt ødelagt og gjør kornelbær til et ubrukelig kosttilskudd.

For informasjon om sammensetningen og egenskapene til tørket dogwood, se neste video.

– denne busken eller det lave treet, vandret til oss fra Kaukasus og slo rot i landene Ukraina, Moldova og Russland. Cornel er oversatt fra det tyrkiske betyr "rød". Dens skarlagensbær inneholder stor mengde antocyaniner, vitamin C og pektinsubstanser.

Fordelene med tørket dogwood

Cornel er et lager av næringsstoffer og vitaminer. Den inneholder omtrent 10% fruktose og glukose, vitamin A, C, R. Cornel er rik på askorbinsyre. Rikere enn solbær. I den kalde årstiden, når kroppen vår trenger vitaminer, er dogwood en trofast hjelper.

Viktig! Tørket dogwood inneholder mer konsentrerte næringsstoffer enn fersk.

Den antifebrile antipyretiske effekten av tørket dogwood kan spare i løpet av svekkelsen av kroppen. Det anbefales å bruke det for svimmelhet, gikt, meslinger, ondt i halsen, revmatisme, så vel som for fordøyelsesproblemer - det forbedrer metabolske prosesser De helbredende egenskapene til dogwood inkluderer også forebygging av sklerose. Derfor et par kornelbær om dagen - og du er frisk, beskyttet og full av energi. Tross alt er dogwood en tonic som alltid vil hjelpe deg å være i form.

Visste du?Disse røde bærene er en god profylakse under influensaepidemier.

Hvordan tørke dogwood hjemme

Tørking av kornel er den enkleste måten å bevare alle dets medisinske egenskaper. I tillegg er prosedyren ikke tidkrevende og tar ikke mye tid. Du trenger bare å velge hele, uskadede bær, skyll grundig under rennende vann.

Viktig!Det er nødvendig å douse bærene med vann fortynnet med eddik for desinfeksjon.

Så den enkleste måten å tørke bær er å tørke dem på frisk luft men ikke i direkte sollys. Finn et tørt sted og legg de pitted bærene på tungt papir. La dogwood stå i 3-5 dager, og samle deretter for lagring. Mer rask måte Tørker i ovnen. Du må legge bærene på et bakeplate, holde ved en temperatur på 50-60 grader, og deretter øke til 75 grader. Ikke glem at alle gode ting er gode bare med måte. For høyt forbruk av bær kan føre til uønskede konsekvenser.

Hvorfor er tørket dogwood nyttig?

Tørket kornel også har medisinske egenskaper... Den inneholder mye pektinsubstans som bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen. Dogwoods diaforetiske egenskap hjelper også til med å rense kroppen for overflødig vann.

Hvordan lage tørket dogwood

Oppskriften er ganske enkel, men langsiktig. Først må du velge hele bær, skylle dem og skille dem fra frøene. Dekk deretter til med sukker og la stå i en dag. Tøm den resulterende sukkersirupen og legg kornel på et bakeplate. Sett i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 80-90 grader. Ta ut og avkjøl bærene. Gjenta prosedyren to ganger.

Vi skal se på den enkleste måten å fryse kornel. Etter frysing mister dogwood ikke smak og medisinske egenskaper. Og noen sier at de til og med forbedrer sin egen prestasjon. For frysing velger vi modne bær, vasker dem, lar dem tørke og legger dem i fryseren. Deretter pakker vi den i pakker og sender den tilbake til fryseren. En ganske enkel prosedyre gir oss en kilde til vitaminer året rundt.

Slik tørker du dogwood i en tørketrommel trinnvise instruksjoner med et bilde:

Ordne dogwooden i ett lag på stativene til grønnsakstørkeren. Tørk ved 60 ° C i 5 timer, og tørk deretter ved 50 ° С til det er mørt.

Vi trenger:

• Dørslag
• Stekebrett

Ingredienser:

• Dogwood

Dogwood må tørkes riktig!

Siden antikken har folk visst at dogwood er en veldig nyttig medisinsk plante. Kornelbær er en kilde til vitamin C. Dette vitaminet er høyere i kornelbær enn i hyller og sitroner. Det er ikke for ingenting at dogwood bær har blitt brukt i svært lang tid som et antiskorbisk middel. Dogwood bær har en gunstig effekt på å senke blodsukkeret, derfor brukes de i behandlingen av diabetes mellitus. I tillegg har forskere bevist antiinflammatoriske, toniske, kolagogiske egenskaper av dogwood.

Cornel er ikke bare sunt, men også deilig, så husmødrene lager syltetøy av det, forbereder syltetøy, sauser, kompott, gelé. En fin måte å høste kornel til vinteren er tørking. Denne innkjøpsmåten krever ikke mye tid og fysiske kostnader. Det er flere måter å tørke dogwood hjemme - i luften i godt ventilerte rom, i ovnen og i en elektrisk tørketrommel.

For tørking, velg lyse røde, store, modne, men ikke overmodne bær uten defekter, flekker og skader. Tørk kornelbær sammen med frøene, siden de inneholder mange nyttige stoffer. Oppbevar tørket dogwood i en tett lukket glassbeholder på et kjølig, mørkt sted. Tørket dogwood kan lagres uten å miste egenskapene i 1 år.

Cornel er ikke bare et veldig nyttig, men også et velsmakende bær, så det er mange måter å forberede det på. Dette er kompott og syltetøy, gelé og syltetøy. Det er enda en måte å lage mat på, som ikke krever mye tid eller materialkostnader. Dette er tørking av dogwood -frukten.

Dogwood bær tørkes ikke bare for kulinariske behov, bær brukes til forebygging og behandling av mange sykdommer. Modne (men ikke overmodne) bær høstes, du kan plukke dem til og med umodne - i modningsprosessen får kinnskogen smak og mister ikke sine helbredende egenskaper.

Bærene tørkes sammen med frøene, som også inneholder mange nyttige stoffer. Du kan spre dogwoods på tungt papir eller klut og la det ligge på et tørt sted. Etter modning begynner bærene gradvis å visne. Tørk dogwood utendørs på gaten eller til og med på balkongen i rommet. Det viktigste er å unngå direkte sollys og fuktighet på bærene. Hvis bærene tørkes i hagen eller på balkongen, må pallene bringes innendørs og dekkes over natten. Rør bærene med jevne mellomrom for å tørke jevnt, og deretter, hvis alle betingelsene er oppfylt, kan de fjernes for lagring etter tre til fem dager. Oppbevar tørket dogwood i linposer, i pappesker eller trekasser i et mørkt, tørt rom.

Nyt måltidet!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Og selv om dogwood ikke er like populær som for eksempel eller bringebær, ikke gå glipp av sjansen til å forberede den til vinteren hvis du klarte å "få" en eller to kilo bær. Blant andre preparater - syltetøy og kompott - er tørket dogwood spesielt nyttig. Det mister praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper, som er rikelig i dette lille bæret. Prosessen med å tørke kornel er enkel, men ganske lang, selv om det kreves et minimum av aktiv deltakelse i prosessen. I dag vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder tørket dogwood.
Ingredienser:

- granulert sukker - 250 g;
- renset vann (filtrert) - 250 ml.

1. Sorter ferske kornelbær nøye. Fjern råtne og deformerte bær. Kast også for grønne. Skyll godt og kast i et dørslag slik at alt vannet er glass. Hvis du har stor kvantitet bær, øke mengden sukker og vann i direkte forhold.

2. Skjær hver bær og fjern forsiktig frøene. Det er nesten umulig å gjøre dette med umodne bær. Så ikke ignorer det første trinnet i oppskriften.

3. Fyll ut dogwood granulert sukker... La stå i romtemperatur i 24-36 timer. Husk å dekke dogwoodskålen med gasbind eller kjøkkenhåndkle fra insekter.

4. Etter omtrent en dag dannes juice i en bolle med dogwood. Det må tømmes. Corneljuice kan kokes og konsumeres umiddelbart. Eller du kan koke den i 5-7 minutter og forberede den til vinteren ved å helle den i steriliserte glass og forsegle den. Men dette alternativet fungerer bare hvis du er kjedelig. et stort nummer av dogwood.

5. Tilbered sukkerlaken. For å gjøre dette, bland sukker og raffinert kaldt vann... Ta på middels brann... Under omrøring, kok opp. Vent deretter til sirupen er kokt ned med omtrent en tredjedel. Hell sirupen over bærene. La dogwood stå i denne tilstanden i 5-10 minutter.

6. Sil deretter bærene fra sirupen. Legg i et enkelt lag over en ildfast form eller bakeplate. Forvarm ovnen til 70 grader. Tørk dogwooden i ovnen i 20 minutter. Fjern deretter og avkjøl. Og sett den i ovnen igjen for samme tid ved samme temperatur. Hvis ovnen din ikke fungerer på disse lave temperaturer, så kan du tørke dogwood ved 80-90 grader. Men i dette tilfellet, reduser koketiden til 15 minutter. Og du må også gjøre to tilnærminger.

Oppbevar dogwooden i en lufttett beholder i kjøleskapet. Du kan bruke bær til å fylle bakevarer og lage desserter, frokostblandinger og andre retter.
Glade tomrom!

Lær også hvordan du lager mat

Røde kornelbær tiltrekker seg ikke bare mennesker, men også fugler og dyr. Fruktens helbredende egenskaper vedvarer i svært lang tid, så alle regales med bær så snart de modnes.

Generelt er fruktplukking en lang prosess. På busken modnes fruktene ujevnt, både fullt modne og grønne bevares, så du må plukke ett bær om gangen eller gjøre, som det er vanlig på steder der det er mye dogwood: legg en presenning under busken, rist greinene godt, og de modne bærene vil smuldre seg selv.

Hvordan tørke dogwood

Først må du finne ut hvorfor du trenger å tørke frukten i det hele tatt. Tørket dogwood har nyttige egenskaper og kontraindikasjoner.

1. Bær er rike på vitamin C, og er derfor indikert for bruk i forkjølelsessesongen.

2. Kompott eller avkok av bær starter kroppens metabolske prosesser, bidrar til å gjenopprette immunitet etter alvorlige sykdommer, kirurgiske inngrep.

3. Bær er veldig gode som et middel for appetitt, som et febernedsettende og diaforetisk middel.

4. Med astringerende egenskaper er fruktene indikert for diaré.

5. Tørket kornel har en koleretisk effekt, fruktene er gode for sykdommer i det genitourinære systemet.

6. Med sin hematopoietiske egenskaper, er dogwood foreskrevet for anemi, for regulering av blodtrykk.

Men ikke bare dette er god tørket dogwood, nyttige egenskaper er mange, bær bokstavelig talt "redder" det kardiovaskulære systemet, og forhindrer vaskulær sklerose.

Kontraindikasjoner:

1. Kan ikke brukes mot kronisk forstoppelse.

2. Forsiktighet vil ikke skade hvis magen er sur.

Og nå om hvordan du tørker kornel:

1. Bær må sorteres ut og fjerne ødelagte frukter.

2. Bærene vaskes under rennende vann, tørkes deretter.

3. Ben har masse nyttige egenskaper så de blir ikke fjernet.

4. Tørking utføres i en sakte modus, det anbefales ikke å overdry fruktene.

Hvis det er umodne bær i den totale massen, kan du la dem modnes på et kjølig, tørt sted - de vil raskt få full modenhet.

Tørking av dogwood i en elektrisk tørketrommel

Selvfølgelig tørkes bærene ikke bare ved hjelp av en smart enhet, vanlig tørking på et lerret i et ventilert rom er tillatt.

Men det vil ta mye tid, det er mye lettere å legge ferdig (vasket og tørket) frukt på elektriske tørkebrett, så slik:

1. Slå på enheten ved en temperatur på 60 C, ikke mer;

2. Legg stekebrett med bær spredt på en rad i tørketrommelen;

3. Varm opp i 5 timer, senk deretter varmen til 50 C, tørk til huden rynker og bærene mørkner.

Råd! Det er ikke vanskelig å bestemme graden av beredskap: Dogwood begynner å "ringe", det vil si at når bærene helles på en tallerken, avgir de et hyggelig klikk. Produktet er helt tørket, det er bare å helle frukten i linposer og oppbevare på et tørt og mørkt sted. Å vite hvordan du tørker dogwood i en elektrisk tørketrommel, vil det ikke være vanskelig å forberede bær i ovnen - det er bare ett prinsipp, men det er viktig at skapet er med konveksjon.