Lasagne er en lett å tilberede pasta laget av kjøttdeig, sopp, grønnsaker, revet ost og kjøttsaus. Deigen er laget av durumhvete, i dag er den tilgjengelig i nesten alle supermarkeder, sammen med pasta.

Hvis du er ute etter mat med lavt kaloriinnhold, er det best å slutte å spise lasagne. De fleste oppskriftene til denne retten bruker kjøtt og ost, så den er høy i fett og kalorier. Imidlertid er hjemmelaget lasagne kanskje ikke så kaloririk, det viktigste er å ikke bruke fett kjøtt (eller nekte det helt) og begrense mengden ost.

Kaloriinnholdet i lasagne avhenger av ingrediensene i tilberedningen. Den klassiske oppskriften på lasagne med kjøttsaus inkluderer (per 100 g):

Kaloriinnhold i lasagne med kjøtt (per 100 g):

Kaloriinnhold eller energiverdi– Dette er mengden energi som samler seg i menneskekroppen gjennom mat og forbrukes på grunn av fysisk aktivitet. Måleenheten er kilokalorien (mengden energi som kreves for å heve ett kilo vann med én grad celsius). Imidlertid blir en kilokalori ofte referert til som en kalori. Derfor, når vi snakker en kalori, mener vi i de fleste tilfeller en kilokalori. Den har betegnelsen - kcal.

Den ernæringsmessige verdien- innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Kjemisk oppbygning- innholdet av makroelementer og mikroelementer i produktet.

Lasagne, osteaktig, frossen, kokt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 19%, vitamin C - 19%, kalsium - 11,1%, fosfor - 13,4%, selen - 47,6%

Hvorfor lasagne, ost, frossen, kokt

• Vitamin B9 som et koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og protein, noe som resulterer i hemming av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig inntak av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivåer og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
• Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er innbyrdes beslektede vitaminer og er involvert i hematopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løshet og blødning i tannkjøttet, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærene.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, øker risikoen for osteoporose.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Becks sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshans sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Viva, Italia eller vi lager en av de mest gjenkjennelige rettene i det lidenskapelige landet - lasagne med kjøttdeig og bechamelsaus. Jeg tilbyr en av de mest klassiske oppskriftene, selv om hver region og hver husmor har sine egne hemmeligheter og matlagingsmetoder.

Det virker for noen at dette i hovedsak er marine-stil pasta, bare som du også trenger å tukle med, men dette er ikke slik. Resultatet av vår innsats er en rett perfekt balansert i smaksnyanser, som ikke bare er guddommelig, men også tilfredsstillende. Lasagne kan lages til høytiden og til en enkel middag.

Til kjøttsausen:

- 700-800 g kjøttdeig,
- 1 løk og 1 gulrot,
- 1 tomat (fjern skallet og puréen),
- 2-3 ss. tomatpuré.

For béchamelsausen:

- 100 g smør,
- 100 g mel,
- 1 liter melk,
- muskat og salt etter smak.

I tillegg:

- 150 g ost,
- 1 boks lasagnepasta.

Det eneste som jeg personlig hater tilberedningen av denne retten, og det er det vanskeligste - å vaske utrolig mange retter. Ærlig talt, jeg hater å vaske alle de grytene og pannene, og etter lasagnen må jeg gjøre det. Men smaken hennes, resultatet av all innsatsen, er verdt det.

Et annet pluss med lasagne er at tilberedningen kan lages på forhånd og fryses ned som et halvfabrikat. Få den på riktig dag, tin den litt og stek den. Dette sparer mye tid.

Første ting la oss lage bechamelsaus... Vi tar en kjele, drukner smør i den, tilsett deretter mel, bland umiddelbart og hell i litt melk, rør igjen.

Vi tilsetter melk gradvis, spesielt den første delen (omtrent et glass), slik at de forhatte klumpene ikke dannes. Hell litt, bland til jevn og så snart massen er blitt helt flytende, så kan du helle i resten av melken helt. Sett først brannen på komfyren til maksimalt for å varme den opp raskere, og senk den deretter til middels og kok bechamel til den tykner. Det er viktig å ikke la det ligge noe sted og forstyrre, slik at det ikke brenner seg til bunnen og ikke begynner å klumpe seg.

Så snart det begynte å tykne, slå av varmen, salt og Muscat etter smak.

Nå kan du begynne å fyre ovnen, siden kjøttfyllet tilberedes raskt. Vi varmer opp til 180 grader.

Til kjøttsausen: Stek terninger av løk og gulrøtter, tilsett deretter kjøttdeigen. Ha til halvberedskap, salt og pepper.

Tilsett den purerte tomaten og et par spiseskjeer tomatpuré.

Bare riv osten. Du kan ta mozzarellakuler og kutte i sirkler.

Vi begynner å fylle ut bakebollen. Bunn - et lag med pasta, deretter ½ del av kjøttfyllet og hell ½ béchamelsaus. Dryss over revet ost, igjen pastaplater, igjen kjøttdeig og saus. Dryss over ost og stek i 20-30 minutter. Beredskapen bestemmes ganske enkelt av osten - så snart den har blitt rødrød og vakker, så er den klar.

Før du spiser lasagnen er det bedre å la den stå en stund slik at fyllet ikke er flytende, ellers blir det upraktisk å kutte og legge ut. Og hvis du er for sulten og ikke bryr deg om estetikk, det vil si at du kan med en gang.

Kaloriinnhold hjemmelaget lasagne med kjøttdeig og bechamel er ca 193 kcal per 100 gram (BJU: 8,5-12,9-11,4).

God appetitt!

Ønsker du å motta artikler fra denne bloggen per post?

Mail abonnement

Lasagne er en type italiensk pasta som har blitt populær over hele verden. For det første er lasagne lett å tilberede. veldig mettende og næringsrik rett. For det tredje lar kaloriinnholdet i lasagne deg inkludere det selv i dietter, om enn med mindre forbehold. La oss nå snakke om alt i orden.

Vi trenger

Lasagne er en flakete nudelgryte med bolognese (kjøtt) og béchamel (kremaktig) sauser. For å tilberede seks porsjoner av denne retten, trenger du følgende sett med produkter:

• tørre lasagneplater (stykker 8-10);
• 500 gram kjøttdeig;
• fem modne tomater (eller 400 gram tomater i sin egen juice);
• hundre milliliter tørr hvitvin;
• 150 gram myk ost;
• to løk;
• to fedd hvitløk;
• basilikumgrønt;
• 800 milliliter melk;
• 100 gram smør;
• 100 gram mel;
• muskat, salt, malt sort pepper.

La oss begynne å lage mat

Å lage lasagne er ganske enkelt, men likevel litt langt. Det tar enda mer tid å forberede alle ingrediensene til retten enn å bake den direkte i ovnen.

Først må du forberede bolognesesausen. For å gjøre dette, finhakk løken og stek den i smør i flere minutter til den blir gjennomsiktig med en gylden fargetone. Et minutt før løken er klar, tilsett finhakket hvitløk i løken, og fjern deretter alt fra varmen.

I en annen panne må du begynne å steke kjøttdeig uten olje. Noen bruker den til svinekjøtt, men det gjør retten enda fetere. Det betyr at kaloriinnholdet i lasagnen øker dramatisk. Når kjøttet begynner å bli mørkt, tilsett løk og hvitløk sammen med oljen de ble stekt i. Bland deretter grundig og stek på middels varme til de er møre.

Når aromaen fra kjøttdeig med grønnsaker fyller hele kjøkkenet, tilsett tomater i kjøttet.

Hvis du bruker tomater i sin egen juice, må du skrelle dem av og gå gjennom en blender. Hvis de er ferske, må de blancheres, og først deretter moses.

Etter noen minutter, hell vinen i kjøttdeigen, bland, dekk til og la det småkoke i 20-30 minutter på svak varme. Til slutt tilsett finhakket basilikum eller persille – hva du måtte ønske.

Mens kjøttdeigen kommer til en tilstand, la oss lage bechamelsausen. For å gjøre dette, i en kjele, må du smelte 80 gram smør, hvor du gradvis tilsett mel, rør hele tiden i blandingen. Hell deretter forsiktig i halvparten av melken (kald) og få en homogen konsistens. Tilsett så resten av melken.

Til slutt tilsett salt, pepper og muskat på tuppen av kniven. Du trenger ikke koke sausen.

Kok lasagneplatene til de er halvkokte og fjern dem fra vannet. Vi tørker dem med tørkepapir og begynner å legge ut lasagnen i en form. Smør bunnen med béchamelsaus, legg deretter deigen, deretter fyllet, igjen kremet saus og igjen lasagnebladet. Vi fortsetter å gjøre dette til ingrediensene går tom. Det siste laget bør være arkene savnet med bechamel. Dryss dem med revet ost og sett dem i ovnen i 40 minutter, til de er gyldenbrune. Vær oppmerksom på at lasagnen bør serveres litt avkjølt. Den varme retten vil ikke bli kuttet i porsjoner.

Memo til de som er på diett

For å senke kaloriinnholdet i lasagnen kan du bruke litt mindre béchamel.

Trikset med kjøttdeig er nevnt ovenfor. Noen ganger erstatter de også fyllingen med en mindre fet - de blander kylling med grønnsaker og sopp, det viser seg enda bedre. Kaloriinnholdet i lasagne med hakket fjærfe er også mye mindre.

Bechamel kan også erstattes. For eksempel å blande lav-fett rømme med kefir og hvitløk. Dette vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i lasagnen.

Hvis det er to eller tre lag av retten, betyr det at energiverdien til en porsjon blir mer beskjeden.

Kaloriinnhold i lasagne og energiverdien til den klassiske oppskriften: *

• kalorier - 200;
• proteiner - 10 g;
• fett - 7 g;
• karbohydrater - 17 g;

* omtrentlig energiverdi og kaloriinnhold i lasagne per 100 gram.

Jeg tror at du allerede har sluttet å bli overrasket over at jeg legger ut oppskrifter på bloggen. La meg minne deg nok en gang om min posisjon - jeg tror at for å gå ned i vekt, er det slett ikke nødvendig å gi opp alt som er velsmakende og appetittvekkende. Tvert imot bør det å spise i løpet av vekttapsperioden være hyggelig.

Dagens lasagneoppskrift vil nok overraske mange. Pasta, kjøtt, saus og alt dette for vekttap? Ja, venner, det stemmer. Bare vi vil jukse litt, og lasagnen vår vil være lav i kalorier, men utrolig velsmakende.

Opprinnelig en lasagne fra Italia. Det er mange oppskrifter for tilberedning selv i Italia selv. Jeg tilbyr deg min oppskrift på å lage lasagne, som alltid, under mottoet: "Minimum kalorier, maksimal smak" :-).

For å lage lasagne trenger vi:

• hakket kylling -600 gram (det er bedre å lage det selv fra brystet);
• ferske champignoner - 400 gram;
• bulgarsk pepper -150 gram;
• cherrytomater - 200 gram (du kan ta de vanlige);
• rømme (10-15%) - 250 gram;
• fettfri kefir - 400 gram;
• løk - 100 gram;
• hard ost - 40 gram;
• lasagneplater (produsent Barilla, Italia) - 9 stk.
• Persille og koriander

Lavkalori lasagneoppskrift

La oss først forberede fyllet til lasagnen. For å gjøre dette, stek kjøttdeigen til den er halvstekt.

Stek løk, sopp og paprika hver for seg til de er halvstekt.

Kombiner det tilberedte kjøttdeig med grønnsaker, la avkjøles.

La oss nå forberede lasagnesausen. Den klassiske oppskriften bruker Bechamelsaus. Det er fett og veldig kaloririkt på grunn av bruken av smør. Sausen som vi skal tilberede vil være fri for disse ulempene.

For å lage en lett lasagnesaus, bland rømme, kefir, finhakkede urter, tilsett salt, malt pepper, krydder (humle-suneli, koriander, oregano). Lasagnesausen er klar.

La oss nå begynne å sette sammen fatet.

Legg de ferdige lasagneplatene på bunnen av lasagneformen. I mitt tilfelle er 3 ark nok. Barilla lager lasagneplater som ikke trenger å forkokes, noe som forenkler oppskriften og tilberedningstiden betraktelig.

Finner du ikke ferdiglagde lasagneplater kan du lage dem selv.

For å gjøre dette, ta 3 kopper mel og tilsett gradvis 1 kopp kaldt vann, deretter 2 egg, 1 ss vegetabilsk olje og salt etter smak. Elt deigen grundig og la stå i kjøleskapet i 1 time. Deretter ruller du ut deigen til tynne plater (2 mm), kutt i brede strimler og tørk. Før du legger i en form, må slike "hjemmeark" kokes i en stor mengde vann til de er halvkokte.

Legg kjøttdeigen med grønnsaker, tomater på lasagneplatene og hell det første laget med den tilberedte sausen. Vi gjentar operasjonen 3 ganger.

Ikke dekk det siste laget med lasagneplater, men dryss over revet ost på et fint rivjern.

Vi sender retten til ovnen og baker i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader.

Lasagnen er klar. God appetitt!

Venner, vær oppmerksom på hvordan vi har forenklet oppskriften for å lage lasagne. I stedet for hakket svine- og storfekjøtt tok vi kylling, i stedet for en fet saus lagde vi en lettere. Som et resultat er kaloriinnholdet i lasagnen vår 160 kcal / 100 gram.

Denne tilnærmingen er svært gunstig for alle som går ned i vekt. Du trenger ikke forby deg selv dine favorittretter, du trenger bare å prøve å gjøre dem lettere. Tro meg, smaken deres vil ikke lide, og vinner ofte.

Husk å kommentere denne oppskriften. Din mening vil være interessant for alle blogglesere.