Det er ikke noe fett i proteinet til et kyllingegg, det er 90 % vann, og proteiner er bare 10 %. Den spesielle verdien er at det ikke er kolesterol i det hele tatt.

Ett hundre gram protein inneholder 44 kcal, og proteinet i ett egg inneholder 18 kilokalorier.

Den inneholder også nyttige enzymer, glukose, vitaminer, spesielt gruppe B. Protein er en kilde til niacin som gir næring til hjernen... Den inneholder også minneforbedrende kolin. Det fjerner også farlige giftstoffer fra leveren.

Egg er en av de vanligste matallergiene hos små barn. Vanligvis "vokst" denne allergien i barndommen hvis overdreven inntak av allergenet unngås. Barneleger anbefaler at barn kun spiser eggeplomme på grunn av utviklingen av en allergisk reaksjon på proteinet. I utviklede land vises produkter som inneholder egg, eggprodukter eller som har kommet i kontakt med eggbehandlingsutstyr i en egen sektor i supermarkeder og merkes deretter.

Gjennom årene, i tillegg til den økende populariteten til egg, har dårlige kvaliteter blitt tilskrevet. De er ikke klassifisert som "funksjonelle" matvarer hovedsakelig på grunn av deres opplevde effekter på kolesterolnivået i kroppen. Forskning har vist at til tross for flere tiår med debatt om menneskekroppens proteinbehov, har fysisk aktive mennesker økt sitt daglige proteinbehov. er at personer med høy fysisk aktivitet noen ganger oppnår 100 % økt proteinbehov sammenlignet med personer med stillesittende livsstil.

Takket være protein mottar kroppen aminosyrer som den ikke syntetiserer, samt karbohydrater, proteiner osv. Dette produktet er standarden for næringsverdi på grunn av fullstendig assimilering.

Eggehvite brukt veldig mye:

• som ingrediens i oppskriften på noen supper og mange salater;
• i matlaging - for å lage kremer og deig;
• konsumert rå eller etter ulike varmebehandlinger;
• brukes til fremstilling av kosmetikk for hår- og kroppspleie.

Er det sunt å spise egg uten eggeplomme?

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise kun proteiner i egg, og neglisjer eggeplommer fordi sistnevnte inneholder opptil fem gram fett... Selvfølgelig, hvis du spiser en omelett med to egg på en dag, så er det ikke noe galt med det. Det er en annen sak om det «feies bort» 10 stykker i kosten per dag – i dette tilfellet får kroppen i seg hele 100 gram uønsket fett.

Disse daglige behovene er rundt omkring. Analyse viser at det er økt behov for proteiner. Dietter er vegetarianere med voksne atrofiske muskler. ... Det er et faktum at de samler seg i øyelinsen og makularegionen i øyet, hvor de har de høyeste konsentrasjonene. Ifølge noen studier kan karotenoider beskytte øynene mot UV-skader ved å «avgifte» oksygenreagerende bakterier, og økt forbruk av lutein og zeaxanthin har vist seg å redusere risikoen for grå stær og eldre makuladegenerasjon betydelig.

Plommen inneholder nesten 0,2 gram kolesterol.

Dette stoffet er nødvendig for menneskekroppen, men han syntetiserer det selv og ytterligere "hjelp" fra utsiden er ikke nødvendig.

Nylig kastet kroppsbyggere som spiste mye egg for å bygge muskelmasse eggeplommen og spiste bare proteiner.

Men, som forskere har bevist, de du trenger bare mye kolesterol for å gjenopprette muskelceller... De gjennomførte forsøk som viste at egg bør spises hele, da det er da muskelveksten stimuleres og styrken økes.

Kolin er en viktig komponent for normal funksjon av alle celler. Her er de viktigste av dens gunstige effekter. Opprettholder den strukturelle integriteten og membranfunksjonen til signalceller, hovedkilden til metylgrupper påvirker direkte signalfunksjonene til nerver, celler og lipidmetabolisme. I tillegg oppstår kolinmangel under graviditet og amming og må suppleres med ekstra inntak. Dette er kritisk fordi tilstedeværelsen av kolin er avgjørende for normal funksjon av hjernen.

Skaden av kolesterol, ifølge eksperter, er sterkt overdrevet., siden kolesterolplakk avsettes på veggene i blodårene fra overproduksjon av dette stoffet i leveren fra å ta en stor mengde fett.

Egg er et ganske vanlig produkt i vårt kjøleskap. Den er enkel å tilberede og ganske næringsrik, og også lett tilgjengelig. Vi kan kalle det et uunnværlig produkt i kostholdet vårt, for nesten ingen bakevarer er komplette uten. Vi bruker dem i forskjellige former: rå, kokt, stekt.

Kolesterol- og eggfeilen

Øker inntak av egg nivået av kolesterol i menneskekroppen? De fleste vil svare ja uten engang å tenke over det, og dette ser ut til å være en av de største misoppfatningene i verden. Inntaket av kolesterol øker ikke nivået av kolesterol i kroppen. Årsaken er at den produserer over 95 % av kolesterolet i blodet. Når vi spiser korn, sukker, brus eller juice, blir de raskt til sukker. Økningen i kolesterol er nesten alltid forbundet med overdreven inntak av korn og sukker, og ikke så mye inntak av egg eller fett.

Og du og jeg, jenter, burde vite hvor mye og hva vi bruker. Derfor er det viktig å kjenne til kaloriinnholdet i selv dette produktet hvis vi overvåker kostholdet vårt.

Jeg leste at egg er uforenlig med kostholdet, fordi de inneholder en tilstrekkelig mengde fett, men visste du at ett egg inneholder kun 50 kcal!

Så i dag vil vi snakke om dem mer detaljert, hvilken fordel de har i seg selv, og hvilken skade.

Vi håper denne artikkelen vil hjelpe med å identifisere de verdifulle egenskapene til egg og avdekke myten om deres demoniske karisma. Artikkelen bruker kilder. 100 % nyttig innhold og tips. 0 % spam. Egg får ofte skylden for å forårsake høye kolesterolnivåer. Finn ut her hvor mange kalorier det er i egg, hvilken næringsverdi de har og hva egg er.

Egg er hovedsakelig en kilde til komplette proteiner og absorberes lett av kroppen. Den er også lav i kalorier. Med mer protein og lettere fordøyelig eggeplomme. Næringsverdier finnes i egg. De har en positiv fettsammensetning. I 5 g fett i ett egg er kun 0,1 g "dårlige" mettede fettsyrer, men mange av dem krever umettede fettsyrer for kroppen. Vaktelegg er tre ganger mindre enn kyllinger. De har et beige, mørkflekket skall.

Hvor mange kalorier?

Først av alt avhenger kaloriinnholdet i dette produktet av størrelsen.

Ett hundre gram av et kyllingegg inneholder omtrent 160 kcal. Ett stykke veier vanligvis fra førti til sytti gram Herfra er det enkelt å beregne hva kaloriinnholdet i kyllingegg er, men kaloriinnholdet påvirkes også av måten det tilberedes på.

Effekter av å spise egg på et sunt kosthold

De kokte brukes til å lage forretter. De inneholder proporsjonalt samme mengde kalorier, protein og kolesterol som kyllingegg og mer fett. Egg inneholder mye umettede fettsyrer, som forbedrer hukommelsen og forebygger sykdommer i nervesystemet. Plommen er dessverre en skikkelig kolesterolbombe. Men på den annen side gir det lecitin, som hindrer det i å samle seg på veggene i blodårene. Du bør ikke spise mer enn fem egg i uken, inkludert egg.

Kokte kalorier

Egg er mest fordelaktig å spise rå, men det er ingen garanti for at de er fri for salmonellose. Derfor er det bedre å tilberede dette produktet.

Alle vet at et egg består av protein og eggeplomme. Kaloriinnholdet i hver del er forskjellig. Den største mengden kalorier finnes i eggeplommen, mens proteinet inneholder tre ganger mindre. Overraskende nok er det like mange kalorier i et kokt egg som i et rått.

Noen ernæringsfysiologer tillater barn, ungdom, gravide kvinner, ammende mødre og hardt fysiske arbeidere opptil syv. Inntak av egg må nødvendigvis begrenses til eldre og de med leversykdom. Personer med høyt kolesterol i blodet bør ikke spise mer enn to enheter per uke. Kan tas i høyere dose.

Egg og kolesterol Når du bestemmer deg for om du skal inkludere egg i kostholdet ditt, kan det være lurt å vurdere den anbefalte daglige grensen for kolesterol i kostholdet ditt. Hvis du er frisk, bør du begrense kolesterolnivået til 300 milligram om dagen. Hvis du har hjertesykdom, diabetes eller dårlig blodkolesterol, bør du begrense kolesterolet til mindre enn 200 mg per dag. Ett stort egg inneholder omtrent 186 mg kolesterol - alt i eggeplommen. Derfor, hvis du spiser et egg på en bestemt dag, er det viktig å begrense andre kilder til kolesterol resten av dagen.

Det vil si at den vil inneholde 70 kcal.

Dette er et flott alternativ til frokost, og dessuten har forskere bevist at kolesterolet de inneholder er ufarlig.

Hva er kaloriinnholdet i protein?

Proteinet i et kokt kyllingegg har et lavt kaloriinnhold og er kun 17 Kcal, som tilsvarer omtrent en fjerdedel av det totale kaloriinnholdet.

Vurder å erstatte kjøtt med grønnsaker eller unngå høyfett meieriprodukter denne dagen. Egg kan oppbevares trygt i kjøleskapet i ca 1 måned, gjerne på en spesiell hylle i nærheten av kjøleskapsdøren. Egg er et veldig vanlig produkt i hjemmelaget mat. De er også veldig populære blant idrettsutøvere og folk som har et sunt kosthold. Årsaken er at det lille skallet inneholder mange nyttige næringsstoffer.

Matsammensetning av 100 g rå kyllingegg

For å tilberede sunn, velsmakende og hurtigmat - det finnes ikke noe bedre produkt enn egg. De kan spises selv under slanking på grunn av deres høye protein- og lave karbohydratinnhold. Mange mennesker på diett foretrekker å bare bruke protein, fordi det inneholder hovedmengden protein, og fett, samt vitaminer, finnes hovedsakelig i eggeplommen. Nok en gang inneholder eggeplommen det svært viktige stoffet kolin - 1 g av et egg. Det er svært viktig for riktig hjerneutvikling og tolereres godt av gravide eller ammende kvinner.

Det er også viktig at proteinet praktisk talt ikke inneholder fett og inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen, samt B-vitaminer.

Hva er kaloriinnholdet i eggeplommen?

Kaloriinnholdet i eggeplommen er ca 50 - 55 Kcal. Den inneholder fett, proteiner, karbohydrater, vitamin A, E, gruppe B og sporstoffer: mangan, jern, kalsium, sink og andre.

Typer egg og deres egenskaper

Som vi diskuterte ovenfor, bestemmer ulike egg og deres typer næringsinnholdet.

Kaloriinnhold etter matlaging

Stekt - 196 kalorier, 14 g protein, 15 g fett og 0,88 g karbohydrater Sveiset - 155 kalorier, 13 g protein, 10,6 g fett og 1 g karbohydrater Skraper - 155 kalorier, 11 g protein, 12 g fett og 0,6 g karbohydrater Øyne - 140 kalorier, 12,5 g protein, 9,50 g fett og 0,7 g karbohydrater Tørket - 600 kalorier, 50 g protein, 44 g fett og 1,5 g karbohydrater. Det er også utvilsomt en fantastisk ernæringsmessig sammensetning, egget og er gjenstand for alvorlig debatt om deres nytte.

Den inneholder også kolesterol, som balanseres av lecitin, noe som gjør det trygt. Det anbefales ikke å innta eggeplommen samtidig med annet animalsk fett.

Hva er kaloriinnholdet i et hardkokt egg?

Mange er sikre på at kaloriinnholdet i 1 kokt egg, så vel som et rått, er 70 kcal, men dette er ikke tilfelle. Et hardkokt egg har minst kalorier, det inneholder kun 50 kcal. Dette produktet kan lagres ganske lenge, opptil ti dager.

Egg er bra for de som ønsker å spise sunt.

De er ment som matvarer som øker kolesterolnivået i blodet, er en salmonellatransportør og et allergen. De absorberes lett av kroppen og er avgjørende for konstruksjon og reparasjon av celler. Protein inneholder essensielle aminosyrer som er i optimal balanse. På grunn av sin høye biologiske verdi, er eggehvite anerkjent som en referanse og sammenligner proteiner fra andre opphav.

Proteinfett er for det meste flerumettet og derfor ufarlig. Dette bremser aldringsprosessen, noe som fører til endringer i smak, flytende proteiner, ufordøyelig svovel og andre forbindelser som irriterer mage og lever. Egg bør vaskes med varmt vann og kokes i minst 10 minutter før de spises. Varmebehandlingen bør ikke ta lang tid fordi proteinet blir vanskelig å fordøye. Stekt egg er vanskelig å fordøye på grunn av fettet de steker og de er ikke kosttilskudd. Egg inneholder de mest komplette proteiningrediensene sammenlignet med andre matvarer.

• Det er tilrådelig å konsumere egg før den femte dagen etter legging.
• Husk å oppbevare i kjøleskapet.
• Det reduserer også risikoen for mulig mikrobiell utvikling i egget.

Hva er proteiner?

Et kokt egg er et flott alternativ for de som sliter med ekstra kilo.

Kaloriinnhold i bløtkokte egg

Bløtkokte egg mister ikke nytten. De inneholder 70 kcal. Et slikt produkt er fullstendig fordøyd i løpet av et par timer.

Jo lenger den er kokt, jo dårligere fordøyes den. Og for å få bløtkokte egg, må de kokes i bare 3 - 5 minutter. Et riktig tilberedt produkt har en halvflytende eggeplomme og bør kun serveres varm.

Proteiner er hovedbestanddelen i alle celler og vev i kroppen. Du vet, vev danner organer, og de danner i sin tur systemer. Derfor kan vi med sikkerhet konkludere med at proteiner er den viktigste strukturelle enheten. Muskelvevet vårt, blod er en struktur som består av mer enn 97% av proteiner. Proteiner er bygd opp av aminosyrer. Avhengig av hvor mange aminosyrer som finnes i en proteinstruktur, er proteiner enkle og komplekse. Fra et kostholdssynspunkt klassifiseres proteiner som raske og sakte.

I motsetning til karbohydrater fordøyes proteiner i magen og tarmene ved fordøyelsen. Der dekomponeres de til aminosyrer. Fra mage og tarm når disse aminosyrene cellene der proteinmolekylene er gjenoppbygd, men denne gangen for å møte kroppens behov. Jo bedre og mer balansert vi spiser, hyppighet og valg av mat, jo bedre proteininntak.

Hva om du steker?

For mange er den vanlige frokosten om morgenen eggerøre, så spørsmålet om kaloriinnhold er veldig relevant. Kaloriinnholdet i ett stekt egg, tilberedt kjemisk uten olje, er omtrent 110 kalorier. Men mange steker dem i olje, som inneholder fett i sammensetningen, noe som øker kaloriinnholdet.

For eksempel er kyllingproteiner mye mer fordøyelige enn fete og fete rødt kjøttproteiner. Hva er funksjonene til proteiner? Den viktigste funksjonen vi trenger for å få i oss nok protein hver dag er å øke vår rolle i kroppen. De kan også brukes som energikilde ved karbohydratmangel, men dette er en kompenserende mekanisme for å skape balanse, ikke ubalanse, i fravær av en av de tre.

Blant alle typer naturlige proteinkilder er det noen forskjeller i deres biologiske verdi. Dette betyr at for å være sunn og 100 % avvæpnet i riktig retning, må vi legge vekt på et spesifikt sett med proteinkilder blant flere grunnleggende typer.

Stek i olje

Antallet kalorier i et slikt produkt kan overstige 170 kcal, som er 2 - 3 ganger mer enn kaloriinnholdet i et kokt egg. På grunn av et så høyt kaloriinnhold er de vanligvis ikke inkludert i ernæringssystemene og diettene for vekttap.Hvis du ikke ønsker å gi opp høykalori eggerøre fra 2 egg, så kan du prøve å redusere næringsverdien av denne retten.

Den biologiske verdien av proteiner. Som du kan se, er animalsk protein mer verdifullt. Dette er fordi de inneholder flere essensielle aminosyrer. Plantemat inneholder flere essensielle aminosyrer. Begge typer er imidlertid viktige for ernæringen vår. Forholdet mellom essensielle og essensielle aminosyrer bør være 1: For å oppnå denne balansen er det best å innta 50 % planteprotein og 50 % animalsk protein hver dag. For eksempel, hvis du spiser på et helsekosthold og må ha omtrent 100 gram protein tilstede, få i deg 50 gram animalsk og 50 gram planteprotein.

For å gjøre dette er det nødvendig å steke bare proteiner, siden mengden karbohydrater i dem er ubetydelig, og det er ikke noe fett i det hele tatt.

Hva er kaloriinnholdet i en omelett med 2 egg?

En av de vanligste frokostvarene er en omelett.

Den tilberedes veldig enkelt.

Det er nødvendig å piske eggene med melk, og hell den resulterende massen i en stekepanne, som du først hell litt solsikkeolje i.

Kaloriinnholdet i en omelett fra 2 egg vil være 118 Kcal, og hvis den er tilberedt av proteiner alene, vil kaloriinnholdet synke til 85 Kcal.

Ofte tilsettes tomater, ost og andre produkter til en omelett, noe som øker kaloriinnholdet. For eksempel kan 100 g av en omelett med tomater og ost nå 342 Kcal. Frokost i form av en omelett er veldig nyttig. Den har optimal energiverdi, tonic ladning for hele morgenen.

Fordelaktige funksjoner

• Stoffene i egget beskytter synsnerven, og forhindrer dannelsen av grå stær.
• De inneholder også stoffer som er nyttige for bloddannelse.
• Lecithinen i eggeplommen bidrar til å styrke hukommelsen og forbedrer mental ytelse.
• Stimulerer immunforsvaret og fremmer vekttap.
• Bidrar til å opprettholde sunne tenner og bein.
• De inneholder vitaminet for skjønnhet og ungdom - vitamin E.

Kyllingegg er veldig sunt, og det er bedre å bruke dem kokte, fordi de med denne behandlingen inneholder minst mulig kalorier og absorberes bedre.

Men det er selvfølgelig et ganske stort antall matvarer som har et lavere kaloriinnhold enn et kokt egg.

Men før du beregner kalorier nøye, må du huske på dens verdifulle og fordelaktige egenskaper. Enda flere vitaminer er inneholdt i vaktelegg, hvis kaloriinnhold imidlertid er mye høyere enn i kyllingegg (ca. 150 Kcal).

Materialkilde: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Kategoriene av egg er definert som følger

• Høyeste kategori (B) - 75 g og mer,
• Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g,
• Den første kategorien (1) - fra 55 til 64,9 g,
• Den andre kategorien (2) - fra 45 til 54,9 g,
• Den tredje kategorien (3) - fra 35 til 44,9 g.

Den høyeste kategorien er ganske sjelden på salg, den tredje er enda sjeldnere. Alle andre navn på egg: foryngende, land, dette handler om ingenting - et markedsføringsknep, visstnok inneholder de mer selen og andre nyttige elementer. Men ingen har ennå utført kliniske studier, effekten av slike egg på menneskelig foryngelse eller helse. Og det er viktig for oss å bare vite sammensetningen av BJU (proteiner, fett og karbohydrater) og kaloriinnholdet.

Jeg kjøper en pakke, undersøker den, sammensetningen av produktet per 100 g vekt er skrevet på pakken. På pakken med egg er sammensetningen skrevet: protein 12,7 g, fett 11,5 g, karbohydrater 0,7 g, kaloriinnhold 157 kcal. Fjørfefarmer analyserer produktene sine, og jeg håper disse dataene kan stoles på.

Alle egg ser ut til å være like store, men dette er bare ved første øyekast.

Jeg veier, det minste egget veier 66 g, det største 72 g - og ser du godt etter kan du se at det er større. Jeg velger disse to eggene fra hele pakken og beregner gjennomsnittsverdiene fra dem.

Knekk forsiktig og skille eggeplommene fra hvitene. Jeg veier den på en elektronisk vekt (feil + - 1 g).

Skallet veier 8 g for egget, som er 72 g, for resten av eggene, som er 66-68 g hver, veier skallet 7-8 g. Plommene veier 18-20 g. Proteiner i snitt 42- 43 g.

La oss nå gå til næringsverdien til kyllingegg. På forskjellige nettsteder og ernæringskalkulatorer er informasjon motstridende. Jeg prøver å finne noe som kaster lys over denne forvirringen og sammenligne den med instituttets lærebøker, for eksempel om råvarevitenskapen om matvarer (Kazantseva N.S.). Så ifølge teorien inneholder proteinet til et kyllingegg i gjennomsnitt: vann 80-85%, proteiner 12-13%, karbohydrater ca. 0,7%, mineraler 0,6%, fett 0,3%.

Jeg husker hva som var skrevet på emballasjen spesielt for eggene mine.

100 g av den spiselige delen av egget inneholder 12,7 g protein, da

64g egg uten skall (72g-8g) - 8,13g protein

59g egg uten skall (66g-7g) - 7,5 g protein. Den gjennomsnittlige mengden protein er 7,8 g per egg.

Vi sjekker etter teori: Eggehviter består av ca 13% protein, som betyr at 43 g av eggets protein inneholder ca 5,6 g proteiner. I et mindre egg inneholder 42 g protein omtrent 5,4 g protein. Gjennomsnittet er 5,5 g protein. Dette er tallet jeg skal skrive i ernæringskalkulatoren min. Forresten, 0,7% av proteinkarbohydrater er 0,3 g, mengden fett i protein er 0,13 g, og kaloriinnholdet er 25 kcal.

Vi kan koke eller steke dette egget, og uansett form vil det inneholde de samme 5,5 g protein og 0,3 karbohydrater. Men steker vi den i smør, endres BJU.

Nå eggeplommene. Den kjemiske sammensetningen av eggeplommen er mer vag: ifølge noen data inneholder eggeplommen omtrent 31,8% fett, protein - 16%, karbohydrater - 0,2%, mineraler - 1,1%, vann - 50%.

I følge andre, opptil 33 % fett, hvis du går til Wikipedia, som refererer til data fra USDA National Nutrient Database, så inneholder kyllingeplommer som veier 17 g 4,51 g fett - dette er 26,5 % - veldig lite, noen er det ikke de samme kyllingene i Amerika, ikke som vår!

Generelt veiledes jeg igjen av næringsverdien som står på emballasjen til eggene jeg kjøpte. Det står 11,5 g per 100 g eggvekt. Hvis du husker, finnes fett ikke bare i eggeplommen, men i eggeplommen og proteinet, i skallet er det ingenting annet enn kalsiumsalter.

• Det er 11,5 g fett per 100 g av den spiselige delen av egget, da
• 64 g egg uten skall står for 7,36 g fett.
• For 59 g egg uten skall, 6,7 g fett. Gjennomsnittet er 7 g fett per egg.

Hvordan fordele det hele mellom proteinet og eggeplommen? Det er enkelt her: alle data om mengden fett i proteinet til et egg, ifølge forskjellige kilder, er omtrent det samme - 0,3% fett. Jeg har allerede regnet ut at dette er 0,13 g fett. Da står plommen for i snitt 7-0,13 = 6,87 g fett.

16 % av proteinet fra plommens totale masse er i gjennomsnitt 3g (omregnet mellom egg som veier 72 og 66g). A 0,2% karbohydrater 0,038 g. Gjennomsnittlig kaloriinnhold 74,3 kcal.

Forresten, på bekostning av kaloriinnholdet, overalt hvor de skriver, har eggeplommen det tre ganger høyere enn proteinet. La oss sammenligne 25 kcal og 74,3 kcal - forskjellen er 2,9 ganger, så alt stemmer!

For å oppsummere, ifølge mine beregninger, næringsverdien til spiseegg i den valgte kategorien.

	Vekt, g	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	kcal
Næringsverdien til produktet	100	12,7	11,5	0,7	157
Helt egg С0	59-62	7,8	7	0,34	99
Protein av 1 egg С0	42-43	5,5	0,13	0,3	25
Eggeplomme av 1 egg С0	18-20	3	6,87	0,038	74,3

Det jeg vil si til slutt. Selvfølgelig er forskjellen i den kjemiske sammensetningen av kyllingegg noen ganger annerledes. Du kan ta hvilken som helst for å beregne kostholdet ditt - gjennomsnittet fra ulike nettsteder for ernæringskalkulatorer, eller fra en pakke med kjøpte egg. Du burde faktisk heller tro på informasjonen som står på emballasjen med egg. Faktum er at den kjemiske sammensetningen av egg avhenger av kyllingrasen, deres alder og andre faktorer som er individuelle på hver fjørfefarm.

Materialkilde: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

Nå er jeg ikke bekymret for overvekt!

Denne effekten kan oppnås på bare noen få måneder, uten dietter og utmattende treningsøkter, og viktigst av alt - med bevaring av effekten! Tiden er inne for deg å endre alt!!! Årets beste slankekompleks!

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Kyllingegg er et av de rimeligste, deiligste og mest næringsrike matproduktene som er kjent for mennesker siden uminnelige tider. Inne i det tette skallet er det en gjennomsiktig, flerlags proteinmasse, som har forskjellige tettheter for å holde i midten av kjernen -. Proteinet er en nesten fargeløs viskøs væske, luktfri, har en klebende egenskap, og danner et tett skum når det piskes.

Kaloriinnhold i eggehvite

Kaloriinnholdet i eggehvite er 44 kcal per 100 gram produkt.

90 % av eggehviten er vann, resten er proteiner av ulike typer, som ovoalbumin, ovomucin, lysozym osv. Eggehvite inneholder også:, vitaminer, essensielle mineraler:, (kalorisator). Protein inneholder ikke fett og kolesterol, derfor er det en ideell mat for de som blir friske etter virus, forkjølelse og andre sykdommer. Proteinet til ferske kyllingegg har bakteriedrepende egenskaper, er nødvendig for prosessene med hematopoiesis, forbedrer funksjonen til hjerneceller og er et profylaktisk middel mot dannelsen av grå stær. Eggehvite er et kraftig immunstimulerende middel som har evnen til å nøytralisere de negative effektene av det ytre miljøet.

Når det gjelder næringsverdi kan et egg erstatte 200 gram og 50 gram kjøtt. Kyllingeegg har høyest fordøyelighet blant animalske produkter, som er 97-98%, det vil si at egget er nesten fullstendig absorbert av kroppen

Egghvite skade

Overdreven inntak av egg provoserer en økning i nivået av "dårlig" kolesterol, som er full av risiko for hjerte- og karsykdommer. Og proteinet kan forårsake allergiske reaksjoner ved individuell intoleranse mot produktet.

Eggehvite i vekttap

Idrettsutøvere-kroppsbyggere bruker ofte en omelett laget av kun eggehviter for effektivt å "tørke" kroppen (redusere kroppsfett med minimalt tap av muskelvev). Ulike dietter inkluderer hele egg og proteiner i kostholdet. Eksempler er,.

Eggehvite i matlagingen

Den vanligste retten laget av eggehviter er en luftig marengs (eller marengs, det er mer vanlig). Marengs tilberedes som en egen delikatesse, eller paier og kaker dekkes med proteinmasse, deretter bakes til en deilig skorpe. Proteinkrem - navnet taler for seg selv, de er fylt med rør, eclairs og kurver, brukt som et mellomlag av kjekskaker. Nesten ingen deiger klarer seg uten eggehviter, det være seg brød, bakevarer, pannekaker eller dumplings med dumplings. Friske eggehviter tilsettes kjøttdeig til koteletter eller rundstykker slik at de ferdige produktene ikke faller fra hverandre. Kokte eggehviter (enten som en del av et helt egg eller alene) er en ingrediens i mange forretter, salater og supper.

Annen bruk av eggehvite

Kylling eggehvite har blitt brukt til medisinske formål - med dens hjelp kan du lindre smerte betydelig under brannskader, stoppe alvorlige neseblødninger. Å ta fersk eggehvite inni vil lindre smerte og sår hals, gjenopprette tapt stemme og er indikert for forgiftning, spesielt med kvikksølvdamp.

I kosmetologi brukes eggehvite til å forberede masker for å forbedre tilstanden til håret; det er inkludert i mange produkter som jevner ut rynker og opprettholder hudtonen. En utmerket maske for hud utsatt for fet hud - og eggehvite, masken fjerner fet glans og gjør huden matt.

For mer informasjon om kyllingegg, deres størrelser, vekt, kategorier, se artikkelen.

Du kan lære mer om fordelene og farene ved egg fra videoklippet til TV-showet "Om det viktigste."

Spesielt for
Kopiering av denne artikkelen helt eller delvis er forbudt.

Maten skal være variert og bestå av plante- og dyreprodukter, fordøyelig godt, smake godt og stimulere appetitten.

For å dekke alle energikostnader til kroppen, tar det fra 2000 til 5000 kalorier per dag, avhengig av alvorlighetsgraden av arbeidet. Jo hardere arbeid, jo mer energi brukes (energien som frigjøres under assimilering av mat måles i kalorier).

Når fordøyd, frigjør næringsstoffer følgende mengde kalorier: 1 g protein - 4,1 kalorier, 1 g fett - 9,3 kalorier, 1 g karbohydrater - 4,1 kalorier (se tabell 1 for detaljer).

Tabell 1

Kaloritabell
Kaloriinnhold og sammensetning av næringsstoffer per 100 g mat

Produktnavn	Mengden fordøyelige stoffer i 100g produkter
	proteiner	fett	karbohydrater	antall kalorier
rugbrød	6,7	0,8	41,7	205,9
Hvete brød	7,6	0,9	42,4	213,4
Vermicelli og pasta	11,0	0,9	74,2	357,7
Hirse	12,0	2,5	69,6	357,8
Bokhvete (umalt)	12,5	2,5	67,4	350,8
Ris	7,6	1,0	75,8	351,3
Storfekjøtt	20,0	10,5	-	179,7
Fersk fisk (karpe)	18,2	1,9	-	92,3
Saltet svinefett	2,0	91,0	-	854,5
Vegetabilsk olje (solsikke)	-	99,8	-	928,1
Smør	0,5	83,5	0,5	780,7
Cottage cheese	15,0	18,0	1,0	233,0
Kumelk	3,4	3,7	4,5	66,8
Egg uten skall	12,5	12,0	0,5	164,9
Sukker	-	-	99,9	409,6
Bete	1,5	-	10,4	48,8
Potet	2,0	-	20,0	90,2
Epler	1,5	-	11,2	48,0
Tranebær	0,3	-	9,5	40,2

Næringsstoffer absorberes ikke fullstendig i kroppen. Fordøyeligheten til plantemat er i gjennomsnitt 80%, dyr - 95%, blandet - 82-90%. Denne omstendigheten bør tas i betraktning når du utarbeider en diett. Basert på kaloriinnholdet i maten er det utviklet matnormer. Så en voksen med gjennomsnittlig vekt bør få 100 g proteiner, 50 g fett, 500 g karbohydrater i en daglig matrasjon.

Når du setter sammen en daglig rasjon (ernæring), er det nødvendig å ta hensyn til vekten, høyden til en person, alvorlighetsgraden av arbeidet hans. Ernæringsnormer for barn fortjener spesiell oppmerksomhet (tabell 2).

tabell 2

Babymatnormer (ifølge O.P. Molchanova)

Alder	Kalorier		Alder	Kalorier	Proteiner per kilo vekt i gram
1-3 år	1000	3,8-4,0	8-11 år gammel	2000	3,0
3-4 år	1500	3,5	12-16 år gammel	2400	2,0-2,5
5-7 år	1800	3,5	Tenåringer	3000	2,0-2,5

Barnets kropp trenger mye proteiner og fett.

Når du lager mat, spesielt feil mat, ødelegges vitaminer. Mat må derfor tilberedes på følgende måte: Ved skrell av grønnsaker skjæres av et tynt lag av skinnet. Rengjøring og hakking bør utføres før koking slik at grønnsakene ikke ligger skrellet. Ved matlaging senkes grønnsaker i kokende vann. Rettene som maten kokes i, bør fylles til det ytterste, holdes lukket, åpnes så sjeldent som mulig, og unngå overdreven blanding av mat. Maten må spises umiddelbart etter at den er laget. Å lagre tilberedt mat på en isbre og deretter varme opp igjen fører til betydelig ødeleggelse av vitamin C.

Kyllingegg er et unikt matprodukt som absorberes nesten 100 % av menneskekroppen. Egg er rike på protein, fett og karbohydrater, inneholder nesten alle vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for kroppen vår.

Hvordan er produktet nyttig?

• niacin (nødvendig for syntese av kjønnshormoner og normal blodsirkulasjon i hjernen);
• kolin (er ansvarlig for prosessen med å fjerne giftstoffer fra leveren, forbedrer hukommelsen);
• vitamin K (deltager i blodproppprosesser);
• folsyre (ansvarlig for riktig dannelse av nevrale røret til fosteret, forhindrer utviklingen av medfødte defekter hos babyen);
• animalsk protein (uten det er dannelse og regenerering av celler og vev i menneskekroppen umulig).

I tillegg inneholder et kyllingegg vitamin A, vitamin E, B-vitaminer, og når det gjelder vitamin D-innhold, er det nest etter fiskeolje.

Ernæringsmessig verdi av kyllingegg

Tilhengere av riktig ernæring og beundrere av ulike dietter, i tillegg til fordelene med det aktuelle produktet, kan være interessert i spørsmål knyttet til dets ernæringsmessige verdi: hva er kaloriinnholdet i protein og eggeplomme? Hvilken del av produktet å gi preferanse under dietten - protein eller eggeplomme? Hvor mange kalorier er det i kokt og stekt protein?

Det er vanskelig å nevne det nøyaktige kaloriinnholdet i et egg, siden det direkte avhenger av størrelsen på produktet. I gjennomsnitt er kaloriverdiene som følger:

• lite kyllingegg - opptil 70 kilokalorier;
• middels kyllingegg - opptil 80 kilokalorier;
• et stort kyllingegg - over 80 kilokalorier.

Samtidig er kaloriinnholdet i protein mye lavere sammenlignet med eggeplommen.

I tillegg til proteiner, karbohydrater, vitaminer og andre nyttige stoffer, inneholder eggeplomme fett og kolesterol. Og selv om fettene i produktet for det meste er flerumettede, noe som betyr at de ikke vil skade menneskekroppen, gjør selve tilstedeværelsen av fett i eggeplommen den høy i kalorier. I gjennomsnitt varierer kaloriinnholdet i en kyllingplomme fra 55-60 kilokalorier. Dette bør tas i betraktning av de som følger en diett.

I tillegg bør eggeplomme konsumeres i begrensede mengder for personer med høyt kolesterolnivå i blodet. Siden en eggeplomme inneholder opptil 230 mg kolesterol.

Kaloriinnholdet i protein er mye lavere, og det er derfor denne delen av egget er inkludert i en rekke dietter. La oss ta en nærmere titt.

Hvor mange kalorier er det i protein?

Før du svarer på dette spørsmålet, la oss vurdere hva kyllingprotein er laget av. Det viser seg at 80% til 85% av en eggehvite bare er vann. Fett i eggehvite er ikke mer enn 0,5-1% av sammensetningen. Proteiner utgjør 12,5-14%, karbohydrater - opptil 1%. Det er denne sammensetningen som forklarer det lave kaloriinnholdet i eggprotein.

Protein står for opptil en fjerdedel av kaloriene av det totale kaloriinnholdet i produktet. Vanligvis inneholder proteinet i ett egg 15 til 20 kilokalorier.

Med et lavt kaloriinnhold er eggehvite ikke blottet for mange nyttige egenskaper. Den inneholder B-vitaminer, enzymer (dipepsidase, protease, diastase) og aminosyrer som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av menneskekroppen.

Varmebehandling - kaloriinnhold av kokt protein og stekt protein

Det er ingen hemmelighet at kaloriinnholdet i en rett i stor grad avhenger av måten den tilberedes på.

For å bevare alle de fordelaktige egenskapene til eggehvite og samtidig ikke øke kaloriinnholdet, anses matlaging som den optimale varmebehandlingen av dette produktet. Kaloriinnholdet i kokt eggehvite er ca 40-44 kilokalorier per 100 gram av det ferdige produktet.

Et egg regnes som et unikt og særegent matprodukt. Det er veldig verdifullt i sin sammensetning og effekt på menneskekroppen. Det brukes ikke bare som et matprodukt, men også innen medisin, kosmetikk og andre områder. Hvis du ser på et egg fra innsiden, består det av to elementer:

• Protein;
• Eggeplomme.

Hvor mange kalorier er det i eggehviten til ett kokt egg uten eggeplommen, hvor mange kalorier er det i eggehviten

Det meste av proteinet er vanlig vann, og bare det mest naturlige proteinet tildeles kun 20 % av den totale massen. Han kan ikke annet enn å være interessert i spørsmålet om hvor mange kalorier det er i eggehvite, hvis det er så verdifullt og nyttig. Protein tilhører i seg selv lavkalorimat og er hovedsakelig albumin. Proteinet inneholder mange nyttige ingredienser og stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen. Består:

• Vitaminer K og gruppe B;
• Neocin;
• Kolin;
• Protein;
• Aminosyrer;
• Mineraler.

Hver av disse komponentene har en hjelpefunksjon for kroppen, fordi den hjelper forskjellige metabolske prosesser å utføres raskere, fremmer utseendet til celler, hormoner, og har også toniske og antitoksiske effekter. Så hvor mange kalorier er det i eggehvite uten eggeplommen? Kaloriinnholdet i 100 gram protein er i gjennomsnitt 44,4 kalorier. Dette er veldig lite, så selv slankere kan trygt spise dette produktet uten å telle kalorier.

Tatt i betraktning at størrelsen på eggene er tvetydig, og vekten også, er det umulig å snakke om det nøyaktige antallet, hvor mange kalorier det er i eggehviten til ett egg. Det er små egg i størrelse, medium og store. Kaloriinnholdet deres vil variere fra 70 til 80 og mer kalorier. En eggehvite inneholder ikke mer enn 20 enheter. For å spise anbefales egget kokt eller stekt, det vil si etter å ha passert gjennom varmebehandling. Et slikt egg absorberes av kroppen mye raskere og mer voluminøst enn et råprodukt.

Endres kaloriinnholdet i kokt protein?

Vanligvis, når du tilbereder et produkt, endres kaloriinnholdet betydelig. Eggehvite under koking holder kaloriinnholdet på det opprinnelige nivået, så spørsmålet om hvor mange kalorier det er i kokt eggehvite forsvinner av seg selv. Både rå og kokt er næringsverdien per 100 gram protein i gjennomsnitt 44 kcal. Ved steking vil proteinkaloriinnholdet være høyere på grunn av bruk av fett eller vegetabilsk olje. Hvis du steker et helt egg, vil kaloriinnholdet i gjennomsnitt være rundt 360 enheter per 100 gram.

Plommen er en annen komponent i ethvert egg. Sammensetningen av denne komponenten er også veldig rik på forskjellige nyttige stoffer og mineraler. For eksempel er det store porsjoner i eggeplommen:

• Vitaminer A, D, E;
• Biotin;
• folsyre;
• sporstoffer.

Kaloriinnholdet i eggeplommen er ca 60 kalorier per 100 gram produkt. Med dette i tankene er det fullt mulig å sette seg ned selv på en diett med bruk av egg. Kaloriinnholdet deres er minimalt, og fordelene er rett og slett kolossale. På grunn av den verdifulle sammensetningen av et slikt produkt, kan du mette kroppen din med nyttige stoffer og mineraler.

Det er slett ikke nødvendig å spise bare ett egg. De er gode til en rekke retter og brukes i matlaging. I dette tilfellet tilfører de smak og et snev av pikant til den ferdige retten. Med dem vil til og med en sandwich være smakligere og mer tilfredsstillende, men som et faktum vil den være sunnere. Dessuten vil de ikke legge til betydelig kaloriinnhold til sandwichen. Absolutt alle kan leve av et egg. Dette er et av de raskere alternativene for snacking og spising generelt. I tillegg er det veldig velsmakende og lar deg umiddelbart stille sulten.