De fleste er forbundet med pirater, og det er noen grunner som jeg vil skrive nedenfor. I denne artikkelen vil jeg prøve å fortelle og forklare hva de lager rum og hvorfor det er så verdsatt av fans av sterke alkoholholdige drikker.

Rum er en sterk alkoholholdig drikke laget ved å spare og destillere biprodukter av sukkerrørproduksjon, som PODOK og stokksirup.

En gjennomsiktig væske som er oppnådd etter destillasjon, motstår en viss tid i fat, oftest i eik. Det er nødvendig å gi roma farge og smak.

Rum er ofte forbundet med piratkopiering på grunn av det faktum at de på den tiden ikke visste hvor lenge å lagre ferskvann. I de lange marine kampanjene ble ferskvann tucked, på grunn av dette ble sterke ånder tatt for å desinfisere vann, inkludert rom.

Roma varianter

Det er ingen ensartede standarder for forskjellen i Roma, men det er flere store varianter av roma:

• Light Rum (andre navn Sølv eller hvitt rom) - har en svakt uttalt smak, iboende iboende søthet, og oftest brukes det som grunnlag for cocktailer.
• Golden Rum (et annet navn er Amber Rum) - en moderert midt tetthet rom. Smaken av slike roma kan variere fra forskjellige tilsetningsstoffer: krydder og karameller, men historisk kjøper sin lengre farge, motstand i tre fat (vanligvis eik).
• Dark Rum (eller Black Rum) - i farge Mørkere Golden Roma. Det opprettholdes vanligvis lenger og i spesielt forgitte fat. Den mørke Roma har en mye sterkere smak enn et lys og gull rom. I sin smak kan du føle notater av krydder sammen med sterke notater av melasse eller karamell.
  

  I tillegg til bruk i cocktailer, er mørk rom oftest brukt i matlaging.

• Aromatized Rum - Noen produsenter begynte å selge rom med tilsetningsstoffer av frukt dufter, som mango, oransje, sitron, kokosnøtt. Et slikt rom er ofte blandet med tropiske drikker av samme smak, som er mindre enn 40%.
• Strong Rum - Det er et rom mye sterkere enn standarden 40%. Mange typer slike romer har en festning på mer enn 75%.
  En premium klassesistent rom - kalles vanligvis rom, krydret i mer enn 5 år, noe som er vanlig å bruke på samme måte som whisky. Den resistente rumet i seg selv har en sterkere karakter og smak enn å bli blandet med andre drinker, derfor brukes vanligvis i sin rene form.
• Roma Elixir er en Rum svakere enn standard 40% (ofte over 30%). Den har mye mer søt og rik smak. Det forbrukes i sin rene form og brukes ikke i cocktailer. Det vanligste merket på slike roma er Legendario Elixir de Cuba.

Produksjon av Roma.

Rum er hovedsakelig produsert av melasse. For å begynne å spare på hovedbestanddelen, blir gjær tilsatt og noen ganger vann.

Etter destillasjon holdes den resulterende alkoholvæsken minst et år i fat. Ofte, for disse formålene bruker jeg nyre fra under Bourbon.

Spesielt verdsatt fat og tønner, hvor Jerez eller innleid Brandy insisterte før det. Rum, insisterende på disse fatene, har en spesiell unik smak.

Etter eksponering bader Rum vanligvis for å gi den nødvendige smaken. Under denne prosessen kan lys rom filtreres for bleking (fargen vises under utdragen).

I fremstillingen av en mørk roma for å sikre riktig farge på produktet i rom, kan karamell bli lagt til.

Ser på videoen vil du se alle stadiene av produksjonen av Roma: fra å samle sukkerrør for å flaske:

Selvfølgelig kunne jeg starte en artikkel umiddelbart på emnet og ikke minne om hva rom er, men jeg tror det vil være besøkende som vil være lat til å gå til hovedsiden og lese en komplett og ganske meningsfylt artikkel om denne drikken. Derfor, før produksjonen av Roma-produksjonen vil bli avslørt, og alle typer roma er oppført, vil jeg si om denne legendariske alkoholholdige drikken noen få ord.

Så det er en sterk alkohol oppnådd ved destillasjon av den gjærede juice av sukkerrør eller droppet melasse av samme plante. Forskjellen mellom disse to produktene vil forklare litt senere når du kommer til produksjonen. Jeg vil også være oppmerksom på: Hvis brandiet i den alkoholholdige verden anses som et utvalg av nåde og finesser, så blir Rum ofte oppfattet som en drink, uten noen komplekser, helt født og dristig og først og fremst med pirater, furre mellomrom av det karibiske havet. Forferdelige ting utgjorde disse sjøverne, og inspirerte dem til slike ondsinnede "featter", selvfølgelig, rom. Men dette er i det siste, nå regnes Rum som en elitedrink, og drikker hans solide folk.

Etter å ha gjort en liten nedgang fra emnet, kommer jeg tilbake til teknologien til produksjon av Roma og dets synspunkter. Alt er mye lettere, i motsetning til produksjonen av noen andre sterke alkoholholdige drikker. Det forenkler oppgaven at det ikke er noen generelt aksepterte teknologier, siden hver zonalproduksjon av Roma bare er basert på tradisjonelle teknologier og oppskrifter som er karakteristiske for stedet der anlegget ligger for produksjon av denne drikken. Generalene er bare en uunnværlige teknologiske stadier - mottar melasse eller juice av sukkerrør, destillasjon, gjæring, batting og selvfølgelig utdraget, som vi også vil snakke om, bare litt senere.

Så faktisk er det bare to måter å produsere Roma, i samsvar med hvilke to hovedtyper av Roma varierer - industrielle og landbruksprodukter. Alle stadier av produksjonen av roma på et selvrespektende selskap produseres utelukkende manuelt, fordi det er mulig å spore alle produksjonsprosesser, og hvis du trenger, må du raskt rette feil og sende arbeid til riktig retning. Hvis en datamaskin følger prosessen, og hele verkstedet er fullt automatisert, så vil sannsynligheten for å frigjøre en hel gruppe av et kondensert produkt som må kastes i søppel. Manuell arbeid, selvfølgelig, er veldig kompleks og krever mye tid fra spesialister, så det bruker bare noen produsenter. Men med tillit kan jeg si at rom laget utelukkende manuelt er preget av høy kvalitet og har en utrolig hyggelig smak. Et slikt rom er verdt å prøve minst en gang i livet!

La oss starte detalj og begynne å vurdere produksjonen av landbruksmaskiner og industrielle roma. Den opprinnelige fasen av disse to typer roma er det samme, og de mottar dem fra den mest saftige nedre partikkelrør, som inneholder det mest sukker, som er uunnværlig i tilfelle av å oppnå alkoholer. Du kan snakke om utvinning og dyrking av denne planten, kanskje jeg vil bruke en egen artikkel til dette emnet. Tross alt er bare samlingen av sukkerrør verdt! I dette tilfellet er det nødvendig med sterke menns hender for å kutte stammene til denne svært nyttige anlegget. Det er ikke akkurat slik, på grunn av det, ikke bare sterk alkohol er utvunnet fra det, men også mange gode ting. For eksempel, sukker som vi er vant til å drikke med te eller kaffe. Nå er jeg sikker på at beklager elskere av søtsaker. Det er overraskende at bare 100 liter roma er oppnådd fra tonnevis av sukkerrør.

Som en samling, er alle "morsomme" på produksjonen av Roma bare begynt, for før du leverer hele bunken sukkerrør til anlegget, er det pre-flere ganger og veldig forsiktig komme gjennom. Det er umulig å anta at Davilen kan slå eller råtne stammer av sukkerrør. De kan skade smaken og fargen på fremtiden Roma. Så, sukkerrøret batch mottatt på fabrikken først knuses i de minste brikkene med en spesiell, veldig skarp luke eller en stor kniv. Men nettopp av denne viskøse soppen, blir saften presset på en spesiell pneumatisk press. Det er umulig å klemme all juice fra første gang, så denne prosedyren produsenter gjentar flere ganger. På dette stadiet slutter produksjonen av juice fra sukkerrør, og nå kommer det til å snakke om industri- og jordbruksroma separat.

Jeg vil begynne med industrien, siden dette navnet dekker nesten 90 prosent av alle roma merkene produsert rundt om i verden. I prosessen med å produsere slike roma, er det noen nyanser som virket veldig lik produksjonen av sukker. Dermed blir den tidligere oppnådde juice fra valgt sukkerrør oppvarmet til væsken blir en viskøs sirup, hvorpå saften er delvis krystallisert. Deretter slippes den resulterende massen inn i et spesielt apparat som kalles en sentrifuge, som skiller sukkerkrystallene fra melassene. Denne navnetsenheten mottok på bekostning av raske sirkulære rotasjoner rundt sin akse. Og den resulterende krystallinske avgrensningen, og så viser det seg sukker, uten at en drikking kan gjøre. Den gjenværende juice etter destillasjon er overfylt i kobberbokser, hvor stoffet under lav temperatur begynner å vandre. Her merker jeg at veldig mye avhenger av temperaturen! Hvis det er lavt nok, passerer gjæringen mye langsommere, men Rum vil jobbe med en sterk aroma og en veldig lang ettersmak. Derfor, i dette tilfellet elsket han å lure på kameratet Sahodovis av den legendariske filmen "kaukasisk fanget", - ikke nødvendig å skynde seg. Det er nødvendig å produsere en slik legendarisk drikke med stor kjærlighet og varme.

Disemped av Industrial Rum i stor kobber Alambic (Alambic). Etter min mening er akkurat den samme enheten brukt til å lage brandy. Og for å redusere og skape en mer interessant smakbukett, bruker noen bungere tilsetningsstoffer under destillasjon. For eksempel, ananas, vanilje, plomme, druer, fersken og andre frukter, og kan også legge til noen krydder, men dette i praksis er ekstremt sjeldne.

Hovedfunksjonen i den industrielle teknologien til Roma-produksjonen er en kontinuerlig destillasjon som gjør drikken enklere og mettet. Etter å ha fullført destillasjonen fra Alambic, den kvalitative alkoholen med en veldig stor festning. Omtrent 80 prosent av alkoholen inneholder første alkohol. Men hva med resultatet er rum med et 40 prosent alkoholinnhold? Ja, det er veldig enkelt, det fortynnes til ønsket grad med det reneste vårvannet, som ekstraheres fra fjellkilder, hvor det ikke er noen biler og andre "forurensninger", så det er ren og til og med terapeutisk luft.

Deretter går det fortynnede romet til eksponering for fat som er laget av det beste eiketreet på en viss tid. Det er her at Rum modnes, fylt med ny smak og kjøper sin farge, som avhenger av eksponeringstiden.

Slik er industriell rom forberedt. Men dette er ikke alt du trenger å vite om en slik drink. Det er flere varianter av industrielle roma: "ung eller tradisjonell", "gammel", "duftende" og til slutt "lys". Så, den "unge" rom er en fargeløs drikke, modnet ikke i eik fat, som hans mer forvitrede brødre, og i en metall kan, eller rav, som endte i eik fat i ikke mer enn 2-3 måneder. Ikke bekymre deg, rum, forvitret i en metallkjede, vil ikke ha en ubehagelig smak av jern, fordi spesialistene som er engasjert i alkohol praktisk talt alt deres bevisste liv, følges nøye. Ja, og materialet for å skape en slik chan er ikke tatt fra taket, fartøyet er produsert av et spesielt rustfritt metall.

Den "gamle" industrielle rom er allerede en mer eksisterende drikke, hvor aldringen fant sted, selvfølgelig i eik og minst 3-4 år.

Den viktigste og eneste forskjellen mellom "duftende" roma fra andre arter ligger i en lengre gjæring av sukkerrørsmonaser før destillasjon. Som et resultat viser det seg en veldig rik drink med en uttalt aroma. Et slikt rom brukes hovedsakelig til svømming og tilsetning av konfekt.

Og til slutt er den siste kandidaten den "lyse" rom. Det viser seg raskt av hurtig gjæring og destillasjon ved høye temperaturer.

Vurder en ting - Roma festningen vil alltid være ikke lavere enn 40 prosent, til tross for utdrag eller produksjonsteknologi. Men igjen, det vil være nødvendig å legge merke til at festningen til denne Roma ikke kan være mye mindre enn 40 grader. Så vær forsiktig, ikke indusere den falske!

Jordbruk Rum er produsert i verden på mindre mindre, men produksjonen er mye lettere. Hva, som de sier, spøk? Sannsynligvis det faktum at sukkerrør brukes bare i en retning. Det vil si i produksjonen av Roma, er sukker ikke krystallisert, men behandlet til tilstanden av alkohol. Dette er selvsagt feil - forberede sukker og alkohol fra ett produkt. Men fortsatt er det fortsatt produsenter som ikke sparer på kvalitet, derfor er Agricultural Rum et mer relevant tema.

Så, den ekstraherte juiceen blir gjæret av naturlig, det vil si uten å tilsette kjemikalier eller kunstig gjær. Etter en kort gjæring, kjøper væsken en liten festning - herved 5 prosent. Det resulterende stoffet filtreres flere ganger og sendes til destillasjonen, passerer alltid to ganger. Dette er trolig alt, så det viser seg å ligge til landbruksrommet. Men ikke prøv å gjenta det hjemme, du vil fortsatt ikke trene! Utenfor produksjonen, utestående bad og andre alkoholholdige mastergradsarbeid. Jeg glemte helt, etter dobbelt destillasjon fra Alambic, kommer en gjennomsiktig væske ut, som kan kalles en ekte rom med fullstendig tillit. "Og hvor er fargen?" - du spør. Og jeg vil svare på at fargen kun er kjøpt ved eksponering i eiket fat. Her blir drikken mer rik smakbuketter og aromaer.

Jordbruk Rum kan være to arter - "hvit haug" og "gammel". Den første utsikten er en helt gjennomsiktig drink, som ikke er underlagt ytterligere behandling etter destillasjon, og straks flasker og sendes til våre butikker. Og den "gamle", som du allerede kunne gjettet, er en motstandsdyktig i eik fat minst 3 år gammel med en karakteristisk gylden farge.

Kanskje det var tilstrekkelig angitt på produksjon og varianter av Roma. Jeg ønsker deg alle en fantastisk hvile med et glass en fantastisk og duftende drink! Bare la meg minne deg på at du skal drikke rom med små sip, nyter og nyte smaken av denne guddommelige drikken.

Rom - Dette er en sterk alkohol, som er forbundet med sjømenn og pirater. Tradisjonelt er det fremstilt fra sukkerrør (fra stokkmelaser, melasse, sirup) ved gjæring og påfølgende destillasjon. Grunnleggerne av produksjonen av Roma ble ansett som beboere i øyene i Sør-Amerika - det er her at råmaterialet vokser i store mengder. Drikken er lagret i store trefat, mens det blir mer mettet og kjøper en karakteristisk lukt.

I dag har Rum blitt en av de mest gjenkjennelige drikkene i verden. Han er verdsatt for festningen og edle smaken, så alkohol forbereder seg i henhold til klassiske oppskrifter. Så, George Washington foretrukket det opprinnelige rom fra Barbados Island, som ligger i Karibia-øyene. Imidlertid er cocktailer med rom og andre ingredienser veldig populære. Denne drikken kan være forberedt hjemme. Det er visse regler hvorfra de lager rum på, men oppskriften kan suppleres etter eget skjønn. Home Rom vil avvike fra smaken av en drink representert av sine beste produsenter (Bacardi, Barcela, Havana Club), men også fått høy kvalitet.

Rum er en kombinasjon av flere varianter av sterk alkohol. Den kombinerer hvitt, mørkt, gyldent utvalg. Disse drikkene varierer ikke bare i farge, men også til smak og produksjonsteknologi. Det er imidlertid en felles funksjon - sukkerrør brukes i forberedelsen av alle slag. Den høye evnen til å ivrige denne planten ble oppdaget av slaver. De valgte den nedre, de mest saftige stykkene av stengene, knuste dem og plasserte i eik fat for gjær.

For realisering i stor skala er RUM utarbeidet av landbruksprodukter eller industrielle metoder. I det første tilfellet blir alle komponenter høstet og behandlet nesten manuelt, så denne drikken vil bli dyrere. Det er en enklere metode, hvordan å lage rom ved hjelp av industrielt utstyr, men alle komponenter har også en naturlig opprinnelse.

Rum Home forbereder manuelt. For ham vil de trenge produkterprodukter av sukkerrør - de kan kjøpes i spesialforretninger. Drikken kan være laget av solide reed stengler, fra melasse eller fra melasse. Også populære erstatninger som ligner det til smak og aroma: rum fra moonshine eller fra vodka. Eksponeringstiden for denne drikken er mye mindre enn andre typer sterk alkohol (whisky, brandy) og er opptil seks måneder.

Ingredienser for matlaging Home Rum

Det er flere oppskrifter, hvordan å lage rom hjemme. Den tradisjonelle drikken er imidlertid tilberedt fra enkle ingredienser, uten tilsetningsstoffer og krydder. Sugar cane er hovedkomponenten for sin forberedelse som har blitt brukt historisk. Den inneholder de fleste karbohydratstoffene (sukker) - de gir høy gjæringsevne. I dag, i stedet for det, bruk også produkter av behandlingen. Kvaliteten på Roma forblir det samme, men proporsjonene vil være forskjellige:

• patoka - inneholder opptil 50% karbohydrater, med 1 kg råvarer vil vise seg til 0,6-0,7 liter rene roma;
• melassia - 1 kg av dette stoffet bør tas 4 liter vann og 10 g tørr kjøpt gjær;
• kane brunt sukker - til 1 kg tilsett 5 liter vann og 20 g gjær.

En annen like viktig komponent, som vil være nødvendig for høy kvalitet hjemme Roma, er gjær. Den beste løsningen vil være vintørr gjær, men du kan også ta bakere, øke nummeret 5 ganger. For å redde, kan du dessuten ta vanlig sukker - den brukes til gjæringsprosesser.

Trinnvis matlaging oppskrift

Rom hjemme, oppskriften som anses som tradisjonell, forbereder seg i flere stadier. Det vil være 5 kg reed molasse og 50 g tørr vin gjær. Roma matlagingsteknologi:

• melassh Hell 10 liter vann, kok opp og hold på langsom varme til en homogen konsistens, og hell deretter i en stor fermenteringsbeholder (væsken skal ikke overstige 70-80%);
• aktiver gjær og hell dem i Chang med 15 liter kaldt vann;
• installer vanntetting for gjæringstank og la den stå i 7-10 dager ved romtemperatur;
• når aktiv gjæring stopper, må væsken dreneres i destillasjonen til destillasjonsenheten - for dette kan du bruke spesielle enheter eller en vanlig slange;
• gjenoppbygge rom til en festning på 45-50 grader, og deretter fortynnet med vann til 38-45 grader med vann (med alkohol tilsett til vann, og ikke omvendt);
• hell alkohol i tanker for langsiktig lagring - den vil være egnet etter noen måneders eksponering.

Roma-oppskriften er enkel i nærvær av de nødvendige råmaterialene. En av de viktige vilkårene for å skaffe original farge og aroma er scenen for eksponering og lagring. Tradisjonelt bør drikken være i tre fat fra eik eller på eikbrikke. Det er en enklere måte for farging roma - for dette brukes av en sugarter, som også er oppnådd fra stokken.

• til tross for at RUM ikke krever lang eksponering, må den tilbringe flere måneder før bruk i fat;
• rengjørings- og filtreringsstadiene er viktige for kvaliteten på produktet - du kan bruke kullfiltre eller hjemmelaget fra ull;
• fargen på drikken er ikke en indikator på sin kvalitet, dikteren bør ikke bli dessuten malt av kjemikalier.

Roma-oppskriften hjemme er testet etter tid. En av fordelene ved denne drikken er enkelhet og minimum antall komponenter. For detaljer om hvordan du lager en ekte rom på en klassisk oppskrift, kan du lære fra trinnvis video:

hva gjør rom?

1. Fra sukkerrør !!!
2. fra stokk
3. sukker, gjær, vann, og når kanel binder, vanilje, frukt hevn.
4. Rom er en sterk og svært merkelig drink. Gjør det fra melasse (svarte eller lette mønstre) oppnådd i produksjonen av sukkersukker fra sukkerrør. Melassia er fortynnet med vann, deretter gjæringer av et spesielt nivå av gjær, hvoretter merkevaren er destillert og avledet romalkohol. Alkoholen fortynnes til 50-55%, helles i eik fat og tåler minst 5 år ved en temperatur på 18-22C.
5. Vitenskapelig bevist at alle alkoholholdige drikker som følge av gjæring og avfall i mikroorganismer! (Hyggelig appetitt !!!.)
6. ROM - (ENG. RUM) For første gang begynte Rum å produsere i begynnelsen av XVII-tallet på øya Barbados. På en av de engelske dialektene betyr "rum" "støy" eller "hlock". En sterk drink fra en forvitret alkohol er oppnådd i fermenteringsprosessen og destillasjon av sukkerrørjuice. Light-Type Rum er representert av kubanske varianter, middels meksikanske og Puerto Rican, tung - Yamai. Rum er en obligatorisk bar attributt, som er en del av flere beste cocktailer i verden. Roma er perfekt kombinert med all juice, det er best med sitron, så vel som med kokosmelk, grenadin sirup, blå brennevin Curacao og mange andre produkter. Den mørke rom kan brukes varmt, i sammensetningen av gress, hvor den blandes med sukker, sitronsaft, kanel og varmt vann. Rum, som har passert en lang eksponering i eik fat, drikk i sin rene form.
   Forberedelse av roma hjemme .. Mer presist - alkoholholdig drikke til å smake på å ligne rum

   Rom hjemme (1 alternativ)

   Ta 1 liter vodka, 50 g roma essens, sør for vanilje essens, sør for ananas essens, 200 g sukker. Roma, vanilje og ananas essenser blandes med vodka "siberian". Kok sukker med vann. Denne sirupen er fortsatt varm, rider på et brent sukker og rør, mens det ikke løses helt. En helt avkjølt væske for å blande med vodka og essenser, hell i flasker og tett tette. Rom er egnet for bruk i 3-4 uker. Før du bruker romprofilen.

   Rom hjemme (2 alternativ)

   Ta 12 liter enkelt brød vodka, tilsett 800 g vin steiner, 400 g sukker, sveiset i sirup, 1 g av den ripe anisa, 3 g stillas, 100 g sukker, som i et stykke trengs for å miste peeling av oransje, og gulvet, mykgjørende sukkerskraping, 200 g brent sukker, 200 g kakao valnøtter, stekt og bakken, overtakelse. Den forsvunnet vodka helles i en stor retter, hell 16 kg svisker i det, 8 kg stekte valnøtt valnøtter, 800 g brent sukker, 30 g eddiksyreeter og 100 g søt nitratalkohol. Alt er godt å riste, og deretter gi å bosette seg slik at urenheter blir dømt til bunnen.

   Rom hjemme (3 alternativer)

   Ta flasken Malaga, 205 g hirse, i stor grad utbredt, 410 g av en stor rosin, kokt i vann, 12,9 g peruansk balzam og sukker Sirop å smake. Alt dette settes i retter med 400 g vann og 200 g hvit ølgær. La for å vandre 3-4 dager. Hell deretter 12 liter renset alkohol, å overta i Cuba slik at 9,2 liter kom ut. For å legge til 205 g fersk eikbark til denne forretningsvæsken i Shlestin-posen og 4,3 g av en bilrot. Denne vesken er satt i keget i væsken, den er tett tilstopping.

   Rom hjemme (4 alternativ)

   Ta 61,5 liter rensede brødviner, 2460 g av en bedre hirse, vasket som kaffe og stor grillet, 8,6 g saffron. Alt dette settes i kuben, for å overta, for å nå 43 liter væsker. Bloom bindende sukker.

   Rom hjemme "Erebuni"

   Ta 500 g vinalkohol, 48 g ryktet essens, 4 ts brent sukker, 500 g vann.
   Først fortynn 96% vinalkohol med kokt vann. Deretter legger du til en Roma-essens (for å få en hyggelig farge) og brent sukker.

7. Fra sukkerrør.

Dette er en sterk alkoholholdig drikke, som er produsert av juice eller droppet sukkerrørsmonaser. Det vil si at vi forstår at det er minst to måter å produsere denne alkoholen på. Avhengig av hva de lager rum i et bestemt tilfelle, vil produksjonsteknologien være litt annerledes.

Metoder for produksjon

Det er to industriproduksjons- og landbruksproduksjonsteknologier. Om lag 90% av denne alkoholholdige drikken er oppnådd av en industriell måte. Det er en slik alkohol fyller butikkene til butikker. Men de resterende 10% er mye høyere verdsatt av ekte gourmeter og kjennere av denne alkoholholdige drikken.

Industriell og landbruksteknologi har betydelige forskjeller, men samtidig har de mye til felles. Hver av dem passerer de samme produksjonsstadiene: Innsamling av sukkerrør, dens behandling, gjæring av råvarer, destillasjon (destillasjon), batting og eksponering.

Roma-produksjonen har en interessant funksjon. Nesten all denne prosessen utføres manuelt. Automatisering og datastyring minimal. Bare enkle og tidstestede mekanismer brukes. Denne tilstanden er knyttet til de økonomiske og historiske egenskapene til landene der rom er produsert. Med andre ord er kostnaden for arbeidskraft i disse regionene tradisjonelt svært lav. Derfor er produsenter mye billigere av manuell arbeidskraft enn produksjonsautomatisering.

Men la oss gå tilbake til hvordan de lager rom.

Alt begynner å samle sukkerrør. Poenget er den mest saftige nedre delen av anlegget. Det er i det som inneholder en stor mengde sukker. Sukker Reed kutter av manuelt med en bred lang kniv eller machete.

Deretter kommer de samlede plantene forsiktig gjennom. Dette er et ekstremt viktig stadium. Alle overveldede eller plager reeds forlater til side. Tross alt, hvis minst en plante faller under pressen, vil stokkjuice falle, og med ham og rummet vil bli håpløst bortskjemt.

Den monterte sukkerrøret tas til fabrikken, hvor den igjen knuses manuelt og plasseres under pressen. Med det er det mulig å presse juice. Det er ikke lett å gjøre dette, slik at vegetabilske råmaterialene føres gjennom pressen flere ganger til det gir alt væsken.

På denne likheten av produksjonsmetodene til Roma, er forskjeller fullført.

Industriell teknologi

Den ekstraherte juice er termisk behandling. Enkelt sagt, han er begynt å varme. Under påvirkning av høy temperatur blir det viskøs sirup.

Deretter avkjøles sirupen. På grunn av temperaturfallet oppstår delvis krystallisering. Det er på dette stadiet, juice blir i sukker og melasse som må skilles fra hverandre.

Gjør det ved hjelp av en spesiell enhet - sentrifuge. Prinsippet om hans arbeid er enkelt. På grunn av raske sirkulære bevegelser er det mulig å skille sukkerkrystallene fra melassene. Dermed oppnås produsenter.

Deretter går sukker i ytterligere behandling, og pato dreneres i store metallbeholdere. Det er i dem og dens gjæring skjer. Hastigheten til denne prosessen kan påvirkes av økt temperatur. Det er imidlertid et interessant mønster. På den ene siden er temperaturen høyere, jo raskere blir gjæringen passere. På den annen side har for høy hastighet på dette stadiet en negativ innvirkning på smaken og aromaen til Roma. Så på dette stadiet ser hver produsent til en gylden midt.

Det neste trinnet er destillasjon. Det utføres i spesielle kobber Alambics. Destillasjonen utføres kontinuerlig. Det er observert at denne organisasjonen av denne prosessen lar deg få det beste rom.

Noen Roma-produsenter på jakt etter en unik bukett og smakfelt til batcher. Disse spesialistene bestemmer hvilke kosttilskudd som skal brukes til å gjøre drikken bedre. I produksjonen av Roma for disse formål kan tropiske frukter eller krydder bruke. Imidlertid bør det forstås at dette er en utslipp fra den klassiske metoden for å skaffe roma.

Destillasjonsproduktet er en veldig sterk alkoholholdig drikkevare. Innholdet av alkohol i den kan nå 80-85%. Ytterligere handlinger avhenger av variasjonen og roma-merkevaren. Alkoholen er skilt av krystallklart vann til ønsket festning. Vær oppmerksom på at destillat er oppnådd gjennomsiktig og fargeløs.

Det siste produksjonsstadiet er et utdrag. Det er hun som er ansvarlig for å gi den nødvendige farge og mettet smak. Utdrag er ønskelig, men på ingen måte et obligatorisk stadium. I noen tilfeller er alkoholen etter avlsvannet flaske og går til salgs. Dette er imidlertid de billigste roma-varianter som passer, bortsett fra matlaging av cocktailer. Høykvalitets kantalkohol må bli utskiftet til eik fat. En anerkjent referanse er cubansk rom.

Landbruksteknologi

Produksjonen av Roma på landbruksteknologi er mye mindre vanlig i verden. Dette skyldes det faktum at i dette tilfellet oppnås bare en alkoholholdig drikke ved utgangen. Alt sukker, som er inneholdt i reeds behandlet i alkohol.

Landbruksprosessen er på en naturlig måte. Det bruker ikke kunstige tilsetningsstoffer. Som et resultat oppnås et helt naturlig produkt.

Så, den resulterende og sukkerrørjuice blir utsatt for gjæring. Ved utgangen får svak stokkvin. Festen er ikke mer enn 5-7 grader.

Det siste trinnet er også et utdrag som er laget i henhold til det generelt for denne alkoholreglene.