Svineknoken bakt i ovnen i ermet vil definitivt appellere til menn, fordi det er de som elsker bakt kjøtt med en gyllenbrun skorpe, fullstendig gjennomvåt i saftig marinade, lett å skille fra beinene. Og serverer du et glass skummende øl under den bakte knoken, så blir du rett og slett båret i armene den kvelden!

Den tilberedes på 5-10 minutter fra improviserte ingredienser, men husk at jo lenger skaftet bruker i den, jo smakligere blir den. Til steking velger du baksiden av svinekjøttet - de har mer kjøtt i seg. Forre tibia er egnet for gelékjøtt - det er lite kjøtt i dem, men det er mange geleringskomponenter. Forresten kan du pynte svineskanken bakt i hylse med stuet kål, for eksempel med paprika eller tomatpuré – du får den perfekte duetten!

Vask den ervervede svineknoken i vann, skrap av skinnet på den og skyll den igjen. Jeg fikk knoken av en bekjent, men allerede uten skinn. Det er best å ikke skjære av skinnet når du lager mat. Legg skanken i en bakeplate eller en dyp bolle, fyll den med marinade og kle den skikkelig på alle sider. Sett kaldt i ca 30-40 minutter. I løpet av denne tiden, belegg skaftet med marinade flere ganger. Deretter legger vi den i bakehylsen og sender den til ovnen forvarmet til 200C i 1,5 timer.

Etter den angitte tiden skjærer du opp bakehylsen og lar knoken steke i ytterligere 25-30 minutter, slik at den blir dekket med en gyllen skorpe. Takket være bruken av hylsen vil selve skaftet dampe i midten og vil ikke være fuktig - det må bare brunes!

Vi tar den ferdige bakte svinekjøttdelen ut av ermet og bakeplaten, legger den på en bred tallerken og lar den avkjøles litt slik at vi kan kutte en så saftig delikatesse.

Server svineknoken bakt i ovnen i ermet til bordet sammen med friske urter, tilbehør, grønnsaker.

Denne enkle oppskriften er for de som elsker bakt svinekjøtt og ikke er redd for det høye fettinnholdet i denne typen kjøtt. Tross alt er det ingenting som er smakligere og mer appetittvekkende enn saftig svineknoke tilberedt i et erme og i ovnen - takket være marinaden. Du kan bruke en rekke krydder for å fremheve den allerede deilige bakte svinetrommelen.

Ingredienser til bakt svineskank:

Svineskank - 1 kg
Hvitløk - ett hode
Honning - 1,5 ss. skjeer
Eplecider eller riseddik - 3 ss. skjeer
Grillkrydder - 1-2 ts
Sennep - en og en halv ss. skjeer
Pepperkorn - 5 stk.
laurbærblad
Soyasaus - 5 ss. skjeer
Spiselig salt - en halv teskje
Olivenolje - 2 ss. skjeer

Hvordan lage en deilig svineknoke i en erme i ovnen, trinn for trinn oppskrift:

1. Skyll først skaftet grundig under rennende vann, tørk det deretter med et håndkle og fjern overflødig graving fra overflaten med en kniv.

2. Hell rent vann i en kjele, legg på skaftet, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Kok i omtrent en time.

3. Vi renser hodet av hvitløk og demonterer det i fedd.

4. Matlaging marinade til svineskank.

Ha sennep, krydder i en bolle ...

... og under omrøring, hell gradvis i olivenoljen.

Tilsett så eplecidereddik, honning og soyasaus. Rør til en homogen konsistens oppnås.

5. Ta skaftet ut av kjelen med buljong og skjær små kutt. Vi stapper hvitløksfedd i disse hullene. Skaftet skal fylles jevnt fra alle sider.

6. Hell den fylte skanken med den tidligere tilberedte marinaden og la stå i omtrent en halv time.

7. Legg den syltede knoken i bakehylsen ...

... hell forsiktig i marinaden ...

... og bind kantene på hylsen med klemmer.

8. Legg den innpakkete knoken i en ildfast form. Det er nødvendig å helle et par glass rent vann i selve formen. Vi baker knoken i ermet i ovnen ved en temperatur på ca 200 ° C i en time. Deretter reduserer vi varmen til 180 ° C og baker i ytterligere 40 minutter. For å få skanken vår til å se rosenrød ut, må du ta den ut av ovnen, kutte hylsen, øse sausen ut av den og smøre skaftet. Send deretter knoken igjen til ovnen for å bake i 20 minutter.

9. Legg den ferdigstekte knoken på en tallerken og hell over sausen fra ermet.

Server med aromatiske urter og grønnsaker.

God appetitt, alle sammen!

Vask svineknokene, fjern det resterende vannet fra dem med et kjøkkenhåndkle. Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser, retter og arbeidsflate.

Nøkkelen til suksess er en riktig valgt svineknoke. Vi trenger en god kjøttfull knoke. Det er best å velge en skaft i kjøttmarkedet. Har du valgt den rette? La oss begynne å lage mat! Vi gnir skankene våre med salt (du kan bruke vanlig, du kan bruke hvitløk).

Skrell hvitløken. Del med tenner. Vi kutter hvert nellik i 3-4 deler. Lange, tynne striper av hvitløk oppnås.

Fyll svineskankene revet med salt med hvitløksstrimler. For å gjøre dette, ved hjelp av en kjøkkenkniv, lager vi fordypninger i skaftet og skjuler hvitløksfeddene dypt under huden. Vi angrer ikke på hvitløk, jo mer, jo mer dufter skanken!

I en liten tallerken blander du krydderne: svartkvernet pepper, rødkvernet pepper og provençalske urter. Bland godt. Hvis du ikke finner krydder fra provençalsk urter, kan du bruke følgende krydder til å tilberede skanken: basilikum, merian, rosmarin, salvie, oregano, timian, mynte. Alternativt kan du erstatte urter fra Provence med et krydder for italiensk mat - de er veldig like.

Gni svineknokene grundig med krydder (fra alle sider).

Smør knokene med majones. For hver knoke er det 2 ss. l. majones.

Vi legger knokene i en spesiell bakepose. Vi fester kantene på posen med en tråd. Vi lar skankene ligge i denne formen i omtrent en time, kjøttet skal være litt marinert. Legg bakeposen i en form med tykk bunn. Det er veldig viktig. Svineskank tar lang tid å tilberede, velger du retter med tynn bunn kan de brenne seg mye fra bunnen og ikke steke på toppen. Jeg bruker vanligvis en stekepanne med tykk bunn, legger den på en bakeplate, og i denne formen sender jeg knokene til ovnen. Kjøttet brenner seg ikke.

Vi smører den saftige og vakre svineknoken på et flatt fat og serverer. Spis for helsen din og med appetitt!

Oppskrift på svineknoke bakt i hylse med marinade på øl

Denne oppskriften foreslår å øke den allerede lange koketiden til svineskanken. Etter å ha smakt dette utrolig smakfulle, saftige og møre kjøttet minst én gang, vil du ikke angre på at du har tilberedt denne retten så lenge. Hovedhemmeligheten til den saftige skanken er at når den bakes, må den hvert 10. minutt vannes med saften som frigjøres under matlagingen. Tro meg, du har aldri smakt bedre enn kjøtt!

Ingredienser:

• Mørkt øl - 550 ml.
• Svineknoke - 1150
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 stk. + 2 nellik.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Selleri - 1 stilk.
• Nellik - 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Pepperblanding - 10 g.
• Salt etter smak.
• Honning - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Ved begynnelsen av tilberedningen skyller du svinekjøttet godt under kaldt vann, og tørk det deretter grundig med servietter eller papirhåndklær for å fjerne all overflødig fuktighet. Overfør det tilberedte stykket til en kjele eller stor kjele.
2. Hell en blanding av paprika, nellik, laurbærblad, salt i en beholder med skaft og tilsett halvparten av den nødvendige mengden honning.
3. Vi vasker tomatene under rennende vann, kutter ut det komprimerte senteret fra fruktene og kutter grønnsaken i terninger.
4. Vi frigjør løken fra skallet, og kutter den deretter i halve ringer.
5. Vi renser hvitløken og dens fedd.
6. Vi vasker persillen i vann og lar den tørke litt, og finhakker deretter grønnsakene.
7. Skrell sellerien og skjær den i ringer.
8. Skrell gulrøttene, skyll i vann og skjær i skiver. Hvis grønnsaken er stor, deler vi den resulterende formen i to.
9. Vi vasker paprikaene under rennende vann, kutter i to deler og fjerner stilken med frø, og kutter selve halvdelene i strimler.
10. Ha hakkede grønnsaker i en kjele til skanken: paprika, selleri, hvitløk, tomater, løk, gulrøtter. Hell i hakkede greener.
11. Fyll ingrediensene ovenfor med nødvendig mengde mørkt øl og tilsett litt mer vann slik at væsken dekker svinekjøttet helt.
12. Vi setter rettene på middels varme og koker svinekjøttet i ca 2 timer.
13. Når det nesten ikke er øl igjen, hell knoken med den resulterende buljongen.
14. Etter at tiden har gått, overfører vi kjøttet til en ferdig tilberedt bakepose, der den hakkede hvitløken allerede ligger. Knyt den ene siden av ermet godt med en klips.
15. Tilsett den resterende honningen til ølet som blir igjen og bland massen grundig, som vi deretter heller over skinken.
16. Knyt den andre siden av bakehylsen godt og legg den på en bakeplate eller annen varmebestandig form.
17. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender svinekjøttet dit, som vi koker i ca 20 minutter.
18. Når tiden er ute, reduser du temperaturen til 160 C og klargjør skaftet i ytterligere 40 minutter i denne modusen.

Saftig og uforglemmelig velsmakende skank bakt i ølmarinade er klar til å overraske deg og dine gjester! Spis med glede og glede!

Shank, bakt i ovnen, i hylse

Ovnsbakt svineskank er et flott alternativ for en solid lunsj eller middag. Resultatet er en så vakker rett med en gylden skorpe at den kan serveres på et festlig bord. Stekehylsen som brukes i matlaging forenkler tilberedningsprosessen betraktelig. For det første viser kjøttet i den seg alltid å være veldig saftig og mørt, og vertinnen bruker ikke mye krefter på det. For det andre holder serviset og ovnen alltid rent!

Ingredienser:

• Svineskank - 1 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Tørket rosmarin - 1 ts
• Malt svart pepper - 1 ts
• Spisskummen - 1 ts
• Salt - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Bland umiddelbart alle de tørre ingrediensene i en dyp bolle: tørket rosmarin, spisskummen, salt og sort pepper.
2. Vi vender oss til forberedelsen av svineskanken. Skyll den først godt under rennende vann, og tørk den deretter med et kjøkken eller papirhåndkle for å fjerne all fuktighet. Brenn eventuelt skinken med en gassbrenner, rengjør den med en kniv og skyll den igjen.
3. Når stykket er tilberedt, gni det grundig med salt, vegetabilsk olje og en forberedt tørr blanding av krydder og urter.
4. Skrell hvitløksfeddene og del dem i fire langs hver del.
5. Ved hjelp av en skarp kniv lager vi små og ikke veldig dype kutt langs hele overflaten av skaftet, som vi deretter legger hakket hvitløk i.
6. Vi overfører svinekjøttet til en stor bolle, lukk lokket og la det trekke i alle krydderne i 30 minutter.
7. Vi kutter av den nødvendige lengden på bakehylsen, og deretter, når marineringstiden er ute, flytter vi skaftet inn i det. Knyt endene godt med kulinarisk tråd og overfør posen med kjøtt til en bakeplate eller annen bakebolle.
8. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender retten vår dit i 2 timer.
9. 10-15 minutter før slutten av tilberedningen, skjær forsiktig av toppen av ermet og flytt kantene fra hverandre slik at svinekjøttet dekkes med en vakker skorpe.

Deilig svineknoke er klar! Skjær den i porsjoner og server den med favorittsiden din og sauser. Spis din helse og solid lunsj!

Bakt skank oppskrift med grønnsaker

En veldig praktisk oppskrift for de som raskt vil lage både kjøtt og varme retter på en gang. Det kokte kjøttet viser seg å være så smakfullt, aromatisk og saftig at du absolutt bør prøve det! Dessuten, hvis du ikke har mye tid igjen, trenger du ikke å marinere skanken på forhånd - likevel vil lunsjen være veldig appetittvekkende og tilfredsstillende. Stekehylsen vil hjelpe kjøttet til å steke jevnt og beholde all saften. Og siden svinekjøtt er bakt uten overflødig fett, viser retten seg å ikke være for høy i kalorier.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Soyasaus - 0,5 ss
• Rosmarin etter smak.
• En blanding av paprika etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skyller svineskanken godt under rennende vann, hvoretter vi tørker stykket grundig med et kjøkkenhåndkle eller papirservietter.
2. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i små terninger.
3. Ved hjelp av en tynn og skarp kniv lager vi små kutt i svinekjøttet over hele overflaten, hvoretter vi fyller hver med en hvitløksplate.
4. Gni skanken godt inn med salt, pepperblanding, soyasaus og rosmarin. Vi lar kjøttet marinere i flere timer.
5. På dette tidspunktet renser vi potetene, gulrøttene og skyller dem i vann, frigjør løkene fra skallene. Skjær alle tilberedte grønnsaker i store sirkler. Vi legger alt i en stor dyp bolle og krydrer alt med salt og pepper, bland forsiktig.
6. Klipp av ønsket lengde på bakehylsen og legg grønnsakene i den, som vi legger den allerede marinerte svineknoken på.
7. Vi forvarmer ovnen til 180 C. På dette tidspunktet knytter vi endene av bakeposen tett med spesielle klips eller kulinarisk tråd. På overflaten gjør vi flere punkteringer med en tannpirker slik at hylsen ikke sprekker. Vi flytter skaftet og grønnsakene til en bakeplate og sender retten til å bake i en varm ovn i 2 timer.
8. Etter at tiden har gått, stikker vi kjøttet med en kniv gjennom hullene laget med en tannpirker. Hvis det frigjøres klar juice fra den, kan retten tas ut.

Når den saftige skanken er klar, kutt den i biter og server sammen med grønnsakene. Om ønskelig kan du strø retten med friske hakkede urter og pynte med dill, persille eller løk. Spis for helsen din og med stor appetitt!

Sennepssyltet svineknoke i ermet

Hvis du vil overraske dine kjære og gjester med en uvanlig og deilig middag, så er det ingenting bedre enn en svineknoke bakt i et erme. Aromaen som vil fylle hele hjemmet ditt vil ikke etterlate noen likegyldige, inkludert gourmeter! Sennepsmarinade som skinken er tilberedt i gjør retten utrolig vakker, og skaper en gyllen skorpe på overflaten. Og stekehylsen - en ekte hjelper for enhver husmor - vil gjøre svineskanken veldig saftig og myk.

Ingredienser:

• Svineskank - 1 stk.
• Sennep - 100 g.
• Soyasaus - 40 ml.
• Hvitløk - 1 stk.
• Gurkemeie etter smak.
• Svart pepper etter smak.
• Oregano etter smak.
• Rosmarin etter smak.
• Timian etter smak.
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. For å starte den kulinariske prosessen, må du skylle svineknoken godt under rennende vann, og deretter tørke den med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Vi skreller hvitløken og kutter feddene i små biter.
3. På hele overflaten av den tilberedte svineknoken lager vi små og ikke veldig dype kutt ved hjelp av en spesiell kjøkkenanordning eller en vanlig skarp kniv. Vi legger hvitløksfedd i hver "lomme".
4. Skjær det tette svineskinnet opp og ned for å få en slags mesh. Så kjøttet er bedre og raskere dynket i krydder og saus, noe som vil gjøre det enda mer smakfullt.
5. Nå begynner vi å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell soyasaus i en dyp tallerken, tilsett den nødvendige mengden sennep, salt og krydder. Bland ingrediensene godt til du får en homogen masse.
6. Bruk en silikonbørste og belegg forsiktig hver side av svineskanken med den tilberedte marinaden.

Tips: Smør kuttene og filetene grundigere.

1. Skjær av bakehylsen, lengden avhenger av størrelsen på skinken. Vi flytter svinekjøttet inn i det, hell marinaden som er igjen, og bind endene tett ved hjelp av en spesiell klips eller kulinarisk tråd.

Tips: Hvis tiden tillater det, la skanken ligge direkte i hylsen i et par timer for å marinere bedre.

1. Vi forvarmer ovnen til 180 C, og deretter legger vi en bakeplate i den, som vi legger en pose kjøtt på. Stek i ca 2 timer (avhengig av størrelse og vekt på stykket).
2. Etter at tiden har gått, tar vi forsiktig knoken ut av ermet, hvoretter vi skifter og vrir den inn i folie. Vi drar i et kvarter.

Server varm svineknoke med stuet, ferske eller bakte grønnsaker. Deilig og solid lunsj til deg!

Med potet

Mange tror, ​​og det er vanskelig å argumentere med dette, at svineknoken er den deiligste, bakt i ovnen i ermet, en oppskrift med et bilde med poteter. Så først av alt vil vi vurdere akkurat et slikt matlagingsalternativ.

Hva trengs:

• Halvannen kilo svineskank;
• Et kilo poteter;
• Tre hvitløk og en løk;
• Tre laurbærblader, tørkede urter.

Først av alt må alle tilberedte krydder, og til dem tradisjonelt tilsettes salt og pepper, males i en morter. Tilsett så hvitløken der og rør igjen. Riv alle deler av kjøttet med disse krydderne, prøv så de også faller ned i de dype delene mellom kjøttet og beinet.

Skrell løken og skjær den i store ringer. Sett sløyfen i ermet. Legg deretter det tilberedte kjøttet i hendene, dryss alt med grovt salt igjen. Send den i ovnen i en halvtime og stek på 250 grader, du trenger ikke å knytte ermet. På dette tidspunktet, skrell og vask potetene, skjær dem i fire deler. Etter en halvtimes koking legger du potetene i hylsen med kjøttet. Ved en temperatur på 180 grader, kok alt i ytterligere førti minutter.

I en ølmarinade

For å gjøre kjøttet spesielt mykt, anbefales det å lage en marinade for tilberedning. Siden skanken er et ganske seigt, fett og «maskulint» kjøtt, foreslår vi å bruke en meget passende ingrediens til marinaden – øl.

Hva trengs:

• En knoke som veier minst 1,3 kg;
• Hodet av hvitløk;
• 500 ml mørkt øl;
• En stor skje honning, mild sennep;
• Salt, pepper blanding.

Øl bør tas ikke bitter etter smak, for ikke å ødelegge hele retten til slutt. Hvis sennep er krydret, anbefales det å redusere mengden for marinaden. Skyll kjøttet og tørk. Skrell hvitløken og skjær i store skiver. Dyp deretter denne hvitløken inn i kjøttet ved å lage spesielle kutt.

Velg nå en kasserolle til marinaden, hvor du kan legge kjøttet og marinere helt. Hell øl i en kjele og legg kjøttet der i to timer. Fjern deretter kjøttet, gni med en blanding av salt og pepper. Kombiner sennep og honning separat, gni skaftet med denne blandingen på alle sider og la stå i ytterligere et kvarter. Legg nå kjøttet i hylsen, bind det på alle sider, stek i ovnen i omtrent en og en halv time.

Slik tilberedes svineknoken, bakt i ovnen i ermet, en oppskrift med foto i øl. Hvis du ikke bare vil at kjøttet skal være mørt og lett skilles fra beinet, men også vil ha en sprø gyllen skorpe, så ta kjøttet ut av ermet 20 minutter før steking og legg det bare på en bakeplate. Stek på 220 grader i ytterligere 20 minutter. I ovnen kan du ha sopp og kylling.

Med kål

Denne delen av svinekjøtt er ekstremt populær som hovedrett i Tyskland. Der serveres den med stuet kål som tilbehør. Så vi foreslår å vurdere en annen oppskrift på hvordan du tilbereder en skank med kål og grønnsaker.

Hva trenger du:

• En knoke;
• surkål;
• Flere poteter;
• Selleri, løk og gulrøtter;
• Soyasaus, salt, pepper, laurbærblad;
• Vegetabilsk olje, litt vin, lett øl.

Skyll og rens kjøttet. Skanken helles med vann, tilsett litt soyasaus, løk, sellerirot og gulrøtter der (hakk alle grønnsakene grovt). Send også krydder og salt dit. Send kjøttet til å putre på middels varme, prosessen vil ta cirka tre timer (dekk kjelen med lokk slik at vannet ikke fordamper raskt).

Deretter trenger du 300 gram kål, revet en halv gulrot, kokt skaft. Stek i tillegg løken, kuttet i ringer, i vegetabilsk olje. Send kål til ham, bland alt og la det småkoke i ti minutter. Etter det, hell i vinen, la det småkoke i noen minutter til. La småkoke til kålen er myk, tilsett vann etter behov. Kok potetene i saltet vann.

Det gjenstår å blande et halvt glass øl, soyasaus, tilsett honning. Når den kokte knoken tørker opp, må du helle den med den forberedte glasuren jevnt over hele overflaten, la stå i ti minutter. Legg nå kål med grønnsaker og poteter inn i hylsen. Legg svinebein på toppen og sett i ovnen i 30 minutter. Svært velsmakende