Kjeks- konfektdeig laget av egg, sukker og mel. Fra en godt tilberedt kjeks kan vi lage ikke bare en fantastisk hjemmelaget kake, men også lage unike, delikate kaker eller bruke den til å tilberede upåklagelige desserter som kan serveres i stedet for solide bakverk til te. Hvis du liker å lage kjeks selv hjemme, vil jeg i dag gjøre deg oppmerksom på en oppskrift på en veldig mør kjeks tilberedt i varm melk. Vi har allerede forberedt oss. I dag skal vi tilberede en kjeks lett, veldig porøs, høy med karamellfarge. Vi vil bake den som alltid ved hjelp av en kjøkkenassistent - en Panasonic-18 multikoker med en effekt på 670 W og et bollevolum på 5 liter. En slik kjeks vil dekorere ikke bare hverdagsbordet, men kan også vises på festbordet ditt i form av en søtsak til te. Jeg dynket en varm melkekjeks med god kondensert melk og hjemmelaget aprikossyltetøy. Vel, det var veldig velsmakende... Min hjemmelagde kjeks med melk falt veldig i smak.

Trenger:

• egg - 4 stk.
• sukker - 1 kopp (160 gr.)
• mel - 1 kopp med lysbilde (160 gr.)
• smør - 2 ss. (60 gr.)
• melk - 120 ml.
• vanillin - 1 gr.
• bakepulver - 0,5 ss.
• salt - en klype

Slik koker du en høy kjeks i varm melk:

Pisk eggene med en mikser med tilsetning av salt i 5-7 minutter til en luftig masse er oppnådd.

Tilsett sukker og fortsett å piske i ytterligere 2-4 minutter.

Kombiner melet med vanilje og bakepulver, sikt og tilsett i kjeksdeigen.

Mens du pisker kjeksen, varmer du opp melk og smør på komfyren. Men IKKE kok opp! Melk skal bare være varm, IKKE KOKE!!! Når vi slår kjeksen, forsiktig, i en tynn stråle, hell i varm melk med smør.

Pisk igjen kjeksdeigen. det kommer ut litt tynnere enn vi kanskje forventer. Men det er greit. Hvis du har tålt vekten av alle komponentene, vil alt bli bra.

Smør multikokerbollen med smør og hell kjeksdeigen. Vi setter BAKING-modus i 70 minutter (60 + 10 minutter), lukker lokket på multikokeren og venter på at multikokeren gir oss beskjed om at kjeksen er klar. Umiddelbart etter lyden av bakeberedskapen, ikke skynd deg å åpne saktekokeren. La kjeksen stå på HEAT-modus i ytterligere 5-10 minutter.

Hvis du vil tilberede en kjeks med varm melk i ovnen, stek den i en form smurt med smør eller kle den med oljet bakepapir. Ovnen skal varmes opp til 180-190 grader, stek en kjeks i 30-45 minutter til en tørr spyd. Sjekk beredskapen til kjeksen tidligst etter 30-35 minutter.

Etter at saktekokeren har tilberedt en vakker kjeks med varm melk til oss, bevæpner vi oss med en dampkoker og fjerner kjeksen.

Her dro vi en så kjekk mann fra multikokeren. Kjeks på varm melk blir så mør at du kan spise den ganske enkelt ved å kutte av en bit med melk eller te.

Jeg ønsket å piske sammen en hjemmelaget "kake", som mine kjære spiste raskere enn en kjeks ble bakt i en slow cooker. Jeg kuttet den i 4 tynne kaker og bløtla dem i lag, alternerende tykk kondensert melk med.

Og her er vårt første stykke hjemmelagde kake. Jeg tror ingen kan nekte dette. Kjeksen ble så deilig at den smeltet i munnen umiddelbart ...

God appetitt ønsker alle Svetlana og mitt hjem kulinarochka2013.ru!

Hva er Frankrike? Noen vil bli overrasket over spørsmålet mitt og svaret uten å nøle: «Europeisk land». Vel, noen vil bli oversvømmet med minner og sjelsrivende nostalgi. For meg betyr dette ordet noe mer. Etter å ha vært der minst én gang, vil du komme tilbake igjen og igjen. Jeg vil gjerne inhalere den berusende lukten av et lavendelfelt, gjemme meg for nysgjerrige øyne i morgentåkens deksel, drikke varm kaffe med en varm croissant, og selvfølgelig prøve en fransk kjeks med melk. Enig, bare i Frankrike kunne disse deilige, enkle og samtidig sofistikerte bakverkene dukke opp.

Jeg elsker muffins med rosiner, kaker med vaniljesaus eller proteinkrem, jeg vil ikke si nei til en vaffel eller en tube med kondensert melk, men mest av alt liker jeg en kjeks med melk. Det ser ut til at det ikke inneholder tilsetningsstoffer i form av tørket frukt, kandiserte frukter, nøtter, syltetøy, syltetøy, men det er så uavhengig og rikt at det ville være blasfemi å servere en bolle med syltetøy med et stykke av dette duftende bakverket . Den mest trofaste og pålitelige følgesvennen til en kjeks er et krus med sterk te uten sukker.

Kjeks med melk "fransk"

Den moderne godteriindustrien har for lengst gått bort fra den tradisjonelle kjeksoppskriften. Nå kan vi prøve disse bakverkene, kokt på kokende vann og yoghurt, og bare på eggeplommer, og bare på proteiner, og på stivelse, og på semulegryn, og på kondensert melk, og til og med på gelé med majones. Jeg vil ikke oppdage Amerika hvis jeg sier at kjeksdeig også kan eltes med varm melk. Vel, hva slags kjeks som kommer ut av dette, la oss se sammen. De som ikke er venner med ovnen, kan ikke bekymre seg for kvaliteten og utseendet på bakverkene deres, vi koker en kjeks i melk i en langsom komfyr.

melkekjeks oppskrift

Før du begynner å elte kjeksdeigen, er det et par ting du bør huske på.

1. Egg skal ha romtemperatur.

2. Mel bør siktes før det tilsettes i bollen med resten av produktene.

3. Smøret legges ikke i en myk form, men forhåndssmeltes.

4. For baking bør formen tas med høye sider slik at kjeksen ikke "hopper" ut av den under stekingen. Selv om denne regelen gjelder mer for ovnen. Dette vil ikke skje i en multikoker. Dette har i hvert fall aldri skjedd meg.

Ingredienser:

• store egg - 2 stk.,
• sukker - 2/3 kopp,
• melk - 0,5 kopper,
• smør - 60 g,
• bakepulver - 1 teskje uten lysbilde,
• mel - 1,5 kopper,
• salt - en klype
• vaniljesukker - på tuppen av en kniv.

Kokeprosess:

Nøkkelen til en vellykket kjeks, inkludert tilberedning av høykvalitets egg-sukkermasse. Pisk derfor eggene med sukker til luftig skum, til innholdet øker i volum med 2-3 ganger.

Bland mel, salt og bakepulver i en separat bolle.

I små porsjoner, i 3-4 omganger, overfører vi den resulterende løse blandingen til en bolle til egg-sukkermassen. Rør med en slikkepott fra bunn til topp.

Hell melk i en kjele eller bolle som kan settes på komfyren. Vi legger oljen der og legger den på en sakte brann.

Vi tar med til den første burbalok og slår den av. Hell den varme melken med smeltet smør i porsjoner i bollen med kjeksdeigen.

Bland raskt. Deigen til kjeksen skal ikke være tykk, men ikke for flytende. Smør bollen til multikokeren eller bakebollen i ovnen med rikelig med olje (jeg pleier å ta kremaktig), overfør deigen dit.

Vi baker en melkekjeks i en langsom komfyr på "Baking" -modus i 60 minutter, dvs. tiden programmert av enheten. I ovnen - ca 45 minutter (vi forvarmer ovnen til 180 grader).

Vi sjekker beredskapen med en fyrstikk eller en tynn trepinne. Ferdige bakverk fjernes vanligvis enkelt fra formen, og legger det på en tallerken, for skjønnhets skyld, kan du drysse med melis eller helle over sjokoladeglasur.

Glad te!

Enhver kjeks blir bare bedre hvis du lar den eldes, i hvert fall over natten. Derfor er det lurt å bake en kjeks på forhånd. For å gjøre kremen luftig, men samtidig beholde formen, må yoghurt veies i gasbind i flere timer. Vel, den ferdige kaken må også få tid til å trekke. Så regn med tiden, hastverket her kan ha en negativ innvirkning!
Det er ønskelig å bruke en avtakbar form, med en diameter på 24-26 cm Siden jo tynnere kakene er, jo bedre vil de bløtgjøre. Formen kan smøres med olje, eller du kan legge den med bakepapir: nederst - en sirkel og en stripe rundt omkretsen.

La oss starte med tilberedning av en kjeks: sikt mel, bakepulver, salt to ganger.
Varm opp melk og smør til det er varmt for å smelte smøret.

Bland sukker med vaniljesukker.
Pisk eggene med en mikser på høy hastighet i omtrent et minutt. Mens du fortsetter å piske, tilsett sukkeret gradvis. Pisk i ca 10 minutter til til en luftig, lett masse.

Til den sammenpiskede eggemassen bland forsiktig, i flere trinn, det siktede melet med en slikkepott, beveger seg fra bunnen og opp.
Varm opp smøret med melk igjen til en veldig varm tilstand (ikke nødvendig å koke) og hell i kjeksdeigen i to omganger, rør flere ganger med en slikkepott. Massen viser seg å være av middels tetthet, voluminøs, med en blank glans.

Legg deigen forsiktig i en oljet ildfast form og send den til ovnen forvarmet til 175 grader i 20-25 minutter (til en tørr fyrstikk).

Avkjøl den ferdige kjeksen og la den hvile, jeg lar den stå i formen for natten. Du kan lagre en kjeks i to eller tre dager, så må du fjerne den fra formen og pakke den inn i en pose.

Yoghurt må først veies: legg en sil med gasbind, hell yoghurt, bytt ut en bolle med myse. Avkjøl noen timer, jeg lar stå over natten. Jeg brukte hjemmelaget yoghurt, myse skilte seg ut et halvt glass. Med butikkyoghurt må du gjøre det samme, ellers kan kremen vise seg å være flytende!
Som et resultat vil du ha en tett melkepropp.

Dryss kirsebærene med melis og la stå en stund slik at saften skiller seg ut. Jeg har et frossent kirsebær, jeg lar det tine litt og sovner med melis.

Skjær kjeksen forsiktig i to kaker. Du kan lage den nederste kaken litt tykkere, siden den blir gjennomvåt, men den øverste blir det ikke.

La oss forberede kremen: Pisk rømme godt med en mikser, i 8-10 minutter, og tilsett deretter melis med vaniljesukker i deler, fortsett å piske.

Tilsett yoghurt og pisk litt til. Få en frodig krem ​​som holder formen.

Tøm den resulterende saften fra kirsebæret, klem den litt. Tilsett vann til saften, slik at det til slutt kommer ut ca 150 ml væske for impregnering.

Bløtlegg den nederste kaken.

Smør med tykk krem. Fordel bær.

Dekk med den andre kaken, trykk litt ned. Dekk med krem. Hvis kremen sklir litt – fjern kaken og resten av kremen i kjøleskapet. Kremen stivner raskt. Så kan du ta ut kaken og påføre resten av kremen.

Riv sjokolade på et fint rivjern. Siden kremen er veldig delikat og luftig, før jeg drysser kaken med sjokolade, legger jeg den i kjøleskapet en stund. Kremen vil gripe - da drysser jeg sjokoladebiter over.

Den ferdige kaken må få tid til å trekke ved å sette den i kjøleskapet, gjerne i 6-8 timer.
Og til slutt kan du kutte av et stykke og unne deg selv! Og du kan ha to stykker, for kaken kom ikke ut i det hele tatt tung på smak og av middels sødme! Og med te med smak...

I dag, for deg, er mitt vellykkede eksperiment en vaniljesaus med varm melk: Jeg beskrev oppskriften med et bilde og en detaljert beskrivelse av matlagingsprosessen for alle lesere av det kulinariske nettstedet.

Wow, jeg har ikke bakt kjeks i ovnen på lenge. Helt siden en fantastisk assistent dukket opp på kjøkkenet mitt - en saktekoker, har jeg tilberedt kjeks utelukkende i den. I en langsom komfyr blir slike bakverk uforlignelige og veldig praktfulle. Kanskje jeg ville ha fortsatt å bake i den hvis jeg ikke hadde vært interessert i én interessant oppskrift.

En gang i ett blad leste jeg at det viser seg at du kan koke en vaniljesaus. Dette sjokkerte meg litt, for kjeksbaking er veldig lunefullt, og hvis du bare gjør en liten feil med sukker eller blander inn mel, raskere enn det burde, og du får ikke luftige bakverk, men en gummisåle som vil være umulig å spise. Og her er en kjeks, også vaniljesaus!

Men nysgjerrigheten min vant frem. Dessuten har mannen min bursdag i dag, og jeg lovet ham å bake en deilig kake, så jeg tok sjansen på å prøve denne oppskriften. Selvfølgelig, bare i tilfelle, sjekket jeg tilstedeværelsen av 6 egg til i kjøleskapet mitt, slik at i tilfelle feil med denne bakingen, bak en kjeks i en langsom komfyr. Men jeg trengte dem ikke, for vaniljesausen i ovnen ble fantastisk.

Generelt er denne oppskriften testet og godkjent av meg, og jeg anbefaler den til deg også.

Melkekremkjeks bakt i ovnen smaker veldig godt! Jeg håper denne oppskriften, som min, blir en av dine favoritter.

Ingredienser

• Egg - 3 stk. medium størrelse
• Sukker - 165 g
• Hjemmelaget melk - 120 g
• Smør - 60 g (fettinnhold - 82%)
• Bakepulver - 6 g
• Hvetemel - 165 g
• Vanillin - på tuppen av en kniv
• Salt - en klype

Kjeksoppskrift med melk i ovnen

1. Til å begynne med tar vi en rund form der kjeksen skal bakes, og dekker den med bakepapir. Og slå umiddelbart på ovnen, la den varmes opp for nå. I mellomtiden sender vi smør og melk for å varmes på sakte bål. Bland egg, vanilje og sukker i en dyp bolle.
2. Bruk en mikser (blender, visp) og pisk det hele til en luftig hvit masse.
3. Tilsett så mel med bakepulver 3 ganger og bland forsiktig. Resultatet skal bli en lett, luftig og tykk deig.
4. I denne deigen, tilsett nesten kokt melk med smør 3 ganger. Bland forsiktig. Hell den resulterende vaniljesauskjeksdeigen i den forberedte formen. Vi sender for å bake. Det vil ta omtrent en halv time (men du må sørge for at du er helt forberedt med et trespyd). Sett ovnstemperaturen til 170 grader.
5. La den ferdige kjeksen avkjøles. Og så fra den kan du lage for eksempel en kjekskake. Lag din favorittkrem, del kaken i to, smør den og la den trekke litt. Og du kan servere den i denne formen til te - så den er også veldig velsmakende, moderat søt, med små porer.
6. Det er alt, en deilig vaniljesausmelkkjeks med melk er klar! Som du kan se, er prosessen med tilberedning ikke så forskjellig fra tilberedningen av en vanlig kjeks i ovnen, så pass på å bruke denne oppskriften og glede deg selv og dine kjære med deilige bakverk!

9,079

Denne kjeksen er utrolig velsmakende og mør. På grunn av oljen som er inkludert i sammensetningen, krever den ingen impregnering. Selvfølgelig, som enhver kjeks, må den pakkes inn i folie mens den fortsatt er varm og sendes til kjøleskapet for å modnes, gjerne over natten. Etter denne prosedyren vil kjeksen ha den perfekte tekstur og smak. Kjeks kan fryses, i 2 uker Generelt er frysing av kjeks ekstremt praktisk for hjemme- og profesjonelle konditorer. Du kan alltid sette sammen en kake på få minutter.

Ingredienser (per 22 cm form):

• Melk - 120 ml;
• Smør 82,5% - 60 g;
• egg - 3 stk;
• Sukker - 165 g;
• Hvetemel - 165 g;
• bakepulver - 6 g;
• Salt - på tuppen av en kniv;
• Vaniljeekstrakt - 1 teskje.

Slik lager du en kjeks med melk:

Trinn 1. Varm melk og smør i en kjele. Når smøret er smeltet, fjern fra varmen.

Steg 2 Pisk egg og sukker med en mikser i et frodig skum, det vil ta 5-7 minutter, massen blir hvit og øker 3 ganger.

Trinn 3 Sikt mel, bland med bakepulver og salt. Tilsett eggeblandingen i deler, bland forsiktig.

Trinn 4 Varm opp melken igjen, men ikke kok opp. Hell varm melk i deigen, i deler. De helte i en del - blandet den, fordi en annen del - blandet den igjen.

Trinn 5 Hell deigen i formen. Stek i ovn forvarmet til 180C i 25-30 minutter (til en tørr fyrstikk)

Trinn 6 Avkjøl litt på rist, pakk inn i matfilm og avkjøl natten over.

Hvorfor er det nødvendig å pakke den varme kaken i folie? I prosessen med avkjøling mister kaken fuktighet, noe som betyr saftighet og tekstur. Derfor må du pakke den inn i en film så snart som mulig og forhindre fordampning.