Området for kulturell vekst av dogwood er Kaukasus, Transkaukasia, Krim og Asia. Der tilbereder de tradisjonell dogwood syltetøy med frø. Siden dette bæret har en litt syrlig smak, blir det tatt litt mer sukker for å lage syltetøyet enn bærene selv. Eller tilsett andre frukter eller bær, for eksempel pærer eller epler.

Vi koker syltetøy med frø, men du kan trekke dem ut, uansett får du et utmerket tillegg til te eller kaffe. Deilig og sunt selv på en teskje!

Smak Info Syltetøy og syltetøy

Ingredienser

• fersk dogwood - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage dogwood syltetøy med frø

Skyll kornelbærene grundig, fjern kvistene og bladene, sorter ut. For å lage syltetøy er det viktig å bare ta hele bær uten spor av ødeleggelse. Dårlige bær kan starte gjæringsprosessen og ødelegge hele satsen. Siden denne syltetøyet er laget av et helt dogwood, må hvert bær være helt. La de vaskede bærene stå kort i et dørslag for å tømme vannet, eller fordel dem på et rent kjøkkenhåndkle i noen minutter.

Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Kok sirupen over svak varme. Rør det innimellom slik at sukkeret ikke brenner seg til bunns. Etter at sukkeret er helt oppløst og bobler vises på sirupen, stek i ytterligere 5-7 minutter.

I mellomtiden, mens sirupen koker, må vi stikke hvert bær på 2-3 steder. Du kan bruke en tannpirker eller annen skarp trepinne. Ja, denne prosedyren er ganske kjedelig, men bærene i syltetøyet vil være hele, og huden vil ikke sprekke. Og fremdeles er sirupen ikke klar ennå.

Den kokte sirupen må avkjøles litt. Siruptemperaturen bør være omtrent 80 ° C. Siden det er umulig å måle dette uten et spesielt termometer, la sirupen stå på bordet i 10 minutter for å avkjøle. Ordne bærene veldig forsiktig for ikke å brenne seg med den varme sirupen. Rist deretter gryten forsiktig slik at sirupen omslutter alle bærene. Dekk potten med dogwoods med et rent håndkle og la stå på bordet i minst 8 timer. I løpet av denne tiden er bærene mettet med sirup og vil ikke sprekke under tilberedning.

Når tiden har gått, setter du dogwood syltetøy på bålet igjen. Etter koking, kok i 15 minutter over moderat varme, og skumm hele tiden av skummet. Avkjøl helt.

Sett syltetøyet på ovnen igjen, merk etter koking i 10 minutter. Hvis du forbereder syltetøy for langtidsoppbevaring, bør skummet skummes av med spesiell kjærlighet. Hvis du planlegger å bruke syltetøyet i løpet av de neste 2 ukene, vil du kanskje ikke være for ivrig med skummet. Steriliser i kokende vann og glass og lokk. For å gjøre dette, hell bare litt kokende vann i rene glass og la stå i 5-7 minutter. Når det er på tide å fylle glassene med syltetøy, hell ut vannet. Og kok opp lokkene i en kjele med vann. Det er bedre å ta små glass til syltetøy, fordi åpent syltetøy lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Fordel syltetøyet helt til tråden på boksene og lukk med jernlokk. Hell og forsegle syltetøyet bare varmt. Det er til og med mulig at syltetøyet småkoker litt i en kjele mens det helles i glassene.

Selv om du skal konservere syltetøy, kan du også utelate sterilisering av bokser og lokk. Så skyll og tørk glassene og lokkene. Og legg syltetøyet i dem helt avkjølt. Før det er det bedre å røre det godt med en ren sleiv eller slikkepott. Denne metoden påvirker ikke lagringen av syltetøy på noen måte.

Oppbevar syltetøy på et kjølig og tørt sted i et år. Du kan tilberede denne syltetøyet fra frossen dogwood etter samme prinsipp.

Det er ikke nødvendig å tvile på fordelene med dogwood. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, brukes det til forebygging og behandling av mange sykdommer. For eksempel hjelper avkok av blader mot tarmsykdommer, avkok av tørr frukt - for forkjølelse og appetitt. Men vanligvis høstes dogwood for fremtidig bruk: syltetøy, kompott, syltetøy tilberedes, tørkes og til og med saltes som oliven. I dag vil vi stille oss selv spørsmålet: "hva skal vi lage mat fra kornel?"

Nyttige egenskaper av dogwood

• Syltetøy og ferske bær hjelper mot gastrointestinale plager og har astringerende egenskaper;
• Dogwood bær anbefales for gastritt;
• Knust frukt med frø vil hjelpe mot diaré;
• For eksem og hudsykdommer anbefales også disse bærene;
• Hvis du er utsatt for fedme, eller hvis du har en metabolsk lidelse, kan du spise kornel.
• Med revmatisme og polyartritt;
• Det anbefales å regelmessig konsumere juice fra fersk kornel frukt hvis du har diabetes;
• Cornel frukt har en vanndrivende, koleretisk og hypoglykemisk effekt;
• For forkjølelse og hodepine.

Hvordan lage dogwood -kompott

Oppskrift på en deilig kornelkompott: moden kornel frukt, ikke krøllet, vasket, skrelt av stilker, lagt i sterile krukker, hell sirup tilberedt med en hastighet på 500 g sukker per 1 liter vann. Steriliser halvliter krukker 3 min., Liter krukker - 5.

Du kan også fylle den ikke med sirup, men med juice fra krøllete frukter. Tilsett 500 g sukker til 1 liter juice og kok opp, tilsett juice og steriliser som beskrevet ovenfor.

Hvordan lage dogwood gelé

Ha de vaskede bærene i en emaljebolle, hell litt vann for å dekke dem, sett på ilden og kok til huden sprekker og saften renner ut. Sil deretter. Hell 1 kg sukker i 1 liter juice, sett på ilden og kok opp til 1/3 av saften koker bort. Hell hot dogwood gelé i sterile glass. Når den er avkjølt, dekk den med papir og bind.

Dogwood syltetøy

Hell de vasket frøfrie dogwood -fruktene med kokende sirup, kokt med 1 kg dogwood - 1 kg sukker og et glass vann. Kok opp alt, la det koke litt, og la det stå i 5-6 timer. Stek på denne måten i 3 trinn.

Du kan lage dogwood syltetøy med frø. For å gjøre dette må bærene først blancheres i 5 minutter. ved en temperatur på 80 grader. Kok deretter sirupen fra 1,2 kg sukker og 2 glass vann, der bærene ble blancherte. Ha frukt i kokende sirup, rist og fjern fra varmen. La virke i 5-6 timer. Stek syltetøyet i 3-4 doser til det er mørt.

Dogwood syltetøy

Frukt til syltetøy kan tas overmoden, uegnet for syltetøy. Vask dem, fjern frøene, ha i en bolle, tilsett et glass eple- eller kvedejuice til 1 kg kornel og kok under omrøring hele tiden i 10 minutter. Tilsett deretter sukker i et 1: 1 -forhold og kok i ett trinn, under konstant omrøring til det er kokt, noe som bestemmes av dråpens tetthet.

Syltetøy fra epler og kornel

Vask 1 kg moden og overmoden dogwood frukt, fjern frø, ha i en emaljebolle, hell i 3,5 glass vann og kok i 10-15 minutter. Lag mosede epler av 300 g. Bland den kokte kornel med potetmos, tilsett 1 kg sukker og kok til det er mørt.

Dogwood marmelade

Fjern frøene fra moden og overmoden kornel, legg det i en bolle, hell 2 glass vann per 1 kg bær og kok til de er helt myke. Gni deretter massen gjennom en sil, tilsett 600 g sukker per 1 kg bær og kok under konstant omrøring til massen henger bak bunnen og når en skje. Legg den ferdige syltemeladen i esker på smurt bakepapir eller et fat som er dynket i kaldt vann, tørk og oppbevar i et glassfat eller en eske.

Tørket kornel

Det er nødvendig å tørke fruktene med frø i ovnen eller tørke etter frukt, først ved 50 grader, deretter øke til 70. Du kan også tørke i det fri i skyggen, men bare i godt vær.

Syltet kornel

Ta 1 kg moden, uskadet dogwood, fjern halene, vask, tørk, hakk hver bær flere steder slik at den ikke sprekker under tilberedningen, hell varm marinade, som er kokt fra 3,5 glass vann, 1,5 glass eddik, spisestue spiseskjeer salt, en teskje sukker. Stek på svak varme i 15 minutter. fra kokende øyeblikk. Ha i sterile krukker på en estragonkvist, laurbærblad, 3 feddstykker og hell dogwooden i sterile glass sammen med marinaden. Rull sammen med sterile lokk og dekk til med en tykk klut, la den avkjøles helt.

Dogwood likør

Hell 1 kg vasket kornel med 1 liter alkohol og la stå i 14 dager, og sil deretter. Kok opp 0,5 kg sukker med et glass vann. Bland sirupen med cornelian alkohol og la den trekke i tett forseglede flasker.

Dogwood syltetøy med bein til vinteren blir ikke tilberedt av alle husmødre. Mange tror at det blir surt og ikke velsmakende. Men hvis du tilbereder syltetøy på riktig vis, vil det være den mest favorittdesserten i familien din. Den kan tilberedes med eller uten frø. Tilsett også andre bær og frukt til din favoritt syltetøy.

En veldig velsmakende kombinasjon av kornel og pære, for eksempel. Eller tilsett rips, bringebær, viburnum og fjellaske. Dogwood bær inneholder den maksimale mengden vitaminer og mineraler. Hvis det er en mulighet til å kjøpe dette fantastiske, sunne bæret, må du sørge for å lage syltetøy fra det.

Cornel syltetøy, sammen med bringebær syltetøy, vil hjelpe oss å bekjempe forkjølelse om vinteren. Dogwood syltetøy, som bringebær syltetøy, er febernedsettende. I tillegg er dogwood syltetøy, tilberedt med hele bær og frø, uvanlig velsmakende, med en behagelig syrlighet.

Dogwood syltetøy oppskrift er enkel. Det er nok å koke bærene på noen måte (klassisk eller fem minutter) og helle dem i steriliserte glass. Rull sammen med en skrivemaskin og sett på et kjølig, mørkt sted. Det anbefales å lagre cornel syltetøy med en stein i ikke mer enn 6 måneder. Derfor må den ikke lagres i mer enn en sesong.

Dogwood syltetøy er veldig velsmakende og usedvanlig vakkert

For dogwood syltetøy med frø, velg modne, kjøttfulle, mørk-burgunder dogwood-frukter. Vi sorterer ut dogwood og kaster blader, stilker og ødelagte bær. Vi vasker den sorterte dogwooden gjentatte ganger i kaldt vann, lar vannet renne ut.

Tid: matlaging - 30 minutter; infusjon - 24 timer Utbytte: 2 bokser à 500 ml og 1 boks med 450 ml

Produkter:

• dogwood - 1 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• et glass vann - (250 ml).

Dogwood syltetøy for vinteren uten sterilisering-en trinnvis oppskrift med et bilde:

Vi begynner å lage syltetøy med sirup. Vi blander i en bolle eller kjele (i det vi skal lage syltetøy) 1 kg granulert sukker med litt vann i henhold til oppskriften.

Etter at vi har blandet sukkerblandingen, sender vi den til ovnen. Under omrøring, la sirupen småkoke langsomt til den blir gjennomsiktig.

Med en liten mengde væske, kan dogwood prikkes flere steder med en tannpirker. Dette forhindrer at frukten sprekker under tilberedningen.

Vi sender kornel i kokende sirup, bland. Deretter fjerner vi bollen fra komfyren, legger den på bordet for å avkjøle.

Etter 6-8 timer sender vi det avkjølte syltetøyet tilbake til ovnen. Hell de resterende 300 g sukker i en bolle med dessert. Etter å ha blandet sukkeret grundig, kok syltetøyet i 15 minutter ved moderat oppkok.

Et skumhode stiger over overflaten av dogwood syltetøy. Vi passer på at syltetøyet ikke "løper vekk" over kanten på fatet.

Når du tilbereder ovenfra, samler du opp litt skum, men det er ikke nødvendig å fjerne alt skummet nå (ved påfølgende koking vil mengden skum reduseres betydelig).

Etter 10 minutter med steking, fjern syltetøyet fra varmen. Vi lar syltetøyet være i fred til det er helt avkjølt (8-1 2 timer).

På dette tidspunktet fanger vi skummet mellom bærene. Siste gang er det nok å koke syltetøy i 5-7 minutter.

Når vi dropper en liten dråpe på tallerkenen, ser vi på henne.

Bestem beredskapen til desserten dråpe for dråpe.

Dråpen holdes av en perle, noe som betyr at den er klar. Så snart dråpen holdes, uten å spre seg på overflaten av tallerkenen, pakker vi den i glass for oppbevaring for vinteren.

Hell varm, kokende syltetøy i tilberedte steriliserte beholdere, forsegl tett. Vi snur glassene på lokkene til de er avkjølte.

Dogwood lager en deilig og uvanlig vakker dessert. Om vinteren, etter å ha åpnet en krukke, vil vi glede oss over te med søtt og surt og aromatisk kornel -syltetøy.

Video: en enkel oppskrift på dogwood syltetøy hjemme - veldig velsmakende

Vel, hvem, i likhet med meg, ble i år den stolte eieren av en enestående høst av kornel? Gratulerer, du har faktisk flaks. Hvorfor? Ja, fordi du har muligheten til å tilberede veldig, veldig velsmakende dogwood syltetøy til vinteren. Det viser seg å være uvanlig vakkert: lyst, rubinaktig, fascinerende tyktflytende ... Og virkelig velsmakende, slik at skeptikere ikke sier det, som undervurderer skjønnheten i disse søte og sure bærene.

Jeg bruker vanligvis en enkel oppskrift på dogwood syltetøy med et bein: Jeg har ikke tålmodighet til å rote rundt og ta ut akkurat dette beinet. I en så "lat" versjon kommer det dessuten ut en fantastisk syltetøy fra kornel. Jeg vil advare deg med en gang: vi trenger mye sukker: tross alt må vi på en eller annen måte nøytralisere surheten i kornel.

Derfor viser syltetøyet seg å være ganske kaloririkt. Men ... men så velsmakende! Så hvis dette ikke plager deg, inviterer jeg deg til kjøkkenet mitt: Jeg vil gjerne fortelle og vise deg hvordan du lager dogwood syltetøy til vinteren. Framover?

Ingredienser:

• 1 kg dogwood;
• 1,5 kg sukker;
• en klype sitronsyre;
• 400 ml vann.

Slik lager du dogwood syltetøy med bein:

Vi sorterer ut dogwood, fjerner blader, kvister og krøllete frukter. Vi vasker bærene i rennende vann og legger dem i et dørslag.

Kok opp vann i en kjele (mengden vann er omtrent det dobbelte av vekten av den tilberedte kornel). Dypp dogwooden i kokende vann og blancher på svak varme i 5 minutter. Deretter dypper vi dogwooden i kaldt vann.

Etter noen minutter la vi kornelken i et dørslag.

I en bred gryte eller et basseng, der vi skal lage syltetøy fra kornel, hell vann og tilsett sukker. Vi setter i brann og koker opp. Hell de blancherte bærene i kokende sirup og kok opp over høy varme. Vi fjerner skummet. Tilsett sitronsyre og rør.

Kok på laveste varme, skumm av skummet med jevne mellomrom i 15 minutter. Slå deretter av brannen og insister i 6-8 timer.

Sett gryten med dogwood på bålet igjen og kok opp. Etter koking, kok opp, rør av og til og skumm til mørt, i 30-40 minutter.

Vi sjekker beredskapen slik: legg en teskje syltetøy på en ren tallerken og avkjøl litt. Deretter passerer vi stripen gjennom syltetøyet med en skje. Hvis kantene på syltetøyet ikke kommer sammen, er det gjort. Eller du kan slippe sirupen ved å skrive litt syltetøy og avkjøle den. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, er syltetøyet klart.

Vi pakker den ferdige dogwoodsyltetøyen for vinteren i varme steriliserte, tørre, tørkede krukker og fyller dem helt til toppen. Vi tetter glassene hermetisk med ferdigkokte, tørkede tørre lokk og snur dem opp ned. Vi sukker syltetøyet til det er helt avkjølt.

Du kan lagre slik syltetøy ved romtemperatur, men alltid på et mørkt sted slik at det ikke mister sin vakre mørke rubinfarge.

Jeg liker den litt sure smaken av dette syltetøyet. Jeg lager det hvert år, selv om selve forberedelsen tar tid og tålmodighet. Og siden dogwood er motvillig til å gi opp juice, trenger dette bæret spesiell forberedelse.

Cornel syltetøy tilberedes med eller uten frø, noen ganger males det.

Dogwood syltetøy, oppskrifter for vinteren

Hemmeligheter med deilig syltetøy:

• Cornel kan ikke kokes på lenge; med langvarig varmebehandling blir bærene tøffe. Derfor er det beste alternativet flere tilberedningsmetoder.
• Bær må prikkes før matlaging, det er best å gjøre dette med en vanlig tannpirker, slik at saften kommer lettere ut.
• For å gjøre dogwood syltetøy vakker, må du bevare integriteten til bærene, for dette kan du ganske enkelt holde dem i en svak brusoppløsning (en teskje brus per liter vann), og deretter skylle grundig. Å holde dogwood i natron er nok i 10 minutter.
• Hvis du ikke vil koke dogwood med frø, er det bedre å gni det gjennom en sil og velge frøene.

Dogwood syltetøy med bein

Ingredienser:

• Kilo kornelbær
• Halvannen kilo sukker
• En halv liter vann

Sorter bærene, la bare de gode stå, skyll. Hakk hver bær med en tannpirker. Kok deretter sirupen fra vann og sukker og hell den tilberedte kornelken i en veldig varm. Ha i sirup i 3-4 timer.

Fjern nå bærene forsiktig med en hullsleiv, og kok sirupen i cirka fem minutter. Legg bærene igjen samtidig og trekk dem ut igjen. Generelt, gjenta hele prosessen. For tredje gang, stå også bærene i flere timer, bare denne gangen ikke trekke ut, men koke til de er møre. På slutten bestemmer du beredskapen med en dråpe syltetøy, hvis den beholder formen, kan den helles i steriliserte glass.

Deilig dogwood syltetøy

Matlaging tar kortere tid, og syltetøyet er tykt og vakkert.

Det vil ta:

• Kilogram kornelbær
• En kilo to hundre gram sukker
• 1/4 kopp vann

Hvordan lage mat

Vask og velg bare gode bær, uten flekker og skader. Prikk hver med en tannpirker, i dette tilfellet vil juicen skille seg ut raskere. Dekk dogwooden med sukker og vent til sukkeret er gjennomvåt i saften uten rester.

Hell vann der og sett på ilden. Så snart det koker, fjern brannen umiddelbart og fjern skummet som har dukket opp. La syltetøyet avkjøles, og gjenta deretter hele prosessen. Deretter legger vi ut det ferdige syltetøyet i glass.

Seedless Cornel Jam

Slik revet syltetøy er praktisk å bruke til forskjellige typer bakverk, for eksempel er en pai med en slik fylling veldig velsmakende.

Produkter:

• Et kilo moden kornel
• Et kilo sukker
• Glass vann

Hvordan lage dogwood syltetøy

I denne varianten er det tilrådelig å velge de mest modne bærene, sortere dem og vaske. For å male dem må du helle bærene med vann og småkoke litt, ca 15 minutter. Gni deretter gjennom en sil og bland med sukker. Koketiden til denne dogwood syltetøy etter koking er 3 minutter.

En enkel oppskrift på syltetøy

Denne oppskriften er enkel, siden den tar litt tid, og den gjør den populær.

Vi trenger:

• Kilogram modne kornelbær
• En halv liter vann
• Kilo fem hundre sukker

Syltefremstilling

Vi reviderer alle bærene slik at vi ikke blir bortskjemt eller bulkete, samtidig fjerner vi alle grenene. Vi skyller under springen flere ganger, lar vannet renne ut.

Mens overflødig vann renner ut av bærene, begynner vi å lage sirupen. Vi koker det i omtrent fem minutter og hell bæret umiddelbart, la det stå i denne formen i fem timer. Først etter det satte vi på lav varme og koker bæret i ti minutter. Deretter heller vi det umiddelbart i rene og tørre krukker.

Dogwood syltetøy med epler

Dogwood modnes om høsten, samtidig med epler. Og dette lar deg lage veldig velsmakende, deilig dogwood syltetøy med tillegg av epler.

Ingredienser:

• 1,5 kilo dogwood
• 0,5 kilo epler
• 1,5 kilo sukker
• 1,5 kopper vann

Syltefremstillingsprosess

Fjern frøene fra bærene, valgt og vasket. Vask eplene, skrell dem og skjær dem i tallerkener som er en halv centimeter brede. Vi koker sirupen separat fra vann og sukker. Hell to tredjedeler av det i bærene og begynn å koke over svak varme, og hell resten av eplene og kok til skivene blir transparente og myke. Bland deretter kornel med epler og kok til massen tykner. Vi legger det i sterile glass.

Fordelene med dogwood syltetøy

Cornel har forskjellige fordelaktige egenskaper, syltetøy fra den inneholder et høyt nivå av askorbinsyre, vitamin E, C og P, provitamin A (karoten).

Blant mineralene som inngår i sammensetningen, noterer vi oss som: jern, kalsium, kalium, svovel og magnesium. Cornel er rik på biologisk aktive komponenter: glukose, fruktose, essensielle oljer, tanniner og organiske syrer.

På grunn av de verdifulle egenskapene til dogwood, har syltetøy også slike nyttige egenskaper som:

• astringerende for mennesker som har mage- og tarmproblemer;
• øker bukspyttkjertelens aktivitet;
• forbedrer fordøyelsen av mat, øker appetitten;
• har vanndrivende, antiinflammatoriske, bakteriedrepende, koleretiske egenskaper, derfor brukes den mot blærebetennelse og betennelse i blæren;
• toner, styrker og styrker kroppen;
• forbedrer immunitet;
• normaliserer blodkarstrykket i hjernen og arteriene;
• forhindrer utbruddet av sklerose;
• reduserer hodepine;
• styrker veggene i kapillærer og blodkar, som et resultat av hvilket det er nyttig for betennelse i venene, benødem, skjøre kapillærer, venøs insuffisiens;
• den brukes mot leddsykdommer, hudsykdommer, eksem, gikt, lever- og nyresykdommer;
• forbedrer og normaliserer stoffskiftet;
• nyttig for gastritt og sår, akutt gastroenterokolitt, revmatisme, polyartritt;
• har en antiskorbutisk effekt;
• det brukes med mangel på vitaminer, mikro- og makroelementer, anemi, feber;
• hjelper mot forkjølelse, influensa, bronkitt, ondt i halsen, bihulebetennelse, skarlagensfeber;
• reduserer leddsmerter;
• har antipyretiske egenskaper;
• brukes mot hemorroider, tyfus, anemi, gikt, dysenteri;
• anbefalt for blødninger og munnsykdommer.

Dogwood syltetøy skade

Imidlertid er det kontraindikasjoner, bruk av dogwood anbefales ikke for:

• økt surhet;
• forstoppelse;
• nervøs nervesystem, nervøs overspenning og spenning (spesielt ikke å bruke om natten);
• individuell intoleranse.

Enkel oppskrift på dogwood syltetøy, video