1. Deilig impregnering:

Tranebærvodka "Finland" gjennomsiktig (det er bedre å ikke ta rødt, det er med fargestoff) - 50 g
- Hjemmelaget pæresyltetøy - 2 ss. l.
- Kokt kaldt vann - 250 ml
Bland alle ingrediensene og hell over den tilberedte kjeksen.

2. Kjeksimpregneringssirup:

Sukker - 5 ss. l.
- Likør eller tinkturer eller vann - 7 ss. skjeer
- Cognac - 1 ss. l.
Hell sukker i en kjele, hell vann over den. Under omrøring bringes sirupen til koking. Deretter blir den avkjølt og aromatiske stoffer blir introdusert: hvilken som helst likør eller tinktur, vanilje, konjakk, kaffeinfusjon, fruktessenser.

3. Sjokoladeimpregnering:

Smør - 100 g
- Kakaopulver - 1 ss. l.
- Kondensert melk - en halv boks

Impregneringen tilberedes i et vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte, sett det i brann. Og inne i en stor panne, legg en panne med en mindre diameter, for å forberede impregneringen.
Ha alle impregneringsingrediensene i en mindre kjele, skjær smøret i biter for å smelte raskere.
Å røre grundig. Men ikke kok det opp. Jeg bruker en mikser. Bløtlegg kaken med varm bløtlegging, gjerne en varm eller varm skorpe.

4. Ripsimpregnering til syltetøyskake:

Ripssirup - 0,5 kopper
- Sukker - 2 ss. l.
- Vann - 1 glass.

Denne impregneringen gjelder "Negeren i skummet" -kaken. Men den kan også brukes i andre kaker, i kombinasjon med rømme. Forberedelsen av impregneringen er standard. Bland alle ingrediensene, kok opp og kok over svak varme til sukkeret er oppløst.

5. Impregnering til kaken:

Sukker - 250 g
- Vann - 250 ml
- Cahors - 2 ss. l.
- Sitronsaft - 1 ts.
- Vanillin.

Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Kok opp sirupen, tilsett vanilje og sitronsaft.
Avkjøl den tilberedte sirupen.

6. Kaffesirup:

Vann - 1 glass
- Cognac - 1 ss. l.
- Malet kaffe - 2 ss. l.
- Sukker - 1 glass.

Sukker helles med vann (et halvt glass) og varmes til sukkerkornene løser seg; den oppløste sirupen kokes opp, kaffe brygges på den gjenværende mengden vann (et halvt glass), som plasseres på kanten av infusjonsplaten. Etter 15–20 minutter filtreres kaffen, og den rene kaffeinfusjonen helles sammen med konjakken i sukkerlaken, som omrøres og avkjøles grundig.

7. Impregnering med grønn te og sitron:

Bryg grønn te, tilsett sitronsaft der. Bløtlegg kakene når det er avkjølt.

8. Ananasimpregnering:

Den er laget av hermetisk ananas sirup. Jeg gjør det med øyet. Fortynn sirupen litt med vann, tilsett sitronsaft, en dråpe konjakk for aroma og på ilden i bare et par minutter

9. Melkeimpregnering nr. 1:

Hell en krukke med kondensert melk med 3 kopper kokende vann. Tilsett vanilje, la avkjøle og suge kakene veldig sjenerøst.

10. Melkeimpregnering nr. 2:

3 ss. kok opp melk med 1 ss. (250 ml) sukker

11. Sitronimpregnering:

1 kopp kokende vann + en halv sitron, skåret i båter + 3 ts sukker + vanilje. Ga det å brygge, bare avkjølt. Jeg spiste sitroner, brukte væske.

12. Appelsinsirup:

Finhakket skall av en appelsin
- Appelsinjuice - 1/2 kopp
- Sukker - 1/4 kopp

Kombiner alle ingrediensene i en kjele. La det småkoke til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og kok den åpen i ytterligere 15 minutter, eller til sirupen er redusert til det halve. Bløtlegg kakene varme.

13. Kirsebærimpregnering:

Hell i en kopp omtrent 1/3 av kirsebærsaften, tilsett 1-2 ss. l. sukker, 3-4 ss. l. konjakk og tilsett vann slik at den totale mengden impregnering er omtrent 1 kopp. Jeg beregnet mengden impregnering for et lag på flere nivåer, hvis du lager en kake, er en halv porsjon nok for deg.

Kjeks det er lett å lage mat hjemme, men med impregnering smaken blir enda mer utsøkt. Ikke alle liker smaken av en "våt" kake, men hvis du er tilhenger av delikate, gjennomvåt kaker, vil dette utvalget av oppskrifter komme godt med.

To suksessfaktorer for en deilig gjennomvåt svampekake

• Ingrediensforhold

Faktisk er det enkelt og enkelt å forberede impregneringen - hele prosedyren tar ikke mer enn 15 minutter. Men det er også lett å gjøre en feil i denne saken. Et viktig poeng - proporsjoner sukker og væske ... Feil er dyre - en delikat kake kan umiddelbart bli til en tyktflytende masse som sprer seg over tallerkenen. Derfor anbefaler vi på det sterkeste at du ser nærmere på forholdet mellom produkter i alle oppskrifter. De er ikke tilfeldige!

• Mengden impregnering som kreves for en kake

Det andre viktige punktet er hvor mye impregnering som trengs for fullstendig lykke. de. hvis du overdriver det, vil den delikate smaken forsvinne, og du vil mislykkes.

Igjen, det er en universell, la oss si, formel - 1: 0,7: 1,2 (kjeks: impregneringssirup: krem)

Dette refererer til produktets vekt. de. hvis kaken veier 800 g, blir 500 - 550 g (omtrentlig) impregnert.

Aromatisk impregnering for kjeks - med konjakk

Nødvendige produkter:

• Sukker - 5 ss
• Sprit - 7 ss
• Cognac - 1 ss
• Vann - 5 ss

Forberedelse:

1. Hell sukker i en beholder
2. Fyll med vann
3. Under omrøring, kok opp sirupen
4. Avkjøl, tilsett likør og konjakk

Syltetøyimpregnering

Du vil trenge:

• Vodka 50 g
• Syltetøy, syltetøy 2 ss. skjeer
• Vann 250 ml

Matlaging er ekstremt enkelt:

1. bland vann og syltetøy,
2. settes i brann i 2-3 minutter,
3. slappe av
4. tilsett vodka.

Kjeksesirup med cahors

Nødvendige produkter:

• Sukker - 250 g
• Vann - 250 ml
• Cahors - 2 ss
• Sitronsaft - 1 ts
• Vanillin

Steg for trinn matlaging:

1. Kok opp vann i en kjele
2. Tilsett sukker
3. Rør til den er helt oppløst
4. Kok opp sirupen, tilsett vanilje, cahors, sitronsaft og fjern den ferdige impregneringen umiddelbart fra varmen

Bløtlegg kaffe til kjeks

Det du trenger for matlaging :

• Vann - 1 glass
• Cognac - 1 ss
• Malet kaffe - 2 ss
• Sukker - 1 glass

Hvordan lage mat:

1. Hell sukker med vann (et halvt glass) og varm til det er helt oppløst
2. Kok opp sirupen
3. I mellomtiden, med det gjenværende vannet (et halvt glass), lag kaffe og la det brygge
4. Etter 1-20 minutter, filtrer og hell ren kaffe sammen med konjakk i sukkersirup.
5. Rør godt og avkjøl

Kirsebærimpregnering

Nødvendige ingredienser :

• Kirsebærjuice - 1/3 kopp
• Sukker - 1-2 ss
• Cognac - 3-4 ss

Matlaging for 1 glass:

1. Hell 1/3 kirsebærjuice i et glass
2. Tilsett 1-2 ss sukker
3. 3-4 ss konjakk
4. Og tilsett vann til fullt

På forespørsel fra vår leser, legger vi til listen over de mest populære impregneringene! Disse oppskriftene ble publisert i.

+4 oppskrifter for kjeksimpregnering uten alkohol

Enkel impregnering for kondensert sjokoladekjeks

Hva trenger du:

• Smør - 100 g
• Kakaopulver - 1 ss
• Kondensert melk - en halv krukke

Steketrinn:

Vi forbereder denne sirupen til impregnering i et vannbad. (Primitiv: legg en liten kjele i en stor som vann koker i)

Ha smør, kakao, kondensert melk i en kjele og rør grundig, men du får ikke kokt opp massen. Bløtlegg kjekskakene med varm sirup.

Enkel kjeksimpregnering - med grønn te og sitron uten alkohol

Denne oppskriften på sirup krever ingen komplisert håndtering og utsøkte ingredienser.

• brygger grønn te,
• tilsett sitronsaft der
• kult - og du kan suge kakene

Sitronimpregnering

Nødvendige ingredienser:

• Halv sitron
• Vann - 1 glass
• Sukker - 3 ts
• Vanillin

Forberedelse:

1. Skjær sitronen i biter
2. Kok opp vann og hell kokende vann over hakket sitron
3. Tilsett sukker og vanillin (hvis du liker lukten, kan du hoppe over den)
4. Du kan suge kjeksen!

Orange, alkoholfri kjeksimpregnering

Nødvendige produkter:

• Skall av 1 appelsin
• Appelsinjuice - et halvt glass
• Sukker - 1/4 kopp

Forberedelse:

Gni appelsinskallet på et rivjern

Vi blander alle ingrediensene i en kjele Vi setter på svak varme og steker til sukkeret er helt oppløst. På minimum varme, kok sirupen til 1/2 av det opprinnelige volumet - ca. 15 minutter Det er bedre å suge kakene mens sirupen er fortsatt varm

Med en deilig hjemmelaget kjeks vil enhver ferie bli et ekte mirakel! God mat og god ferie!

(Besøkt 149 002 ganger, 13 besøk i dag)

Svampekake brukes som grunnlag for tilberedning av forskjellige konfektprodukter. For å gjøre kaken saftig, bruker erfarne kokker sirup til å suge kjeksen. Denne ingrediensen har også blitt populær blant husmødre. For at sirupen skal være velsmakende og for å kunne suge kakene skikkelig, er det imidlertid verdt å lære om noen av forviklingene i tilberedningsprosessen.

Sirup -tilberedningsprinsipper

Kakene er godt gjennomvåt. Hvis du forsømmer matlagingsteknologien, blir kjeksen våt.

Smaken på den ferdige retten vil bli bortskjemt.

1. Impregneringen bør påføres med en silikonbørste eller påføres med en skje.
2. Du kan diversifisere sirupoppskriften med vanillin, juice, kaffe. Du kan legge til ingredienser, avhengig av personlig preferanse.
3. Før du bruker impregneringen, må den stå i et døgn. Dette vil gi henne en fantastisk duft.

Det er mange oppskrifter for å lage sirup. Ved å legge til nye ingredienser i sammensetningen, kan du også endre smaken på den ferdige retten. Det er ingen grense for fantasi. Hver husmor på sitt eget kjøkken kan gjøre underverker.

Bakverk dynket i sirup kan trygt inkluderes i feriens meny. Det er sikkert en oppskrift som kan overraske gjestene.

Cognac og jordbærsirup

Det er ikke vanskelig å tilberede en sirup for impregnering av en kjeks med konjakk. Det er viktig å forstå at bakevarer vil vise seg å være alkoholholdige. Til tross for dette foretrekker mange husmødre denne oppskriften.

Det ferdige produktet impregnert med denne sirupen har en fantastisk smak og fantastisk aroma. Lukten av alkohol kjennes praktisk talt ikke. Takket være jordbærene får sammensetningen en liten sødme.

Hyggelige notater gjør det ferdige produktet unikt. Det er umulig å nekte en slik tallerken. Selv ekte gourmeter vil sette pris på delikatessen.

Ingredienser:

• vann - 300 ml;
• konjakk - 60 ml;
• sukker - 50 gram;
• jordbær - 300 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

Skyll bærene, fjern halene, lag saft.

Ha bærmassen i en kjele, tilsett vann, granulert sukker.

Sett beholderen på komfyren, kok over svak varme. Etter kokende vann, kok massen i ytterligere 5 minutter.

Sil sirupen.

Hell jordbærjuice i den generelle sammensetningen, bland, sett på brann. Kok opp blandingen, kok i 3 minutter, fjern den fra ovnen. Avkjøl den resulterende sammensetningen, tilsett konjakk, bland.

Klassisk sukkersirup

Oppskriften på sukkersirup for bløtlegging av kjeks vil være nyttig for nybegynnere husmødre. Ved hjelp av impregnering kan du enkelt gi ferdige retter en spesiell smak og fantastisk aroma. Denne oppskriften er den viktigste; konjakk kan erstattes med andre ingredienser. Vanilje, hvitvin, juice, bær passer godt i denne oppskriften.

Ved å velge nye ingredienser vil det også være mulig å endre smaken på bakevarer. Alt avhenger av personlig preferanse og smak.

Det er viktig å vite at etter å ha laget sirup, la den stå i 7 timer. Ellers vil det ferdige produktet bli vått og smuldre. Det anbefales å impregnere kakene med sammensetningen ved romtemperatur.

Ingredienser:

• vann - 120 ml;
• sukker - 130 gram;
• konjakk - 40 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

Ta en beholder, bland granulert sukker og vann i den.

Sammensetningen rører hele tiden, kok opp, avkjøl. Tilsett kun cognac i den avkjølte massen. Ellers vil de aromatiske stoffene ganske enkelt fordampe.

Forbered rene, tørre retter, hell væske i den. Sett sammensetningen i kjøleskapet, bruk om nødvendig.

Fruktsirup

Det er enkelt å lage en deilig kjeks på ditt eget kjøkken. Imidlertid vet ikke hver husmor at du ved hjelp av impregnering kan endre smaken på den ferdige retten. Sitronsirup for kjeksimpregnering gjør bakevarer møre og aromatiske. Sammensetningen tilberedes raskt nok. Det er viktig å vite at proporsjonene må overholdes strengt. Ellers vil massen vise seg å være tyktflytende, det vil være veldig vanskelig å suge bakevarer.

Ingredienser:

• sukker - 40 gram;
• sitron - 1 stykke;
• vann - 40 gram;
• vanilje etter smak.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Forbered sitronen, skyll den, press ut saften.
2. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker.
3. Kombiner med vanilje, sitronsaft.
4. Sukkeret skal være helt oppløst.
5. Avkjøl sammensetningen, du kan begynne å impregnere bakevarer.

Sirup med kaffe

Av hele utvalget av foreslåtte alternativer, for elskere av søte notater, presenteres en oppskrift på en sirup for impregnering av en kjeks, det kan enten være sjokolade eller kaffe. Den tilberedte sammensetningen varierer ikke bare i smak, men også i utseende. Konsistensen er tykk, brun i fargen. Mange husmødre foretrekker denne oppskriften. Med en slik impregnering vil den ferdige retten forbløffe med sin fantastiske smak.

Ingredienser:

• malt kaffe - 40 gram;
• sukker - 200 gram;
• vann - 250 ml;
• konjakk - 20 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Hell 1⁄2 del vann i en beholder, tilsett sukker, sett pannen i brann.
2. Så snart væsken koker, kan du fjerne beholderen med innholdet fra komfyren.
3. Lage kaffe. Hell resten av vannet i tyrken, tilsett kaffe, legg på komfyren.
4. Etter koking, fjern beholderen til siden i 20 minutter, buljongen skal avkjøles litt.
5. Etter 20 minutter, sil kaffedrikken, avkjøl, bland med sukkersirup og konjakk.

Sitrusimpregnering

Sitruser er favorittfrukten til mange; på grunnlag av dem kan du enkelt lage en sirup for impregnering av en kjeks hjemme. Den tilberedte sammensetningen kan brukes til å impregnere en rulle, kake.

Bakt varer gjennomvåt i denne sirupen har en behagelig syrlighet. I tillegg kan søte notater spores. Denne kombinasjonen vil sikkert glede alle familiemedlemmer. Selv barn vil elske godbiten.

Ingredienser:

• sitronsaft - 100 gram;
• sitronskall - 10 gram;
• appelsinskall - 10 gram;
• sukker - 50 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Før du begynner å lage mat, skyll frukten godt, suge i kokende vann i 15 minutter. Dette vil bli kvitt bitterheten.
2. Bland alle ingrediensene i en beholder, sett kjelen over svak varme. Tilberedningstiden er ikke mer enn 15 minutter.
3. Sil den resulterende massen, hell sirupen i en egen krukke.
4. Oppbevar sammensetningen i kjøleskapet, bruk om ønskelig.

Impregnering av honning og rømme

Kombinasjonen av honningssammensetning og krem ​​basert på rømme gir denne søte retten en fantastisk smak og magisk aroma. Ikke alle vet hvordan de skal lage sirup for å suge en kjeks. Etter å ha blitt kjent med denne oppskriften, vil du kunne gjøre underverker på ditt eget kjøkken.

Ingredienser:

• honning - 500 ml;
• vann - 250 ml;
• sukker - 50 gram;
• rømme - 200 gram.

Steg-for-trinn oppskrift på matlaging:

1. Lag honningssirup, bland vann og honning.
2. Fukt kakene med denne sammensetningen.
3. Lag rømme.
4. Pisk rømme med sukker.
5. Smør en kjeks med en kremaktig sammensetning.

For å få en velduftende og velsmakende impregnering, bør du følge noen av anbefalingene fra erfarne kokker. Disse tipsene vil hjelpe deg under tilberedningen. Resultatet er en fantastisk sirup.

1. Ikke tilsett smaksstoffer til varme væsker. Alle stoffer fordamper, den resulterende sammensetningen vil ikke ha en lys og rik aroma.
2. Sett sirupen i kjøleskap før du bruker den.
3. Etter forberedelse av impregneringen, anbefales det å la den stå i 24 timer.
4. Sammensetningen kan ikke bare inneholde konjakk. Brennevin eller annen alkoholholdig drikke kan også brukes.
5. Et viktig poeng er gitt ved overholdelse av proporsjoner. Alle ingrediensene bør tilsettes i strengt samsvar med den foreslåtte oppskriften. Ellers blir kjeksen til en våt grøt.
6. Det er nødvendig å beregne riktig mengde sirup for å impregnere produktet. Hvis du tar for mye av komposisjonen, kan resultatet være skuffende.

Hvordan bruke impregneringen riktig?

Etter å ha tilberedt sirupen begynner mange husmødre å helle væske på kjekskakene. Du trenger imidlertid ikke gjøre dette. Overdreven bløtlegging vil ikke gjøre kaken bedre. Tvert imot vil det bli vått og lite attraktivt i utseende.

Hvis du følger instruksjonene og følger alle reglene, vil du kunne tilberede en fantastisk dessert og overraske hele familien med den.

1. Først og fremst bør du bestemme kakenes tilstand, enten de er tørre eller våte. Basert på dette vil det være klart hvor mye impregnering som skal tas.
2. Påføringsmetoden spiller også en viktig rolle. Det beste alternativet er å spraye den tilberedte sammensetningen fra en sprayflaske. Dette vil mette kaken fra alle sider. Hvis tilgjengeligheten til denne enheten ikke blir nektet, kan du bruke en vanlig teskje. Arbeidet bør utføres forsiktig, sakte. Det viktigste er å fordele sammensetningen jevnt. Ellers vil den ene siden bli impregnert og den andre tørke. I tillegg kan en spesiell silikonbørste brukes til å behandle kakene.
3. Og endelig. Etter kjeksen må den settes i kjøleskapet i 6 timer. Ideell hvis kaken blir gjennomvåt hele natten. I dette tilfellet dekker du bakevarer for å beholde duften av den ferdige retten.
   Hvilken sirup som skal velges, bestemmer alle selv. Alt avhenger av personlig preferanse og smak. Det er viktig å vite at det er et stort utvalg av alternativer, hver av dem fortjener spesiell oppmerksomhet.

Før du fortsetter med forberedelsen av impregneringen, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende matlagingsreglene og ekspertråd. Noen retningslinjer hjelper deg med å unngå feil. Som et resultat vil det være mulig å tilberede en deilig dessert som sikkert vil glede både voksne og barn.

Et viktig spørsmål i prosessen med å forberede en festlig dessert er hvordan du skal suge kjekskaker til en kake. Det endelige resultatet av den ferdige godbiten avhenger av dette: dets utseende, smak og generelle kvalitet. Det er mange alternativer, og kompetent bruk av impregnering vil bidra til å lage en deilig kake til en feiring eller enkel hjemmelaget te.

Hva kan brukes til å mette kjekskakekaker?

Impregnering for kjekskaker er en bindende komponent som gjør at basen kan kombineres harmonisk og festes kvalitativt med soufflé, marengs eller fyll. Du kan tilberede en sirup eller krem ​​på flere måter, som hver kan suppleres med interessante aromatiske komponenter.

1. Før du bløtlegger kjekskakene til kaken, må du tilberede sirupen eller kremen selv, de påføres kjølt. Varm bløtlegging vil myke skorpen for mye, og desserten vil løsne og muligens miste formen.
2. Tradisjonelt tilberedes en impregnering for en kjeks fra sukker og vann, i et forhold på 2: 3.
3. Teblader (med aromatiske tilsetningsstoffer), espresso, vaniljeessens eller fruktjuicer tilsettes til basissirupen og erstatter en del av vannet.
4. Hvis det absolutt ikke er tid til å lage sirup, og hvordan du kan suge kjekskaker til en enkel kake er et presserende spørsmål, vil flytende syltetøy eller rettere fruktsirup uten fruktbiter gjøre.
5. For en kake som ikke er beregnet på barn, brukes alkoholimpregnering. Konjakk, konjakk, rom, dessertvin eller likør tilsettes til basissirupen.
6. Etter påføring av impregneringen skal kakene ligge i 20 minutter, først da kan du legge til krem ​​eller fyll.
7. Det er viktig å spore hvilke kaker som brukes, hvis de er tørre og løse, vil impregnering være nødvendig litt mer, hvis den er fet, så tvert imot bør du ikke overdrive det med påføring av sirup.
8. Du kan påføre impregneringen med en spiseskje, jevnt fordele sirupen på overflaten av kaken. En konditorpensel er godt egnet for dette, hvis sirupen er flytende, ikke kremaktig, kan du bruke en sprayflaske.

Matlaging er slett ikke vanskelig, du må følge de bekreftede proporsjonene: for 2 deler sukker tas 3 deler vann, kok over svak varme til krystallene oppløses og sørg for å avkjøles før bruk. Denne grunnoppskriften kan brukes pent eller supplert med aromatiske ingredienser. Den resulterende sirupen er nok til å suge to kaker.

Ingredienser:

• sukker - 2 ss. l;
• vann - 3 ss. l.

Forberedelse

1. Hell vann i en kjele og tilsett sukker.
2. Omrøring for varme over lav varme.
3. Ikke kok, vent til sukkeret er helt oppløst.
4. Avkjøl til romtemperatur.

Cognacimpregnering for kjeks er det vanligste alternativet for bløtlegging av kaker; det kommer veldig velduftende ut med en uttalt alkoholisk ettersmak. I tillegg til den alkoholholdige drikken, inneholder oppskriften sitronsaft, den balanserer litt den sukkerholdige sirupen, og vaniljeessensen vil tilføre den ferdige desserten nye lette, aromatiske noter.

Ingredienser:

• vann - 1 ss .;
• sukker - 200 g;
• vaniljeessens - 1 ts;
• sitronsaft - 1 ss l.;
• konjakk - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Løs opp sukker i vann, la det småkoke på svak varme.
2. Hell i vanilje og sitronsaft.
3. Avkjøl til romtemperatur, tilsett konjakk, rør.

En kaffetopp for pulverkaffe kjeks tilberedes raskt og enkelt. Denne oppskriften inneholder rom, den vil gi en liten bitterhet. Hvis du ønsker det, kan du erstatte den med kaffelikør eller fjerne alkohol helt. Det er viktig å sørge for at granulatene er fullstendig oppløst, ellers kan den endelige smaken av desserten bli ødelagt av kaffebitterheten.

Ingredienser:

• sukker - 200 g;
• vann - 200 ml;
• rom - 2 ss. l.;
• kaffe - 20 g.

Forberedelse

1. Bland sukker med halvt tilberedt vann. Varm opp på svak varme til krystallene oppløses.
2. Kok opp det gjenværende vannet, tilsett kaffe, bland godt, avkjøl.
3. Kombiner sirup med kaffe, tilsett rom, rør.

Vanvittig aromatisk impregnering for kjeks uten alkohol basert på sitronsaft er i stand til å balansere smaken av enhver, selv den mest sukkerholdige desserten, den vil bringe lys og behagelig friskhet til den siste delikatessen. Du kan lage en sirup med en juice og sukker, eller fortynne basissammensetningen med vann. Under tilberedningen brukes også zest, men når impregneringen er klar, må den fjernes ved å filtrere gjennom en sil.

Ingredienser:

• sitronsaft - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• sitronskall - 1 ss l.

Forberedelse

1. Hell sitronsaft i en kjele, tilsett sukker og skall.
2. Kok uten å vente på å koke, du må smelte sukkeret helt.
3. Sil den varme sirupen gjennom en sil.
4. En enkel impregnering brukes til den kjølte kjeksen.

Impregnering for en kjeks fra melk tilberedes enkelt og raskt, i konsistens og smak ser det mer ut som en flytende krem. En slik sirup er godt egnet til å mykne hvite vaniljekaker, hvis kjeksene er sjokolade, kan du tilsette litt kakao i sammensetningen, eller sistnevnte føres inn i en allerede avkjølt impregnering slik at aromaen ikke fordamper ved oppvarming.

Ingredienser:

• melk - 2 ss .;
• sukker - 1 ss .;
• vanillin.

Forberedelse

1. Varm opp melk i en kjele, tilsett sukker og vanilje.
2. Rør hele tiden uten å koke.
3. Når sukkeret er oppløst, sett det til side. Avkjøl til romtemperatur.

En deilig kirsebærsvampkake suge er laget av basissirup, som er supplert med alkoholholdige drikker. For en spesiell aroma, brukes konjakk eller konjakk, bærene er godt mettet med likører og. Denne sirupen er ideell for frodige sjokoladekaker. Kirsebær kan brukes fersk eller frossen, hermetisert eller i sin egen juice vil ikke fungere.

Ingredienser:

• kirsebær - 100 g;
• kirsebærlikør - 50 ml;
• vann - 200 ml;
• sukker - 100 g.

Forberedelse

1. Ha kirsebær, sukker i en kjele, tilsett vann.
2. Kok i 2-3 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
3. Fjern bær, tilsett likør, rør.

Impregnering for kjeks med honning tilberedes raskt, enkelt, uten frills. Sukker er fullstendig erstattet av et naturlig søtningsmiddel, men det er viktig å huske at du ikke kan varme opp honning, derfor er det bedre å bruke væske, mai eller urter er passende. Ikke verdt å bruke, den har en karakteristisk bitterhet og kan ødelegge den endelige smaken av desserten.

Ingredienser:

• vann - ½ ss .;
• honning - 100 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Varm vannet til 50-60 grader.
2. Tilsett honning og bland godt, hell i sitronsaft.
3. Du kan bruke denne sirupen umiddelbart etter at honningen er helt oppløst.

Alkoholimpregnering for kjeks hjemme tilberedes under hensyntagen til den valgte basen. Ikke hver sirup passer godt til sjokolade eller vaniljekaker, for eksempel. På grunnlag av likøren oppnås vanvittig aromatiske sirupper, som suger og løsner kjeksen godt. Følgende er en grunnoppskrift, som er nok til å suge 2 kaker.

Ingredienser:

• sukker - 100 g;
• vann - 100 ml;
• likør - 70 ml.

Forberedelse

1. Bland sukker og vann i en kjele, kok opp til søtningsmiddelet er helt oppløst.
2. Avkjøl til romtemperatur, hell i brennevin og bland godt.
3. Med denne sirupen kan du umiddelbart suge kakene.

Ideell - en som er tilberedt på basis av kakao, sjokolade eller likør, i sistnevnte tilfelle er Baileys eller Sheridans egnet, de vil perfekt understreke den rike smaken på kakene. Denne sirupen tilberedes uten vann, den viser seg å være tykk, litt kremaktig, derfor vil det ta mer tid å suge kjeksene selv.

Ingredienser:

• kondensert melk - 100 g;
• kakao - 1 ss. l.;
• Baileys - 2 ss. l.;
• mykt smør - 50 g.

Forberedelse

1. I en gryte, kombiner kondensert melk og kakao, bland.
2. La det småkoke i vannbad til det er glatt.
3. Tilsett olje, kok opp i et par minutter.
4. Avkjøl i 10 minutter, hell i brennevin, bland godt.
5. Denne impregneringen påføres varm.

Vinimpregnering til kjeks er en god måte å diversifisere den enkle smaken på kakene, men det er viktig å huske at rødvin ikke kan brukes til en hvit base, smaken vil ikke være veldig hyggelig, og desserten vil miste dens attraktivitet. Hvis dessertdrikker med en rik, lys smak brukes til impregnering, kan mengden sukker reduseres.

I amerikanske konfekttradisjoner er det vanlig å bruke tykke kjekskaker smurt med smørkrem til kaker. For vår søte tann er dette absolutt uakseptabelt, så vi bruker ofte impregnering til kaken, noe som gir desserten saftighet og ømhet.

For å være ærlig bør det bemerkes at ikke alle typer kjeks trenger å bli impregnert. “Red Velvet”, “Hummingbirds”, “Chiffon Biscuits”, “Dark Larry” fås tilstrekkelig fuktig, men en deilig kake kan ikke lages av en klassisk kjeks uten fuktighet.

Så sukkertypen impregnering er den mest populære og mest budsjettmessige. Den er lett å tilberede, og sirupen inneholder bare vann, sukker og alkohol (konjakk, rom, port eller likør).

Siden kaker med forskjellige diametre, og derfor vekt, vil kreve en annen mengde væske for bløtlegging, er det praktisk å bruke proporsjoner per 100 g ferdig sukkersirup, der en spiseskje fungerer som et mål på vekt og volum.

Således vil den angitte mengden sukkerimpregnering kreve:

• 3 ss vann;
• 2 ss granulert sukker;
• ½ skje konjakk.

Steketrinn:

1. Ha sukker og vann i en bolle med tykk bunn over middels varme og kok opp under kontinuerlig omrøring. For at den resulterende sirupen ikke trenger å være impregnert og forstyrre, må du sørge for at sukkerkrystaller ikke faller på veggene.
2. Den kokte løsningen kan fjernes fra ovnen uten forsinkelse, eller du kan la den gurgle i noen minutter, avkjøle litt og tilsette alkohol.

Med bær og konjakk

Kakeimpregneringssirup kan lages med tilsetning av bærsammensetning. Avhengig av valgt base, vil den ferdige desserten ha sin egen unike smak. Så, kirsebærsmak passer godt til sjokoladekjeks.

For å forberede et kirsebærbløtlegg med konjakk, må du forberede:

• 75 g ferske kirsebær;
• 220 ml vann;
• 55 g sukker;
• 30 ml konjakk.

Framgang:

1. Brett de vaskede bærene uten haler og frø i en kjele, hell vann over dem og kok opp. Kok i to til tre minutter og la avkjøles ved romtemperatur til 30-35 grader.
2. Fang alle bærene fra den varme buljongen (hvis de er små, kan du bare sile gjennom en sil), tilsett sukker, hell i konjakk og rør. Så snart den siste søte krystallet oppløses, er impregneringen klar.

Med karamelsmak fra kondensert melk

Kokt kondensert melk har en behagelig karamelsmak, men i sin rene form vil det ikke fungere å suge kakene, siden dette produktet er for tykt.

Derfor må den fortynnes litt med melk i følgende forhold:

• 150 g kokt kondensert melk;
• 150 g melk;
• 15 ml konjakk.

Tilberedningsmetode:

1. Sett en ildfast beholder med melk i brann og varm litt, sett deretter kokt kondensert melk og rør godt til den er helt smeltet.
2. Avkjøl deretter melk-karamellimpregnering og bland med konjakken. Resultatet er en kaffefarget løsning med en behagelig syrlig smak.

Kaffeimpregnering til melkekake

Kaffeelskere vil elske saftige kjeks dynket i en søt kaffeløsning tilsatt melk. Den spesifikke aromaen vil perfekt utfylle og sette i gang smaken av sjokoladekaker.

For å forberede en slik impregnering trenger du:

• 36 g naturlig malt kaffe;
• 180 g granulert sukker;
• 125 ml vann;
• 125 mo melk;
• 15 - 20 ml konjakk eller kaffelikør.

Prioritering av handlinger:

1. Kombiner melk med sukker og varm opp over bål til de søte sandkornene er helt oppløst.
2. Brygg kaffe i den angitte mengden milliliter vann. Etter koking, sett tyrken med en duftende drink til side i 15 - 20 minutter for å tilføre.
3. Sil den ferdige kaffen, bland med søtmelk og likør.

Matlaging med sitronsaft

Sitronsug er egnet for klassiske, vanilje- eller Queen Victoria -kjeks. I den varme sesongen bør du definitivt tilsette litt alkohol, som vil fungere som et konserveringsmiddel og holde desserten frisk lenger.

Hvis du er bekymret for at bløtleggingsblandingen blir for sur, kan du bruke andre sitrusfrukter (for eksempel appelsin eller lime).

Andelen av produkter i sirupen:

• 250 ml vann;
• 90 g sukker;
• ½ sitron (juice og skall);
• 30 ml konjakk.

Slik lager du sitronsaftkake, sukker sirup:

1. Kombiner sukker og vann i en liten kjele eller kjele. Sett den søte løsningen i brann og kok opp.
2. Mens sirupen koker, fjernes skallet tynt fra sitronen og lar saften overleve. Sukker og vann skal kokes i 4 - 5 minutter, deretter må du fjerne gryten fra komfyren, tilsette juice og skall til innholdet, dekke sammensetningen med et lokk og la den avkjøle helt.
3. Sil den avkjølte impregneringen, tilsett konjakk, bland og bruk den til tiltenkt formål.

Ikke bare skal bløtlegging av kakene avkjøles, men de skal ikke være varme selv. Det er bra at de vanligvis ligger i kjøleskapet pakket i plastfolie i minst flere timer.

Honning basert

Du kan erstatte det vanlige sukkeret i impregneringen med honning. Ikke bare kjennere av dette birøktproduktet vet at en eller annen av dens varianter (blomst, bokhvete, urter, akasie) kan variere betydelig i smak og gjøre smaken på bakevarer unik.

For å forhindre at denne sirupen blir for klønete, anbefales det å tilsette litt appelsin- eller sitronsaft, som vil balansere den overdrevne sødmen.

Sammensetningen av en porsjon av en slik løsning inkluderer:

• 150 ml vann;
• 40 - 50 g honning;
• ½ appelsin;
• 30 ml konjakk.

Forberedelse:

1. Klem saften fra en halv sitrusfrukt på en mulig måte. Kombiner det med vann, kok opp, og la det avkjøles til under 60 grader. Bare ved dette temperaturregimet bevares alle næringsstoffene som honning er rik på.
2. Tilsett honning og konjakk til en litt avkjølt bunn, bland alt til det er glatt, og du kan begynne å impregnere kjeksene.

Honningimpregnering vil være et ideelt supplement for lette kaker, lagret med rømme.

Melkeimpregnering til kake

Den populære meieriprodukten kan gjøres på to forskjellige måter: med kumelk og sukker, eller med vann og kondensert melk. Hvilken du skal velge, vil bare deres egne smakpreferanser kunne foreslå, og nedenfor vil være proporsjonene og tilberedningsalgoritmen for hver av typene.

For den første versjonen av sirupen trenger du:

• 200 ml melk med et fettinnhold;
• 60 g granulert sukker.

Forberedelse:

1. Kombiner melk med sukker og kok i cirka to minutter.
2. Avkjøl deretter den søte melkeblandingen til romtemperatur, og den er klar.

Kondensert melkimpregnering inneholder:

• 200 ml kondensert melk;
• 225 ml vann;
• vanilje etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Kok opp vann på ovnen, væsken skal aktivt gurgle.
2. Ha den kondenserte melken i en beholder med passende forskyvning, hell den på toppen med en bratt lapskaus, tilsett vanilje og bland.
3. Den avkjølte sirupen kan impregneres med kaker.

httpv: //www.youtube.com/watch? v = —ZH06kSpHY

Sjokoladesirup for impregnering av kaker

Slik impregnering av kaker er en drøm om en ekte sjokolade. Det vil ikke bare gjøre kjeksen saftig, men vil også forbedre sjokoladesmaken mange ganger.

Denne sirupen er tilberedt av:

• 120 ml vann;
• 30 ml konjakk eller annen alkohol;
• 150 g sukker (brun er bedre);
• 35 g kakaopulver;
• 1-2 g vanillin;
• 3 g salt.

Slik lager du en sjokoladesug:

1. Hell kakaopulver i en kjele. Hell deretter gradvis i vann, rør så det ikke blir klumper. Deretter, under konstant omrøring, varm opp blandingen til komponentene er helt smeltet.
2. Tilsett deretter sukker, rør det, tilsett salt og vanilje.
3. Kok sirupen i omtrent tre minutter etter koking.
4. Som andre sirupper, brukes sjokoladesuggen etter avkjøling.

Metoden for impregnering er av stor betydning for saftigheten av den ferdige kaken. For at kakene skal bli jevnt mettet med sirup, trenger den ikke påføres med en skje, det beste resultatet oppnås hvis du bruker en kokebørste eller sprayflaske.