Inkubasjonsegget er et egg som ligger i en inkubator eller legger en nøkkel for å omgir avkom. I motsetning til en kutte egg inkubasjon må det nødvendigvis ha en bakterie.

På fjærfe gårdene, kontrolleres alle egg som er utformet for å bokmerke inn i inkubatoren, med en spesiell enhet for tilstedeværelsen av et embryo i dem (om hva slags kyllingegg er og hvordan det utføres, leser og fra deg Lær om reglene for valg og kontroll av materialet for å skaffe avkom). Hjemme, en garanti for at egget er inkubasjon, serverer et felles opphold på kvinner med en hane. Og langt fra alle egg kan det inneholde embryoer.

Funksjoner av besparelser

MERK FØLGENDE: Rommet der det vil skje, bør være utstyrt med spesielle enheter som gjør at jeg kan måle fuktighetsnivået og temperaturen. I dette tilfellet bør slike enheter være noe. Dette vil gjøre pålitelige data.

Stedet der lagringen av materialet vil oppstå, må være godt ventilert.. Siden skallet er veldig tynt og ømt, absorberer det forskjellige lukt og aromaer. Det er verdt å unngå utkast som påvirker fordampningen av fuktighet. Tross alt er det så viktig for egg.

Er det mulig å lagre ved romtemperatur?

Hold materialet for å oppnå avkom av kyllinger ved romtemperatur hvis den ikke overstiger 12-18 grader. Det er best å ha egg på vinduskarmen med et åpent vindu.

Tid

Hvis du observerer det nødvendige temperaturregimet og fuktighetsnivået, er det mulig å lagre egg innen 5-7 dager. Det har vist seg at hvis du holder materialet før inkubering ved romtemperatur, den angitte tiden, så oppstår eksporten fra kyllingene mye bedre.

Men følgende faktorer påvirker varigheten av lagringen:

Mer informasjon om inkubasjonsperioden for kyllingegg kan finnes i.

Grader

På hvilken temperatur for å holde kyllingegg? Hvis eggene er lagret i mer enn 14 dager, er det verdt å opprettholde temperaturen på 8-12 grader. Hvis materialet ikke ligger lenger enn 8 dager, kan lagringstemperaturen på egg være på nivået på 15 grader.

2-dagers lagring er tillatt ved temperaturer innen 18 grader. Dette temperaturregimet er under det "fysiologiske nivået" (19-27 grader). Så den betydelige utviklingen av embryoen blir ikke observert ved denne temperaturmodus.

VIKTIG: Veksten av kyllingembryo kan gjenopprette 21-22 grader. Men med disse indikatorene utføres utviklingen unormalt: Blastodisk vokser, det er ingen differensiering av germinalbrosjyrer, den stygghet og utviklingen av embryoen vil bremse.

Tabell 1- Temperaturmoduser

For å lære i detalj om modusen for inkubering av kyllingegg i forskjellige perioder, og se også bordene med optimal temperatur, fuktighet og andre faktorer om dagen.

Måter å opprettholde riktig varme

Stabiliteten til temperaturregimet i inkubatoren avhenger av temperaturkomforten i rommet der inkubatoren er installert. Dette gjelder spesielt for en inkubator med PVC-vegger. Plast utfører perfekt varme, hvis det er kaldt ute.

Temperaturens temperatur påvirkes av volumet av væske, som er konsentrert i inkubatorpallen. Jo høyere vannnivå, jo mer stabil det støttes.

I tillegg vil det vanlige inntaket av frisk luft være ekstremt viktig. I begynnelsen må luftutvekslingen være minimal. Men med utviklingen av embryoen stiger luften. Luften er svært viktig de siste dagene når embryoet går til pulmonal pust.:

Konsekvensene av feilaktige forhold

Overoppheting av egg er hypertermi. Gitt tiden har innflytelsen av denne faktoren ulike endringer i utviklingen av embryoet.:

• Hvis temperaturindikatorene økes til 40 grader og høyere, så i 2-3 timer i de første dagene av inkubasjon, oppstår dødsfallet av embryoer og dannelsen av et stort antall blodputer. Noen av embryoene fortsetter å bli utviklet med uttalt symptomer på forskjellige deformiteter.

  Blant dem bør noteres på hodet: Den billige eller underutviklingen av skallen, som dannes av hjernens brokk, er det en ensidig eller bilateral forkortelse av øynene - anisophtalmia.

• Ved overoppheting på 3-6. er inkubasjonen dannet amnion og abdominal hulrom. Sistnevnte forblir åpen, i de indre organene - naken.
• Hvis overopphetet i middels inkubasjonsdager, er det hyperemi av germinalskjell og embryoer. De har blødninger under huden og i de indre organene. Alo-farge amnion væske, blødning i allantois er merkbar.
• Når det er overopphetet i de siste inkubasjonsdagene, er det et tidlig skifte og produksjon. Kyllinger er små, og deres navlestrengtepuppene helbreder ikke dårlig.

Prosessen er kompleks og ansvarlig. I tillegg er det nødvendig å fremstille materiale av høy kvalitet, det er fortsatt nødvendig å observere en rekke forhold når det lagres det, hvorav en forblir normal temperaturregime.

Hvis det hele tiden ikke skal følge og overgå normen, men dette er fylt med kvittering for unge med avvik og deformiteter.

Oftest å fjerne kyllinger. Les våre materialer om hva slags utstyrsalternativer som finnes og hvordan du gjør en slik enhet selv, så vel som hva ved romtemperatur i henhold til Sanpin.

Denne prosessen er ikke så komplisert, da det ser ut til første øyekast, selv om det krever økt oppmerksomhet og ansvar.

Nyttig video

Se videoen om lagringsfunksjonene til inkubasjonsegg:

Hvordan lagre egg? De som kjøper dem i butikken, blir ikke spurt. Men for de som holder hjemme kyllinger - er emnet svært relevant. Butikken er alltid enklere, gikk, kjøpt, spiste. Hjemmelagde kyllinger rulles regelmessig om sommeren eller våren. På høsten eller om vinteren kan du bli uten egg.

Er det mulig å lagre et slikt forgjengelig produkt så lenge så vinteren er sommertestikler? Det viser seg.

Verifisert metode

Denne metoden lar deg ordentlig lagre egg til seks måneder, uten frykt for deres tuning eller infeksjon med Putrid-bakterier. Det vil ta folket svinekjøtt fett, usaltet eller noe annet animalsk fett, et mørkt kjølig sted, direkte egg. De må forsømmes, uten sprekker og andre tegn på skade. Fortrinnsvis - umiddelbart fra under kyllingen.

Enkel blyant signere datoen rett på skallet, dag, måned. Deretter mislyktes nøye med en mindre fra alle sider med et tynt lag. De legger på papp eller treskuffer, og forlater deretter innendørs som kule, men fryser ikke. Det kan være en underjordisk, sang, isolert balkong.

En slik metode var populær blant våre bestemødre, da de ikke hørte om kjøleskapene. Selvfølgelig er det bedre å holde så mye, men hvis det er veldig nødvendig ...

Forresten er sabelen ikke dårlig erstattet av glycerin eller petroleum. Deretter reduseres testiklerens holdbarhet til 4 måneder.

Råd. Før du legger på lager, er eggene kategorisk forbudt å vaske! Det er bedre å gjøre det umiddelbart før bruk.

Kjøleskapet er vanlig

Eventuelle egg, hjemme eller fabrikk er fantastisk lagret i nærvær av et vanlig kjøleskap. Mange produsenter av kjøleutstyr er utstyrt med en spesiell skuffenhet. Ideell hvis denne skuffen er flyttbar. Fordi døren er langt fra det beste stedet for riktig lagring av egg. Den konstante bevegelsen med tilstrømningen av varm luft ved åpningen - og nå er kyllingene i røvhullet eller de "hyggelige" hydrogensulfidgammer.

Eggbrett Det anbefales å holde seg nærmere fryseren eller til avkjøling av hull. Og testiklene selv lagres ordentlig med en skarp ende. Så eggeplommen vil være midt i proteinet og vil ikke røre luftboblen med en dum side.

Hvis eggeskallet er sterkt forurenset, anbefales det å vikle det med enkelt papir for ikke å male skuffen. Bare ikke å vaske før bokmerke!. Men før bruk - vær så snill. Selv om tre farvann med fem skylling.

Råd. Det er best å sette pakking med egg til et rom for frukt og grønnsaker. Gjennom det porøse skallet av proteinet absorberer bemerkelsesverdig lukter av pølser, røkt, ost. Og i avdelingen er det ingen sterke kilder til duft.

Brøt kjøleskapet. Hva å gjøre?

Vi presenterer situasjonen. Ingen kjøleskap. Her er ikke alt. Elektrisitet slått av, brøt, men vet aldri? Eller de kom til hytta og kjøpte i anledning av naboene cellen, to, alle spiste ikke umiddelbart, men det er ingen kjeller eller kjeller. Kaste ut en beklager. Det er en utgang.

Det er flere metoder, hvordan man skal lagre egg på romtemperatur. Alle er testet av flere generasjoner.

1. Vegetabilsk olje. Smør egg med et tynt lag av olje (mais, oliven, solsikke), etter lagring i det mørkeste romrommet. For eksempel, det nederste skapet for retter. Det bør tas i betraktning at olivenolje låner raskere enn andre.
2. Eggehvite. Ikke pisking, dekk skallet av proteinlaget. Etter tørking påføres den andre. Så, etter den endelige tørking, pakker eggene i papir, de er deponert. Du kan sette dem med et brett under sengen. Det er mørkt og kjøligere enn i rommet. For pålitelighet kan du legge til et tredje lag.
3. Salt. På bunnen av en liten boks helles et salt av et tykt lag. De legger eggene til den skarpe enden slik at skallet ikke kommer i kontakt. Trekk med en sjenerøs del av salt av stor sliping. Slike lag kan gjøres to. Hvis du legger mer, så kan skallet sprekke. Salt absorberer imidlertid fuktighet, derfor er det ikke verdt å ligge for egg lenger enn 3 måneder, begynner å tørke.
4. Paraffin eller voks. Eldre det i et vannbad. Rask pent bevegelse dyp egget i den resulterende væsken. De gir til frost og fjerner lagring. Prøv vokslaget for å bli skadet så lite som mulig.

Alle disse måtene er korrekte, fordi det er lukket skallet fra å få tilgang til patogene bakterier, samtidig som eggene puster.

Råd. Før du tester noen lagringsoppskrift, anbefales det å sjekke testiklene for "holdbarheten". Du vet aldri hva Grandma nabo sa! Eller fabrikkmerking - perfekt smidd. Metode for saltvann er den mest hensiktsmessige og gir de mest pålitelige resultatene.

Alternative metoder

På utvekslingene til et mektig Internett-nettverk kan du lagre slike oppskrifter, hvorfra noen ganger hår på lappen står opp på slutten. Hva er bare lagring av egg med en løsning av mangan eller kalk, og en annen 9-12 måneder! Videre er slike støtdoser av legemidler indikert at det er lett å oppløse. Du kan prøve ... hvis bare som et eksperiment ... føler den virkelige duften, som den berømte norske systemet ... for ekstremaller. Eller fortsatt forfine doser for fremstilling av blandingen.

Og metoden for lagring av egg i sukker sirup? På 2 liter vann - 2 kg sukker, kok, kul. Senk testiklene, la dem flyte. Ok, det ville være skrevet "dukkert, tørt", men nei! Det svømmer. Hva skjer etter 6 måneder? Hva er ihtyandr eller homunkul?

Selv om det er veldig morsomme metoder. For eksempel hevdes det at hjemmelagde egg i stedet for å lage mat til kjøleskapet eller til frokost for å forberede, må du spytte i en tonehøyde eller en tank med korn. Mest - husk deretter, fra hvilken kant? Og hvordan å grave ut interessant. Attraksjon rett!

Eller metode for bruk av fisk lim. Effekten vil utvilsomt være, siden metoden ligner protein nedbrytes. Et annet spørsmål: Hvor å ta så mye lim?

Noen kamerater spilder innholdet i egg langs beholdere, deretter frosset. Etter tining blir alle næringsstoffer og vitaminer lagret. Det eneste negative: frostable ekorn med yolks det er umulig å slå. Omelett lykkes ikke, eggerøre - ganske ekte.

Tørking. Generelt tull. Etter at alle inntektene er gjort, forblir eggpulver. Lagret lang, smak og lukt nr.

Råd. Etter en alternativ lagringsmetode er det umulig å bryte alle testiklene i en retter. Bedre hver separat. Etter visuell og olfaktorisk sjekk, kan du helle i en stekepanne, i deigen etc.

Kokt - mer pålitelig?

Mange tror feilaktig at lagring av egg riktig - bare dannet. Sett eksperimentet: Sett de to eggene i nærheten av romtemperatur - rå og kokt. Etter en uke, sjekk resultatet. For å unngå olfaktorisk sjokk, anbefales det å gjøre en sammenligning på gaten eller på god ventilasjon.

Så i kjøleskapet. Det rå egget lagres opp til 40-50 dager, kokt - bare 5.

Råd. Hvis jeg virkelig vil lagre de sveisede testiklene, anbefales det å pickle dem. Selvfølgelig vil smaken allerede være helt annerledes, men i det minste vil det ikke være fare for å velge.

1. Det er mulig å lagre eggene riktig bare når de er opprinnelig friske. Fabrikken lagret ikke mer enn 45 dager. Hjemmelaget - ikke mer enn 4 måneder.
2. Quail, cesarian testikler lagres lenger enn kylling, and. De inneholder aminosyrer som er et hinder for penetrasjon av rotte bakterier.
3. Den ideelle temperaturen for bevaring på + 2-4 ° C, luftfuktighet - ca. 75-80%. Regelmessig ventilasjon, mørke er velkommen.
4. Hvis det ikke er noe sted i bunten for grønnsaker, er det tilrådelig å pakke testikler til jo mer, ellers er luktene til andre produkter impregnert protein.
5. De malte eggene lagres akkurat som kokt. Hvis termisk film ble brukt, reduseres termen i 2-3 dager.
6. I stedet for salter for lagring, noen ganger sand eller aske fra eikbrenskvogn.
7. Med metoden for "Saber som frarøver", kan proteinet være litt forgiftet. Det påvirker ikke smak eller næringsrik kvaliteter.
8. Et ødelagt egg kan holdes i kjøleskapsdagen. Kokt uten et skall - 2 dager.

Hvordan lagre egg? For å unngå uventede overraskelser - ikke mer enn 3 uker. Det er bedre å kjøpe nye oftere. Det vil være riktig å ta vare på helsen din, fôre ferske produkter enn etter eksperimenter for å sikkert bruke penger til behandling.

Video: Hvordan lagre kyllingegg i kjøleskapet

Hvordan lagre kyllingegg?

Umiddelbart etter kjøp, bør eggene settes inn kjøleskap. Egg anbefales å lagre på det kaldeste stedet for kjøleskapet (nærmere bakveggen) separat fra andre produkter og i spesiell emballasje. Til tross for det faktum at i de fleste kjøleskap på døren er det et spesielt rom for egg, lagring av egg i kjøleskapsdøren feil. Dette er det varmeste stedet, i tillegg åpner kjøleskapet ofte og egg blir utsatt for hyppige temperaturfluktuasjoner.

Hvorfor lagres egg bedre i emballasje?

I eggeskallet er det tusenvis av porer, gjennom hvilke forskjellige lukt kan trenge inn, så vel som bakterier. Derfor må eggene holdes i spesielle skuffer og vekk fra produktene med en sterk lukt, slik at de holder seg friskt lenger. I tillegg vil oppbevaring i eggbakker unngå spredning av bakterier fra egg til nærliggende produkter.

Hvordan best å lagre egg - skarp eller stump slutt ned?

Egg bedre Stack. skarp slutten Slik at eggeplommene ligger i sentrum. I en slik stilling vil eggene kunne "puste" og beholde sin friskhet lenger, siden det er flere porer som oksygen kommer inn i egget og karbondioksidet kommer inn i egget. I tillegg er det på den kjedelige enden av egget et luftrom, der det kan være bakterier, og når de blir til en dum ende, flyter de oppe og faller inn i egget.

Er det mulig å lagre egg i fryseren?

Nei, du bør ikke lagre egg i fryseren - der vil de fryse. Ideell temperatur for egglagring - + 4 ° С.

Hvor lenge er eggene som er lagret i kjøleskapet?

Fresh egg er lagret i kjøleskapet 4-5 uker fra produksjonsdatoen. Oppbevar egg i mer enn 6 uker anbefales ikke selv i kjøleskapet. Egg er lagret i ganske lang tid på grunn av at det er en beskyttende film på overflaten. Derfor er det ønskelig å vaske dem umiddelbart før matlaging.

Hvor mye kan lagres kokte egg?

Sveisede økte egg i skallet kan lagres i kjøleskapet opptil 7 dagermen det er bedre å spise dem innen 3 dager. Ved koking, er beskyttelsesfilmen på skallet ødelagt, noe som hjelper egget til å lagres lenger. Retter med egg trenger nødvendigvis å bli lagret i kjøleskapet. Eggsalater holdes 3-4 dager, fylte egg - 2-3 dager.

Er det mulig å lagre egg ved romtemperatur?

Det er mulig, men det er bedre ikke verdt det. Uten kjøleskapet, eggene er bortskjemt veldig raskt, selv om en dag ved romtemperatur, mister de sin friskhet. En dag med lagring av egg ved romtemperatur er lik en hel uke med lagring i kjøleskapet.

Hvor mye er en kyllingegg veier?

Massen av egget varierer fra 35 til 75 gram. Gjennomsnittlig vekt på kyllingegget er 50-55 gram. Så, et dusin medium egg kan veie 500-550 gram, og kilo vil være ca 20 egg.

Hvor mange egg er ugress og eggeplomme separat?

Vekten av eggeplommen er omtrent 1/3 av vekten av alle egg, og vekten av proteinet er 2/3 av eggets vekt. Det er på midt egg eggeplomme WEMIT. 17 gram Og egg protein WEMIT. 34 gram. Og i ett kilo vil det være 59 yolks eller 30 proteiner.

Hva er fargen på eggeplommen avhengig?

Fargen på eggeplommen er lysegul eller lys oransje - avhenger av ernæring av kylling. Inneholdt i kyllingens akter karotenoider Påfør gult eggeplomme. Karotenoider er svært vanlige naturlige pigmenter av gul, oransje eller rødt. De gir fargen til mange planter, inkludert grønnsaker og frukt. Jo mer kyllingen spiser fôr som inneholder karotenoider (mais, alfalfa, urtemel), den lysere fargen på eggeplommen er oppnådd. Men ikke alle karotenoider gir fargen på eggeplommen. For eksempel gir kantaxantin og lutein den gyldne gule fargen på eggeplommen, og beta-karoten påvirker ikke fargen. Det skal bemerkes at fargen på eggeplommen ikke påvirker kvaliteten, matverdien og smaken av egg.

21. Hvordan unngå matforgiftning når du spiser egg?

Når du kjøper egg, sjekk holdbarheten. Det er bedre å kjøpe egg i butikken - det er vanligvis datoen på skallet. Kontroller at eggene ikke er sprukket eller ødelagte - slike egg er bedre å ikke bruke. Hvis egget viste seg å være uheldig eller har en ubehagelig lukt, må den straks kastes bort og i ingen tilfelle ikke kan brukes og ikke å gi dyr, ellers kan du få alvorlig forgiftning. I flere ferske egg er det mindre sannsynlighet for Salmonel's reproduksjon. Den naturlige beskyttelsesmekanismen holder tilbake veksten i egg i 20 dager. Det er bedre å ikke risikere og ikke drikke rå egg, ikke lag egg eller scramble egg. Oppskrifter bør unngås ved hjelp av rå egg.

Bakterier kan være både inne i eggene og på skallet, så før du lagrer eggene må du vaske med varmt vann (temperaturer på 80 ° C) minst 7 sekunder. Faktum er at Salmonella-bakterier kan komme inn i egget fra eggets overflate når den er ødelagt. I tillegg er bakteriene veldig enkelt brukt på armer, tallerkener, bord, andre produkter og gjenstander, så du må vaske hendene før og etter å ha rørt eggene, så vel som etter matlaging, vask alt som bekymret egg. Når du bryter det rå egget for matlaging, må du vaske hendene dine. Når matlaging aldri settes på samme tallerken med rå, og deretter ferdige produkter. Selv riktig tilberedt mat kan bli smittet med bakterier hvis dråper eller små partikler av rå mat ved et uhell vil falle inn i det. Pass på at stekt egg eller omelett er godt hjulpet og ikke har vært rå. Kok matlaging eller sprut halvfabrikata (dumplings, koteletter og andre). Matbehandling for å fullføre beredskap er den eneste måten å drepe potensielt farlige bakterier på og unngå alvorlig matforgiftning.

22. Hva er den mest berømte bakterien i eggene?

Dette er Salmonella, som bor i fjærfe egg, kjøtt, melk og meieriprodukter. Salmonellose (eller paratif) er en akutt tarmsykdom forårsaket av ulike typer salmonella, en svært vanlig form for matforgiftning. Den viktigste måten å infisere med salmonella - gjennom mat. Disse bakteriene vil raskt multiplisere i matvarer (spesielt varmt), men ikke endre deres smak og utseende. Salmonella akkumuleres i animalske produkter, det er godt tolerert tørking, frysing, overleve i vann opp til 2 måneder. De er motstandsdyktige mot røyk, salting, marinadas, men raskt ødelagt når de kokes. Inkubasjonsperioden varer fra 2-6 timer til 2-3 dager. Salmonellose er preget av skaden på mage-tarmkanalen og utviklingen av rus og er ledsaget av diaré, kvalme, oppkast, gastrisk spasmer, hodepine, sykdom, høy temperatur. I dette tilfellet, kontakt lege umiddelbart. Salmonella Enteritidis (Salmonella Enteritidis) er den vanligste utsikten over en slik bakterie i mange land.

23. Hvor mange minutter trenger du å lage egg?

Salmonella er veldig stabil og dør bare med langvarig varmebehandling. De multipliserer ved en temperatur på +7 til + 45 ° C, og den beste temperaturen for dem + 35-37 ° C. Ved temperaturer under + 5 ° с С salmonella opphører. Ved + 70-75 ° C dør Salmonella i 5-10 minutter, og når de kokes umiddelbart. Derfor kan bare egg kokt av hardt, være helt trygge. Egg skal være kokt 8-10 minutter fra vannkoking, og eggerøre eller omelett yngel til tørr tilstand.

24. På hvilken temperatur størkner proteinet og eggeplommen i eggene?

Proteinet tykkes ved en temperatur på + 60 ° C og herd ved + 65 ° C. Algen begynner å tykkere på + 65 ° C og blir fast på + 73 ° C.

25. På hvilken temperatur skal jeg forberede og lagre retter som inneholder egg?

Retter som inneholder egg når matlaging må oppvarmes til en temperatur på minst + 70 ° C for å drepe bakterier. Varm maten, som ble lagret en stund, du må også en temperatur ikke lavere enn + 70 ° C. Å holde retter følger ved temperaturer eller over + 60 ° C, eller under + 10 ° C. Tilberedt mat kan ikke lagres ved romtemperatur. Ved + 20-40 ° C hvert 20. minutt dobler antall bakterier og risikoen for forgiftning. Det gunstige mediet for reproduksjon av mikrober er varm og våt. Og forkjølelsen stopper veksten. Derfor, etter måltider, må de resterende produktene umiddelbart fjernes i kjøleskapet.

26. Hvordan lagre kyllingegg?

Umiddelbart etter kjøp, bør eggene settes i kjøleskapet. Egg anbefales å lagre på det kaldeste stedet for kjøleskapet (nærmere bakveggen) separat fra andre produkter og i spesiell emballasje. Til tross for det faktum at i de fleste kjøleskap på døren er det et spesielt rom for egg, lagring av egg i kjøleskapsdøren feil. Dette er det varmeste stedet, i tillegg åpner kjøleskapet ofte og egg blir utsatt for hyppige temperaturfluktuasjoner.

27. Hvorfor lagres egg bedre i emballasje?

I eggeskallet er det tusenvis av porer, gjennom hvilke forskjellige lukt kan trenge inn, så vel som bakterier. Derfor må eggene holdes i spesielle skuffer og vekk fra produktene med en sterk lukt, slik at de holder seg friskt lenger. I tillegg vil oppbevaring i eggbakker unngå spredning av bakterier fra egg til nærliggende produkter.

28. Hvordan best å lagre egg - skarp eller stump slutt ned?

Egg er bedre stablet med en skarp slutt, slik at eggeplommene ligger i sentrum. I en slik stilling vil eggene kunne "puste" og beholde sin friskhet lenger, siden det er flere porer som oksygen kommer inn i egget og karbondioksidet kommer inn i egget. I tillegg er det på den kjedelige enden av egget et luftrom, der det kan være bakterier, og når de blir til en dum ende, flyter de oppe og faller inn i egget.

29. Er det mulig å lagre egg i fryseren?

Nei, du bør ikke lagre egg i fryseren - der vil de fryse. Ideell temperatur for lagring av egg + 4 ° C.

30. Hvor lenge er eggene som er lagret i kjøleskapet?

Friske egg lagres i kjøleskapet 4-5 uker fra produksjonsdatoen. Oppbevar egg i mer enn 6 uker anbefales ikke selv i kjøleskapet. Egg er lagret i ganske lang tid på grunn av at det er en beskyttende film på overflaten. Derfor er det ønskelig å vaske dem umiddelbart før matlaging.

Egg er et mystisk, magisk og legendarisk produkt.

Slavs ble kjent med kylling og en hane for flere tusen år siden. Det er bemerkelsesverdig at de skilt kyllingene i antikken ikke er for egg og kjøtt, men som en dekorativ fugl. Roosters tjente som "alarmer", og kyllingene ble holdt for dekorasjonen av hagen.

Egg - symbol på nytt liv og vekkelse

Over tid kom anerkjennelse og egg, holdningen som folk hadde en spesiell, det ble ansett som et symbol på et nytt liv og vekkelse. Det nye livet selv, den kilden som faktisk er et egg, det var en hemmelighet for de gamle folkene. Noen trodde at verden begynte med et stort egg. Hans hedningere brukte ham i sine ritualer, da eggeplomme eggene minnet dem solen, som ble ansett som det mektigste naturfenomenet.

Egget spilte alltid en stor rolle som et symbol på slaviske helligdager, ritualer. For eksempel, på påsken, vet vi alle et lyst, malt egg (maling, pynshan) som symboliserer våroppdateringen og begynnelsen på et nytt liv.

Nyttige egenskaper av yiits

Egg er ikke bare et symbolsk produkt, som er den største cellen i verden, det er veldig nyttig og næringsrikt. Siden eggproteinet er et fullverdig fordøyelig protein som er 75% av eggets vekt. Og eggeplommen inneholder vitaminer B1, B2, D, E, RR, karoten, mineralsalter og lecitin. I dag er ingen egg utænkelige enten et substroms måltid eller feriemenyen.

Hemmeligheter med lagring av Yaitz

Det skal bemerkes at et gjennomsnitt på 17.000 små porer er i gjennomsnitt, gjennom hvilke utenlandske lukter, mikrober trenger inn i eggene. Derfor er lagring av egget betalt stor oppmerksomhet. Vi vil fortelle deg om de små hemmelighetene du trenger å vite for å lagre dette, er ikke et enkelt, fantastisk og delikat produkt.

Så, eggene som er beregnet for lagring, må nødvendigvis være heltall, rent og friskt - 5-6 dager. De må avkjøles så snart som mulig etter rivningen, for å holde ren og bare tørr (kan ikke vaskes med vann). Det er best å legge daglig egg med et sterkt skall og lagre dem i kulde, i ren, uten lukt, ved en temperatur på (-1 ° C) ved en fuktighet på 72-75%. Sette eggene til den skarpe kanten ned. Under slike forhold opprettholdes eggene i en frisk form på 4-6 måneder. Eggfryser ved temperaturer under - (-2 ° C).

Forholdsoppbevaring i mer enn en måned

Men enig i at hjemme er ikke helt tid, viser det seg å motstå denne lagringsmodus. For å holde egg i lang tid, mer enn en måned, for dette må du gjøre som følger.

Forbered en lagringsbeholder - det kan være tre, plast, emalje, glass, leire. Essensen av denne lagringsmetoden er at en av de listede fyllstoffene som er nevnte materialer tilsettes til bunnen av beholderen. Eggene er stablet med en skarp ende, for ikke å berøre hverandre, som sovner med materialet, og så er flere rader avhengig av beholderens størrelse. Det er best å legge 5-6 rader.

Fyllstoff kan brukes:

• tørr matlaging salt;
• tørr woody sagflis eller chips;
• tørr tre aske eller pulverisert trekull;
• pulver talkum eller kritt;
• liten torv;
• tørr og rent korn (hvete, havre, bygg, rug, hirse).

Topplag av filler satt 2-3 cm. Sett egg i et mørkt, kjølig (5-8 ° C) sted.

En annen av lagringsmetodene - egg må behandles med solsikkeolje, smeltet lard (saber), vaselin, nedsenking av dem i 5 sekunder til riktig fettløsning. Eller tørk med en ren stoffduk fuktet i en av disse fettene. Behandlede egg å vikle i papir, sett i esken. Oppbevares i et mørkt, ventilert kjølig sted.

Lagring av egg i en lime løsning

I tillegg kan den lagres i en lime løsning. For hvilken 600 - 800 gram negert kalk satt i en bøtte, helles kullene to kokte kjølt vann, etter å ha oppløst kalk (forsiktig! Negativ lime under oppløsning velger mange varme som følge av hvilken koking og løsningen er sprinklet) for å legge til Vann til 10 liter, bland godt. Og det er nødvendig å røre flere ganger, med intervaller på 2-3 timer. Den resulterende løsningen må være belastning, det er nok for en legging 120-150 PCer egg.

Egg er plassert skarp slutt ned og helles med en løsning. Med denne oppbevaringsmetoden er beholderen bedre å bruke glass eller leire. Nivået på løsningen over egg skal være 5 - 10 cm. Etter at en kalkfilm er dannet på overflaten av løsningen, må kapasitansen lukkes tett med lokket. Du kan forsegle den med voks eller paraffin og sette på et tørt, kjølig sted (ved en temperatur på 10-12 ° C, eggene kan lagres opp til 6 måneder).

Du kan bruke en oppløsning som er forberedt fra HAREED LIME.. For hva vannbøtten (10 l) tar 300 - 400 gram hazed lime.

Vi fortalte deg de rimeligste og pålitelige metodene for å lagre egg. Og hvis du vet, og opplevd dine metoder i praksis, del med oss. Skrive. Lykke til alle sammen.