Slik tilbereder du frosne, uskrellede reker i mikrobølgeovnen. Det finnes ingen slik side
rekefolk begynte i økende grad å dukke opp på russernes festbord. De tilberedes i mikrobølgeovnen, i ovnen. For flere år siden ble de tilberedt kun på restauranter for noen få utvalgte mennesker, og anså slike retter som delikatesser. Det var umulig å se krepsdyr i butikkhyllene. Nå er det ikke vanskelig å kjøpe dem. Men få mennesker vet hvordan de skal tilberede dem riktig - kok, stek, bake eller salt ...
Mange måter er allerede oppfunnet og testet. Du trenger bare å følge noen matlagingsregler. Reker er faktisk ikke et innfall av velstående tjenestemenn. Dette er et virkelig verdifullt produkt. Spesielt for diettelskere. Kun 97 kalorier per 100 g krepsdyr. De er høye i protein og lite fett. Samtidig kan du perfekt tilfredsstille sulten din uten å bekymre deg for figuren din. Kokte reker har enda færre kalorier, bare 95.
Ernæringsfysiologer fraråder å steke dem. Siden dette øker innholdet av skadelig kolesterol og kalorier i dem til 242. Fra stekt kreps kan du gå opp i overvekt.
Bakte skal heller ikke bli revet med av de som beskytter figuren. De har opptil 175 kalorier per 100 g.
Nyttige egenskaper av reker
All sjømat er fullpakket med proteiner. Derfor inneholder de aminosyrer som er nødvendige for kroppen. Det er mye jod, vitaminer D, E, K, A. Dessuten er de rike på kalium, magnesium, kalsium, fosfor, jern, fluor, sink, tokoferol. De inneholder syrer - folsyre, askorbinsyre.
De inneholder mer jod enn storfekjøtt. Derfor, hvis du regelmessig spiser sjømatretter, kan du styrke skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret. Forbedre nyrefunksjon, bein- og muskelsammensetning.
I tillegg til positive egenskaper har reker også negative sider. De inneholder en brøkdel av arsen. Sjødyr har en tendens til å samle gift i kroppen. Men, bare de som er fanget i havet. Derfor må du se nøye på emballasjen og lese om metoden og stedet for å fange dem.
Hva er reker
I butikker kan du oftest se krepsdyr frosset. De har forskjellige navn: "Tiger", "Royal", "Atlantic", "Green". Frosset kreps har et skinnende skall, en litt krøllet hale og en jevn farge. Royal refererer til den varmt vannlevende arten. De er større i størrelse enn kaldtvann (Atlanterhavet).
Ved å se på halen kan du finne ut hvor lenge den har vært varm før den fryser. Jo mer halen er bøyd, jo tidligere ble produktet frosset etter fangsten.
Feil oppbevaring indikeres av tilstedeværelsen av snø eller is i pakken. Også bleke flekker på skjoldet. Men ved synet av et grønt hode, bør du ikke bli skremt. Dette er den normale tilstanden til produktet.
Tilberedningsmetoder for reker
Mange husmødre er vant til å lage mat i mikrobølgeovn. Det er praktisk, raskt og lar deg bevare den maksimale fordelen av produktene. Når den tilberedes på denne måten, bevares deres naturlige smak. Sjømat har en delikat tekstur og må tilberedes med omhu. Ellers vil du få skuffelse og ikke ønsket utseende på den ferdige retten.
Nøyaktig koketid må overholdes for at krepsene ikke skal bli seige. Mikrobølgeovn reker er enkelt. Det er flere måter. Og alle velger sin egen oppskrift. Mange koker ikke bare, men baker, steker ved å bruke "grill"-funksjonen. Her er de enkleste måtene:
- Produktet tines umiddelbart etter kjøp. Hvis du ikke har tid til å gjøre dette naturlig, kan du tine den ved å legge posen i mikrobølgeovnen. Slå på avrimingsmodus og vent. Etter det, begynn å lage mat. Du kan umiddelbart åpne posen, ta ut innholdet, rive med krydder og koke frosne reker i mikrobølgeovnen. Dette vil forkorte tiden du bruker på tining. De smelter på ca 3-4 minutter. For forbrukere som ikke har tid til å lage mat, selges sjømat ferdig. De trenger bare å tines i 3-4 minutter.
- Du kan koke reker i mikrobølgeovnen ved å bruke følgende metode. Hell innholdet i posen i en tallerken. Det er best å bruke en dyp tallerken eller kasserolle som passer til mikrobølgeovnen. Siden vannet kan stige og koke bort. Dekk til med lokk og slå på ønsket kokemodus på full effekt. Etter at du har slått av ovnen, rør og sett på i ytterligere 1-2 minutter. Du kan forstå at retten er klar av utseendet - krepsdyrene blir rosa og vil ikke være gjennomsiktige. Dermed kan du tilberede reker i mikrobølgeovnen etter forskjellige oppskrifter. Legg til favorittgrønnsakene dine, krydder.
- Mange lager grillet sjømat i mikrobølgeovnen. Som elsker en sprø, gylden skorpe. Det er en enkel oppskrift: bland litt smør med sitronsaft. Tilsett et fedd hvitløk i blandingen (skvis den ut). Salt og bland alt. Dekk den frosne maten med denne blandingen. Hvis du har tid, vent 30 minutter – til rekene er dynket i sausen. Men du kan bake den med en gang. Spre ut på rist og slå på "grill"-modus på maksimal effekt, i 7-12 minutter. Etter denne tiden åpner du ovnen og kontrollerer om ønsket skorpe har dukket opp. Hvis ikke, slå på strømmen i ytterligere 3-4 minutter. Ulike marinader kan brukes i denne oppskriften. Med tilsetning av hvit løk, urter, grønnsaker - som du vil.
- Det har blitt mote å innta sjømat med øl. Butikkene selger ferdigmatsett. Du trenger bare å varme den opp. Noen lager sine egne ølretter. Alle har forskjellige måter. Her er en av de enkle oppskriftene: Produktet tines og helles over med øl. Ca en halv kilo reker, 2-3 glass drikke. Salt og pepper etter smak, tilsett andre krydder (lavrushka, dill, persille). Dekk til og sett i ovnen. Du kan vente til retten er marinert og mettet med blandingen. Slå på en passende modus på full effekt i 7-8 minutter.
Etter koking tappes væsken, men ikke alt. La litt stå i bunnen av platen. Rør og sett i ytterligere fem minutter, på samme tilberedningsmodus.
trinn for trinn oppskrift med bildeDu kan raskt og enkelt koke reker i mikrobølgeovnen, tilsette forskjellige krydder og urter etter smak, og ikke glemme soyasaus. Siden sjømat ofte selges kokt og frossen, tar det ikke mer enn 5-8 minutter å lage retter fra dem, og noen ganger enda mindre! Når du kjøper, vær oppmerksom på isglasuren som dekker rekene, siden uforsiktige produsenter og selgere ofte legger til mer enn nødvendig, og ved utgangen, etter tining fra 1 kg frosne reker, kan du få 0,5 kg produkt og 0,5 l isvann . For å forhindre at dette skjer, er det bedre å betale litt for mye og kjøpe et normalt produkt enn et frossent.
For å tilberede reker i mikrobølgeovnen, velg en spesiell rett med lokk, uten gull- eller sølvmønstre, slik at den ikke sprekker. Koketiden avhenger helt av kraften til utstyret ditt.
Ingredienser
- 0,25 kg reker
- 2 fedd hvitløk
- 100 ml soyasaus
- 0,5 ts salt
- 100 ml vann
- 5-6 erter sort pepper
- greener til dekorasjon, sitron
Forberedelse
1. Tin rekene i ca 20 minutter i romtemperatur og skyll dem litt. Legg den i en forberedt beholder, helst dyp.
2. Skrell hvitløksfeddene, skyll i vann og skjær i skiver, legg i beholderen sammen med sorte pepperkorn, salt. Hell i soyasaus og vann, pass på at væskenivået i beholderen ikke stiger over halvparten, ellers vil det, når det koker, renne ut på mikrobølgeovnen.
3. Lukk beholderen med lokk og plasser den i mikrobølgeovnen, slå på timeren i 4-5 minutter med en effekt på 800 watt. Hvis apparatet ditt har en effekt på over 800 W, reduser tilberedningstiden og omvendt. I midten av prosessen, slå av utstyret, åpne beholderen forsiktig og bland innholdet. Lukk lokket igjen og kok ferdig.
Med bruken av moderne husholdningsapparater kan husmødre spare sin egen tid. De færreste vet det, men mikrobølgeovnen er også egnet for matlaging av reker, det viktigste er å velge riktig oppskrift og bruke det tilgjengelige utstyret riktig.
Prinsipper
Når du bruker mikrobølgeovn er det veldig viktig hvilke reker som er tilberedt. Siden du kan finne både kokt og rå på markedet, bør kokken ta hensyn til at førstnevnte allerede er forbehandlet, så det er ikke nødvendig å utsette dem for høye temperaturer igjen.
Rå reker skal tilberedes ved hjelp av spesielle retter, som vann helles i, krydder tilsettes, sjømat spres, lokk tas og temperaturen settes til 70 grader i fem minutter. Deretter tas lokket av og beredskapen sjekkes.
Allerede kokt produkt legges i en beholder med vann i 2 minutter ved 100 grader. Det må huskes at hvis det ikke er nok væske, vil sjømaten ganske enkelt tørke ut inne i skallet og til og med brenne, og i denne formen vil få mennesker ønske å spise den. Hvis mikrobølgeovnen ikke har muligheten til å stille inn temperaturen, bør du stole på koketiden - ikke mer enn to minutter for kokt sjømat og 5 minutter for rå. I alle fall er det verdt å sjekke beredskapen, og hvis det er mistanke om at innsiden av reken har forblitt rå, slår de den på i ett minutt til. Fargen på skallet snakker alltid om beredskap, hvis det er rødt, kan du spise.
Oppskrifter
For å lage velduftende og smakfulle reker i mikrobølgeovnen trenger du:
- to glass sopp;
- ett hvitt løkhode;
- skrellede reker;
- 2 fedd hvitløk, skrellet, hakket;
- krydder;
- hakket persille, mengde valgfritt;
- sitronsaft fra en sitrusfrukt;
- vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer.
Selv en nybegynner kokk kan mestre tilberedningsprosessen trinn for trinn. Det er nødvendig å kombinere alle ingrediensene, bortsett fra reker og sopp, legg dem i mikrobølgeovnen og varm dem ved 100 grader i 90 sekunder. Tilsett reker og sopp. Dekk beholderen med et lokk, still inn samme temperatur, men bare i 4 minutter. Etter at signalet høres, la retten stå i mikrobølgeovnen i et par minutter med lokket lukket. Hvis det ikke er noen modus for å stille inn temperaturen, stoler vi på den angitte tiden i oppvarmingsmodus.
Hvis du vil ha en rett som er mer kompleks i smak, må du forberede følgende ingrediensliste:
- oliven olje;
- kreolsk krydder;
- en krukke med sopp;
- to tomater;
- en chilipepper;
- tomatsaus;
- 1 PC. finhakkede løkhoder;
- hakket grønn løk;
- 1 kopp selleri i tynne skiver
- 1 stor paprika, finhakket;
- 4 kvister persille, hakk;
- ½ ts selleri frø;
- 3/4 teskje hvitløk
- 4 ss ghee
Bland alle grønnsakene med sellerifrø og smør i en gryte, og la deretter småkoke i mikrobølgeovnen til de er lett brune, rør av og til. Tilsett tomatene, litt vann og la det småkoke i 30–40 minutter. Legg deretter de skrellede rekene og stek i ytterligere 10-20 minutter, avhengig av mikrobølgeovn. Server over ris eller pasta.
Hvis du ikke har nok tid, kan du bruke minimumsmengden av ingredienser:
- skrellede kongereker;
- smør;
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- salt og krydder;
- soyasaus;
- sitronsaft fra en sitrus.
Ha oljen og hvitløken i en grunn form og stek i mikrobølgeovnen på høy varme i to minutter. Tilsett resten av ingrediensene, bland godt. Soyasausen tilsettes i ønsket mengde, men den konsentrerte vil være salt, så det er bedre å fortynne den med vann i like mengder. Dekk til, mikrobølgeovn på 50 % effekt og la det småkoke i 6 minutter. Du kan bruke ris eller pasta som tilbehør.
Hvis du vil ha noe uvanlig, bør du lage spesielle reker, som vil kreve:
- terninger flere løk;
- Grønn pepper;
- selleri;
- hvitløk, noen fedd;
- maisstivelse to ss skjeer;
- tomater;
- Worcestershire saus;
- en fersk chili, kan erstattes med pulver;
- Tabasco saus etter smak.
Ha smør i en ildfast glassform. Sett den i mikrobølgeovnen, skru den på et minimum slik at den smelter. Tilsett grønn paprika, løk, hvitløk og hakket selleri. Dekk til med papir og la det småkoke på gjenoppvarming i ca 2 minutter, til grønnsakene er møre. Du kan sette mikrobølgeovnen samtidig ved å stille inn temperaturen til 100 grader.
Tilsett maisstivelse og bland godt. Ha hakkede tomater, Worcestershiresaus, chili, Tabascosaus og kok i samme modus i 5 minutter til blandingen begynner å boble. Blandingen omrøres to ganger under tilberedning. Skrellede reker tilsettes, stues i ytterligere 4 minutter og serveres deretter med ris.
Det er verdt å velge sjømat nøye slik at den er fersk, uten en skarp lukt. Du kan bruke frossen mat til mikrobølgeovn. Skjoldet skal ikke være glatt eller klissete, uten svarte flekker på hodet, med mindre det er en svart tigerreke. Fruktkjøttet skal være grårosa eller grått.
Hvis rekene er frosne, må de tines på forhånd. Når sjømat skrelt fra skallet brukes, må tarmene fjernes sammen med skallet. Hvis dette ikke gjøres, vil kjøttet få en ubehagelig bitterhet.
For mikrobølgeovn matlaging, bruk spesielle redskaper. Ideelle ingredienser bør brukes: paprika, oliven eller annen vegetabilsk olje, dill og oregano, sitron, hvitløk, løk og grønn løk, en blanding av paprika, soyasaus.
På høy effekt skal ikke rekene småkoke i mer enn fem minutter. En forutsetning er at det er nok fuktighet rundt dem, ellers fungerer ikke retten.
Hvordan du raskt og deilig tilbereder reker hjemme, se videoen nedenfor.
