Hilsen kokkene som bestemte seg for å lage tomatketchup til vinteren, du vil slikke fingrene! Dette er ikke bare riktig, men også en fantastisk avgjørelse. Tross alt kan ketchup forvandle ethvert hverdagsmåltid. Selv den mest vanlige pasta, krydret med en deilig og aromatisk saus, vil virke som en gourmetrett. Og det er akkurat dette hver vertinne streber etter.

Og hvis du også tilbereder en rekke ketchups fra tomater hjemme, vil du ikke ha en pris. Server klassisk potetmos, spicy eller grillmat til kjøtt. Husholdninger ved ørene kan ikke utsettes! Rettene vil være deilige og unike. Du kan ikke kjøpe et slikt krydder i en butikk!

Jeg forstår perfekt at hver vertinne ønsker å være original. Det er hun selv. Derfor er jeg glad for å kunne tilby ketchupoppskrifter som du kan overraske.

En enkel oppskrift, og ketchupen er utmerket – tykk og raus på smak. Matlagingsteknologien er veldig enkel. De tilberedte ingrediensene kokes, males gjennom en fin sil, kokes ned til ønsket konsistens.

Oppbevar sausen i en steril beholder. Dette kan være hendige flasker med skrukork. Du kan lukke ketchup i vanlige krukker under jernlokk. Det viktigste er at beholderen skal steriliseres. Dette kravet gjelder også for dekker.

For ketchup, velg modne, kjøttfulle, tynne tomater. Det er fra disse tomatene du kan få mye fruktkjøtt.

Lage mat

• Tomater - 2,5 kg
• Bue - ett middels hode. Etter vekt ca 120 gram
• Sukker - 100 gram
• Salt - 15 gram
• Eddik - 100 ml. (9 prosent)
• Krydder 0,5 ts. - kvernet sort pepper, kanel, nellik, korianderbønner.

Fra denne mengden produkter bør du få 1,25 liter av det ferdige produktet.

Koking av sausen

Ketchupen er klar. De er ikke redde for å behandle selv barn. Tross alt vet vi at vi har tilberedt det fra kvalitetsprodukter. Det klassiske settet med ketchupingredienser gjør at den kan serveres til mange hovedretter. God appetitt!
Jeg vil også legge til at åpne krukker må oppbevares i kjøleskapet.

Tomat- og epleketchup til vinteren

En original og deilig saus. Syrlige og søte epler bringer smaken til tomatparadiset.
Ikke bli forvirret av tilstedeværelsen av epler. I ketchup kommer de godt overens med tomater og andre grønnsaker. Og konsistensen til det kulinariske produktet blir utmerket.

Jeg vil også tipse deg om en av mine favoritt apple charlotte oppskrifter,

Ingrediensliste

• To kilo røde, modne og kjøttfulle tomater
• To hundre og femti gram søte og sure epler
• To hundre og femti gram løk
• Nitti gram sukker
• Spiseskje salt
• 1/2 ts malt pepperblanding
• Fire nelliker
• Ett hundre og tjuefem milliliter eddik 6 prosent.

Jeg har omtrent en og en halv liter ketchup som kommer ut av den angitte mengden produkter.

Steg for steg kokeprosess

1. Fjern frø fra vasket frukt. La skallet stå - det er mye pektin i det, noe som vil påvirke konsistensen til det ferdige produktet positivt.
2. Skjær eplene i små biter som enkelt kan hakkes med en blender eller kjøttkvern.
3. Del den skrellede løken i små terninger.
4. Skjær de vaskede tomatene i skiver.
5. Mal tilberedte grønnsaker med en blender eller kjøttkvern. Brett massen til en kjele, eller en praktisk kjele. Blandingen har fortsatt en heterogen, jevn grov konsistens. Men det er greit, vi skal koke det og myke det.
6. Sett en kjele på middels varme, kok opp blandingen.
7. Reduser brannen, dekk oppvasken med et lokk, kok massen i en time. Men hvert 10.-15. minutt vil det være kjedelig å røre den fremtidige sausen.
8. En time har gått. Nå må du fjerne lokket, kok i ytterligere 30-40 minutter. Husk å røre.
9. Når blandingen er kokt ned, slå av ovnen, avkjøl.
10. Mal med en sil.
11. Send den revne massen til en kjele, tilsett sukker, salt, pepper, eddik, nellik og kanel. Rør, kok i 5-7 minutter. etter at massen koker. Pass på å smake på den.
12. Hvis smaken passer deg, må du ta ut nellik, koke i ytterligere to minutter og slå av ovnen.
13. Hell den varme sausen i en sterilisert beholder.

Server tomat- og epleketchup med bakt kjøtt og fjærkre – husholdningen vil slikke fingrene.

Hva - jeg vil gjerne gi råd

1. Ketchup vil være spesielt aromatisk hvis du tilbereder en blanding av malt paprika selv. For å gjøre dette, mal ertene i en morter. Det er best å gjøre dette mens du lager mat. Det vil ikke ta mye tid, og retten vil bare ha godt av dette.
2. Nellik og kanel kan også sendes til morteren sammen med paprikaen.
3. Hell eddiken gradvis og smak sausen. Tomatsorter varierer i surhet.

Hvordan lage krydret tomatketchup med hvitløk til vinteren

Hjemmelaget tomatketchup er en flott mulighet for kulinarisk improvisasjon. Jeg tilsatte en ny ingrediens og sausen begynte å leke med friske farger.

Det er den krydrede ketchupoppskriften. Her legger vi til litt hvitløk for litt spiciness. Og også paprika og provençalske urter, som vil gjøre sausen til et ekte kulinarisk kunstverk.

Nødvendige produkter

• Tomater - 3 kg.
• Søt pepper - 350 gr.
• Løk - 350 gr. Hvis mulig, kjøp Krim
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 1,5 ss l.
• Eddik - 150 ml. (9 prosent)
• Hvitløk - 3-5 fedd
• Tørre provençalske urter - 1 ts
• En klype malt kanel
• nellik - 4 - 6 stk.

Fra den angitte mengden ingredienser bør du få opptil to liter ketchup. Vennligst ta hensyn til dette når du forbereder glassene.

Matlaging av ketchup

Med slik ketchup blir ikke rettene dine kjedelige og intetsigende! Prøv å lage pizza med ham, du vil ikke angre.

Hjemmelaget tomatketchup kebab til vinteren

Vi sier grillmat, vi mener ketchup. Derfor tilbyr jeg deg en ketchupoppskrift på kebab. Det ser mye ut som et butikkprodukt. Men det er naturlig nok mye bedre og mer nyttig.

Vi trenger

• Tomater 1,3 kg.
• Sukker - 85 gr.
• Salt - 1 spiseskje
• Potetstivelse - 1,5 ss. l.
• Kvernet rød pepper - en klype (en sjettedel av en teskje)
• Kvernet svart pepper - en klype (en sjettedel av en teskje)
• Paprika - en klype (en sjettedel av en teskje)
• Malt kanel - en klype (en sjettedel av en teskje)
• nellik - 1-2 stk.
• Eddik 9 prosent - 50 ml.

Steg for steg prosess

1. Vask tomatene, vri dem på tomaten.
2. Kok tomaten i cirka fem minutter, sett til avkjøling. Denne prosedyren vil gjøre det lettere å gni gjennom silen.
3. Mal den avkjølte massen med en sil. Du bør ha en liter ren tomatjuice.
4. Hell saften i en kjele, sett på brann. Etter koking, kok over middels varme i 15 minutter.
5. Mal nellikene i en kaffekvern, eller mal dem i en morter.
6. Ha sukker, salt, eddik, alle krydder i juicen. Rør godt om.
7. Smak til, korriger evt.
8. Skill 85-100 ml juice, avkjøl.
9. Tilsett stivelse til den avkjølte juicen, rør.
10. Hell den "stivede" juicen i den vanlige gryten, bland. Kok i fem minutter.
11. Hell varmt i en steril beholder, rull opp med jernlokk. Send til avkjøling under varme klær.

Kebab, eller rett og slett stekt kjøtt med slik ketchup blir kjempegodt!

Oppskriften på hjemmelaget Krasnodar tomatketchup til vinteren

Ingredienser

• Kilogram tomater
• Et par store epler
• En halv teskje salt
• En teskje sukker
• To spiseskjeer eplecidereddik
• 1/2 ts malt kanel
• En klype søt og varm paprika, malt koriander, tørket hvitløk og persille, malt muskatnøtt.

Jeg konstaterer med en gang at dette viser seg å være ca 450 ml ketchup. Hvis du vil lage mer, så øk mengden mat.

Matlaging deilig

1. Skjær de vaskede tomatene i biter, send til en kjele.
2. Tilsett to spiseskjeer vann, sett på lav varme.
3. Kok opp, kok i min. 30 til tomatene er helt myke. Tiden kan justeres ut fra spesifikke forhold.
4. Gjør en lignende prosedyre med epler. Kjerne, kuttet i biter. La småkoke på lav varme, tilsett to spiseskjeer vann. Tid - min. 20 -30.
5. Mal mykne tomater og epler med en sil.
6. Kombiner to potetmos, kok opp. Dette må gjøres i 20 minutter. med konstant omrøring.
7. Tilsett sukker, salt, alle krydder og urter. Kok alt sammen i ytterligere 20 minutter.
8. Tilsett eddik, kok i ytterligere fem minutter.
9. I varm tilstand, fordel i steriliserte krukker, vri.

Delikat, velduftende ketchup er klar til å glede deg hele vinteren!
Av hele mitt hjerte ønsker jeg at du finner opp din egen, unike oppskrift på tomatketchup til vinteren!

Det er flere velprøvde hjemmelagde sauser som er deilige.

Tomatketchup viser seg å være slik at du slikker fingrene og det er veldig enkelt å forberede den til vinteren.

Tomatsaus serveres til kjøttretter, spaghetti og stekte poteter. Du kan kjøpe sausen i hvilken som helst matbutikk, men det er ingen sikkerhet for at ulike kjemiske tilsetningsstoffer og konserveringsmidler ikke finnes der.

Derfor har sparsommelige husmødre lenge tilberedt ketchup til vinteren hjemme, og bruker kun produkter av høy kvalitet uten kjemikalier. Selv barn kan spise ikke-krydret ketchup. Sausen tilberedes enkelt av de tilgjengelige ingrediensene. Selvfølgelig vil den hjemmelagde sausen skille seg fra den kjøpte sausen i sin tykkelse, men hovedsaken er at den rett og slett blir utmerket på smak.

Du kan justere smaken på sausen selv: gjør den krydret ved å tilsette chilipepper, eller sur-søt ved å tilsette epler. For de som elsker krydret ketchup, kan du tilsette forskjellige krydder under tilberedningen av sausen: kanel, nellik, muskatnøtt eller tørr sennep.

Og ikke glem, ketchup skal bare oppbevares i steriliserte glass, ellers blir det dårlig.

Hjemmelaget tomatketchup til vinteren Slikk fingrene

Ingredienser:

• tre store løk;
• et pund epler;
• tre kilo tomater;
• tre dessertskjeer salt;
• ett og et halvt glass granulert sukker;
• 30 gr. eddik

Forberedelse:

• finhakk løk, epler og tomater;
• sett på komfyren og kok i omtrent en time;
• sjekk løk for mykhet;
• avkjøl tomatpuré og mal med en blender;
• tilsett salt og tilsett sukker;
• sett på brann og kok til ønsket tetthet;
• ti minutter før slutten av kokingen av sausen, hell i eddik;
• hell i forberedte glassbeholdere.

For krydret, tilsett malt rød og sort pepper i sausen. Bruk naturlig eplecidereddik når du tilbereder sausen.

Ketchup med hvitløk

Produkter:

• tomater - to kilo;
• tre dessertskjeer sukker;
• salt - dessertskje;
• 200 gr. vegetabilsk olje;
• et lite hvitløkhode;
• svart og rød malt pepper - en halv teskje hver.

Matlagingstrinn:

• kutt tomater i små terninger;
• varm solsikkeolje i en dyp stekepanne og stek tomatskivene i den;
• etter at tomatene er myke, mal dem gjennom en sil eller slå i en blender;
• sett tomatpuré i brann;
• kok i en time;
• førti minutter etter koking av tomatmassen, legg salt, sukker, pepper;
• blande;
• fem minutter før du tar av varmen, tilsett skrelt og hakket hvitløk.
• hell den ferdige sausen i forberedte beholdere;
• rull opp;
• la avkjøles helt;
• settes bort i kjeller eller kjeller for oppbevaring.

Oppskrift på ketchup for vinteren hjemme fra tomater med sennep

Krydret sennepssaus

1. fem kilo tomater;
2. et pund granulert sukker;
3. to store løk;
4. to ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
5. sennepspulver - tre ss. skjeer;
6. eddik - et halvt glass;
7. salt - to ss skjeer;
8. muskatnøtt - en klype;
9. et par stykker nellik

Forberedelse:

• skrelle tomater;

• kuttet i små biter;
• riv løken;
• tilsett vegetabilsk olje i pannen;
• stek tilberedte ingredienser;
• la stå i brann i en og en halv time, til overflødig væske koker bort;
• male gjennom en sil;
• overføre tilbake til pannen;
• tilsett alle krydder til tomatmassen, bortsett fra salt og muskatnøtt;
• kok i ytterligere to eller tre timer;
• tilsett salt og muskatnøtt fem minutter før slutten av ketchupkokingen;
• hell den ferdige sausen i krukker;
• rull opp.

For å gjøre hjemmelaget tomatketchup velsmakende for vinteren, ta bare modne og saftige tomater.

Før du tilbereder sausen, ikke vær lat og skrell tomatene.

Hvis du ikke liker lukten og smaken av hvitløk, så kan du hoppe over å legge den til sausen.

For å gjøre sausen mer jevn, pisk massen med en blender før du heller den over i glassene.

Hjemmelaget ketchup med stivelse til vinteren

Denne sausen vil ikke spre seg, den er perfekt til kebab og spaghetti.

For at hjemmelaget ketchup skal ha en tett konsistens, må stivelse legges til emnet, noe som vil gi nødvendig tykkelse og glans til det ferdige produktet.

Til et slikt preparat, i tillegg til standardsettet med produkter: tomater, løk og paprika, kan du legge til kanel, malt rød og sort paprika for krydder. Og hvis ønskelig, tilsett krydder til sausen og bruk selleri.

Produkter:

• tomater - to kilo;
• to små løkhoder;
• 30 ml eddik (du kan bruke hvitvinseddik);
• to dessertskjeer salt;
• seks dessertskjeer sukker;
• malt svart pepper - etter smak;
• et halvt glass vann;
• to til tre spiseskjeer stivelse.

Forberedelse:

• skrell og kutt tomater og løk;
• mal grønnsaker i en kjøttkvern;
• overfør til en beholder og sett på brann;
• kok over lav varme i to og en halv time;
• la tomatmassen avkjøles og mal den grundig gjennom en fin sil;
• hell tomatemnet igjen i en beholder og sett det i brann;
• salt, tilsett krydder og granulert sukker;
• for aroma kan du legge til to eller tre laurbærblader;
• fortynn stivelse i varmt vann;
• legg forsiktig stivelsesløsningen til sausen, bland grundig og raskt slik at det ikke dannes klumper;
• kok i ytterligere fem minutter, slå av og hell det ferdige produktet i krukker;
• til oppbevaring legger vi i kjeller eller kjeller.

Hvis du ikke vil male kokt tomatpuré for å bli kvitt tomatfrø og skinn. Dette kan du gjøre i begynnelsen av matlagingen: skold tomatene med kokende vann og ha i kaldt vann i noen minutter. Skallet fjernes lett etter slike vannprosedyrer. Skjær så fruktene i to og øs ut frøene med en skje. Du trenger ikke kaste dem. Mal dem med en fin sil, og tilsett saften i tomatpuréen.

Hjemmelaget tomatketchup som butikk

For en deilig butikkkjøpt ketchup, men hvor mange skadelige tilsetningsstoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler er det. Og hvordan du vil at tomatsausen skal være naturlig. Det er en vei ut - du kan lage hjemmelaget ketchup av en tomat, det samme som en butikksaus. Et deilig emne kan tilberedes i et helt år, samtidig som du sparer familiebudsjettet betydelig.

For å lage tomatsaus trenger du ikke å kjøpe utvalgte frukter, det er nok å kjøpe litt bortskjemte tomater, overmodne, med skadet hud. Dette vil ikke påvirke smaken til det ferdige produktet.

Velg veldig røde tomater slik at den tilberedte sausen viser seg å være en knallrød, appetittvekkende farge. Eventuelt kan du tilsette nellik, paprika og andre krydder i sausen som du vil.

Ingredienser til matlaging:

• tomater - fem kilo;
• Bulgarsk pepper - ett kilo;
• mellomstore løk - 8 stk.;
• et glass granulert sukker;
• et halvt glass 6% eplecidereddik;
• salt - tre dessertskjeer;
• flere blader av lavrushka.

Matlagingstrinn:

1. krydre tomatene kuttet i terninger og la stå i tjue minutter slik at de slipper saften ut;
2. vri skrellet løk og paprika i en kjøttkvern;
3. tilsett grønnsaksblandingen til tomatene;
4. sett en beholder med et arbeidsstykke på brannen;
5. tomatblandingen skal kokes i tretti minutter;
6. fjern fra komfyren og la tomatmassen avkjøles;
7. slip arbeidsstykket gjennom en fin sil;
8. sett beholderen på lav varme, salt, tilsett granulert sukker og laurbærblad;
9. kok under omrøring i ytterligere to timer.
10. tilsett eddik ti minutter før du er klar;
11. hell det ferdige produktet i en glassbeholder.

Blanks for vinteren, tomatketchup: den deiligste oppskriften

Alle hjemme vil sette pris på dette produktet, spesielt hvis du koker et par bokser av denne deilige ketchupen med en krydret krydret smak, vil menn bli glade!

Hvor mange forskjellige tomatpreparater til vinteren kan lages, inkludert ketchup etter den deiligste oppskriften jeg vet.

Det er mange oppskrifter for å lage ketchup, men det er en tomatsausbase som er tilberedt av en liten mengde produkter. Og allerede der vil din fantasi og smakspreferanser tillate deg å lage akkurat sausen som vil appellere til både voksne og barn.

Den deiligste oppskriften på hjemmelaget ketchup for vinteren fra tomat og paprika

Produkter:

• fem kilo tomater;
• et pund bulgarsk pepper;
• 400 gr. løk;
• et glass sukker;
• et kvart glass salt;
• 100 ml eddik (du kan ta eplecidereddik 6%);
• tre spiseskjeer stivelse;
• en haug med persille.

Forberedelse:

1. lag tomatjuice fra en tomat ved hjelp av en juicer;
2. legg saften i en kjele med høye sider over brannen og kok opp;
3. skrell løk og paprika, kutt i små biter og hakk;
4. legg vridde grønnsaker til kokende tomatjuice;
5. bland grundig, kok opp;
6. sørg for å fjerne skummet;
7. kok i minst to timer;
8. ta kjelen av varmen og gi
9. salt, tilsett sukker;
10. fortynn stivelsen i et glass vann og hell forsiktig i sausen, tilsett en haug med grønt;
11. kok i ytterligere tjue minutter, ta ut persillen og tilsett eddik, bland, slå av og la avkjøles litt;
12. hell i forberedte beholdere.

Råd! Hvis du ikke har juicer, finhakk tomatene eller kjør i en blender.

Kokkens beste ketchupoppskrift

Ingredienser:

• modne, kjøttfulle tomater - to kilo;
• sure epler - tre stk.;
• løk - tre store hoder;
• salt - to dessertskjeer;
• sukker - litt mer enn et halvt glass;
• nellik, muskatnøtt, rød pepper - etter smak;
• en teskje kanel.

Forberedelse:

1. hakk og hakk grønnsaker med en kjøttkvern eller blender;
2. sett på brann og kok i førti minutter;
3. avkjøl tomatmassen og tilsett sukker, salt og krydder, bortsett fra eddik og malt rød pepper;
4. kok ned i ytterligere en og en halv til to timer;
5. tilsett eddik, pepper, kok i ytterligere 5-10 minutter;
6. fjern fra varmen, la avkjøles litt og hell i forberedt beholder.

Vi gjemmer oss langt fra, for ketchup er ekstremt velsmakende og klar til bruk.

Kebabketchup hjemme for vinteren

For å tilberede ketchup trenger du følgende produkter:

1. to og et halvt kilo modne og saftige tomater;
2. et kilo paprika;
3. bitter pepper pod;
4. en spiseskje hakket hvitløk;
5. tre ss. spiseskjeer granulert sukker;
6. h. en skje salt, sennep, koriander, revet ingefærrot, dillfrø, eddikessens;
7. seks erter av bitter og allehånde;
8. fem korn kardemomme;
9. laurbærblad - to stykker;
10. Kunst. en skje stivelse, fortynnet i et halvt glass vann.

Slik tilbereder du grillketchup til vinteren hjemme:

Skjær tomater, søt og bitter paprika i biter og sett på et lite bål. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik og stivelse. En time etter koking av grønnsaksblandingen, mal den gjennom en fin sil.

Kok pureen i ytterligere tre til fire timer. Omtrent fem minutter til den er klar, tilsett eddikessens og stivelse. Hell det ferdige produktet i glass.

Jamie Olivers ketchup

Den berømte kokken, som har gjort en svimlende karriere, som vanlig, gledet seg over en utmerket oppskrift.

For å tilberede "spesiell" ketchup fra Jamie Oliver trenger du:

• et kilo modne tomater;
• tomatpuré - to ss. skjeer;
• mellomstore løk - fire stk;
• ufullstendig glass sukker;
• salt etter smak;
• luktfri vegetabilsk olje - en fjerdedel av et glass;
• greener - en haug med basilikum og persille (selleri).

Krydder og krydder:

• to teskjeer fennikel og korianderfrø;
• fire nellikknopper;
• to små biter ingefær;
• lite hode av hvitløk;
• chilipepper - en stk.

Hvordan lage mat:

1. fjern skinnet fra tomaten og kutt i terninger;
2. hakk løk, hvitløk og urter veldig fint;
3. kutt ingefær i tynne skiver;
4. legg i en kjele med vegetabilsk olje, og la det småkoke i fem minutter, tilsett krydder;
5. tilsett hakkede tomater og litt vann i en kjele, dekk til med lokk og kok ned til en tredjedel;
6. puré grønnsaksblandingen;
7. småkoke i ytterligere førti minutter.

Tykk ketchup hjemme for vinteren

Det er ganske vanskelig å lage en tykk og fyldig ketchup hjemme, du vil slikke fingrene. Det tar lang tid før tomatsausen koker ned og blir tett i konsistensen. Men det er to små hemmeligheter som hjelper sausen til å bli tykkere:

• Tilsett epler.
• Bruk stivelse når du lager mat.

Oppskrift nummer 1. Smaksatt eple tomatketchup

Forbered deg som følger:

• to kilo tomat, hakk tre epler i en blender;
• kok tomat-epleblandingen i tjue minutter;
• avkjøl, slip gjennom en sil;
• legg til pureen: en kanelstang, noen få nellikstjerner og en halv teskje hver - muskatnøtt, rosmarin, oregano, salt, sukker, en teskje paprika, noen erter med allehånde og bitter pepper;
• kok massen i to timer;
• på slutten av matlagingen, tilsett to dessertskjeer med 6 % eplecidereddik.

Oppskrift nummer 2. Tykk ketchup med stivelse

Prinsippet for å lage sausen er det samme som i forrige versjon, og oppskriften er som følger:

• tre kilo tomater;
• tre store løk;
• h. skje paprika;
• allehånde og bitter pepper - noen få erter;
• kanel og nellik - valgfritt;
• salt er et bord. skje;
• sukker - en kvart kopp;
• stivelse - tre bord. skjeer oppløst i et glass vann.

Merk følgende! Tilsett stivelsen 10 minutter før slutten av kokingen av sausen.

Ketchup med basilikum til vinteren

En veldig enkel og deilig oppskrift

Vi lager mat som følger:

1. skrell en kilo tomater;
2. skyll og tørk en haug med basilikum og persille, hakk;
3. finhakk tomatene, legg til to bord til dem. spiseskjeer sukker og en teskje salt;
4. puré tomatblandingen;
5. legg til tre hakkede fedd hvitløk og urter;
6. kok i tre til fire timer;
7. hell i krukker eller flasker.

Ønsker du at ketchup med basilikum til vinteren skal ha en jevn og jevn konsistens, gni den gjennom en fin sil.

Mens du koker sausen kan du tilsette salt og sukker etter behov.

Hvis du kommer over for saftige tomater, og sausen ikke koker lenge. Løs opp to til tre spiseskjeer stivelse i et halvt glass vann og tilsett forsiktig til ketchupen. Om ønskelig kan du tilsette forskjellige krydder og krydder i sausen.

Heinz tomatketchup hjemme til vinteren - slikk fingrene

Det viser seg en saus som et kjent merke

Heinz-ketchup i hjemmet er en flott tomatsaus som kan tilberedes av et lite utvalg ingredienser. En utrolig smakfull og rik saus vil nytes av alle familiemedlemmer. Hovedingrediensen i ketchup er modne tomater og søte og sure epler.

Produkter:

• tomater - tre kilo;
• et pund Antonovka-epler;
• løk - tre hoder;
• sukker - ett og et halvt glass;
• salt - tre dessertskjeer;
• eplecidereddik 6% - 50-70 gram;
• pepper - svart, rød, paprika, kanel, nellik, laurbærblad - etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. vi tilbereder juice fra tomater, løk og epler;
2. legg til krydder i bunnen av pannen, det er tilrådelig å male dem med en kaffekvern, kast laurbærbladet hele;
3. tilsett eplecidereddik og grønnsaksjuice til krydderne;
4. bland grundig slik at det ikke dannes klumper;
5. kok i fem timer;
6. vi tar ut laurbærbladet fra den ferdige ketchupen og hell det ferdige produktet i glassene.

Merk følgende!

Hvis det ikke er noen juicer tilgjengelig, kan du vri grønnsakene og fruktene i en kjøttkvern, og deretter male gjennom en sil for å bli kvitt bein og skinn.

Under kokeprosessen må sausen røres.

Vegetabilsk masse bør reduseres i volum med to, eller til og med tre ganger.

Som et resultat vil vi få en utmerket Heinz-ketchup hjemme fra tomater til vinteren som du vil slikke fingrene - så deilig!

Nyt en matbit med hjemmelaget ketchup. Vi håper du likte oppskriftene våre.

Tomatketchup er selvfølgelig en interessant ting ... for ikke så lenge siden dukket dette ordet opp i vokabularet vårt! Og før det kalte de det ganske enkelt - tomatsaus. Våre bestemødre laget også til vinteren av overskuddstomater, og oldemødre ... Og nå er vi på en nymotens måte - ketchup!

Vel, ok, uansett hva du kaller det, vil det fortsatt være deilig. Du kan lage det av enhver smak - søtt, surt, krydret, og legg til mange ting til det, det ville være et ønske om å tulle litt lenger.

Oppskrifter:

Tomatelskere spiser alt sammen med ham - pasta, ris, kjøtt, eggerøre, pølser, dumplings. Den er også uunnværlig for å lage pizza eller hjemmelagde pølser.

Oppskriften lar deg lage den av det du har for hånden. Spesielle forhold og teknologier er ikke nødvendig, så hvorfor ikke lage det til vinteren for hele familien, spesielt siden du også kan bruke ikke-standard tomater, som ikke kan saltes!

Så la oss begynne å lage mat med det enkleste og gradvis komplisere det.

Vask bokser med natron, skyll grundig under rennende vann og steriliser, gjerne i ovnen, slik at de etter sterilisering er tørre.

Vi lager mat steg for steg, men hvis du vil tilføre noe - ikke nøl!

Tomatketchup til vinteren - en enkel trinn-for-steg klassisk oppskrift hjemme uten epler

Og også uten andre bjeller og plystre, bare tomater, salt og krydder. Det pleide å hete klassisk tomatsaus. Dette er grunnlaget for enhver form for ketchup, du kan legge til alle komponenter i den og få forskjellige smaker.

• tomater 2 kg.;
• et halvt glass sukker;
• en spiseskje med en liten topp av salt;
• en spiseskje eddiksyre;
• 10 stykker nellik;
• to fedd hvitløk;
• en klype kanel;
• en klype rød, varm pepper.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene på et håndkle, skrell hvitløken.
2. Skjær tomatene i store skiver og legg i en bredbunnet kjele ved sakte oppvarming. Lukk lokket godt og kok opp.
3. Avkjøl og gni gjennom en sil eller et dørslag av fint metallnett.
4. Ha potetmosen i en kjele og kok opp på lav varme uten lokk for å redusere innholdet med en tredjedel.
5. Tilsett salt, sukker, krydder og hvitløk, kok i ytterligere ti minutter og fjern hvitløken.
6. Hell i eddik og kok i ytterligere to-tre minutter.
7. Anrett i sterile tørre glass og rull sammen.
8. Snu toppen opp ned og avkjøl i denne formen, legg i kjelleren.

Forberedelsene til vinteren er klare! Perfekt til kjøtt eller til å dresse supper med tomat!

La oss prøve å lage denne ketchupen i en multikoker, for hvilken moderne teknologi vil stå inaktiv, det er synd at volumet er lite. Veldig aromatisk og velsmakende, med en uttalt eplesmak.

Hva trenger du:

• tomater er store, kjøttfulle, veldig modne to kilo;
• epler med en sur smak av kilo;
• et halvt kilo løk;
• stort hvitløkhode;
• en halv kopp sukker;
• salt ufullstendig tabell. l.;
• svart pepper, malt en halv teskje;
• fem nelliker;
• eddiksyre en teskje.

Oppskrift:

1. Vask, rens og tørk alle grønnsaker på et håndkle.
2. Vi kutter alt i store biter og legger det i multikokerbollen.
3. Vi setter på steke- eller bakemodus i to timer og lukker lokket.
4. Tilsett krydder, sukker, salt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
5. Avkjøl, gni alt gjennom en sil og legg potetmosen igjen i multikokerbollen.
6. Hell i eddiksyre, bland og still inn stuvemodus i 30 minutter.
7. Vi legger det varmt på tørre sterile krukker og ruller det sammen.
8. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjeller eller kjøleskap.

Deilig med pasta eller ris!

Krydret tomatsaus som passer godt til kjøtt: kylling, svinekebab, kjøtt i fransk stil.

Ingredienser:

• tomater 2 kilo;
• bulgarsk pepper 2 kilo;
• et kilo epler med en sur smak;
• et halvt kilo løk;
• hode av hvitløk;
• et glass sukker;
• 10 g provençalske tørre urter;
• chayn. l. malt kanel;
• chayn. l. malt koriander;
• to spiseskjeer salt;
• en halv teskje malt rød, varm pepper;
• et halvt glass vineddik.

Kokeprosess:

1. Vask grønnsakene, skrell og tørk på et håndkle, fjern frøene fra paprikaen.
2. Skjær alle grønnsakene i store biter, ha i en kjele med tykk bunn og sett på middels varme. La det koke og småkoke i tretti minutter.
3. Avkjøl og passer (gni) gjennom en kjøttkvern, legg den resulterende pureen i en kjele.
4. Kok opp og tilsett salt, sukker, krydder, eddik.
5. Kok i fem minutter.
6. Legg i tørre sterile glass og rull sammen. Avkjøl opp ned og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

Den resulterende sausen vil være veldig krydret og krydret, for alle!

Jeg har de beste hjemmelagde oppskriftene til deg:

1. Dressing for borsjtsj
2. Agurksalat til vinteren

La oss gjøre det til en forandring med koreansk gulrotkrydder. Smaken vil være uvanlig, vi vil overraske husstanden vår og gjestene!

• to kilo tomater;
• to spiseskjeer stivelse;
• h. l. salt med et lysbilde;
• et glass sukker;
• Kunst. l. krydder for koreanske gulrøtter;
• h. l. eddiksyre.

Forberedelse:

1. Vi vasker tomatene og tørker dem på et håndkle.
2. Vi legger dem i en gryte med tykk bunn og varmer over lav varme til de koker.
3. Avkjøl og gni gjennom en sil, sett den resulterende saften på lav varme, vent til den koker og tilsett krydder og salt med sukker. Kok i omtrent ti minutter.
4. Fortynn stivelsen i et glass varmt vann og rør kraftig i en kjele og tilsett den kokende saften i en veldig tynn stråle.
5. Fra nå av, rør kontinuerlig!!!
6. Kok i 15 minutter, hell i eddiksyre og bland godt.
7. Fjern fra varmen og legg i tørre sterile krukker. La oss rulle det sammen.

Denne typen ketchup er vanligvis elsket av tenåringer. Spesielt med pasta!

En klassiker av sjangeren, barn elsker denne typen ketchup uten eddik. Enkel å tilberede og veldig smakfull, naturlig og sunn. Dekorer og legg sjarm til enhver rett.

Ingredienser:

• tomater og løk, to kilo hver;
• et pund paprika;
• et glass sukker;
• en spiseskje salt;
• to spiseskjeer tørr sennep;
• hvis du ønsker det, kan du tilsette litt tørrmalt krydder.

Slik lager du enkel tomatketchup:

1. Vi vasker og renser grønnsakene, tørker dem på et håndkle, fjern frøene fra pepperen.
2. Skjær grønnsaker i store biter og ha dem i en kjele med tykk bunn.
3. Vi koker i 30 minutter.
4. Avkjøl og gni gjennom en sil eller dørslag laget av fint metallnett.
5. Ha potetmosen i en kjele og kok videre med sukker, salt og krydder i ytterligere tjue minutter, ikke glem å røre.
6. Vi legger den i tørre sterile krukker og ruller den sammen.
7. Vi snur det opp ned, la det være slik til det avkjøles helt, sett det på et kaldt sted.

Barn og vennene deres vil elske den søte og milde smaken. God appetitt!

Jeg kaller denne ketchupen tkemali og koker den av røde plommer eller gule kirsebærplommer, da de har en syrlig smak og er ideelle til ketchup. For å være ærlig vil det bli veldig bra med en rød plomme, men med en gul kirsebærplomme er det et eventyr!

• ta en lik mengde tomater og plommer, 2 kg hver;
• 3 hoder av hvitløk;
• en teskje malt koriander, provençalske urter, mynte, sort pepper;
• et glass sukker;
• bord. løgner. salt.

Forberedelse:

1. Vi tar tomater av salatvarianter - store og kjøttfulle. Vi vasker tomatene, kutter av bunnen og gjør et kryssformet snitt, blancher i kokende vann i ett minutt og fjern skallet. Skjær i skiver, fjern frøene forsiktig med tuppen av en kniv.
2. Vi vasker plomme eller kirsebærplommer og fjerner frøene.
3. Vi renser hvitløken og passerer den gjennom en presse.
4. Vi passerer plommene og tomatene gjennom en blender (eller en kjøttkvern to ganger), og maler til støv.
5. Vi setter på middels varme og koker i omtrent en time.
6. Tilsett alle de andre ingrediensene og kok på svak varme i ca en time.
7. Vi legger den varm i tørre sterile krukker og ruller den sammen. Oppbevares i en kjeller.

Den utsøkte smaken av denne sausen vil vinne hjertene dine for alltid! Plomme tkemali er spesielt hyggelig når du vil legge til en uvanlig smak til en kjøttrett.

Se videoen, men her er tkemali-ketchup laget av blå plommer. Men dette vil ikke spille noen spesiell rolle - så det er utrolig velsmakende.

I tillegg vil jeg liste opp noen flere nyttige og smakfulle preparater:

1. Squash kaviar

Tomat- og paprikaketchup til vinteren - slikk fingrene

Ketchupen vil vise seg å være tykk og veldig rik på smak. Alle, uten unntak, liker den, siden den er nær den klassiske og tradisjonelle smaken.

Til dette trenger du:

• tomater to kilo;
• søt paprika 4 stykker;
• et halvt glass sukker;
• salt en halv spiseskje;
• eplecidereddik 4 ss;
• en blanding av malt paprika;
• noen kvister koriander, basilikum og persille.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask og skrell alle grønnsaker og urter, fjern frøene fra pepper.
2. Skjær tomater og paprika i mellomstore biter, finhakk grønnsakene og la det småkoke i omtrent en time.
3. Avkjøl og passer gjennom en sil.
4. Sett den resulterende pureen over middels varme og kok i ytterligere førti minutter.
5. Tilsett tørre krydder, salt og sukker og kok i en halvtime til.
6. Hell i eddik, rør og slå av varmen.
7. Etter 5 minutter, legg i sterile krukker og rull sammen.
8. Avkjøl opp ned og oppbevar i en kald kjeller.

God appetitt om vinteren!

Barn spør ofte etter ketchup – akkurat som i en butikk. Vel, hvor du skal dra, vi lager akkurat det samme etter smak som i butikken!

• tomatpuré fra en butikk, en halvliters krukke, ta den der bare tomater eller tomater er angitt i sammensetningen, selv om det til og med blir dyrere;
• to løk;
• et lite hvitløkhode;
• en liten haug med dill;
• noen få kvister basilikum;
• sukker to spiseskjeer med topp;
• en klype malt svart og rød, varm paprika;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje, ideelt sett olivenolje;
• eddiksyre på bunnen av en teskje.

Oppskrift:

1. Skrell løken, hakk og stek i en panne til den er gyldenbrun.
2. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskinbolle og skjær i støv.
3. Hvis den er for tykk, tilsett litt vann.
4. Legg i en tykkbunnet kjele.
5. Sett på middels varme og kok opp. Kok i ti til femten minutter og legg i tørre sterile glass. Rull sammen, avkjøl og legg på et kaldt mørkt sted.

Tomatketchup til vinteren blir akkurat det samme som i butikken!

Video - Hjemmelaget tomatketchup med epler og paprika gjennom en kjøttkvern

Vi lager mat etter en enkel oppskrift - det er ikke noe komplisert her. Vi passerer grønnsaker og frukt gjennom en kjøttkvern.

Det gir en god hjemmelaget tomatsaus. Hvis du vil bli tykkere, er det bare å koke tomatene lenger enn vanlig.

Epler er bedre for å plukke søte og sure raser, for eksempel Antonovka.

For en slik oppskrift er det ikke nødvendig å velge tomater, de mest vanlige, selv litt bortskjemte, vil gjøre det.

Hvordan lage fantastisk hjemmelaget tomatketchup til vinteren slik at alles munn åpner seg: hemmeligheter og tips

Det er ikke noe komplisert og mystisk i å lage hjemmelaget ketchup, det er bare ordet som høres utenlands! Hvis du lærer noen enkle regler, kan du ikke åpne oppskriften i det hele tatt og lage mat fra hodet hele livet.

Dette er de grunnleggende reglene:

1. Tomater bør være minst halvparten av den totale mengden grønnsaker.
2. Det er ikke plass til skinn og frø i ketchup, enten fjerner vi det gjennom blanchering, eller så koker vi det i vår egen juice og ruller det tilbake på en sil, det er ingen annen måte.
3. Ikke vær redd for å rulle tilbake på en sil, det høres bare skummelt ut, men virksomheten er omtrent femten minutter.
4. Ketchupen skal være homogen, derfor bruker vi malt krydder, og hvis friske urter, så er det beste å hakke til støv i en foodprosessor.
5. Det er ikke plass til vann i ketchup - derfor er det nødvendig å koke lenge for å fordampe overflødig fuktighet.
6. Tomater kan brukes ikke-standard, med sår og sprekker, det viktigste er å kutte alt forsiktig av.
7. Jo mer eddik og krydder, jo skarpere blir resultatet.
8. Jo mer sukker, jo søtere smak.
9. Plommer og epler vil tilføre syre og i slike oppskrifter kan du klare deg helt uten eddik hvis du legger dem i bokser som nesten koker.
10. Krydder som koriander og koriander og provençalske urter er ikke for alles smak, ikke alle liker dem.
11. Basilikum av ketchup vil ikke ødelegge og vil ikke skille seg ut med en spesiell smak.
12. Ketchupglass må være sterile og tørre.
13. Du kan bruke gule tomater og da vil sausen vise seg å ha en uvanlig solrik farge.

Vel, generelt er det alt, ikke vær redd for å lage på kjøkkenet og bringe nyhet til rettene som allerede er kjent for alle!

Ketchup er en av de mest allsidige sausene. Den passer godt til pasta og poteter, kjøtt og fisk, og enhver rett smaker bedre med den. Kommersielle sauser inneholder imidlertid sjelden bare naturlige produkter, og de som kun består av dem er dyre. Hvis du vil nyte smaken av et kvalitetsprodukt hele året og samtidig ikke gi fabelaktige penger for det, er det bare én utvei - å lage ketchup hjemme. Hvis det gjøres riktig, vil det i sine organoleptiske egenskaper overgå den kjøpte.

Hvordan lage ketchup

For å lage deilig ketchup er det ikke nok å velge en passende oppskrift, selv om mye avhenger av det. Det er veldig viktig å vurdere noen få punkter.

• Når du velger tomater for å lage ketchup hjemme, er det nødvendig å avvise alle overmodne og umodne, i det minste noe skadet. I dette tilfellet er det bedre å foretrekke tomater dyrket ikke i drivhus, men i sengene: kjøttfulle og aromatiske.
• Andre produkter som det skal tilberedes ketchup av må også være av høy kvalitet. Spesielt gjelder dette epler og plommer, blant dem kan det være piskede, ormefulle - disse er ikke egnet for ketchup.
• Tomater og annen mat, hvis det kreves av oppskriften, må hakkes grundig. Den beste måten å gjøre dette på er å gå gjennom en kjøttkvern, og deretter gni pureen gjennom en sil. Det er også en enklere måte - å føre den gjennom en juicepresse, men det tillater ikke å oppnå en slik kvalitet som den første.

Det er alle hemmelighetene til deilig hjemmelaget ketchup! Resten avhenger av den valgte oppskriften.

Hjemmelaget ketchup

• tomater - 2,5 kg;
• granulert sukker - 125 g;
• nellik - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 20 stk.;
• koriander - 10 stk;
• bordeddik (9 prosent) - 40 ml;
• salt - 10 g;
• grønnsaker etter smak (basilikum, dill, persille) - 100 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomatene godt, kutt av stilkene, kutt hver grønnsak i 4 deler.
• Hakk grønt og legg i en kjele med tomater.
• Legg tomatene i en kjele og la det småkoke i 20 minutter.
• Etter at tomatmassen er avkjølt, gni den gjennom en sil.
• Kok opp tomatpuréen og kok til den tykner. Dette vil skje om en time eller en og en halv time. Hele denne tiden skal massen blandes slik at den ikke brenner seg.
• Brett krydderne i osteduk eller bandasje, pakk dem godt inn slik at de ikke faller ut under kokingen, og dypp dem i tomatmassen.
• Hell i sukker og salt, hell i eddik, kok i ytterligere 10 minutter.
• Ta ut krydderposen.
• Steriliser glassene, gjerne små, og fyll med varm ketchup. Forsegle med steriliserte hetter.

Tradisjonell hjemmelaget ketchup har en behagelig søt og sur smak. Det er ikke krydret i det hele tatt, så det kan til og med gis til barn.

Krydret ketchup

• tomater - 2 kg;
• rød paprika - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• tomatpuré (uten salt) - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,15 l;
• chilensk pepper - 0,15 kg;
• hvitløk - 100 g;
• Eplecidereddik (6 prosent) - 70 ml;
• sukker - 80 g;
• tørr basilikum - 20 g;
• ingefær - 50 g;
• maisstivelse - 50 g;
• malt koriander - 5 g;
• vann - 1 l;
• salt - 20 g.

Oppskrift for anledningen::

Tilberedningsmetode:

• Skrell gulrøtter, paprika og løk, hakk, finhakk.
• Mal basilikumen til et pulver.
• Kombiner basilikum, løk og gulrøtter.
• Hell gulrot-løk-pepper-massen med vann i mengden 0,2 l, la det småkoke i 10 minutter.
• Finhakk tomater, hvitløk og paprika. Hvis du vil at ketchupen skal bli skarpere, kan du ikke fjerne frøene fra paprikaen, men male den hel.
• Legg tomater, paprika og hvitløk over gulrøtter og løk, og la grønnsakene småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Løs opp tomatpuréen med 0,7 liter vann, hell den resulterende væsken i grønnsakene, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.
• Avkjøl grønnsaksmassen, gni den deretter gjennom en sil, slå den resulterende pureen i deler med en blender.
• Tilsett krydder, olje og eddik, salt og sukker.
• Kok opp og la det småkoke i 7 minutter.
• Løs opp stivelse i 100 ml vann.
• Hell stivelsen i en tynn stråle i sausen, rør hele tiden, kok i et par minutter.
• Hell ketchupen i steriliserte flasker eller krukker og forsegl dem. Når den er avkjølt, oppbevares den i pantryet.

Ketchupen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret aroma og skarp smak, ganske skarp.

Krydret ketchup

• tomater - 0,5 kg;
• løk - 0,5 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• varm paprika - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordeddik (9 prosent) - 0,25 l;
• hvitløk - 7 fedd;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• sukker - 125 g;
• salt - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Mal den søte og varme paprikaen sammen med frøene med en kjøttkvern.
• Gjør det samme med resten av grønnsakene.
• Legg grønnsakene i en kjele og stek i en halvtime.
• Pakk pepperkornene inn i osteduk og senk dem til bunnen av pannen.
• Før hvitløksfeddene gjennom en presse og tilsett grønnsakene.
• Hell salt, sukker i grønnsaksmassen, hell olje og eddik i den, bland.
• Kok til ønsket konsistens og hell på steriliserte flasker gjennom en ren, kokt trakt.
• Lukk lokkene, la avkjøles.

Hjemmelaget ketchup i henhold til denne oppskriften viser seg å være varm, den vil appellere til elskere av virkelig krydret sauser og krydder.

Klassisk ketchup

• tomater - 3 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 25 g;
• Eplecidereddik (6 prosent) - 80 ml;
• nellik - 20 stk;
• sorte pepperkorn - 25 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• malt kanel - en klype;
• varm rød pepper (kvernet) - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomatene, finhakk, ha i en kjele og sett den på lav varme.
• Kok tomatene til de er en tredjedel mindre i volum.
• Tilsett sukker og kok i ytterligere 5 minutter.
• Tilsett salt og kok i ytterligere 3 minutter.
• Pakk paprika og nellik i osteduk, legg i en kjele med tomater. Tilsett pepper og kanel der.
• Kok i ytterligere 10 minutter og fjern kjelen fra varmen.
• Når massen er avkjølt, gni den gjennom en sil, etter å ha fjernet gasbindposen med krydder, og legg den tilbake i pannen.
• Knus hvitløken og ha i tomatpuréen.
• Hell i eddik, kok opp ketchupen og hell på glass eller flasker som bør steriliseres på forhånd.

Ketchup har en universell klassisk smak, som gjør at den kan serveres til enhver rett. Dette er den mest tomatketchup som kan være, for det er ingen andre grønnsaker i den.

Bordketchup

• tomater - 6,5 kg;
• hvitløk - 10 g;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 0,45 kg;
• salt - 100 g;
• malt kanel - 2 g;
• sennep (frø) - 3 g;
• nellik - 6 stk;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• allehånde erter - 6 stk.;
• eddikessens (70 prosent) - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomatene, lag et snitt på kryss og tvers på hver.
• Dypp i kokende vann, blancher i et par minutter, fjern og ha over i en kjele med kaldt vann.
• Fjern skallet fra tomatene, del hver i to.
• Legg silen i en ren kjele. Ta frøene ut av tomatene med en teskje og legg dem i en sil, tørk av dem slik at frøene blir liggende på rist og saften kommer ned i kjelen. Vask silen.
• Legg den tilbake i kjelen og gni tomatkjøttet gjennom den.
• Mal nellik, sennepsfrø, pepper (svart og allehånde) med en spesiell kvern eller i en kaffekvern.
• Før løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
• Ha tomat-, løk- og hvitløkpuré i en kjele, tilsett alle krydder, inkludert kanel.
• Kok opp, tilsett 150 g sukker og fortsett å koke under konstant omrøring til blandingen er omtrent halvkokt.
• Tilsett det resterende sukkeret og kok under omrøring i 10 minutter.
• Hell i salt, hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter.
• Hell ketchupen varm i ferdiglagde flasker eller krukker (de bør steriliseres). Lukk godt med lokk. Etter avkjøling kan de oppbevares i kjelleren eller skapet.

Bordketchup er veldig aromatisk, har en delikat tekstur og en krydret smak. Det kan ikke sies om ham at han er en amatør. Alle elsker denne hjemmelagde sausen.

Ketchup "Original"

• tomater - 5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,3 kg;
• løk - 0,5 kg;
• sukker - 0,2 kg;
• salt - 30 g;
• paprika - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 125 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask paprikaene, fjern frøene, kutt i biter og kvern med en blender eller kjøttkvern.
• Vask tomatene, kutt dem, kok i 5 minutter og overfør til kaldt vann. Når tomatene er litt avkjølt, fjern dem fra vannet og skrell dem av.
• Hakk tomatene og hakk med kjøttkvern eller blender.
• Fjern skallene fra løken, hakk og hakk på samme måte.
• Hell salt og sukker i en kjele, legg grønnsakspuré i den og sett på brann.
• Etter å ha kokt opp, reduser varmen og la det småkoke til massen er optimal for ketchupkonsistens.
• Hell i paprika, kok i et par minutter.
• Hell i eddik og kok i ytterligere 3 minutter.
• Hell i tidligere steriliserte krukker eller flasker, lukk dem med lokk. Ketchupen skal avkjøles i romtemperatur, deretter er det bedre å sette den på et kjøligere sted.

Denne ketchupen har en bestemt smak, men ingen tør å kalle den ubehagelig. Etter å ha prøvd det en gang, vil du spise igjen og igjen.

Hjemmelaget ketchup er et smakfullt og sunt produkt som kan lagres godt og spises raskt. Variasjonen av oppskrifter lar deg lage en tomatsaus for enhver smak.

Oftest høstes hjemmelaget ketchup til vinteren, så eddik er angitt i alle oppskrifter. Ferdig ketchup helles over, rulles sammen og etter avkjøling fjernes den til et kaldt sted. Men hvis du planlegger å spise sausen snart, trenger du ikke tilsette eddik.

Ingredienser

• 5 kg modne tomater;
• 1 kg løk;
• 250 g sukker;
• 2 ss salt;
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ts paprika eller malt rød pepper;
• 1 ts malt nellik
• 50 ml eddik 9 % - valgfritt.

Forberedelse

Skjær tomatene i store skiver, fjern kjernen. Ha i en kjele og sett på svak varme. Hvis tomatene etter 10-15 minutter ikke har gitt saft, hell i litt vann. Rør og la grønnsakene småkoke på middels varme i ytterligere 40-50 minutter.

Tilsett grovhakket løk, kok opp og la det småkoke på svak varme i ytterligere 1,5-2 timer. Hele denne tiden skal massen koke litt.

Fjern kjelen fra varmen. Tilsett sukker, salt, kanel, sort pepper, paprika eller rød pepper og nellik. Rør og mal massen til den er jevn. Du kan da sile ketchupen gjennom en sil hvis du vil bli kvitt tomatfrø.

Sett gryten på komfyren igjen, kok opp og kok videre i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden vil ketchupen tykne. 10 minutter før slutten av tilberedningen, hell eddik i en kjele og rør.

Ingredienser

• 4 kg modne tomater;
• 500 g søte og sure epler;
• 250 g løk;
• 1½ spiseskje salt
• 250 g sukker;
• 50 ml eplecidereddik - valgfritt;
• en klype malt svart pepper;
• 1/2 ts malt kanel.

Forberedelse

Før de flådde tomatene gjennom en juicer eller kjøttkvern. Ha over i en kjele og sett over moderat varme. Kok i ca 1,5 time, til blandingen tykner.

Tilsett grovskallede epler og hakket løk i tomatpuréen. Kok opp blandingen, fjern fra varmen og la den avkjøles i 15–20 minutter.

Kvern den med en blender til den er jevn. Sett kasserollen igjen på moderat varme, tilsett salt og sukker og rør. Etter koking, tilsett eddik, sort pepper og kanel og kok videre i 5-10 minutter.

Ingredienser

• 2 kg modne tomater;
• 1 kg moden plomme;
• 250 g løk;
• 100 g hvitløk;
• ¼ en haug med persille;
• 2 varme røde paprika;
• 1½ spiseskje salt
• 200 g sukker;
• ½ ts pepperblanding;
• 2 laurbærblader;
• 2 ss eddik 9% - valgfritt.

Forberedelse

Fjern skinnet fra tomatene, fjern frøene fra plommen og skjær løken i flere store biter. Før disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende pureen i en kjele, sett på moderat varme og la det småkoke, rør av og til, i 2 timer.

Finhakk hvitløk, persille og pepper gjennom en kjøttkvern. For krydret ketchup, bruk 3 varme paprika.

Tilsett hvitløkblandingen, salt, sukker, pepperblanding, laurbærblader og eddik til tomat- og plommepuréen. Rør og kok til den er tykk, ca 40-50 minutter. Etter tilberedning fjerner du lavrushkaen fra ketchupen.

Ingredienser

• 3 kg modne tomater;
• 600 g;
• 500 g løk;
• ½ hode hvitløk;
• 1 ss salt
• ½ ts malt kanel
• 12 sorte pepperkorn;
• 3 allehånde erter;
• 4 nelliker;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• 100 ml eddik 9% - valgfritt;
• 150 g sukker.

Forberedelse

Kutt skrellede tomater, paprika, løk og hvitløk i store skiver. Legg grønnsakene i en kjele og tilsett salt. La småkoke, dekket over moderat varme, i ca 3 timer, rør av og til. I løpet av denne tiden vil massen avta 2–3 ganger.

Ta kjelen av varmen og mal tomatmassen med en blender til den er jevn. Mal kanel, svart og allehånde, nellik og muskat i en morter eller kaffekvern.

Tilsett krydderblandingen, eddik og sukker i kjelen og rør. Sett ketchupen på middels varme og la det småkoke i ytterligere en halv time.