Artikkelen inneholder oppskrifter på de deiligste paiene til fastemenyen.

Faste forbyr mange matvarer og retter. Det kan virke som om fastelavnsmenyen er smakløs og smakløs mat. Men ikke for de hvis fantasi nekter å stoppe ved smakløse retter.

Det viser seg at fasting ennå ikke er en grunn til å nekte baking, inkludert søtsaker. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en virkelig mager deig, og baker deilige paier på grunnlag av den.

Fastelavnspaideig uten gjær

Du vil trenge:

• hvetemel - 1 kg
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• salt - 1 ts
• kokt vann - 250 ml

Før melet gjennom en sil. Hell litt vann i det, rør umiddelbart slik at det ikke er klumper. Tilsett olje, tilsett salt. Du vil få en ikke veldig stram masse. Dekk det til med et stykke tøy og send det til romtemperatur i et kvarter.

VIKTIG: Ikke vær redd for tilstedeværelsen av vegetabilsk olje i oppskriften. I små mengder er det tillatt i faste, hvis du ikke er knyttet til prestedømmet.

Etter et kvarter ruller du ut deigen med en kjevle, setter den sammen til en klump og lar den "hvile" i ytterligere 15 minutter. Nå er den magre deigen helt klar til å lage paien.

Mager gjærdeig til pai

Følgende oppskrift er en instruksjon for å lage en klassisk gjærfri deig som passer til alle bakverk: paier, paier, dumplings, dumplings, fritter, etc.

Du vil trenge:

• hvetemel - 1 kg
• gjær - 1 pose
• granulert sukker - 3 ss.
• salt - 1 ts toppløs
• vegetabilsk olje - opptil 6 ss.
• kokt vann - 500 ml

400 ml kokt vann, som tilsvarer 2 kopper, varm opp i en kjele til 40 grader. Løs opp en pose gjær i dette vannet. Søt med sukker og salt blandingen.

Når du forbereder melet og passerer det gjennom en sil, legger du det i en stor bolle, hvor du også tilsetter gjærblandingen. Bland alt grundig til en homogen sammensetning, og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Smør håndflatene med olje og elt deigen i noen minutter. Dekk deigen med et klede og la den stå på bordet i en time.

VIKTIG: Vær forsiktig når du lar deigen stå, for takket være gjæren vil den omtrent doble massen på 60 minutter.

Når deigen hever, elt den igjen i noen minutter. Nå kan du gå direkte til å bake duftende paier.

Mager gulrotkake

Du vil trenge:

• hvetemel - 2,5 kopper
• revet gulrot - 2 kopper
• vegetabilsk olje - 100 ml
• sukker - 100 g
• sitronsaft - 2 ts
• brus - 1 ts
• naturlig honning

Gulrøtter skal hakkes med det minste rivjernet. Bland gulrøtter med sukker, smør og sitron. Det vil ta deg litt tid å elte massen forsiktig med en skje til den slipper væske.

Når gulroten gir fra seg litt væske, begynner du gradvis å introdusere mel og brus i den. Som et resultat vil du få en flekkvis oransje deig med biter av gulrøtter.

Tørk bakebollen med olje, legg deigen i den og send den til ovnen for å lage mat ved en temperatur på 220 grader. Når kaken er brun og fast på toppen kan du ta den ut.

VIKTIG: Hvis ønskelig, pensle paibunnen med naturlig rennende honning. Dette vil gjøre retten din til en skikkelig søt godbit som kan serveres med te.

Fastelavnspai i en langsom komfyr

• En slik pai kan tilberedes ikke bare i faste, men også skjemme deg bort med den hele året. Tross alt, for forberedelsen trenger du de enkleste produktene, som som regel alltid er tilgjengelige. I tillegg brukes bananer i oppskriften - et par modne frukter vil være nok til å gjøre paien i saktekokeren søt og velduftende
• Skjær et par bananer i sirkler og gni med en gaffel. Du kan bruke en blender til dette formålet, men den vil male frukten til en jevn puré. Hvis du foretrekker å kjenne hele bananskiver i paien, så ty til elting med en gaffel.
• Ha 1 multiglass mineralvann i bananvellingen. Vær oppmerksom på at mineralvann må være med gass. Send vegetabilsk olje dit i mengden av et halvt multiglass, 150 g sukker, salt på tuppen av en kniv. Bland alt grundig til det er jevnt med en visp eller gaffel, og tilsett deretter brus. Du vil mest sannsynlig se en liten reaksjon ettersom det kommer bobler gjennom røren.

VIKTIG: Eventuelt kan du legge til valnøttbiter, sjokoladebiter eller begge deler.

• Hell i saften av en halv sitron. Du vil igjen se bobler gjennom hele massen. Tilsett mel til slutt i bollen til multikokeren. Det tar bare noen få skjeer - fra 4 til 7, avhengig av konsistensen til den ferdige deigen. Den skal være tykk som rømme.
• Stek kaken i "Baking" -modus i 1 time. For å avkjøle retten er det best å fjerne den fra bollen. Men det er verdt å kutte kaken først etter at den er helt avkjølt.
• Kaken er ganske søt takket være sukkeret og bananene i sammensetningen. For skjønnhet kan du strø den med nøtter eller melis.

VIKTIG: For en mager pai kan du ta hvilket som helst syltetøy, men det er bedre om det inneholder surhet. Egnet rips, kirsebær, fersken, etc.

• Forbered fyllet til paien i en separat beholder. For å gjøre dette, bland et glass søtt og surt syltetøy med 200 g sukker til sistnevnte er helt oppløst. Tilsett også et glass kokt vann, salt på tuppen av en kniv og et glass vegetabilsk olje
• Kombiner 2 kopper hvetemel med bakepulver og tilsett gradvis til syltetøyet. Du vil få en ganske homogen blanding, lik tetthet som rømme, med biter av bær fra syltetøy
• Forvarm ovnen til 160 grader. Tørk av formen med et stykke tøy dyppet i vegetabilsk olje. Ha massen i formen og stek i ovnen i ca en time. Sjekk beredskapen med en kniv: hvis det ikke er noen våte biter igjen på bladet etter å ha gjennomboret kaken, er retten klar

Pass gjennom en sil en og en halv 3 fjerdedeler av et glass hvetemel, legg 2 ss i den. sukker, en klype salt, litt vanillin, 5 ss. vegetabilsk olje og skriv inn 6 ss. kaldt vann. Mal ytterligere 50 g hvetemel med en klype brus og send det også til en vanlig beholder.

Fra alle ingrediensene får du en ganske tett deig, som må deles i to ulike deler, pakk hver inn i polyetylen og avkjøl i omtrent en time.

VIKTIG: I denne oppskriften kan du bruke både ferske kirsebær og frosne kirsebær, etter å ha tint dem.

• Bland 200 g bær med 1 ss. stivelse og 2 ss. Sahara. Eventuelt, hvis du ikke liker surhet, tilsett mer sukker til kirsebæret
• Tørk av formen med vegetabilsk olje, legg mesteparten av deigen på bunnen, elt den slik at den dekker hele bunnen og det fortsatt er sider noen centimeter rundt kantene
• Fordel bærmassen over deigen i et jevnt lag. Kjevle ut en mindre del av deigen med en kjevle og dekk paien med den. Blind kantene slik at bærmassen ikke sprer seg under kokingen.
• Stek i ca 40 minutter på 180 grader. Pynt den ferdige kaken med bær eller melis

• Løs opp 30 g gjær i et glass varmt vann. Tilsett salt på tuppen av en kniv der, 1 ss. sukker og 250 g mel. Etter grundig blanding vil du få en ikke tett deig.
• Tilsett et halvt glass vegetabilsk olje til massen. Nå, når du elter deigen, vil den ikke feste seg til fingrene.
• Form deigen til en ball, dekk den med et håndkle og la den heve i romtemperatur. Når gjærdeigen har hevet, elt den i noen minutter, dekk igjen med et håndkle og la stå litt til
• Gå nå videre til å forberede fyllet til paien. Del 3 mellomstore løk i ganske store biter og stek dem i vegetabilsk olje. Når løken er brun, reduser du varmen, dekk kjelen med lokk og la løken småkoke i 20 minutter. Den resulterende retten vil være brun, men skal forbli saftig, ikke tørr.
• Skrellede og vaskede champignoner (omtrent et halvt kilo), kuttet i biter og send til løken. Det tar bare 10 minutter for soppen å koke.

VIKTIG: I løpet av denne tiden vil soppvæsken neppe koke bort, så tøm den av pannen.

• Mal soppen blandet med løk med en blender eller kjøttkvern, salt, tilsett pepper etter smak
• Elt den ene halvdelen av deigen slik at den dekker bunnen av den oljete formen. Fordel hakket sopp og løk på toppen
• Fordel andre halvdel av deigen over soppen, blend kantene for å lage en hel pai. Kjevle ut den andre delen av deigen først med en kjevle.
• Stek kaken i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Server den avkjølt

Forbered først deigen for deigen. For å gjøre dette, kombiner 20 g fersk gjær med 1 ss. sukker, fortynn det hele med et halvt glass oppvarmet vann. Introduser litt hvetemel i vannet, bland alt godt og send det til å trekke på et lunt sted.

VIKTIG: For ikke å lete etter et varmt sted i leiligheten i lang tid, bruk en dekket bolle med varmt vann, som du kan legge deigen på.

• Og fortsett nå til forberedelsen av kålfyllingen. Hakk en løk og en gulrot og fres i vegetabilsk olje. Når grønnsakene er brune, send hakket kål til dem
• En fjerdedel av en stor gaffel kål vil være tilstrekkelig. La det småkoke med lokket lukket til grønnsakene er kokt, salt og pepper etter smak. Eventuelt kan du legge til en fersk tomat eller et par spiseskjeer tomatpuré
• Tilsett 200-250 g hvetemel til den ferdige deigen, etter å ha siktet den. Legg så inn en halv teskje salt og 2 ss. vegetabilsk olje
• Elt en stiv deig. Kjevle den ut i form av 2 kaker - en mindre, den andre større. Legg en stor pannekake i en smurt form, fordel kålfyllet over den, dekk med en annen deigkake på toppen
• Stek på 170 grader i en halvtime

VIKTIG: For å gjøre kaken mer rød, smør den med sterke teblader, og send den deretter til ovnen i ytterligere 5 minutter.

• Potetpai er en ekte fastelavnsmenyklassiker. Den kan spises som et selvstendig måltid, eller i stedet for brød med suppe eller tilbehør.
• Skrell 1 kg poteter, kutt i terninger, kok i saltet vann i ca 20 minutter (til kokt). Hakk løken og stek i vegetabilsk olje. Når potetene er klare, mos dem til en puré og tilsett løken sammen med smøret. Salt, pepper, bland godt - fyllet er klart
• For å lage deigen, løs opp 1 pose gjær i 2,5 kopper varmt vann. Der skriver du inn 2 ss. sukker, 1 ts salt, 100 ml vegetabilsk olje. Tilsett sakte hvetemel til væsken (opptil 7 kopper), rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.
• Deigen blir myk og luftig. Dekk den til med et stykke tøy og la stå i en halv time i romtemperatur. Når deigen har hevet, senker du den med hendene og lar den hvile i ytterligere 20 minutter.
• Kjevle ut deigen til en pannekake, legg fyllet i midten og form paien

VIKTIG: Noen få deigrester kan med hell bli til vakre dekorasjoner til paien. Fantaser!

Stek kaken på 180 grader i ca en halvtime – til den er gyldenbrun.

• Hell 1 kopp naturlig fruktjuice i en beholder. Til det, tilsett et glass sukker, 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss. naturlig flytende honning. Kombiner alle komponentene til den er jevn
• Tørk 50 g valnøtter i en panne, mal deretter til smuler og tilsett saften. Tilsett 1 ts. soda. I små porsjoner legger du 300 g mel i en beholder. Mindre mel kan være nødvendig, pass på konsistensen på deigen, den skal være lik rømme i tykkelse
• Fjern skinnet fra eplene, skjær frukten i små biter og ha i deigen, bland
• Tørk bakebollen med vegetabilsk olje og dryss kantene med mel. Hell deigen med epler i en form, stek ved en temperatur på 180 grader i en time

VIKTIG: For smak og skjønnhet kan en fortsatt rå pai drysses med kanel på toppen.

• Kaken etter denne oppskriften er lett og smakfull, som en ekte kjeks.
• Det er best å bruke naturlig gresskarjuice i denne retten. Hell et glass juice i en bolle, tilsett en halv teskje brus, 1 glass sukker, en klype salt og 100 ml vegetabilsk olje. Bland alt med en mikser - så blir deigen luftig
• Fortsett å slå med en mikser, tilsett et glass hakkede valnøtter og et par glass hvetemel til massen. Tilsett mel i små porsjoner.
• Fjern skallet fra eplene, kutt i små terninger, ha i deigen og bland
• Tørk av bakebollen med solsikkeolje, hell deigen med epler i den. Stek ved 190 grader i 50 minutter, kontroller med en kniv.

Video: Mager baking. Mager sjokoladekake. enkel paioppskrift

Fastelavnsdeig til paier, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift, vil gi en mulighet til ikke å hengi seg til gleden av å spise favorittbakverkene dine i fasten. En lignende base er også egnet for å dekorere produkter fra en vegetarmeny, siden den ikke inneholder forbudte produkter.

Hvordan lage mager deig til paier?

Enhver oppskrift på mager deig til paier må lages under hensyntagen til de etablerte kravene, som er avgjørende for å oppnå riktig sammensetning og utmerkede smaksegenskaper ved baking.

1. Egg, meieriprodukter og animalsk fett kan ikke være tilstede i deigen: bare komponenter av vegetabilsk opprinnelse.
2. Avhengig av oppskriften tilsettes tørr eller ferskpresset gjær, brus slukket med eddik eller annet bakepulver til basen for prakt.
3. Ved å bruke forskjellige triks kan du forbedre den smakløse smaken av produkter betydelig: utmerket mager paideig vil vise seg på potetbuljong, saltlake, mineralvann.
4. Ikke glem å sikte melet før elting - dette vil forbedre strukturen på deigen og gjøre den mer mør og myk.

Fastelavnsdeig til paier uten gjær

Mager gjærfri deig for paier tilberedes med tilsetning av brus, som må slukkes med eddik eller sitronsaft. Du kan også bruke bakepulver, øke hastigheten på produktet med en og en halv gang. Om ønskelig kan litt vanillin eller vaniljesukker tilsettes basen, noe som vil berike smaken av ferdige produkter.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - ¼ kopp;
• granulert sukker - 2-4 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje uten lysbilde;
• salt - ¼ ts.

Matlaging

1. Sikt mel, bland med salt og slukket brus.
2. Tilsett olje og vann, elt.
3. Del klumpen i 2 porsjoner, rull hver til en tykkelse på 1 cm og stable oppå hverandre.
4. Press lagene, rull sammen til en rull og legg den magre deigen til paier i en film i kjøleskapet i 30 minutter.

Mager gjærdeig til paier i ovnen

Mager deig for paier med tørr gjær vil være et utmerket grunnlag for produkter bakt i ovnen. Det viktigste er ikke å overmette massen med mel slik at den forblir myk og plastisk, selv litt klissete, da vil produktene vise seg frodige og glede deg med utmerket smak, som praktisk talt ikke vil være dårligere enn produkter med stor mengde muffins.

Ingredienser:

• mel - 1 kg;
• vann - 2 glass;
• tørr gjær - 1 pose;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 1 pose;
• salt - ½ teskje.

Matlaging

1. Gjær, sukker og salt løses i vann oppvarmet til 40 grader.
2. Hell mel, hell i olje og elt massen med en skje, og deretter med hendene i minst 10 minutter.
3. La klumpen ligge under et håndkle i en varm bolle i minst en time.
4. Elt den magre deigen til paier i fem minutter og bruk som anvist.

Mager deig til stekte paier

Usyret mager deig til paier, tilberedt i henhold til følgende oppskrift, krever ikke lang heving og er egnet for dekorering av stekte produkter. I dette tilfellet brukes vodka som et bakepulver, som kan erstattes med konjakk, rom, konjakk, som vil gi bakingen en ekstra smak og aroma.

Ingredienser:

• mel - 4 kopper;
• vann - 250 ml;
• vodka - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 8 ss. skjeer;
• sukker - 1 teskje;
• salt - ½ teskje.

Matlaging

1. En fordypning er laget i melet siktet av et lysbilde, vann tilsettes, med tidligere oppløst salt og granulert sukker i det.
2. Hell i vodka og olje, elt en homogen deig.
3. La melkulen stå under et håndkle i 30 minutter.
4. Bruk mager usyret deig til paier til det tiltenkte formålet.

Fastelavnskremdeig til paier

Lean vil bli grunnlaget for overraskende myke og luftige produkter som kan dekoreres med hvilken som helst fylling. Den utradisjonelle teknologien for tilberedning av basen gir et utmerket resultat som vil appellere til selv de mest krevende og kresne kjennere av hjemmebakst.

Ingredienser:

• mel - 600 g;
• vann - 1 glass;
• kokende vann - 1 kopp;
• fersk eller tørr gjær - 50 g eller 1,5 pakker;
• sukker - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje.

Matlaging

1. Bland sukker, salt, 3 ss. spiseskjeer mel, hell et glass kokende vann, bland, la avkjøles.
2. Bland gjær, vann og mel inn i den varme vaniljesausblandingen.
3. Elt deilig mager deig til paier forsiktig med hendene, del opp i porsjoner og rull kuler ut av dem.
4. Gi emnene litt avstand (5-15 minutter) og fortsett til designet.

Fastelavnsdeig på mineralvann til paier

Fastelavnsdeig for paier på mineralvann er mer fantastisk og mykere enn vanlig. Den mirakuløse effekten av gassbobler har en gunstig effekt på strukturen til basen, løsner den i tillegg og lar ferdige produkter forbli myke og appetittvekkende lenger. Denne deigen er perfekt til å dekorere brød, tortillas og store porsjonerte paier med fyll.

Ingredienser:

• mel - 500-600 g;
• mineralvann - 50 ml;
• hurtigvirkende tørr gjær - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. en skje;
• salt - 1 teskje.

Matlaging

1. Løs opp gjær og sukker i en halv porsjon vann, la det stå varmt i 15 minutter.
2. Hell mel, salt i deigen, hell i vann og olje, elt.
3. La basen ligge under et håndkle i en time varm.

Mager surdeig til paier

Frodig mager deig for paier kan tilberedes på en moden. Produkter i denne sammensetningen er ikke bare velsmakende og myke, men også ekstremt nyttige, noe som vil bli spesielt verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold. De kan stekes på en stekeplate i ovnen eller friteres.

Ingredienser:

• mel - 600 g;
• vann - 180 ml;
• aktiv brødsurdeig - 350 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4-5 ss. skjeer;
• salt - 1 teskje.

Matlaging

1. Varmt vann med sukker og salt oppløst i det helles i starteren.
2. Hell mel, tilsett olje, elt deigen og la den stå varm i 3 timer.

Fastelavnsdeig på potetbuljong til paier

Fastetiden til paier vil være en av de beste basene for å dekorere bakverk i posten. Bruken av potetavkok som flytende base i kombinasjon med grønnsaksmasse gir et utrolig resultat: produktene er ikke bare frodige, myke og luftige, men også mer velsmakende og velduftende.

Ingredienser:

• potetavkok - 300 ml;
• mel - 650-700 g;
• kokte poteter - 300 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer;
• tørr gjær - 2,5 teskjeer;
• salt - 10 g.

Matlaging

1. Jakkepoteter kokes.
2. Det nødvendige antallet frukt skrelles, eltes med en pusher, blandes med vegetabilsk olje.
3. Sukker, salt, gjær løses opp i riktig mengde varm buljong, mel helles i og potetmassen blandes inn.
4. Elt deigen i minst 10 minutter, la den hvile i 2 timer, stans den en gang i løpet av denne tiden.

Fastelavnsdeig til paier i saltlake

Tilberedning av mager deig til paier i henhold til følgende oppskrift tar bare noen få minutter, og resultatet overrasker med den utmerkede smaken av ferdige produkter. I dette tilfellet slukkes brusen av syren som er tilstede i saltlaken og krever ikke ekstra bruk av eddik. Denne mengden vil utgjøre ca 20 mellomstore paier.

Ingredienser:

• sylteagurk, tomat eller kål - 300 ml;
• mel - 600 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
• granulert sukker - 1-2 ss. skjeer;
• brus - 1,5 ts.

Matlaging

1. Sukker og brus løses opp i saltlake.
2. Tilsett vegetabilsk olje og siktet mel, elt massen til plastisitet og jevnhet og fortsett til design og steking av produkter.
3. For å forberede mager deig til søte paier, må du doble mengden sukker.

Fastelavnsdeig til paier i brødmaskin

Det er mest praktisk å elte magert i en brødmaskin. På denne måten kan du ikke bare spare tid og krefter, men også forbedre smaken av ferdige produkter. Tross alt vil en godt blandet base alltid gi ønsket resultat, noe som er mye lettere å oppnå ved bruk av kjøkkenapparater.

Mager deig til paier lages med eller uten gjær, i ovn eller frityrstekt. Bakverkene er så velduftende, rødmossete og smakfulle at uten å kjenne til oppskriften på magre paier, er det vanskelig å tro at de ikke inneholder egg og melk.

Du kan lage brød, ovnspaier, paier i panne, kjeks, pannekaker, dumplings, strudel, pitabrød, pizzabunn og til og med en kake av mager deig. Men la oss bare fokusere på paiene. Ikke bare mager gjærdeig egner seg til å bake paier i ovnen. Du vil lære en interessant oppskrift på moldovisk mat. Moldaviske lentenpaier i ovnen med surkål er laget av usyret deig. Slike paier kan lages med en rekke fyllinger, og gleder slektninger med deilige bakverk uten å gå på bekostning av familiebudsjettet.

1. Elt deigen til paier. Vann varmes opp til en temperatur på 30 grader, og gjær oppløses i det. Sett gjærbollen til side i 10 minutter til den skummer.
2. Sikt melet, tilsett sukker og salt til melet, hell i vann med gjær og 4 ss vegetabilsk olje. Elt myk gjærdeig. Elt til glatt, men uten fanatisme. For å unngå at deigen fester seg til hendene og ikke flyter, må du bruke mel med god gluten, laget av durumhvete. Den ferdige deigen, dekorert i en pen klump, legges i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekket med et lokk eller et rent håndkle og settes på et varmt sted i 2 timer for å heve.
3. Mens deigen hever forbereder du fyllet. Poteter skrelles, legges i varmt saltet vann og kokes til de er møre. Løken er finhakket og stekt i vegetabilsk olje i en stekepanne. Vann tappes fra varme poteter og bankes med stekt løk, salt og krydder tilsettes etter smak.
4. Den ferdige deigen er delt i små biter, hvorfra kuler rulles og kaker dannes for paier. Legg potetene, klyp kantene av deigen på hver enkelt brød og legg dem med sømsiden ned på et smurt bakepapir. Topp paiene smurt med et sammenpisket egg eller eggeplomme.
5. På en bakeplate skal de formede paiene ligge i 15 minutter og komme litt opp. På dette tidspunktet slår du på gassen for å sette paiene i den varme ovnen. En jernbolle med vann kan settes på bunnen av ovnen, paiene vil ikke brenne seg og blir mykere når de stekes ved høy luftfuktighet.
6. Paier stekes i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Etter tilberedning, ta bakverket ut av ovnen, dekk det med et rent håndkle og la det avkjøles litt.

Moldoviske paier

Reseptbelagte produkter

• vegetabilsk olje 95 ml;
• salt;
• mel 260 g;
• vann 100 ml.
• surkål 305 g;
• gulrøtter 60 g;
• egg 1 stk;
• løk 55 g;
• vegetabilsk olje 36 g.

Oppskrift

1. Vegetabilsk olje blandes med vann og salt. Hell i siktet mel. Elt en myk deig med jevn konsistens. Deigen dekkes med et håndkle og trekkes i omtrent en halv time.
2. For å forberede fyllet tappes saften fra kålen. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek løken, kuttet i halve ringer. Legg kålen til løken, rør, stek til den er mør.
3. Femten stykker er laget av deigen for paier, hver rullet til et rektangel. Det ferdige kålfyllet legges på den ene kanten av deigen og, bøy kantene på rektangelet på sidene, pakk det inn med en rull.
4. Ferdige rundstykker smøres på toppen med eggeplomme, og fordeles på en bakeplate. For å unngå at paiene fester seg til stekeplaten under stekingen, dekkes den med oljet pergament.
5. Stek paier i ca 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Fastelavnspaier med erter

Deigen til stekte paier i henhold til denne oppskriften egner seg kun til baking i frityrstekt panne. I stedet for erter, legg poteter med løk eller sopp, lever eller stuet kål inni.

Reseptbelagte produkter

• vann 250 ml;
• mel 450 ml;
• salt 10 g;
• sukker 10 g;
• brus 5 g;
• eddik 1 ss. l.;
• ertepuré 700 g;
• løk 60 g;
• krydder;
• vegetabilsk olje 180 g.

Oppskrift

1. Deigen eltes i vann med tilsetning av salt, sukker og brus lesket med eddik. Deigen skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig, tilsett litt mel, prøv å ikke gjøre deigen for stram slik at de ferdige paiene ikke blir "gummi".
2. Ertepuré lages av kokte erter på forhånd. De prøver å få en masse med en homogen konsistens uten harde klumper. Løken skrelles, finhakkes og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett stekt løk, kvernet sort pepper og salt etter smak i ertepuré.
3. Deigen deles i biter, det dannes kuler, og runde kaker rulles ut. Fyllet legges ut på hver kake, paien klemmes, og etter å ha flatet den litt med en hånd, ruller de den over den med en kjevle. Du skal få en tynn pai (ca. 1 centimeter tykk).
4. Hell en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i pannen. Når den blir varm, senk paiene ned i den og stek til den er gjennomstekt på begge sider. Ferdige paier legges ut på en stor tallerken og dekkes med lokk slik at de forblir myke i lang tid.

Plachinda med kål

Dette er den moldoviske nasjonalretten. Tradisjonelt kjevles deigen ut veldig tynt. Placinda stekes i ovnen og i en stekepanne. En rekke fyllinger er lagt til: gresskar, cottage cheese, ost, poteter, bær og frukt. Denne oppskriften er litt forskjellig fra den tradisjonelle. Ferdige bakverk har form som en cheburek, og deigen ruller ikke tynt ut. Men det blir deilig.

Reseptbelagte produkter

• vann 500 ml;
• vegetabilsk olje 172 ml;
• løk 110 g;
• mel 505 g;
• salt 20 g;
• kål 410 g;
• krydder.

Oppskrift

1. Hvitkål hakkes tynt. Skjær løken i skiver. Bland kål med løk, salt og tilsett krydder etter smak (du kan male svart pepper). Bland grønnsakene og press litt slik at kålen starter opp saften. På slutten tilsett 36 ml vegetabilsk olje.
2. Begynn å forberede deigen. Sikt melet i en bolle og tilsett en teskje salt. Kok opp vann, hell 2 ss vegetabilsk olje i en beholder med vann. Varmt, akkurat kokt vann kombineres med siktet mel og deigen eltes raskt med en skje. Dryss mel på brettet etter behov, og elt deigen til den er elastisk.
3. Del den myke elastiske deigen i biter på størrelse med et lite egg, kjevle ut med en kjevle til runde kaker. Fyllet legges på den ene siden av kaken, som i pasties lages en halvmåneformet pai og kantene klemmes.
4. Stek placindas i en stekepanne i vegetabilsk olje under et lukket lokk. Råkål i fyllet skal dampes og bli mykere. Derfor er steketiden på begge sider ca 10 minutter på svak varme. Ruddy pchinda er klare!

Mager deig på risbuljong

Deigen tilberedes med tilsetning av risflokk og soyasaus i stedet for vann. Den blir ikke gammel i lang tid og er perfekt til paier. Oppskriften inneholder fullkornsmel, det kan utelates og bakes kun med hvetemel.

Reseptbelagte produkter

• vann 505 ml;
• fullkornsmel 102 g;
• vegetabilsk olje 80 g;
• hvitløkspulver 1/2 ts;
• tørket grønn løk 1 ss. l.;
• soltørkede tomater 22 g;
• ris 105 g;
• hvetemel 305 g;
• soyasaus 30 g;
• tørr gjær 10 g;
• salt 5 g;
• tørket løk 2 ss. l.;
• sukker 25 g.

Oppskrift

1. Ris sorteres, vaskes under rennende vann. Kok opp en halv liter vann og tilsett ris. Kok under lukket lokk på svak varme til de er møre i ca en halvtime. Den ferdige buljongen i mengden av ett glass helles i en bolle og avkjøles til 40 grader. I denne retten trenger vi kun et avkok, ris kan brukes til å lage kjøttboller eller noe annet.
2. Melet siktes, blandes med sukker, salt, hvitløkspulver og tørrgjær. Risbuljong helles i mel, 4 ss vegetabilsk olje tilsettes og en myk elastisk deig eltes. Etter å ha dannet en ball av deigen, dekk den med et rent håndkle og legg den på et varmt sted i 2 timer.
3. Til fyllet finhakkes soltørkede tomater og blandes med tørket løk. Du kan erstatte tørr løk med vanlige (ca. 145 g). Finhakk løken til fyllet og stek til den er gyldenbrun i en liten mengde olje.
4. Når deigen passer, deles den i deler (det skal bli ca ti). Hver del rulles ut med en kjevle. Den tilberedte fyllingen legges ut i midten, deigen er foldet i to, deretter igjen i to og rullet opp i form av en ball, etter å ha klemt kantene tidligere.
5. Boller med løk legges på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og settes på et varmt sted i 20 minutter for å heve. Ovnen skrus på 180 grader. Etter 20 minutter, smør bollene som har vokst i størrelse med en skje vegetabilsk olje og dryss med tørket grønn løk. Stek i ovnen i en halvtime.
6. Ferdige boller kan også smøres litt med vegetabilsk olje for å få dem til å se appetittvekkende ut. Ferdig bakverk kan serveres i stedet for brød til førsteretter.

Lean druknet

En uvanlig gjærdeig som i stedet for å settes i varme legges i kaldt vann, kan tilberedes uten muffins. Fordelen med konvensjonell gjærdeig er at den koker raskt.

Reseptbelagte produkter

• mel 505 g;
• vegetabilsk olje 150 g;
• sukker 75 g;
• presset gjær 32 g;
• vann 245 ml;
• salt 3 g;
• vanillin;
• tykt eplesyltetøy.

Oppskrift

1. Først tilberedes en liten deig til testen. Bland 50 g mel og 50 g sukker. Vann varmes opp til 38 grader, et stykke presset gjær oppløses i det og blandes med tilberedt mel og sukker. Vent ca 20 minutter til deigen hever litt.
2. Det resterende, siktede melet tilsettes deigen, og deigen eltes (like tykk som pannekaker). Deigen legges ut på et brett, dryss med mel etter behov, elt den til den er elastisk.
3. Nå det mest interessante. Ha deigen i en plastpose. Knyt godt, og kast i en bøtte med isvann. Deigen vil synke. Når den dukker opp etter 20 minutter, kan du forme paier.
4. Syltetøy legges ut på små kaker rullet ut av deigen, paier dannes. Stek i en panne i vegetabilsk olje til de er møre.

God appetitt!

I denne artikkelen skal jeg fortelle deg hvordan du lager mager paideig på flere måter.

Tross alt elsker mange vertinner å lage paier til familien sin, og denne artikkelen vil hjelpe deg med dette.

God lesning.

Fastelavnspaideig

Mager paideig er faktisk ikke vanskelig i det hele tatt, og det finnes mange oppskrifter for å lage den, så du kan velge den som passer deg best.

En slik deig egner seg til ulike godsaker i fasteperioden. Nå vil vi vurdere med deg den enkleste oppskriften på mager eplepai.

Fastelavnspaideigoppskrifter

Så, for den enkleste oppskriften på denne testen, trenger vi først en kjærlighet til matlaging, fordi de deiligste rettene er de som er tilberedt med kjærlighet.

For å forberede testen trenger vi:

• Sukker (40-50 gram)
• Mel (250 gram)
• Vegetabilsk olje (130 ml)
• Kaldt vann (80 ml, eller 7-8 ss)
• Liten klype salt (¾ teskje)

Først må du sikte melet.

Etter at du har blandet deigen, må du elte den, hvis deigen fester seg til hendene, tilsett litt mer mel, og hvis deigen tvert imot er for tørr, tilsett litt vann.

Når du er ferdig med å elte deigen deler du den i to deler, slik at den blir litt større, legg den i en pose eller pakk den inn med matfilm og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Ingredienser til fylling:

• Epler (3 stk)
• Mel (3 ss)
• Sukker (110 gram)
• Kanel, valgfri (0,5 ts)

Så først fjerner vi frøene fra eplene, for dette kutter vi dem i to og kutter av delen der frøene er plassert. Deretter er det bare å kutte eplene i tynne skiver. Sikt mel og tilsett sukker og kanel, bland alt. Tilsett denne melblandingen til epler og bland. Vårt deilige fyll er klart.

Det er på tide å få deigen ut av kjøleskapet, forbered en bakebolle på forhånd, tidligere litt smurt med olje. Et stykke deig som vi fordeler mer utover i formen, lager små sider på sidene, oppå det første deiglaget fordeler vi fyllet vårt. Etter alt dette tar vi et stykke deig, som er mindre og fikser paien vår (vi lager en hatt, for å si det sånn), dekker vår fremtidige pai med dette deigstykket.

Forvarm deretter ovnen til 180-190 grader, sett kaken vår i ovnen og stek i 50-60 minutter. Mens kaken tilberedes, lag deilig te for deg selv og familien din. Når kaken er ferdig, tar du den ut av ovnen, skjærer den og serverer den til bordet. Vel, det er alt, vi fikk en så rask og velsmakende oppskrift, god appetitt.

Dette er også interessant:

Mager gjærdeig til paier

Og nå skal jeg fortelle deg en oppskrift på mager deig til paier med tørr gjær.

Vi trenger:

1. Varmt vann (380 ml, eller mer bare ett og et halvt glass)
2. Hvetemel (8 ss)
3. Sukker (3 ss)
4. Tørrgjær (1 pose)
5. Salt (en halv teskje)
6. Vegetabilsk olje (4 ss)

Til å begynne med tar vi gjær og sukker, blander og tilsett varmt vann og bland alt grundig (skum skal vises). I en egen bolle må vi sikte melet og tilsette blandingen vår av vann, sukker og gjær der. Alt som gjenstår for oss er å tilsette salt og elte deigen veldig godt.

Vi varmer vegetabilsk olje litt i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, og tilsett den deretter til deigen. Deigen vår må være homogen og uten klumper. Når du er ferdig med å elte deigen, dekk den til med et håndkle og begynn å forberede fyllet.

Ingredienser til fylling:

• kålhode
• Litt vegetabilsk olje (til steking)
• Krydder etter smak

Så vi begynner å kutte kålen i små biter, det vil si at vi kutter den. Vi varmer opp pannen, tilsetter vegetabilsk olje og begynner å steke kålen, du kan også legge til krydderne som ditt hjerte ønsker. Vi steker til fyllet vårt er kokt.

På dette tidspunktet har deigen vår allerede hevet. Ta et brett støvet med mel og fordel deigen der. Deretter deler vi deigen i små kuler, som vi ruller ut. Etter at alle ballene allerede har blitt til små kaker, begynner vi å fylle våre fremtidige paier med fylling. Deretter danner vi paier.

Neste trinn er å legge paiene på en bakeplate og gjemme dem på et lunt sted.

For å gjøre paiene enda mer smakfulle kan du ta teblader og smøre våre på toppen.
paier (hovedsaken er at tebladene ikke er sterke).

Etter at alt dette er gjort, varmer vi opp ovnen godt et sted opp til 180 grader, og sender paiene våre til baking. Stek til de er gjennomstekt.

Mager deig til paier uten gjær

Vel, nå vil vi overskride med deg oppskriften på en deilig gjærfri deig.

Det vi trenger:

• Mel (9 ss)
• Kokt vann (90 ml)
• Vegetabilsk olje (3 ss)
• Eddik (1 skje)
• Salt (en klype)

Og som alltid må vi først sikte melet. Hell deretter vann og solsikkeolje gradvis i melet (uten å røre) og tilsett umiddelbart de resterende ingrediensene, og bare deretter flytter du alt. Deretter elter vi deigen og lar den stå i 20-30 minutter, hvoretter vi forvarmer ovnen og baker paien vår.

For at paien ikke skal virke kjedelig, kan du lage den med syltetøy, like etter å ha tilberedt paien vår, smør den med deilig syltetøy på toppen.

Fastelavnssmusspaideig

Ok, la oss nå gå videre til sandtesten.

Alt vi trenger:

• ICE vann (200 ml)
• Vegetabilsk olje (180 ml)
• Salt (en halv teskje)
• Hvetemel (3 kopper)
• Sukker (etter smak)

Det er lurt å legge et par isbiter i vannet for å gjøre det enda kaldere. Tilsett olje og salt i vannet og pisk alt til skummende (HVIS VANNET IKKE ER IS, VIL INGENTING VIRKE). Bland deretter sukkeret med mel, og hell massen vår i melet i form av skum, bland.

Vel, nå elter vi deigen, og legger til litt mel, til en slik tilstand at deigen slutter å feste seg til hendene. Vel, det er alt deigen er klar til bruk. Videre, ettersom fantasien din bestemmer hva du skal gjøre med deigen, paiene eller en pai, og hvis du ikke la til sukker, kan du til og med lage en fiskepai.

Hellte mager deig til pai

Vel, her kommer vi til den siste oppskriften, og denne, eller som det også kalles choux-deig

Ingredienser til magert butterdeig:

1. 3 kopper mel
2. 300 ml vegetabilsk olje
3. 300 ml kokende vann
4. En halv teskje salt
5. 1 ss sukker
6. Bakepulver 1 ts

Bland salt med mel og bakepulver, lag en liten fordypning i midten, der helles kokende vann og smør, blandes og deigen avkjøles. Etter at deigen er avkjølt, elt den gjerne og la den hvile i ca 15 minutter.Vel, deigen vår er klar. Forvarm ovnen og stek deigen til den er gjennomstekt.

Great Lent er på gården, og hvis du bestemmer deg for å faste, må du følge reglene ved å spise mager mat, men samtidig vil du noen ganger virkelig ha noe velsmakende, en slags baking, så mye at du bare kan ikke ta det med deg. Hva å gjøre? Først av alt, ikke bring deg selv til det punktet hvor du selv i en drøm begynner å drømme om appetittvekkende boller og paier. Selv om de fleste av våre favorittgodteri er forbudt i faste, betyr ikke dette i det hele tatt at du trenger å gi opp bakingen helt. Ikke ofre deg selv, faste er en frivillig og bevisst avholdenhet fra de viktigste vaneproduktene, men på ingen måte en sultestreik og ikke selvtortur.

I fasteperioden kan du lage deilig brød, og praktfulle paier og paier, og fantastiske boller, ostekaker, paier, paier, dumplings ... En betingelse er at alt dette må tilberedes på mager deig, som, som du vet, inneholder ikke egg, melk og smør. Men tro meg, deigen, som kan blandes med vann og brus eller med gjær, lager utmerket bakverk. Og velsmakende, og sunn, og ingen anger.

Det finnes flere typer magertester. Dette er usyret deig, både puff og gjær. Å lage mager deig er slett ikke vanskelig, men noen av funksjonene må tas i betraktning. På grunn av mangel på baking hever denne deigen raskere, så du bør ikke la den stå uten tilsyn i lang tid. Produkter fra mager deig bakes mye raskere enn rike, og de blir foreldet veldig raskt, så du må lagre dem i en plastpose, tidligere pakket inn i et linhåndkle. Det er ikke nødvendig å knytte pakken, det anbefales å la den stå åpen.

Gjærdeig

Ingredienser:
1 kg mel
2 stabel vann,
150 g vegetabilsk olje,
2 ts Sahara,
40 g gjær
salt - etter smak.

Matlaging:
Tilsett salt, gjær og sukker i en bolle med varmt vann. Rør til gjæren er helt oppløst i vannet. Tilsett pisket gjær til mel og hell i vegetabilsk olje. Elt deigen og la den stå i 1 time på et lunt sted for heving. Når den hever seg, slå den ned og gjenta denne prosedyren igjen. Deigen er klar. Form produkter fra den og bake.

Gjærdeig med vodka

Ingredienser:
4 stabel mel,
1,5 stabel. vann,
2 ss vodka,
2 ss vegetabilsk olje,
100 g smeltet mager margarin
1 ts Sahara,
1 ts salt,
1 pose tørrgjær.

Matlaging:
Hell vann og vodka i det siktede melet, deretter vegetabilsk olje og smeltet margarin, tilsett salt, sukker og gjær. Elt en tynn deig og la den stå varm. For å tilberede chebureks skal deigen stå på et varmt sted i 1 time, og å lage pizza vil det ta 3 timer.

Gjærkremdeig

Ingredienser:
1 kg mel
3 stabel. vann,
1,5 stabel. Sahara,
150 g vegetabilsk olje,
100 g mager margarin
100 g vanlig gjær (eller 1 pose tørr),
salt - etter smak.

Matlaging:
Kok først vann med sukker, salt og vegetabilsk olje. Avkjøl til fersk melketemperatur og tilsett margarin og gjær. Tilsett det siktede melet gradvis, elt en tynn deig. Det er lurt å elte deigen i minst 30-45 minutter. Sett så deigen i kjøleskapet i 3 timer. Av denne deigen kan du bake boller uten fyll, drysset med sukker, kanel, vanilje og kakao, og boller med søtt og salt fyll. Hvis fyllet skal være usøtet, tilsett mindre sukker i deigen.

Gjærkald deig til chebureks

Ingredienser:
1 kg mel
300 ml kaldt vann
1 ts Sahara,
1 pose tørrgjær
en klype salt.

Matlaging:
Tilsett gjær, salt, sukker, vann til melet og elt deigen med en tetthet, som dumplings. Ferdig deig, dekket, sett i kjøleskapet. Du kan begynne å koke chebureks etter 2-3 timer, men det er bedre at deigen står i kjøleskapet over natten. Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager (den vil gjøre den enda bedre), så du kan ta litt del og lagre resten til senere.

Puff gjærdeig

Ingredienser: det samme som i oppskrift #1.

Matlaging:
Tilbered gjærdeigen, elt den godt og la den stå varm i 1-1,5 time. Når deigen har hevet, slå den ned en gang, så igjen. Rull ut den resulterende deigen i et veldig tynt lag, pensle med vegetabilsk olje, dryss med sukker og brett i form av en konvolutt. Gjenta disse trinnene 4 ganger. Dryss deigen med mel. Butterdeig er klar til videre bruk. Bruk former, skjær ut boller av forskjellige former eller skjær deigen i bunter med en skarp kniv og vri boller ut av dem i form av ringer eller tau.

Søt gjærdeig (klosteroppskrift)

Ingredienser:
900 g mel
2,5 stabel. vann,
⅓stabel vegetabilsk olje,
¼ pakke ferskpresset gjær
½ stabel Sahara,
1 ts tørrhumlekjegler,
½ ts salt.

Matlaging:
Forbered først humleinfusjonen. For å gjøre dette, hell humlen med 1 kopp kokende vann og la den trekke i 30 minutter. Sil deretter og tilsett 1 ts til infusjonen. granulert sukker. Forbered deigen: fortynn gjæren i et halvt glass varmt vann, tilsett 1 ts. sukker og 2 ss. mel, bland godt og la heve i 20-30 minutter. Hell humleinfusjonen i en dyp bolle, tilsett et glass varmt vann, salt, det resterende sukkeret, deigen som kom opp og mel. Bland grundig med en tresleiv. Hell gradvis i vegetabilsk olje og bland den inn i deigen. Dryss en arbeidsflate med mel, legg deigen på den og elt godt. Form en ball av den ferdige deigen og la heve i 1,5 time eller til den nesten dobles i størrelse. Av en slik deig kan du lage mange små paier med forskjellig fyll, en stor åpen pai med syltetøy eller en rull. Før steking lar du produktene hvile på en bakeplate til de nesten har doblet seg i volum. Etter baking, pensle varme paier med vegetabilsk olje.

Gjærdeig for salte bakverk (oppskrift fra Richard Bertinet)

Ingredienser:
500 g hvetemel,
320 ml vann
20 g semulegryn,
50 g olivenolje,
15 g ferskpresset gjær
1 ts salt.

Matlaging:
Bland mel med semulegryn og sikt over i en dyp bolle. Bruk fingertuppene til å gni gjæren inn i melet med semulegryn til det dannes fine smuler. Tilsett deretter oliven (vegetabilsk olje), salt og varmt vann. Elt deigen med en skrape, vend den deretter ut på en arbeidsflate og elt til den er jevn. Prøv å ikke tilsette mel, overflødig mel vil gjøre produktet tett og tungt. Snart vil deigen bli mettet med oksygen og slutte å feste seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball og legg den på et lunt sted i 1 time for å heve.

Potetgjærdeig
Produkter fra den kommer ut myke, møre. Denne deigen er ypperlig til å bake paier og paier med magert fyll.

Ingredienser:
2 stabel hvetemel
100 g poteter
20 g fersk gjær
1 ss Sahara,
en klype salt.

Matlaging:
Bank gjæren med sukker og sett på et lunt sted i 10 minutter. Mos kokte poteter til de er kokte, pass på å lagre buljongen. Til gjæren, tilsett 150 ml varm potetbuljong, potetmos, 2 ss. mel, bland og sett på et varmt sted i 20 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen komme opp. Rør gradvis inn melet og elt en myk deig. Dekk den med et håndkle og la den stå varm i 45 minutter. I løpet av denne tiden slår du ned deigen 2 ganger, som skal øke i volum med 2 ganger.

usyret deig

Ingredienser:
1 kg mel
250 ml vann
3 ss vegetabilsk olje,
salt - etter smak.

Matlaging:
Sikt melet og hell varmt vann i det. Hell i salt og tilsett olje. Elt deigen. Dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i 15 minutter. Rull så ut med en kjevle, dekk til og la stå i ytterligere 15 minutter. Deigen er klar.

Choux gjærfri deig
Deigen har fått navnet sitt på grunn av en uvanlig tilberedningsmetode.
Denne typen deig er perfekt formet, rullet og kokt. Med det kan du lage ikke bare fantastiske magre paier og paier, men også dumplings. Fordelen med denne typen deig er variasjonen av fyllinger i paier fra et bredt utvalg av frukt, siden den tåler selv en våt fylling, og etter baking blir den tett, men myk.

Ingredienser:
2 stabel mel (med et lysbilde),
1 stabel kokende vann,
2 ss vegetabilsk olje,
½ ts salt.

Matlaging:
Hell melet i en dyp bolle. Hell vegetabilsk olje i midten og tilsett salt. Hell deretter sakte kokende vann i midten av bakken, rør hele tiden i melet med en skje slik at det brygger jevnt. Dryss en spiseskje mel på brettet, vend ut deigen og elt den godt med hendene. Deigen foran øynene våre blir smidig og elastisk, smuldrer ikke, fester seg ikke til overflaten. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk den med en varm bolle og la den stå i fred i 1 time, hvoretter du kan begynne å tilberede produkter fra den.

Kald gjærfri deig

Ingredienser:
1 stabel isvann,
1 ss vegetabilsk olje,
en klype salt,
en klype sukker
en klype brus
mel - valgfritt.

Matlaging:
Hell et glass kaldt vann i en bolle, tilsett olje, sukker, salt, brus. Tilsett mel gradvis og bland først med en skje, og deretter med hånden til en slik konsistens at deigen ikke strekker seg når du prøver å skille en liten del, men umiddelbart skilles i et stykke. Når du tilbereder deigen, brukes en annen mengde mel hver gang, det avhenger først og fremst av melets klebrighet. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk til med en varm bolle og la stå i 30 minutter. Over tid vil deigen bli mer elastisk.

Lenten sandkakedeig
Denne magre deigvarianten kan brukes til søte eller salte bakverk, eller som en base for salte åpne paier. Hvis vanilje, appelsin eller sitronskall tilsettes deigen, kommer det utmerkede informasjonskapsler fra en slik deig. De ferdige kjeksene må drysses med melis på toppen.

Ingredienser:
300 g hvetemel,
120 g vegetabilsk margarin,
2 ss isvann.

Matlaging:
Sikt melet to ganger, kutt margarinen i terninger og tilsett melet. Gni margarin og mel med hendene til en homogen smule er dannet. Tilsett så isvann og elt deigen. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter, og bruk deretter som anvist.

Frisk deig på mineralvann

Ingredienser:
2,5 stabel. hvetemel
250 ml kullsyreholdig mineralvann,
2 ss raffinert vegetabilsk olje
2 ts Sahara,
1 ts salt.

Matlaging:
I beholderen der du skal elte deigen, hell mineralvann, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og bland alt grundig. Sikt så melet der og elt en tykk deig slik at den ikke fester seg til hendene.

Gresskar mager deig
Denne lyse, fantastiske deigen er flott for magre damppaier eller dumplings. Smaken av gresskar i deigen føles praktisk talt ikke, selv om den får en liten sødme. Men dette gir bare et snev av pikant til den ferdige retten.

Ingredienser:
400 g hvetemel,
300 g gresskarpuré,
½ ts salt.

Matlaging:
Skrell gresskaret fra skallet og frøene, kutt i biter og stek i folie i ovnen til det er mykt. Det viktigste er at fruktkjøttet ikke tørker ut, men forblir saftig. Gni den tilberedte varme gresskarmassen gjennom en sil til en jevn puré (du kan bruke en blender). Tilsett salt i varm gresskarpuré og sikt mel. Elt deigen. Mengden mel kan avhenge av både kvaliteten på melet og gresskarets saftighet. Den ferdige deigen skal være myk, plastisk og ikke klissete til hendene. Legg umiddelbart den ferdige deigen i en plastpose eller pakk den inn i et håndkle slik at den "hviler" litt, og du selv kan begynne å forberede fyllet.

Sveitsisk magert mørdeig

Ingredienser:
2 stabel hvetemel
125 ml kaldt vann
125 ml raffinert solsikkeolje,
½ ts salt.

Matlaging:
Sikt melet. Kombiner isvann, vegetabilsk olje og salt i en blenderbolle og pisk denne massen til det dannes et hvitt, luftig skum. Hell i melet og elt deigen. Det viser seg mykt og elastisk.

Faktisk er den vanlige magre deigen ikke så rustikk som den ser ut ved første øyekast. Ved å velge en oppskrift til din smak, kan du lage dusinvis av deilige, næringsrike, sunne retter fra alle typer mager deig, og det er ingen grunn til å si hvor mange originale oppskrifter du kan komme på.

Kreativ inspirasjon til deg, vellykkede retter og god appetitt!

Larisa Shuftaykina