Pampushki er en hjemmelaget bakeoppskrift som husmødre ofte bruker til å tilberede tilbehør til forretter, kjøtt med saus, patéer. Søte versjoner av produkter med valmuefrø, vanilje eller rosiner serveres med te, kaffe, kakao, melk eller kompott.

Hvordan lage smultringer?

Pampushki er en oppskrift på hovedsakelig ukrainsk mat, laget av gjærdeig eller kefirbase. For aroma er usøtede produkter smaksatt med hvitløk, og desserter med vanilje, melis, valmuefrø.

1. Deigen for smultringer kan blandes med vann, melk, yoghurt, fermentert bakt melk eller kefir, potetbuljong.
2. Løsne bunnen med tørr eller fersk presset gjær, bland den med en liten del av den flytende bunnen inn i deigen i den innledende eltingsfasen.
3. det vil være mulig å lage mat med kefir ved å tilsette brus i stedet for gjær til sammensetningen. Slike produkter tilberedes uten foreløpig bevising av basen, baking på en bakeplate i ovnen eller steking i olje i en panne.
4. Søte dumplings er tilberedt med valmuefrø, rosiner, tilsetning av vanillin, kanel til deigen og søtning av basen etter din smak.
5. Snackversjoner av smultringer smøres med hvitløkssaus når de er klare, blandet med en porsjon vann, melk, smør, salt og urter.

Hvitløkssultringer - oppskrift

Ved å følge anbefalingene fra en enkel oppskrift, vil du kunne bake deilige og aromatiske borsch, sylteagurk og andre varme retter. Hvis det ikke er melk, er bare vann ganske egnet for å elte deigen, vegetabilsk olje kan erstattes med smeltet smør, og tørrgjær med fersk, tilsett dem i en mengde på 25 g.

Ingredienser:

• melk - 250 ml og 2 ss. skjeer;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1-2 ss. skjeer;
• olje - 3 ss. skjeer;
• tørr gjær - 1 ts;
• hvitløk - 6 fedd;
• eggeplomme - 1 stk;
• salt, urter.

Forberedelse

1. Gjær og sukker løses opp i et glass varm melk.
2. Etter 15 minutter, tilsett salt, 2 ss olje, mel.
3. Elt deigen, la den heve 2 ganger i varmen.
4. Rull baller fra deigen, legg på en bakeplate, la stå i 30 minutter.
5. Smør ukrainske smultringer med en blanding av en skje melk og eggeplomme, stek ved 180 grader i 15 minutter.
6. Banket hvitløk, urter blandes, en skje med smør og melk blandes, og fortsatt varme produkter smøres med saus.

Hvitløk-ost dumplings

Hvitløkspampushki, hvis oppskrift innebærer å legge ost til deigen eller fylle produkter med ostefyll, viser seg å være enda mer velsmakende og appetittvekkende. Du kan bruke hvilken som helst ost du velger: hard, myk, smeltet, syltet, passerer komponenten gjennom et rivjern eller skjær i små terninger, strimler.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1-2 ss. skjeer;
• olje - 4 ss. skjeer;
• vann - 2 ss. skjeer;
• gjær - 25-30 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• eggeplomme - 1 stk;
• salt.

Forberedelse

1. Gjær og sukker løses opp i melk.
2. Tilsett 2 ss smør, salt, mel, elt deigen.
3. Etter et par timer dannes kaker, plassert på en bakeplate, supplert med ost, klemt i kantene.
4. Etter 40 minutter, smør arbeidsstykkene med eggeplomme og stek til de er møre ved 180 grader.
5. Smør varmt med en blanding av hakket hvitløk, olje og vann.

Pampushki på kefir

Du kan piske opp velsmakende deilige etter en enkel oppskrift med kefir og brus. Produktene dannes elementært i form av kuler eller deigen rulles ut med en kjevle og kuttes i skiver av enhver form og størrelse. Hvitløksdressing er smaksatt med en jevn varm rett, hvis felt får stå i bløt.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• mel - 350 g;
• sukker - 0,5 ts;
• olje - 100 ml;
• brus - 1 ts;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - 1 ts.

Forberedelse

1. Brus, en halv skje salt, sukker tilsettes kefir.
2. Hell i mel, elt deigen.
3. Former emnene, stek dem til de er møre.
4. Bland olje, salt og hvitløk, hell i en beholder med varme produkter.
5. Raske smultringer serveres med borsjtsj, suppe, en annen rett, eller som snacks.

Pampushki fra cottage cheese

Ostemasse dumplings - en oppskrift som du kan bruke for å få en deilig hjemmelaget dessert. Ruddy-produkter drysses ganske enkelt med melis når de er klare eller serveres med rømme, kondensert melk, syltetøy, flytende honning. For varmebehandling av cottage cheese-emner, bør det leveres en beholder med varmt dypfett.

Ingredienser:

• cottage cheese - 450 ml;
• mel - 3 kopper;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• egg - 2 stk.;
• bakepulver - 1 ts;
• olje - 0,5 l;
• salt, melis.

Forberedelse

1. Mal cottage cheese med sukker og egg.
2. Tilsett mel med bakepulver, elt den tette deigen.
3. Rull pølsene fra bunnen, kutt i porsjoner.
4. En etter en dyppes ostemassepampushki i kokende olje og brunes, overføres til et papirhåndkle og drysses med pulver.

Oppskrift på søte smultringer

Søte smultringer, hvis oppskrift vil bli presentert neste gang, harmonerer perfekt med et glass melk, kakao, en kopp varm te eller kaffe. Når det er klart, dryss bakevarer med pulverisert vaniljesukker eller helles med rømme, sukker og vanillinsaus. For en appetittvekkende rødme, er de matchende emnene smurt med eggeplomme.

Ingredienser:

• melk - 600 ml;
• mel - 1,2 kg;
• sukker - 150 g;
• smør - 200 g;
• egg - 2 stk.;
• gjær - 4 ts;
• eggeplomme, vanillin;

• salt.

Forberedelse

1. Alle komponentene til deigen blandes i en bolle eller i en brødbakemaskin, bunnen eltes og får heve.
2. Arbeidsstykker dannes av deigen, legges på en bakeplate og la stå i 40 minutter.
3. Smør søte smultringer med eggeplomme, stek ved 180 grader i 15 minutter eller til rødme.

Potetsultringer

Etter første forsøk vil de frodige og velduftende potetsultringene erobre spisere med sine unike smaksegenskaper og vil bli en favoritt blant velsmakende hjemmelagde bakverk. Produktene forblir myke i lang tid, blir ikke foreldede og er perfekte for servering med ulike varme første- og andreretter.

Ingredienser:

• potetmos - 180 g;
• potetbuljong - 200 ml;
• mel - 500-600 g;
• stivelse og sukker - 1 ss hver skje;
• salt og tørrgjær - 1,5 ts hver;
• levende gjær - 20 g;
• olje - 100 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill - 1 haug;
• eggeplomme.

Forberedelse

1. Bløtlegg gjæren i 15 minutter.
2. Bland potetbuljong med potetmos, sukker, salt, smør.
3. Tilsett mel, stivelse og deig, elt deigen, la den heve.
4. Arbeidsstykkene formes, legges i en form, forlates for løfting.
5. Smør arbeidsstykkene med eggeplomme, stek ved 200 grader til rødme.
6. Gni hvitløken med dill og salt, smør med en blanding av smultringer.

Pampushki i en stekepanne

Stekte smultringer kan ikke kalles nyttige, men smaken deres er hevet over tvil. Som i tilfellet med ovnsbaking, blandes varme frityrstekte produkter med hakket hvitløk og persille, dill, tilsett litt salt om ønskelig. Deigen kan eltes ikke bare med melk, men også med vann.

Ingredienser:

• melk - 250 ml;
• mel - 0,5 kg;
• sukker - 1 ss. skje;
• olje - 50 ml og 0,5 l;
• tørr gjær - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4 fedd;
• egg og eggeplommer - 2 stk.;
• salt, urter.

Forberedelse

1. Løs opp sukker og gjær i varm melk.
2. Egg og eggeplommer, olje og salt tilsettes.
3. Rør inn mel, la deigen heve, form smultringer av den, som frityrstekes.
4. Gni hvitløken med urter og en klype salt, legg den i en beholder med produkter, bland.

Pampushki med valmuefrø

De deiligste dumplings for elskere av valmuebakverk kan tilberedes, med fokus på proporsjonene av deigen presentert nedenfor. Ideell for en uformell eller fastende meny, siden den ikke inneholder egg, meieriprodukter eller animalsk fett. Det er viktig å ikke overmette bunnen med mel og la den være litt klissete.

Ingredienser:

• vann - 2,5 kopper;
• mel - 7-8 glass;
• sukker - 1 glass;
• olje - ¼ glass;
• tørr gjær - 2 ts;
• honning - 1 ss. skje;
• valmuefylling;
• salt, appelsinskall, vanilje.

Forberedelse

1. Løs opp gjær i varmt vann, tilsett 3 kopper mel.
2. En time senere, tilsett sukker, smør, honning, zest, vanilje og resten av melet, la deigen heve.
3. Smultringer formes, legges i en form eller bakeplate, bakes til de er møre.
4. Varme produkter smøres sjenerøst med valmuefyll fortynnet med vann.

Rug donuts med hvitløk

Det vil være mulig å redusere kaloriinnholdet og øke næringsverdien i hjemmelaget bakevarer ved å erstatte hvetemel med rug. Ingenting vil hindre deg i å lage deilige og velduftende smultringer fra en slik base i ovnen, og tilsette hvitløkssaus til de brunede produktene. Du kan servere retten til ethvert bord, inkludert det magre.

Ingredienser:

• vann og kokende vann - 0,5 kopper hver;
• hvetemel - 120 g;
• rugmel - 450 g;
• sukker - 1 ss. skje;
• gjær - 30 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, urter.

Forberedelse

1. Bland hvete og rugmel, hell kokende vann over, rør.
2. Gjær og sukker løses opp i varmt vann, blandes inn i den avkjølte varme melbunnen, og deigen får heve.
3. Smultringer formes, legges ut på en bakeplate og etter 40 minutter bakes i 20 minutter ved 200 grader.
4. Gni hvitløken med salt og en skje vann, smør de varme produktene med blandingen.

Kinesiske dampede dumplings

Den kanskje mest lakoniske i sammensetning og sunne bakevarer og et alternativ til tradisjonelt brød er dampede kinesiske dumplings. For varmebehandling, bruk en dobbel kjele, en damprist i en multikoker, eller en hjemmelaget konstruksjon fra et dørslag med lokk installert på en gryte med kokende vann.

Ingredienser:

• vann - 250 ml;
• mel - 300 g;
• tørr gjær - 1 ts.

Forberedelse

1. Tørrgjær helles over med varmt vann i 10 minutter.
2. Hell i mel, elt deigen, la stå i en time.
3. Form kaker, damp dem i 15-20 minutter.

Pampushki med hvitløk i en saktekoker

Du kan enkelt lage smultringer i en multikoker. Grunnlaget for deigen kan være melk, vann, kefir eller potetmos sammen med et avkok. I dette tilfellet er det en blanding av rømme og vann, tatt i like proporsjoner. Smør med hvitløkssaus i dette tilfellet, det vil være nødvendig å brune bunnen av produktene, snu bakevarene over på en tallerken.

Pampushki med hvitløk har lenge blitt et slags "visitkort" av ukrainsk mat. Navnet på disse bollene laget av gjærdeig kommer ifølge noen etnografer fra ordet "pompom" (fransk for "ball").

I sør og sørøst i Ukraina begynte de å forberedes fra andre halvdel av 1800-tallet. Deilige og velduftende smultringer kan dampes, bakes i ovnen eller stekes på.

Uansett hvor variert kostholdet ditt er, noen ganger vil du skjemme bort deg selv og dine kjære med en tallerken med velduftende ukrainsk borsjtsj med hjemmelaget rømme med en bit av grønn løk og smultringer. I denne artikkelen vil vi liste opp noen av de beste utprøvde oppskriftene på hvitløksboller med smak.

Klassisk

For å tilberede verdensberømte ukrainske bakverk, trenger du følgende ingredienser: et halvt glass vann, 10 fedd hvitløk, et halvt glass melk, 2 ts tørrgjær, 3 kopper mel, 3 egg, 1 ts sukker , 2 ss solsikkeolje, en halv spiseskje salt.

La plommen fra 1 egg smøre bollene, og tilsett nok mel til at deigen blir elastisk. Melk og vann må varmes opp litt og blandes, tilsett sukker til den fortynnede melken og deretter tørrgjær. Deretter skal blandingen dekkes med et serviett eller et håndkle, den skal infunderes på et lunt sted for at gjæren skal heve. Mens gjæren hever, sikt melet og tilsett 3 hviter og 2 eggeplommer. Bland så blandingen med gjærblandingen og salt, og elt deretter deigen.

For å gjøre det lettere å elte deigen, må du smøre håndflatene med solsikkeolje.

Del den i deler, fra hver form en kule på størrelse med en nøtt. Plasser emnene, smør dem med pisket eggeplomme, på en bakeplate, la dem stå en stund og send bollene til ovnen i en halv time, stek ved 180 ° C.

Knus hvitløken i en presse, smak til med solsikkeolje, salt. Ta smultringene ut av ovnen og avkjøl i ca 10 minutter, pensle med dressingen og server.

Fastelavnsboller

I moderne matlaging er det mange oppskrifter på de kjente dumplings med ulike typer fyll - med cottage cheese, ost, syltetøy og andre "godsaker". Boller med smak er gode å servere varme.

Med greener

Oppskriften på smultringer er den samme som i den klassiske versjonen, men til sausen ruses hvitløk med finhakkede urter.

Melk

Mens buljongen til borsjten kokes, er det tid til å tilberede duftende smultringer med hvitløk.

For 1 kilo mel, ta 1 glass vann og melk, en spiseskje salt og samme mengde gjær, 2 ss sukker, 1 ferskt egg.

Rør melken med vann, sukker og varm opp til 38 ºС (ikke høyere, slik at gjæren ikke koker). Tilsett gjær, la stå i 3 minutter for å "våkne til liv" - skum vises. Hvis dette ikke skjer, har gjæren mistet sin opprinnelige kvalitet.

Rør blandingen og smak til med salt. Hell gradvis i det siktede melet, til det er tett og slutter å feste seg til håndflatene. Når du elter, tilsett en minimumsmengde mel for å unngå at deigen stivner. Dryss litt mel på arbeidsflaten for å unngå at blandingen fester seg til den og på hendene. La stå i en halv time for deigen å komme opp - for å øke i volum, uten å miste tetthet og bli mykere.

Form til kuler, legg dem på en bakeplate eller i en form og la stå i 1 time uten å flytte på bakeplaten. Sett bakeplaten i ovnen, forvarm den til 185 ° C. Stek i 10 minutter, pensle deretter med sammenpisket egg og stek i ytterligere 15 minutter til de er sprø. Avkjøl bollene på en bakeplate ved å ta dem ut av ovnen og server.

Du kan oppbevare gjærbakst i en papirpose.

På kefir

Pampushki på kefir blir ikke foreldet på lenge, de går med borsjtsj og hovedretter i stedet for vanlig brød.

For å tilberede denne duftende retten trenger du: et glass kefir (gjæret bakt melk eller surmelk); 1 spiseskje sukker; 1 skje salt; 1 ss tørt gjærsukker, 2 ss vegetabilsk olje; 2 ferske egg (1. - for deig, 2. - for smøring av boller).

For hvitløksdressing, ta 3-5 fedd hvitløk (velg mengden etter smak, for de som liker krydret kan du ta mer), fersk dill; 50 milliliter solsikkeolje.

Metoden for å lage hvitløksboller er som følger.

1. Løs opp gjær i et glass kefir, tilsett 1 egg og sukker, salt, hell i olje.
2. Hell gradvis i mel, elt deigen, og fjern den i 1 time på et lunt sted slik at den dobles i volum.
3. Del deigen i kuler og legg dem i en form smurt med uraffinert vegetabilsk olje.
4. Varm formen slik at deigen får bevege seg.
5. Når de dobles i volum, pensle dem med et sammenvispet egg for å lage en gyllenbrun skorpe.
6. Stek smultringene i 30 minutter i ovnen ved 200 °C.
7. Klem 3 fedd hvitløk i en bolle, hakk urtene og hell i vegetabilsk olje.
8. Pensle tilberedte hvitløksboller med denne sausen og la avkjøle, dekket med lokk.

På vannet

Vi tilbyr også hvitløkssultringer for din dømmekraft, oppskriften på det er gitt nedenfor. Det vil ta omtrent et kvarter fra elting av deigen til servering av deilige boller, det vil si at du kan glede dine kjære på en familiemiddag etter å ha kommet hjem fra jobb.

Du trenger: 3 glass mel, 1 glass vann, en klype salt, 3,5 ts sukker, et halvt hvitløkhode, krydder, 5 ss solsikkeolje, 1 pose tørrgjær.

Elt deigen ved å blande mel med smør, salt, gjær og sukker. Det er mer praktisk å gjøre dette først med en skje, og deretter med hendene, det skal ikke være veldig bratt. Legg kuler på størrelse med eple i en smurt form, plasser dem i en avstand på 4-5 cm fra hverandre. La smultringene stå på et lunt sted i 5 minutter.

Stek i en godt forvarmet ovn i 2 minutter. til du er ferdig, smør toppen av smultringene med en blanding av vann og fortynnet sukker i for å gi dem en glans.

For å tilberede sausen, skrell 5-6 fedd hvitløk, gni med salt, krydder og 2 ts olje, fortynn til ønsket konsistens med oppvarmet vann. Du kan legge bacon på bordet ved å vri det i en kjøttkvern med urter og hvitløk, det er praktisk å smøre en slik saus på boller.

Med ost

Boller med hvitløk, ost og nøtter kan serveres med borsjtsj eller suppe, samt til hovedretter.

For 1 glass melk må du ta 3 kopper mel, en teskje salt, en halv teskje sukker, en pose tørrgjær, 2 ss olivenolje, 1 ss smør, 1 egg, en teskje hav salt og en håndfull valnøtter til strø, 100 g hard ost.

Elt gjærdeigen, sett den til side på et lunt sted slik at det passer.

Når volumet dobles, deler vi massen i kuler. Ha fyllet i kaken, klyp den og legg den på en bakeplate, la den stå i 15 minutter Mens den står slå på ovnen, mal valnøttene og havsaltet i en morter, sett i ovnen på 250C i 10 minutter. Smør bollene med egg, topp med nøtter og salt og sett tilbake i ovnen i 15 minutter for å brune.

Det er bedre å servere smultringer varme.

I en multikoker

Oppskriften på pampushkas med hvitløk, tilberedt i, skiller seg lite fra den klassiske: ingrediensene er de samme.

Tilberedningsprosessen er enkel. Løs opp tørrgjær i varmt vann, tilsett granulert sukker og la stå i 10 minutter (eller ta "levende" gjær). Hell oliven- eller solsikkeolje i blandingen, salt og tilsett mel sakte til en elastisk masse. Pakk inn i en pose, pakk inn eller la stå i 1 time ved batteriet.

Når den kommer opp deler du deigen i like deler, lag koloboks og legg i en smurt beholder. Sett bollen i og sett "Oppvarming"-modus i et kvarter.

Slå så av maskinen, la deigen heve i 40 minutter. i "multi", og slå deretter på "Baking"-modus i 1 time, snu deretter de brunede smultringene og stek dem i 20 minutter. på den andre, derimot.

Fjern de ferdige kulinariske mesterverkene fra den smarte kjøkkenenheten og pensle dem med en saus laget av hakket hvitløk, smør og dill.

God appetitt!

Late (gjærfrie) smultringer på kefir med hvitløk

For å tilberede late smultringer med samme proporsjoner av andre produkter, i stedet for gjær, må du ta en halv teskje salt. Bland alle ingrediensene og kjevle ut deigen, dens tykkelse er en halv centimeter. Skjær arbeidsstykket i firkanter, stek i en panne i olje til det er gyldenbrunt.

Etter steking legger du bollene på en serviett eller et papirhåndkle for å absorbere fettet. Hell hvitløkssausen over dem og etter 2 minutter er de klare til servering.

Potetsultringer med ostemassefyll

Disse luftige smultringene kan tilberedes på 20 minutter hvis potetene er kokt på forhånd.

Du vil trenge:

• 2 rå poteter
• 2 kokte poteter;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g cottage cheese;
• samme mengde ost;
• pepper, basilikum og salt etter smak.

Riv de kokte og rå potetene, klem potetmosen fra de rå potetene for å fjerne overflødig væske. Bland alt, tilsett en klype pepper og salt.

Til fyllet, riv osten, hakk basilikum og bland disse 2 ingrediensene. Lag potettortillas, øs blandingen inni med en teskje. Stek bøffene på 2 sider til de er lyse gylne i en panne, server dem umiddelbart etter steking, du kan servere rustikk rømme i en bolle på bordet.

En nybegynner kokk kan også elte deigen til smultringer. For å gjøre deg fornøyd med det ferdige resultatet, følg disse anbefalingene.

1. For smultringer trengs premium mel, ellers blir ikke bakevarene luftige.
2. Bedre å velge levende gjær.
3. Vi anbefaler å bruke velduftende uraffinert solsikkeolje til sausen.
4. Når du lager deigballer, husk at volumet vil dobles. Tenk på dette når du velger en bakebolle.
5. Ikke hell sausen over smultringene, slik at de ikke mister sin prakt og presentable utseende etter bløtlegging. Erfarne kokker anbefaler å servere en skål med saus separat, slik at alle kan dyppe smultringen i den selv.
6. Bedre å bake hvitløksboller til 1 måltid og spise dem varme. Hvis du har tilberedt smultringer med "reserve", så før servering neste gang, legg dem i en tallerken, drypp litt vann og varm i mikrobølgeovnen.
7. På slutten av stekingen smører du bollene med smør og hakkede urter og setter i ovnen i ytterligere 3-5 minutter. Når skorpen på smultringen er gjennomvåt, vil den ha en utsøkt smak.
8. Før servering knuses de med sesamfrø eller linfrø – smaken på bollene blir fantastisk.

Konklusjon

Å eksperimentere med kulinarisk kunst er beslektet med kunst. Velsmakende hvitløksboller vil være en stor fristelse for slankere, da de etter å ha prøvd disse bakevarene vil ønske å be om mer. Hvis du er klar for slike "skjebnesvendinger", vær sunn og glede dine kjære med velduftende smultringer.

Nyt måltidet!

Mor til to barn. Jeg har drevet en husholdning i over 7 år - dette er hovedjobben min. Jeg elsker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike virkemidler, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne, rikere. Jeg elsker familien min.

I min familie ... har mamma og pappa små tradisjoner som alltid har skilt oss fra andre. vi er ikke sjenerte for å kysse hverandre offentlig og gi komplimenter. vi anser familie som det viktigste og viktigste som bør skje i livet. vi verdsetter lojalitet og engasjement ... og er klare til å ofre og akseptere verdig til ofre ...

For eksempel, når far kom hjem fra en forretningsreise, forberedte mamma alltid borsjtsj til hans ankomst. Bare borsjtsjen hennes anså han som den deiligste i verden og ledsaget hver spist skje med velsmakende lømming ... og etter å ha tygget la han til- ... mmm så deilig!!! Pappa var en veldig takknemlig person, og til og med en spiser og enda mer!!!

Så jeg prøver å starte tradisjoner i familien min ...
og jeg lager borsjtj, alltid når jeg møter mannen min fra en forretningsreise ... på et av disse besøkene ... når det var 70 kilometer igjen til huset, ringte vi mannen min og han spurte om det ville være borsjtsj ... etter å ha mottatt et bekreftende svar ... tilfeldig uttalt ... - med smultringer ???

Hvorfor ikke med smultringer

tenkte jeg og begynte å skure rundt ... alle krevde at deigen skulle heves og stekes i ovnen ... jeg måtte ut ... slik fikk jeg min tidlige modning ...

Forbered deg veldig raskt. alle husholdninger verdsatt. smaken er helt uventet ... sprø på overflaten og fantastisk kjøtt på innsiden!

Jeg tar det til din dom!!!

Vi trenger
for testen
tørr gjær - 30 g (2 ss. l.
sukker - 1 ss. l.
melk - 1 glass
salt - 1 ts
kyllingegg - 2 stk + 2 eggeplommer
mel -3 kopper
vegetabilsk olje i deigen - 50 ml.
vegetabilsk olje til steking ... eller matolje.

for sausen.
greener, dill, persille
hvitløk
salt
vegetabilsk olje.

Vi varmer melk i mikrobølgeovnen i 40 sekunder eller på komfyren. melken skal være varm. vi introduserer tørrgjær. og en spiseskje sukker
bland alt med en visp.

Uten å vente på at gjæren skal boble, introduserer vi eggene og plommene ... de skal ikke være kalde, det er godt om de ligger i 5-10 minutter på bordet. slå med en visp

Nå er det tid for mel, tilsett salt og elt deigen. i det innledende stadiet fungerer vispen, og deretter hendene!

Deigen blir myk og klissete til hendene dine, det er på tide å tilsette vegetabilsk olje og elte deigen.

Her er en bolle vi får. mens vi lager hvitløksdressingen vil deigen rekke å komme opp litt.

Press et par hvitløksfedd med en presse. skjær litt grønt, fint. bland alt

Vi legger en beholder med olje på bålet. Jeg har en dyp, men med liten diameter teflonbøtte. du kan også bruke en stekepanne med høye sider.
vi varmer opp oljen vår. hell varm olje saus-2 ss. l. og salt.

Å lage smultringer
vi tar et stykke deig, med en stor valnøtt, plaster det som en pannekake.

Denne er ~1 -1,5 cm tykk.

Vi steker i olje, over middels varme.. ikke gjør den sterk, smultringene skal stekes!
et par minutter på den ene siden og 3-4 minutter på den andre, ganske nok ... bryt den første batchen og sjekk om midten er stekt.

Når pampukene våre er stekt, tar vi dem ut med en hullsleiv, lar oljen renne av. du kan sette dem på en serviett !, vi heller sausen i dem og rister kraftig ... du kan dyppe dem enkeltvis og servere mens du steker!

GOD APPETITT!

Hvis du dekker dem med et håndkle i 5-10 minutter etter at du har penslet dem med dressing, smaker de enda bedre.

1. Klassiske smultringer med hvitløk

Ingredienser

• 300 ml varmt vann;
• 1 ts sukker
• 10 g tørrgjær;
• 750 g mel;
• 1½ ts salt
• 1 kyllingegg;
• 70 g smør;
• 3-4 ss solsikkeolje;
• 4 fedd hvitløk;
• grønt etter smak.

Forberedelse

Hell 250 ml varmt vann i en dyp bolle. Tilsett sukker og gjær og la stå i 2 minutter. Rør deretter inn 1½ kopper mel, 1 ts salt, dekk til med et håndkle og plasser på et lunt sted.

Når deigen har doblet seg, tilsett egget, smøret og tilsett det resterende melet gradvis. Elt deigen godt: den skal bli elastisk og ikke feste seg til hendene. Dekk den med et håndkle og legg den på et lunt sted i 60 minutter for å heve.

Smør hendene med vegetabilsk olje, elt deigen og form til små kuler. Legg dem på en bakeplate, også smurt med vegetabilsk olje. For å gjøre smultringene frodige, dekk dem igjen med et håndkle og la stå i ytterligere 30 minutter.

Stek i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 200 °C.

Hell 4 ss vann i en liten bolle, tilsett 2 ss solsikkeolje, knust hvitløk, hakkede urter og salt etter smak. Når smultringene er bakt, pensle dem med den resulterende blandingen.

2. Pampushki med hvitløk på kefir

Ingredienser

• 200 ml kefir;
• 10 g tørrgjær;
• 1½ ts salt
• 1 ts sukker
• 2 kyllingegg;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 400 g hvetemel;
• 1 ts smør
• 2-3 fedd hvitløk;
• ½ haug med dill;
• 2 ss vann.

Forberedelse

Varm kefir i mikrobølgeovnen slik at temperaturen er litt over romtemperatur. Hell det i en dyp bolle, tilsett gjær, rør og la stå i 5-10 minutter.

Smak til med salt, tilsett, pisk inn egg og tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Visp denne blandingen med en visp.

Sikt mel og tilsett gradvis i en bolle. Elt deigen, den skal være myk og glatt. Dekk den med et håndkle og la den trekke i 60 minutter.

Når deigen har hevet, del den i 8-10 like store porsjoner og legg i en smurt rund ildfast form. La bollene stå i ytterligere 20 minutter, og stek deretter i 25-30 minutter i ovnen som er forvarmet til 200 ° C.

Hakk de skrellede hvitløksfeddene og legg i en liten bolle. Tilsett finhakket dill, salt, tilsett 2 ss vegetabilsk olje og vann. Smør ferdige smultringer med den resulterende sausen.

3. Pampushki med ost og hvitløk

Ingredienser

• 1 glass melk;
• 10 g tørrgjær;
• 1 ts sukker
• salt etter smak;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 500 g hvetemel;
• 100 g av hvilken som helst hard ost;
• 1 kyllingegg;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss vann.

Forberedelse

Varm opp melken til rett over romtemperatur og hell den i en dyp bolle. Tilsett tørrgjær, sukker og salt. Rør godt og la stå i 10 minutter.

Hell i 2 ss vegetabilsk olje og tilsett det siktede melet gradvis. Elt deigen. Det skal være glatt og elastisk. Dekk til med et håndkle og la det stå varmt til det sveller. Dette vil ta ca. 60–90 minutter.

Del deigen i små kuler. Pensle lett midten av hver smultring og legg en klype revet ost i den. Samle kantene rundt fyllet og rull på toppen. Legg dumplings på bakepapiret med fyllet ned. Pensle med pisket eggeplomme og la stå i 1,5 time.

Stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

For hvitløksdressing, knus 2 fedd hvitløk i en liten bolle, tilsett 2 ss vegetabilsk olje og vann. Rør ingrediensene og pensle de ferdige smultringene med den resulterende sausen.

4. Gjærfrie dumplings med hvitløk

Ingredienser

• 400 g hvetemel;
• ⅔ teskje salt;
• 1 teskje natron;
• 4-6 dråper 9% eddiksyre;
• 160 ml;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• ½ haug med grønt.

Forberedelse

I en dyp bolle kombinerer du mel, salt og en teskje natron og lesket eddik. Lag en liten fordypning i midten, hell varm melk og 2 ss vegetabilsk olje i den.

Elt og kjevle ut deigen - du skal ha et lag 3 cm tykt Skjær den i firkanter. Hell en spiseskje vegetabilsk olje i en tallerken og dypp hver del i den. Legg arbeidsstykkene i flere lag i en kjele, dekk med lokk.

Stek i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter.

For dressing, kombiner 2 ss vegetabilsk olje, hakket hvitløk og finhakkede urter i en bolle. Smør de ferdige smultringene med den resulterende sausen.

5. Pampushki med poteter og hvitløk

Ingredienser

• 1 stor potet;
• 2 ts tørr gjær;
• 230 ml vann;
• 100 ml melk;
• 60 g smør;
• ½ teskje sukker;
• 1½ ts salt
• 200 g hvetemel;
• 2½ spiseskje vegetabilsk olje;
• 1 kyllingegg;
• 2 fedd hvitløk;
• grønt etter smak.

Forberedelse

Ha skrellede poteter i kaldt vann og kok på middels varme til de er kokte i ca 20-25 minutter. Tøm av væsken og la 150 ml stå i en separat beholder. Knus potetene, hell gradvis buljongen i den. Konsistensen på puréen skal ligne på gelé.

Løs opp gjæren i 200 ml varmt vann og la stå i 10 minutter, og hell deretter i en dyp bolle. Tilsett varm melk, sukker, 1 ts salt og potetmos. Rør ingrediensene og tilsett melet forsiktig.

Elt deigen, dekk den med et håndkle og legg på et lunt sted i 60–90 minutter til den dobles i størrelse.

Bank deigen til små kuler. Legg dem på en bakeplate, smurt med ½ spiseskje vegetabilsk olje. Dekk med et håndkle igjen og la stå på et varmt sted i ytterligere 30 minutter.

Skill eggeplommen (du trenger ikke hviten), visp den lett og pensle over hver bolle. Stek smultringene i 30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Kombiner vann, gjenværende vegetabilsk olje, salt, hakket hvitløk og urter. Smør ferdige smultringer med dressing.

Ingredienser

• 900 g mel;
• 1 ss tørrgjær;
• 1½ spiseskjeer sukker
• 2 ts salt
• 500 ml melkemyse;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 2 nellik;
• ½ haug med dill.

Forberedelse

Bland i en dyp bolle 200 g mel, gjær, sukker og 1½ ss salt. Hell i varm myse og 3 ss vegetabilsk olje. Rør ingrediensene, tilsett gradvis i resten av melet. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, dekk deretter til med et håndkle og la stå på et lunt sted i 60–90 minutter.

Elt den hevede deigen og elt i noen minutter til. Del i små like deler, rull dem til tortillas og form hver til en ball, flytt deigen fra kant til senter. Brett emnene til en rund form med sømmen ned. Dekk med et håndkle igjen og la deigen stå i ytterligere 20-30 minutter.

Stek dumplings i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Kombiner 2 ss vegetabilsk olje, salt, hakket hvitløk og hakket dill i en bolle. Smør ferdige smultringer med dressing.

7. Raske smultringer med hvitløk i en panne

Ingredienser

• 250 ml melk;
• 30 g tørrgjær;
• 1 ss sukker
• 4 kyllingegg;
• 1½ ts salt
• 400 g hvetemel;
• 7 ss vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk.
• ½ haug med grønt.

Forberedelse

Hell varmt i en dyp bolle, tilsett gjær og sukker. Visp inn 2 egg ved romtemperatur. Ta 2 egg til, separer plommene og rør i bollen også (ingen hvite nødvendig). Pisk blandingen med en visp.

Tilsett 1 ts salt blandet med mel i en bolle, hell i 2 ss vegetabilsk olje. Elt deigen i noen minutter til den er jevn. Dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter.

I mellomtiden presser du hvitløken i en liten bolle, hakker urtene og smaker til med salt. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne. Tilsett to spiseskjeer varm olje til urtene, for resten skal smultringene stekes.

Del den matchede deigen i små biter og form pannekaker 1½ cm tykke. Stek dem på middels varme i 3-4 minutter på hver side.

Legg de ferdige smultringene på en serviett slik at overflødig fett renner fra dem. Hvitløksdressing kan serveres for seg selv eller fordeles over hver bolle.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Mange spiste tradisjonelle russisk-ukrainske produkter, men bare noen få vet hvordan de skal lages. Sjekk ut de forskjellige måtene som beskriver i detalj hvordan du skal forberede og bake deigen riktig, hva du trenger og kan ha i dressingen, slik at hvitløksboller til borsjtsj blir enda mer smakfulle.

Hvordan lage hvitløkssultringer

Bollene, ideelle for førsteretter, er enkle å tilberede, men prosessen tar tid. For å bake produkter må du først lage den riktige deigen, og deretter kan du danne ballene selv og sende dem til ovnen. Hvitløkssultringer, som bokstavelig talt må avkjøles etter steking, helles over med en saus laget av hvitløk og smør.

Deig til smultringer med hvitløk

Vakre myke smultringer for borscht vil vise seg hvis du forbereder en god base. Så deigen for smultringer eltes fra ingrediensene: gjær, melk, egg, smør. Dessuten er hovedkomponentene salt og sukker. Sørg for å gi forberedelsestid for proofing, og hvis du gjorde alt riktig, vil massen bli tre ganger mer. Produkter kan bakes eller stekes, både med tilsetning av fett til pannen, og på en tørr overflate.

Hvitløksboller for borsjtsj - oppskrift med bilde

For de som har en brødbaker, vil tilberedningen av deigen ikke være en veldig vanskelig prosess, men i fravær av denne teknikken, tilbered basen manuelt, og du kan begynne å bake eller steke. Oppskriften på hvitløkssultringer, som beskriver alle trinnene i detalj, vil bli din assistent. Velg en av favorittene dine og mat husstandsmedlemmene dine ikke med vanlig brød, men med vakre boller laget med egne hender.

Pampushki for borsjtsj på 20 minutter

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 296 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.

Små hvitløksboller er et flott alternativ til brød, og de passer helt fint til borsjtsj. En trinn-for-trinn-oppskrift vil hjelpe deg å forstå hvordan du tilbereder elastisk gjærdeig uten egg på bare 20 minutter, og ruller myke produkter ut av den. Pampushki for borsch med hvitløk vil være enda mer aromatisk hvis du legger til friske dillgrønnsaker til ingrediensene til sausen.

Ingredienser:

• smør (i deig) - 3 ss. l.;
• gjær - 1 pakke;
• sukker - 1 ss. l.;
• varmt vann - 1 ss.;
• salt - 1 klype;
• mel - 3 ss.;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt (for tanking) - 1 ts;
• dill - 0,5 haug;
• kaldt vann (for tanking) - 50 ml;

Tilberedningsmetode:

1. Før melet gjennom hullene i en sil, bland det med vann, hell olje, tilsett gjær, salt, sukker. Elt en elastisk base som er løs fra fingrene.
2. Slå på ovnen umiddelbart slik at temperaturen inni stiger til 180 grader.
3. Form kuler med hendene, legg dem i en form, smør den. Du kan legge stramt, du kan gjøre det på avstand - som du vil.
4. Hold bitene varme mens du lager sausen. For å lage det, må du male hvitløksfeddene i en blender eller morter, salt og bland dem med en olje-vannblanding, eventuelt med finhakkede urter.
5. Sett fatet i ovnen i 15 minutter.
6. Hell dressingen over de ferdige bollene.

Pampushki på kefir

• Koketid: 2 timer 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 303 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du vil lære og forstå hvordan du kan lage dine egne salte bakverk som kan serveres med helt andre forretter, så ikke gå glipp av denne oppskriften. Et ideelt valg er aromatiske ukrainske smultringer på kefir med hvitløk. Det er verdt å merke seg at bollene på et fermentert melkeprodukt er spesielt velsmakende, så mange spiser dem bare sånn, uten borsjtsj eller suppe.

Ingredienser:

• sukker - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje (avløp) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• mel - 500 g;
• greener etter smak;
• egg - 2 stk;
• salt - 1 ts;
• gjær - 25 g;
• olje (vegetabilsk) - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp litt kefir, tilsett gjær. Smelt smør separat.
2. Rist eggene med en mikser sammen med sukker, hell blandingen til kefiren, tilsett salt og hell det smeltede smøret der.
3. Hell mel i kefir-eggmassen, sikt, elt bunnen til rundstykkene. Den skal bli myk uten å feste seg.
4. Smør bunnen og sidene av bollen med olje, legg deigmassen, sett på et lunt sted. I 1,5 time vil det bli 3 ganger mer.
5. Form runde smultringer: Klyp av et stykke fra bulken, lag først en kake, trekk deretter deigen tilbake og klyp i en sirkel, form en pose.
6. Sett emnene på formen, la stå. Pensle med eggeplommen av et kyllingegg, stek i 20 minutter.
7. Lag en dressing: bland hakkede urter med hvitløk, salt alt, tilsett olje.
8. Smør produktene med den resulterende hvitløksblandingen.

Pampushki med hvitløk - oppskrift i ovnen

• Koketid: 1 time 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 298 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du planlegger å bake disse aromatiske hvitløksluktende produktene, så vet du at den eneste ulempen med gjærdeigen som brukes til dem, er at den må heve flere ganger, noe som betyr at du må ha tid. Pampushki med hvitløk i ovnen er myke og møre, så ikke vær lat og kok dem fortsatt.

Ingredienser:

• salt - 0,5 ts;
• tørr gjær - 2 ss. l.;
• sukker - 0,5 ts;
• varmt vann - 100 ml;
• smør for deig og saus - 10 ml hver;
• eggeplomme - 1 stk;
• hvetemel - 1-1,2 ss.;
• hvitløk - 3 fedd;
• grønt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sukker og salt i oppvarmet vann som helles i en bolle, send gjær der, i 5 minutter, elt blandingen med hendene med jevne mellomrom eller rør med en teskje, og la deretter arbeidsstykket stå i 10 minutter.
2. Hell 3 store skjeer mel i en egen bolle, hell i olje, hell gjærblanken her, elt røren fra ingrediensene, som kalles deig.
3. Dekk deigen med et håndkle, la stå i en halv time - dette lar den vokse.
4. Tilsett mel til det hevede arbeidsstykket, lag deigen med en delikat konsistens. Etter å ha smurt inn hendene med olje, klem av små biter fra bulken, rull deretter boller ut av dem og fordel dem i en form på avstand.
5. La råvarene stå stille i en halv time i varmen og dekke dem til.
6. Smør de forstørrede smultringene forsiktig med pisket eggeplomme, sett deretter formen umiddelbart inn i ovnen, slått på 180 grader på forhånd.
7. Tilbered sausen: finhakk hvitløksfeddene, hakk urtene, bland alt med olje.
8. Etter 25 minutter, ta ut de gyldne produktene, la dem stå, og dekk deretter med hvitløkssmørsaus.

Pampushki i en stekepanne

• Koketid: 1 time og 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 356 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Bollene tilberedt i henhold til den presenterte oppskriften er ikke bare egnet for servering sammen med forskjellige førsteretter, men fungerer også som en snack for øl. Pampushki med hvitløk i en panne har en fantastisk aroma takket være hvitløkssalamur, og selve produktene hever på grunn av kefirdeigen, som brukes til å elte dem. Om ønskelig kan bunnen eltes på fermentert bakt melk.

Ingredienser:

• brus - 2 ts;
• granulert sukker - 1 ts;
• kefir - 0,5 l;
• mel - ca 3 ss.;
• salt (til deig og saus) - 1 ts. og 1 klype;
• olje - 1 ss.;
• hvitløk - 6 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Hell fersk kefir i en bolle, tilsett brus. Før du tilsetter mer sukker og salt, er det nødvendig å gi den frittflytende ingrediensen tid slik at den slukkes i det fermenterte melkeproduktet. Tilsett ingrediensene når blandingen slutter å "suse".
2. Sikt melet, hell det gradvis i kefirmassen slik at det blir veldig tykt.
3. Elt deigen: elt ballen til den er jevn, legg den på et melet bord.
4. Rull ut arbeidsstykket 1 cm tykt, skjær smultringene med et glass eller kutt dem vilkårlig.
5. Legg produktene i en varm tørr stekepanne, hold avstanden mellom hver figur.
6. På lav varme baker du bollene på begge sider, og dekker rettene med lokk. Brett de ferdige smultringene i en kjele, dekk til slik at produktene ikke blir for kalde.
7. For å lage en saus: knus hvitløken, smak til med salt, send til et glass smør. Rør blandingen, hell over bakevarene mens de fortsatt er varme, rist for å fordele den oljeaktige væsken jevnt.

Gjærfrie gresskar - oppskrift

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 280 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Nesten hver oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å forstå hvordan du lager tradisjonelle hvitløksboller med gjærdeig, men folk som ikke bruker gjær eller egg bør også prøve disse deilige bakverkene. Sjekk ut en rask måte å hjelpe deg med å lage gjærfrie smultringer som er like velsmakende eller like gode som originalen.

Ingredienser:

• mager olje - 80 ml;
• mel - 2,5 ss.;
• hvitløk, tørkede urter - etter smak;
• salt - 0,75 ts;
• melk - 160 ml;
• brus - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken, hell i smøret.
2. Kombiner tørre komponenter, tilsett brus, etter at du har slukket den. Form et hull på overflaten av arbeidsstykket, hell i smør-melkblandingen.
3. Elt deigen, og rull den ferdige kulen slik at den blir ca 3 cm tykk Klem sirklene ut av laget, og for å få samme størrelse er det bedre å bruke et glass til dette.
4. Legg sirklene på bakeoverflaten, og for å unngå at deigen fester seg til bakeplaten, smør den med olje eller dekk den med papir som ikke brenner.
5. Stek smultringer i 20 minutter, sett 180 grader på teknikken.
6. Riv de ferdige bollene med hvitløk, hell med smør.

Pampong på vannet

• Koketid: 1 time 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 364 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Visste du at det ikke er mindre tolkninger av oppskrifter på aromatiske boller for borsjtsj enn oppskrifter for borsjtsj selv. Du kan for eksempel vurdere hvordan du lager hvitløkssultringer i vann hvis du ikke liker å lage dem med melk. Det er verdt å merke seg at alternativet ikke involverer bakeprodukter, men steking av dem, men dette gjør dem ikke mindre velsmakende, bare litt mer kaloririke.

Ingredienser:

• tørr gjær - 1 ts;
• salt - 0,33 ts;
• vann - 250 ml;
• mel - 350 g;
• hvitløk - 1 hode;
• olje - 150 ml;
• sukker - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gjæren i oppvarmet vann, tilsett sukker og salt, gi gjæren litt tid til å dispergere. Hell ca 330-350 gram mel til massen, bland. La de blandede komponentene stå - på denne måten blir massen mye større.
2. Smør kjøkkenbordet, elt deigen på det, form produktene. La de tomme feltene komme opp igjen, noe som vil ta ca. 15 minutter.
3. Rull hvitløksfeddene i en kjøttkvern, bland dem med olje, 2 store skjeer vann, salt.
4. Hell mer olje i pannen, varm den opp, stek smultringene i den.
5. Hell hvitløksblandingen over de gylne bollene.

Gjærstekt gresskar

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 399 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

De som noen gang har spist produkter med en rik hvitløksaroma, som ble servert med borsjtsj tilberedt i henhold til reglene, har lenge vært fansen deres. Sjekk ut hvordan du lager smultringer på en uvanlig måte - når deigen er stekt. Det skal bemerkes at dumplings stekt i solsikkeolje ligner teknologien på å lage smultringer.

Ingredienser:

• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ts;
• olje (for tanking) - 2 ss. l.;
• melk - 150 ml;
• hurtigvirkende gjær - 10 g;
• vegetabilsk olje (til steking) - 100 ml;
• vann - 1 ss.;
• mel - 350 g.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp melken, tilsett varmt vann. Hell gjær, sukker, salt i blandingen. Rør massen grundig og raskt, la stå, la stå i et par minutter.
2. Sikt melet over en bolle, plasser silen høyere. Hell gjæremnet forsiktig i melet, elt deigen for hånd, eller ta en mikser for å gjøre den raskere og mer pålitelig.
3. Rull en ball ut av komponentene, plasser den i nærheten av en varm komfyr eller batteri - massen vil vokse.
4. Kjevle ut litt deig, form til boller, la de stå i 15 minutter.
5. Varm opp ca 100 milliliter olje på en brenner, sleng i smultringer. Det anbefales at hvert stykke dyppes halvparten i olje. Fjern smultringene når de er gyldenbrune.
6. Lag en dressing: før alle de skrellede feddene gjennom hvitløken, fortynn massen med olje. Ringle over hvert produkt, og server smultringene med hvitløk etter et par minutter slik at de får næring.

Pampushki med hvitløk i en saktekoker

• Koketid: 2 timer 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 210 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Det er usannsynlig at noen vil nekte å spise en deilig pampushechka, som lukter så fristende av hvitløk, og selv om den er kombinert med bare kokt suppe eller borscht. Det eneste som stopper mange er at det tar lang tid å koke bollene, men ikke bekymre deg, for smultringer med hvitløk til borsjtsj i en slow cooker lages veldig enkelt, akkurat mens den første kokes.

Ingredienser:

• mel - 3 multi-glass;
• sukker - 0,5 ts;
• gjær - 0,5 ts;
• vann - 1 multi-glass;
• hvitløk - 4 fedd;
• smør (til deig og saus) - 2 ss. l.;
• salt - 0,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann til gjæren som er hellet i en bolle, la stå en stund.
2. Salt gjærmassen, tilsett olje. Etter omrøring, tilsett litt mel. Elt komponentene for hånd eller bruk en bakemaskin om mulig. Sett den håndeltede deigen på et varmt sted i en time, dekk beholderen med deigen med et håndkle.
3. Del bunnen i 8 deler, rull sammen kulene.
4. Smør bollen til enheten, legg den på bunnen av smultringen, plasser dem i form av en blomst.
5. Hold varene på "Heating" i 10 minutter, slå deretter av utstyret og la smultringene komme opp i en halvtime til.
6. Lage mat i en time på "Pastry".
7. Forbered sausen til hvitløkssmultringene: mal feddene med salt, hell den krydrede massen med olje, hell over de ferdige rundstykkene.

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 279 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Disse produktene skiller seg fra de klassiske i en mer intens aroma. Dette oppnås på grunn av det faktum at ikke bare selve bollene er dekket med en hvitløkssmørsaus, men hvitløkspulver legges også inn i deigen for dem. Vakre myke og gylne smultringer med hvitløk og urter til borsch vil legge til nye interessante smaksnotater til den vanlige først.

Ingredienser:

• mel - 2,5 ss.;
• kefir - 150 ml;
• hvitløkspulver - 1 ts;
• olje - 30 ml;
• persille - 0,25 haug;
• brus - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• olje (for tanking) - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett hvitløkspulver, salt. Tilsett natron ved å slukke den. Rør komponentene til bunnen for hvitløkssmultringene, og lag et hull i midten - dette vil gjøre det mer praktisk å helle i væsken.
2. Tilsett gradvis kefir med smør til de tørre ingrediensene, uten å slutte å røre blandingen.
3. Etter å ha kombinert ingrediensene, slå dem litt med en mikser, fortsett deretter å blande sammensetningen manuelt. Stopp når arbeidsstykket blir elastisk.
4. Form boller, legg dem på en bakeplate. Etter at ovnen er stilt inn på optimal temperatur, fjern smultringene etter 20 minutter.
5. Mal hvitløksfeddene, bland med olje og persille, rist sammensetningen litt.
6. 2 minutter før du slår av teknologien, ta ut bakeplaten, gni smultringene med hvitløksblandingen og send den tilbake.

Pampushki med hvitløk i melk

• Koketid: 1 time 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 287 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: ukrainsk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Det fine med produkter tilberedt i henhold til disse anbefalingene er at de viser seg å være enda mer luksuriøse enn de som er blandet med ferske meieriprodukter. Lag smultringer med surmelk for å være sikker på dette. Det blir ingen ende på slike appetittvekkende boller med en rik aroma, hvis du legger hvitløksdressing til dem.

Ingredienser:

• mel - 500 g;
• sukker - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje - 1 ss. l.;
• vann - 2 ss. l.;
• sur melk - 240 ml;
• egg - 1 stk;
• fersk presset gjær - 10 g;
• dill - 1 stilk;
• eggeplomme - 1 stk .;
• salt - 1 ts;
• olje (avløp) - 20 g;
• melk (3,2%) - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Ha gjær i den oppvarmede surmelken, knus den, tilsett sukker. Etter å ha ventet 15 minutter, pisk inn et egg, bland alt.
2. Hell smeltet smør til arbeidsstykket, salt, bland, tilsett mel. Sett beholderen med bunnen til smultringene i en time.
3. Klyp av et stykke fra hovedmassen, lag kuler, legg dem på smurt papir, fordel på en bakeplate. Gi crumpetene 20 minutter. stå.
4. Smør kulene som har kommet opp med eggeplomme, etter å ha ristet den med melk.
5. La rundstykkene bake i 20 minutter, men forbered sausen foreløpig: hakk hvitløken med dill, tilsett olje og vann, salt.
6. Smør ferdige smultringer med hvitløkssaus.

Hvordan lage smultringer - matlagingshemmeligheter

Før du begynner å bake, er det viktig å huske at du trenger å jobbe med deigen bare når du er i godt humør, og trinnvise oppskrifter vil hjelpe deg å forstå resten. For å gjøre hvitløksbollene dine perfekte, her er noen tips:

1. Hvis du har tid, er det bedre å stå bunnen tre ganger, start med deigen.
2. Hvitløksboller tilberedes med tørr eller fersk gjær. I det andre tilfellet males komponenten med sukker, og deretter helles den med varm væske.
3. For rikdommen av smaken til deigen tilsettes en lik mengde salt og sukker, uavhengig av delen av basen.
4. De rundstykkene som lages i en panne må dyppes i smør slik at de blir halvparten flytende i den.

Video: Hvordan lage hvitløkssultringer til borsch

Diskutere

Pampushki med hvitløk - oppskrifter trinn for trinn med et bilde. Hvordan tilberede hvitløkssultringer i ovnen og saktekokeren