Trinn 1: Forbered plommer.

Forbered først plommene. De må sorteres og vaskes ordentlig, rydde for kvister, blader og annet planteavfall. Etter vask må du kutte ut beinet fra plommene. Skrelte frukter kan enkelt deles i to deler, eller du kan kutte dem mindre, dette er valgfritt.

Trinn 2: Forbered valnøttene.

Valnøttkjernene må også sorteres ut, plutselig snek det seg en del av skallet eller en del av skilleveggen inn i dem. Hell så nøttene i en dyp tallerken og fyll med rent vann i romtemperatur. La dem trekke slik 30 minutter. Men ikke kast bort tiden, men begynn å koke plommesyltetøy.

Trinn 3: Koking av plommesyltetøy med nøtter.

Skivede plommer skal helles i en passende tallerken for matlaging og settes på middels varme. La dem koke slik for 20 minutter. Hvis fruktene plutselig ikke tildeler en tilstrekkelig mengde juice, kan du legge til kokt vann til dem, men bare litt. Og ikke glem å røre syltetøyet hele tiden.
Seinere 20 minutter du må helle granulert sukker til plommene og fortsette å koke alt i minst 40 minutter. Overvåk samtidig brannens kraft nøye, den må kanskje reduseres.


Plommesyltetøy er nesten klart, det gjenstår bare å legge til valnøtter. For å gjøre dette må du tømme vannet fra sistnevnte, kaste dem i et dørslag, og deretter hell nøttene i syltetøyet og vente til alt koker.


La plommesyltetøyet med nøtter koke 15 minutter, og fjern den deretter fra brannen og hell den umiddelbart i steriliserte glasskrukker.
Lukk arbeidsstykket med lokk og avkjøl ved romtemperatur. Og først etter avkjøling bør plommesyltetøy med nøtter fjernes til et mørkt og kjølig sted, hvor det rolig vil vente på sin fineste time.

Trinn 4: Server plommesyltetøy med nøtter.

Plommesyltetøy med nøtter vil alltid muntre deg opp, spesielt når det kombineres med velduftende varm te. Smør syltetøy på sprø toast eller rødrøde hjemmelagde boller, og ekte søtsukker kan unne seg denne delikatessen rett med en skje.
Det er veldig viktig å lage flere forskjellige forberedelser om høsten for å glede deg selv med en rekke retter om vinteren, fordi dette ikke bare er nyttig, men også oppløftende!
God appetitt!

Du kan lage mat etter denne oppskriften av både gule og mørke plommer, mens fargen på syltetøyet også vil variere avhengig av fargen på frukten du brukte.

Ikke tilbered syltetøy i glass med stort volum. Med mindre hvis familien din har en veldig stor søt tann som vil spise hele glasset raskere enn arbeidsstykket begynner å forringes.

Med nøtter steg for steg oppskrift med bilder. La oss lage deilig plommesyltetøy eller plommesyltetøy! Tilsett valnøtt, kanel eller vanilje. Ekte syltetøy!

Ingredienser

• plomme - 1 kg
• sukker - 800 g
• skrellede valnøtter - 100 g
• kanel - 1 stang eller vanilje etter smak

Forfyll nøttene med kokende vann i 10 minutter (de dampes bedre for å absorbere sirupen).

Vask plommen og fjern gropene. Vi skjærer i skiver.

Deretter dekker vi plommen med sukker, tilsett umiddelbart nøttene og sett på middels varme og kok i 30 minutter, fjern skummet og rør med en trespatel.

Tilsett så vanilje eller kanel, hva du måtte ønske. Kok i 1 minutt til.

Hell syltetøyet i steriliserte glass!

Plommesyltetøy med valnøtter

Vi fyller plommen med sukker og lar den stå i 1-2 timer, plommen vil gi saft. Vi trenger ikke noe vann.

Sett så plommesyltetøyet på middels varme og kok i 30 minutter, fjern skummet og rør med en trespatel.

Nå er det vanskeligste trinnet å tørke syltetøyet vårt gjennom en sil. Vi fjerner alle de gjenværende skinnene og gjør konsistensen til syltetøyet homogen.

Vi setter revet plommen på middels varme og koker i 30-40 minutter. Du kan koke mer, til ønsket konsistens.

Hvis det ser ut til at syltetøyet er veldig flytende, slå av gassen og legg deg, det blir tykt over natten. Alt er klart.

Og avslutningsvis legger vi ut plommesyltetøyet vårt i steriliserte krukker, lukker lokkene og lagrer til vinteren.

God appetitt.

Jam, jam, jam ... Noen ganger begynner du å bli forvirret over hva, hvor og hvordan du skal skille mellom dem. I det store og hele er syltetøy alltid en homogen konsistens. Syltetøy beholder alltid formen på frukten. Vel, syltetøy er det samme syltetøyet, bare det tar litt lengre tid å koke og fruktene kokes myke og mister formen fullstendig. Du kan velge hva du liker best, og jeg gikk for å koke plommesyltetøy, men med valnøtter ... og jeg legger til cognac også!

Fra denne mengden plommer oppnås to halvliters krukker.

Nøtter, konjakk og sitronskall er valgfrie ingredienser til syltetøy. Du kan ganske enkelt ekskludere dem. Cognac kan erstattes med kvalitetskonjakk.

• Total koketid - 1 time 0 minutter
• Aktiv koketid - 0 timer 30 minutter
• Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
• Kaloriinnhold per 100 gr - 170 kcal
• Antall porsjoner - 2 porsjoner

Hvordan lage plommesyltetøy med valnøtter

Ingredienser:

• Plomme - 1,5 kg
• Valnøtter - 70 g avskallede.
• Sukker - 800 g
• Sitronskall - 1 ts
• Cognac - 20 g
• Vann - 150 g

Matlaging:

Jeg kan ikke så mye om plommesorter, men min ser ut til å være en av de vanligste, kalt ungarsk. Fruktene er ikke overmodne, uten synlige og, som det viste seg, usynlige skader.

Skyll plommen godt, fjern stilken.

Fjern så beinet. Vel, her kutter jeg bare plommen i to halvdeler og tar ut steinen. Samtidig følger jeg alltid med på om det finnes ormeplommer. Hvis det ikke er nok avløp, kutter jeg ut ormehullet, og bruker resten. Hvis innhøstingen går av skala, så kaster jeg rett og slett ut hele - det er ikke synd.

For matlaging trenger vi en panne med bred bunn eller et basseng, siden fordampningsoverflaten til væsken skal være så stor som mulig. Koketiden avhenger av dette, og som et resultat, jo mindre vi lager mat, desto mer blir alle slags nyttige mineraler og vitaminer bevart i syltetøyet.

Hell 150 gram vann i kjelen og tilsett plommen. Kok over ganske høy varme i 10 minutter, rør ofte. Allerede etter denne tiden vil hele plommen praktisk talt bli til en slags grøt. Vi fjerner forsiktig skummet som dannes på overflaten og kaster det ganske enkelt i vasken, vi trenger det ikke.

Skrell skallet av en middels sitron på et fint rivjern, bare den gule delen av den.

Valnøtter. Jeg bare kaster dem i, bare litt knust, etter disse samme 10 minuttene, sammen med sukker og sitronskall. Mengden sukker avhenger av surheten til plommene dine. Mine var ganske sure. Hvis varianten din er relativt søt, så legg til en halv kilo først, og prøv så om du vil ha enda søtere.

Bland alt godt og kok i ytterligere trettifem minutter på middels varme, rør ganske ofte. Det er usannsynlig at du vil stå uatskillelig nær pannen og blande det hele, så etter 15 minutter begynner syltetøyet vårt, uansett hva man kan si, å brenne. Jeg tar bare en annen panne og heller alt i den. Ikke glem at vi ikke koker på lav, men på middels varme, og kokende fordampning skal være ganske intens. Men i de resterende tjue minuttene rører jeg syltetøyet i en ren kjele nesten kontinuerlig.

Hvis du ikke vil ha noen tilsetningsstoffer i form av de samme nøttene eller skallet, så bare ikke tilsett det, syltetøy vil ordne seg uansett. Og likevel ... jeg anbefaler zest og cognac, og nøtter - dette er en gourmet - de er veldig interessante der og uventede, jeg liker det.

Det er det, slå av brannen, la den stå, la syltetøyet hvile i omtrent fem minutter, og hell deretter konjakken og bland godt. Ikke prøv umiddelbart å lukte aromaen mens du rører. I stedet vil du bli truffet i nesen av den stikkende lukten av alkohol, som fordamper i varmt syltetøy. Og ikke vær redd for denne alkoholen (hvis mengden er veldig liten), siden den praktisk talt ikke vil forbli i syltetøyet, bare en lett aroma. Derfor er jeg ikke redd for å tilsette det, og barna mine spiser dette syltetøyet veldig godt.

Cognac spiller rollen som ikke bare smakstilsetning, men også et ekstra konserveringsmiddel.

Syltetøy skal helles varmt i tørre, steriliserte glass. Litt om sterilisering. Jeg skyller alltid natronboksene mine, skyller dem godt og setter dem i mikrobølgeovnen i ca 2-3 minutter på full effekt. Bare ta en titt - hvis glassene allerede er tørre, så ta dem ut og bruk dem. Forsiktig! De er varme nok!

Etter å ha hellet syltetøyet vårt i glass, ikke lukk det, ikke rull det sammen med en gang. Vi trenger en slags beskyttende film på toppen, som vil dukke opp om en time eller to. Mange holder bankene åpne en hel dag, og først da ruller de opp. Jeg - ikke mer enn to timer.

Oppbevares på et kjølig, tørt sted. Riktignok har jeg dem bare på kjøkkenet og de er perfekt bevart. Men hvis du har en kjeller eller kjeller, er det bedre å ta dem ut der.

Vel, det er alt, det ser ut til å ha beskrevet prosessen så detaljert som mulig, og spørsmål bør ikke oppstå. Lag mat for helsen og nyt duftende syltetøy med en kopp te i kald vinter. Nyt tedrikkingen og deilig syltetøy!

Elsker syltetøy? Så ta en titt på denne oppskriften. Alle vet hvordan man koker plommesyltetøy, og det er ikke noe komplisert med det. Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager en uvanlig plommesyltetøy - med valnøtter.

Den kan tilberedes av alle slags plommer. Hovedsaken er at de er modne, men samtidig tette, hele, uten skader. Tilsett sukkermengden, med fokus på plommenes sødme.

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende med en krydret nøtteaktig tone. Og likevel, på grunn av nøttene, er syltetøyet veldig tilfredsstillende.

Fra den foreslåtte mengden ingredienser ble det oppnådd to krukker med syltetøy med et volum på 550 og 500 ml.

For å tilberede syltetøy fra plommer med valnøtter, tilbered det nødvendige settet med ingredienser.

Hell plommer med kaldt vann og vask godt.

Knekk av hestehalene.

Fjern så beina ved å skyve dem ut med et trespyd. Steinen skal ut, og plommen skal forbli intakt.

Fyll deretter plommene med en halv valnøtt.

Ha dem i en passende kjele og hell i vann.

Kok opp og kok på svak varme i 15 minutter til plommene er myke. Legg deretter plommene forsiktig i en bolle.

Tilsett sukker til den gjenværende væsken og kok til den er helt oppløst, rør av og til.

Send deretter plommer til sirupen og kok i ytterligere 10 minutter på minimum varme.

Legg varmt syltetøy i sterile glass og rull umiddelbart sammen med kokte lokk. Fra denne mengden ingredienser ble det oppnådd to krukker med syltetøy med et volum på 550 og 500 ml.

Deilig plommesyltetøy med valnøtter er klar. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles helt.

Etter avkjøling, fjern glassene til et mørkt, kjølig sted.

God appetitt og deilige forberedelser!

Forord

Alt om å lage syltetøy med ulike nøtter. Hvordan velge og tilberede plommer og nøtter til matlaging? Matlagingsnyanser. Oppskrifter med sitron.

Plommer er bedre å ta mørke varianter ( Greengage, ungarsk, Voloshka), er det ønskelig at disse er frukter der beinene er godt bak fruktkjøttet. Ellers, når du forbereder plommer for matlaging, må du lide mye ved å ta dem ut. Plommer velger den mest modne. Men du kan lage syltetøy selv fra umodne. Vi sorterer gjennom dem, og avviser alle ødelagte, råtne og med ormehull. Hvis disse feilene ikke er på hele frukten, men bare på en liten del av den, er en slik frukt også egnet for matlaging. Det er bare at disse bortskjemte halvdelene eller skivene av plommer må deretter kastes mens du skjærer frukten og fjerner steinen.

plommesyltetøy

Men selvfølgelig er disse fruktene uegnet til å fylle dem med nøtter, noe som betyr en god del av oppskriftene. Disse plommene kan bare kokes i to eller skiver. For fylling med nøtter, sørg for å velge tette plommer. Forresten, for matlaging av skiver er det bedre å ta akkurat slike frukter. Av disse viser syltetøyet seg å være vakrere, fordi de myke plommene kokes myke, og som et resultat ser desserten ut som en homogen masse, som ligner på syltetøy. Vi frigjør plommene valgt for syltetøy fra halene, skreller bladene, kvistene og vasker deretter grundig i et dørslag. Etter det, la vannet renne fra frukten. Vi fjerner frøene fra plommene beregnet på fylling med nøtter. Samtidig bør du prøve å skade selve fruktene så lite som mulig.

Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke kinesiske spisepinner. Vi stikker en av dem inn på stedet til plommen der den hadde en hale, og plukker ut beinet. Andre passende verktøy, for eksempel en stift, kan brukes på samme måte. Hvis du blir vant til det, bør plommene forbli nesten helt intakte. Med plommer som skal kokes utstoppet er alt enklere. Vi kutter dem bare i 2 deler og fjerner beinet, og kutter deretter av de skadede og bortskjemte stedene fra massen av halvdelene, hvis noen. Deretter skjærer du eventuelt frukten i mindre skiver. Etter å ha tømt, klargjør nøttene for matlaging. Valnøtter behandles som følger - hvis de er i skallet, må du først trekke ut kjernene fra dem.

Deretter, skrelt eller kjøpt i denne formen, må valnøtter sorteres ut. Vi kaster bort alle bortskjemte kjerner, fragmenter av skillevegger og skallstykker. Etter dette må kjernene tømmes med kokende vann. Dette vil redde dem fra bitterheten som vises under langtidslagring av valnøtter. Hvis det er tillit til at de tilgjengelige fruktene er friske nok, kan denne prosedyren utelates. Vi vasker valnøttkjernene under springen for å fjerne rusk og støv fra dem. Og så anbefales det å helle dem i en dyp tallerken med rent vann ved romtemperatur og la det trekke i 30 minutter Etter denne prosedyren vil valnøttene bedre absorbere sirupen. Så deler vi hele kjernene i 2 omtrent like deler. Og hvis små plommer er fylt med dem, så med 4.

Plommesyltetøy med nøtter

Mindre mas med mandler. Hell dem først med kokende vann i bare 1 minutt. Så tapper vi av dette vannet og heller kokende vann i mandlene igjen. Vi lar nøttene stå slik i 10 minutter.Deretter tapper vi av vannet og fjerner skallet som har eksfolieret etter damping fra hver nøtt. Deretter lager vi syltetøy i samsvar med den valgte oppskriften. Den skal være tykk nok. Vi sjekker beredskapen til syltetøy som dette. Vi drypper en liten mengde av det på en kjølig tallerken, som vi deretter slår 90 o. Hvis dråpen ikke renner, er desserten klar. Det anbefales å koke eventuelt syltetøy i flere trinn slik at det koker minst mulig.

Ellers vil de fleste vitaminene og næringsstoffene bli ødelagt. Derfor er det bedre å gjøre det. Vi varmer desserten, lar den koke ganske mye og fjerner fra varmen. Deretter, når syltetøyet er avkjølt, gjentar du denne prosedyren. Og så videre til den er klar. Hvis det i henhold til oppskriften på 1 kg plommer er 1,3 eller flere kg sukker, kan den ferdige desserten etter tilberedning avkjøles først, og hell den deretter i krukker og tette den med nylonlokk. Hvis det er mindre sukker, må syltetøyet helles varmt umiddelbart etter koking og rulles sammen med metalllokk. La deretter arbeidsstykket avkjøles opp-ned under et teppe til romtemperatur og først da gjem det for lagring. Vi bruker krukker og lokk, selvfølgelig, grundig vasket og deretter sterilisert.

Vi lagrer det på et mørkt, og viktigst av alt kjølig nok sted som er egnet for dette: en kjeller eller et skur, en kjeller eller et kjøleskap.

Plomme, når det gjelder sin helbredende effekt på kroppen, er en vitaminbombe. Bare noen få skjeer av denne desserten gir nesten helt en voksen den daglige normen av nødvendige vitaminer, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Dette oppnås på grunn av det faktum at plommer i seg selv er veldig nyttige, og valnøtter er også lagt til dem. Han er da et lagerhus for resten av den helbredende rikdommen. Og i kjernene, sammenlignet med andre nøtter, det mest mangfoldige komplekset av forskjellige vitaminer og stoffer, hvis innhold igjen er høyere enn andre nøtter.

Valnøtt til syltetøy

Smaken og aromaen til denne delikatessen er også utmerket. De er på ingen måte dårligere enn plommedesserter med andre nøtter. Dessuten, hvis valnøtten viser seg å være bitter, vil dette gi syltetøyet en uvanlig krydret smak. Oppskrift med hakket frukt kokt i sin egen juice. Du vil trenge:

• plommer - 1 kg;
• nøtter og sukker - 2 fulle glass hver;
• kanel (med pinner) - 2 stk.;
• sitronsyre - 5 g (ca. 2/3 teskje).

Tilberedt, kuttet i to og pitted frukt legges i en beholder egnet for matlaging i lag, som helles med sukker. Vi lar dem trekke ut juice i ca 8-10 timer. Så setter vi den på komfyren og slår på en liten brann. Venter på at det skal koke. Mens frukten varmes opp, rør av og til. Det er bedre å gjøre dette i en sirkulær bevegelse, som om du rister innholdet i kokebeholderen, for ikke å knuse plommene. Da vil de forbli hele og i prosessen med påfølgende matlaging vil de ikke falle fra hverandre og vil ikke koke for mye.

Når syltetøyet koker koker du det i 2-3 minutter og fjerner det fra varmen. La den så avkjøles helt. Så gjentar vi denne prosedyren. Etter det, sett frukten til å koke for tredje gang. Så snart syltetøyet koker, kaster vi forberedte nøtter i det og kanelstenger som tidligere er hakket i små biter. Kok deretter plommedesserten til den er mør. Og 5 minutter før syltetøyet når tilstanden, tilsett sitronsyre til det. Det vil forhindre sukkering av godbiter. Det ferdige syltetøyet helles umiddelbart i glass og rulles sammen. På grunn av denne 3-gangs matlagingen er koketiden ca. 3 dager. Men syltetøyet er fullt av vitaminer, det har en klar sirup og elastiske hele plommer.

Oppskrift med frukt fylt med nøtter. Du vil trenge:

• plommer og sukker - 1 kg hver;
• nøtter (avhengig av størrelsen på plommene, tar vi halvdeler eller fjerdedeler av kjerner) - like mange stykker som frukt;
• filtrert eller sedimentert vann - 400 ml.

Stykker av kjerner (halvdeler eller fjerdedeler) legges inne i de tilberedte hele plommene uten steiner. Deretter legger vi de fylte fruktene i en tallerken som er egnet for matlaging, dryss med sukker og hell deretter vann. Sett deretter beholderen med fruktene på komfyren og kok opp på lav varme. Rør samtidig frukten forsiktig (som i forrige oppskrift). Etter koking, kok dem i 5-7 minutter, og fjern deretter fra komfyren og la avkjøle og trekke til neste dag. Vi gjentar denne prosessen 2 ganger til. Og på den fjerde dagen gjør vi den siste matlagingen i 8 minutter.

Plommesyltetøy med mandler er også veldig nyttig. Og smaken er mer raffinert enn en delikatesse med valnøtter. Selv om hvem liker hva mer - de krangler ikke om smak. Men den har en ubestridelig liten fordel - den er litt enklere å lage. Og det er lettere å tilberede mandelnøtter for matlaging av syltetøy, og det er lettere å fylle plommer med dem. Nedenfor er kun en måte å lage dessert med mandler på, men du kan også lage syltetøy med det etter oppskriftene over på valnøtter. Og vice versa.

Plomme- og mandelsyltetøy

Du vil trenge:

• plommer og sukker - 1 kg hver;
• mandler - like mange biter som frukt;
• sitronsyre - 1 teskje;
• litt vanilje.

Vi fyller de tilberedte fruktene med mandler, og legger dem deretter, dryss med sukker, i kokekaret. Så setter vi dem til side i 8-12 timer for å trekke ut juice. Sett deretter beholderen med fruktene på komfyren og kok opp, rør fruktene som i tidligere oppskrifter, over lav varme. Etter koking, kok arbeidsstykket i 5-7 minutter, og fjern deretter fra komfyren og la det avkjøles helt. Vi gjentar denne prosessen 5 ganger til. Deretter legger vi syltetøyet igjen på komfyren med en liten brann og koker etter koking til ønsket tetthet. Og 5 minutter før desserten når tilstanden, tilsett vanilje og sitronsyre til den. Hvis du tar flere mandler enn angitt i oppskriften, må du legge det til desserten under siste koking før det koker.

Disse oppskriftene er universelle – de kan brukes til å lage syltetøy med eller uten nøtter. Vanligvis tas sitroner med en hastighet på 1 stk per 1 kg plommer, men elskere av denne sitrus og sure desserter kan ta flere av dem etter eget skjønn. Typen nøtter i oppskriftene er ikke spesifisert. Du kan ta hva du vil. Og du kan også lage syltetøy etter en av oppskriftene ovenfor, ganske enkelt ved å tilsette sitron der på samme måte som det gjøres i metodene nedenfor.

Sitron å legge til syltetøy

Oppskrift med tilsetning av vann til sirupen. Du vil trenge:

• plommer - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• nøtter - 1,5 kopper;
• sitron (stor) - 1 stk.;
• filtrert eller sedimentert vann - 50-100 ml.

Vi legger den hakkede frukten, hell sukker i en beholder for matlaging og hell den med vann. Da er det lurt å la dem stå i 8-10 timer for å trekke ut juice. Hvis det ikke er tid til dette, legg umiddelbart oppvasken med frukt på komfyren og tenn en liten brann. Vi varmer opp plommene, rør dem forsiktig. Kokt frukt koke i 5-7 minutter. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøle helt. Deretter gjentar vi denne prosessen 2-3 ganger til. Før den siste matlagingen, legg til frukten vasket, helt skrellet og pitted, og deretter kuttet i små terninger sitron, samt nøtter. Deretter varmer vi syltetøyet over lav varme til det koker, hvoretter vi koker i 5 minutter.

Oppskrift med vaniljesukker. Du vil trenge:

• plommer og sukker - 1 kg hver;
• sitron (stor) - 1 stk.;
• nøtter - 2 kopper;
• vaniljesukker (små poser) - 1 stk.

Vi legger de hakkede fruktene, hell sukker i rettene for matlaging og la dem stå i 8-10 timer for å trekke ut juice. Kok deretter som i forrige oppskrift. Før den siste matlagingen, tilsett nøtter, vaniljesukker og vasket sitron, kuttet i små biter med skallet, men uthulet, til frukten.