Paprika lecho er det samme preparatet som hver husmor tilbereder hver sesong. Slutten av sommeren og begynnelsen av fløyelssesongen er rike på fulle kurver med friske grønnsaker og frukt. Det er på tide å lage deilige og sunne vendinger, blant hvilke søt paprika lecho er den raskeste og billigste. Fem enkle og sunne lecho-oppskrifter er presentert på denne siden. Dette er de beste forberedelsene til vinteren, som kan kombineres med ett uttrykk: "Spis og slikk fingrene!"

Klassisk paprika lecho - en oppskrift for vinteren

Den klassiske lecho-oppskriften inkluderer de rimeligste og rimeligste produktene. Bulgarske pepperemner for vinteren er vakre og veldig velduftende, og når det gjelder smak og fordeler, er de mye bedre enn butikkspinn.

For matlaging trenger du:

• flerfarget bulgarsk pepper - 3 kg;
• røde og brune tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• sukker - et glass;
• bordeddik (9%) - 100 ml;
• grovt salt - 2 ss.

Matlaging:

Før du koker lecho, kutt tomatene i skiver, fjern stilkene og bla gjennom en kjøttkvern. Tykk tomatsaus kan også fås med en blender eller en hvilken som helst hakker.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær i strimler på ca 1 cm.

Fjern skallet fra løken og skjær i mellomstore terninger.

Råd fra en husmor! Banker ønskelig sterilisere på forhånd. For å gjøre dette, vask dem grundig og sett dem i en kald ovn. Hev så t til 140 grader og hold glassene i 5-7 minutter. Det er nok å helle lokkene med kokende vann og vente til det er helt avkjølt.

La oss begynne å lage lecho. Vi legger tomatsausen på bålet, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje, bland alt grundig. Tilsett så den hakkede løken og stek i noen minutter etter koking.

Så sovner vi hakket paprika og blander en vakker grønnsaksmasse.

Etter koking, kok i ca 30 minutter, rør av og til. Pepperen skal bli myk, men ikke miste fargen og formen, noe som betyr at den skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper i lechoen.

2 minutter før beredskap, hell bordeddik. Vi prøver retten for salt, krydret og sødme, tilsett eventuelt favorittkrydder. Hell varm duftende grønnsaksblanding i krukker. Vi ruller opp lokkene, snur det på "hodet" og legger det under en varm pels til den avkjøles helt.

Paprika lecho er klar! Velsmakende og sunn forberedelse til vinteren vil være et flott tillegg til kjøtt, fjærfe og alle tilbehør.

Lecho for vinteren fra paprika med tomater

For å sikre at det alltid er et rikt utvalg på bordet, hamstrer vertinner med smakfulle og sunne forberedelser til vinteren. Letcho fra bulgarsk pepper med tomater vil være et utmerket tillegg til kjøtt, fisk og andre varme retter. Oppskriften er så enkel som mulig, og matlaging vil ikke ta mye dyrebar tid fra vertinnen.

La oss fylle på med ingrediensene:

Matlaging:

1. Modne tomater må hakkes forsiktig i en blender eller gnides gjennom en sil for å få en slurry. Tilsett smør, sukker og salt i tomatsausen, bland godt og sett på brann.

2. Paprika er forhåndsrenset fra frø, kuttet i skiver eller ringer. Tilsett tomatmassen og etter koking, kok grønnsaksblandingen i ca 25-30 minutter.

På en lapp! Hvis det dannes skum på overflaten, kan det ganske enkelt blandes og ikke skummes av.

3. I 2-3 minutter før klargjøring, tilsett eddik og litt allehånde-erter til lechoen. Det er viktig å sørge for at paprikaen er kokt, men samtidig forblir sprø og ikke mister sin lyse farge og form.

Det er tilrådelig å umiddelbart helle varm lecho i rene krukker! Først er det bedre å legge paprika i krukker, og deretter tilsette væske. Resten av sausen kan brukes i varme retter og supper som en velduftende saus.

Lecho fra paprika med tomatpuré til vinteren - du vil slikke fingrene

Til sylteagurk og syltetøy i hyllene kommer stadig flere nye forberedelser til vinteren. Omsorgsfulle husmødre finner interessante oppskrifter, gleder familie og venner med smakfulle og sunne retter. Paprika lecho med tomatpuré fra kategorien retter "du vil slikke fingrene"! Et så lyst tillegg til hverdagsretter vil garantert dekorere familiebordet og gi et sommerpreg til et rikt vinterkosthold.

For å tilberede lecho trenger du:

Matlaging:

1. Fjern frøene fra paprikaen, skyll og skjær i store terninger.
2. Hell 2 liter vann i pannen, tilsett krydder og tomatpuré. Bland marinaden grundig og hell den tilberedte pepperen i den.
3. Gi lechoen et oppkok, kok i 15 minutter og pass på at grønnsakene ikke mister fargen og sprøheten.
4. Under matlagingen kan du forberede steriliserte krukker i ovnen (5 minutter ved t = 120 o).

Det ferdige produktet trenger ikke å isoleres eller avkjøles, glassene kan oppbevares i et skap på balkongen eller i vinduskarmen slik at de alltid er for hånden. Lecho er en flott godbit for enhver ferie og et deilig sommertilskudd til hverdagslige familiemiddager!

Lecho med tomatjuice og paprika til vinteren

Hvert måltid er et deilig krydret tillegg! Noen liker syltede agurker, og noen liker varme chilikrydder. Lecho med tomatjuice og paprika kan glede alle! En lys forberedelse til vinteren vil passe til kjøtt- og grønnsaksretter, dekorere festbordet, og fornøyde gjester vil enstemmig be om kosttilskudd.

Matlaging:

Hell 1 liter juice i en stor kjele, tilsett krydder og salt etter smak. For de som liker det søtere vil 1 ss salt være nok, hvitløk tilsettes på slutten av tilberedningen for pikantitet og smaksbevaring.

Kok opp marinaden på komfyren og ha i hakket pepper umiddelbart.

Pepper kan kastes i porsjoner eller alt på en gang, avhengig av størrelsen på pannen og størrelsen på bitene. Kok ikke mer enn 10-15 minutter.

Ha den kokte paprikaen i steriliserte glass og hell varm juice over. Det er nok å legge 1/2 ts hakket hvitløk på en halvliters krukke.

Rull sammen den ferdige lechoen, pakk den inn og vent til den er helt avkjølt. Det er hyggelig å åpne en så lys krukke i den kalde vinteren og feire et godt nyttår!

Lecho for vinteren fra paprika med gulrøtter - du vil slikke fingrene

Mange husmødre foretrekker å lukke lechoen for vinteren i henhold til den bulgarske oppskriften. Det inkluderer nødvendigvis farget paprika, gulrøtter og tilsett mer granulert sukker. Det viser seg en fantastisk duftende rett med inskripsjonen på krukken: "Du vil slikke fingrene!"

La oss forberede ingrediensene for å lage en slik lecho:

Matlagingsprosessen presenteres i visuelle steg-for-steg-bilder:

Vi passerer modne tomater gjennom en kjøttkvern eller hakker i hvilken som helst hakker.

Skrell paprikaen og løken, kutt i halve ringer og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Husmor bruker koreansk gulrotkvern!

Tilsett smør, sukker og salt i tomatsausen, kok opp og kok i 10-15 minutter.

Tilsett alle grønnsakene i den kokende sausen og kok i ca 30 minutter til.

2 minutter før klargjøring, hell i eddik, bland og smak på retten. Hell den ferdige lechoen i steriliserte glass, pakk inn og la avkjøle helt.

Fra denne mengden tilberedte produkter ble det oppnådd 6 fulle glass. Vitaminforberedelse til vinteren vil garantert glede alle husholdninger, lecho går bra med ris eller varme kokte poteter.

Jeg foreslår at du ser videooppskriften for matlaging av paprika-lecho

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Lykke til med forberedelsene og frem til nye oppskrifter!

Nå, når supermarkedshyllene er fulle av et utvalg av hermetiske krukker, fortsetter mange husmødre å forberede seg til vinteren på egenhånd. Og ikke uten grunn, for uansett hvordan produsentene lover oss at deres bevaring er like velsmakende som hjemmelaget, kan fortsatt ekte hjemmelaget konservering, tilberedt av vertinnen for vinteren med kjærlighet og omsorg for sine kjære, ikke engang sammenlignes med "butikken".

Kokebøker, Internett og andre kilder tilbyr et bredt utvalg av oppskrifter for vinterkonservering: fra banale tomater, agurker eller auberginer, rett og slett kuttet i biter og lukket i flasker, til hele retter: squashkaviar, grønnsakssalater, adjika.

Mange husmødre foretrekker uvanlige, intrikate oppskrifter som kan overraske kjære og gjester. En av disse konserveringstypene, som er tilberedt for vinteren, er salater og lecho.

Lecho er en deilig og veldig effektiv rett som perfekt diversifiserer vinterbordet.

Det er generelt akseptert at lecho er en oppskrift på bulgarsk mat. Og for de fleste husmødre er det assosiert med en salat av søt paprika i forskjellige farger, fylt med tomatsaus. Men dette er ikke helt sant: faktisk er lecho en rett fra ungarsk mat. Men det er tilberedt av vertinner i forskjellige land, det er spesielt elsket i Europa. Oppskrifter skiller seg fra hverandre: for eksempel i den ungarske lechoen er det ikke bare grønnsaker, men også røkt kjøtt; i Russland ble oppskriften tilpasset de produktene som er mer tilgjengelige for oss: søt paprika, gulrøtter, løk, tomater; Frankrike har sin egen analog av retten - ratatouille.

Selv om lecho til en viss grad er en salat, er det bare vinterversjonen. Vi vil vurdere de mest kjente alternativene for å tilberede denne smakfulle og sunne salaten.

Lecho-oppskrifter fra hele verden

Det skal bemerkes at uansett hvilken oppskrift for å lage lecho til vinteren du velger, er det en nyanse som er felles for alle oppskrifter: umiddelbart etter at lechoen er klar, må den helles i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen. Derfor er det lurt å enten forberede glassene på forhånd eller gjøre det mens retten tilberedes. Deretter må du pakke inn hver krukke til den er helt avkjølt. Og nå er det på tide å bli kjent med mangfoldet av lecho-oppskrifter for ekte husmødre, som kan tilberedes til vinteren.

Deilig lecho til vinteren - oppskriften du vil slikke fingrene

Hver husmor tilbereder lecho i henhold til en hjemmeoppskrift. Denne oppskriften er deilig, sørg for å forberede deg til vinteren, jeg er sikker på at du vil like forretten. Du kan spise den som en uavhengig rett eller servere en slik lecho som en siderett, i alle fall vil du slikke fingrene.

Nødvendig sett med ingredienser:

• søt paprika og tomater - hver 2 kilo
• solsikkeolje - 150 gr
• sukker - 100 gr
• salt - 50 gr
• bordeddik - 2 ts

1. Jeg renser pepperen fra haler, frø, skillevegger, kuttet i ringer på ca 1,5 cm.
2. Jeg hopper over tomatene i skurtreskeren, de skal vise seg å være en homogen masse, hell dem i pannen. Jeg legger til sukker, salt, pepperringer, vegetabilsk olje, eddik der, bland godt.
3. Jeg sender kasserollen til middels varme, matlagingen tar 30-40 minutter, noen ganger blander jeg den fra bunnen til toppen. Paprikaen vil synke ned mot bunnen av kjelen mens den koker.
4. Jeg steriliserer ikke glass, men brenner dem i ovnen. Før jeg brenner glassene mine, tørker jeg dem litt, setter dem i en kald ovn, slår på temperaturen på 200 grader, holder i 15 minutter. Jeg tror at dette er raskere, og det er garantert at alle slags mikrober dør.
5. Jeg overfører den varme lechoen til avkjølte krukker, korker med kokte lokk, snur den, pakker den inn med varme klær.

Mitt råd

• I alle oppskrifter angir jeg søt pepper i sin rene form, det vil si allerede skrellet, noe som betyr at du må kjøpe eller ta en voksen med 300-400 gram mer. Det samme gjelder andre grønnsaker, skrellede trenger litt mer.
• Jeg prøver å skrive datoen for tilberedning på glassene, morsomme notater om hva som skjedde den dagen. Om vinteren er det flott å huske denne dagen da dette preparatet ble tilberedt, og det er så praktisk.
• Om vinteren bruker jeg ofte lecho til å lage vintermat - i borsjtsj vil supper, til kjøtt og lechosaus gi smak til enhver rett.
• Den ideelle lechoen smaker søtt, litt salt og litt surt, så prøv å få mål, til hvem - salt, sukker, eddik.
• Signalet om at lechoen er klar er faktisk ikke tiden som er angitt i oppskriftene, men tilstanden til den kokte pepperen, hvis den er kokt, er forberedelsen vår klar.
• Lecho i mange oppskrifter, men i nesten alle mine er den ikke sterilisert, men lukket varm. Behandle dette øyeblikket ansvarlig - når du heller i beholdere, skal ovnen fortsette å jobbe under arbeidsstykket, observer kokepunktet ved å helle i krukker. Beholderne skal ikke være underfylte, klem oksygen helt ut av dem. En godt fylt krukke bør umiddelbart rulles sammen. Hvis alt gjøres i henhold til reglene, vil ikke blankene eksplodere.
• En riktig rullet paprika er ikke bare en oversettelse av produkter, det er virkelig en delikatesserett, en fantastisk siderett om vinteren, selve sausen er veldig velsmakende, den kan drikkes, eller den kan brukes til å tilberede første og andre retter.

Lecho i tomatjuice for vinteren

For denne oppskriften, få din favoritt tomatjuice. Jeg bruker ikke salt, fordi produsenter vanligvis salt saften, kan du salte den til din smak.

• favoritt tomatjuice - 2,5 liter
• søt paprika - 2 kg
• sukker og solsikkeolje - hver i et glass
• salt - 2 ss. l
• bordseddik, 9% - 1 ss.

1. Skrelt pepper kuttet i 4-6 store biter.
2. Bland samtidig tomatjuice med vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik, kok opp.
3. De første tegnene på at juicen vil koke dukket opp, disse er bobler på overflaten. Legg de tilberedte delene av pepperen i pannen, kok i 40 minutter.
4. Legg den varme massen i en sterilisert beholder, rull opp, pakk inn i en varm klut, hold til den er helt avkjølt. Hold kaldt.

Lecho med tomat

• søt pepper - 4 kg,
• tomater - 2 liter modne myke tomater,
• sukker - 2 kopper uten lysbilde,
• vegetabilsk olje - 180-200 gr,
• eddik 9% - 250 gr.

Lag et tomatfyll med sukker, olje og eddik, salt, kok opp. Legg grovhakket paprika i den, kok i 40-45 minutter. Ordne i en ren beholder, hell i fyllet som pepperen ble tilberedt i, vri, hold innpakket til det er avkjølt.

Lecho av tomat og pepper med hvitløk"Generøs sommer"

Forberede:

• søt paprika og tomater - 1 kg hver
• hvitløksfedd - 3 stk
• løk - 3 hoder
• solsikkeolje -70 gr
• laurbærblad
• salt - 1 ts
• svart pepper - 3 erter
• sukker - 75-80 gr
• bordeddik - 10 gr.

1. Kutt pepper, hvitløk og løk i tynne strimler.
2. Vend tomatene til en homogen masse med en blender (du kan bruke en kjøttkvern).
3. Legg alt i en kjele, hell vann slik at alle grønnsakene er dekket, sett på brann.
4. Salt, tilsett laurbærblad, pepper, sukker.
5. Jeg lukker ikke lokket, skrotten over lav varme i omtrent en time.
6. Så heller jeg eddik, blander det og pakker det i rene glass, jeg prøver å fylle det mer fullstendig slik at det ikke er plass til luft. Luft reduserer holdbarheten til arbeidsstykket.

Lecho av grønne tomater til vinteroppskriften

Nødvendige produkter:

• paprika, grønne tomater, løk - hver 1 kg
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. l
• hvitløksfedd - 6 stk
• salt - 1 ss. l
• sukker - etter smak (100 gr)

1. Vi kutter skrellede grønnsaker med en middels terning - paprika, tomater, løk.
2. I 12-15 minutter, stek løken til den er lett brun, tilsett pepper og grønne tomater, salt, tilsett sukker.
3. Etter å ha kokt grønnsaksmassen i 5 minutter, fordel den hakkede hvitløken der. Kok grønnsakene i 20-25 minutter.
4. Vi fjerner den ikke fra komfyren, men fyller glassene umiddelbart med kokende lecho, lukk den med lufttette lokk, snu den og vent til den er avkjølt.

Her er en annen lecho-oppskrift, min favoritt hjemmelagde oppskrift. Det er veldig enkelt å tilberede.

• Jeg tar tomater (3 kg), vri dem med en kjøttkvern, kok i ca 20 minutter over lav varme. Jeg kuttet i strimler på 1,5 kg. søt paprika, legg til den kokende massen, hell 0,5 kopper solsikkeolje, salt (2 ss), hell 200 gr. sukker, fortsett å koke i ca 20 minutter. På slutten av matlagingen heller jeg 0,5 kopper bordeddik i konservering.

Bulgarsk Lecho - Oppskrift

Påkrevd:

• rød paprika, paprika - 3 kg
• tomater - 2 kg
• hvitløk - 2 små hoder
• varm pepper - 1 pod
• greener (dill, persille) - hver haug
• vegetabilsk olje - 250 gr
• eddik 6% - 125 gr
• sukker - 4 ss. med en liten bakke
• salt - 1,5 ss. l.

Kutt paprika i lange biter.

Hopp over hvitløk, paprika, tomater med en kjøttkvern, hakk det grønne med en kniv. Forresten, det er flott å ta grønt til matlaging av alle slags lecho. Nå er persille, dill nok, de har en lav pris, og om vinteren er greener verdt sin vekt i gull, dessuten er det så nyttig i den kalde årstiden.

Kombiner alle komponentene på en gang, hell med en blanding tilberedt av olje, eddik, salt, sukker, kok i 30-35 minutter. Sett varmt i glassbeholdere, vri.

Du må ta 5 kg. modne tomater - 3 kg. paprika, kuttet i strimler, epler og gulrøtter 1 kg hver, 0,4 kg. varm paprika, hvitløk til preferanse, solsikkeolje.

• Grønnsaker, med unntak av søt paprika, mal med en kjøttkvern, bland og legg til pepper, hakket i strimler, salt etter smak, hell i olje, kok i 50 minutter, legg i beholdere, vri. Du kan ikke kutte søt paprika, hoppe over sammen med alle ingrediensene, det vil komme ut ikke lecho, men en krydret krydder.

• tomater - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• gulrot - 0,6 kg
• sukker, vegetabilsk olje - hver ½ kopp
• salt - 30 gr
• bordeddik - 100 gr

Mal tomatene med en skurtresker (kjøttkvern), kutt paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et rivjern med store celler, bland sammen, kok i omtrent en time, vri umiddelbart til de avkjøles.

Produkter: 3 kg. tomater, hver 1 kg - gulrøtter, løk, 2 kg. paprika.

• Kutt løk, tomater, skrellet paprika i strimler, hakk gulrøtter på et rivjern med et stort nett, bland, hell med en blanding bestående av 1 fasettert glass sukker, 1,5 ss. salt, 1,5 ss. solsikkeolje, 1,5 ss. bordeddik, kok i 20 minutter. Direkte fra brannen legger vi den i beholdere når den ikke er avkjølt, vi vrir den. Utbytte - 11 krukker med en kapasitet på 0,5 liter.

Du trenger 5 kg. paprika, 3 kg. tomater, 1 kg. løk, 50 gr. salt, 10 ss. sukker, 10 erter allehånde, 10 stk. nelliker.

• Vri tomatene med en kjøttkvern, 30 minutter. kok dem ned.
• Skjær paprikaen i lange strimler.
• Stek løken hakket i halve ringer.
• Salt de kokte tomatene, tilsett sukker, senk paprikastrimlene, kok i 30 minutter. På slutten av tilberedningen legger du ut den stekte løken. Kokende legge ut lecho, umiddelbart vri.

Skjær den søte, skrellede paprikaen i skiver.

• Ta deretter tomatpuré, fortynn med vann i forholdet 1: 1. For hvert kg. tomatpuré ta 1 kg. hakket pepper, 50 gr. sukker, 30 gr. salt, kok i 10 minutter. Den kokende blandingen som ikke er avkjølt pakkes i krukker, steriliseres i 0,5 liter i 25 minutter, liter i 35 minutter.

I hyllene i butikkene kan du beundre glassene med vakre etiketter, noen ganger er det tvil, men er det behov for hjemmelagde preparater? Med alderen skjønte jeg at å lage lecho hjemme til vinteren slett ikke er et innfall. Slik vinterkonservering kan bli en dekorasjon på ethvert bord, fordi det er naturlig. Spesielt hvis emnene rulles sammen med skånsomme metoder, med et minimum av sukker og eddik, uten lang varmebehandling, og dette gjelder ikke bare lecho.

Klassisk lecho oppskrift - ungarsk

Ingredienser:

• Grønn søt pepper - 1,4 - 1,5 kg.
• Løk - 2 hoder.
• Tomater - 600 g.
• Svinefett - 80 g.
• Røkt bacon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Salt - etter smak.

Matlaging:

Skrell paprikaene og kutt på langs i 8 biter.

Skrell tomater, del i fire.

Løk kuttet i halve ringer.

Skjær baconet i små terninger og stek det til det er gjennomsiktig i fett (det er mer praktisk å gjøre dette i en kjele).

Tilsett løk til bacon. Når den blir gyllen i fargen, ha på paprika, tomater, pepper, salt.

La småkoke over høy varme til noe av væsken har fordampet, rør av og til. Dekk til med lokk, lag en rolig bål og la det småkoke til det er mørt.

Den vanligste vinter-lecho-oppskriften er bulgarsk lecho

Produkter:

• Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:

Kutt pepper.

Lag puré av friske tomater: hakk dem i en blender eller gjennom en kjøttkvern, og kok deretter massen 2-3 ganger.

Tilsett salt, sukker og pepper. Kok i ca 30 minutter, rør av og til.

Lecho uten eddik - en rask salatoppskrift

Ingredienser:

• Pepper - 2 kg.
• Tomater - 3 kg (eller tomatjuice - 2 l).
• Gulrøtter - 2 stk. (stor).
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Nellik - 10 stk.
• Varm pepper - 2-3 belger.
• Hvitløk - 300 g.
• Allehånde - 10 erter.

Matlaging:

Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Fjern skinnet fra tomatene, kvern med en blender eller gjennom en kjøttkvern til en purétilstand.

Bland alt, tilsett krydder og kok opp. Når det koker, kok i ca 10 minutter til.

Russisk versjon av oppskriften lecho

• Pepper - 2,5 kg.
• Tomatjuice - 1 l.
• Gulrøtter - 500 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Vann - 0,5 kopper.
• Eddik 70% - 1 ts
• Laurbærblad, allehånde erter - etter smak.

Matlaging:

Bland tomatjuice med krydder og kok i ca 10 minutter, legg deretter laurbærblader og søte erter, kok i ytterligere 10 minutter.

Skjær pepper og gulrot i terninger, som en salat, og tilsett tomatjuice og krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på bålet.

Originale lecho-oppskrifter

Lecho "Spark"

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 30 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Rød malt pepper - 0,5 ts.
• Allehånde malt pepper - 0,5 ts.
• Eddik 70% - 1 ts
• Laurbærblad - 4-5 stk.

Matlaging:

Hakk tomatene og kok i 10 minutter (til det kommer skum). Gni massen gjennom en sil for å fjerne frøene fra den.

Skjær løken i halve ringer, som en salat, og paprikaen i strimler, bland grønnsakene med tomatpuré.

Tilsett alt krydderet og la det småkoke på svak varme til paprikaen mykner.

Finhakk hvitløk, legg til grønnsaker. Hell i 5 ss. l. vegetabilsk olje. Ta ut laurbærbladet.

Gi massen et oppkok, hell umiddelbart i eddik, bland og fjern fra varmen.

Oppskrift lecho "Vkusnyatina"

Produkter:

• Rød paprika - 3 kg.
• Grønn pepper - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Eddik 9% - 0,5 kopper.
• Sukker - 2-4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Mal tomater til puré.

Paprika kuttet i strimler eller terninger, som for en salat. Tilsett det sammen med krydder i tomatpuréen.

Bland alt og kok opp. Kok i ytterligere 30 minutter.

"Original" steg for steg oppskrift lecho

Ingredienser:

• Pepper - 5 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp.
• Sukker - 1 kopp.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

Gni tomatene. Pepper kuttet i strimler.

Hell tomatpuréen i en kjele, sett på brann. Tilsett salt og sukker i massen og kok opp.

Etter koking, tilsett pepper og olje, kok opp igjen og kok i ytterligere 30 minutter på middels varme.

Fjern fra varmen, hell eddik i pannen. Nå er lecho klar.

Uvanlig og deilig oppskrift: honning lecho

"Zest" av retten ligger i marinaden, som gir denne retten en uforglemmelig smak.

• Søt pepper - 5 kg.
• Løk - 6-7 stk.
• Tomatjuice - 2 ss. l.
• Eddik - 100 ml.
• Honning - 5-6 ss. l.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 100 g.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 200 g.

Hvordan lage mat:

Pepper kuttet i strimler (du kan i 4 deler). Løk kuttet i ringer, som en salat.

Forbered marinaden: bland tomater, eddik, honning, paprika, salt, sukker, vegetabilsk olje og sett på brann. Kok opp.

Ha grønnsakene i en kokende marinade og kok i 10 minutter uten å røre.

Behandlingen er klar. Nå kan du legge den ut i forhåndssteriliserte krukker, helle varm marinade over og rulle den sammen.

Enkle lecho-oppskrifter for nybegynnere

Den enkleste oppskriften: "lat" lecho

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 2 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.

Matlaging:

Forbered paprikaen som vanlig, tilsett 1,5 kg tomater og legg i en kjele. Du kan helle 1 glass vann hvis tomatene ikke er saftige. Sett i brann.

Kok opp og kok på svært lav varme i 10 minutter, mens du rører hele tiden.

Skjær den andre delen av tomatene i terninger og tilsett resten av grønnsakene. Blande.

Hell så sukker og salt der og kok i 25 minutter.

Tilsett presset hvitløk og eddik. Kok i 5 minutter til.

Lecho ungarsk: en forenklet versjon

Produkter:

• Pepper - 3 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løk - 3 kg.
• Rød malt pepper, salt - etter smak.
• Malt paprika - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Tilbered grønnsaker som vanlig.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, fjern fra varmen og tilsett paprika og 1 ss. l. vann.

Sett deretter på brann i 5 minutter og la det småkoke med pepper over middels varme i 10 minutter.

Tilsett tomatene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter under omrøring for å unngå at grønnsakene brenner seg.

Gjør bålet minimalt, salt grønnsakene, tilsett krydder og la det småkoke i 10 minutter, dekket med lokk.

Hvordan servere lecho

Denne retten kan serveres som et komplett måltid eller som tilbehør.

I Ungarn spises den som en uavhengig rett, og rører egg i den. Dette er ganske rimelig, siden den ungarske lechoen vanligvis har kjøttprodukter. I Tyskland serveres den som tilbehør til stekte pølser, pølser eller grillet kjøtt. Og i Russland - som en salat for frokostblandinger, potetmos eller kjøtt. Lecho passer godt til ris, bokhvete, hvetegrøt, samt kokte poteter og pommes frites. Denne typen konservering vil forbedre og berike smaken til enhver hovedrett.

I alle fall er lecho en veldig smakfull rett. Og det lyse utseendet vil definitivt øke humøret og appetitten. I tillegg inneholder den vitaminer, spesielt vitamin C, betakaroten og kalium, som er rike på grønnsaker som utgjør lecho. Men om vinteren er det veldig viktig å spise så mange grønnsaker som mulig for å bøte på mangelen på viktige vitaminer. Hjemmevern i denne saken er en stor hjelper.

For å gjøre lechoen fra pepper og tomat med løk så velsmakende som mulig, må du på en ansvarlig måte nærme deg den første fasen - forberede produktene. Umiddelbart er det bedre å forlate visne frukter. Hvis kuttede tomater har en viss ubehagelig lukt, er det bedre å ikke bruke dem heller - de er gode for sauser som kan oppbevares i kjøleskapet. Du bør ikke håpe at når du slukker alt dette vil "korrigere".

De fem mest brukte ingrediensene i pepper og tomat og løk lecho oppskrifter er:

Bulgarsk pepper skal være sterk, saftig. Hvilken farge det blir er ikke så viktig, men vanligvis tar de rødt og gult, med tykt kjøtt. Løk tar løk, ikke rød, hvis mulig, ikke veldig "ond".

Skjæring av grønnsaker

Grønnsaker til lecho: pepper og løk - vanligvis kuttet i tynne halvringer. Og tomatene hakkes med en blender eller kjøttkvern til tomatpuré. Selv om det i en rekke oppskrifter er tillatt å legge dem til spinnene kuttet i biter.

De fem raskeste oppskriftene på lecho fra pepper og tomat med løk:

Oftest vrir man en helt ferdig rett, der alle komponentene har gjennomgått god varmebehandling: steking og stuing.

Som regel er grønnsaker stuet i tomatjuice med tilsetning av krydder og krydder.

Det er viktig å huske at eddik alltid tilsettes på slutten av matlaging eller stuing - det er absolutt umulig å koke en rett med det.

Retten må holdes i brann i lang tid, ellers kan glassene eksplodere under lagring.

I tillegg til eddik og salt tilsettes sukker, vegetabilsk olje og sitronsyre fra konserveringsmidler til lecho.

Med mindre annet er angitt i oppskriften, er eddik tabell, 9 prosent.

Banker for lecho må steriliseres. Etter åpning oppbevares kun i kjøleskapet under nylonlokk.

Viktig:

• ikke la bortskjemte områder ligge på grønnsaker - skjær dem ut med en kniv

Pepper lecho for vinteren er det mest populære preparatet i mange familier, vårt er intet unntak! Når lechosesongen kommer, må du måke mange oppskrifter, for enkelhets skyld har vi samlet alle de mest vellykkede alternativene for matlaging av lecho, vi håper du også vil sette pris på det!

1. Klassisk pepper lecho
2. Pepper Lecho med løk
3. Pepper lecho - en klassiker av sjangeren
4. Pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik
5. Pepper og aubergine lecho med hvitløk
6. Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik
7. Krydret pepper lecho med tomatpuré
8. Bestemors lecho fra pepper er enkel
9. Tykk pepper lecho uten eddik
10. Pepper og gulrot lecho
11. Deilig pepper og zucchini lecho med løk
12. Lecho raskt
13. Lecho med zucchini og paprika med eplecidereddik
14. Pikant lecho med zucchini og sitronsaft
15. Pepper og bønne Lecho
16. Lecho med pepper, aubergine og løk
17. Pepper Lecho med blomkål og hvitløk
18. Krydret pepper lecho med små hele løk
19. Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering
20. Utsøkt pepper lecho uten eddik med sitronsyre

+ 5 videooppskrifter for matlaging av lecho

Pepper til vinteren: 20 oppskrifter på pepper lecho fra sparegrisen vår

1. Pepper Lecho klassiker

Produktforhold:

• Tomater 3 kg
• Søt pepper 3 kg
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Salt - 2 ss. skjeer fulle
• Sukker - 1 kopp
• Eddik 9% - 0,5 kopp

Matlaging

Før tomatene gjennom en kjøttkvern (kvern med en blender).
Pepper kuttet i biter av middels størrelse.
Bland den resulterende tomaten, pepperskivene, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i en beholder.

Sett på brann, etter koking, kok lecho i 30-40 minutter.

2. Pepper Lecho med løk

• Bulgarsk pepper - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 150 g
• Eddik 9% - 3 ss. skjeer
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Salt - 2 ts
• Svarte pepperkorn - 1 ts
• Allehånde - 4 stk
• Laurbærblad - 2 stk

Matlaging

1. Skyll tomatene, kvern i en kjøttkvern (kvern med en blender) eller passer gjennom en juicer, kutt løken i halve ringer, kutt pepperen i strimler.
2. Bland alt, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad og olje og la hele massen småkoke på middels varme i en time.
3. På slutten av matlagingen, tilsett eddik, hell den ferdige lechoen i krukker og kork.
4. Snu, pakk til den er avkjølt.

3. Pepper lecho - en klassiker av sjangeren

Produktforhold:

• Tomater 6 kg
• Søt pepper 6 kg
• Vegetabilsk olje - 2 kopper
• Salt - 4 ss. skjeer fulle
• Sukker - 2 kopper
• Eddik 9% - 1 kopp

Matlaging

Mal tomater med en blender.
Pepper kuttet i biter.
Bland de resulterende tomat- og pepperstykkene.

Etter koking, kok lecho over middels varme i 30 minutter.

30 minutter etter koking, tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker.

Pakk den ferdige lecho, kork i varme tilberedte krukker. Snu og pakk til den er avkjølt

4. Original pepper lecho med gulrøtter, løk og hvitløk uten eddik

Nødvendig produktforhold:

• Gulrot 0,5 kg
• Søt pepper 3 kg
• Tomater 3 kg
• 2 varme paprika
• Løk 3-4 hoder
• Svart pepper (kvernet)
• varm pepper
• Salt - etter smak
• Sukker - etter smak
• Hvitløk 3-5 hoder
• Basilikum

Matlaging

Hakk paprikaen i biter du ønsker (avlange eller ringer)
Hakk løken.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Før tomatene gjennom en juicer, kok saften klar.
Tilsett paprika, gulrøtter, løk i saften og kok i 20 minutter.
Tilsett salt, sukker etter smak.

Tilsett hakket hvitløk, malt svart pepper, varm, hakket basilikum.
Hell i steriliserte krukker.
Steriliser glassene under lokk i 10-15 minutter.

5. Lecho av pepper og aubergine med hvitløk

Nødvendige produkter

• 1 aubergine
• 1 gulrot
• 3 kg tomat
• 8 stk søt pepper
• hode av hvitløk
• Salt, sukker - etter smak
• Eddik 70% - 1 dessertskje

Matlaging

Mal aubergine, lapskaus med raffinert vegetabilsk olje i 10 minutter.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern.

Rull tomatene inn i en kjøttkvern.

Hakk paprika, finhakk hvitløk.
Kok i 35-40 minutter, salt, tilsett sukker etter smak. på slutten av tilberedningen, tilsett eddik, legg i steriliserte varme krukker, rull sammen, snu, dekk til, la avkjøle

6. Superrask pepper lecho med tomatpuré uten olje og eddik

Nødvendige proporsjoner av produkter

• 3 kg pepper
• 0,5 kg tomatpuré
• 0,5 l vann
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. salt.

Matlaging

Kutt pepperen, bland alle ingrediensene, kok i 10 minutter, legg i glass og steriliser i 10 minutter. Snu og dekk til, la avkjøle.

7. Krydret pepper lecho med tomatpuré

Nødvendige produkter

• 5 kg pepper
• 1 ss sukker
• 1 kopp eddik 9%
• 1 glass vegetabilsk olje
• 3 ss salt,
• Bokse med tomatpuré (800 gr)
• 3-4 varme paprika

Matlaging

Kombiner alle ingrediensene, forhakk pepperen i de ønskede bitene,
kok i 15 minutter og legg i glass, steriliser i 10-15 minutter og rull sammen.

8. Bestemors enkle pepper-lecho

Nødvendige produkter

Tomater 1,5 kg

Pepper 2 kg

Vegetabilsk olje 0,5 kopp

Eddik 6% - 1,5 ss

Matlaging

Hopp over tomatene i kjøttkvernen. Kok tomaten til den koker, tilsett pepper, salt, sukker til den kokende pureen, kok i 20 minutter.

5 minutter før klargjøring, tilsett olje og eddik, rull opp uten å sterilisere

9. Tykk pepper lecho uten eddik

Proporsjonene av tomater og paprika er vilkårlige, mye avhenger av saftigheten til begge.

For hver liter tomat oppnådd:

• 2 ss sukker
• 1 ss salt

Før tomatene gjennom en juicer, kok den resulterende juicen med 2/3 og forvent å legge til de nødvendige proporsjonene salt og sukker til det resulterende volumet.

Tilsett hakket pepper, kok i 15 minutter, ordne i forberedte dampede krukker og kork.

10. Pepper og gulrot lecho

Nødvendig forhold mellom ingredienser

• 3 kg tomater
• 150 ml vegetabilsk olje
• 300 g gulrøtter
• Sukker 5 ss. skjeer
• Salt 1 ss. en skje
• Pepper 2 kg
• 4 ss. l. 5% eddik

Matlaging

Mal pepperen med de ønskede bitene - terninger, sugerør.

Ha tomatene gjennom en blender.

La småkoke i 45 minutter, tilsett eddik 5 minutter før slutt på kokingen. Ordne i krukker, rull sammen.

11. Deilig pepper og zucchini lecho med løk

Produkter

• 1,5 kg zucchini
• 6 stk. søt pepper
• 6 pærer
• 1 kg tomater
• 2/3 st. vegetabilsk olje
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 st. 9 % eddik,
• 1 ss salt.

Matlaging

Mal zucchini, pepper i strimler.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett zucchini til den kokende tomaten - kok i 10 minutter, hakket løk - kok i ytterligere 10 minutter, tilsett deretter pepper - og stuv i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik, kok i ytterligere 5 minutter og rull sammen.

12. Rask behandling

Til 3 liter tomat

• 2 kg søt pepper
• 2 kopper sukker
• 2 kopper vegetabilsk olje
• 1 bord. skjeer med eddikessens
• 1 bord. skjeer salt.

Matlaging

Kok tomaten.

Tilsett sukker, smør, salt, hakket pepper.

Kok 15 minutter. Tilsett eddikessens. Hell i skålde glass. Rull opp.

13. Lecho med zucchini og paprika med eplecidereddik

Du vil trenge:

• 2 kg tomater
• 1,5 kg søt pepper
• 1,5 kg zucchini
• 0,5 kopp sukker
• 1 glass vegetabilsk olje
• 0,5 kopp eplecidereddik
• 2 ss. l. salt

Matlaging:

Pepper kuttet i strimler.

Skjær zucchini i skiver eller strimler.

Hakk tomatene i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern, sett tomaten på bålet.

Etter koking, tilsett pepper og zucchini.

Ha salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok 10 min. Tilsett eddik og fjern fra varmen. Ha den ferdige lechoen i steriliserte glass, steriliser i 20 minutter, vri, snu og la den avkjøles helt.

14. Krydret lecho med zucchini og sitronsaft

• 1 kg søt pepper
• 1 kg zucchini
• 0,5 kg løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 kg tomater
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1,5 st. l. salt
• 1,5 st. l. Sahara
• 70 ml sitronsaft

Matlaging

Pepper kuttet i strimler.

Skjær zucchinien i skiver, hakk løk og hvitløk tilfeldig.

Skrell tomatene, mal fruktkjøttet i en blender.

Stek løk og hvitløk i 2 minutter i vegetabilsk olje.

Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 3 minutter.

Ha pepper, zucchini og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Tilsett salt, sukker og kok i 15 minutter.

Hell deretter i sitronsaft og hold i brann i 2 minutter.

Plasser lechoen i steriliserte glass og rull sammen tett.

15. Pepper og bønne lecho

Nødvendige produkter

• 0,5 kg bønner
• 0,5 kg gulrøtter
• 1 kg tomater
• 1 chilipepper
• 0,5 kg pepper
• 1 st. l. salt
• 100 g sukker
• 1 hode hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 1 st. l. eddik essens

Matlaging

Hakk tomatene.

Riv gulrøtter.

Kok bønner. Skjær paprikaen i strimler, hakk hvitløk og chilipepper. Kok opp vegetabilsk olje. Ha tilberedte tomater, gulrøtter, salt, sukker i den og kok i 25 minutter.

Tilsett så bønner, paprika, chilipepper og kok i 10 minutter. Tilsett hvitløk, hell i essensen, kok opp igjen. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

16. Lecho med pepper, aubergine og løk

Nødvendige produkter

• 4 kg tomater
• 6 søte paprika
• 2 auberginer
• 2 løk
• Salt, sukker etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Matlaging

Skjær tomatene i biter.

Pepper, aubergine og løk kuttet i ringer.

Tomater, løk, paprika kombineres og stekes i 15 minutter. Tilsett salt og sukker etter smak. Kok i ytterligere 20 min.

Salt auberginen og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Bland alt sammen og bland godt. Legg i steriliserte glass, rull sammen, vend og la avkjøle.

17. Pepper Lecho med blomkål og hvitløk

Nødvendig produktforhold

• 2 kg blomkål
• 300 g paprika
• 1,2 kg tomater
• 200 g solsikkeolje
• 100 g sukker
• 2 ss. l. salt
• 2 hvitløkshoder
• 100 g 9% eddik

Matlaging

Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk dem med en blender.

Pepper kuttet i strimler. hakk hvitløken

Vask blomkålen og skjær den i små buketter.

Ha tomatene, ristet paprika i en kjele, hell i solsikkeolje, tilsett sukker, salt og la grønnsakene koke.

Så snart de koker, tilsett eddik, bland og legg deretter blomkål og hvitløk oppå dem. Kok alt i 30 minutter.

Ha lecho i steriliserte krukker. Banker ruller opp og snur.

18. Krydret pepper lecho med små hele løk

Nødvendige produkter:

• 3 kg paprika
• 2 liter tomatjuice
• 1 kg liten løk
• 2/3 kopp sukker
• 2 ss. l. salt
• 2 laurbærblad
• 1 ts malt koriander
• 10 sorte pepperkorn
• 0,5 kopp 6% eddik
• 1 kopp vegetabilsk olje

Matlaging

Før tomatene gjennom en juicer.

Skrell, vask og la løken være hel.

Pepper kuttet i halve ringer.

Kok opp tomatjuice. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder.

Tilsett løk, kok i 3 minutter. Tilsett pepper, kok i 15 minutter, tilsett eddik til slutt.

Legg den varme lechoen i varme steriliserte krukker, rull opp lokkene. Snu, pakk til den er avkjølt.

19. Deilig pepper lecho med gulrøtter og løk uten sterilisering

Nødvendig produktforhold:

• tomater - 3 kg;
• Bulgarsk pepper - 3 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• løk - 1,5 kg;
• caxap - 200 g;
• eddik - 100 g;
• solsikkeolje - 50 g;
• sol.

Kvern tomatene i en kjøttkvern eller hakk dem med en blender.

Kok opp den resulterende massen.

Riv gulrøttene, hakk løken.

Ha gulrøtter med løk i kokende tomatpuré, kok over lav varme i 35 minutter.

Søt pepper kuttet i strimler og legg til en kokende tomat, tilsett også eddik, caxap, solsikkeolje og salt etter smak. Kok i ytterligere 10-15 minutter.

Anrett den varme grønnsaksmassen i ferdiglagde glass, dekk til med lokk og rull sammen.

20. Utsøkt pepper lecho uten eddik med sitronsyre

Nødvendige produkter

• tomater 5 kg,
• paprika 3 kg
• nellik, sort pepperkorn
• oliven olje
• sitronsyre - for 2 liter masse 1 teskje.

Matlaging

Tomater og paprika (!) må skrelles fra skinn og frø, kuttes i store biter.

Bland og kok i 10 minutter.

Tilsett salt og sukker. Hell i en skje olivenolje. Tilsett sitronsyre. Kok i ytterligere 10 minutter.

Legg krydder på bunnen av steriliserte glass.

Det er lett å helle i banker og rulle sammen.

Hjemmelaget pepper lecho - 5 videooppskrifter

1. Velg modne kjøttfulle grønnsaker uten skader. Jo saftigere paprika, tomater og andre ingredienser er, jo smakligere blir lechoen.
2. Tomater skal skrelles og frø fjernes før tilberedning. Så konsistensen til lechoen blir mer ensartet, og selve retten vil se penere ut. Men hvis estetikk ikke er viktig for deg, kan du ikke kaste bort tid på rengjøring - dette vil ikke påvirke smaken på noen måte. Skrellede eller uskrellede tomater skal føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender til tomatpuré.
3. Fersk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortynnet i vann. For 1 liter vann trenger du 250-300 g pasta. Denne mengden er nok til å erstatte ca 1½ kg tomater.
4. Bulgarsk paprika må kuttes. Dette kan gjøres på forskjellige måter: sirkler, små eller lange striper, kvartaler. Men hvis du planlegger å legge til lecho, for eksempel til suppe eller lapskaus, er det bedre å kutte grønnsakene mindre.
5. Sammen med grønnsaker kan krydder eller tørkede urter, som paprika, basilikum eller merian, tilsettes lechoen. De vil gi retten en krydret smak.
6. Som regel er lecho forberedt for vinteren. Derfor indikerer oppskriftene eddik, noe som vil redde arbeidsstykket i lang tid. Men hvis du planlegger å spise retten i nær fremtid, kan eddik utelates.
7. Hvis du ruller sammen lecho til vinteren, legg først selve grønnsakene i glass, og hell dem på toppen med sausen de ble kokt i. Eventuell overflødig saus kan hermetiseres separat eller avkjøles og brukes til saus eller suppe.

5 beste lecho-oppskrifter

De tradisjonelle ingrediensene til lecho er paprika og tomater. Men smaken på retten kan varieres med andre grønnsaker.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 1½-2 ss salt;
• 2½–3 kg;
• 10-15 sorte pepperkorn;
• 1 spiseskje eddik 9%.

Matlaging

Ha tomatpuréen i en kjele, tilsett smør, sukker og salt og bland. Sett på brann, kok opp og kok i 20 minutter.

Ha paprikaen i pannen, dekk til med lokk og kok etter koking i ytterligere 20 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett erter og eddik i lechoen.

Ingredienser

• 1½ kg paprika;
• 1½ kg zucchini;
• 2 kg tomater;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 1½-2 ss salt;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 ml eplecidereddik.

Matlaging

Skjær paprika og zucchini i skiver. Hvis zucchinien er ung, kan du ikke skrelle dem og kutte i store sirkler. For gammel zucchini er det bedre å fjerne skallet og frøene og kutte grønnsakene i terninger.

Hell tomatpuréen i en kjele og kok opp. Etter 5 minutter, sett den der, bland, dekk til og kok opp igjen.

Tilsett smør, sukker og salt og kok under lokk i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og eddik.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 50 g sukker;
• 1½-2 ss salt;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje eddik 9%;
• 1 kg paprika;
• 1 kg aubergine.

Matlaging

Hell tomatpuréen i kasserollen og bland den med sukker, salt, olje og eddik. Kok opp.

Skjær paprika og aubergine i vilkårlige biter. Ha dem i kokende tomatpuré, bland og dekk med lokk. Kok opp igjen og kok lecho i ytterligere 10-15 minutter.

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spiseskjeer salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 kg agurker;
• 100 ml eplecidereddik.

Matlaging

I en kjele med tomatpuré, tilsett hakket pepper, sukker, salt, olje og hakket. Rør og kok opp. Dekk til og stek i 10-15 minutter.

Skjær agurkene i skiver. Er de for store kan du skjære dem i to. Ha agurkene i en kjele og hell i eddik. Rør, kok opp og kok under lokk i ca 10 minutter til.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 1-1½ spiseskjeer salt;
• 1 spiseskje eddik 9%;
• 500 g gulrøtter;
• 1 kg paprika;
• 300 g løk.

Matlaging

Hell tomatpuréen i kasserollen og tilsett olje, sukker, salt og eddik. Kok opp og tilsett grovrevede gulrøtter i pureen. Kok i 15 minutter.

Tilsett pepper og hakket løk. Kok lecho i ca 20 minutter til.