Andekjøtt er mye brukt både til daglig husmannskost og i gourmetrestaurantretter. Den har fått en slik popularitet på grunn av sin uvanlige smak og innholdet av nyttige elementer som kalium, fosfor og jern. Samtidig er anda ikke egnet for matlaging av diettretter. Den inneholder mange flere kalorier enn kylling, biff eller kanin. I tamand er dette nesten 250 kalorier per 100 gram. kjøtt, i en villand mindre, ca 120.

Forbereder kjøtt for marinering

1. Se nøye på kadaveret. Fjern de resterende fjærene, hvis noen. Hvis det er en knapt merkbar "lo" på huden, syng den over åpen ild.
2. Kutt eventuelt anda i biter, lar du den være hel, fjern unødvendige filmer i midten.
3. Skyll kjøttet under rennende vann og la det renne av seg.
4. Tørk og tørk godt, og bare etter det, fortsett å sylte den.

Hvis andekjøtt er riktig marinert, kan du fjerne det meste av overflødig fett under steking eller steking og gjøre retten mindre kaloriholdig. En velvalgt marinade vil også bidra til å myke ganske tøft fjærfekjøtt og gjøre det ikke bare mørt, men også saftig. Krydrene som brukes vil avsløre og forsterke smaken av retten og gi den en lys aroma. De mest populære typene marinade for andekjøtt er:

Klassisk marinade

Det fremhever gunstig den raffinerte smaken til anda, gjør kjøttet mykt og saftig. Det vil kreve et lite sett med produkter:

• en halv sitron;
• Malt svart pepper - 1 teskje;
• Malt rød pepper - 1 teskje;
• Salt - etter smak.

Sylting:

• Press saften av en halv sitron, fisk ut frøene eller sil;
• Bland juice med salt og pepper;
• Riv slaktet med den ferdige sammensetningen både innvendig og utvendig;
• La fuglen marinere i 5-6 timer;
• Stek eller stek i ovnen.

Marinade i Beijing-stil

Pekingand er en gourmetrett som tilberedes hjemme til festbordet og serveres på prestisjetunge restauranter. Å lage en klassisk versjon av denne retten er en hel vitenskap. Vi skal se på en forenklet marineringsmetode for denne retten, tilpasset utvalget av krydder som er tilgjengelig for oss. Du vil trenge:

• Frisk ingefær - 10 gr.;
• Riseddik - 5 ss;
• Honning, smeltet eller flytende - 3 ss;
• Risvin - 150 ml;
• Maisstivelse - 1 teskje;
• En blanding av paprika - en klype;
• Vann - 50 ml;

Sylting:

• Vi tar en dyp beholder og hell vin og riseddik i den;
• Tilsett honning og rør til den er helt oppløst;
• Vi gni ingefærroten på et fint rivjern eller hakk i en foodprosessor til en grøtaktig konsistens, tilsett den der;
• Vi sovner en blanding av paprika;
• Kok den resulterende væsken over lav varme i 10 - 15 minutter;
• I en annen beholder, rør stivelsen i vann;
• Hell stivelsesvæsken i den kokende marinaden. Rør kraftig og kok til det tykner;
• Med den resulterende sammensetningen, smør sjenerøst andekrotten fra alle sider og fra innsiden;
• La det brygge i kjøleskapet i 8 til 12 timer;
• Vi steker den syltede anda eller steker den i ovnen på vanlig måte.

hvitløksmarinade

Hvitløk er et krydder som passer veldig godt til mange typer kjøtt, og and er intet unntak. Det gir pikanthet og skarphet, og lukten av hvitløk har evnen til å øke appetitten og fremme bedre fordøyelse av maten. Du vil trenge:

• Hvitløk - 2-3 store fedd;
• Soyasaus - 5 ss;
• Majones - 80 ml;
• En blanding av paprika - en klype etter smak;
• Salt - etter smak.

Sylting:

• Rør soyasaus og majones til glatt i en dyp tallerken;
• Mal den skrellede hvitløken, og det er bedre å passere gjennom hvitløken;
• Bland sauser, en blanding av paprika, hvitløk og salt;
• Med den resulterende sammensetningen gnir vi tykt det forberedte kadaveret;
• Vi insisterer på kjøttet i minst 3-4 timer;
• Vi baker i ovnen.

appelsin marinade

And med appelsiner er en kulinarisk klassiker. En slik delikat kombinasjon av smaker har blitt verdsatt av gourmeter i mange land. Sitrus vil ikke bare gi kjøttet en unik aroma og smak, men også gjøre det mykere og mer mørt. Du vil trenge:

• Stor appelsin - 1 stk;
• honning - 3 ss;
• Soyasaus - 5 ss;
• Sennep (ikke krydret) - 2 ss;
• Svart og rød pepper - 5 g;
• Salt etter smak.

Sylting:

• Fjern skallet fra appelsinen, mal til en tilstand av velling;
• Fra den skrellede frukten - press saften og filtrer den;
• I en dyp bolle blander du juice, skall, honning, soyasaus og sennep til en jevn masse;
• Gni det vaskede og tørre slaktet med salt og pepper, la stå i en halv time;
• Vi flytter kadaveret inn i en bakehylse eller en forseglet pose, fyll den med den resulterende blandingen;
• Vi sender den til kjøleskapet i 4 - 5 timer, og vender jevnlig anda fra den ene siden til den andre slik at den blir jevnt gjennomvåt;
• Du kan bake en fugl både på en bakeplate og i en hylse.

vinmarinade

Vin er en vanlig ingrediens for tilberedning av ulike typer kjøtt. Den passer også godt sammen med and. Hovedoppgaven til denne edle drikken er å myke opp harde fibre, gi retten en druesmak og en delikat vinaroma. For å forberede denne marinaden trenger vi:

• karri - 1 spiseskje;
• Frisk ingefærrot - 1 ss revet velling;
• Olivenolje - 4 ss;
• honning - 1 spiseskje;
• Drueeddik 6% - 1 spiseskje;
• Hvitløk - 1 fedd;
• En blanding av paprika - 5 g;
• Tørr rødvin - 50 g;
• Salt - etter smak.

Sylting:

5 grunnleggende regler for marinering

1. Når du skal marinere anda, snu den hele tiden eller hell saft over den slik at den blir jevnt gjennomvåt.
2. La kjøttet trekke i kjøleskapet, selv i den kjølige årstiden. På denne måten vil du være sikker på at den ikke blir ødelagt.
3. Hvis tamanden er for fet, skjær av det indre fettet og litt av det ytre magefettet hvis du steker den hel. For matlaging i stykker - skinnet kan fjernes helt.
4. Jo lenger du marinerer skrotten, jo mer gjennomvåt og smakfull blir den.
5. Ikke tilsett mye salt i marinaden, den har en tendens til å trekke fuktighet ut av kjøttet og det kan bli tørt.

Tilbered måltider med glede og glede. Prøv nye oppskrifter og ikke vær redd for å eksperimentere. Du vil få ekte kulinariske mesterverk.

Video oppskrift

Andekjøtt, spesielt i villand, kan ha en spesifikk lukt. Det antas at kokker i Kina var de første som tilberedte marinade for andekjøtt tilbake på 1300-tallet. Der ble denne retten servert lenge ved det keiserlige bordet til lunsj, og kokkene konkurrerte om å finne opp originaloppskriften.

Nå serveres bakt and i mange land, og nesten hver kokk har sine egne marinadeoppskrifter. I Øst-Europa serveres and med stuet kål, mens i Frankrike og Spania serveres andefilet med en frukt- eller bærsaus.

Stekt and er også en dekorasjon av festbordet for våre vertinner. Men for at den skal bli myk, saftig og få en vakker skorpe, bør skrotten smøres med marinade noen timer før du sender den i ovnen. Andemarinade kan være søt og sur, krydret, salt eller krydret. Velg hvilken smak du liker best.

Klassisk marinadeoppskrift

En klassiker av sjangeren regnes som en asiatisk søt og sur marinade for and i ovnen, bakt hel. Du liker kanskje denne oppskriften.

Ingredienser:

• hvetemel - 1 ts;
• vann -4 ss;
• sukker - 2 ss;
• soyasaus - 1 ss;
• tomatpuré - 1 ss;
• bordeddik - 1,5 ss;
• sitronsaft - 3 ss;
• ingefær.

Matlaging:

1. I en kjele kombinerer du granulert sukker med soyasaus, eddik og tomatpuré.
2. Mel, det er bedre å ta maismel, bland med vann og legg til en bolle.
3. Kok opp marinaden og la den avkjøles.
4. Tilsett sitronsaft og finrevet ingefær.
5. Med den avkjølte marinaden må du forsiktig belegge den forberedte andekrotten og la den stå over natten i kjøleskapet.
6. Stek fuglen i ovnen over middels varme til en brun skorpe vises, du kan sjekke graden av beredskap ved å stikke hull i kjøttet med en kniv. Saften som renner fra stikkstedet skal være klar.
7. And tilberedt på denne måten vil ha en rødrød skorpe, og kjøttet vil ganske enkelt smelte i munnen.

Ingredienser:

• appelsiner - 2 stk;
• sennep med korn -1 ss;
• soyasaus - 2 ss;
• honning - 3 ss;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. Salt den tilberedte skrotten og dryss med svart pepper.
2. Stikk et par hull i skinnet slik at marinaden trekker kjøttet bedre.
3. Bland saften av to appelsiner, sennep, soyasaus og honning i en bolle.
4. Dekk fuglen grundig innvendig og utvendig med den forberedte marinaden. Legg den i en passende beholder og hell over den resterende marinaden.
5. Dekk anda med matfilm og sett i kjøleskap i flere timer, gjerne over natten.
6. Drypp anda med marinaden mens den stekes for en deilig skorpe.

Pynt med appelsinskiver før servering.

Marinade til and i ermet

Et stort pluss med å steke and i ermet er fraværet av sprut. Du trenger ikke å vaske ovnen, for anda er et fettprodukt. Når du bruker denne marinaden, vil den klassiske anda med epler vise seg å være veldig saftig og appetittvekkende.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• sitronsaft - 2 ss;
• honning - 1 ss;
• salt, krydder.

Matlaging:

1. For marinade, bland sitronsaft med honning og press hvitløk inn i blandingen. Salt og pepre skrotten og pensle den med den tilberedte marinaden.
2. Skjær eplene i skiver og fyll anda med dem.
3. Om ønskelig kan du legge til en håndfull tyttebær eller tyttebær inni.
4. Før steking, la kjøttet trekke i minst seks timer og pakk den tilberedte skrotten i en hylse.
5. Den gjennomsnittlige anda vil være klar på omtrent 1,5 time.
6. Ved servering pynter du retten med epler, tyttebær og en grønn salat.

Marinade til and med vin

Du kan også lage grillmat fra and. Har du grillspyd kan du koke en hel skrog. Eller kutt den marinerte anda i biter og stek den på grillen over kullene.

En myk, saftig og velduftende and i ovnen, bakt hel eller i stykker i folie, en hylse eller en anderett, diversifiserer dagsmenyen og takler lett rollen som en formell rett i anledning en festlig fest.

Hvordan marinere og hvor mye å bake en fugl i en erme og folie, vil følgende enkle trinnvise oppskrifter med bilder og videoer fortelle deg i detalj nedenfor. Epler, appelsiner, honning, soyasaus og fruktjuice er egnet som relaterte komponenter. Bokhvete og ris er nyttig til fylling, og mellomstore poteter til tilbehør.

Erfarne husmødre vil være interessert i metoden for å tilberede Peking-and i folie hjemme. Det er mer komplekst og møysommelig enn andre oppskrifter, men innsatsen som brukes kompenseres av den fantastiske smaken av fjærfekjøtt, dekket med en sprø honningskorpe.

Hvordan marinere en and for baking i ovnen slik at den er myk og saftig - en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Oppskriften med trinnvise bilder beskriver hvordan du marinerer anda for steking i ovnen slik at den blir myk og saftig. Hovedkomponentene i marinaden er appelsinjuice, soyasaus, honning og søt sennep. De myker tette kjøttfibre og gir fuglen en pikant smak og en minneverdig aroma.

Viktige ingredienser for å marinere and før steking i ovnen

• and - 2 kg
• oransje - 1 stk.
• søt sennep - 1 ss
• soyasaus - 2 ss
• honning - 3 ss
• salt - ½ ts
• svart pepper - ½ ts

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du marinerer en and slik at den blir saftig og myk

Marinade for and med honning og sennep for natten - en enkel oppskrift med foto i folie

Hvordan tilberede andemarinade med honning og sennep for natten, vil en enkel oppskrift med et bilde lære. Kjøttet, som absorberer den krydret-søte blandingen i 12 timer, vil få en uvanlig myk, saftig tekstur, krydret smak og delikat aroma.

Essensielle ingredienser for Duck Honning Sennep Marinade Oppskrift

• and - 1,5 kg
• sennep - 2 ss
• honning - 2 ss
• vann - 1 ss
• krydder - 1 ts
• malt pepper - ½ ts

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede and marinert med honning og sennep i folie

1. Vask anda helt og tørk. Kombiner krydder, salt og sort pepper og gni skroget med dem.
2. Bland honning og sennep og belegg fuglen på alle sider. Hell resten av marinaden inni, legg halvfabrikatet i en kjele, dekk til med lokk og sett det i kjøleskapet over natten.
3. Om morgenen, ta ut anda, legg den i en form, hell i et glass vann, dekk med folie og send til ovnen, forvarmet til 180 °C. Stek i en og en halv time. En gang hvert 30. minutt åpner du folien og hell den resulterende saften over fuglen slik at kjøttet blir saftig og mykt. Dekk deretter igjen med folie.
4. Fjern deretter folien, slå på den øvre ilden og brun kadaveret til en vakker skorpe vises. Server hele anda marinert i honning og sennep på et serveringsfat.

Deilig and i ovnen med hele epler og appelsiner - trinnvis videooppskrift

Hvordan lage en deilig and i ovnen med epler og appelsiner i ermet, viser en detaljert trinn-for-steg-oppskrift i videoen. Forfatteren avslører merkehemmeligheter og anbefaler å bruke ikke bare epler og sitrusfrukter, men også appelsinjuice. Fyllet basert på det viser seg å være mettet og gir anda bakt med epler og appelsiner i ovnen i ermet, mykhet, saftighet og en delikat aroma.

And bakt i ovnen med poteter og epler hjemme - en steg-for-steg oppskrift med et bilde i andehuset

For å gjøre anden bakt i ovnen med poteter og epler hjemme myk og saftig, anbefaler en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde å gjøre det ikke i folie eller en erme, men i en kyllingrett under lokk. Beholderen lar ikke fuglen brenne, og buljongdampene og eplene vil gi kjøttet saftighet, mykhet og smeltende tekstur.

Nødvendige ingredienser for en oppskrift på and med poteter bakt i ovnen i en broiler

• and - 1 kg
• poteter - 1 kg
• løk - 2 stk
• gulrøtter - 2 stk
• epler - 2 stk
• laurbærblad - 2 stk
• salt - 1 ss
• tørkede urter - 1 ss
• buljong - 2 l
• malt pepper - 1 ts
• krydder - 2 ss
• vegetabilsk olje - 30 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på å steke ender med poteter og epler i ovnen i ovnen

1. Kutt anda i passe store biter. Salt, pepper, gni med krydder og la stå i en halv time.
2. Stek kyllingbitene i solsikkeolje på alle sider.
3. Løk, gulrøtter og epler kuttes i terninger, legg på bunnen av andungene, dryss med salt, pepper og tilsett laurbærblad.
4. På toppen av grønnsaksputen og eplene legger du skiver av fjærfe og poteter skåret i firkanter. Hell buljongen over alt.
5. Dekk andungen med lokk og sett i ovnen som er forvarmet til 180°C. Stek i 40 minutter, senk deretter temperaturen til 140°C og stek i en halvtime til.
6. Server varm, saftig, myk and bakt med poteter og epler på bordet.

Hel and fylt med bokhvete i ovnen i folie - trinnvis oppskrift med bilde

Hjemmelaget and fylt med bokhvete og bakt hel i ovnen i folie, i henhold til instruksjonene i denne trinnvise oppskriften med et bilde, viser seg å være myk, saftig og duftende. Kjøtt, absorberer par av grønnsaker, epler og sitrusfrukter, blir mørt og får en rik smak.

Nødvendige ingredienser for oppskriften på and i folie fylt med bokhvete og epler

• and - 1,5 kg
• bokhvete - 2 ss
• gulrøtter - 100 g
• løk - 2 stk
• eple - 1 stk
• kvede - 1 stk
• oransje - 1 stk.
• poteter - 800 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• honning - 2 ts
• salt - 1 ts
• pepperblanding - 1 ts

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på steking av hel and fylt med bokhvete og epler i folie

1. Gni inn hele anda med en blanding av kvernet paprika, salt og appelsinjuice. Legg slaktet i en pose, bind det sammen og send det til kjøleskapet i 2 timer.
2. Hell bokhvete med kokende vann og legg på en liten brenner, gjør ilden så svak som mulig. Etter 5-7 minutter, slå av og dekk til med lokk.
3. Kutt løk, epler og gulrøtter i strimler og fres i vegetabilsk olje til de er myke.
4. Tilsett bokhvete, bland, salt, pepper og kok i ytterligere 2-3 minutter. Fjern deretter fra oppvarming og fyll fuglen med denne sammensetningen.
5. Legg folie på en bakeplate, legg den fylte skroget oppå, lag hakk på skinnet for å smelte fettet. Dekk med skiver av kvede og appelsin, tilsett poteter og dekk med et nytt lag folie.
6. Send til ovnen, oppvarmet til 180 ° C, og stek i 70-80 minutter. Skjær deretter et snitt på folien, samle den frigjorte saften med en skje, kombiner den med honning, hell fuglen på toppen og hell resten i kjøttdeigen.
7. Kok uten folie i en halv time.
8. Ta så den myke, saftige anda fylt med bokhvete og epler og bakt i folie ut av ovnen, over i et fat, pynt med poteter og server.

Hvordan lage en hel Peking-and hjemme - en oppskrift i ovnen med et bilde

Spørsmålet om hvordan du lager en Peking-and hjemme i ovnen som helhet besvares av en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Prosessen krever oppmerksomhet og mye tid. Men den fantastiske smaken og smeltende teksturen til kjøttet kompenserer for all innsatsen.

Essensielle ingredienser for hjemmelaget hel pekingandoppskrift

• and - 2,5 kg
• honning - 4 ss
• soyasaus - 5 ss
• revet ingefærrot - 1 ss
• sesamolje - 1 ss
• svart pepper - 1 ts
• vin "Sherry" - 1 ss

Trinnvise instruksjoner om hvordan du lager en deilig hel Pekingand i folie

1. Før du begynner å lage Peking-and hjemme, må du skylle fuglen og kutte av kantene på vingene. Heng skroget over vasken, hell kokende vann over og la fuktigheten renne av.
2. Dryss den tørkede fuglen med vin og la den trekke i 15 minutter.
3. Riv anda med salt, legg den på en flaske, legg den i en bolle og send den til et kjølig sted over natten.
4. Om morgenen, tøm den frigjorte væsken, og smør hele skroget med honning (2 ss) og sett det tilbake i kaldt i 12 timer.
5. Fyll en dyp og bred form med vann, legg en rist på toppen, legg en and på den, dekk til med folie og sett i en ovn oppvarmet til 190 ° C i 70 minutter.
6. Fjern fuglen, brett ut folien og pensle skinnet med en blanding av soyasaus (3 ss), sort pepper, hakket ingefær og sesamolje.
7. Hell vann ut av formen, legg en rist, legg anda på toppen, sett temperaturen til 250-260 °C og ha fuglen i ovnen i ytterligere 30 minutter slik at det dannes en skorpe og kjøttet blir saftig og mykt.
8. Igjen, ta ut og belegg Peking-anden med en blanding av honning og soyasaus (2 ss hver) og stek uten folie i "grill"-modus i ytterligere 10 minutter. Server deretter den varme fuglen til bordet.

Hvordan tilberede and i ovnen i ermet slik at den er myk, mør, saftig og velduftende

En trinnvis oppskrift viser hvordan du tilbereder en hel and i hylseovnen slik at den blir mykere og saftigere enn i folie. Av krydder brukes timian og merian, men de kan erstattes med andre velduftende urter som du liker mer. Smak fra dette vil ikke forringes, men vil bli lysere og rikere.

Nødvendige ingredienser for oppskriften for steking i ovnen i ermet til en myk og saftig hel and

• and - 1,5 kg
• epler - 3 stk
• hvitløk - 6 fedd
• løk - 1 stk.
• andeinnmat - 3 ss
• svart pepper - 1 ts
• salt - 1,5 ts
• majones - 2 ss
• olivenolje - 1 ts
• honning - 30 ml
• tørket timian og merian - ½ ts hver

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på tilberedning av myk og saftig and i ermet i ovnen

1. Skyll andeinnmat i rennende vann, tørk og kutt i terninger.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i solsikkeolje til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett hakket innmat og kok i 4-5 minutter, rør jevnlig. Salt litt til slutt.
4. Skrell eplene, fjern stilken og frøboksen, og kutt fruktkjøttet i terninger. Hell behandlede epler i en panne med innmat og løk, smak til med merian og timian, stek i 2-3 minutter og fjern fra varmen.
5. Vask fuglen helt og tørk med et håndkle. Bland salt, kvernet sort pepper og olivenolje, pisk litt med en gaffel og belegg skroget med denne blandingen innvendig og utvendig.
6. Skjær hvitløksfedd i skiver. Løft skinnet, gjør flere dype kutt på skrotten og stikk skiver av hvitløk inn i dem.
7. Fyll anda godt med den avkjølte blandingen av innmat, epler og løk. Fest det nederste hullet med tannpirkere eller sy med nål og kjøkkentråd. Smør rikelig med majones på toppen.
8. Plasser hele kadaveret i ermet, bandasjer kanten, legg arbeidsstykket på en bakeplate og send det til den varme ovnen i 2 timer. Stekes ved 180°C.
9. Fjern bakeplaten, kutt hylsen og senk forsiktig kantene til sidene. Dypp en kulinarisk børste i honning og børst hele overflaten av fuglen med den.
10. Øk varmen til 220°C og stek anda i et kvarter til.
11. Når det dannes en vakker skorpe på fuglen, fjerner du bakeplaten.
12. Overfør den myke og saftige anda, tilberedt etter en enkel oppskrift i ovnen i ermet, til et serveringsfat, pynt med urter, tyttebær og friske epler, og server umiddelbart.

Hjemmelaget and bakt i skiver i ovnen i ermet - oppskrift med foto

Mør husand, bakt i skiver i ovnen i en hylse med epler i henhold til denne oppskriften med et bilde, viser seg å være saftig, myk og velduftende. Under varmebehandlingen tørker ikke kjøttet ut og absorberer smaken av epler, sitrusfrukter og duftende krydder maksimalt.

De nødvendige ingrediensene som er inkludert i oppskriften for steking av andestykker i ermet i ovnen

• and - 1 stk
• soyasaus - 4 ss
• honning - 4 ss
• vann - 8 ss
• epler - 3 stk
• oransje - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• salt - 1 ts
• krydder - 1 ts
• greener - ½ haug

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på steking av tam and med biter med epler i ermet

1. Vask hele anda i rennende vann, tørk med et håndkle og skjær i porsjoner. Kombiner salt med krydder, dryss fuglen med en duftende blanding og avkjøl i et par timer.
2. Etter at tiden har gått, legger du andeskivene i en stekepanne med varm olje og steker på begge sider til en skorpe danner seg.
3. Skrell epler og appelsiner og skjær i terninger.
4. Bland honning, soyasaus og vann og pisk med en gaffel til en jevn masse.
5. Legg bitene av and i en dyp beholder, tilsett hakkede epler og appelsiner, tilsett honning og soyasaus, bland og la stå på kjøkkenbordet i 15 minutter.
6. Brett innholdet i bollen inn i hylsen, vri godt og rist flere ganger slik at ingrediensene blir jevnt fordelt.
7. Plasser det halvferdige produktet i en forvarmet ovn og stek i en hylse i 2 timer ved en temperatur på 180 ° C.
8. I henhold til oppskriften, 10-15 minutter før du slår av, kutt ermet, hell andeskivene med det frigjorte fettet og sett under den øverste brannen for å brune.
9. På slutten tar du av hylsen og serverer fuglen varm på bordet, pynt med epler, sitron og urter.

Hvordan bake en hel and med epler i ovnen for å være saftig - en enkel videooppskrift

Forfatteren av en enkel videooppskrift viser hvordan du baker en hel and med epler i ovnen slik at den blir saftig, myk og sprø. Hemmeligheten bak matlagingen er at fuglen først gnis med krydder, pakkes tett inn med matfilm og får stå i bløt en stund. Og så fylt med epler og ris, lagt i en form, dekket med lokk og bakt i ovnen. Beholderen danner sitt eget mikroklima og alle aromaene som kommer fra epler, ris og krydder absorberes i kjøttet, og metter det med pikante nyanser. Huden er brunet, men tørker ikke ut, og fuglen får en myk, delikat tekstur.

Hvordan tilberede and i ovnen slik at den er myk og saftig - den beste videooppskriften i ermet

Den beste trinnvise videooppskriften viser hvordan du koker and i ovnen slik at den blir myk og saftig. Forfatteren bruker ikke honning og appelsiner til marinaden, men soyasaus og ananasjuice. Først sprayes kadaveret ovenfra, og deretter injiseres sammensetningen med en sprøyte inn i mørbraden og bløter kjøttet fra innsiden. Takket være denne behandlingen tørker ikke fuglen, bakt helt i en hylse eller folie, og får en myk tekstur.

Som i oppskriften i Beijing-stil brukes ikke kjøttdeig i dette tilfellet, men hvis du ønsker det, kan du fylle skrotten med epler, bokhvete, ris, sitrusfrukter eller stuvede grønnsaker, og spre poteter i nærheten. Alle disse komponentene er perfekt kombinert med andekjøtt, og etter baking i ovnen i ermet viser de seg å være veldig velsmakende og velduftende.

Hvis ermer ikke er tilgjengelig, kan du bruke folie eller koke fuglen i en enkel steker. En hjemmebakt and vil være myk, saftig og vil ikke gi etter for smaken av en restaurantrett.

God dag! Vel, veldig snart, vår mest favorittferie, og derfor for alle husmødre, først av alt, er spørsmålet at jeg foreslår å lage en and bakt i ovnen, og hvordan du starter den, bestemmer du selv. Jeg vil bare hjelpe deg med dette.

Forresten, hvis du ikke liker denne fuglen, kan jeg råde deg til å bruke den andre lappen min og tilberede den på et festmåltid med den veldig sprø og saftige skorpen. Og hvis du ofte lurer på hvordan du kan lage middag raskt og raskt, så venter grandiose på deg, ikke gå glipp av det.

Utvilsomt er denne retten ganske elegant og veldig festlig, den settes på bordet når alle gjestene allerede er samlet og servert varm med forskjellige drinker og snacks.

Det første tilberedningsalternativet vil være det enkleste, vi koker hele anda i en stekehylse. Retten vil vise seg ganske elegant og vakker. Det vil absolutt glede alle uten unntak. Spesielt hvis du fortsatt lager et par salater.

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• salt og pepper etter smak
• sitron - 0,5 stk.
• oransje - 0,5 stk. til marinade og 0,5 stk. For fylling
• eple - 1 stk.
• honning - 2 ss
• soyasaus - 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Gni overflaten av fuglen med salt og pepper med hendene, gni den inn. Forbered deretter marinaden, for dette, press en halv sitron og en appelsin i en beholder, hell i soyasaus og rør.

Sett nå to spiseskjeer honning for lukten, bland.

2. Legg anda i en dyp tallerken og fyll med den resulterende blandingen. Dekk til med lokk og la marinere i minst 5 timer, det er bedre å gjøre dette om kvelden. Hvis du har det i 24 timer, blir det bare flott.

Viktig! Fra tid til annen, ikke glem å ta den ut og snu den og hell over marinaden.

3. Fyll fuglen med et eple og en appelsin, skjær dem i biter i form av skiver. Det anbefales ikke å fjerne skinnet fra frukten, vask det godt.

4. Legg i en stekehylse og strø også potetbitene. Knyt posen på begge sider, og stikk hull i den med en kniv flere steder.

Interessant! Du kan bruke en tannpirker i stedet for en kniv.

5. Stek i ovnen i 2 timer, steketemperaturen skal være 200 grader.

6. Du kan lage en så flott og vakker rett på en tallerken. Spis for helsen! Nyt måltidet!

Hel and marinert

Ingen vil hevde at mye avhenger av hvordan marinaden blir. Derfor foreslår jeg at du lager en allsidig og krydret marinade basert på soyasaus og sennep. Wow, og en yummy vil vise seg, spytt vil renne ved synet av anda vår.

Stekt med en sprø skorpe vil vinne alle, og gjestene dine vil be om mer, skal du se!

Vi trenger:

• And - 1 stk.
• Epler - 2 stk.
• Soyasaus 4-5 ss
• Sennep - 2 ss
• Honning - 1 ss
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Tariyaki saus 4 ss (valgfritt)
• Poteter - 18 stk.
• Salt pepper

Matlagingsmetode:

1. Før du lager og steker anda i ovnen, må den marineres. Dette er veldig viktig, for hvis dette ikke gjøres på forhånd, blir det ikke saftig og mykt, så bestem selv. Det er bedre å finne og tildele mye tid og gjøre det guddommelig.

Så ta en bolle og ha 2 ss sennep i den, deretter tariakisaus, soyasaus og honning. Tilsett deretter 2 ss vegetabilsk olje og press hvitløksfeddene gjennom en presse.

Interessant! Hvis du liker en søtere and, så tilsett to hele honning i stedet for 1 ss.

Rør og flytt til side.

2. Pepre og salt selve anda på alle sider, pel veldig godt.

Legg ett rødt eple inni, skjær det i 6 skiver. Deretter, når fuglen er bakt, tilsett et annet grønt eple.

3. Ha i den resulterende sausen, bare dypp godt og hell den grundig. Gni også innsiden med marinaden.

La stå i denne posisjonen, selvfølgelig dekket med lokk i 1 dag. I løpet av denne tiden, snu den av og til.

4. Legg så anda på et bakepapir og dekk med folie. Den skal stekes ved en temperatur på 180 grader i 2,5 timer, og fjern deretter folien slik at den ikke brenner seg og blir sterkere stekt.

5. Skrell nå poteten og legg den ved siden av fuglen, den vil bade i fett og sende den til baking i 40 minutter.

Viktig! Poteter skal være små.

Etter det vil potetene bli brune, og anda vil steke og få en rødrød farge.

6. En slik appetittvekkende og gylden and vil vise seg! God fest! For å legge til høytidelighet, dekorer med noe grønt.

Video om hvordan du koker and i ovnen slik at den blir saftig og myk

Oppskrift på fjærfe med poteter i folie

Det tar selvfølgelig mye tid å lage mat, men smaken er absolutt verdt det. Jeg bestemte meg for å vise deg i neste oppskrift anda ikke helt, men i stykker, for eksempel, kan du bare ta trommestikker eller lår. For å være ærlig forguder jeg dem mest av alt, selv om det selvfølgelig er bryst, hvitt kjøtt som regnes som en delikatesse.

Vi trenger:

• Andetrommestikker - 1 kg
• Potet - 1 kg
• Salt - etter smak
• søt paprika - etter smak
• Majones - 2 ss.
• Vegetabilsk olje- 1 ss
• Grønt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Ta salt og pepper, tørk av andedrommestikkene med disse ingrediensene, og dryss deretter over litt paprika. Påfør majones med en pensel og la dem ligge i 20-30 minutter for å marinere.

Skrell potetene, og kutt deretter i små terninger, salt og pepper. Legg alt på en bakeplate, du kan smøre det litt med vegetabilsk olje.

2. Sett nå inn i en forvarmet ovn og sett temperaturen til 180-200 grader, stek i 90 minutter eller til du ser en gyllen og gyllen skorpe. Serveres varm til enhver forrett, som f.eks

Vi lager and med bokhvete hjemme

Jeg vil også si at det ikke finnes noe bedre enn fjærfe, en butikkand er sikkert bra, men din egen er alltid bedre, den er fetere og sunnere. Derfor, hvis du har muligheten til å få en et sted, så gå for det.

I dag tilbereder vi den med bokhvete, slik at vi umiddelbart kan ha både tilbehør og hovedrett. I nærheten kan du sette en lett og rask salat eller

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• kyllinglever - 200 g
• champignoner - 200 g
• bokhvete - 140 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss
• salt og malt pepper - etter smak
• laurbærblad - 1-2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Så foran deg er en fugl, tørk den med salt og pepper etter eget skjønn. Selvfølgelig kan du lage en spesiell marinade, men denne oppskriften krever det ikke. Hvis du vil, kan du ta fra en annen tidligere versjon.

I denne formen skal fuglen ligge i 2 timer i en pose i kjøleskapet.

2. Lag nå bokhvetefyllet, kok opp bokhveten i en kjele, salt lett til den er mør. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage bokhvete riktig, så se

3. Skjær i mellomtiden løken i små biter sammen med soppen. Leveren som er igjen fra anda vil også gå, den må kuttes i biter.

Nå må alt stekes i en panne, hell først vegetabilsk olje i den og stek løken til den er gylden, tilsett deretter soppen og stek til den er kokt over lav varme.

Stek leveren i en annen panne, tilsett salt etter smak. Det koker ganske raskt, så ikke overkok det.

Bland deretter alle ingrediensene som er oppnådd, nemlig bokhvete, sopp og lever og rør.

4. Fyll anda vår med fyll, og sy deretter opp magen med tråder som er spesialdesignet for baking.

5. Legg i en pose eller pose for baking, bind endene med en spesiell plastanordning og gå, som de sier, inn i ovnen for steking.

6. Stek i 2-2,5 timer, og hvis du vil se en sprø, stekt skorpe som resultat, så kutt posen og åpne den 30-40 minutter før den er klar. Steketemperaturen er 200 grader, ikke mer, du kan til og med sette den til 180 grader.

Her er et slikt tapet som er slått ut, det ser flott ut, bare lekkert! Spis med glede.

And med epler i ermet

Vil du at anda skal være saftig og myk, hvilke hemmeligheter har denne retten? Hvordan går det? Tross alt har hver av oss sine egne triks og finesser, noen små nyanser. Vel, la oss finne ut av det og raskt forberede dette kulinariske mesterverket.

Ta en ung and, den vil vise seg mer øm og ikke så feit.

Vi trenger:

• salt og pepper etter smak
• and - 1 stk.
• epler - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg fuglen i vann, la den stå i ca 2-3 timer, så slipper du overflødig blod. Tørk deretter av med salt og pepper, i denne formen skal den også ligge i 2-3 timer.

Skjær eplene i skiver og fyll magen med dem så tett som mulig.

Etter det blir det interessant arbeid, dette er å sy med tråder, kreativt arbeid))). Wow, dette er så kult å gjøre. Gni anda lett med salt rett før du setter den i ovnen, og du kan pepre den med en blanding av paprika.

2. Sett inn ermet, knyt på begge sider, og i midten stikk hull i posen med tannpirkere slik at det blir flere punkteringer på ermet og luften sirkulerer godt. Du kan ikke gjøre dette, men stikk hull på den helt til slutt, når du snur den.

Dette er en tørr syltingsmetode, med majones eller rømme blir den mye fetere, men hun lar saften gå uansett.

3. Stek i ovnen på 180 grader i 2 timer, forresten kan du bake i folie eller and, bruk det du har for hånden. Men i ermet viser det seg mye bedre og mer praktisk. Og hva er din mening, skriv og del din mening.

Viktig! For å gjøre anda saftigere må den vendes i ovnen til den andre siden etter 1 time.

4. Rød og gyllen skorpe. Fjern eplene fra magen og pynt fatet. Nyt måltidet!

Fylt and med ris i ovnen

Lei av noe av samme type, poteter tas vanligvis overalt, så skal vi lage det med ris. Oppskriften er ikke komplisert og krever ikke mye innsats, og også tid.

Hvis du vil at den skal bli gylden og med en brun fargetone, må du drysse den med kanel, for de som ikke liker dette krydderet, ikke tilsett.

Vi trenger:

• and - 1 stk.
• semirinko epler - 3 stk.
• ris - 0,5 ss.
• Lavrushka - 2-3 blader
• pepperkorn - 5 stk.
• salt og malt pepper - 1 ts hver
• kanel - etter smak eller 1 ts

Matlagingsmetode:

1. Vask anda under rennende vann, tørk av med tørkepapir. Smak så til med salt og pepper og strø over kanel. Det er ingen visse proporsjoner, gjør det med øyet, omtrent jeg foreskrev deg i ingredienslisten. Lukten vil være veldig behagelig. Pakk fuglen inn i matfilm og ta den til et kjølig sted i 3 timer.

2. Bløtlegg risen i vann i 30 minutter.

2. Legg deretter risen i en kjele og kok til den er halvstekt i ca 15-20 minutter, rør av og til.

3. Ta en gås (andunge) og legg en and i den, du kan helle litt vann på bunnen og ha et par blader persille og 5 erter svart allehånde.

Skjær eplene i skiver og ha i anda, fest med tannpirkere eller tråder. Ja, ikke glem ris, den må også legges i anda.

4. Stek i ovnen på 200 grader i 2 timer.

5. Fuglen er klar, kall alle til bords. Helt nydelig og deilig. Fjern snorer eller tannpirkere og nyt.

Original oppskrift for det nye året med appelsiner

And bakt med appelsiner vil passe perfekt til enhver feiring, og selvfølgelig til julekvelden. Og denne oppkvikkede dekorasjonen i form av frukt passer veldig enkelt på bordet ditt. Generelt vil en slik gourmet bli spist på et øyeblikk, og du vil ikke blinke med et øye.

Vi trenger:

• and - 1 stk. per 2 kg
• oransje - 1 stk. til fylling og 1 stk. til dekorasjon

• juice av en appelsin
• saften av en sitron
• salt, malt svart pepper etter smak
• raffinert solsikkeolje - 2 ss

Appelsinsirup:

• skall av en appelsin
• juice av en appelsin
• honning - 2 ss
• søt vin - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask tamanden og tørk av den med et papirhåndkle.

Tilbered juice, press saften av en sitron og appelsin, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Hell marinaden over fuglen, send den til kjøleskapet i 1-2 timer. Og ligger den hele natten blir den enda mer smakfull, snu den etter en stund slik at den marineres jevnt.

2. Og nå er hun helt mettet med marinade.

3. Vask appelsinen og kutt i 6 biter, fjern frøene. Fyll anda med dem, fest med tannpirkere eller tråder. Legg i en stekehylse.

Stek i hylsen i 2 timer, ved en temperatur på 180 grader, slik at en kjølig skorpe vises.

4. Lag sirup, når anda står i ovnen river du skallet av en appelsin på et fint rivjern. Klem ut saften fra fruktkjøttet. Bland, det vil vise seg ca 100 ml, tilsett nå honning og vin, og kok litt på brann til det tykner. Sil gjennom en sil.

5. Og etter at du har fjernet anda fra ovnen, ta ut bitene av appelsiner, legg dem på sidene, hell varm sirup og frisk fruktskiver for å dekorere dette arbeidet. En slik vanvittig prakt venter på deg, bare en fryd for øyet! Nyt måltidet!

Pekingand

Et interessant navn, og utseendet til skjønnheten vår viser seg å være fantastisk, når det gjelder smak, er alt her også super. Jeg fant et bredt utvalg av oppskrifter på hvordan lage mat ved hjelp av denne teknologien, men jeg vil tilby denne spesielle videoen fra Stalik Khankishiyev for visning. Ganske enkelt og raskt lagde han det og vil definitivt lære deg det:

Trinn-for-steg oppskrift på and med svisker og epleskiver

Her er et annet alternativ for huset som alle vil like, for sammen med epler vil svisker også ligge ved siden av andegudinnen vår. Selvfølgelig er retten ikke billig, men den viser seg veldig velsmakende og velduftende. Akkurat dette kan brukes til din favorittferie eller lages til middag.

Vi trenger:

• and - 2-3 kg
• epler - 6 stk.
• oransje - 3 stk.
• majones etter smak
• løk - 1 stk.
• svisker - 400 g
• poteter - 5-6 stk.
• hvitløk - 5-7 fedd
• salt og pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Helt i begynnelsen tar du en bakebolle og dekker den med folie. Legg ut den forberedte fuglen. Pensle and med finhakket hvitløk, salt og pepper. Bruk deretter en silikonbørste og påfør majones på overflaten.

Etter det, fyll den med frukt. Vask epler og appelsiner godt og skjær i skiver.

Viktig! Når du legger frukt inni, elt de litt inni slik at de slipper saft.

Deretter, etter alle manipulasjonene, pakk fuglen inn i folie, du får en klump, som skal stå i denne tilstanden og marinere i 2 timer. Etter at tiden har gått, sett anda til å bake uten å åpne folien i 2 timer, steketemperaturen er 200 grader.

3. Skrell potetene og kutt i små biter, og tilsett deretter majones og bland. Salt og pepper etter din smak.

4. Ta så anda ut av ovnen og du vil se litt fett på overflaten. Legg potetene på bunnen av platen på begge sider og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter.

5. Mens potetene koker, må du kutte eplene, fjerne kjernen fra dem og kutte i 4 deler, bløtlegge sviskene i kokende vann i 5 minutter, og tømme deretter vannet.

Hakk løken med en skarp kniv i fjær eller halvringer. Ta bakeplaten ut av ovnen og strø eplene over potetene, stek i 15 minutter.

Ta nå pannen ut av ovnen og åpne folien slik at fuglen blir stekt. Legg sviskene og løken over eplene og potetene. Stek igjen i 20 minutter.

6. Vel, nå er det mest interessante igjen, nyt så deilig! Lag mat til ditt hjerte!

Crispy Duck Videooppskrift

For å være ærlig kunne jeg ikke komme forbi denne oppskriften, fordi jeg ble slått av skorpen, jeg deler dette funnet med deg, jeg håper du også vil like dette alternativet:

God helg alle sammen og godt humør! Alt godt og glad. Ha det alle sammen! Ser deg.

Hilsen mine kjære kokker. Enig i at den bakte anda er en utsøkt rett av en festlig fest. Men for at kjøttet skal bli saftig og mykt, må det være riktig tilberedt. Og marinade til and før steking i ovnen vil hjelpe på dette. I dag vil jeg dele noen oppskrifter med dere.

Dette produktet er ikke diett. Anda er veldig fet. Dens energiverdi er 405 kcal. Den inneholder 38 g fett og 15,8 g protein. Den kjemiske sammensetningen av and er rik. Det er:

• vitaminer, tiamin, pyridoksin, nikotinsyre, etc.;
• fettsyre,
• krom, kobolt, kalium, sink, jern, jod og andre mineraler;
• betain og kolin;
• etc.

Fettsyrer har en positiv effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet. De deltar også i dannelsen av mannlige kjønnshormoner og utskillelsen av gonadene. Derfor kan vi med sikkerhet si at and er et utrolig nyttig produkt for menn.