Ja, det virket som om det kunne være lettere enn å koke egg? Meningene er forskjellige, alle har sine egne. Det ser ut til å ha kastet eggene i vannet, ventet noen minutter og nå - en enkel, veldig velsmakende og solid frokost er allerede klar! Det viser seg at ikke alt i vår verden er så enkelt!

La oss snakke om prosessen med å lage et kyllingegg, siden det er mange forviklinger i denne kulinariske virksomheten.

Smak og farge - ingen kamerater!? Er det ikke? Hver av oss har våre egne smakspreferanser. Den ene elsker kokte egg med tett eggeplomme og sterkt protein, den andre foretrekker at proteinet beholder formen, og eggeplommen er enten flytende eller litt satt i kantene. Atter andre er elskere av posjerte egg, som er veldig ømme, fordi de kokes uten skjell!

For at vi skal få et virkelig garantert resultat, vil vi mestre visdommen i å koke egg. Det er tross alt ikke alle vi lager mat kan like tøft gummiaktig protein og for rennende eggeplomme?

Tilfredshet etter et solid måltid vil bli belønnet hundre ganger! En hjemmekokk kan glede en elsket kvinne (henholdsvis - en mann, hvis kokken er en kvinne), en pårørende eller venner.

Matlaging kyllingegg: generelle regler og hemmeligheter

1. Grytens størrelse skal være slik at eggene er tette. Hvis de flyter fritt, vil de helt sikkert splitte når de koker og støter mot hverandre.
2. Du må koke egg ved romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet med kalde egg vil sprekke, så du må fjerne det fra kjøleskapet minst en halv time før du lager det.
3. Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under tilberedningen, da det blir hardere.
4. Ferske egg skal kokes i 3-4 minutter lenger (innpakningsdatoen skal vises på pakken).
5. For å forhindre at luft samler seg fra den stumme enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen sprekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil vise seg akkurat slik du vil se det på tallerkenen din. Det sprekker ikke i pannen og vil ikke lekke, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Alle nyansene til kokende egg lar dem brukes som faste komponenter i en salat eller tvert imot som en myk og flytende dressing til denne retten.

Hvordan lage hardkokte egg: 2 måter

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter ved å plassere dem i kaldt eller kokende vann. Hvor lenge du skal lage hardkokte egg, avhenger av størrelsen og vanntemperaturen på vannet.

Å sette egg i kaldt vann: metode en

Handlingssekvensen er som følger:

1. vask eggene grundig under rennende vann;
2. legg tett i en kjele;
3. hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);
4. send til middels varme.

Det er mulig å si på forhånd hvor mye et egg som er lagt i kaldt vann bare vil lage mat.

Alt avhenger av vanntemperaturen på vannet, brannens styrke, kjelens egenskaper, og til og med hvor høyt terrenget er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, desto lavere er atmosfæretrykket og følgelig jo lavere kokepunkt for vann (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du navigere når du koker. Hvor mye å koke egg etter kokende vann? For å få et tøft egg, må du stille kjøkkeninnstillingen på 7-8 minutter.

Legge egg i kokende vann: metode to

I dette tilfellet må eggene ha romtemperatur, ellers sprekker de umiddelbart. Legg dem i boblende kokende vann forsiktig, bruk en spiseskje og dypp i den helt på bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor mange hardkokte egg å koke etter koking? Små egg må kokes åtteminutter, store - timinutter. Egentlig forblir tilberedningstiden den samme som i kalde omgivelser. De kokte eggene må fjernes fra det kokende vannet med en skje og fylles med kaldt vann. Tvunget kjøling vil hjelpe til med å trekke av skallene lettere.

Hvordan lage myke egg: 3 måter

For at myktkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen forblir flytende med denne tilberedningsmetoden. Det er usannsynlig at foreldet, fuktig eggeplomme vil nytes av ekte gourmeter. Det er også lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.

Til sjekk friskheten til et kyllingegg, kan du bruke en enkel folkemåte: legg den i kaldt vann.

• For å koke bløtkokte egg er egg som raskt synker til bunns ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.
• Hvis egget sank litt, men ikke berørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannskiktet, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.
• Uegnet til å koke bløtkokte egg som er igjen flytende på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fremdeles bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde bakevarer), men du bør ikke lage mykt kokt.

Hvordan lage mykt kokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.

Metode 1: kaldt bokmerke

Med den kalde metoden skal vaskede egg plasseres tett i en kasserolle, dekkes med kaldt vann og settes på høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye du skal lage egg etter kokende vann, avhenger også av størrelsen og ønsket resultat. Rapporten oppbevares fra det øyeblikket vannet koker:

1. vanligvis nok til å få et halvflytende egg treminutter. Plommen vil forbli helt flytende, og den hvite vil tykne litt, men blir ikke veldig hard, som et hardt egg;
2. hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å lage mat fireminutter. I løpet av denne tiden er proteinet ferdig kokt, og eggeplommen tykner litt;
3. de som ønsker å få en øm, tykk eggeplomme med et råsenter, må du koke egg femminutter etter kokende vann.

Metode 2: nedsenking i kokende vann

Den skal plasseres i kokende vann. Egg med kompakt temperatur sendes forsiktig ved hjelp av en skje til bunnen av den boblende pannen. Akkurat gjennom 1 du må slutte å koke i et minutt, og eggene la stå i avkjølende kokende vann på fem eller seks minutter.

I et egg på fem minutter vil proteinet være flytende, i et egg på seks minutter vil det være halvfast. Hvis du lar den stå i ett minutt til, det vil si holde den i varmt vann i syv minutter, får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tiden kan du oppnå nøyaktig det resultatet som vil gi deg glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles over med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil det være nok to minutter i et kaldt "bad".

Metode tre: varmt bokmerke

Varm bokmerke etter en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan lage mykt kokte egg på denne måten? Tilberedt produkt ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og hell kokende vann over den. Vannet skal bare dekke skallet litt. Dekk pannen godt med lokk og la eggene ligge på timinutter.

Hell deretter vannet og bryg eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær fylling gjøres den to eller tre minutter (avhengig av ønsket plommekonsistens). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (de spiser mykt kokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Proteinet ligner en luftmasse som omgir en halvflytende eggeplomme i en sky.

Hvordan koke egg i en pose etter kokende vann

Bagged eggs er en tettere, tykkere versjon av myktkokte egg. Derfor tilberedes de på samme måte, med unntak av holdetiden i kokende vann.

Etter kokt i kald innstilling er tilberedningstiden mellom fem før seks minutter. I et varmt bokmerke etter et minutts matlaging, må du holde egget i kokende vann syv minutter.

Det er ikke nødvendig å avkjøle egg i en pose i kaldt vann: retten serveres varm. For å gjøre rengjøringen av skallet enklere, kan du senke eggene i kaldt vann i to minutter.

Hvordan lage et posjert egg

Den originale versjonen av det kokte egget er en tallerken med det utsøkte navnet posjert egg. Poenget er å koke innholdet uten skallet. Resultatet er en delikat luftig masse som passer perfekt inn i konseptet med en morgensandwich, myk salat eller en separat tallerken servert med saus og et stykke fersk baguette.

For en original og velsmakende rett trenger du et veldig friskt produkt. Et egg lagt for mer enn en uke siden vil krype langs vannoverflaten under tilberedningen. Men den hvite av en ny testikkel vil samles rundt eggeplommen i form av en tett pose.

For å tilberede posjerte egg trenger du flere ingredienser:

1. en teskje salt;
2. fire teskjeer med seks prosent eddik.

Posjert egg tilberedes i en spesiell, lav gryte eller gryte. Du kan bruke en passende stålskål. Kok halvannen liter vann. Hell eddik i kokt vann, tilsett salt. Eddiken hjelper proteinet til å holde formen, mens saltet vil øke tettheten av vannet.

Hvordan lage mat

1. Bryt skallet veldig forsiktig og hell egget på et fat eller en liten bolle.
2. Reduser koketemperaturen til et minimum for å redusere kokeintensiteten og forhindre proteinnedbrytning.
3. Det er nødvendig å bringe fatet så nær vannoverflaten som mulig, vippe det slik at egget glir glatt inn i kokende vann.
4. Bruk en skje til å dytte forsiktig for å sikre at proteinet ikke holder seg til potten.
5. Nå gjenstår det å observere fortykningsprosessen, med fokus på din smak.
6. Steketiden vil være fra en før fire minutter. Proteinet skal uansett være fast.

Du må få det ferdige posjerte egget med en skje. Hvis det likevel dannes stygge tråder langs kantene av det fortykkede proteinet, kan de kuttes av.

Hvor mye skal du lage mykt kokte og hardkokte egg?

På videokanalen "WOL - World of Lifehacks".

Denne enkle videoen vil hjelpe deg å huske en gang for alle hvor lang tid det tar å koke eggene dine.

Vi forteller tiden etter kokende vann. For å forhindre at egg sprenges under kokingen, bør de plasseres i kaldt saltvann. Et øyeblikk til! Denne hardkokte eggetiden passer for mellomstore egg. I videoen er egg i den første kategorien.

Tre måter å mikrobølge eggerøre på

På Fanpidyom-videokanalen. Denne videoen viser deg hvordan du kan lage egg i mikrobølgeovnen slik at de ikke eksploderer. Natalia Anikina deler igjen hemmelighetene med å lage enkle og deilige retter. Se oppskriften i handlingen.

Ikke en eneste husmor kan klare seg uten kyllingegg på kjøkkenet, siden de ofte er hovedingrediensen i mange melprodukter og salater, og også er i stand til å dekorere bordet i form av kalde snacks. For å tilberede slike raske snacksalternativer, er det nok å koke et hardkokt egg, og deretter fylle det med en ferdig tilberedt fylling eller bare ordne parabolen på en uvanlig måte.

Imidlertid, til tross for tilsynelatende enkel forberedelse, har mange husmødre et problem: hvor mye å lage eggene slik at de ikke blir overkokte (underkokte) og ikke sprekker?

Hvordan lage egg på vanlig komfyr?

Du kan koke hardkokte egg på gass eller elektrisk komfyr på to måter: i kaldt eller varmt vann. Før du begynner å lage mat, skal råvaren skylles godt under rennende vann.

Hvis eggene var i kjøleskapet, anbefales det å legge dem i varmt vann i 2-4 minutter før de koker, eller bare la dem varme opp i 15 minutter til romtemperatur. Dette er nødvendig slik at skallet ikke sprekker ved et kraftig temperaturfall under tilberedningsprosessen.

Det er også veldig viktig å velge riktig kokekar. I en gryte som er for stor, kan kokende egg knekke hverandre, så hvis du har tenkt å koke en liten mengde produkt, er det bedre å velge en kjele eller øse med en mindre.

I kaldt vann

Legg de vaskede kyllingeggene i en kjele eller øse og fyll med kaldt vann slik at det er 1-2 cm høyere enn overflaten på produktet. Vannet skal være litt saltet slik at skallet ikke sprekker.

Vi setter beholderen med egg og vann på middels varme. Så snart vannet begynner å koke, skrur vi ned bålet og tidsbestemmer det. For å gjøre eggene hardkokte, bør tilberedningstiden i kokende vann være 10 minutter.

Etter denne tiden, slå av ovnen, tøm kokende vann fra pannen og senk de kokte eggene i kaldt vann i noen minutter. Hvis dette ikke er gjort, vil det senere være veldig vanskelig å skrelle dem fra skallet, noe som betyr at de blir uegnet til fylling eller servering som kalde snacks.

Kyllingegg tilberedt i henhold til alle reglene skal ha:

• kyss, skall uten sprekker,
• tett protein
• lysegul eggeplomme (i overkokte egg får eggeplommen en blågrønn fargetone).

I varmt vann

Det særegne ved denne metoden er at rå egg legges i allerede kokende vann. Plasser en gryte med saltvann på komfyren før du steker. Etter at vannet har kokt, dypp kyllingeggene forsiktig om gangen i pannen (for ikke å skade skallene på veggene eller bunnen av oppvasken).

Kok eggene på svak varme i ca 7-8 minutter. Det ferdige produktet, som i det første tilfellet, etter å ha blitt fjernet fra ovnen, skal plasseres i kaldt vann en stund.

For å gjøre eggene enkle å rengjøre etter matlaging, bruk matlagingshemmelighetene fra følgende video når du lager mat.

Prosessen med å lage egg i en multikooker er veldig lik å koke dem på komfyren. Det eneste poenget: tiden det tar å lage kokte egg kan variere avhengig av modellen til multikookeren.

I "Steam" -modus

Vi legger de forvaskede kyllingeggene på bunnen av multikookebollen og fyller det med vann slik at vannstanden er over overflaten til eggene. Lukk deretter lokket på multikookeren og slå på "Steam" -modus.

Etter kokende vann, vent i 10 minutter, slå deretter av multikookeren, ta ut eggene og hell kaldt vann over dem.

Det er mulig å lage hardkokte egg i denne modusen uten kontakt med vann. For å gjøre dette, legg råproduktet på koknettet og hell 3 fulle glass vann i multikookeren. Deretter starter vi "Steam" -modus, venter i 10 minutter etter kokende vann og slår av enheten.

I "Multipair" -modus

Denne metoden er lik den forrige når det gjelder rekkefølgen av handlinger, bortsett fra at i stedet for "Steam" -programmet blir "Multipair" -modus valgt. Temperaturen i dette tilfellet bør være innstilt på 100 grader Celsius. Koketiden for eggene vil være 20 minutter.

Til tross for at når du bruker "Multipar" -modus, tar det nesten 2 ganger mer tid å lage mat, egg sprekker sjelden og fordøyes under tilberedningsprosessen.

Hvordan koke egg i mikrobølgeovnen?

Utviklerne av mikrobølgeovner forbyr strengt koke egg i dem, siden eggeskall ofte eksploderer ved å øke volumet på innholdet.

Men hvis det ikke er noen annen måte å tilberede dette diettproduktet på, kan det fortsatt gjøres. For å lære å koke hardkokte egg i en mikrobølgeovn slik at de ikke sprekker, bør du lære noen viktige punkter:

• du kan lage mat i mikrobølgeovnen bare ett egg om gangen;
• sprukne egg kan ikke brukes til matlaging;
• du kan ikke bruke metallbeholdere eller boller med gull / sølvbelegg til matlaging i mikrobølgeovn;
• egget i beholderen må være helt under vann;
• ovnens kraft under tilberedningen ikke bør overstige 400 watt.

For å koke hardkokte egg i mikrobølgeovnen, hell vann i et glass og salt det. Dypp deretter egget i det og legg glasset i mikrobølgeovnen.

På enheten setter du kokekraften til 200-300 W og slår den på i 5-7 minutter. Etter denne tiden må egget fjernes fra glasset og legges i kaldt vann i et par minutter.

Hvordan holder du eggene intakte mens de koker?

For at kyllingegg ikke skal knekke under tilberedningen, er det en liten hemmelighet. For å beskytte skallet mot sprekkdannelse under koking, er det en vanlig sypinne som du må stikke forsiktig gjennom egget fra den stumpe enden før du steker. Denne manøveren bevarer ikke bare produktets integritet under tilberedningen, men letter også ytterligere rengjøring.

Det er bevist at jo lengre hardkokte egg blir kokt, jo verre blir de absorbert av kroppen. Å holde dem i kokende vann i mer enn 30 minutter gjør dem helt usunne. Følg derfor ovennevnte matlagingsregler og glede gjestene med deilige kokte eggretter!

Merknad for en nybegynnerkokk

Denne retten er ganske enkel å tilberede. Likevel lurer selv de mest erfarne husmødrene noen ganger på hvordan de skal lage hardkokte egg riktig? Teknologien i denne prosessen er ekstremt enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Kanskje det er grunnen til at mange av oss begynte sin opplæring i det kompliserte innen kulinarisk kunst med denne retten. La oss nå se nærmere på spørsmålet om hvor mye å koke et hardkokt egg og hvordan. Her er noen tips for å gjøre denne prosessen mye enklere.

Små triks, eller hvordan man koker hardkokte egg riktig

• For at skallet ikke skal sprekke og innholdet ikke lekker ut, før du legger egget i en kjele med kaldt vann, bør en spiseskje salt løses opp i væsken. For det første vil dette øke tettheten av vannet, noe som betyr at eggene ikke vil synke til bunnen og ikke slå mot sidene av pannen. For det andre øker salt den termiske ledningsevnen til væsken, og dermed påskynder kokeprosessen, mens egg kokt i et slikt miljø blir varmet jevnt. For det tredje hjelper salt ekornet til å krølle seg raskere hvis det fremdeles dannes en sprekk i skallet. Forsikre deg om at det er nok vann i pannen, det vil si at den skal dekke eggene helt.
• Sørg for å vaske eggene dine før du senker dem i vannet, men aldri umiddelbart etter kjøpet, da dette kan ødelegge beskyttelseslaget som dekker skalloverflaten.
• Bruk en egen tidtaker eller vanlig vekkerklokke når du lager mat.
• Ofte brukes kokte egg under tilberedningen av forskjellige salater, mens mange husmødre er av den oppfatning at det er bedre å fordøye dem enn å ikke lage dem. Imidlertid fratas et fordøyd produkt ikke bare den naturlige rene smaken, men også alle næringsstoffer. Hvordan lage hardkokte egg for å unngå dette? Følgende informasjon vil hjelpe deg med å svare på dette spørsmålet.

Hvordan koke et hardkokt egg slik at det ikke mister alle ernæringsegenskapene?

Hver gjennomsnittlig student vet at hardkokte egg trenger 8-10 minutter. Det antas at dette intervallet også inkluderer tiden det tar for vannet å koke. Vi vil se nærmere på denne uttalelsen nedenfor. Hvis du koker mange egg samtidig, for eksempel et dusin, vil det være bedre å bruke en kjele med mer væske. Det tar mye tid å koke, noe som betyr at kokeprosessen i seg selv (unntatt minuttene du bruker på kokingen) vil ta omtrent 10 minutter. Hvordan koke hardkokte egg hvis bare en liten mengde er nødvendig? For å lage noen få stykker vil 8 minutter være ganske nok. Rett etter tiden som er nødvendig for tilberedning, legges eggene fra pannen i en beholder med kaldt vann, og der til de er helt avkjølt og blir egnet for senere rengjøring og forbruk.

Hvor mange mennesker, så mange meninger.

Det ser ut til, hva kan være enklere enn å koke egg?

Kyllingegg er inkludert i dietten til hver person. Oftest blir de spist til frokost eller lagt til salater. De er rike på vitaminer og mineraler. Du kan lage dem hardkokt, mykkokt, i en pose. Tiden for å koke egg avhenger av hvilken grad av beredskap du vil få: noen liker halvstekt, og noen spiser bare hardkokte.

Hvordan koke egg

Hver husmor skal vite hvor mye egg som skal kokes. Tilberedningsmetoder kan være forskjellige: i en mikrobølgeovn, en multikoker i "dobbel kjele" -modus, spesielle enheter, på komfyren og til og med i en vannkoker. Det er enkle regler å følge, ellers blir produktet fordøyd:

1. For å forhindre at skallet sprekker, la maten ligge i romtemperatur (utenfor kjøleskapet) i 10 minutter før du steker.
2. Jo ferskere produktet er, jo lenger tid tar det å lage mat.
3. Det er lettere å rengjøre testiklene som har ligget i to til tre dager enn friske. Slik at skjellene løsner lett, umiddelbart etter koking, dypp dem i isvann.
4. Kok over middels varme i en stor gryte.
5. For å frigjøre luft, punktering på den stumme delen av skallet med en nål, dette forhindrer at den sprekker.
6. Bestem hvor mange minutter eggene skal tilberedes, avhengig av hvor tynn du vil at eggeplommen skal være.

Noen mennesker liker kokte egg med sterkt protein og tett eggeplomme. Noen foretrekker at proteinet holder formen godt, og eggeplommen er flytende eller griper litt i kantene. Det er elskere av ømme posjerte egg, kokt uten skjell.

Generelt har alle sine egne smakspreferanser. For å få et garantert resultat, er det verdt å mestre visdommen i å koke egg. Gleden ved å spise er et veldig viktig øyeblikk i en persons liv. Spesielt hvis denne personen er en ung ektefelle som vil behage sin elskede. Eller arvingen til en rik onkel som lyser opp de siste dagene til en elsket slektning. Et gummiaktig, hardt protein eller ikke tykt nok (rennende) eggeplomme kan ødelegge humøret ditt.

Generelle regler og hemmeligheter ved matlaging av kyllingegg:

Grytens størrelse skal være slik at eggene er tette. Hvis de flyter fritt, vil de helt sikkert splitte når de koker og støter mot hverandre.

Du må koke egg ved romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet med kalde egg vil sprekke, så du må få det ut av kjøleskapet minst en halvtime før du lager det;

Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under tilberedningen, da det blir vanskeligere;

Ferske egg skal kokes i 3-4 minutter lenger (pakningsdatoen skal vises på pakken);

For å forhindre at luft samler seg fra den stumme enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen sprekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil vise seg akkurat slik du vil se det på tallerkenen din. Det sprekker ikke i pannen og vil ikke lekke, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Nyansene til kokende egg lar dem brukes som faste komponenter i en salat eller tvert imot som en myk og flytende dressing til denne retten.

Hvordan koke egg i en kjele med en setting i kaldt vann?

• Vi vasker eggene i kaldt vann, legger dem i en kasserolle og fyller dem med kaldt vann slik at eggene er helt i vannet.
• Tilsett salt i pannen (1 ss) slik at skallet ikke sprekker under tilberedningen.
• Vi slår på komfyren og koker vannet, hvoretter vi reduserer koketemperaturen og koker eggene i 3-10 minutter, avhengig av hvilke egg som skal skaffes: i en pose, hardkokt eller mykt kokt ( hvor mange egg du trenger å koke er angitt i begynnelsen av artikkelen).
• Så snart koketiden har gått etter timeren, må du slå av ovnen og umiddelbart overføre de kokte eggene med en skje til en beholder med kaldt vann og la dem avkjøles i noen minutter (på grunn av denne prosedyren vil de kokte eggene være godt skrelt fra skallet).
• Kjølte egg kan skrelles (helt eller delvis, avhengig av hvordan de ble tilberedt og til hva) og spises eller tilsettes til salater og andre retter.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å koke kyllingegg, det viktigste er å nøyaktig observere koketiden etter kokende vann. La oss vurdere videre, hvor mye og hvordan du koker egg i en kjele, hvis de blir satt i kokende vann.

Hvordan skal du koke egg i en kjele med en flik i kokende vann?

• Hell kaldt vann i en kasserolle med forventning om at etter å ha tilsatt egg i den, er de helt i vann og tilsett 1 ss salt.
• Vi setter pannen på komfyren og koker vannet, mens vi skyller hvert egg med varmt vann.
• Etter at vannet har kokt, reduser du varmen, og senk hvert egg forsiktig med en spiseskje i pannen (det er viktig at eggene ikke treffer hverandre og på bunnen og sidene av pannen).
• Vi setter tiden og koker eggene (hvor mange minutter å koke eggene til ønsket tilstand er beskrevet i begynnelsen av artikkelen).
• Etter at eggene er kokt, overfører vi dem umiddelbart til en beholder med kaldt vann, slik at de avkjøles raskere og senere er skallet lettere å skrelle av.

På et notat: slik at eggene ikke sprekker under tilberedningen, er det bedre å ta dem ut av kjøleskapet på forhånd slik at de blir varme opp til romtemperatur, og du kan også forsiktig stikke hvert egg fra den stumme enden med en nål (det er en luftsekk i egget på denne siden).

Rå egg kan lett tilberedes i mikrobølgeovnen, men denne metoden er mer egnet for å koke hardkokte egg:

Hvordan lage hardkokte egg

Mange tror de vet hvordan de skal lage hardkokte egg. Men i dette tilfellet er det flere finesser som må tas i betraktning for å få et utmerket resultat.

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter ved å plassere dem i kaldt eller kokende vann. Hvor mye hardkokte egg tilberedes avhenger av størrelsen og vanntemperaturen på vannet.

Du vil trenge:

• kyllingegg;
• vann, salt;
• kjøkkenutstyr (kjele);
• timer (klokke);

Bruksanvisning

1. Legge egg i kaldt vann. Denne metoden er å foretrekke ved at den minimerer antall egg som sprekker under tilberedningen. Samtidig er det vanskelig å beregne den totale koketiden med den. Vask eggene dine. Ha dem deretter i en kokebeholder og fyll med nok kaldt vann bare for å dekke eggene. Du må også tilsette 1-1,5 ts salt til kokevannet. Salt er nødvendig for å forhindre at skallene knekker så mye som mulig og for å heve vannets kokepunkt. Plasser en beholder med saltvann og egg på komfyren. Etter at vannet har kokt, reduser varmen og kok eggene i 7-8 minutter.
2. Legge egg i kokende vann. Hell en liten mengde vann i en gryte (så mye som nødvendig for å sikre at alle eggene er helt omgitt). Tilsett 1 - 1,5 ts i vannet. salt. Plasser potten på kokeplaten og vent til vannet koker. Egg må vaskes før det kokes. Dypp kyllingegget forsiktig i kokende vann med en skje slik at det ikke treffer bunnen av retten. Tiden klokken - hardkokte egg kokes i 7-8 minutter.
3. Slutten på matlagingen. Når kokingen er ferdig, tøm kokende vann og fyll eggbeholderen med kaldt vann. La den stå i noen minutter. Kaldt vann vil ikke bare avkjøle de ferdige eggene, men også gjøre prosessen med å rengjøre dem ytterligere fra skallet lettere.

Merk

Ikke legg egg på komfyren umiddelbart etter at du har tatt dem ut av kjøleskapet - la dem komme til romtemperatur.

Ikke kok egg i kokende vann for å unngå sprekker.

Nå om spørsmålet "hvor mye å koke hardkokte egg." Sørg for å bruke tidtakeren - ikke kok hardkokte egg "med øye". Det overkokte egget har et "gummiaktig" hvitt, et stygt grått belegg på overflaten av eggeplommen.

Den første måten er å legge den i kaldt vann.Handlingssekvensen er som følger:

Vask egg grundig under rennende vann;

Legg tett i en kjele;

Hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);

Send på middels varme.

Det er mulig å si på forhånd hvor mye et egg som er lagt i kaldt vann bare vil lage mat. Alt avhenger av vanntemperaturen på vannet, brannens styrke, kjelens egenskaper og til og med hvor høyt terrenget er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, desto lavere er atmosfæretrykket og følgelig jo lavere kokepunkt for vann (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du navigere når du koker. Hvor mye å koke egg etter kokende vann? For å få et tøft egg, må du stille kjøkkentimeren i 7-8 minutter.

Den andre måten er å sette egg i kokende vann. I dette tilfellet må eggene ha romtemperatur, ellers sprekker de umiddelbart. Ha dem forsiktig i boblende kokende vann, bruk en spiseskje og dypp i den helt på bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor mange hardkokte egg å koke etter å ha kokt igjen? Små egg må kokes i åtte minutter, store egg - ti minutter. Egentlig forblir tilberedningstiden den samme som i kalde omgivelser. De kokte eggene må fjernes fra det kokende vannet med en skje og helles over med kaldt vann. Tvunget kjøling vil hjelpe til med å trekke av skallene lettere.

Hardkokte egg serveres som en separat rett, både kald og varm.

Det er nødvendig å skrelle hardkokte egg fra skallet bare hvis de vil bli brukt som en integrert del av en tallerken (salat, forrett, varm). Hvis egget serveres alene, er det ikke nødvendig å skrelle skallet.

Hvis kokte egg er populære hjemme hos deg, er det fornuftig å kjøpe en nyttig enhet kalt eggkokere.

Hvordan koke myktkokte egg

Mykkokte egg er ikke bare smakfulle, men også sunne. De lagrer mye mer vitaminer enn hardkokte egg. Det er to dokumenterte oppskrifter på myktkokte egg som får dem til å rette seg.

Du vil trenge:

• panne
• kaldt eller varmt vann.

Bruksanvisning

1. Du må helle varmt vann i en kjele. Dypp deretter eggene forsiktig i vannet med en spiseskje.
   Sett på komfyren og kok i nøyaktig ett minutt.
   Fjern pannen fra varmen og lukk lokket uten å tømme vannet. For at eggeplommen skal være flytende og den hvite litt stivnet, trenger du ikke å tømme vannet i seks minutter. Etter at tiden har gått, tøm vannet og hell kaldt vann over eggene.

   For å oppnå en tykkere konsistens av protein og eggeplomme, må egg holdes i varmt vann i syv minutter. Fyll deretter med kaldt vann.

2. Legg eggene i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett gryten på komfyren og vent til vannet koker. Så snart en kraftig koke med vann begynner, må brannen reduseres. For å få et halvflytende egg, må du koke i tre minutter til på svak varme. Kok i fire minutter, hvis ønskelig, for å få fullkokt hvit og flytende eggeplomme.

Hvis du vil få den kokte hvite og nesten helt eggeplommen (når det bare er en væskeflekk midt i midten), må du vente i fem minutter.

For at myktkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen forblir flytende med denne tilberedningsmetoden. Det er usannsynlig at foreldet, fuktig eggeplomme vil nytes av ekte gourmeter. Det er også lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.

For å sjekke friskheten til et kyllingegg kan du bruke en enkel folkemetode: dypp den i kaldt vann.

1. For å koke myktkokte egg er egg som raskt synker til bunns ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.

2. Hvis egget sank litt, men ikke berørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannskiktet, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.

3. Uegnet for å koke bløtkokte egg som er igjen flytende på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fortsatt bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde bakevarer), men du bør ikke lage mykt kokt.

Hvordan lage mykt kokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.

Den første måten

Med den kalde metoden skal vaskede egg plasseres tett i en kasserolle, dekkes med kaldt vann og settes på høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye du skal lage egg etter kokende vann, avhenger også av størrelsen og ønsket resultat:

Vanligvis er tre minutter nok til å skaffe et halvflytende egg. Plommen vil forbli helt flytende, og den hvite vil tykne litt, men blir ikke veldig hard, som et hardt egg;

Hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å lage mat i fire minutter. I løpet av denne tiden er proteinet ferdig kokt, og eggeplommen tykner litt;

For de som ønsker å få en øm, tykk eggeplomme med et rå senter, må du koke eggene i fem minutter etter at du har kokt vannet.

Andre vei

Den skal plasseres i kokende vann. Egg med kompakt temperatur sendes forsiktig ved hjelp av en skje til bunnen av den boblende pannen. Nøyaktig ett minutt senere skal tilberedningen stoppes, og eggene skal stå i det avkjølende kokende vannet i fem eller seks minutter.

I et egg på fem minutter vil proteinet være flytende, i et egg på seks minutter vil det være halvfast. Hvis du lar den stå i ett minutt til, det vil si holde den i varmt vann i syv minutter, får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tiden kan du oppnå nøyaktig det resultatet som vil gi deg glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles over med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil det være nok to minutter i et kaldt "bad".

Tredje vei

Varm bokmerke etter en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan lage mykt kokte egg på denne måten? Tilberedt produkt ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og hell kokende vann over den. Vannet skal bare dekke skallet litt. Dekk pannen godt med lokk og la eggene stå i ti minutter.

Hell deretter vannet og bryg eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær helling gjøres i to eller tre minutter (avhengig av ønsket eggeplommekonsistens). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (de spiser mykt kokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Proteinet ligner en luftmasse som omgir en halvflytende eggeplomme i en sky.

Mange gourmeter foretrekker dette frokostalternativet, så det er verdt å vite hvor mye du skal koke et egg for å gjøre det deilig. Dens særegenhet ligger i at eggeplommen med det mest faste proteinet forblir halvflytende. Energiværdien for en porsjon er 80 kcal. Hvor mange egg du skal lage mat i en pose, burde hver kulinarisk spesialist vite.

Her er en trinnvis beskrivelse av hvordan du lager frokost, komplett med et bilde:

1. Vask skallene grundig.
2. Dypp i kokt vann.
3. Salt, ellers vil de sprekke. Tiden til å koke dem er 5 minutter.

Det er en annen måte å bringe proteinet til ønsket konsistens:

1. Vask.
2. Plasser i en beholder, hell kokende vann helt.
3. Bytt ut kokende vann etter 10 minutter. La det koke.
4. Senk den under kaldt vann etter 3 minutter, ellers vil de ikke rense godt.

Hvordan lage et posjert egg

Denne tradisjonelle franske retten serveres til frokost sammen med toast eller smørbrød. Plommens tetthet avhenger av hvor lenge produktet har vært i kokende vann. For å oppnå en kremaktig konsistens, må du lage mat i 3 minutter, for en tettere - omtrent 5 minutter. Hvis det blir stående i kokende vann lenger, vil produktet bli hardkokt.

Ofte vet ikke nybegynnere husmødre hvordan de skal koke et posjert egg, så en trinnvis beskrivelse av teknologien med et bilde vil være nyttig for dem. For å tilberede posjerte posjerte på riktig måte, trenger du:

• egg - 1 stk .;
• hvit eddik - 1 ss;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Plasser en gryte med vann på komfyren. Tilsett eddik.
2. Bryt hovedingrediensen i en bolle.
3. Bruk en skje til å lage en vortex i en kjele.
4. Hell produktet kraftig inn. Med riktig bevegelse omslutter den hvite eggeplommen.
5. Stek i 3-5 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ønsket eggeplommekonsistens.
6. Ta forsiktig ut den ferdige retten, fjern overflødig protein.
7. Server på en tallerken som frokost eller lag en deilig sandwich med den. Den kan brukes som grunnlag for interessante retter, for eksempel tilsatt til en varm salat.

Små vaktelegg er et kostholdsprodukt som er spesielt nyttig for barnets kropp, gravide og personer med svekket immunforsvar. Prøv å legge dem til retten i stedet for kylling. Du må imidlertid vite hvor mange minutter du skal lage vaktelegg. En trinnvis beskrivelse av prosessen suppleres med et bilde for enkel oppfatning: Hell vakteltestiklene med vann. Sett på høy varme. La det koke. Slå av gassen. Hvis du vil gjøre det hardkokt, må du lage mat i 5 minutter, hvis det er mykt kokt - to.

Vaktel egg brukes ofte i babymat - tross alt er sannsynligheten for en allergisk reaksjon i dette tilfellet mye lavere enn når du spiser kyllingegg. Det er best å starte bekjentskapet med dette produktet med hardkokte egg - prøv først å introdusere et lite stykke eggeplomme, og øk deretter dosen.

Bruksanvisning

1. Få vaktelen på forhånd egg fra kjøleskapet - la dem stå litt ved romtemperatur. Ellers kan skallet sprekke under kokingen på grunn av det kraftige temperaturfallet.

2. Vask grundig egg under en strøm med lunkent vann, bruk såpe og en myk svamp, og rengjør dem for smuss. Vær forsiktig - delikate skall blir lett skadet.

3. Plasser vaktelen egg i en liten gryte og dekk med kaldt vann - slik at det dekker dem helt, tilsett en klype salt. Saltvann koker raskere og vil også øke tettheten av vannet. Derfor, selv om egget sprekker, vil ikke proteinet lekke ut av det.

4. Sett på middels varme, kok opp.

5. Reduser varmen. Vannet skal ikke koke for mye - ellers egg vil banke mot hverandre og kan sprekke.

6. Hvis du vil lage mat egg hardkokt - hold dem i brann i 4-5 minutter, dette er nok. Hvis du øker koketiden, blir eggeplommen hard, "gummiaktig". For myktkokte vaktelegg er det nok å koke dem etter koking i et minutt.

7. Plasser straks etter tilberedningen egg i kaldt vann - ellers vil det være veldig vanskelig å skrelle dem fra skallet. La dem ligge i vann til de avkjøles helt.

8. Husk det kalde og fuktige vaktelansiktet i hendene, rull det på en tallerken eller bank det på en hard overflate - slik at det tynne skallet sprekker på alle sider. Skrell eggeskallet og film forsiktig. Du kan servere den på bordet!

Vaktel egg - fantastisk i sammensetning og helbredende egenskaper, næringsrikt og samtidig kostholdsprodukt. Til tross for den lille størrelsen, egg vaktler er utrolig nyttige på grunn av det høye innholdet av vitamin A, B1, B2, fosfor, kalium, jern. De er helt kolesterolfrie. De blir vist til og med til de som kylling har egg er forbudt. Hva kan man forberede på dette miraklet i naturen?

Bruksanvisning

1. vaktelegge-forrett. Skjær lettsaltet laks i lange skiver. Skrell vaktelegget marinert eller kokt på vanlig måte (ikke mer enn 5 minutter) og pakk det med en skive laks og stikk i en tannpirker. Du kan dekorere spissen av pinnen med oliven.

Det er best å spise rå vaktelegg. Drikk et egg en halv time før måltider med vann.

Merk

Vaktelegg kan lagres i opptil 40 dager ved temperaturer fra 0 til 20 grader Celsius, og ved temperaturer opp til 15 grader er holdbarheten deres to måneder. Men siden den relative fuktigheten skal være 75-85%, er det bedre å oppbevare vaktelegg beregnet på babymat i kjøleskapet.

Egg og kokekar

Hvordan lage egg i mikrobølgeovnen
Legg eggene i et krus, fyll kruset med vann, tilsett en teskje salt, sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved 60% effekt (ca. 500 W).

Hvordan lage egg i en sakte komfyr
Egg med mykt kokt egg kokes i 5 minutter, i en pose - 5 minutter, i bratt - 12 minutter.

Hvordan lage egg i en dobbel kjele
Kok kyllingegg i en dobbeltkokende hardkokt i 18 minutter.

Hvordan koke egg i en eggekoker
Kok eggene i en eggekoker til de er fullstekte i 7 minutter.

Hvordan koke egg i en trykkoker
Kok egg i en trykkoker - 5 minutter.

Hvordan koke egg uten skjell
Bryt eggene med en kniv, hell innholdet av skallet i en plastikkbeholder, lukk beholderen med egg og legg i kokende vann. Stek i 5 minutter.

Hvordan lage egg i en luftføner
For å lage hardkokte egg, legg dem på middels nivå, kok ved 205 grader i 10 minutter, og snu dem til den andre siden etter 5 minutter.

Hvordan lage egg
Hvis ett egg frigjøres fra skallet og det viser seg at det er lite kokt: legg eggene tilbake i pannen, tilsett kaldt vann og kok den manglende tiden etter kokingen (3-4 minutter etter kokingen). Ha deretter i kaldt vann, avkjøl og skrell.

Sammensetningen og fordelene med kyllingegg
Kolesterol - 213 milligram med et anbefalt daglig maksimum på 300 mg.
Fosfolipider er et kolesterolsenkende stoff.
Fett - bare i eggeplommen, 5 gram, hvorav 1,5 gram er skadelig.
Aminosyrer - 10-13 gr.
13 vitaminer - blant dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyre og nikotinsyrer - og mange mineraler (spesielt kalsium og jern).

Hvordan knuse et rått kyllingegg?
- Kyllingegg knuses med en kniv og treffer dem lett på siden av egget. Deretter skilles eggeskallene med hendene over oppvasken (stekepanne, kasserolle, bolle), og helles ut innholdet.

Hva om du ikke koker eggene?
Foruten å koke, kan du steke kyllingegg og lage stekte egg.

Hvordan spise kokte egg
Bryt det hardkokte eggeskallet lett med en kniv, skrell det, legg det på en tallerken, skjær det i to, legg det ut på en tallerken slik at eggene ikke ruller på tallerkenen, og spis det med en gaffel og kniv.
Myktkokte egg serveres vanligvis i en posjert maker. Bruk en kniv til å kutte av toppen av egget (ca. 1 centimeter på toppen), krydre med salt og pepper, og spis med en teskje.

Hvordan varme opp kokte kyllingegg
Kyllingegg kan varmes opp på to måter:
1) kokende vann: legg kokte egg i et skall i et krus / bolle og hell kokende vann, la stå i et minutt, og tøm deretter vannet og gjenta prosedyren;
2) i mikrobølgeovnen: skrell og kutt hvert egg i to, sett i en mikrobølgeovn, mikrobølgeovn 3 egg i 1 minutt på 600 kW (70-80% effekt).

Hvordan lage egg til salat?
Hardkokte egg kokes til salaten.

Hvordan koke egg med eggeplommen ut
Som regel kokes egg med eggeplommen utover for å gi barn vanen med kulinariske eksperimenter.
For å koke et egg med eggeplommen utover, er det nødvendig å lyse opp med en lommelykt (eller ved å holde egget mot lampen) - egget, klar til å koke med eggeplommen utover, skal være noe overskyet.
Legg egget i en nylonstrømpe - omtrent i midten.
Vri endene på strømpen, og forhindrer at egget beveger seg.
Slipp strømpen på stedet der egget strekk og strekk endene - egget skal koble av strømpen lynraskt.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
Lys opp egget igjen med en lampe eller lommelykt - egget skal være overskyet.
Kok egget i 10 minutter i vann, avkjøl og skrell.
Eggene dine er kokte eggeplommer!

Det ser ut til: hva kan være enklere enn kokte egg til frokost. Men det viser seg at det er noen triks her også. Det er flere grader av beredskap for kokte egg. Til salat er bare hardkokte egg egnet, og for stemmebåndene er det nyttig å spise bløtkokte egg, nesten rå. Og hvis du tar feil selv i et øyeblikk under tilberedningen, vil det vise seg, dessverre, ikke i det hele tatt.

For familiens behov fant jeg på Internett og lastet ned interessante tidtakere som vises hvor mange minutter trenger du for å lage egg... Vi tar et notat for å skrive ut og henge et notat på kjøkkenet. Og del med deg 😉

Hemmeligheter

For å koke 5 egg vil det være nok 1 liter vann og 1 ss salt. Ja Ja. Det er et så lite triks: For at eggene skal bli bedre renset og smakligere, må salt legges i vannet under tilberedningen.

Kaldt vann helles i en emaljert metallbeholder, egg senkes der og settes på brann. Hvis du legger egg i varmt vann (eller til og med veldig varmt), vil de sprekke og det vil ikke være noe å lage mat - sjekket

La vannet koke, reduser varmen til lav (nok til at vannet koker litt) og ta tiden.

Tidtakere

Den enkleste tidtakeren:

• mykkokte egg skal kokes i 3-4 minutter;
• egg "i en pose" - 5 minutter;
• hardkokte egg skal kokes - 9-10 minutter.

Tiden telles etter at vannet koker!

Utvidet tidtaker:

• Etter 2 minutter: ikke bare eggeplommen vil være flytende, men også den hvite (litt).
• Etter 4 minutter: et tradisjonelt myktkokt egg (sterk hvit og rennende eggeplomme) oppnås.
• Etter 6 minutter: Plommen ser ut som en myk modelleringsdeig.
• Etter 8 minutter: Vi får et nesten hardkokt egg (eggeplommen har stivnet, men ikke helt).
• Etter 9-10 minutter: tradisjonelt hardkokt egg.

Følgende klassifisering er også interessant:

I følge denne klassifiseringen elsker mannen egg "i en pose", og jeg "nesten hardkokt."

Så, tilberedningstiden varierer fra 2 til 10 minutter. Det er absolutt ikke nødvendig å lage mat lenger, ellers blir egget gummiaktig.

Ved slutten av tilberedningen slås ilden av og det varme vannet tappes ut, og eggene helles med kaldt vann for å avkjøles og lett rengjøres.

Eksperimentet vårt

Etter å ha skrevet artikkelen ønsket jeg umiddelbart å smake et kokt egg, og det var mykt kokt. Kokt nøyaktig så mye som nødvendig på timeren - nøyaktig 4 minutter. Her er hva som skjedde:

Utmerket myktkokt egg! Den hvite er solid, eggeplommen er flytende. Hun tok av toppen av skallet og spiste med en skje. Mmmim.

Forresten, du kan også lage egg i en sakte komfyr. 5 minutter er nok til å koke et mykt kokt egg i "Steam" -modus.

Nyt måltidet! Skriv i kommentarene hvilket stadium av eggberedskap er din favoritt. Nysgjerrig på å vite 😉