Karpe fiskesuppeoppskrift med foto - en av alternativene for en gammel russisk rett. Fiskesuppe tilberedes av mange typer fisk, inkludert korskarpe. Den serveres med rugbrød, eller med forskjellige paier, kulebyak fylt med ris og egg. Selvfølgelig antas det at den deiligste fiskesuppen bare oppnås på bålet, men vi vil gjøre den ikke mindre velsmakende hjemme.

Crucian fiskesuppe

Forberedelse:
1. Behandle fisken. Fjern vekter, gjeller, innvoller, finner. Vask grundig og skjær i porsjoner.

2. Hell 2 liter vann over fisken. Tilsett halvparten av den skrelte løken og 3 dillkvister.

3. Kok i 20 minutter etter koking. Hell i vodka før du koker. Fjern skum som dannes på overflaten forsiktig.
4. Finhakk den gjenværende dillen. Mal med smult og hvitløk.

5. Hakk potetene og den andre halvdelen av løken i terninger.
6. Sil av buljongen. Dill og løk kan kastes, de er ikke lenger nødvendige. La fisken ligge i buljongen.
7. Tilsett hakket løk og poteter i den silede buljongen. Stek i 15 minutter.

8. Tilsett pepper og laurbærblad. Kok i 5 minutter.
9. Ta ut laurbærbladet. Ha hvitløk og bacondressing i buljongen. Rør og hold fyren i ytterligere 1-2 minutter. la det ferdige øret stå under lokket i 10 minutter.

• Til fiskesuppe brukes bare fersk fisk, ikke kjølt eller frossen.
• Du kan bare lage mat i ikke-oksiderende retter, emaljert, støpejern og steingods. Aluminium brukes ikke.
• Jo fetere fisken er, jo flere forskjellige krydder trenger du å bruke. Men du må legge dem til forsiktig for ikke å ødelegge smaken.
• Fisk til fiskesuppe tilberedes alltid ikke bare i vann, men med grønnsaker. I minimumsversjonen er en løk nok. Du kan også tilsette gulrøtter, skrelt hele eller hakket i store biter.
• Vodka tilsettes for å nøytralisere gjørmelukten som er tilstede i elvefisk.
• Det anbefales ikke å avklare buljongen med seler. Bare anstrengelse er tillatt. Det er nok bare å fjerne alt skummet som slippes ut på buljongens overflate.
• Kokt fisk kan serveres til øret på en egen tallerken.

Karpefiskesuppe i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende hvis den tilberedes riktig. Retten blir rik og aromatisk. Og oppskriften passer både hjemme og ute, fordi produktsettet er enkelt og rimelig.

Ta følgende ingredienser til crucian fiskesuppe.

Start med å forberede karpe. Skyll i kaldt vann. Bruk en saks til å klippe av finnene, halen. Skal av vekten. Fjern gjellene og øynene. Åpne magen, rengjør tarmene til crucian karpe. Skyll grundig i kaldt vann. Skjær i porsjoner.

Ta en liten gulrot og et par små løk. Skyll gulrøttene og fjern huden, kutt i to. Skyll løken sammen med skallet, tørk det, skjær i to halvdeler. Stek fra kuttesiden til den er gyldenbrun. Dette vil gjøre buljongen rikere.

Legg fiskestykker, stekte grønnsaker i en passende gryte. Hell i 1,5 liter vann og ta fyr. Kok opp. Kok over svak varme i 8-10 minutter. Etter denne tiden fjerner du fiskestykkene forsiktig, siler buljongen.

Skrell poteter, kutt i vilkårlige skiver. Kok til halvkokt.

Skrell og skjær de resterende løk og gulrøtter i små biter, tilsett i kasserollen. Kok til potetene er gjennomstekte.

Tidligere kok kikertene til de er møre og tilsett i suppen. Kikertene kan kokes i en trykkoker i 40 minutter.

Kok øret.

Senk karpeskivene. Røre. Krydre med to slags pepper, laurbærblad, salt. Kok opp. Tilsett varmt vann om nødvendig.

Crucian karpe er en fisk av karpefamilien, utbredt i Russland både i elver og i stillestående vannmasser. Det er populært i markedet for smak, mykt kjøtt og lav pris.

Svært ofte blir det kjøpt fra fiskere eller fra selgere fra oppdrettsanlegg for å mate kjæledyr, og hvis det er større, så stek eller kok opp fiskesuppe.

En ulempe med denne fisken er at den er for bein, men dette er ikke noe problem. Denne artikkelen vil vurdere oppskrifter på crucian fiskesuppe, som ikke vil forlate likegyldige elskere av dette produktet.

Klassisk oppskrift

Ingredienser	beløp
Vann -	2 l
Poteter -	200 g
Løk -	2 stk.
Malet sort pepper -	1 ts
Sitronsaft (valgfritt) -	20 ml
Dill (tørr eller frisk) -	1 ss. l.
Vodka -	50 ml
Svart pepper -	10 baller
Karpe -	1 kg
Laurbærblad -	3-4 stk.
Salt -	3 ts
Tid for forberedelse: 90 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 40 Kcal

Den vanligste fiskesuppen kan lages av hvilken som helst fisk, men noen ganger er det bedre å kombinere forskjellige raser. Når det gjelder crucian karpe, trenger du ikke legge til noe, fordi det er fett nok til å få en rik buljong som vil stivne når den er avkjølt.

Små bein er hovedhaken, men dette kan løses ved å bruke to metoder - skott av kokt fisk og koke den lenge til de samme beinene er mykgjort.

Fersk sløyd fisk med hode og hale skal kuttes i store biter og legges i en kjele. Dekk til med vann og ha løk, pepperkorn og laurbærblad, kuttet i to.

Du må lage mat i 15-20 minutter før hodet begynner å demonteres lett i bein. På dette stadiet trekkes hodet og halen ut, kjøttet kan ordnes og grønnsaker tilberedes.

Skjær gulrøtter, løk, poteter i mellomstore terninger og ha i buljongen. Deretter kokes det, og når grønnsakene er myke tilsettes sitronsaft og et glass vodka.

Etter fem minutter kan du slå av gassen og helle øret i tallerkener. Fiskesuppe serveres bare varm.

Hvordan lage korsfiskesuppe med frokostblandinger

Å lage fiskesuppe med frokostblandinger er et vanlig og tilfredsstillende alternativ. Mange liker å tilsette hirse, bygg, semulegryn og andre. Her er en oppskrift med tilsetning av perlebygg.

1. Fisk - 500 g;
2. Løk - 1-2 stk .;
3. Poteter - 2-4 stk .;
4. Perlebygg - 30 g;
5. Vann - 900 ml;
6. Gulrøtter - 1 stk .;
7. Salt og pepper etter smak.

Steketid - 40 minutter. Kaloriinnhold - 38,5 kcal.

Fisken rengjøres på forhånd, vaskes og skjæres i mellomstore biter. Hodet og halen er plassert i vannet for å gjøre buljongen rik.

Du må la det koke, og tilsett deretter løken, hakket i to, hakkede gulrøtter og poteter. Bygg må tilberedes på forhånd til halvkokt, siden denne frokostblandingen er kokt i lang tid, og tilsettes sammen med grønnsaker.

Alt skal tilberedes ikke mer enn 25 minutter. Krydre med pepper og salt 5 minutter før øret er klart, og server det deretter varmt på bordet.

Hvordan lage fiskesuppe i en multikoker

For å tilfredsstille familien din med deilig rik fiskesuppe, trenger du en langsom komfyr, ingredienser og litt tid til å tilberede dem - resten gjøres av programmet. Så, de nødvendige produktene:

1. Fisk - 1 kg;
2. Gulrøtter - 1 stk .;
3. Løk - 2 stk .;
4. Poteter - 4 stk .;
5. Hirse - 40 g;
6. Vodka - 50 ml;
7. Laurbærblader - 2-4 stk;
8. Salt, pepper - etter smak;

Det tar ikke mer enn en time å lage mat, og kaloriinnholdet i slik fiskesuppe vil være det samme 40 kcal per 100 g.

Skjær den skallede fisken i mellomstore skiver, og sett den sammen med hodet i multikookerskålen. Hell vann og sett inn "Cooking" -modus i 15-20 minutter, forhåndssalt.

I mellomtiden kan du gjøre grønnsakene. Skrell gulrøttene og skjær i halve sirkler, potetene i mellomstore strimler og løken i kvart.

Når buljongen er kokt, smak til med laurbærblad og pepper, tilsett grønnsaker, og la den stå i samme modus i 20 minutter. Etter halvparten av denne tiden må du tilsette hirse.

Men hvis det er elskere av kokte frokostblandinger, kan du legge til det tidligere - det er ingen strenge begrensninger, siden det viktigste er at frokostblandingen kokes.

Og fem minutter før utløpet av den innstilte tiden helles vodka i øret.

Crucian karpe er en benfisk, så før du legger grønnsaker i buljongen, er det verdt å sortere ut det kokte kjøttet manuelt eller koke det i 10-15 minutter lenger, slik at de små beinene blir myke.

Hvis det var kaviar i fisken, kan den også settes i øret med kjøtt, og uten å ødelegge filmen, slik at den blir kokt hel.

Etter at modusen er avsluttet, er det bedre å insistere i øret i omtrent fem minutter og servere det fortsatt varmt, ellers forsøker det å krølle seg til en tilstand av gelert kjøtt når det avkjøles.

Hvordan lage en duftende fiskerett over bålet

Mange av oss har gått på tur eller utendørs. Hva kan sammenlignes med fiskesuppe tilberedt på bål på slutten av en dag tilbrakt utendørs i kontakt med omverdenen?

Med denne oppskriften kan du hyggelig overraske venner og bekjente på en fellestur, og siden korskarper finnes i de fleste reservoarene, vil det ikke være mange problemer med hovedingrediensen på fiske.

1. Fisk - 1 kg;
2. Poteter - 4 stk .;
3. Gulrøtter - 1 stk .;
4. Løk - 1-2 stk .;
5. Laurbærblad - 2-3 stk .;
6. Salt, pepper - etter smak;
7. Fersk persille - 1 haug.

Steketiden er halvannen time. Kaloriinnhold - 40 kcal.

Først må du flå fisken og rengjøre den helt av skjell og innvoller. Du trenger ikke å kaste ut kaviaren - den passer både i øret og i stekt form. Mens den hakkede fisken koker i gryta, hakk grønnsakene og ha dem i vannet når de koker. Et laurbærblad er plassert med dem.

Når gulrøttene er myke, kan du tilsette salt og pepper. Hvis fisken ikke er veldig fet, kan det, hvis den er tilgjengelig, tilsettes et par kadaver eller biter av en annen for å lage en mer tyktflytende buljong.

Fem minutter før den fjernes fra bålet, helles det vodka i, og så kan du helle den ferdige marsjerende fiskesuppen i tallerkener. Fersk persille kan tilsettes både under tilberedningen og under serveringen - uansett hva du liker best.

Som et tillegg til øret må det være brød, siden retten er ganske fet.

Som nevnt i begynnelsen - fisken inneholder mange små skarpe bein, så du må koke den litt lenger, eller etter å ha tilberedt kjøttet sorterer du det manuelt.

Hvis det er et ønske og mulighet, kan kjøttet fjernes fra alle bein og legges til buljongen rent. For å lette oppgaven, kan du koke crucian karpe i tretti minutter, og deretter fjerne de store beinene, så blir det ingen små igjen.

Hvis fisken inneholder kaviar, kan den enten stekes i en panne eller tilsettes øret. I crucian karpe har kaviar ofte en liten lukt av gjørme, som avhenger av dens habitat, så dette er et veldig individuelt spørsmål for alle.

Når fiskesuppa er kokt over ild, må du ta i betraktning at vannet vil koke saktere enn på komfyren hjemme. Her er det viktig å overvåke graden av beredskap selv og ikke bare stole på tid - du må ta hensyn til alle faktorene.

Med hensyn til krydder - her som er i det som er flott. Å legge til slike urter og krydder som rosmarin, salte, humle-suneli vil ikke ødelegge, men vil bare legge til originalitet og pikant i retten. Det er ingen kanonisk oppskrift på fiskesuppe, og derfor kan alle ha sine egne "chips" og "hemmelige ingredienser" - eksperimenter er bare velkomne.

En av de mest elskede nasjonale russiske rettene for mange mennesker regnes fortsatt som fiskesuppe eller fiskesuppe, som kan tilberedes fra et bredt utvalg av fisk. Det viser seg å være lett, med en delikat, behagelig lukt og selvfølgelig veldig velsmakende. Og i dag vil vi snakke om hvordan man lager en slik suppe med crucian karpe og hvetegrøt. Oppskriften er veldig enkel, enkel, og produktene vi trenger er lett tilgjengelige.

Oppskrift på deilig fiskesuppe med karpe og hvetegryn

Kjøkkenutstyr: 3 L kasserolle, 2 små boller til mat, kniv, spiseskje, skjærebrett, øse, servise til servering.

Ingredienser

Valg av ingredienser

Du kan kjøpe karpe ikke bare i supermarkedet, men også i markedet, det viktigste er å være nøye med følgende:

• Lukten skal være frisk uten utenlandske ubehagelige aromaer. Lukt av gjørme er tillatt, siden crucian karpe lever i våtmarker, men når den er kokt, forsvinner lukten.
• Friske crucians har rosa gjeller og gjennomsiktige øyne.
• Det er best å ta levende fisk, uten skade, som aktivt svømmer.
• Vær oppmerksom på magen din - den skal ikke være oppblåst.
• Crucian karpe, som enhver annen representant for elvefaunaen, absorberer alle stoffene som er i vannet. Derfor, før du kjøper, må du avklare hvor den ble fanget, i hvilket område. Ellers risikerer du å kjøpe et helsefarlig produkt.

Steg for steg matlaging

1. Crucian karpe (4 stk.) Du må rengjøre, fjerne innsiden, gjellene og vaske godt.
2. Skrell poteter (8 stk.), Gulrøtter (1 stk.) Og løk (1 stk.), Vask og skjær i små terninger.
   
   
3. Soak hakkede poteter i vann for å fjerne overflødig stivelse og nitrater fra dem, som brukes i voksende knoller.

   Jo lenger det forblir i vann, jo mer effektiv blir prosessen med overgang av stoffer til vann. Derfor kan du forberede potetene på forhånd og la dem ligge gjennomvåt i flere timer.

4. Det er også bra å skylle noen få krydderkvister, eller det er bedre å suge i et par minutter, og skyll deretter under rennende vann.
   
   
5. Skyll hvetegryn (40 g) flere ganger for å fjerne overflødig stivelse og søppel fra den.
   
   
6. I en gryte med et volum på 3 liter, hell 1,5 liter vann, sett på brann og kok opp. Når vannet koker, legg poteter, gulrøtter, løk og hvetegryn.
   
   
7. Tilsett laurbærblad og kok til potetene er møre, ca 10 minutter.
   
   
8. Når den er kokt, legg fisken, 20 g olje i en kjele, salt og pepper etter smak.

   Fiskesuppen skal koke godt i ca 2 minutter, fordi korskarpen koker veldig raskt, og hvis du koker dem lenger, kan de koke over og suppen mister utseendet.

   
   
   
9. Fjern skum fra buljongoverflaten.
   
   
10. Tilsett deretter urtene, kok opp og fjern fra varmen.
    
    
11. Klar suppe skal tilføres i 5 minutter, og så kan du servere den til bordet.
    
    

Hvordan servere en rett riktig og med hva

Denne retten vil være et flott alternativ for enhver lett lunsj eller middag. Du kan trygt servere smørbrød til den, du kan også supplere dem med fiskeprodukter (kaviar eller fiskeskiver). Grønnsakssalater er også et passende tillegg. Du kan også krydre fiskesuppen med litt rømme eller fløte før servering. Hermetisert fiskesuppe vil være en fantastisk rett til bordet ditt. Vel, hvis du vil prøve en slik rett uendret, så passer den deg. Og elskere av gourmetmat kan glede seg.

Elsker du øret ditt? Del alternativene dine for et slikt første kurs, prøv å lage det i henhold til denne oppskriften og sørg for å legge igjen kommentarer og anmeldelser.

En rik fiskesuppe havner sjelden på middagsbordet, noe som er synd. Ikke gå glipp av muligheten til å nyte den fantastiske aromaen og det saftige kjøttet fra en diskret elvefisk.

For å gjøre det lettere å håndtere beinene, velges større fisk til matlaging av fiskesuppe. Store biter av den tilberedes på svak varme i selskap med løken i skallet: takket være dette får buljongen en fantastisk gylden nyanse og en karakteristisk smak som smaker. Retten serveres rett fra ovnen, krydret med hakkede urter.

Ingredienser

• crucian karpe - 1 stk. (500 g)
• poteter - 3 stk.
• løk - 1 stk. medium størrelse
• gulrøtter - 1 stk.
• dill - 5-7 grener
• hvitløk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1-1,5 ss. l.
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• vann - 1,5-2 l

Forberedelse

1. Skyll fisken. Ta en spesiell kniv for rengjøring av fisk og fjern vekten. Dette gjøres mest praktisk i kjøkkenvasken. Etter å ha fjernet vekten, skyll og tørk igjen med servietter. Bruk saks for å trimme finnene og halen. Fjern gjellene og øynene. Åpne magen og rens innsiden. Skyll kadaveret godt. Du kan bruke en vaskeklut for å fjerne den svarte filmen inni. Skjær av hodet, skjær skrotten i store biter.

2. Overfør den tilberedte fisken til en kjele. Tilsett den vasket, ikke-skrelte løken, halvparten av de skallede gulrøttene, kuttet i 4 stykker. Hell i vann, sett pannen i brann. La det koke. Fjern skummet og kok på svak varme i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden blir fiskestykkene tilberedt.

3. I mellomtiden skreller du den andre løken, kuttes i små biter. Skjær den andre halvdelen av gulrøttene i terninger. Skrell og skyll potetene. Skjær i små terninger.

4. Når fisken er kokt, tar du bitene forsiktig ut av buljongen. Sil buljongen gjennom en sil hvis ønskelig. Tilsett hakkede gulrøtter, løk og poteter i den. Kok og kok i 15-20 minutter, til alle ingrediensene er møre.

5. Tilsett olje.