Stewed kål med svinekjøtt er en enkel, velsmakende og vakker lunsj. Stewed kål med kjøtt, kjent for alle fra barndommen, avlaster umiddelbart alle fra sult. Denne aromatiske og fulle retten vil absolutt bli en av favorittene dine, fordi den er enkel og hyggelig å lage mat. Kaloriinnholdet i stekt kål med svinekjøtt vil appellere til både ekte gourmeter og de som mister vekt, fordi retten inneholder bare 95 kalorier per 100 gram!

Stewed kål med svinekjøtt oppskrift

Ingredienser:

• fersk kål - 500 g;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk .;
• svineribbe eller mørbrad - 300 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• friske tomater - 250 g;
• salt, pepper og aromatiske krydder etter smak.

Forberedelse

Skrell og skyll løken under rennende kaldt vann, og hakk deretter fint. Vi vasker gulrøttene, skreller og gni på et middels rivjern. Deretter vil vi håndtere kjøttet, det skal kuttes i terninger, størrelsen deres avhenger bare av dine personlige preferanser. Så renser vi kålen og hakker fint. Når du kommer tilbake til løken, må den stekes til den er gyldenbrun på svak varme ved hjelp av vegetabilsk olje. Stek deretter kjøttet i ca 40 minutter. Skyll tomatene og hakk fint, la det surre i 15 minutter. Så blander vi alle ingrediensene og legger til favorittkrydderne dine. Fersk stuet svinekål er klar!

Hvis du liker kombinasjonen av kjøtt og den rike smaken av grønnsaker, vil oppskriften på lapskaus med svinekjøtt komme til nytte mer enn noen gang.

Stevet surkål med svinekjøtt

Ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• løk -200 g;
• surkål - 400 g;
• søt pepper - 300 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• kjøttkraft - 0,5 l;
• vegetabilsk olje -3 ss;
• paprika, salt og krydder og urter - etter smak.

Forberedelse

Skjær svinekjøttet i terninger, skrell løk og hvitløk og hakk fint. Stek deretter kjøttet på middels varme med vegetabilsk olje. Stek løk og hvitløk separat til de er gyldenbrune. Hakk kålen, tilsett den i løk og hvitløk, la det surre i 20 minutter på svak varme, og dekk pannen med et lokk. Aromatiske krydder kan allerede tilsettes. Deretter legger vi stekt kjøtt til den vanlige retten, og heller alt med tilberedt kjøttkraft, la det småkoke i omtrent en time til kålen blir myk. Vi vasker paprika, skreller dem fra midten og frøene, kuttet i strimler. Tilsett den deretter i pannen og la koke i en halv time til. Du kan servere retten på bordet med et par spiseskjeer rømme.

Kål er en av de mest populære grønnsakene for kroppsbyggere og et sunt kosthold. Den inneholder veldig få kalorier. For eksempel har den mest populære hvite kålen bare 27 kalorier. Det bør tas i betraktning at kaloriinnholdet i en grønnsak kan øke mange ganger under kokeprosessen. For at det kokte produktet skal ha et lavere kaloriinnhold, bør kjøtt ikke brukes. Det er bedre å foretrekke grønnsaker og sopp som en ekstra komponent.

Vekttap Historier STJERNER!

Irina Pegova sjokkerte alle med en vekttap oppskrift: "Jeg kastet av meg 27 kg og fortsetter å gå ned i vekt, jeg brygger det bare for natten ..." Les mer \u003e\u003e

Braised kål i et sunt kosthold

Stewed kål er ikke helt egnet for de som har et sunt kosthold. Imidlertid kan kaloriinnholdet justeres. Dette kan gjøres ved å redusere oljeforbruket når du steker grønnsaker. For disse formål er det bedre å bruke en non-stick panne. I tillegg er det oppskrifter der grønnsaken tilberedes uten solsikkeolje og til og med salt.

Ekstra komponenter i parabolen bør hovedsakelig bestå av grønnsaker. Hvis du lager en tallerken med tilsetning av kjøtt, vil de ekstra kaloriene ha en negativ effekt på figuren. For å redusere kaloriene, bør du tilberede en tallerken med surkål.

For å bestemme næringsverdien til hele parabolen, er det viktig å ta hensyn til kaloriinnholdet i grønnsakssorten.

Noen ganger kan du finne en beskrivelse av en diett som er basert på bruk av stuet kål. Overholdelse av dette mono-dietten er helsefarlig, siden grønnsaken ikke inneholder alle nødvendige næringsstoffer for kroppens normale funksjon. Derfor, etter en uke, føler en person et sterkt sammenbrudd, svakhet, vitaminmangel utvikler seg og stoffskiftet bremser.

Faste dager er et godt alternativ til dietter. Ernæringseksperter anbefales ikke å laste ut på denne måten i mer enn 3 dager.

Nedenfor er et eksempel på en kålfastedag. Totalt, på 1 dag, må du spise ca 1,5 kg grønnsaker, dele dette volumet i flere måltider. Hvis oppblåsthet observeres, kan bokhvete og brun ris brukes. Blant drikkene på denne dagen er nypekraft, grønn te, stille vann tillatt.

Næringsverdien til en grønnsak med forskjellige komponenter

Kaloriinnholdet i stekt kål, nivået av proteiner, fett og karbohydrater i sammensetningen avhenger direkte av metoden for tilberedning og dens bestanddeler.

Matlaging

Til tross for at stekt kål er en ganske kalorirett, er det forskjellige måter å tilberede grønnsaken på som gjelder for de som følger prinsippene for et sunt kosthold.

Oppskriften på å tilberede et kostholdsmåltid er ganske enkel:

1. 1. Kål (1 kg) hakkes. Etter det må du rynke det litt.
2. 2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern (300 g).
3. 3. Finhakk 100 g løk.
4. 4. Alle grønnsaker bør blandes og tilsettes 30 g olivenolje. Sett ut på svak varme.
5. 5. Når grønnsaken blir mykere (etter ca. 20 minutter), tilsett 300 g finhakkede tomater, 8 g salt, 4 g svart pepper.
6. 6. La det surre til det er kokt i 20 minutter.

Braisert surkål

Surkål med tomat er mer å foretrekke for å steke grønnsaker på grunn av at den inneholder mye færre kalorier enn fersk.

Steg for steg oppskrift:

1. 1. Ett løkhode må skrelles og skjæres i halve ringer.
2. 2. Varm opp 1 ss. l. vegetabilsk olje. Stek løken til den er gjennomsiktig i 5-8 minutter.
3. 3. Tilsett surkål (1 kg) i løken og stek i 10 minutter. Tilsett deretter 2 g laurbærblad og svarte pepperkorn.
4. 4. Kål helles med ett glass vann slik at det knapt dekker grønnsakene. La småkoke i en halv time over svak varme.
5. 5. Tilsett 1 ss. l. tomatpuré og la koke i ytterligere 30 minutter.
6. 6. Etter at du har slått av parabolen, pepper og tilsett 5 g sukker.

Til tross for den høye næringsverdien av stuet kål, kan alle spise den. Det viktigste er å bruke tilleggsingredienser med lite kaloriinnhold og redusere mengden salt og olje.

En av de vanligste og lett tilgjengelige grønnsakene er kål. For de menneskene som utrettelig følger utseendet og figuren, er dette en gave. Den mest tradisjonelle og enkleste måten å forberede den på er å steke. Slike kål, som er minimalt med høye kalorier, beholder all sin verdi, inneholder kalsium, kalium, jern, magnesium, jod, folsyre, fosfor, svovel og vitamin A, K, B, C, U.

Funksjoner av komposisjonen

En fersk grønnsak har et relativt lavt kaloriinnhold. Det er 27 kcal for et produkt som veier 100 gram.

BJU hvitkål:

• proteiner - 1,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 4,8 g.

Men hvilken næringsverdi en stuet plante får, avhenger av flere faktorer. Produktets ernæringsverdi øker avhengig av tilberedningsmetoden og ingrediensene som brukes. Når du tilbereder denne retten, tilsettes ikke bare vann som en ekstra ingrediens.

Dyktige husmødre kan blande hva som helst for å forbedre smaken når de steker: kjøtt, tomatmasse, stekt løk, gulrøtter, krydder, buljong og mange andre produkter. Fra hvilken type olje og i hvilken mengde som ble tilsatt under slukking, endres indikatorene for KBZhU også betydelig. Mengden kalorier, proteiner, karbohydrater og fett i en tallerken avhenger således av tilberedningsmetoden og ingrediensene som brukes.

Fordel og skade

Som nevnt tidligere er kål en rett med lite kalori. For folk som bryr seg om helsen sin, regnes det som et uerstattelig produkt. Surkål eller saltkål er også stuet, ikke bare fersk. Dessuten vil kaloriene i en porsjon være mindre enn etter at du har stukket surkål, enn om den hadde blitt tilberedt fersk.

Nyttigheten av lapskausen ligger i at den inneholder vitaminer og sporstoffer i store mengder. Pektin og laktose som er tilstede i sammensetningen tilfører produktet næringsverdi. Vitamin B2 stabiliserer energimetabolismen, har en positiv effekt på hudens tilstand og har en vasodilaterende effekt.

C-vitamin, som har antioksidantegenskaper, bidrar til å styrke veggene i blodårene. På grunn av innholdet har parabolen en gunstig effekt på immunforsvaret, og personens arbeidskapasitet øker. Dette vitaminet hjelper kroppen til å normalisere kolesterolnivået.

Inkludering av 200 gram av dette produktet i dietten vil gi en daglig dose vitamin C for menneskekroppen.

Slik mat beskytter øynene mot de negative effektene av ultrafiolett stråling. For eldre mennesker vil det være nyttig å ta med stekt kål i kostholdet for å forhindre sklerose. I tillegg har planten et høyt innhold av fiber, som fremmer aktivering av tarmperistaltikk. Den avførende effekten av kål er nyttig for eldre mennesker som ofte lider av avføring.

Braisert kål inneholder indol-3-karbinol, et kreftfremkallende biologisk aktivt stoff som kan redusere sannsynligheten for en ondartet svulst i kvinnens bryst. Forskere har også funnet ut at vitamin U som finnes i denne grønnsaken har krefteffekter. Parabolen forårsaker ikke problemer med fordøyelsen, den tilfredsstiller sultfølelsen godt. Det kan også brukes av de som på grunn av magesår, gastritt og høy syre ikke har råd til ferske grønnsaker til mat.

I tillegg til alle de positive egenskapene har stuet kål også ulemper. Å konsumere dette produktet daglig i store mengder kan føre til følgende konsekvenser:

• forverring av kroniske magesykdommer;
• økt surhet (halsbrann);
• flatulens, det vil si oppblåsthet;
• spasmer i tarmene.

Leger anbefaler at du stopper bruken av stekt kål i tilfelle forverring av magesårssykdommer og sykdommer i bukspyttkjertelen. Selv om vitamin U i det er en antiulcusbestanddel, forårsaker bruken av en slik tallerken noen ganger en stor tilstrømning av magesaft, noe som forverrer pasientens tilstand. Smerter fra irritasjon i tarmen og slimhinnen kan øke.

Ikke bruk stuvede blader sammen med meieriprodukter - dette bidrar til oppblåsthet. Retten er også kontraindisert for forverring av nyresykdom, enterokolitt og dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

Hvordan beregner jeg antall kalorier?

Vi vet allerede hvor mange kalorier en hvit plante inneholder. La oss forstå næringsverdien av stuet kål. Kaloriinnholdet er selvfølgelig avhengig av tilberedningsmetoden, så det vil ikke være mulig å beregne det nøyaktig. En stuet grønnsak, for eksempel med tilsetning av kjøtt og olje, kan ikke kalles kalorifattig. Som et resultat vil kål i denne formen være omtrent tre ganger mer næringsrik enn ukokt kål.

1. Vei alle ingrediensene hver for seg og les kaloriene fra bordet. Eksempel: hvis oppskriften tar 150 gram gulrøtter, er energiværdien på 100 gram av en grønnsak 33 kilokalorier. Vi får for 150 gram: (150x33): 100 \u003d 49,5 kcal. Så vi beregner kaloriinnholdet i alle komponentene i retten.
2. Deretter må du legge opp kaloriene til hver ingrediens og beregne totalen.
3. Deretter veies tomme retter, der grønnsaker blir stuet.
4. Etter veiing av tilberedt mat trekkes vekten av beholderen. Det er viktig å ta hensyn til volumet av væske (i dette tilfellet vann), selv om kaloriene vil være null.
5. Det gjenstår å dele hele kaloriinnholdet med vekten av den resulterende retten. Dermed får vi energiværdien til hvert gram. For å bestemme kaloriinnholdet på 100 gram av en gitt tallerken, må du multiplisere det resulterende tallet med 100. Når du beregner energiværdien til en individuell porsjon stekt kål, deles kaloriinnholdet i kokt mat med antall porsjoner.

Neste gang du slukker en gitt hageplante, hvis du ikke overholder mengden ingredienser strengt i henhold til oppskriften, vil den endelige verdien av tallene endre seg noe. Det vil si at etter å ha talt en gang, kan du alltid kjenne det omtrentlige kaloriinnholdet.

Gjennomsnittlige indikatorer for ferdigmat

Her er de omtrentlige tallene for tilbehør som tilberedes på tre forskjellige måter:

• med tilsetning av vann, uten olje;
• med poteter;
• med fjærkre kjøtt.

Selv om hvitkål er av diettkvalitet, dobler den seg på gjennomsnittlig kilokalorier når du steker. Det viser seg at mat som tilberedes i vann, stuet uten tilsetning av olje, vil ha en verdi på 57 kcal per 100 gram.

Et eksempel på en veldig kalorifattig mat er stekt kål med poteter. Den gjennomsnittlige verdien er 130-139 kcal. De som foretrekker mer mettende mat, tilfører kjøtt til kål.

Her varierer allerede kaloriinnholdet, avhengig av kjøtttype. Braised kål kan tilberedes med svinekjøtt eller biff. Hvis du legger til hakket kylling i kosten, vil det gjennomsnittlige kaloriinnholdet være 103-110 kcal per 100 gram.

For enkelhets skyld presenterer vi en tabell med omtrentlige indikatorer på retter som tilberedes i henhold til konvensjonelle oppskrifter.

Diettoppskrifter

Noen er utrettelig på jakt etter kostholdsmåltider for ikke å gå opp i vekt, men noen elsker bare å spise deilig. Et måltid laget av kål vil fungere for begge. Selv om det er kosthold, er det ikke blottet for smak.

Det er mange forskjellige måter å steke kål på. Men i dag er folk så opptatt at de vil finne oppskrifter som det ikke tar lang tid å lage mat. En fasjonabel og populær enhet vil komme til unnsetning - en multikooker!

Her er noen enkle måter å lage kål på.

Oppskrift nummer 1

For å steke kål trenger du:

• et halvt mellomstort kålhode;
• 1 hode skrelt løk;
• 6 stk. mellomstore tomater;
• 2 stk. skrelte gulrøtter;
• 0,5 l. vann;
• 2 stk. pepper (bulgarsk);
• krydder etter smak.

Først finhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løk og pepper i tynne halvringer, tomatene i terninger. Deretter setter du grønnsakene i en langsom komfyr, tilsett vann, krydder og bland. Deretter lukker du lokket på apparatet og stiller stuvemodus på displayet, still inn tilberedningen i 40 minutter. Etter denne tiden vil grønnsakene bli kokt.

Retten kan brukes som tilbehør til kjøtt. Men hvis du holder deg til et kalorifattig diett, kan du lage ris eller bokhvete for det.

Oppskrift nummer 2

For å steke kål med kylling trenger du:

• 500 g kyllingkjøtt;
• 1 løk;
• 1 lite kålhode eller 0,5 stort;
• tomatpuré (friske tomater er også egnet);
• krydder etter smak;
• 3 ss solsikkeolje;
• 0,5 kopper vann.

Gulrøtter med løk må vaskes, skrelles. Skjær løken i halve ringer og gulrøttene i tynne skiver. Hakk kålen i små biter. Skyll fjærkre kjøtt, tørk, kutt i små biter. Stek deretter løken med gulrøtter i varm olje, og tilsett deretter kyllingen der.

Lukk lokket på multikookeren, la det surre i 5-10 minutter. Åpne lokket på apparatet, tilsett strimlet kål med tomatpuré (eller tomater), krydder, hell vann. Etter å ha lukket lokket, kok i kokemodus i 20 minutter. Kan brukes alene eller som tilbehør.

Oppskrift nummer 3

For å steke kål med courgette, må du ta:

• 0,5 kg kål;
• 2 små løk;
• 1 middels courgette;
• tomatsaus (ketchup eller friske tomater vil gjøre);
• 1 stor gulrot (eller 2 små).

Når du steker i en multikooker, bør du først tilberede en courgette til matlaging: kutt i to, skrell frø og masse. Skrell deretter. Hvis det er en ung grønnsak med tynn skinn, trenger du ikke å skrelle den. Skjær i middels terninger.

Varm deretter oljen i en multikookerskål, tilsett tynne hakkede gulrøtter og løk. Stek grønnsakene litt under omrøring. Kast deretter hakket kål, courgetterninger, tilsett krydder og litt vann. Courgette og kål gir juice når det stuves, så du trenger ikke mye annen væske.

Da må du blande alt godt igjen. Lukk lokket på multikookeren tett, sett kokemodus på i 20 minutter, og du er ferdig!

I dag er det et stort utvalg av denne typen oppskrifter, i tillegg kan du improvisere og tilsette ingredienser etter din smak.

Hvis du vil ha informasjon om hvordan du lager koke med diett, se neste video.

Stewed kål med svinekjøttrik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 41,9%, vitamin K - 38,4%, silisium - 103,9%, kobolt - 31,8%, molybden - 11,7%

Hvorfor er kål stuet med svinekjøtt nyttig?

• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
• K-vitamin regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
• Silisium kommer inn som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
• Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget