Hva er den enkleste kaken å lage? På dette spørsmålet vil jeg mest sannsynlig svare: "Charlotte!". Og det er ikke bare tilberedningens enkelhet, men også den lille mengden ingredienser, mangfoldet av fyllinger og utførelseshastigheten. Enig, sånn er det. Hva trenger vi? Egg, mel og sukker - det er det! Mens jeg visper, tilfører jeg også en klype salt og erstatter noen ganger noe av melet med stivelse, som i denne oppskriften. Hva kan vi bruke som fyll for charlotte? Alt, selv om bare epler er bakt i den tradisjonelle versjonen. Vi kan legge bananer, fersken eller aprikoser, forskjellige bær, nøtter, kanskje til og med tørket frukt! I dag forbereder vi charlotte med jordbær. Og til slutt, hvor lang tid vil alt dette ta for oss? En time på det meste! Så hvis gjestene kom uten invitasjon, kan du trygt ta risikoen for å spandere dem med en nybakt charlotte.

Det er også mange alternativer for å lage deig til denne kaken, og alle har rett til å eksistere. Noen liker mer fuktige bakevarer, og slår derfor ikke egg med en mikser, og deigen er ikke så luftig, men noen, tvert imot, elsker kontrasten mellom tørr kjeksdeig og saftig fylling. Jeg tilhører den andre typen. Vi vil slå eggene lenge for å få en luftig kake med en porøs struktur.

Så la oss begynne å lage charlotte med jordbær i ovnen. Vi trenger produkter fra listen.

Bryt eggene i en bolle og tilsett en sjenerøs klype salt slik at når de slår eggene, beholder de volumet.

Pisk med lav mikserhastighet i 3-5 minutter - til eggene øker 2-3 ganger og boblene dukker opp.

Vi øker hastigheten på mikseren og fortsetter å slå, og tilsetter sukker i deler (omtrent en spiseskje).

Pisk på denne måten i minst 10 minutter. For hvert minutt som går vil massen øke i volum, bli tettere og lettere.

Som et resultat får du en tett eggemasse som holder formen god, det vil si at striper forblir på overflaten når du blander.

Sikt mel til egg og sukker og rør forsiktig med en slikkepott fra bunnen til toppen. Rør til glatt.

Deretter siler vi stivelsen. Jeg bruker mais. Rør også deigen forsiktig med en slikkepott slik at eggene ikke legger seg.

Deigen viser seg å være veldig luftig og øm, som du ser, holder den formen god.

Ikke nøl med å overføre den til en bakebolle.

Legg de vasket og godt tørkede bærene på toppen. Hvis du ikke liker mye fyll, anbefaler jeg deg å legge bærene med intervaller og la det være tomt. Jeg liker også saftige paier, og derfor legger jeg mye jordbær i deigen :)

Vi baker charlotte med jordbær i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne. Det anbefales at du ikke åpner ovnen den første halve timen slik at charlotte ikke faller av.

Avkjøl den ferdige charlotten med jordbær i formen og server! Pynt med friske bær, fløte eller rømme etter smak! Se på hvilken saftig kake jeg kom ut med! Kok og nyt! Nyt måltidet!

Steketid - 80 minutter

Utbytte - 8 porsjoner

For å lage jordbær charlotte tok jeg det som grunnlag. Jeg likte den oppskriften fordi den er uten brus, uten bakepulver, uten stivelse. De. et minimum av ingredienser og enkle trinn som hver nybegynner vil mestre (dette er en av mine første tilberedte retter i livet, det viste seg utrolig første gang!). Sannheten i den oppskriften er 1 kopp sukker til 1 kopp mel. Men jeg fant ut at mindre sukker er mulig, slik at det ikke kommer ut så høyt i kalorier. Og siden barndommen spiste jeg en slik charlotte, der det var mindre sukker enn mel. Så jeg tilsatte 3/4 kopp sukker til 1 kopp mel.

Hvordan lage en jordbær charlotte: en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Tilbered ingrediensene

Vask først jordbærene, skrell og tørk dem. Jeg brukte en hårføner for å øke hastigheten.

Jordbær kan kuttes i skiver. Men jeg bestemte meg for å legge hele bærene. Det virket for meg at det ville være mer saftig.

Bland sukker med egg (hvite og eggeplommer)

Slå på ovnen for å forvarme den til 180 grader.

Slå først med lav hastighet for mikser / blender, og bytt deretter gradvis til maksimum. Forfatteren av den oppskriften slo 10, bestemte jeg meg for å slå 15. bare i tilfelle. Samtidig, av og til, ta en pause i minst 15-20 sekunder. For å forhindre at kjøkkenapparatet blir overopphetet. Det viktigste er at alt sukker er oppløst.

Ved første øyekast er leksjonen kjedelig, men jeg fant en vei ut - slå på musikken og dans med en blender i hånden! Jeg ble så revet med at jeg pisket i 15 minutter, selv om 10 er nok :)

Sikt deretter melet under omrøring med en skje.

Røre. Du får en slik deig.

Neste trinn er å forberede skjemaet.

Imidlertid koker jeg i en silikonform. Tilsynelatende er det ikke nødvendig å smøre det, og melet er overflødig. Men siden jeg bakte i den for første gang, er det nødvendig å smøre den med olje uansett. Vel, jeg vet ikke om mel, jeg gjentok det bare etter forfatteren, uten å vite hvorfor det var da. Forresten, til slutt ble alt dette melet festet til sidene og slikket fingrene.

Deretter må du legge ut deigen og jordbærene i lag. Jeg la ut slik: jordbærdeig-jordbærdeig. Som et resultat falt toppen av charlotte fra hverandre og satt seg fast. Derfor anbefaler jeg å prøve å ordne det i en annen rekkefølge, for eksempel: deig-jordbær-jordbær-deig.

Men hvordan jeg gjorde det galt:

Generelt steker den originale oppskriften i omtrent 30-40 minutter. Men jordbærene er veldig våte, jeg har ikke kuttet dem enda. Som et resultat var deigen konstant klissete når du sjekket med en tannpirker. Jeg måtte øke steketiden med 10 minutter. Jeg så - deigen stakk igjen. og igjen lar jeg den stå i 10 minutter. Så den ble bakt i 1 time.

Deigen viste seg å være ganske luftig og fuktig og veldig velsmakende. Forresten, konsulterte jeg, de sier kjeksen viste seg å være våt nettopp på grunn av jordbærene, fordi de er veldig saftige. Selv noen epler til Charlotte anbefaler å drysse med stivelse slik at de lar mindre juice.

Om sommeren, under koselige teselskaper eller mottakelser, dukker det ofte opp en øm, deilig charlotte med jordbær, jeg foreslår en enkel oppskrift på tilberedningen. Det er umulig å rive deg vekk fra friske bær, du vil nyte smaken i det uendelige. Og du må også lage syltetøy eller syltetøy til vinteren. Men hvis dachaen har en sjenerøs innhøsting, hvorfor ikke behage familien med en duftende kake.

Ingredienser

• friske jordbær - 500 g;
• kyllingegg - 4 stk .;
• granulert sukker - 180 g;
• vaniljesukker - 1 ts;
• hvitt hvetemel - 190 g;
• bakepulver til deig - 1 ts;
• smør - for å smøre formen.

Hvordan lage fersk jordbær charlotte

Jeg tilbyr en grunnoppskrift, den kan suppleres som alle andre.

Det første trinnet er å tilberede jordbærene. Skyll den grundig, fjern de grønne halene og overfør til tørkepapir slik at glasset får overflødig fuktighet. Når bærene er tørre, kutt dem i to (hvis de er veldig store, for eksempel "gigella" -variantene, kan du kutte dem i 4 deler, og tvert imot bruke de små hele).

Bryt egg i en dyp bolle og pisk med en mikser i lav hastighet. Tilsett vanlig sukker gradvis, send deretter vaniljesukker og fortsett å slå til et tykt hvitt skum dannes.

Sikt melet (jeg gjør dette alltid og uten feil), som ikke bare fjerner lite rusk, men også oksygenering oppstår. Da viser de ferdige bakevarene seg mer møre og luftige.

Tilsett bakepulver til mel, bland og bland med eggemasse. Nå kan du bare røre med en skje eller en slikkepott nedenfra og opp og vri beholderen i en sirkel.

Elt en homogen deig, konsistens som tykk rømme. Hvis den er flytende, vil alle bærene falle til bunnen av kaken.

Dekk bunnen av bakebollen (best av alt delt) med bakepapir. Du kan smøre den indre overflaten med et stykke smør, inkludert sidene.

Hell halvparten av deigen i formen og glatt den forsiktig ut. Legg ut jordbærene. Fordel den resterende deigen på toppen slik at alle bærene er dekket.

Slik at bærene ligger nesten midt i kaken, legg deretter jordbærene oppå deigen. De vil drukne litt, og det vil være akkurat det du trenger.

Stek i en forvarmet ovn på 180-190 grader i 35-45 minutter.

Etter den angitte tiden tar jeg ut og sjekker bakevarer for beredskap ved hjelp av et trespyd. Jeg stikker gjennom og ser - hvis pinnen er tørr, så er paien klar, du kan få den ut. Hvis det er rå deig på en trespyd, må charlotte fortsatt holdes i ovnen i 5-10 minutter.

La ferdige bakevarer avkjøles litt. Først da kan du overføre den til en stor flat tallerken og dekorere etter ønske. Her, så langt fantasien er nok, spruter jeg vanligvis med melis og mandelflak, legger ut skiver eller hele jordbær, ferske mynteblader.

Med en deilig jordbærpai brygger jeg vanligvis duftende te med urter, eller du kan helle en kopp duftende kaffe eller hjemmelaget kjølig melk.

Råd! Jordbær charlotte vil vise seg å bli enda bedre når du bytter ut en del av vanlig hvetemel med mandelmel (100 g er nok til denne oppskriften). Dette melet er lett å lage hjemme: mandlene tørkes godt i en panne eller ovn og males på en kaffekvern.

Funksjoner ved å lage charlotte med frosne jordbær

Charlotte tilberedes ikke bare med friske jordbær. Hvis det er lager av denne bæren i fryseren din, kan du ikke bare bruke den til kompott og gelé, men også til baking. Med frosne jordbær kan du føle aromaen og smaken av den lyse sommeren selv om vinteren. Men det er flere nyanser her.

1. Tin riktig... Du kan ikke bruke mikrobølgeovn eller vannbad til dette formålet, bærene må tines naturlig ved romtemperatur.
2. Tapp saften. Etter avriming er det mye væske som kan dreneres (bare ikke i vasken) og lage jordbærgelé.
3. Deig. Det er bedre å bruke en klassisk kjeks eller smørkjeks for å lage en kake, deigen må helles i en form og bærene druknes i den.
4. Bruk stivelse. Dryss bærene med potet- eller maisstivelse, den tar opp den utstikkende saften og forhindrer at deigen blir våt (for 500 g jordbær, ta 2 ss stivelse).

Som du ser er oppskriften veldig enkel og å lage charlotte med jordbær er raskt og enkelt. Hvis noe forblir uklart (for eksempel, hva er deigens konsistens, hvordan du trekker kaken ordentlig ut av formen og pynter den), kan du se videoen ovenfor.

Denne oppskriften er en populær jordbær charlotte i familien min. Tross alt viser det seg å være veldig velsmakende, aromatisk, moderat søt, ikke cloyy. Denne charlotten tilberedes uten fett (den inneholder ikke smør eller margarin). Du kan justere mengden jordbær lagt til paien etter eget ønske (noen liker mer bær og mindre deig i bakevarer, men andre - omvendt). Deilig charlotte, prøv det!

Ingredienser

For å tilberede charlotte med jordbær, trenger du:
kyllingegg - 5 stk .;
sukker - 1 glass;
mel - 1 glass;
jordbær - 300 g.
For krem \u200b\u200b(valgfritt):
rømme (jeg har hjemmelaget) - 3 ss. l.;
sukker - 2 ss. l.;
jordbær til dekorasjon - 3-5 stk .;
mynte til pynt - valgfritt.

Glass 200 ml (uten lysbilde).

Steketrinn

Skyll jordbærene, la vannet renne, fjern halene. Små bær kan stå hele, store bær kuttes i små biter (som på bildet), hell sukker i en dyp bolle, tilsett kyllingegg.

Pisk egg med sukker med en mikser til massen øker i volum (pisk i ca 5 minutter).

Sikt melet og tilsett det gradvis i sukker og eggemasse, og slå deigen med en mikser til den er jevn.

Deigen til charlotte med jordbær i konsistens skal ligne ikke for tykk, men heller ikke flytende rømme, den vil lett renne fra skjeen.

Dekk bunnen av bakebollen med pergament, legg ut jordbærbitene (hvis du ønsker det, kan du ikke legge jordbærene på bunnen av bakebollen, men tilsett deigen og bland).

Hell all deigen oppå jordbærene, og fordel den jevnt over formen.

Fjern den ferdige kaken fra ovnen, ikke fjern den umiddelbart fra formen, la den avkjøles litt. Løp deretter i en sirkel med en skarp kniv og vend charlotte på fatet. Fjern pergamentet forsiktig. Jordbær charlotte kan drysses med melis. Men til en slik kake tilbereder jeg ofte lett rømme, til dette tilfører jeg sukker i rømme, blander den.

Smør kremen på den avkjølte charlotten med en spiseskje. Pynt med jordbær og mynte. Bakt varer er aromatiske og veldig velsmakende.

Deilige og hyggelige øyeblikk!

Om sommeren, under jordbærhøstingen, vil en slik charlotteoppskrift være veldig nyttig. Hvorfor er han god? For det første kan en kjedelig eplefylling erstattes med hva som helst, og jordbær er en av de deiligste bærene, og de vil ikke miste disse kvalitetene i paien.

Du kan lage en kake i ovnen, i multikookeren og til og med i mikrobølgeovnen. Det er mange måter, men resultatene vil være like. Noen ganger blir eplefyllet fortynnet med jordbær, i dette tilfellet er det mer forsiktig å fjerne skallet fra eplene slik at de bakes og blir til en purélignende fylling.

Ingredienser

• Mel - 1-1,3 ss .;
• Jordbær - 500-550 g;
• Sukker - 1-1, 3 ss .;
• Gryn - 2-3 ss .;
• Løsner. deig - 1 dessertskje;
• Vanilje 1 sukker - 1 ts;
• Egg av kyllinger. - 3 stk.

Strawberry charlotte: oppskrift

Velg først de beste bærene til Charlotte - hel, sterk, vakker. Det er ikke verdt å ta frosne bær, selvfølgelig kan du gjøre dette, men smaken vil være litt annerledes.

Charlotte med jordbær er gjort slik:

• Kjør 3 egg i mikserskålen og bland dem godt med bakepulver og vanilje;
• Tilsett sukker i denne massen, og hvis mulig - melis;
• Sikt mel der og pisk alt til det er glatt, blandingen kan se ut som rømme i konsistens;
• Deigen er klar, begynn å fylle;
• Dryss bunnen av formen med sukker og semulegryn, dette er nødvendig for at skorpen skal danne seg på charlotte;
• Dekk bunnen av formen med bær;
• Det er ikke nødvendig å hogge jordbærene fint, det er nok å lage pene halvdeler;
• Hell deigen over bærene og send formen eller bakeplaten til den forvarmede ovnen;
• Stek charlotte i en halvtime, pass på kaken, når du ser en brunaktig skorpe, kan du få den ut.

Beredskapen til Charlotte sjekkes, som vanlig, med en tannpirker. Hvis du ikke har nok jordbær, kan du lage en mikspai. Charlotte med epler og jordbær er også veldig velsmakende, bare ta ikke veldig søte varianter av epler for dette.

Charlotte med jordbærsyltetøy: et godt alternativ

Og om vinteren, i stedet for frosne bær, kan du ta deilig jordbærsyltetøy. Denne oppskriften er også enkel, du lager en vanlig deig, som for en enkel charlotte, bortsett fra at du reduserer mengden sukker med minst halvparten, fordi syltetøyet allerede er søtt.

Tilsett syltetøy i den ferdige deigen, ca 300-350 g. Det er flott hvis du har syltetøy med hele harde bær. Bland hele blandingen godt. Siden syltetøyet vil deigen mørkne litt, kan du bake en slik kake i en sakte komfyr uten frykt for at den blir blek.

Hva du kan servere med jordbærsyltetøypai med:

• Med urt kan du grønn te (bare uten sukker), det vil bare understreke smaken av jordbær charlotte;
• Med søt og sur sommerfruktdrink;
• Med jordbær-eplekompott får du en skikkelig jordbærfest.

Dekorasjonen av kaken har også betydning - du kan strø toppen med melis, eller du kan pynte toppen med et tynt lag av samme jordbærsyltetøy eller jordbærgelé. Grønne mynteblader - og paien blir en virkelig pittoresk tallerken.

Charlotte med jordbær kan raskt og enkelt tilberedes på hverdager, eller lage en virkelig festlig rett. Jordbæraromaer vil fylle hele huset, og du vil føle denne smaken mer enn en gang.

Nyt måltidet!

Charlotte med jordbær trinn for trinn med et bilde