Hjertet til ethvert fjærfe er en delikatesse. Mange gourmeter foretrekker retter laget av hjertet av en kalkun. Det er verdt å merke seg at kalkunhjerter er veldig lik kyllinghjerter, spesielt i hvilke parametere, som:

Imidlertid hevder mange kulinariske eksperter at hjertet til en kalkun er større enn en kylling, og derfor mer passende for bruk ved tilberedning av visse retter. Prosessen med å lage et kalkunhjerte er i utgangspunktet det samme som å lage et kyllinghjerte. Det kan også kokes, stekes, stues og til og med males til kjøttdeig. Denne artikkelen vil fortelle deg om en oppskrift for å lage stekte kalkunhjerter.

Husk at det ikke er verdt å utsette kalkunhjerter for varmebehandling for lenge, slik de kan vise seg:

Og til og med tøff.

Den foreslåtte oppskriften vil vise balsamico, men du kan erstatte sitronsaft med den.

Følg instruksjonene når du koker kalkunhjerter:

Skjær kalkunhjerter i 4 like store deler på langs, skyll og tørk på et håndkle. Husk at hjerter bare skal kuttes i lengden, ellers "skyter" de sterkt i pannen under stekeprosessen.

Stek hjertene i en varm panne i 5 minutter i litt olje, og rør hele tiden.

Neste trinn er å tilsette timian.

Nå kan du skjære løken i halve ringer og legge den til de allerede stekte hjerter. I dette tilfellet skal ilden gjøres middels, og deretter slukke løk og hjerter i 10 minutter.

Hell et par minutter før stekingen er ferdig, hell balsamicoeddik over retten, salt og bland grundig.

Vær oppmerksom på at det kan være nok brente rester igjen i pannen etter steking. Du kan ikke kaste dem, men tilsett 100 ml vin, vann eller buljong i pannen. Nå må du varme opp pannen til alle restene løses opp. Rør dem deretter og skrell dem av fra bunnen med en tresleiv. Lag ildmediet og fordamp omtrent halvparten av væsken, sørg for å salt etter smak. Den resulterende væsken kan brukes som en saus til kalkunhjerter (eller en sidefat som skal serveres med denne originale retten). Tyrkias hjerter er klare, god appetitt!

ej-ka.net

Hvordan lage et kalkunhjerte?

Disse biproduktene er veldig nyttige for kroppen vår, siden hjertet, i tillegg til vitaminer, inneholder mange sporstoffer som støtter arbeidet i mange organer. Ofte er det for anemiske pasienter foreskrevet bruk av kalkunhjerter, og for de som har bestemt seg for å gå ned i vekt, vil kalkunkjøtt være helt riktig. Vel, siden vi snakker om hjerter, la oss fortsette emnet ved å tilby noen interessante oppskrifter for deres forberedelse.

Hakk gulrøtter og løk tilfeldig og stek litt i en varm panne, fem minutter er nok. I mellomtiden må du vaske hjertene mine, kutte dem i to og rense dem for blod og filmrør. Hakk dill og hvitløk. Legg hjerter i en kasserolle med tykk bunn og la dem småkoke i 45 minutter, tilsett deretter krydder, hvitløk, dill og stekte grønnsaker, dekk til med lokk og la dem småkoke i 5-7 minutter til. Slå av og server med tilbehør.

Vask hjerter, skjær dem i flere biter og stek i en varm panne i 30 minutter med tilsetning av alle nødvendige krydder. Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær løken i halve ringer, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Varm stekepannen og begynn å steke løken. Etter at den har blitt gyllen, tilsett gulrøtter og fire tomater i sin egen juice, la det småkoke til gulrøttene er kokte, om nødvendig kan du heller i litt vann.

Ha noen av de stekte grønnsakene i en ildfast form, legg hjerter på toppen, deretter grønnsaker igjen, du kan drysse med urter. Sett i ovnen i 25-30 minutter. Alt er klart. Server med kokt ris eller poteter.

Hjertene vaskes og skjæres i sirkler. Krydre dem med dine favorittkrydder og merian, legg slakteavfallet i en dyp bolle, fyll dem med et halvt glass vin og noen spiseskjeer majones, la den få næring og marinering. Sørg for å blande alt.

Skrell gulrøtter og løk (hvis du liker disse grønnsakene, kan du ta 2-3 stykker hver), kuttes i skiver, en krukke oliven og oliven må også kuttes.

Grønnsaker og hjerter legges ut i en varm stekepanne og stues i 45 minutter på svak varme. Når maten er klar, tilsett oliven, oliven og hakkede friske urter.

Som en konklusjon bør det bemerkes at dette ikke alle er oppskrifter for å lage kalkunhjerter. Siden hver vertinne prøver å finne på noe originalt og uvanlig for å overraske og glede sine nærmeste og gjester.

ladym.ru

Hvordan lage et kalkunhjerte

Når vi demonterer en hel fugl, bestemmer vi alltid formålet med delene. Hvis vi bare trenger et kadaver, blir innsiden enten kastet eller sendt til fryseren, og så venter deres suppeskjebne. Men akkurat som kadaver, vinger og fileter på salg, er det lett å finne hjerter og lever, og til og med mage. Hvis vi tar høyde for kyllinginnpakninger, er de ganske små, og det er mye mer problemer med dem. Denne oppskriften viser deg hvordan du lager et kalkunhjerte. I tillegg til vanlig suppe er det mange andre retter som ikke er mindre interessante og enkle.

1. Først må du forberede løk og gulrøtter til sautering. Skallet og finhakket løk sendes til overflaten med oppvarmet vegetabilsk olje og stekes til den er lett og gjennomsiktig. Deretter tilsettes skrelles og finrevet gulrøtter. Blandingen bringes til gyldne nyanser.

Det er ingen kommentarer ennå, legg igjen dine!

povar.co

Sunt kjøtt - en oppskrift på fantastiske stekte kalkunhjerter i marinade

Navnet på denne retten antyder at kjøtt tilberedt på denne måten er i stand til å vinne mer enn en manns hjerte. Imidlertid vil ikke-triviell smak ikke etterlate kvinner likegyldige heller. Et utmerket alternativ for det andre - velsmakende, billig og ikke vanskelig i det hele tatt.

Så vi vil lage "hjerte" kjøtt fra kalkun (eller kylling) hjerter. Du trenger ikke noe spesialverktøy - du trenger bare en gryte eller en stekepanne.

For enkelhets skyld er hvert trinn i forberedelsen ledsaget av trinnvise bilder.

Ingredienser: 700 gram kalkunhjerter, 50 gram soyasaus, tomatpuré og vegetabilsk olje, hvitløk etter smak og olje til steking.

Teknologien for matlaging av stekte kalkunhjerter er enkel:

1. Skyll hjertene grundig, og fjern eventuelt filmene.

2. Tilbered marinaden: Bland tomatpuréen, vegetabilsk olje og soyasaus.

3. Bland produktene til marinaden grundig til en mer eller mindre homogen blanding er oppnådd. Du kan tilsette litt pepper eller annen krydder hvis ønskelig.

4. Hell marinade over hjertene, rør og la stå i minst tre timer, eller enda bedre over natten.

5. Stek de syltede hjerter over høy varme til de er gyldenbrune.

6. Brett det stekte kjøttet i en kasserolle, tilsett hvitløk kuttet i tynne skiver, hell over resten av marinaden og la det surre i 35 minutter.

7. Den ferdige retten vil være like velsmakende både varm og kald. Server drysset med finhakket løk eller urter.

Tyrkiske stuvede hjerter er en utrolig øm og solid rett som perfekt erstatter en full lunsj eller middag!

Ingredienser

Steg-for-steg oppskrift på matlaging av kalkun stuvede hjerter med et bilde

Så la oss begynne å lage mat:

Videooppskrift Tyrkia stuvede hjerter

Stewed hjerter i rømme

For å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:
kalkunhjerter - 600 gram;
løk - 1 hode;
rømme - 300 ml;
adjika - 3 ts;
dill greener - 5 grener;
vegetabilsk olje - 2 ss;
malt svart pepper, salt - etter din smak.

La oss komme i gang:

1. Skyll hjertene ut.
2. Skrell løken og skjær i tynne strimler.
3. Deretter trenger du en stekepanne, send den til bålet, og nå skal du helle i litt vegetabilsk olje og varme den opp. Overfør deretter løken til pannen og stek den.
4. Overfør hjertene til en stekepanne med løk, stek sammen i 7 minutter.
5. Hell deretter i varmt vann. Dekk maten med lokk og la koke i 40 minutter. Ikke glem å salt og pepre maten.
6. Nå skal du helle alt med rømme, koke det opp igjen.
7. Tilsett litt adjika og hakket fersk dill i dette, rør alt og slå av varmen. Det er alt, hjerter med en behagelig smak og aroma er klare!

Hei mine kjære lesere!

I dag vil jeg spesielt glede elskere av slakteavfall - vi har tross alt kalkunhjerter på agendaen. Oppskriften kommer fra serien "Hvis du ikke liker noe, så vet du bare ikke hvordan du skal lage det!" ;)

Hovedingrediensen i vår tid er ikke lenger eksotisk. Tyrkia i salg er ikke lenger en sjeldenhet, og dens innsider mangler heller ikke.

Olga Dekker på Instagram

Det er mange nyttige stoffer i dette produktet, og kaloriinnholdet er lite. Så du forstår selv: retter med hjerter er bra for å gå ned i vekt og for harmoni som følger med kraft og helse! :)

Først vil jeg fortelle deg hvordan du lager kalkunhjerter, og deretter - om deres interessante og nyttige funksjoner. ;)

Hvis du aldri har smakt kalkunhjerter før, bestem deg, en hyggelig overraskelse venter på deg!

Jeg foreslår at du begynner å lage mat igjen med musikk! Derfor, før vi går til trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde, la det høres ut ...

Melodi til inspirasjon

Denne gangen blir det sangen "Hand In My Pocket" av Alanis Morissette.

La oss nå forberede alt som vil være nødvendig:

Tyrkiahjerter er billige, og fordelene er store! Vær oppmerksom på dette produktet - det er verdt det :)

Forresten, det er best å bruke hjemmelaget ost! Sjekk ut den sunne ostoppskriften min. Det er ikke vanskelig i det hele tatt! Og det vil ikke være noen tvil om kvaliteten! :)

Hvis alt er på plass, så begynner vi å lage mat ;)

Nei, nei, vent! Er du nysgjerrig på kaloriinnholdet i kalkunhjertet?

Akkurat så mye du trenger

I 100 gram - 109,64 kcal!

Synes du det ble bra? :)

Jeg tror at stuvede hjerter vil appellere til alle: både de som følger figuren, og de som bare vil spise deilig. ;)

Det vil være spesielt flott hvis du velger et godt par til denne retten ... ;)

Smakfulle duetter

Og med supper kan det også vise seg å ikke være et par, men deilig! For eksempel med kalvesuppe eller ostesuppe.

Apropos supper! La meg fortelle deg hva mer du kan lage mat fra denne fantastiske slakteavfallet! :)

Kulinariske alternativer

Hjertesuppeoppskrifter er allment kjent. Hovedingrediensen i dem (bortsett fra hjerter og noen grønnsaker) er vanligvis nudler, linser eller tomater.

• Har du hørt hva som er laget av dette slakteavfallet og koteletter? Ja, ja! Fra et stort, sammenlignet med kylling, kalkunhjerte og kotelett, viser det seg ganske stort! :)

• Og også størrelsen og den tette strukturen gjør det enkelt å lage kalkunhjerte. Videre kan den til og med lages i en stekepanne eller bakes i ovnen.

• I tillegg går hjerter i alle slags salater, fylling av paier, fylte grønnsaker, gryteretter, kjøttdeig til pølser. De kan rett og slett kastes i en multikooker i en time i ethvert selskap - med grønnsaker eller sauser.

Uansett hva du velger, vil alt bli bra! Og ikke bare velsmakende, men også sunt ;)

Og her kommer vi til hemmeligheten om hjerters popularitet. Hva er deres funksjon?

Fordeler med produkter

I tillegg til utmerket smak og høyt proteininnhold, er et slikt biprodukt veldig næringsrikt.

Av vitaminene inneholder den mest av de som tilhører gruppe B. Av mineralene er den spesielt rik på jern, sink, magnesium og selen, som er så viktige for kvinner! :)

Hvis du også vet hva og hvordan du skal lage mat fra fabelaktig sunne kalkunhjerter, må du fortelle oss det!

Det vil være interessant for meg og for andre lesere! :)

Velvære og helse for deg og dine nærmeste!

P. S. Drøm om å gå ned i vekt slik at du og alle rundt deg vil merke det.

Da bør du spise velsmakende og variert. Jeg tuller ikke. Mitt unike "Gluttonous Diet" er bygget på nettopp dette prinsippet. Du kan finne ut hvordan det fungerer her.

P. P. S. Jeg prøver alltid å hjelpe de som vil bli lette, blide og vakre ;)

Profesjonelle råd og oppskrifter på deilige, sunne retter vil bli mottatt av hver person som abonnerer nedenfor på Instagram-siden min :)

negoloday.ru

Kalkunhjerter med ris

Løk: 1 stk;

Smør: 40 gram;

Salt og pepper: etter smak.

Kokeanvisning

Mange deilige retter kan tilberedes fra kalkunhjerter. De oppnås ikke dårlig med ris, ifølge en oppskrift som vagt minner om pilaf.

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser.

Kalkunhjertene må vaskes i kjølig vann og skjæres i små biter. Overfør dem deretter til en stekepanne og hell 150 ml vann og sett på brann. Kok opp, reduser varmen og la hjertene småkoke i ca 25-30 minutter.

Mens hjertene stikker, la oss ta vare på grønnsaker. Hakk løkene, rasp gulrøttene på et middels rivjern.

Ha grønnsaker i en stekepanne med stuvede hjerter, tilsett et stykke smør. Stek alt dette i ca 5-7 minutter, og smak deretter til med salt og pepper etter smak.

Ha den forvaskede risen og harissa i pannen. Hell i 3 kopper vann, glatt ut blandingen. Dekk pannen med et lokk og la den surre over svak varme i 20-25 minutter til den er kokt.

Du kan servere denne retten med ferske grønnsaker eller sylteagurk.

www.iamcook.ru

Stewed kalkunhjerter

Oppskrift på matlaging av kalkunhjerter. Dette kjøttet er praktisk talt uten avfall, det er ikke dyrt, og når det tilberedes godt, er det veldig velsmakende.

BESTANDDELER

• haug med Dill 1 stykke
• Gulrøtter 1 stk
• Tyrkiahjerter 500 gram
• Salt og pepper - Etter smak
• Vegetabilsk olje 30 milliliter
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2 nellik

1. Først av alt, pass gulrøtter og løk. For å gjøre dette, skrell gulrøtter og løk, skyll dem, hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm dem opp og lagre dem. I to minutter, la grønnsakene småkoke på svak varme, og rør hele tiden under omrøring (de skal være dynket i olje).

2. Å velge et hjerte for matlaging må være veldig forsiktig. Hvis hjertene er kjølte, vil dette alternativet være det beste for matlaging, siden blodet i slike tilfeller ikke har tid til å koagulere i hjertene, selv om frosne hjerter også vil være egnet for matlaging. Det skal ikke være is på hjertene. De må være i samme farge og jevne. Skjær hjerter i to, fjern rørene. Så vasker vi kjøttet godt.

3. Skyll og finhakk dillen. Finhakk hvitløken, du kan bruke en hvitløkspresse.

4. Legg hjerter i kjelen, og la det surre i omtrent førti minutter, med lokket lukket. Brannen skal være liten. Tilsett pepper, urter, hvitløk og salt. Etter omtrent fem minutter slår vi den av. Enhver sidefat er egnet for parabolen.

povar.ru

Tyrkia hjerte, matoppskrifter

Foto: laksena.ru

Kalkunhjerter er stuet, stekt og bakt. Dette edle biproduktet, som kyllinghjerter, går til forskjellige gryteretter, salater, kebab, steker, frokostblandinger og andre matretter.

Med den økende populariteten til dette fjørfekjøttet blir oppskrifter for matlaging av kalkunhjerter mer og mer etterspurt.

I følge denne oppskriften kan kalkunhjerte tilberedes som en uavhengig rett. Det viser seg å være veldig velsmakende og ømt. Dessuten serveres tilbehør med kalkunhjerter - hva du vil.

• Etter matlaging vil du motta 4 porsjoner

Ingredienser

• hjerte, 600 g
• gulrøtter, 1 stk.
• purre, 1 stk. (eller løk)
• grønne løk, haug
• greener, gjeng
• hvitløk, 2 fedd
• ingefær, skive
• soyasaus, 3 ss. l.
• vin, 50 ml
• pepper, klype
• sort pepper, klype
• kanel, etter smak, valgfritt
• nellik, etter smak, valgfritt
• anis, å smake, valgfritt
• stjerneanis, etter smak, valgfritt

Hvordan lage et kalkunhjerte

Foto: thanhskitchen.com

Vi vasker og renser hjerter av filmer og rør, kutter dem i to eller i skiver.

Fyll hjerter med marinade og sett til side i en halv time.

Skjær gulrøtter, purre (eller løk) og grønn løk i strimler så tynne som mulig. Mal 2 hvitløksfedd. Finhakk en liten haug koriander eller persille.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hvitløk i den i et minutt og, om ønskelig, et lite stykke ingefær (to centimeter). Tilsett hjerter og stek til det er mykt.

Hell i 50 ml tørr vin og la det surre til væsken fordamper. Tilsett grønnsaker og stek i et par minutter. Dryss med urter og slå av. All sjarmen til disse hjertene er i kjøttets mykhet og den lette knasken av grønnsaker. Du kan imidlertid dampe grønnsakene til de er møre hvis du ikke vil ha dem sprøe.

Hver husmor forbereder hjertet av en kalkun på sin egen måte. Oppskriftene for matlaging av dette slakteavfallet kan ikke vises, men vi vil være glade hvis du deler din favoritt av dem i kommentarene!

De forberedte det. Se hva som skjedde

En rekke deilige og sunne retter kan tilberedes fra hjertet av en kalkun. Vi vil snakke om noen av dem i dag, eller rettere sagt, vi vil gi oppskrifter, som du finner nedenfor.

Krim hjerte)

For å tilberede denne retten trenger vi 800 gram kalkunkjøtt, tre små gulrøtter, tre mellomstore løk, hundre gram oliven, hundre gram oliven, litt smør (ikke mer enn 40-50 gram), hundre gram hvitvin, hundre gram majones, en spiseskje med friske urter, salt og andre krydder etter smak.

Hjertet av kalkunen, oppskriften, vi håper du vil like den, du må lage mat som følger. Til å begynne med må kjøttet vaskes, kuttes av aorta og unødvendig fett. Deretter må du kutte i biter, krydre med krydder, krydre kalkunhjerte med merian. Denne oppskriften er forresten en fin måte å lære å lage deilig kjøtt av denne fuglen.

Ha kjøttet, forvannet med vin og smurt med majones, på godt oppvarmet olje. Skjær gulrøtter i terninger, løk i ringer. Vi sprer grønnsakene på kjøttet og steker dem under lokket på svak varme i en halv time. Slik kan kalkunens hjerte tilberedes. Oppskriften, som du kan se, er enkel, men retten viser seg å være virkelig festlig!

Dryss med hakkede urter før du serverer kalkunhjertet. Et lite tips: det er best å steke kjøtt i en kjele eller gryte.

Hvordan lage et duftende kalkunhjerte

For å tilberede denne deilige og delikate retten trenger vi ikke mer enn et halvt kilo kalkunhjerte, en purre, en haug med grønne løk, en gulrot, litt koriander, to ss, en fedd hvitløk, litt fersk ingefær, et par spiseskjeer vegetabilsk olje til steking. For å lage hjertemarinaden trenger vi to ss soyasaus (lys), soyasaus (mørk), en halv skje Wuxiangmian-krydder og litt pepper etter smak.

Du må koke parabolen som følger. Skjær hjertet på langs, skyll det grundig, skjær av fettet og skjær i pene skiver. Vi blander alle ingrediensene tilberedt for marinaden, legg hjertet i denne blandingen i 15 minutter.

Skjær purren i tynne skiver, gulrøtter i strimler, hvitløk, ingefær og koriander så liten som mulig. Det neste trinnet er å varme opp oljen i en panne, spre ingefær og hvitløk, stek deretter kjøttet i omtrent et minutt, rør det, hell vinen i pannen, vent til det koker, tilsett grønnsaker og urter, bland grundig, dryss med sesamolje.

Kalkunhjerte med sopp

For å tilberede denne retten trenger vi 650 gram hjerte, en halv kilo sopp (champignons), en boks med røde bønner, et glass rømme, en halv kilo poteter, 1,5 ss konjakk, laurbærblad, salt og krydder å smake, en halv teskje timian.

Før du forbereder retten, skyll kalkunhjerte grundig, kutt av fettet, kutt i fire deler. Vi vasker champignonene og kutter dem i fire jevne deler, skreller potetene, vasker dem, skjærer dem i pene terninger.

Vi vasker bønnene med vann. Bland hjertet, poteter, sopp og bønner i en kjele, tilsett krydder, rømme, cognac.

Vi legger nøye ut den resulterende massen i potter, tilsett hundre milliliter vann ved romtemperatur til hver. Dekk grytene med et lokk og sett dem i ovnen (forvarmet til 200 grader) i en og en halv time.

Kalkunhjerte i bakt melk

For å tilberede denne originale retten trenger vi 600 gram kalkunhjerte, 350 gram litt mel, ett egg, salt og krydder etter smak.

Du må koke parabolen som følger. Skyll hjertet godt og skjær på langs i flate biter, som hver slår av med melk. Vi legger de tilberedte bitene i en beholder, og fyll dem deretter med bakt melk og la stå i et par timer. For røre må du blande hundre gram melk med melk, egg, salt og pepper. Dypp de syltede bitene i røren, stek i olivenolje til de er gyldenbrune.

God appetitt!