Påskekake, oppskriften som synes å være veldig vellykket. Duftende høytidsbakst vil virkelig dekorere din høytidelig bord, og den duftende, søte og saftige smullen vil absolutt erobre. I tillegg til en detaljert trinnvis oppskrift på påskekake, vil jeg i dag vise deg hvordan du kan dekorere slike bakverk på en original måte med egne hender.

Vi skal lage gjærdeig til kake på en deig måte... Du spør kanskje hva en deig er og hva den er til. Jeg vil ikke skrive mye på lenge: dette er et halvfabrikat som brukes til å bake brød (og annet bakeri produkter) og øker deigens plastisitet. Med andre ord bidrar denne blandingen av mel, væske og gjær til å oppnå en mykere og mer porøs smul, samt rikere smak og aroma av bakevarer.

Mer om nødvendige produkter for å lage påskekaker. Gjær er perfekt både fersk og tørr og hurtigvirkende - vi tar 3 ganger mindre, det vil si 6-7 gram. Vi jobber med de første på samme måte som vi gjør med de pressede, og legger umiddelbart de hurtigvirkende til melet.

Vi bruker hvetemel toppkarakter (Jeg har tradisjonelt Lidskaya) - det kan kreves litt mer eller mindre enn det som er angitt i ingrediensene mine. Det avhenger av produktets kvalitet og fuktighetsinnhold. Smør skal være minst 72% fett, og jeg bruker ikke pålegg og margariner i prinsippet, og jeg anbefaler ikke deg. Kyllingegg trenger middels størrelse (45-50 gram hver). Når det gjelder tilsetningsstoffer: det er slett ikke nødvendig å følge oppskriften nøye og bruke kandiserte frukter. Eventuelle tørkede frukter (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, tørket kirsebær eller tyttebær), skrelte og ristede nøtter er velkomne.

Ingredienser:

(450 gram) (150 gram) (150 gram) (100 milliliter) (100 gram) (2 stykker ) (80 gram) (20 gram) (1 ss) (0,5 ts)

Tilberede en tallerken trinn for trinn med et bilde:

For å lage påskekaker trenger vi følgende ingredienser: hvetemel (premium), rømme (jo fetere jo bedre - jeg har 20%), melk (jeg brukte 2,5% fett), granulert sukker og vaniljesukkerkyllingegg, kandiserte frukter, smør, gjær og salt. Alle produktene må være romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.

Først må du legge en deig til gjærdeigen. I separate retter bland 100 ml lunken melk, 1 ss sukker og 20 gram fersk / presset gjær (eller 6-7 gram tørr). Bland alt grundig slik at gjæren og sukkeret er oppløst. Hell deretter i 100 gram siktet hvetemel (vi tar fra totalen). Rør igjen slik at det ikke blir igjen klumper av mel. Selv om det er lite, spiller det ingen rolle. Vi lar deigen ligge på et varmt (28-30 grader) sted i 15-20 minutter. Gjæringstiden til deigen, som gjærdeigen generelt, er et relativt konsept og avhenger av aktiviteten til gjæren og temperaturen i rommet. Med andre ord, du kan ha veldig aktiv gjær, og deigen vil være klar til bruk på 10 minutter, mens den for noen kanskje ikke hever ordentlig på en time (igjen på grunn av den foreldede gjæren). Det vil si at det er på dette stadiet at du vil forstå hvor fersk du kjøpte gjæren og om den generelt lever.

Sikt de resterende 350 gram hvetemel i en annen tallerken. Tilsett en halv teskje salt (finmalt er best) og bland grundig.

Vi fortsetter med direkte tilberedning av gjærdeig til rømmekaker. I eltebeholderen (jeg har en bolle kjøkkenmaskin, som vil elte deigen) bryte 2 kyllingegg middels størrelse (45-50 gram hver). Hell det resterende sukkeret der (100 gram minus 1 ss til deigen) og 1 ss vaniljesukker (Jeg har en hjemmelaget med naturlig vanilje, og butikken trenger kanskje mindre, siden den er laget på basis av vanillin).

Pisk alt med en mikser til sukkerkrystallene er helt oppløst, blekne og øke massen i volum. Etterpå tilsett smør og rømme (myk (fjern den fra kjøleskapet på forhånd). Forresten, som et alternativ, kan smøret tilsettes deigen ikke nå, men etter melet - jeg gjør noen ganger det og det.

Du er sannsynligvis lei av å lese om deigens beredskap i de hjemmelagde bakeoppskriftene mine, men jeg vil gjenta meg uansett. Først og fremst vokser moden deig veldig godt i volum. I tillegg, hvis du plukker den av med en skje eller gaffel, vil du legge merke til at deigen er full av luftbobler. Men dette er ikke alle indikatorene for dets beredskap - det anbefales å introdusere deigen i deigen når den allerede har vokst i volum og HAR ALLTID BEGYNDET Å LAVE EN LITT (spesielt i midten). Jeg skriver bevisst dette med store bokstaver ettersom det virkelig betyr noe. Tidligere skrev jeg ikke i bakeoppskrifter, fordi jeg ikke mistenkte at mange rett og slett ikke kjenner denne nyansen. Gjæren har med andre ord allerede klart å spise alt velsmakende i deigen og er sultne, så det er på tide at de spiser igjen. Og så introduserer vi dem i deigen. Jeg håper jeg forklarte det tydelig.

Bland godt for å få en ganske flytende og homogen masse. Hell i hvetemel, som vi allerede har siktet og blandet med salt. Mengden mel kan avvike fra den som er oppgitt i oppskriften, så du bør selv lede av gjærdeigens konsistens.

Jeg elter en slik deig med en kneader ved hjelp av et krokfeste. Etter 10 minutters aktiv elting oppnås en ganske klissete og fuktig gjærdeig til påskekake.

Vi avrunder den (skraper den av veggene), dekker beholderen med et håndkle eller plastfolie og la det gjære varmt i ca 1 time. Hvor er den beste gjærdeigen å gjære, og hva betyr et varmt sted? Det er flere alternativer. Først av alt, i ovnen med lyset på (det viser seg omtrent 28-30 grader - den ideelle temperaturen for å gjære gjærdeig). Deretter strammer vi bollen med deigen med plastfolie eller dekker den med et håndkle fra naturlig stoff (lin fungerer best) for å forhindre at overflaten blir vind eller crusty. Du kan også la deigen streife inn mikrobølgeovn, der vi først koker et glass vann. Deigen vil heve seg med lukket dør, og glasset vil stå på samme sted. Da trenger ikke bollen å lukkes med noe, siden vannet vil fordampe og derved opprettholde den nødvendige fuktigheten. Bare pass på at ingen utilsiktet slår på mikrobølgeovnen, ellers forsvinner deigen og det blir ikke flere kaker.

Gjærdeigen vil heve seg igjen, løsne opp - det er på tide å støpe den. La meg minne deg om at denne deigen er fuktig og klebrig - det skal være slik!

Velge bokser til baking av påskekaker med rømme. Jeg brukte to: 1 - papir (12 cm nederst og 10 cm i høyden), 2 - delt form (10x10 cm). Det er ikke nødvendig å smøre papiret, men det anbefales å legge det avtakbare metallet med bakepapir. For å gjøre dette, først og fremst smører jeg formen med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje - det vil hjelpe papiret å holde seg og holde seg godt. Nederst legger jeg et papir, som jeg måler på forhånd. Vel, veggene er bare et snitt (3-4 centimeter over sidene) pergamentpapir, som jeg bretter og limer inn i skjemaet. Jeg presser mot veggene - takket være oljen holder de seg fast og deformeres ikke. Det vil si at deigen ikke berører smøret, den vokser, klamrer seg til papiret. Det er viktig å bruke deigen ikke mer enn halvparten av volumet, slik at kakene ikke løper vekk under stekeprosessen. Vi dekker emnene med plastfolie slik at deigen ikke vinder opp og dekker med en skorpe.

Vi sender for korrektur på et varmt sted til deigen vokser en og en halv til to ganger. Det tok meg nøyaktig 1 time.

På forhånd (15-30 minutter) slår vi på ovnen for å varme opp (jeg har gass, bunnvarme) 180 grader. Vi baker påskekaker på rømme ved samme temperatur på midtovnsnivået i omtrent en time. Mine var klare på 55 minutter. Vi sjekker beredskapen med et trespyd eller en tannpirker - den kom tørr ut av deigen, så er alt klart.

Du kan dekorere ferdige påskekaker direkte i papirform eller fjerne dem. La bakervarer avkjøles, helst på rist, slik at bunnen ikke blir våt.

Den mindre kuttet jeg mens jeg fortsatt var varm: kuttet viste seg å være veldig vakkert, smuldret smuldrer ikke fast. Deigen er veldig aromatisk, den er ikke tørr - bare fantastisk.

Hvem bryr seg, les oppskriften videre: Jeg foreslår en mesterklasse om å dekorere påskekake med mastikk (bildet du så i begynnelsen) i form av et bjørketre. Jeg er ikke en proff i denne bransjen, så jeg viser bare en idé. For dette trenger vi ca 200 gram mastikk. hvit, ca 50 gram grønt (dette er bare farget hvitt) og ca 30-40 gram sjokolade (både bitter og melk er egnet). Detaljert oppskrift hjemmelaget mastikk Jeg skriver også (jeg kan ikke si nøyaktig når).

• 100 g smør
• 100 g rømme
• 4 egg,
• ½ ts salt,
• 250 g sukker
• 200 ml melk
• 850 g mel
• 4 ts tørrgjær,
• Rosiner 300 g,
• Vanillin.

Kokeprosess:

Forbered først deigen. Blande varm melk, gjær, halv sukker og 3 ss. l. hvetemel. Bland, dekk bollen med serviett og la stå røre på et varmt sted i 20 minutter.

Pisk egg med sukker, vanilje og salt.

Tilsett den resulterende eggmassen til den hevede deigen.

Tilsett siktet mel gradvis, bland. Hell litt etter litt i smeltet smør (varmt, ikke varmt!) Og rømme. Elt kakedeigen grundig med hendene eller bruk en mikser.

Rømme gjærdeig viser seg å være homogen, klebrig og veldig aromatisk!

Dekk bollen med plastfolie og legg den tilbake på et varmt sted. Vi venter på at deigen skal øke med 2-3 ganger. Som regel tar det ca 2-2,5 timer.

Hell rosinene varmt vann, skyll og tørk på et håndkle.

Så snart som deigen vil gjøre (øker i størrelse) rull rosinene i mel og tilsett deigen.

Elt og sett tilbake på et varmt sted i omtrent en time.

Av ferdiglaget deig vi danner kuler og fyller kakeformene deres, ferdig smurt med smør. Skjemaer skal fylles ut med 1/3, fordi deigen vil øke betydelig i volum.

Vi lar våre fremtidige kaker ligge på et varmt sted i omtrent en time.

Vi steker i ovnen ved 180 C i 25-30 minutter til en vakker gylden farge. Steketiden avhenger av størrelsen på kakene.

Fjern påskebakt varer fra formen og avkjøl på et rist, dekk med et håndkle. Til luftige cupcakes ikke faller, de kan legges på siden.

Vann de fullstendig avkjølte kakene sukkerglasur og dryss med konfektstrøssel.

Nyt måltidet!

Elena Krapivina fortalte hvordan man skulle lage påskekaker på rømme, oppskriften og forfatterens bilde.

Jeg vil gjerne legge til en annen oppskrift på påskekake laget av deig med tilsetning av rømme til kakesamlingen. Kake på rømme gjærdeig det viser seg veldig velsmakende. Deigen hever perfekt, først øker den volumet med 1,5-2 ganger under korrektur i bokser, og hever seg deretter 1,5-2 ganger under baking.

I tillegg til kandiserte frukter, kan tørket frukt brukes som fyll.

Påske er ikke en dagsferie, men en hel uke, så prøv noen få som er på siden!

For å lage påskekake på rømme med kandiserte frukter, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Varm melk til den er varm med smør, rør om.

Rør egg med salt.

Kombiner melkemasse med egg, rømme og sukker. Røre. Jeg brukte en brødmaker for å kna deigen, men det er ikke noe problem å gjøre det manuelt.

Tilsett mel, helst siktet, og tørr gjær. Jeg har gjær som må kombineres med tørt mel, og det er de som må oppløses i væske. Husk dette, les påføringsmetoden på pakken.

Elt deigen og tilsett kandiserte frukter til den.

La deigen heve en gang, knus den, slå den flere ganger på bordet, og del den i porsjoner som passer til størrelsen på formene, hvis du ikke vil bake i en stor. En del av deigen skal være omtrent 1/3 av formens høyde.

På bildet kan du se en stiftemaskin, med hjelpen festet hun kantene på papirformene, fordi de så på en eller annen måte upålitelige ut og kunne spre seg under baking.

For å forhindre at toppen av kaken blir tatt bort og ikke sprekker under baking, anbefales det å stikke en trepinne inn i midten. Når deigen som allerede er i formene hever seg betydelig - med 2/3 av formens høyde, er det på tide å sende den til den forvarmede ovnen.

Stek kakene på 180-200 grader til de er møre. Disse er relativt små - omtrent en halvtime. Klar påskekaker pynt med glasur, fondant og dryss. For eksempel melk frosting og melis, valgfritt farget i hvilken som helst farge.

Kulich på rømme med kandiserte frukter er klar.

Kos deg med te! God påske!

Kulich med rømme er et bakealternativ som folk liker å spise ikke bare for anledningen påskeferie, men også for å diversifisere daglig meny... Den nyter den velfortjente kjærligheten til mange husmødre på grunn av sin fantastiske smak og alltid vellykkede resultat.

Duftende hjemmelaget bakst har et utmerket rik smak, som ikke vil kunne etterlate likegyldig noen av husstanden. Nøkkelen til en godt tilberedt tallerken er kakedeigen med rømme. Sørg for å sjekke at den ikke kommer for bratt ut og ikke fester seg til hendene. Rosiner vil legge til ekstra pikant i retten.

Ingredienser:

• melk - 300 ml;
• gjær - 10 g;
• mel - 700 g;
• egg - 3 stk .;
• smør - 150 g;
• rømme - 250 g;
• vaniljesukker - 2 ts

Forberedelse

1. I en separat beholder, pisk egg med sukker og hell i blandingen. Tilsett rømme og smør.
2. Hold deg varm igjen i 30 minutter.
3. Plasser i bakevarer, 1/3 fulle. Send varmen i en halv time.
4. Stek i 30 minutter.

Hver husmor vil lage mat deilige bakverkuten å bruke mye krefter på det. Påskekake på rømme uten gjær er en slik oppskrift som er utrolig enkel og minimal i tid. Fraværet av en slik komponent som gjær vil på ingen måte påvirke smaken og aromaen til bakevarer, så alle husstander vil få muligheten til å nyte denne fantastiske retten.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• smør - 50 g;
• melk - 300 ml;
• egg - 2 stk .;
• melis - 100 g;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• brus - 1 ts.

Forberedelse

1. Pisk eggeplommeblandingen med pulver.
2. Tilsett olje, sitronsaft.
3. Hell i oppvarmet melk. Tilsett mel.
4. Hell i piskede eggehviter raskt.
5. Bland alt og hell i beholdere.
6. Send påskekaken med rømme til ovnen i en time.

Det er et matlagingsalternativ som lar deg bli ekte matlaging mesterverk Er en kake laget med melk og rømme. I oppskriftene er en viss mengde mel indikert, men det er verdt å vurdere et slikt øyeblikk at det kan kreves litt mindre eller tvert imot mer. Med tanke på alle finessene ved matlaging, kan du få deilige aromatiske bakverk.

Ingredienser:

• melk - 0,5 l;
• rømme - 250 g;
• smør - 100 g;
• egg - 10 stk .;
• sukker - 3,5 kopper;
• gjær - 120 g;
• mel - 13 glass.

Forberedelse

1. Bland egg med sukker.
2. Dryss gjæren med sukker (1, 5 kopper). Tilsett oppvarmet melk og rømme, smør til dem.
3. Innfør mel gradvis.
4. Hold deg varm i 2 timer.
5. Elt og la stå i 1,5 timer til.
6. Sett i en beholder. Stek en deilig kake på rømme i omtrent en time.

Det er mange ferieoppskrifter, og hver vertinne kan velge den som passer best. En av de vanligste alternativene festlig baking er en kake med eggeplommer og rømme. For å gi retten en krydret smak, kan du tilsette tørket frukt i sluttfasen. Ferdige kaker kan dekoreres med spesielle dryss.

Ingredienser:

• eggeplommer - 20 stk .;
• smør - 400 g;
• margarin og mager olje - 100 g hver;
• rømme - 200 g;
• levende gjær - 150 g;
• sukker - 800 g;
• melk - 1 l;
• mel - 12 glass.

Forberedelse

1. Lag en blanding av oppvarmet melk, gjær, sand og mel.
2. Send inn varmen i 2 timer.
3. Hell i eggeplommer, smør, margarin og vegetabilsk olje.
4. Tilsett rømme, litt natron og salt.
5. Hell mel, send til varme.
6. Legg rømmekaken i en beholder, bake i 20 minutter.

Det er et bakealternativ som har en spesiell luftig konsistens - dette er en kake laget med rømme, oppskriften på den er ikke spesielt komplisert. Han vil glede vertinnen ikke bare gyllen brun, men også en stor rik smak, som oppnås ved hjelp av en slik komponent som krem. De vil gi ømhet og pikant til retten.

Ingredienser:

• krem - 300 ml;
• eggeplommer - 3 stk .;
• smør - 100 g;
• tørr gjær - 3 ts;
• rømme - 3 ss. l;
• sukker - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• mel - 700 g.

Forberedelse

1. Oppløs tørr gjær og et par spiseskjeer sukker i oppvarmet vann.
2. Tilsett fløte, tilsett et halvt glass sukker. Hold deg varm i 40 minutter.
3. Når deigen begynner å skumme, tilsett de resterende produktene, bland.
4. Hold deg varm i 2 timer.
5. Stek kaken i form på rømme i 40 minutter.

For de som foretrekker å spise retter som ikke bare er preget av deres smak, men også nytte, cottage cheese-kake på rømme er den beste passformen. Denne oppskriften er spesielt populær i familier med små barn, siden bakevarer inneholder kalsium på grunn av tilstedeværelsen av cottage cheese. Påskekaker kan dekoreres med flerfargede dryss.

Ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• rømme - 200 g;
• egg - 3 stk .;
• sukker - 200 g;
• brus - 1 ts;
• smør - 100 g;
• mel - 2,5 kopper.

Forberedelse

1. Lag en blanding av sukker, cottage cheese og rømme. Pisk egg og smør hver for seg.
2. Bland cottage cheese og egg. Slokk brusen og tilsett deigen.
3. Tilsett mel, kna.
4. Tilsett rosiner.
5. Legg kaken på fett rømme i form, stek i 50 minutter.

Kulich på rømme med cognac - oppskrift

Oppskrifter deilige kaker det er mange, og hver husmor har rett til å legge til en spesiell vri på oppskriften. Noen oppskrifter inneholder til og med alkoholholdige drinker... En av slike tilberedningsmetoder er kake laget med rømme og cognac. En slik uvanlig tilnærming, som å legge til cognac, vil gi bakevarer en spesiell letthet og luftighet.

Ingredienser:

• melk - 300 ml;
• gjær - 10 g;
• mel - 700 g;
• egg - 3 stk .;
• smør - 150 g;
• rømme - 250 g;
• cognac - 1 ss. l.

Forberedelse

1. Varm opp melken, tilsett gjær og mel. Sett på et varmt sted i en halv time.
2. Lag en egg- og sukkerblanding. Tilsett rømme og smør, cognac.
3. Hold deg varm i 30 minutter.
4. Ordne i en beholder, la stå i en halv time.
5. Legg kaken på fett rømme i ovnen i 30 minutter.

Få bakevarer som er preget av unik smak, kan du hvis du bruker oppskriften på påskekake med rømme og levende gjær. Det spesielle med preparatet er at basen skal være ekstremt myk, og det å stikke til hendene skal utelukkes. Deigen skal være ekstremt myk og luftig, så ikke overdriv den med mel, den "tetter" deigen.

Ingredienser:

• eggeplommer - 20 stk .;
• smør - 400 g;
• margarin og vegetabilsk olje - 100 g hver;
• rømme - 200 g;
• levende gjær - 150 g;
• sukker - 800 g;
• melk - 1 l;
• mel - 12 glass.

Forberedelse

1. Hell gjær, sukker og mel i oppvarmet melk. Hold deg varm i 2 timer.
2. Tilsett alle ingrediensene gradvis under omrøring.
3. Legg i en beholder, stek i 20 minutter.

For å gjøre kokeprosessen enklere for vertinnen, kan du bruke visse husholdningsapparater, for eksempel kan du lage en kake med rømme i en brødmaker. Dette vil bidra til å redusere koketiden betydelig; det kreves mye mindre innsats. For å tilsette ekstra smak med rosiner eller tørket frukt, må du vente mens enheten elter deigen.

Ingredienser:

• mel - 400 g,
• gjær 150 g,
• egg - 2 stk.,
• rømme - 200 g;
• smør - 150 g;
• melk - 300 ml;
• sukker - 300 g

Forberedelse

1. Legg flytende komponenter i en bolle, tilsett bulk. Mel skal være på toppen, og gjær på det.
2. Sett "Dough" -modus i 1,5 time, deretter "Baking" i 1 time.

En annen enkel måte er å koke rømmekake i en langsom komfyr. Dette husholdningsapparatet er i stand til å takle sin funksjon perfekt, bakevarer vil vise seg å være porøse, de stiger perfekt på grunn av jevn fordeling av temperatur og varme i bollen. I tillegg beholder påskekaker formen og legger seg ikke etter at de er avkjølt.

Ingredienser:

• mel - 400 g,
• gjær 150 g,
• egg - 2 stk.,
• rømme - 200 g;
• smør - 150 g;
• melk - 300 ml;
• sukker - 300 g

Forberedelse

1. Lag en deig den vanlige måtenla den være varm i 40 minutter.
2. Tilsett blandingen av egg og sukker, la stå i ytterligere 3 timer.
3. Legg deigen i papirformer inn i enheten, slå på "Baking" i 1,5 timer.

En slik påskekake vil virkelig glede de menneskene som, i motsetning til meg, ikke liker for rike. Kaken på rømme viser seg å være frodig og luftig, slett ikke tung.

For å tilberede påskekake med rømme trenger vi:

• 300 ml melk
• 30-50 gram levende gjær (11 gram tørr),
• 3 egg,
• 200 gram sukker
• 250 gram rømme (15-20% fett),
• 150 gram smør (eller margarin),
• 50 gram vegetabilsk olje
• 1 ss vaniljepulver, eller etter smak
• 300 gram rosiner eller andre tørkede frukter, kandiserte frukter. Jeg legger alltid mye tørket frukt, mer enn den angitte mengden. Denne gangen, i tillegg til rosiner, la jeg tørkede aprikoser, tørkede kirsebær og tørket mango,
• 700-1000 gram mel (mengden mel kan trenge mer eller mindre, det er bedre å begynne å tilsette fra 700 gram, denne gangen tok det meg 950 gram),

for proteinglasur

• 1 protein
• 150-200 gram melis,
• 1-3 ts sitronsaft

for oransje glasur

• 2-3 ss appelsinjuice
• 250-300 gram melis,
• fargestoff valgfritt.

Oppskriften på å lage påskekake med rømme.

Fjern smør eller margarin fra kjøleskapet og la stå ved romtemperatur.

La oss lage en deig ... La oss oppløse gjær i varm melk. Tilsett 1 ts sukker og 250 gram mel (av totalen). Rør til det er glatt, dekk med et rent håndkle og legg det på et varmt sted. Deigen skal boble og øke i volum minst 2 ganger. Deigen min steg i omtrent 40 minutter.

Jeg lar helst deigen til kaker ligge i kjøleskapet lenge, så jeg tar 30 gram gjær. For korrektur på et varmt sted, må du ta 50 gram.

Mal eggene med sukker, tilsett til den matchede deigen og bland.

Tilsett vaniljesukker og myknet smør, bland igjen. Tilsett rømme, rør.

Sikt melet og elt deigen. Mel skal tilsettes gradvis, fra 700-750 gram (ikke glem at vi allerede har satt 250 gram i deigen, det vil si at faktisk skal 450-500 gram legges i første batch). For å gjøre deigen mindre klissete for hendene, fukter vi dem konstant i vegetabilsk olje. Elt deigen lenge. Den skal være myk og øm, ikke "tett" med mel.

Dekke ferdig deig med et rent håndkle og la det varme. Etter at deigen har hevet seg godt, pakk den opp, stram den med plastfolie og sett den i kjøleskapet. (Hvis du ikke vil stå deigen i kjøleskapet, la den stå på et varmt sted. Deigen skal komme opp en gang til.)

Vanligvis elter jeg deigen om kvelden, og har den i kjøleskapet hele natten.

Vask rosinene eller annen tørket frukt og tørk dem.

Tilsett rosiner, tørket frukt, kandiserte frukter i deigen, elt den grundig.

Smør former for kaker vegetabilsk olje, dryss formene på melens sider, og legg et stykke bakepapir i bunnen. FRA papirskjemaer ingenting å gjøre.

Del deigen i former, og fyll dem ikke mer enn halvveis.

Dekk kakene med et håndkle og la de være varme til deigen hever seg til kanten av formen.

Vi baker kakene i en ovn som er forvarmet til 160-180 grader i 30-60 minutter (avhengig av størrelsen på kakene og ovnens egenskaper). Vi sjekker kakens beredskap med en trepinne. Hvis toppen allerede er brunet, men den er fortsatt fuktig, dekker du kaken med folie.

De første kakene er klare, resten er bakt

La oss forberede oss protein glasur ... For å gjøre dette, slå proteinet til sterke topper i en kopp med en mikser. Vi sjekker graden av pisking av proteinet ved å snu koppen, hvis den ikke strømmer ut, så piskes proteinet godt. Tilsett omtrent en tredjedel av melis, bland godt med en mikser. Tilsett sitronsaft og bland. Tilsett melis gradvis, bring glasuren til ønsket tykkelse.

Påfør proteinglasuren på litt avkjølt Påskekaker. Pynt etter smak.

La oss forberede oss oransje glasur ... Klem i en kopp appelsinjuice... Tilsett 200 gram melis, mal pulveret og saften godt til glasuren er blank. Deretter, etter hvert som du tilsetter det gjenværende pulveret og omrører det godt, oppnår vi den nødvendige tykkelsen på glasuren. For så vidt oransje glasur har en gulaktig fargetone, ikke hvit, den kan farges med et fargestoff, men dette er ikke nødvendig.

Oransje glasur kan og bør påføres kjølet ned Påskekaker. Det tørker perfekt.

God påske!

Kristus har stått opp!