En duftende kopp kaffe er den beste måten å muntre opp før du starter en ny dag. For å få ekte glede av en sterk drink, anbefaler gourmeter å brygge kaffe fra bønner malt før tilberedning. Det er flere alternative metoder, hvordan man kan male kaffe hjemme uten kvern. Råd fra vanlige mennesker vil be om en elementær løsning på problemet med sliping av korn ved hjelp av manuelle og mekaniske metoder.

Typer maling av kaffebønner

Smaken og aromaen til den ferdige kaffen avhenger i stor grad av riktig maling. De ristede bønnene blir malt til partikler av en størrelse som er egnet for en spesiell tilberedningsprosess for drikkevarer. Det er vanskeligere å oppnå perfekt kaffemaling hjemme enn å bruke spesialutstyr eller kaffekvern, men drikken mister ikke smakskarakteristika og gir aromaen av ekte kaffe.

Slipingstyper:

1. Stor / grov. Størrelsen på jordpartiklene når 1 mm. Egnet for matlaging i en fransk presse, en kaffekanne, en vakuum kaffetrakter, siden store partikler avslører aromaen godt og ikke kommer inn i koppen. For å oppnå grove fraksjoner uten kaffekvern, bruk en kjøkkenmaskin eller en blender.
2. Midten. Et enkelt alternativ, hvordan du skal male kaffebønner uten en kaffekvern til middels maling, er manuell handling med en hammer, mørtel, kniv. Medium fraksjoner avslører smaken godt i dryppkaffe.
3. Tynn. Små brøkdeler av kaffebønner brukes til matlaging i en turk, hvorav espresso brygges, aromatiske drikker brygges i geysir kaffetraktere, kaffemaskiner. Du kan male kornene til en fin sliping ved hjelp av en kjevle og en mørtel med en støter, uten å bruke en kaffekvern.
4. Ekstra tynn. Å male bønnene til et pulver er egnet for tilberedning av deilig gresk eller tyrkisk kaffe. Kaffegrunnen gir drikken en spesiell smak; du kan bruke mørtel og støt til maling.

Ekte gourmeter vil ikke nekte en kopp aromatisk drikke, selv når det ikke er noen kaffekvern for hånden. Finheten i malingen påvirker direkte styrke og smak. For eksempel lager kaffepulver en rik, tykk espresso. Bønnene, malt til en middels brøkdel, er egnet for tilberedning av en rekke drinker, inkludert lattes.

Maling av kaffealternativer hjemme

For å male kaffebønner kan du helt uten kaffekvern. For å gjøre dette, bruk improviserte enheter som finnes på kjøkkenet til hver husmor. Du kan bruke mekaniske enheter eller være begrenset til manuell sliping. Når du velger den beste måten å male kaffe uten kaffekvern, må du ta hensyn til hvilken oppskrift drikken skal bruke og hvilken kaffetrakter som skal brukes.

Bruke forskjellige kjøkkenutstyr

Kjøkkenet har nok kjøkkenutstyr som er egnet til å male kaffebønner til fraksjoner av ønsket størrelse. Hvis du ikke har en kvern, kan du bruke:

1. Kjøkkenmaskin.
2. Blender.
3. Kjøttkvern.

Malingsprosessen tar litt tid, kaffen males til ujevne grove fraksjoner. Når du bruker kjøttkvern, er både en manuell og en elektrisk modell egnet til å male kaffebønner raskt og nøyaktig.

Viktig! Når du maler med en matprosessor, males kornene i korte pulser på fem sekunder, etter at kornene er fylt i beholderen. Etter maling må skurtreskeren demonteres og vaskes umiddelbart slik at den ikke beholder kaffearomaen.

Blender

En blender er best for å male tilstrekkelig harde bønner, spesielt hvis du ønsker å få grov kaffe. For å forhindre at enheten overopphetes, startes enheten med korte pulser. Slik maler du kaffe ved hjelp av en blender uten kvern:

• hell 100 gram korn i beholderen;
• sett hakealternativet på blenderen;
• slip med intervaller på et par sekunder;
• tilsett flere korn om nødvendig;
• gjenta slipeprosessen.

Når nok grov kaffe er tilberedt, helles produktet ut av beholderen, mikseren demonteres og vaskes grundig grundig. Dette bidrar til å eliminere aromaen av stekte bønner.

Viktig. Når du bruker en nedsenkningsblander for sliping, plasseres kornene i en smal beholder, og hullet dekkes med hånden din slik at kornene ikke "hopper ut". Slip produktet med 10 sekunders pulsintervaller.

Kjøttkvern

Det er en elektrisk eller mekanisk kvern i hvert hjem. Den kan enkelt tilpasses for å male kaffe hjemme. Kjøttkvernen må demonteres og vaskes godt slik at kaffebønnene ikke absorberer lukten av annen mat. Hvis settet har en spesiell kniv for sliping av krydder, får du mellomstore brøker.

Den nødvendige mengden korn helles i hullet på kjøttkvernen og males til ensartede fraksjoner dannes. Hver re-sliping gjør partiklene enda mindre. Det ferdige produktet er egnet for å tilberede en drink i franske presser, kaffetraktere, tyrkere, tekanner.

Manuell hakking

Det skjer slik at det ikke er noe egnet kjøkkenutstyr for å male kaffe uten kaffekvern. Påviste metoder for manuell sliping med kjøkkenutstyr og vanlige husholdningsapparater kommer til unnsetning. Slik maling tar ikke mye tid og krefter - for å male kaffebønner uten kaffekvern, må du bruke noen minutter, og du kan nyte smaken av din favorittdrink.

Mekanisk mølle

Mange husmødre på kjøkkenet har et så enkelt apparat som en krydderi. Det kan lett male kaffebønner til en mellomstor brøkdel. Fint pulver fungerer ikke, så vel som store porsjoner kaffe, men du kan koke bønnene rett før du brygger drikken.

Kornene helles i møllen og kvernsteinene snus med et håndtak eller et lokk - avhengig av design. Fra den første malingen oppnås store fraksjoner etter ommaling - råvarer som er egnet for å brygge kaffe, for eksempel i en tyrker.

Hammer

En alternativ måte å male manuelt på er å knuse bønnene med en hammer. Jo mer intensiv slipingen er, desto finere er brøkdelen av det tilberedte produktet. En huggehammer eller hammer er egnet. Hvordan male kaffe:

1. Kornene helles på bakepapir eller en pose.
2. Dekk bordet med et håndkle, legg de innpakkede bønnene.
3. Kornene "smuldres" av ensartede hammerslag.

Det viser seg det ferdige råmaterialet til en stor eller middels brøkdel. Egnet til brygging eller damping. For å få et fint pulver, gjentas manipulasjonene flere ganger. Bønnene skal legges ut i et tynt, jevnt lag, slik at bønnene blir lettere å male.

I en mørtel

En enkel måte å male på er å bruke mørtel og pistil. Bestefarens metode krever litt innsats, siden bønnene må knuses til små smuler. Men tiden som er brukt er verdt det - kornene kan knuses til enhver brøkdel.

Hell en liten del av bønnene i mørtel. Ved hjelp av en pistol knuses kaffen først, deretter begynner de å male til ønsket fraksjon, kraftig pund i en mørtel. Du trenger ikke legge til mange bønner for å få et jevnt slip.

Kjevle

Hvis du ikke kan bruke en kaffekvern til å male kaffe, vil en vanlig kjevle gjøre det. Med hjelpen oppnås råvarer av middels og fin sliping. I tillegg til en kjevle og en frysepose, er det ikke noe som kreves. Hvordan male korn:

• hell en liten mengde bønner i posen;
• legg ut på en flat overflate - bord, brett;
• spre kaffebønnene i et jevnt lag;
• press ned med en kjevle for å bryte opp harde bønner;
• knus råmaterialet til ønsket malingsfraksjon.

På et notat. Du kan bruke en stor utskjæringskniv i stedet for en kjevle. Kornene plasseres på en hard overflate, presses flatt med en kniv og knuses til store smuler.

Ting å huske når du bruker husholdningsapparater til andre formål

Hvert kjøkkenutstyr har et bestemt formål - male, hugge, male. Du kan male kaffebønner uten kaffekvern ved hjelp av elektriske kjøttkverner, miksere, matprosessorer. Men noen viktige punkter kan ikke ignoreres:

1. Misbruk av husholdningsapparater vil forkorte apparatets levetid.
2. Festedeler (kniver, kuttere) kan bli kjedelige av støt på harde korn.
3. Hvitevarer må vaskes grundig før og etter bearbeiding av bønnene for å forhindre at kaffen absorberer aromaen fra maten.

Ved langvarig bruk av utstyr til andre formål kan knivene deformeres. Som et engangsalternativ er slik sliping av korn egnet, men du bør ikke la deg rive med for ikke å ødelegge dyre husholdningsapparater.

Ifølge sanne gourmeter blir den mest delikate og aromatiske kaffen hentet fra bønnene som er malt før du lager drinken. Hvis det er tilførsel av malt kaffe, må den lagres ordentlig slik at det ferdige råmaterialet ikke mister sine verdifulle egenskaper, delikate aroma og smakskarakteristikker. Betingelser for å bevare malte bønner:

• forseglet emballasje;
• kjølig mørkt sted;
• mangel på varme, fuktighet;
• vekk fra sollys, lys.

Malet kaffe beholder egenskapene i en uke hvis den oppbevares i en tett lukket beholder, fabrikkemballasje. Når råvaren åpnes, mister den verdien på en dag. Pulveret absorberer raskt fuktighet, som ødelegger bønnens smak og aroma. Det er best å oppbevare malt kaffe i en lufttett beholder i et kjøkkenskap med ugjennomsiktige dører, men ikke i øverste hylle.

Subtil aroma, forfriskende smak, rik styrke - dette er kaffe, en favorittdrink fra millioner av mennesker. Ulike typer, produsenter, malende fraksjoner skaper et bredt utvalg for å lage en drink. Den deiligste kaffen er laget av nykvernede bønner. Og hvis du ikke har en kaffekvern for hånden, kan du bruke kjøkkenutstyr og verktøy. Å male bønnene med en blender, kjøttkvern, kjevle og andre metoder bryter ikke på noen måte smaksegenskapene til kaffe, og drikken mister ikke sin styrke og aroma.

Uten kaffekvern?

Jeg gadd ikke på lenge, jeg flatet den ut med en pipenøkkel (aromaen ble straks sååå dritt !!), slip; kan redigeres senere. Solen viste seg bra, ingen tap. :))

Mal kaffebønner uten kvern vanskelig, men mulig. Hvordan du gjør dette, avhenger av hva du har for hånden. Du kan ta et skjærebrett og kjevle - og gå! Men samtidig er det viktig: det er bedre å legge kornene i en slags tøypose slik at de ikke sprer seg.

Hvis det er kjøttkvern, kan du prøve å male på den. Du kan hoppe over to ganger. Selv om det er vanskelig å male i en mørtel, er det også mulig.

Det er flere måter å male bønner uten kaffekvern, du kan gjøre dette i en moderne kvern som har et passende vedlegg.

Eller gjør det i en blender, men det viktige er at bollen må lukkes med lokk, ellers flyr alt ut av krattet i forskjellige retninger.

Hvis dette ikke er tilfelle, vil en hammer hjelpe, for dette pakker vi kornene i papir og pakker dem sammen, og hamrer deretter på papiret med korn med en hammer.

Dette er selvfølgelig tidkrevende, men hvis det ikke er noen vei ut, kan du bruke noen av disse metodene. Kaffen vil ikke endre smak og vil ikke på noen måte skille seg fra malt gjennom en kaffekvern.



Kaffekvernen min brøt i morges. Jeg måtte tenke på hvordan jeg skulle male kaffebønner ved hjelp av improviserte midler. uten en kopp sterk, nybrygget kaffe om morgenen - Jeg er ikke en mannquot ;.

Først prøvde jeg å male kornene med en blender. Jeg gjorde det lenge, men det viste seg å være ganske store biter. Jeg måtte ty til en hammer (jeg har en stor metall for å slå kjøtt). Jeg helte kaffe i en tett polyet. posen og banket på den til den ble knust til den var jevn.

Det viste seg selvfølgelig ikke så fint som i en kaffekvern, men ganske verdig.

Det er normalt å male kaffe i mørtel, bare du trenger å steke den litt, og når du maler, må du beholde rytmen - så i Østen malte de kaffe - slå rytmen med en pistil og sang allikevel, prøv den - det kan vise seg veldig interessant og morsomt, spesielt i selskap med noen.

Det er flere måter hvordan du maler kaffe uten kaffekvern eller uten en spesiell kaffemaskin.

1. Du kan bruke en konvensjonell kjøttkvern til å male kaffe. Du trenger et bestemt vedlegg, som vanligvis brukes til krydder, for eksempel for sliping av svarte pepperkorn. Selvfølgelig vil ikke første forsøk kunne gjøre slipingen helt homogen. Du må male kaffen mer enn en gang før du oppnår ønsket resultat. Hvis kvernen er elektrisk, kan den fungere første gang.
2. Du kan også bruke en blender til å male kaffen.
3. Kaffebønner kan males på en mer ekstrem måte - med en hammer)). Pakk noen korn i avis og slå med en hammer til kaffekornene blir til pulver.

Det er viktig å huske at før du bruker disse metodene til å male korn, må du passe på at alle deler av teknikk som du bruker til å male kaffebønner, er godt vasket og ikke har noen fremmed lukt som da kan påvirke aromaen av nylaget kaffe.

Å male kaffe uten kvern er selvfølgelig ikke lett, men likevel mulig. Jeg vet bare to måter.

FørstEr å bruke en matprosessor. (Hvis den har et spesielt vedlegg.)

Sekund- mer arbeidskrevende, ta en mørtel med en pistol og start prosessen.

Kanskje litt uvanlig, men hvis det ikke er noen elektriske apparater i det hele tatt, men du virkelig vil drikke kaffe, så kan du for eksempel bruke et skap eller noe lignende, tungt. Ta to flate brett, legg kaffebønner på osteklær mellom seg og legg et skap på brettet, flytt dem hit og dit til bønnene er `` malt ''; 🙂

Uten kvern er det selvfølgelig vanskelig å male kaffe, men la oss prøve: for det første kan du bruke en mørtel og en støter, men du må ha stor styrke og tålmodighet. For det andre, prøv å bruke kjøttkvern - de ber for nøttene, men kaffen er verre? Bare nå trenger du mye av det for å passere gjennom kjøttkvernen, det kan sprute ut

Det er forskjellige situasjoner i livet, noen ganger kan de virke håpløse, men i virkeligheten er det ikke slik! Du kan male kaffe uten en kaffekvern som dette: ta et blankt papir, et treskjærebrett, hell en porsjon kaffe ( liten) på arket, brett arket i to - det vil være korn inni. Ta en kjevle og rull kaffen mellom papirbitene. Gjør dette flere ganger for å oppnå ønsket sliping. Jeg har nettopp kjørt et eksperiment - det fungerer! Jeg knuser tablettene på denne måten for barn. Kos deg med kaffen.)

Inntil jeg hadde en kaffekvern i husstanden min, måtte jeg male kaffebønner ved hjelp av tilgjengelige verktøy. Den tidligste og mest pålitelige måten var en hammer og en tykk linpose av teak (som brukes til puteputer). Så ble mørtel og pistil brukt. Vel, da kjøpte vi en elektrisk kjøttkvern, og den gikk raskt og raskt. Men da jeg så hvilken innsats det tar fra maskinen å male kaffebønner, bestemte jeg meg for å kjøpe en kaffekvern, jeg var redd for at den kunne gå i stykker.

Og jeg brukte ett alternativ til. Vi har salgssteder for kaffebønner etter vekt i hele byen. Du kan kjøpe kaffe der og umiddelbart male dem med utstyr.

Jeg kan bare foreslå å pakke stekte kaffebønner i en tykk klut og slå monotont med en hammer eller noe tungt - en ekstrem metode, men alltid tilgjengelig).

Hvis det er en mørtel med en støter, er det også et veldig godt alternativ for å male kaffebønner. Det var på denne måten at araberne opprinnelig malte kaffebønner.

Hvis du har en elektrisk kvern, har du flaks, den vil raskt takle en slik operasjon. Det blir vanskeligere med manuelle kjøttkverner, de har ikke vedlegg for finmaling.

Noen ganger skjer det utrolige tilfeldigheter i livet: plutselig ønsket jeg kaffe, men kaffekvernen brøt sammen, det er ingen malt kaffe i huset, og jeg vil ikke gå noe sted i det hele tatt. Spørsmålet oppstår: "Hvordan male kaffe uten kaffekvern?". Vi blir nødt til å bruke all den hylte russiske oppfinnsomheten, fantasien og muligens ingeniørtenkingen. Du kan prøve å pakke kornene inn i et håndkle og knuse dem med noe tungt (kjevle eller hammer), men det er lite sannsynlig at du vil kunne oppnå minst anstendig sliping. Men det vil vise seg å legge til rette for det påfølgende arbeidet med kjøkkenapparater som ikke er beregnet på sliping.
En hakker med skarpe kniver finnes i en blender eller kjøkkenmaskin, men hvis du fortsatt vil bruke sistnevnte, velg en blender. Maling må gjøres i en forseglet beholder, ellers vil kaffen spre seg over kjøkkenet. Du kan også male kaffe i kjøttkvern, men her du må ta hensyn til nyansen at kaffe absorberer all lukt veldig bra. Selv om du skyller alle delene ned til det minste hullet, vil det sannsynligvis være umerkelige matrester i den. For å rengjøre dem, plasser alle delene av kjøttkvernen i en varm oppvaskmiddel i 5-10 minutter, og gni deretter grundig med en svamp. Skyll i varmt, deretter kaldt vann og tørk av. Hvis kvernen kommer med kniver for å male krydder, bruk dem.
La oss si at alle apparater er elektriske hjemme, men det er ikke strøm akkurat nå, hvordan kan du male kaffe uten kaffekvern i dette tilfellet? Du har sikkert en liten krydderi, den selges ofte umiddelbart med dem: pepper, muskat, rørsukker. Kvernen klarer kanskje ikke håndteringen av jevn sliping. For å få det til å se slik ut, og selve møllen ikke knekker, må du først knuse kornene med en tung gjenstand i et håndkle.
Det siste alternativet er en mørtel, som ofte blir kjøpt for sliping av krydder og hva som kommer til hjernen for vertinnen. Mørtelen og støten er laget av stein, så de er tunge nok til å gjøre jobben sin. Men dette kan ta mye tid, og mens du tålmodig presser kornene, vil aromaen fra dem fordampe sammen med essensielle oljer.
Som ordtaket går, "du vet aldri hvor kosakkens natt vil finne". Det kan hende at du er på fottur eller piknik med kaffebønner, men uten møllen. Hvordan kan jeg male kaffe uten kvern i dette tilfellet? Ta deg en titt rundt, det er sikkert et par ganske store steiner et sted i nærheten. Velg et par mer eller mindre flate og kom i gang. Bryt kornene først, og slip dem deretter mellom steinene. Ja, det stemmer, trodde du, ved begynnelsen av sivilisasjonen i Midtøsten, brukte de kaffekverner til å drikke en kopp aromatisk drikke? Før møllen ble oppfunnet, måtte folk finne sine egne måter å male kaffe uten kvern.

Ekte kaffeelskere vet godt at den mest aromatiske og deilige kaffedrikken kan tilberedes av nykvernede bønner. Derfor prøver de på forhånd å skaffe seg spesielle enheter som lar dem utføre denne prosedyren. Det er sant at ikke alle i huset har de nødvendige enhetene for sliping. Det er verdt å finne ut hvordan man kan male kaffe uten kaffekvern. Det er flere måter å oppnå dette på.

Avhengig av typen tilberedning av drikke, bør graden av maling være forskjellig. Dette punktet er ekstremt viktig å vurdere for å oppnå ønsket resultat.

Dermed brukes et veldig fint pulver til brygging i en tyrker, som lar deg få et godt skum. For espresso må kornstørrelsen være litt større. Hvis du bruker en fransk presse eller en kaffetrakter, ta produktet med middels fraksjon. Grovmalt korn er egnet for brygging i en kopp.

Hvordan male kaffe uten kvern

Bruk tilgjengelige verktøy til å male kaffe uten kaffekvern. En mørtel, hammer eller kjevle kan brukes. Det viktigste er å finne ut på forhånd hvordan du skal utføre disse manipulasjonene for å få et produkt av riktig kvalitet.

Hammer

Hvis du ikke har en kaffekvern, kan du male kaffebønnene med en hammer eller en konstruksjonshammer. I dette tilfellet utføres følgende handlinger:

• bønnene er pakket i bakepapir eller pakket i en tykk plastpose;
• overflaten som alle manipulasjoner skal utføres på, er dekket med et håndkle;
• spred de innpakkede kaffetre fruktene på toppen;
• utføre slag med like kraft, smuldre korn.

Dermed er det mulig å oppnå middels og store fraksjoner. For å gjøre kornene enda mindre, utføres handlingene i en lengre periode. Det er viktig at bønnene legges ut i et jevnt, tynt lag. Så det viser seg å være mye lettere å male dem.

Kjevle

En vanlig kjevle kan erstatte kvernen. Takket være bruken er det mulig å skaffe korn av middels og liten størrelse. For dette formålet utføres følgende handlinger:

• kaffebønner helles i en pose, legges ut på et bord eller skjærebrett;
• spred bønnene slik at de ligger i et jevnt lag;
• press ned produktet med en kjevle og bryt opp hele bønner;
• utfør prosedyren til ønsket finhet er oppnådd.

En utskjæringskniv brukes på samme måte. De blir ganske enkelt presset ned med kaffefrukt.

Mørtel

Du kan male kaffe hjemme ved å bruke mørtel og pistil. Samtidig vil det ta litt innsats å få små brøker, men resultatet er verdt det. Det resulterende produktet er egnet for å tilberede en drink på forskjellige måter. Kornene mister ikke sin karakteristiske smak og aroma.

Bønner plasseres i mørtel i små porsjoner. De knuses først med en støter, hvoretter de begynner å utføre sirkulære bevegelser for å oppnå ønsket størrelse på korn med jevn sliping.

Bruke forskjellige kjøkkenutstyr

Kjøkkenutstyr brukes også til å male kaffe. En kjøttkvern, samt en blender og en mekanisk mølle vil bidra til å få brøkene av ønsket størrelse. Prosessen med å male bønnene vil være enkel og vil ikke ta mye tid.

Kjøttkvern

Uten kaffekvern kan du male kaffebønner til ønsket størrelse i kjøttkvern. I dette tilfellet utføres følgende handlinger:

• kjøttkvernen vaskes grundig slik at produktet ikke absorberer fremmede aromaer og tørkes;
• sovner i kornenheten;
• slip dem til en jevn maling er oppnådd;
• hvis det er behov for små korn, gjentas prosedyren.

Det resulterende råmaterialet er egnet for å brygge en drink i en tyrker, en kaffetrakter og en fransk presse. Hvis apparatet er utstyrt med kniver designet for sliping av krydder, vil det være mulig å oppnå middels, jevne fraksjoner.

Ved hjelp av en mekanisk fres

En mekanisk mølle, som nesten hver husmor har på kjøkkenet, vil hjelpe til med å male kaffe. Det brukes vanligvis til å male krydder. Små fraksjoner kan ikke oppnås. I tillegg lar denne malingsmetoden deg skaffe råvarer til bare et par kopper kaffe. Det er ikke egnet for store porsjoner.

Bønner må helles i møllen og kvernsteinen må snus med lokk eller håndtak. Den første slipingen produserer store korn. For å male kornene mer seriøst, gjentas prosedyren.

Blender

Den enkleste måten å male kaffebønner på er med en blender. Denne kjøkkenenheten er ideell når det er behov for store fraksjoner. For å forhindre overoppheting startes enheten opp med korte pulser. I dette tilfellet utføres følgende handlinger:

• hundre gram kaffebønner helles i bollen;
• sette slipeprogrammet;
• sliping utføres i rykk i et par sekunder;
• om nødvendig, tilsett gradvis flere korn;
• slipeprosessen gjentas en gang til.

Når disse manipulasjonene er fullført, helles råvarene ut av bollen, og mikseren selv demonteres umiddelbart og vaskes. Dette eliminerer lukten som er igjen fra de ristede bønnene.

Hvis det brukes en nedsenkbar blender, legges kornene i en smal beholder. Hullet må dekkes med en hånd. Takket være dette vil produktet ikke fly ut av bollen under slipeprosessen. Manipulasjoner utføres impulsivt, med et intervall på opptil ti sekunder.

Fraværet av en kaffekvern er ikke en grunn til å slutte å drikke din favoritt oppkvikkende drink. Det vil være mulig å male bønnene ved hjelp av forskjellige improviserte verktøy og enheter som er i hvert kjøkken. Du trenger bare å gjøre en liten innsats. Slike manipulasjoner bør utføres umiddelbart før tilberedningen av drikken.

De fleste kaffekjennere foretrekker å drikke en drink laget av nyristede og nykvernede bønner. Dette er nøkkelen til den rike smaken og aromaen til den ferdige kaffen. Hva skal jeg gjøre hvis kvernen går i stykker, og du virkelig vil drikke en kopp forfriskende drikke?

Hvordan male kaffe

For forskjellige typer kaffe som drikke er en bestemt type korn og graden av maling passende. Disse nyansene blir alltid tatt i betraktning av folk som virkelig er forelsket i kaffe. Så for en drink som er tilberedt i en tyrkisk eller cezve, er ultrafin sliping egnet. I denne formen gir pulveret all sin smak og aroma til vannet. Det er det fine slipet som gir et godt skum når du brygger på komfyren. Å vite hvordan du skal male kaffen din uten fin eller middels kvern, kan du alltid drikke riktig drikke.

Fin sliping er også egnet for å lage espresso, men ikke til pulver. Hvis drikken tilberedes i en fransk presse eller kaffetrakter, kan bønnene males til en middels brøkdel. Hvis du ikke har en kvern, er det veldig vanskelig å oppnå fin eller ultrafin sliping. Dette vil ta mye tid og krefter, og det er lite sannsynlig at ensartethet oppnås.

Men det er ingen håpløse situasjoner, og et slikt problem som fullkorn er veldig lett å håndtere.

Slipemetoder

For å male kaffebønner kan du bruke både improviserte verktøy og elektriske apparater. Det viktigste er ikke å la de malte kornene varme seg, ellers begynner de å gi fra seg smak og aroma mye tidligere enn de kommer inn i koppen.

For å male kaffe uten kvern, kan du bruke:

• kjøttkvern;
• hammer;
• blender;
• kjøkkenmaskin;
• mørtel.

Den mest praktiske måten å male det faste produktet på er i en foodprosessor eller blender. De har samme arbeidssystem der metallkniver er involvert. For å male godt kaffe må du ta hensyn til metallets evne til å varme opp under intens arbeid. I tilfelle kaffe er dette uakseptabelt. Derfor, for å gjøre alt riktig, må du slå på enheten i 1-2 sekunder, og deretter slå den av og på igjen. Mal kornene så fint som mulig på 1 minutt.

I en kjøttkvern må du male kaffen 2 eller til og med 3 ganger. På forhånd må den vaskes godt, helles over med kokende vann og tørkes. Deretter helles korn i små porsjoner og vrides 1-3 ganger.

Fra kjøkkenverktøyet som er tilgjengelig, brukes ofte en mørtel og en støter til å male krydder. Det anbefales å male en liten mengde korn om gangen. Det viktigste er å utelukke blanding av lukten av kaffe med lukten av andre produkter som var i mørtel. For å gjøre dette vaskes det med såpe og kokt vann flere ganger. Etter at produktet er hellet i en mørtel, knuses det først med en pistel i en vinkel, og senere jobber de i oppreist stilling, og gjentar sirkulære bevegelser. Prosessen vil ta noen minutter.

Hammeren er en annen hjelper i kornsliping. Den skal legges i en plastpose for å fryse. Den er tettere og mer holdbar. Fordel kaffen i et jevnt lag, legg et håndkle på toppen og begynn å jobbe med en hammer først, deretter mer intensivt.

Tilsvarende blir kornene malt med en kjevle. Først banker de på posen, og ruller den deretter som en rullestift.

Du kan også knuse korn med en kniv. For å gjøre dette helles den på bunnen og presses med et horisontalt plassert knivblad. Dette gjøres med en liten mengde produkt. Av de mer ekstreme metodene kan du markere bruken av en ny ren hvitløk eller nøtteknekker.

En smal tremørtel er lettest å male harde korn

Hvis det er en mekanisk salt- og krydderkvern hjemme, vil den også gjøre jobben med en kaffekvern. Det viktigste er at det er rent og ikke har fremmed lukt. Du kan enkelt male noen skjeer korn i den.

For å få god malt kaffe må du kombinere flere kverner. Dette kan være kjøttkvern og mørtel, krydderkvern og stavmikser.

Ved bruk av slike ufullkomne metoder anbefales det å male en liten mengde korn, for 2-3 brygger. Du må være forberedt på at det ikke vil være mulig å oppnå ensartethet, derfor vil det ikke fungere å brygge en perfekt deilig espresso eller tyrkisk kaffe fra slikt materiale.

For elskere av god kaffe som drikker den daglig, er det best å få en liten elektrisk kaffekvern og bruke den hver dag, og male noen spiseskjeer med hele bønner, slik at de er nok for hele dagen. Oppbevar nykvernet korn i forseglede beholdere på et kjølig sted. Omgivelser med krydder eller te må utelukkes.