Deilige kakeoppskrifter

klokka 8

85 kcal

5/5 (4)

Nylig oppdaget jeg en ny oppskrift på marshmallow og ble positivt overrasket over at den viser seg å være luftig. Vi snakker om Belevskaya eple marshmallow, en gammel gammel russisk dessert, deilig og veldig sunn. Delikatessen tilberedt i henhold til den gamle oppskriften har en delikat smak, biter og tygger godt. Hva er hemmeligheten, skal jeg fortelle deg nedenfor.

I mellomtiden bemerker jeg at prosessen med å lage Belevskaya pastila hjemme er ganske lang, men ikke arbeidskrevende. Barn elsker dessert. Voksne kan heller ikke motstå ham, selv de som tar godt vare på figuren sin.

Belevskaya marshmallow har en enkel sammensetning: epler, sukker og egg. Den er laget av flere lag med mellomlag. Dryss toppen med melis.

• Inventar og kjøkkenutstyr: eplehylster (hvis tilgjengelig) eller kniv, blender eller dørslag, sil, bakepapir, bakeplate eller stekebrett, ovn.

Nødvendige produkter

Det er best å ta Antonov -epler til dessert. Hvis du bruker andre varianter, oppnår du kanskje ikke den nødvendige konsistensen.

Historien om fremveksten av Belevskaya pastila

Pastila begynte å bli laget i Russland allerede på 1300 -tallet. Den ble tilberedt bare av en bestemt type epler, som har en sur smak i smaken - fra Antonovka, samt honning (senere - sukker) og egg.

Senere, i andre land, begynte søtsakene å bli tilberedt. fra frukt med et bærlag: rips, bringebær, tyttebær.

I andre halvdel av 1800 -tallet, etter at honning ble erstattet av sukker, begynte marshmallows å bli produsert i forskjellige varianter og forskjellige former, og til og med sendt som en nasjonal søtsak for eksport til europeiske land. I likhet med pepperkaker, mottok den regional distribusjon og navn. De mest kjente var Kolomna, Rzhevskaya, Belevskaya (fra byen Belev i Tula -provinsen).

I Russland på 1800 -tallet ble marshmallow solgt til en pris av 1 rubel 50 kopek.

Belevskaya pastila oppskrift

Å få liv i oppskriften på marshmallow fra Belevskaya -epler vil ikke være vanskelig selv for en uerfaren husmor. Jeg deler det inn i fem trinn:

1. Baking av epler.
2. Tilberedning potetmos.
3. Lag piskede proteiner.
4. Baking.
5. Bygg lag.

Og for å gjøre det tydeligere hvordan du lager Belevskaya pastila hjemme, følger jeg hvert trinn med et bilde.

1. Trinn 1 ingredienser:

• epler- 1,5 kg.

Vi slår på ovnen på 180-200 ° C. Vask eplene og tørk dem. Deretter fordeler vi bakepapiret på et bakeplate og legger hele epler på det. Vi sender til ovnen i 20-30 minutter.

Vi baker hele epler hvis vi bruker en sil til matlaging. Når du bruker en blender, må eplene kuttes i kvarter og pitted før steking.

2. Mal de bakte eplene gjennom et dørslag og en sil i potetmos.

Jeg pisket skreltbakt Antonovka i en blender.

3.Trinn 3 Ingredienser:

• sukker- 0,5 kopper.

Hell sukker i potetmosen. Slå deretter massen med en mikser til den blir større i volum med omtrent to eller tre ganger, og den får en lysere nyanse.

4. Fase 4 Ingredienser:

• egg- 2 stykker,
• sukker- 0,5 kopper.

Skill de hvite fra eggeplommene. Vi begynner å slå proteinene med en mikser, og gradvis (1 teskje hver) tilsetter sukker til dem. Massen skal være luftig, luftig og stabil. Denne prosessen vil i gjennomsnitt ta 7-10 minutter.

5. Bland forsiktig proteinblandingen med eplemos.

6. Fra den resulterende massen legg i en egen tallerken 3-4 ss av blandingen, som skal fjernes i kjøleskapet. Med det vil vi smøre lagene med hjemmelaget Belevskaya marshmallow.

7. Dekk bakeplaten med pergament. Vi sprer et lag med frukt og proteiner på 1,5-2 centimeter på det. Vi sender til ovnen. Det skal tørke der i 5-7 timer ved en temperatur på 70-80 ° C. Etter tre timers tørking er det bedre å snu laget.

Ovnen skal ikke være helt lukket, den skal stå på gløtt. Temperaturen i den bør ikke overstige 100 grader, ellers blir desserten mørk og hard.

8. Berevskaya klassiske marshmallows beredskap kan kontrolleres med en tannpirker, som må være tørr. Marshmallowen i seg selv skal bli tett og ikke-klebrig, og fargen skal få en gyldenbrun.

Vi trekker ut den ferdige delikatessen, skiller den fra pergamentet, kutter kantene og skjærer i strimler, avhengig av hvor mange lag du vil lage. Jeg endte opp med fire lag.

9. Vi smører lagene med fruktproteinmassen, som vi separerte tidligere.

10. Sett den smurte marshmallowen tilbake i ovnen i 2-4 timer.

11. Etter at den er kokt, gni du på alle sider, inkludert bunnen, melis og la den brygge i 10-12 timer.

Skjær i porsjoner. Vår Belevskaya marshmallow er klar, den kan ikke bare tilfredsstille sulten på uønskede søtsaker, men også komme kroppen til gode, fordi den lett kan erstatte søtsaker og andre desserter, som har mange "tomme" kalorier.

Jeg forstår at mange vil bli skremt av teknologien, hvordan Belevskaya pastila lages, nemlig varigheten av tilberedningen. Selve prosessen er imidlertid helt ukomplisert. Og tro meg, en hjemmelaget delikatesse viser seg å være mye bedre enn en kjøpt, og mye billigere, dessuten.

Del hemmelighetene dine om hvordan du lager Belevskaya marshmallow, og hvordan du ellers kan lage den. Kanskje noen ikke brukte en ovn til tørking, men en tørketrommel. Jeg lurer på om smaken er annerledes i dette tilfellet, og er tilberedningsprosessen raskere?

Jeg vil gjerne eksperimentere med andre oppskrifter og ingredienser. Og jeg vil bli glad for å se resultatene dine etter matlaging i henhold til den oppgitte oppskriften.

Smaken av Belevskaya marshmallow laget av epler hjemme er vanskelig å beskrive med ord. Delikat soufflé med eplesmak er en deilig attraksjon i Tula -regionen og stoltheten over det russiske kjøkkenet. I lang tid, i sovjetiske tider, hørte vi bare om den berømte delikatessen. Den var ikke til salgs. Derfor forberedte mange, etter å ha fått den ettertraktede oppskriften, i epleårene, da Antonovka var i overflod, marshmallow til vinteren.

Historien til Belevskaya pastila

Vi skylder oppskriften på den berømte marshmallowen fra byen Belev til Ambrose Prokhorov. Oppdretterfamilien eide en stor hage som Prokhorov arvet fra bestefaren. Ambrose Pavlovich utvidet landet, bygde en liten fabrikk hvor han produserte tørket frukt for levering til hæren.

I følge familielegenden ble det baket for mange epler i huset. For at den bakte delikatessen ikke skal gå til spille, foreslo noen å legge til proteiner, sukker, pisking og baking i ovnen. De tørkede platene ble kuttet, limt sammen med en våt masse. Vi prøvde og gispet hvor deilig desserten viste seg å være.

Snart var ikke bare husholdningene glade i marshmallowen, to år senere mottok Prokhorov -delikatessen sin første medalje på en internasjonal utstilling. I Belevsky -museet, dedikert til en lokal kjendis, kan du se den første pakken med marshmallows.

Hvordan lage Belevskaya marshmallow hjemme

Den virkelige, gamle oppskriften på Prokhorovs tilberedning av marshmallow er knapt bevart, siden den ble holdt hemmelig. Innbyggerne i Belev lagde også marshmallow hjemme, men det er flere måter å lage mat på. I gamle førrevolusjonære leksikon er den mest populære versjonen fra kokeboken fra Elena Molokhovets.

Nå er det en kjent oppskrift tilpasset vår virkelighet, som jeg foreslår å bruke. Antonovka er ideell for å lage dessert. Du finner oppskrifter i en annen artikkel.

Du vil trenge:

• Ferdig eplemos - 1 kg.
• Eggehvite - 2 stk.
• Granulert sukker - 400 gr.

Før revolusjonen kostet desserten mye penger og var en favorittdelikatesse ikke bare for russere. Pastila var kjent i Europa, det er pålitelig informasjon om at den hele tiden ble levert til bordet til europeiske monarker. Belevskoe -delikatessen glorifiserte landet på de årlige salgsutstillingene i Paris.

Hva er monarkene! Alt vårt - A.S. Pushkin skrev til kona: "Pastaen er ikke så god uten deg, min sjel."

Oppskrift:

1. Stek eplene hele i ovnen, ordnet på rad på et bakeplate.
2. Avkjøl og tørk på noen måte i potetmos. Dette gjøres vanligvis gjennom en sil, samtidig som skall og kjerne fjernes.
3. Vei hvor mye potetmos du lager, tell mengden sukker. Mål den nødvendige vekten, men ikke sovne i puréen ennå.
4. Pisk massen med en mikser til den er luftig.
5. Tilsett protein. Fortsett å kjøre mikseren ved høyt turtall. Som et resultat bør massens volum dobles.
6. Etter det var det på tide å introdusere sukker. Ikke hast med å sovne på en gang. Dryss i små porsjoner. Pisk til krystallene er helt oppløst. Legg deretter inn en ny porsjon og fortsett å jobbe med gadgeten.
7. Sett til side 2-3 store skjeer fra den piskede eplemassen, du trenger dem for å lime pastillen.
8. Fordel pergament på et bakeplate. Legg Belev -massen i et lag, glatt ut. Gjør laget tynt, ikke mer enn 1 cm i høyden.
9. Forvarm ovnen til 70 o C. La den tørke ved å åpne døren litt. Legg merke til at toppen av marshmallow tørker, senk temperaturen med 10-20 grader.
10. Tørking tar 4-6 timer på en naturlig måte.
11. Etter at den angitte tiden har gått, må du ikke skynde deg å ta ut bakeplaten. La stå, slå av varmen.
12. Når den er kjølig, flytter du fra brett til bord. Praktisk å legge ut på et bredt deigskjærebrett.
13. Hvis pergamentet sitter fast, demp det litt, så kommer det lettere av.
14. Del laget over i strimler, brett i par. Fordel mellomrommet mellom dem med den friske puréen og limet til side.
15. Sett dampen på marshmallow tilbake på bakeplaten. Fortsett å tørke i ytterligere 2 timer. Etter den første timen, snu parene til den andre siden.
16. Hvordan vet du at marshmallowen er klar? Den fester seg ikke i hendene, den er lett å klippe og bøyer seg godt.
17. Fjern fra ovnen, la avkjøle. Dryss med melis, rull til en rulle.

Videooppskrift for å lage Belevskaya pastila fra epler

En video med en trinnvis oppskrift for å lage den berømte marshmallowen i Russland. Gjenta trinnene, du vil lykkes. Deilig kveldste til deg om vinteren.

Deilig, men tidkrevende!

Jeg kom til henne! Jeg så en oppskrift på en portal, hvor jeg bruker mye tid og ideen om å få denne marshmallowen til å sitte fast i hodet mitt, spesielt siden jeg har flere poser med epler (min mors høst fra hagen hennes). I et par dager "blader" jeg forsiktig på Internett på jakt etter noen spesielle triks når jeg lager mat Belevskaya pastila... Jeg fant mange ting, men alt kom ned på en ting, at i prinsippet er alt gjort ganske enkelt!

Den originale oppskriften på Belevskaya marshmallow, tilpasset for matlaging hjemme, er som følger:

A.P. Prokhorovs oppskrift

Skrell og kutt en bøtte med Antonovka -epler (bare Antonovka er egnet). Brett i en aluminiumsform, sett i ovnen på 200 grader. Stek eplemos til det er mykt. Avkjøl i kulden. Gni gjennom et dørslag. Pisk 8 hvite, tilsett 12 glass sand (2,4 kg.) Bland med potetmos og pisk til det er hvitt.

Sett til side 2 kopper av denne blandingen for smøring. Resten helles i 2 bakeplater, som tidligere er dekket med pergament, og tørket i ovnen ved laveste temperatur. Tørk i flere timer. Etter tørking fjerner du papiret ved å fukte det med vann. For dette må laget snus. Smør det ferdige laget med en masse og vri til en rulle. Legg deretter sømmen ned på pergamentet og tørk litt mer. Etter tørking, rist (bare rist, ikke dryss) med melis og pakk inn pergament. Oppbevares på et tørt sted, best i kjøleskapet i den nederste skuffen. I dette skjemaet kan det lagres i seks måneder eller mer.

Ok, tenkte jeg, alt er enkelt, siden det ikke var noen spesielle triks selv i originalen, men som alltid tok jeg feil 🙂

Jeg kokte marshmallow to ganger. Det smaker guddommelig... Jeg finner ikke et annet ord, for det er veldig, veldig velsmakende! Sure epler, sukkersødme og, mest interessant, mykheten i marshmallow, selv om det tar lang tid å tørke, gir en fantastisk kombinasjon, og det er rett og slett umulig å stoppe etter den første bite.

For ærlighetens skyld vil jeg si at jeg mest sannsynlig ikke vil lage mat lenger 🙂 Hvis du gjør det i små mengder, er det ikke verdt å kjøre ovnen i 10 timer, og i store mengder har jeg ingen mulighet til å gjøre det , fordi bare en mikser er bra, veldig lang og slitsom! Jeg anbefaler deg å prøve å lage den minst en gang, og så bestemmer du selv om du er klar for en slik bragd igjen, eller det er lettere for deg å kjøpe den.

Så, oppskriften på Belevskaya pastila hjemme:

* Som jeg sa, kokte jeg det to ganger, første gang proporsjonene var halvparten så mye, jeg tørket det hele natten, spiste det i en teselskap og med barn) Mannen min fikk ikke en bit, jeg fikk en liten bit å prøve))) Andre gang bestemte jeg meg for å doble proporsjonene.

Oppskrift:

1. Epler (jeg har ikke en Antonovka, men en slags søt og sur variant, etter min mening til og med en hybrid) - 3 kg.
2. Proteiner - 4 stk.
3. Sukker - 400 gr.

Forberedelse:

1. Skrell eplene, skjær i terninger og stek i ovnen i 200 gr. til den er myk
   
2. Pisk de hvite med sukker til et sterkt skum. * På dette stadiet sukket jeg allerede kraftig, for selv etter 30 minutter var det fortsatt ikke skum. Jeg har ikke skurtresker, mikseren er den enkleste, hånden min var allerede sliten ..
   
3. Fjern eplene fra ovnen og avkjøl.
4. Her er flere alternativer for hvordan du gjør dem til potetmos: blender, mikser, kjøttkvern, sil * Jeg, dum, var for lat til å få kjøttkvern, fordi hele kjøkkenet allerede var full av gryter og sleiver. Vi får potetmos av et hvilket som helst alternativ ** Jeg gikk først med en mikser, så begynte jeg å tørke gjennom en sil. På dette stadiet begynte jeg allerede å angre generelt at jeg hadde kontaktet marshmallow)) Jeg gned moset på første halvdel av moset.
   
   
5. Så hva er neste ... visp puréen til den lysner... Det anbefales å slå i ca 2 timer. Det skal være mettet med oksygen og øke volumet. * Vel, på dette stadiet satte jeg meg ned på stolen og sukket trist fordi klokken allerede var 17 om kvelden, og "hårklippet har akkurat begynt" (c) Selvfølgelig hadde jeg ikke nok tålmodighet til 2 timer. Så snart massen steg (etter 30 minutter) stoppet jeg
   
   
6. Det siste ryket: bland puréen med proteinene og visp igjen til et stående skum. * Denne gangen tok det bokstavelig talt 10 minutter.
   
   
7. Vi tar pergament og legger ut skummet i et lag (høyde 2-3 cm.) * Jeg ville lage en rulle, så jeg delte massen i to bakeplater som var ca 2 cm tykke.
   
8. 4-5 ss. Vi legger skjeene av massen i kjøleskapet og lar den limes.
   
9. Tørk marshmallow på 80-86 gr. 6-8 timer. * Jeg satte inn en skje med jevne mellomrom for å holde ovnen på gløtt. Det var ikke alltid mulig å holde det åpent, fordi kjører et lite barn
   

Forming: (den mest interessante)

1. Skill papiret fra marshmallowen. * Papiret fester seg tett, og dette er ikke papiravfall, men det burde det være) Vi snur laget til et annet stykke pergament og smører det med litt vann på toppen. Papiret begynner å skrelle perfekt av. Etter å ha fjernet papiret sørg for å tørke marshmallow i ovnen i ytterligere en time, halvannen time fordi det blir litt vått når vi fjerner papiret.
   
   
2. Vi kutter lagene og smører hvert lag med eplemasse fra kjøleskapet * Jeg har 6 lag
   
   
3. Vi tørker igjen i et par timer i ovnen
   
4. Avkjøl den ferdige marshmallowen og gni melis inn i den! * Ikke dryss, men gni pulveret på alle sider. Så den blir lagret hos deg, med mindre du selvfølgelig spiser den på forhånd 🙂
   

Klar! Hvis du setter det i kjøleskapet, blir det veldig mykt, hvis du holder det i romtemperatur, er det tørrere, men det biter som en kake.

God dag alle sammen!
Og la oss lage mat i dag eple marshmallow, den mest ekte snøhvite og duftende.
Vi trenger følgende produkter: epler, granulert sukker, 2 poser vanillin eller vaniljesukker, sitronsyre, proteinet fra ett egg og granulat, om mengden og tilberedningsprosedyren videre i en trinnvis oppskrift.

Vi tar 4 epler, i ferdig form trenger du 250 gram eplesaus, det blir avfall, så du kan ta mer. Jeg skreller dem og fjerner kjernen, skjærer dem i store skiver og sender dem til mikrobølgeovnen i 5-6 minutter.

Etter det må du "slå" de tilberedte eplene med en blender og male gjennom en sil, jeg sendte dem umiddelbart til silen, for å være ærlig, glemte jeg blenderen, men det ble kjempebra.

Jeg trenger 250 gram eplemos, resten. Hvis du har igjen, kan du bare spise, eller kanskje la den stå, jeg tror at dette ikke vil ødelegge marshmallowen din heller.

Tilsett 250 gram granulert sukker til eplemos

to poser med vaniljesukker eller vaniljesukker

Rør i massen

og legg til her en halv teskje sitronsyre (dette er valgfritt, eplene mine var ikke sure, så de manglet surhet)

Bland alt godt med en blender i ca 3 minutter

Tilsett proteinet til ett egg til den piskede eplemassen

Og vi fortsetter å slå kontinuerlig selv før dannelsen av en tett masse.

Parallelt med denne prosessen, mens eplene var i mikrobølgeovnen, tilbereder vi sirup, tar 10 gram agar-agar fortykningsmiddel (jeg kjøpte den fra Ozone nettbutikk, fordi jeg ikke fant den i butikkene våre)

Tilsett 10 gram agaragar til en bøtte, der jeg har 160 milliliter vann og 475 gram granulat

Rør rundt og la det trekke i ca 10 minutter

Så satte jeg på en langsom brann og rørte,

Jeg koker til sirupen gir tynne tråder, men du kan ikke oversteke den, ellers vil smaken og fargen lide.
La meg minne deg på at alle prosesser skjer samtidig

Etter at jeg slo eplemos med granulert sukker og eggehvite, økte den kraftig i størrelse, og vurderte situasjonen at jeg ville trenge å tilsette sukkersirup med agar-agar her, jeg la den i en større kjele, hell den her ferdig sirup (uten avkjøling) gradvis, i en tynn stråle, og under stadig omrøring, fortsetter jeg å slå.

Og nå spredte jeg den ferdige massen i en dyp bakeplate, tidligere dekket med bakepapir. Vi lar i denne tilstanden i omtrent tre timer, ved romtemperatur, hvis den ikke størkner, kan du øke tiden

Tre timer senere, med en pizzakutter, skar jeg marshmallowen min i små biter.

de fjernes godt med en slikkepott, jeg legger dem på et fat, dryss med pulverisert sukker. Du kan også tilsette stivelse til melis, men det gjorde jeg ikke. Jeg lager melis selv, og maler vanlig granulert sukker i en kaffekvern.

marshmallowbitene ser veldig appetittvekkende ut

Jeg har to slike retter, ord kan ikke formidle hvor deilig det er!

Men det morsomste er at jeg begynte å lage eple -marshmallows, jeg må ha hastet med å spre det på et bakeplate og det begynte å bli uklart med meg, så fant jeg raskt en vei ut av denne situasjonen ved å bestemme meg. at jeg skal ha en marshmallow. Derfor er denne oppskriften like egnet for eple marshmallow og apple marshmallow, og det er ingen håpløse situasjoner! Ha en god dag og deilige oppskrifter alle sammen!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Belevskaya marshmallow er en populær dessert, hvis smak er kjent for mange fra barndommen. Men ikke alle vet hva den er laget av og hvordan du lager den selv. Hjemmelaget delikatesse viser seg ikke bare å være velsmakende, men også naturlig. Artikkelen vil presentere oppskrifter på Belevskaya marshmallow, som selv en nybegynner kokk kan bruke.

Hvorfor heter denne desserten det? Faktum er at dette ordet så litt annerledes ut for noen århundrer siden. Det var riktig å skrive "postila". Det antas at det kom fra ordet "seng", det vil si fra fremstillingsmetoden.

Denne delikatessen har mange oppskrifter. Sjekk dem ut og velg din favoritt!

Klassisk Belevskaya marshmallow i ovnen

Denne oppskriften trenger bare to ingredienser. Belevskaya marshmallow er laget av hundre gram sukker og et kilo grønne epler. Sødmen i delikatessen avhenger direkte av typen valgt frukt. Sammenlignet med røde epler vil gulaktige og grønne epler smake surere. Derfor er det et spørsmål om personlig preferanse om du skal tilsette sukker.

Så først bør du begynne å forberede produktene. Skjær eplene i kvartaler eller tynne skiver. Sørg for å fjerne kjernen og skallet etter ønske. Siden frukten vil bake, vil både innsiden og utsiden være helt myk.

Legg de hakkede eplene på et stekebrett og sett i forvarmet ovn i omtrent førti minutter. Temperaturen i skapet bør nå 180-200 grader. Jo varmere den er i ovnen, jo raskere vil frukten koke. Derfor må dette øyeblikket overvåkes. Når eplene er bakte, blir de brune og det kommer saft ut av dem. Hvis du stikker gjennom frukten med en kniv, kan du kjenne den myke konsistensen. For å unngå å smøre bakeplaten med olje først, kan du legge bakepapir.

Ferdige epler til den klassiske Belevskaya marshmallow må bedømmes og deretter hakkes i en blender. Resultatet skal være en nesten homogen velling. Overfør denne massen til en bakeplate kledd med bakepapir. Fra nå av bør du være tålmodig. Pastillen blir stekt i ovnen i ganske lang tid - minst 2,5 timer (ved en temperatur på 80-100 grader). Det er viktig å ikke la det tørke ut. Etter ca 1,5-2 timer vil desserten få en mørkere farge, og toppen vil stivne og tørke ut litt. Dette betyr at delikatessen er nesten klar, du må fortsatt ha den i ovnen i bokstavelig talt en halv time.

Etter det må du rulle ut "deigen" av eplet. Tykkelsen kan være fra en til fire centimeter. Gjør det etter eget skjønn. Noen mennesker liker tynne biter, mens andre liker tykkere. Skjær marshmallowen i firkanter eller rull den til ruller. Nå kan du nyte desserten din!

Gammel marshmallow oppskrift

Dette er en enkel oppskrift på Belevskaya marshmallow, som ikke er vanskelig å utføre hjemme. Forskjellen er at den inneholder eggehviter. Ellers ligner tilberedningsprosessen på det forrige alternativet. Denne delikatessen ble laget av de mest kjente husene i de siste århundrene. Og han var veldig glad i slike russiske forfattere som Dostojevskij, Tolstoj og Tsjechov.

Så til denne desserten trenger du tre kilo epler, fire hundre gram sukker, fire eggehviter og melis (etter smak).

Stek fruktene i ovnen ved en temperatur på to hundre grader til de er myke. Mos det etter det. Tilsett sukker, pisket eggehvite og bland godt. Legg den resulterende massen i et tynt lag på et bakeplate kledd med bakepapir. Sett i en ovn forvarmet til 80-85 grader i omtrent syv timer. Den ferdige godbiten kan kuttes og drysses med pulverisert sukker. I utseende vil det ligne brød eller smørkjeks. I følge denne oppskriften viser desserten seg å være mør, moderat søt og veldig velsmakende.

Belevskaya sukkerfri marshmallow

Denne desserten inneholder bare epler og vann. Eliminering av sukker tillater bruk av godbiten for de som lider av diabetes mellitus eller følger en streng diett. Denne marshmallowen viser seg å være litt sur, men også veldig velsmakende. Kok i henhold til en av de to oppskriftene som er nevnt tidligere, bare ved å fjerne sukker og tilsette vann.

Belevskaya marshmallow med honning

Nok en flott oppskrift på Belevskaya sukkerfri marshmallow. Den vil bli erstattet av hjemmelaget honning, noe som vil gjøre desserten mer nyttig og velsmakende. Du kan også være sikker på at du forbereder et helt naturlig produkt.

Så lag to kopper bakt eplemos og et glass honning. Kombiner ingrediensene og visp godt. Legg den resulterende massen i et tynt lag på et bakeplate. Sett til tørk i ovnen på 40-50 grader i to timer.

Tilsett kanel for å begynne å lage mat. Som du vet passer det godt med honning og epler. Derfor vil godbiten være krydret og aromatisk.

Applesauce Pastila

For ikke å bruke mye tid på å lage dessert, ta ferdig puré. Du kan kjøpe den i butikken eller få den fra aksjene dine. Babypuré er også bra, men har en tendens til å bli dyrere.

Belevskaya pastila inneholder et halvt kilo eplesaus, pulverisert sukker til støv og 150-170 gram sukker. Mengden avhenger av ønsket sødme.

Kombiner sukker med eplemos og bland godt. Overfør den resulterende massen til et bakeplate og tørk i en ovn som er forvarmet til 70 grader. Tilberedningstiden er omtrent fem timer. Pastillene i henhold til denne oppskriften skal vise seg å være veldig velsmakende og møre.

Jam Pastila

Ta hundre gram sukker og en liter ferdig eplesyltetøy. Den siste ingrediensen må først piskes og føres gjennom en sil eller osteklut. Denne prosedyren vil gjøre pastillen myk og luftig.

Oppskrift med gelatin eller agaragar

Forbered et halvt kilo ferdig eplemos, 60 milliliter vann, en spiseskje sukker, melis og 4 gram agar. Siden den siste ingrediensen ikke er lett å finne, kan den enkelt byttes ut med gelatin. Noen av disse stoffene vil lage en interessant dessert som ligner marshmallows i konsistens.

Løs gelatin (eller agar-agar) i vann, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell den resulterende varme massen i eplemassen. En slik delikatesse trenger ikke tørkes. Bare la det stå på bordet ved romtemperatur. Det tørker ut av seg selv om tre timer. Skjær deretter tallerkenen i biter og kjevle sjenerøst i melis. I henhold til denne oppskriften oppnås en utmerket vaniljesaus Belevskaya marshmallow.

Eplekake dessert

Hvis du stadig lager hjemmelagde eplejuicer, har du sannsynligvis allerede lurt på hva du skal gjøre med kaken. Den beste måten å bruke den på er å lage en marshmallow av press.

Til denne desserten trenger du en kilo eplekake, et glass vann og hundre gram sukker. Du kan ta pulverisert sukker til sprinkling hvis du ønsker det.

Start tilberedningen av en godbit ved å rense kaken fra frø. Ha den deretter i en kjele, dekk til med vann og kok over middels varme i flere minutter. Tilsett sukker og ha på ovnen til det tykner. Avkjøl den resulterende puréen og overfør den til et bakeplate. Tørk i ovnen på 100 grader i ca 25 minutter. Det er viktig at ovnsdøren alltid er litt på gløtt.

Tilberede godbiter i tørketrommelen

Det antas at det er i den elektriske tørketrommelen at hjemmelaget Belevskaya marshmallow fra epler viser seg det samme som det var i gamle dager. Hvis du har denne teknikken, må du prøve denne oppskriften til dessert!

Ta en og en halv kilo søte og sure epler, to hundre gram sukker og to eggehviter.

Stek først frukten til den er myk og glatt til en glatt puré. Visp de hvite til et sterkt skum. Tilsett dem sammen med sukker i eplemassen og bland godt.

Finn et spesielt brett uten hull i tørketrommelen. Pensle den med smør eller legg den på bakepapir. Hvis det ikke er et slikt brett, kan du bruke et vanlig stekeplate dekket med film. Ha eple-proteinblandingen i et tynt lag og ha den i tørketrommelen. I henhold til oppskriften skal belevskaya marshmallow tilberedes ved en temperatur på 70-80 grader i ca 5-7 timer.

Pastila i mikrobølgeovnen

Dette er en av de enkleste måtene å tilberede en dessert på. Alt du trenger er epler og melis. Det er ikke nødvendig å angi den nøyaktige mengden ingredienser, dette er hele pluss.

Skjær frukten i skiver og overfør den til en spesiell bolle. Stek i mikrobølgeovn på maksimal effekt i ca 12-17 minutter. Sjekk eplene med jevne mellomrom til de er møre. Steketiden avhenger av frukttypen og selve mikrobølgeovnen. Visp deretter frukten til puré med en blender. Mikrobølgeovn igjen i ca 15 minutter, rør deretter. Gjenta disse trinnene tre ganger til.

Multicooker oppskrift

Ta et kilo epler, hundre gram sukker og to spiseskjeer vann.

Skjær frukten i små terninger og overfør til bolle med flere kokekar. Tilsett vann og slå på Bake i førti minutter. Rør epleblandingen innimellom. Når frukten er stekt, purér den. Følg deretter den klassiske oppskriften, som ble nevnt helt i begynnelsen.

Airfryer -applikasjon

I følge oppskriften på airfryer inneholder Belevskaya marshmallow et kilo epler (eller ferdig puré), 150 gram sukker, tre eggehviter og melis etter smak.

Hvis du bruker fersk frukt, bak dem først og gjør dem til en homogen masse. Pisk eplemassen godt sammen med eggehviten og sukkeret. Hell den resulterende blandingen i en spesiell beholder for airfryer og legg den i enheten. Still temperaturen så lav som mulig (ca. 60-70 grader) og høyeste ventilasjonseffekt (ca. 800-100 watt). Stek retten i en halv time. Dette vil være nok til at marshmallow blir tett og elastisk. Ta den ut og dryss med pulverisert sukker. Sett den tilbake i airfryer i to til tre minutter. Desserten tørker litt ut og blir mer deilig.

En godbit i en dehydrator

Å lage dessert i ovnen er en arbeidskrevende prosess som krever kontroll. En dehydrator vil gjøre oppgaven enklere. Det er en spesiell enhet designet for å maksimere fjerning av fuktighet fra frukt og grønnsaker.

Prosessen med å lage mat i en dehydrator er ikke annerledes enn den klassiske oppskriften på Belevskaya marshmallow. Det eneste er at eplemassen ikke tørker i ovnen. Du må koke marshmallow i en dehydrator ved en temperatur på 70 grader i 12 timer.

Tilberedning av marshmallow i badekaret

Generelt ble denne desserten opprinnelig tørket i badene, fordi det ikke var ovner i gamle dager. I dag kan du også bruke dette alternativet. Du trenger bare spesielle brett med hull slik at pastilien tørker jevnt fra alle sider.

Skjær epler (i hvilken som helst mengde) i biter og legg dem på paller. Plasser dem i et oppvarmet bad på en baldakin (hyller). Godbiten skal tørke litt ut der. Deretter henger du eplene på klessnoren i garderoben. Etter to dager kan du spise desserten. Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage Belevskaya marshmallow i henhold til denne oppskriften hjemme.

Hvilke tilsetningsstoffer kan marshmallow tilberedes med?

Tilsett en rekke krydder og frukt til eplemos for å legge til smak til desserten.

For eksempel er bananer et godt tillegg til en godbit. Du trenger tre stykker av denne frukten per kilo epler. Til høsten kan du tilberede Belevskaya pastille med ingefær, noe som gleder deg. Tilsett dette krydderet i den malte eplemassen etter din smak. Vanilje dessert er også ganske vanlig. Du kan bruke vaniljeekstrakt eller vanilje for å tilsette smaken.

Nå vet du hvordan du lager Belevskaya marshmallow på flere måter. Sørg for å glede dine nærmeste, spesielt barn, med denne kulinariske skapelsen!