Sommer - perfekt tidå mette kroppen med vitaminer og mineraler. Kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader er vitenskapelig bevist, brukes i oppskrifter tradisjonell medisin og anbefales som en generell tonic.

Hvilke vitaminer er det i kirsebær?

Den kjemiske sammensetningen av sure kirsebærbær er rik og inkluderer en stor mengde mineraler, vitaminer og andre stoffer som er gunstige for kroppen. Det er verdt å finne ut hvilke vitaminer som er i kirsebær. Så i massen er det en gruppe B, E, C, A, H og PP. Angående mineralsammensetning, da er den også bred og det er jern, magnesium, sink, kobber og andre makro- og mikroelementer i bærene. Ved å spise kirsebær mottar kroppen pektiner, organiske syrer og fiber.

Hva er nyttig kirsebær?

Hvis du ser på kjemisk oppbygning bær, da bør ingen bli overrasket over at stor mengde nyttige egenskaper:

1. Forskere har bevist at på grunn av de uttalte antioksidantegenskapene, er det en kamp mot frie radikaler, som er forebygging. onkologiske sykdommer. Det er også antocyaniner i sammensetningen, som blokkerer muterte celler og forhindrer at friske transformeres til ondartede svulster.
2. Når du drikker tertejuice, kan du redusere manifestasjonen Muskelsmerte på fysisk aktivitet. Dette forklares av tilstedeværelsen av stoffer som har en antioksidant og anti-inflammatorisk effekt.
3. Fordelene med kirsebær for menneskekroppen er forbundet med dens positiv innflytelse for aktiviteter av det kardiovaskulære systemet. Sammensetningen inkluderer glykosidet amygdalin, som reduserer hyppigheten av hjerteinfarkt. På grunn av tilstedeværelsen av kumarin reduseres risikoen for å utvikle hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer. Ikke glem antocyaniner, som har en positiv effekt på kapillærtilstanden og normaliserer blodtrykket.
4. Det er mye jern i fruktkjøttet, så bær og juice er nyttig for personer som lider av anemi for raskt å øke nivået av hemoglobin i blodet.
5. Ben eller tinktur av kirsebær har en positiv effekt på tilstanden til urinsystemet, da de bidrar til å fjerne sand og steiner fra nyrene og blæren.
6. Å finne ut hvordan kirsebær er nyttige for en kvinnes kropp, er det verdt å nevne den kosmetiske verdien. Massen brukes i masker som gir huden elastisitet, toner den og fjerner betennelser.

Tørkede kirsebær - fordeler og skader

Hvis tørkeprosessen utføres riktig, taper bærene praktisk talt ikke nyttige stoffer. Tørkede kirsebær, hvis fordeler og skader ligner egenskapene til frukt i fersk, har følgende effekt på kroppen:

1. Brukes som et anti-inflammatorisk middel.
2. Inneholder stoffer som reduserer, så tørkede bær reduserer risikoen for åreforkalkning.
3. Kompott tilberedt på grunnlag av tørket frukt vil bidra til å takle søvnløshet og normalisere arbeidet nervesystemet.
4. Det har en kraftig avføringseffekt, derfor anbefales frukt for forstoppelse.

Frosne kirsebær - fordelene og skadene

For å bevare de fordelaktige egenskapene i bær, er det nødvendig å utføre fryseprosessen riktig. Det er bedre å velge "sjokk" -modus, som finnes i mange kjøleskap. I dette tilfellet oppnås frukt som ikke gir seg verken i smak eller sammensetning. fersk produkt. Hvis du er interessert i hvordan et kirsebær som har blitt frosset er nyttig for kroppen, er dets egenskaper identiske med ferske og tørkede bær. Det er viktig å tenke på at den gjentatte fryseprosessen vil forringe kvaliteten på produktet.

Fordelene med kirsebær for vekttap

Folk som ønsker å gå ned i vekt sommertid bør støtte seg på frukt som bidrar til å forbedre kroppen og gå ned i vekt.

1. Til å begynne med er det verdt å merke seg lav kalori kirsebærbær, så 100 g inneholder kun 52 kcal. Imidlertid er de tilfredsstillende, så ernæringseksperter anbefaler dem som et mellommåltid.
2. Fordelene med kirsebær for vekttap skyldes det faktum at det fjerner forfallsprodukter fra kroppen, noe som har en positiv effekt på hele fordøyelsessystemet.
3. Bær øker produksjonen av magesaft, og dette hjelper på fordøyelsen av annen mat.
4. Kirsebær har en vanndrivende effekt, og hjelper til med å bli kvitt overflødig væske og hevelse.
5. Eteriske oljer og organiske syrer som utgjør sammensetningen er involvert i nedbrytningen av fett.

Medisinske egenskaper av kirsebær

De fordelaktige egenskapene til ikke bare bær, men også blader, stilker og til og med blader av dette treet har blitt grunnlaget for mange folkeoppskrifter.

1. Juice. Å føle helbredende egenskaper kirsebær, må du drikke en drink opptil to glass om dagen. Han normaliserer seg metabolske prosesser og metter kroppen med nyttige stoffer. Fortynner du det til det halve med melk, får du en drink for astmatikere.
2. Et avkok av stilkene. Et utmerket vanndrivende middel, som også vil være nyttig for seksuell svakhet. For å forberede i 0,5 liter vann, legg 2 ss. spiseskjeer av stilker og kok etter koking i 10 minutter. Du må ta 1 ss. fire ganger om dagen.
3. tørkede bær. Tørkede kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader er bekreftet av en rekke studier, er et utmerket antipyretisk middel. For å tilberede en medisin, hell 100 g av et bær i 0,5 liter vann og kok over lav varme til væskevolumet reduseres med 1/3.

Kirsebærfordeler for diabetes

Personer med diabetes bør nøye overvåke kostholdet, men legene lar dem spise kirsebær. Den inneholder antocyaniner, hvis handling er rettet mot å øke aktivitetsgraden til bukspyttkjertelen med 40-50%. Det er viktig å vite ikke bare hvordan kirsebær er nyttige for kvinner og menn med diabetes, men også hvordan du bruker dem riktig. Leger tillater bær og juice, og du kan også tilberede et avkok med 1 dessertskje stilker per 1 ss. kokende vann. Alt skal koke i 10 minutter. Du må drikke 0,5 ss. tre ganger om dagen en halv time før måltider.

Fordelene med kirsebær for gikt

Forskere har gjennom eksperimenter funnet ut at bær har evnen til å redusere nivåene og har en anti-inflammatorisk effekt. Takket være antioksidantegenskapen kan du kvitte kroppen for giftstoffer. Helsefordelene med kirsebær skyldes også at når regelmessig bruk kan rense blodet og øke hemoglobinnivået.

Med en forverring av giktartritt, anbefales leger å spise en stor mengde kirsebær flere ganger om dagen. Takket være dette er det mulig å lindre tilstanden og redusere graden av manifestasjon av smertesyndromet. Eksperimenter har vist at hvis kirsebær, hvis helsemessige fordeler og skader bekreftes av leger, spises daglig i mengden 1 kg i tre dager, kan konsentrasjonen av uratsalter reduseres. Det reduserer også hevelse og rødhet i det berørte leddet.

Behandling av hemoroider med kirsebær

Blant folkeoppskrifter kan du finne alternativer som er egnet for behandling av hemoroider. Det er bevist at bærene, sammen med frøene, har en generell styrkende effekt, og bidrar til å gjenopprette tonen i veggene i blodårene. Behandling av hemoroider med pitted kirsebær er effektiv på grunn av det faktum at det lindrer hevelse og betennelse, strammer hemorroider og fremmer sårheling. Når hemoroider faller ut, hjelper kirsebærfrøolje godt, som gnis inn i problemområdet. Du kan også bruke et spesielt avkok.

Hvorfor er kirsebær dårlige?

Som mange produkter har kirsebær en liste over kontraindikasjoner som bør tas i betraktning for ikke å skade helsen din.

1. Ikke inkludere i kosten med en tendens til diaré og problemer med fordøyelsessystemet.
2. Leger forbyr sure frukter for sår og akutt stadium gastroenteritt.
3. Det er nødvendig å nekte dette produktet for kroniske lungesykdommer.
4. Kirsebær kan forårsake skade når du spiser bær sammen med frø i i stort antall. Dette kommer av at de har et stoff inni som blir omdannet til blåsyre i tarmene.

Å lage tørkede kirsebær hjemme er ganske enkelt. Når du har prøvd dette, vil du aldri kjøpe det fra butikken igjen. Uansett hvordan du konsumerer den (i granolabarer, som ingrediens i kremost eller iskrem), har den en søt smak og samtidig varer den mye lenger enn et ferskt bær. I tillegg kan du unngå bruk av sulfater som brukes i industriell frukttørking.

Hvordan gjøres det?

Bruke en matlagingsoppskrift tørkede kirsebær vil ikke ta mye av tiden din. Og etter vurderingene å dømme, er den mest tidkrevende delen behandlingen og forberedelsen av bæret. Og selv om denne prosessen ikke er vanskelig, kan det fortsatt ta litt tid hvis du gjør det manuelt. Arbeidet går mye raskere når du bruker spesiell enhet for å plukke bein. Derfor, hvis du vil tørke bæret i store mengder, bør du kjøpe det på forhånd. Selvfølgelig kan du lage tørkede kirsebær med en stein, men det vil ikke være veldig praktisk å spise det.

Hvordan ser denne prosessen ut?

Skyll kirsebæret rent vann og la det tørke i gasbind eller på en tørr klut. Når bærene er tørre, fjern stilkene og fjern frøene. Uten en spesiell enhet er den enkleste måten å gjøre dette på å kutte dem i to og trekke ut beinene med hendene.

Oppskriften på tørkede kirsebær er veldig enkel. Legg bæret i et enkelt lag i en matdehydrator eller på en bakeplate. Hvis du bruker ovn, sett bakeplaten med kirsebærene på 40 grader og hold den i 6 timer. Hvis du bruker en matdehydrator, bruk de samme innstillingene og like lang tid (eller litt kortere).

Tørkede kirsebær er klare når bærene ser ut som store rosiner. De vil være syrlige og søte på smak. Dette den perfekte snacksen ikke tilsatt sukker. Du kan bruke den som ingrediens i hjemmelaget müsli og granola.

Hvis det ikke er noen dehydrator

Du kan lage tørkede kirsebær hjemme og i solen. For å gjøre dette må du tilberede bærene som ovenfor, og la dem stå på brett på et solrikt sted i 2 til 4 dager. Du bør plassere kirsebæret høyere fra bakken for å beskytte det mot fuktighet. Ikke glem å dekke den med gasbind for ikke å tiltrekke fugler.

Når bærene er helt tørre, plasser dem i en ovn forvarmet til 70 grader i ca. 30 minutter (for å drepe eventuelle insekter som fanges i tørkeprosessen).

Etter at kirsebærene er tørket lar du bærene avkjøles kl romtemperatur i omtrent en time før pakking. Oppbevar deretter produktet i lufttette beholdere eller forseglede poser.

Etter pakking, observer glassene eller beholderne den første uken. Hvis du merker tegn til fuktighet inni, betyr det at bærene ikke er helt tørket og de holder seg dårlig (sannsynligvis mugg). Fjern kirsebærene og tørk i ovnen litt til.

Disse bærene kan spises akkurat slik, men de ser og føles gode i bakst og som topping til iskrem, yoghurt osv. De fleste oppskrifter som krever rosiner sies å fungere godt med tørkede kirsebær, så det kan være lurt å prøv å lage en erstatning.

Hva er nyttig kirsebær?

Tørkede kirsebær, som andre tørkede frukter, inneholder betydelige mengder antioksidanter, inkludert antocyanin. Dette er stoffet som gir bærene den dyprøde fargen. Disse antioksidantene virker på en måte som kan forhindre utviklingen av frie radikaler (atomer i kroppen vår som kan sette i gang en negativ kjedereaksjon) og følgelig skade på cellene våre.

Kirsebær er betennelsesdempende og smertestillende

Når kroppen inneholder for mange frie radikaler, er immunsystemet aktivt involvert i kampen mot skadelige reaksjoner. Derfor kan det høye nivået av antioksidanter som finnes i kirsebær støtte kroppen ved å redusere betennelse, smerte og følelse av svakhet.

Kirsebær er sovemedisiner

Studier viser at kirsebær også er en diettkilde til melatonin, et naturlig hormon som brukes av kroppen for å oppnå dyp og avslappende søvn. Ulike faktorer miljø og sykdommer kan senke nivåene og forstyrre sunn søvn. Derfor kan forbruket av kirsebær, ifølge eksperter, gi insomniacs en avslappende natts søvn.

Kirsebær kan senke kolesterolnivået

Kirsebær inneholder høye nivåer av pektin, en kostfiber som ofte finnes i frukt. Forskning tyder på at pektin kan senke dårlige kolesterolnivåer.

På den annen side inneholder kirsebær høye nivåer av en forbindelse som kalles beta-glukosidase, som antas å redusere sjansen for degenerative sykdommer.

Kirsebærantocyanidiner har vist seg å hemme aktiviteten til xanthinoksidase, et enzym som spiller en rolle i viktig rolle i produksjonen av urinsyre, som hjelper til med å behandle gikt. I tillegg har antioksidantaktiviteten til antocyanidiner i kirsebær vist seg å være sterkere enn vitamin E i samme mengder, og er svært gunstig for å lindre muskelsmerter etter intens trening.

Det har blitt antydet at daglig inntak av antocyaniner også kan spille en rolle for å forhindre hypertensjon og hyperkolesterolemi, mest sannsynlig på grunn av deres anti-inflammatoriske egenskaper. Antioksidantene i kirsebær har potensial til å senke blodsukkernivået ved å øke kroppens naturlige produksjon av insulin.

Vitaminsammensetningen av bæret

Tørkede kirsebær inneholder vitamin C, A og E, som stimulerer immunforsvar og hjelpe kroppen med å bekjempe sykdom.

En kvart kopp tørket frukt inneholder 8 milligram vitamin C - 11 og 9% av det anbefalte daglige inntaket for henholdsvis kvinner og menn. Denne forbindelsen stimulerer produksjonen av kollagen, som styrker cellene i kroppen og beskytter deg mot frie radikaler. Kvittering nok Vitamin C i kostholdet ditt fremmer også ny cellevekst og hjelper sår å gro etter skade.

Vitamin A på sin side støtter også veksten av nye celler, og spiller også en stor rolle i sårheling og immunitet. Det bidrar også til å forbedre synet og gir næring til huden. En kvart kopp tørkede kirsebær inneholder 1132 internasjonale enheter vitamin A. Dette er 38 % av anbefalt daglig inntak for menn og 49 % for kvinner.

Proteiner, fett og karbohydrater

Tørkede kirsebær er ikke et proteinrikt mellommåltid. En tredje kopp tørket frukt inneholder bare 1 gram protein. Karbohydrater utgjør størstedelen av kaloriene i tørkede kirsebær. En tredjedel av et glass inneholder 34 gram totalt karbohydrater, inkludert 2 g kostfiber. Denne tørkede frukten inneholder nesten ikke fett.

Tørkede kirsebær: kalorier og egenskaper, kontraindikasjoner

Under tørking endres ikke fibrene til det beskrevne bæret og dets kjemiske sammensetning vesentlig, siden denne kokeprosessen bare innebærer fjerning av væske. Imidlertid blir kaloriinnholdet i tørkede kirsebær mye høyere enn i ferske kirsebær: 286 kcal per hundre gram mot 52 kcal.

Dette er også relatert til sluttvekten til det kokte produktet. I tillegg er tørket frukt vanligvis tregere til å indusere metthet og kan derfor provosere overdreven inntak av dem. For eksempel kan du lykkes med å spise et glass friske bær, men i tørket form vil samme mengde kirsebær være fire ganger mindre. Etter å ha spist en kvart kopp tørket frukt, vil du ikke bli mett, og supplere mellommåltidet med noe annet.

Kirsebærbær anses generelt som trygge, men dette gjelder de som ikke har noen allergiske manifestasjoner eller kontraindikasjoner. Derfor anbefales det å være forsiktig når du bruker det i store mengder, siden en kumulativ allergisk reaksjon er mulig.

I tillegg inneholder denne kulturen mye syrer, noe som betyr at bruken er uønsket for de som lider av kroniske sykdommer mage og tarm.

Hvordan brukes tørkede kirsebær?

Som nevnt ovenfor kan usøtede tørkede kirsebær ikke bare være en uavhengig matbit eller et tillegg til frokostblandinger og salater. Så mye gode anmeldelser fikk en tinktur av tørkede kirsebær. Dette middelet kan lages ved å helle tørre bær med vodka og sette seg i lang tid. Det tas vanligvis inn medisinske doser for å lindre hodepine, samt lindre spenninger i muskler og ledd.

Kirsebærpulver gir også en frisk smak til smoothies, paier eller søte retter. Te laget av det bidrar til å maksimere antioksidantegenskapene til kirsebær. Som regel blandes bærpulver med aromatiske urter for å gjøre teen spesielt velsmakende.

Tørkede kirsebær kalorier

Kirsebær er en representant for Rosaceae-familien, en underslekt av planter av Plomme-slekten.

Som ferskt kirsebær, som ikke ble utsatt varmebehandling, og tørkede kirsebær inneholder mye sporstoffer og vitaminer. Den inneholder vitamin E, C, PP, B-gruppe. Dessuten inneholder kirsebær fosfor, natrium, kalium, kobber, jern, magnesium og organiske syrer.

Siden tørkede kirsebær inneholder jern og kobber, øker det hemoglobin. Sammensetningen inkluderer også glukose og fruktose, som et resultat av at du raskt kan fylle opp energi for hele dagen. Det slukker tørsten perfekt.

Tørket kirsebær kaloriinnhold - 290 kcal. Sammensetningen inkluderte proteiner - 1,5 g, karbohydrater - 73,0 g.

Tørkede kirsebær kan gi gunstig effekt og på fordøyelsen er dette på grunn av pektinstoffer. Som i mange andre bær finner du ikke kolesterol og fett i kirsebær, så det er utmerket. kostholdsprodukt beriket med antioksidanter.

Interessant nok råder forskere folk som ønsker å slutte å røyke å bruke tørkede kirsebær. Det reduserer nikotinavhengighet. Det kan også hjelpe på konsentrasjonen, noe som kan være nyttig for fraværende på arbeidsdager.

Hvis vi snakker om de fordelaktige egenskapene til tørkede kirsebær, så, sammen med alt det ovennevnte, forbedrer det sputumproduksjonen, gir en liten avføringseffekt. Nyttig for nervesystemet og hjertet, fordi. inneholder amygdalin.

Sammen med alle fordelene er tørkede kirsebær også deilige. For eksempel kan du lage vakre cupcakes med smak fra sjokolade og tørkede kirsebær, kompotter, svarteskogpai og en rekke andre retter når som helst på året.

Tørkede kirsebær kalorier

Industrielle alternativer for å høste tørkede kirsebær i brorparten av tilfellene innebærer å separere juicen og erstatte den med et naturlig konserveringsmiddel, sukkersirup, som gir en behagelig søt smak. Når det gjelder prosessen med å tørke bærene på en lignende måte, er den ganske lang og vanskelig, den foregår hovedsakelig når den utsettes for høy temperatur, og som et resultat, duftende og deilig produkt, høy i kalorier og uten mange nyttige egenskaper og eiendommer.

Tradisjonell tørking er imidlertid en prosessmetode ferske grønnsaker og frukt, som gjør at du ikke mister det meste av næringsstoffene. Samtidig kan du implementere det selv, og til og med spare betydelig.

kalorier tørkede kirsebær- 290 kcal. Også i sammensetningen er det proteiner - 1,5 g, karbohydrater - 73,0 g.

Kirsebær kan tørkes som i gamle dager - på utendørs i skyggen, i en elektrisk eller gassovn, tørkeskap, russisk komfyr (det er nødvendig å kontrollere temperaturen - ikke mer enn 42 grader), eller ved å bruke de nyeste teknologiene- ved å bruke en dehydrator. Kirsebær som ikke har blitt påvirket under herdeprosessen høye temperaturer, i henhold til sine egne biokjemiske egenskaper vil ikke gi etter for fersk.

Den unike kombinasjonen av mineraler (natrium, fosfor, kalium, jern, sink, magnesium, jod, kobolt, mangan, kobber, molybden, kalsium, fluor) og vitaminer (E, C, B1, B2, B9, PP) i sammensetningen av kirsebær lar oss kalle sin profylaktisk mot blodsykdommer og hjerte-og karsykdommer, vedlikeholde kvinnelig skjønnhet, ungdom og helse. Antocyaniner og vitamin C, som finnes i kirsebær, er i stand til å forhindre for tidlig cellealdring, er preget av antioksidantaktivitet og reduserer risikoen for kreft. Kirsebær anbefales å bruke som forebygging av slag og hjerteinfarkt, dannelse av kolesterolplakk og blodpropp, med lavt nivå av hemoglobin, anemi, vakker halvdel menneskeheten med regelmessige kraftige blødninger og under graviditet å mette med folsyre.

Kirsebær kan imidlertid også ha en skadelig effekt på diabetes, høy surhet, magesår og overvekt. Du må også være forsiktig med kirsebærgroper - de inneholder amygdalinglykosid, som blir til en gift i tarmen - blåsyre.

Tørket frukt er en ekte redning i en lang vinter. På riktig tørking de beholder vitaminer og mineraler. De er lettere å oppbevare enn frosne, da de krymper i volum og ikke tar plass i kjøleskapet. I dag er temaet for samtalen vår tørkede kirsebær og forskjellige måter tørke den.

Forbereder bær

Sorter kirsebærene, sorter, fjern stilkene. Små kirsebær foretrekkes da de tørker raskere.

Vask bærene. Kok opp vann ved å tilsette brus med en hastighet på 1 teskje per 1 liter væske. Forberede stor kjele eller en bolle med kaldt vann

Hell kokende vann over kirsebærene med brus og ha dem umiddelbart i kaldt vann. Legg i et dørslag og la væsken renne av. Denne prosedyren kalles blanchering. Det hjelper til med å myke skinnet på bærene, noe som vil fremskynde tørkeprosessen.

Etter det kan du fjerne beinene. Dette er valgfritt hvis du planlegger å bruke bærene kun til matlaging av kompotter. I andre tilfeller er det mer praktisk å bruke pitted kirsebær, som kan fjernes med en spesiell enhet, et juicerør, en pinne, en strikkepinne, en hårnål.

Tørking i solen

Kle et brett eller en stekeplate med tykt papir. Fordel bærene på overflaten. Plasser brettet ute på et solrikt sted. I løpet av dagen, la bærene tørke under strålene, og om natten legger du kirsebærene under taket.

Hvis det er tørt hele bær prosessen vil ta fire dager. Tørkede kirsebær skal være elastiske, ikke frigjøre juice når de presses og ha en lett blank overflate.

Hvis du skjærer fruktene i to, bør de etter denne tiden plasseres i en ovn forvarmet til 55-60 grader og holdes der i 10 timer. Samtidig, 2-3 timer før slutten av tørkingen, bør temperaturen økes til 70-75 grader.

Fra 1 kilo friske bær det viser seg ca 200 gram tørket.

Tørking i ovnen

Hvis du ikke vil vente til bærene tørker naturlig du kan bruke ovnen. Du får absolutt det samme tørkede kirsebæret. Vi tilbyr følgende oppskrift.

kokk sukker sirup: hell 1 liter vann i kjelen, vent til det koker og tilsett gradvis (en skje) 800 gram sukker. Rør grundig til det er helt oppløst.

Installere middels brann. Ha bærene i vannet og kok i 5-8 minutter. Fisk de så ut med stor skje eller en øse og overfør til et dørslag. Det er tilrådelig å gjøre dette over en stor ren bolle slik at den smakfulle kirsebærsirup. Hvis det er mange kirsebær, så bearbeid i partier på samme måte, med samme vann.

Når væsken er helt tappet fra bærene, fordeler du dem på en bakepapirkledd stekeplate. Sett den på høyeste nivå i ovnen, sett temperaturen til 165 grader og ha bærene inne i 3 timer. Senk så temperaturen til 135 grader – la de tørke ytterligere. Dette kan ta fra 12 timer til et døgn.

Ovnsdøren må være åpen til enhver tid under tørking.

Tørking i tørketrommel

Bær tilberedes på den måten som er beskrevet ovenfor. Den eneste subtiliteten er at når du bruker en tørketrommel, må beinene fjernes, siden de må brytes beskyttende skall. Ellers vil ikke varm luft komme inn, og i stedet for tørket får du kokte kirsebær. Du kan ganske enkelt skade (knuse, kutte) hvert bær, og la beinene være på plass, men dette er irrasjonelt.

Resten av prosessen er enkel: kirsebærene legges i tørketrommelen, gjennomsnittsmodusen er satt (55-60 grader). Hvis bærene er lagt ut nær hverandre, må de røres med jevne mellomrom.

Tørketørkede kirsebær skal være litt myke og klissete når de er ferdige. Hvis det blir hardt, så overdrev du det med tørking.

Tørkede kirsebær, metode én

Det er ikke bare tørkede kirsebær, men også tørkede kirsebær.

Forbered kirsebæret på vanlig måte. Bland sukker og vann i en kjele og kok opp. For 1 kilo kirsebær kreves 250 gram sukker og 300 ml vann.

Legg halvparten av bærene i en bolle. Når vannet koker igjen, dekk beholderen med et lokk og kok i 7 minutter, og legg deretter bærene i et dørslag. Gjør det samme for de resterende kirsebærene. Fjern bein om nødvendig.

Etter at væsken har rennet ut, spre bærene til tørk på en bakeplate eller et brett. Du kan gjøre dette med hendene eller pinsett - avhengig av hva som passer best for deg. Det er ikke nødvendig å legge papir eller smøre overflaten.

Snu kirsebærene neste dag eller annenhver dag.

Tørk til den grad av mykhet du trenger. Avhengig av temperaturen og luftfuktigheten i rommet vil prosessen ta en til to uker. Hvis det er mulig å plassere i solen, så raskere.

Fra 1 kilo friske bær får man ca 300 gram tørkede bær.

Tørkede kirsebær, andre metode

Tilbered kirsebær, ha i emalje panne og dryss på sukker. Sukker kan tas 400-500 gram per 1 kilo kirsebær - avhengig av hvor søte bærene i seg selv er.

Etter det lar du kirsebærene stå i romtemperatur i en dag for å trekke ut saften. Etter denne tiden kaster du bærene i et dørslag. Kok sukkersirup fra 300 ml vann og 300 gram sukker. Ta sirupen av varmen, ha bærene i den og bløtlegg i 5 minutter.

Tatt ut av søtt vann Spre kirsebærene på en bakeplate i ett lag og send til ovnen forvarmet til 80 grader i en halv time.

Ta bærene ut stekeovn og la dem avkjøles helt i romtemperatur. Etter det, snu dem forsiktig med en trespatel og send dem tilbake til ovnen i en halv time, men allerede ved en temperatur på 70 grader.

Etter den andre tørkingen, avkjøl bærene igjen og gjenta "økten" med tørking ved en temperatur på 65-70 grader i 30 minutter.

Oppbevaring av tørkede bær

Oppbevar tørkede kirsebær hjemme, gjerne i en lufttett beholder el glasskrukke med lokk. Det er enda bedre om du steriliserer glassene på forhånd.Det er akseptabelt å bruke en bomullspose, men dette vil forkorte holdbarheten til tørket frukt. Plastposer bør ikke brukes, da i dem vil kirsebæret bli dekket med mugg etter en stund.

Du kan lage små tøyposer med salt og legge dem i en beholder med bær for å forlenge holdbarheten.

Sørg for at kirsebærene tørker jevnt. Velg og tørk de uferdige bærene, ellers kan det oppstå skadedyr i dem under lagring, noe som vil ødelegge hele partiet.

Den optimale temperaturen er fra 0 til 10 grader, så det er å foretrekke å plassere tørket frukt i kjøleskapet. Under slike forhold vil tørkede kirsebær "leve" i omtrent et og et halvt år.

Når holdbarheten reduseres til ett år. I dette tilfellet er det bedre å velge de øvre hyllene til kjøkkenskapene for plassering, siden luften er tørrere der.

Hvis du legger bæret i en stoffpose, så la det ligge så langt som mulig fra produkter med skarp lukt.

Under lagring, spesielt når du bruker utette beholdere, sjekk med jevne mellomrom for insekter i bærene.

Fordelene og skadene med tørkede kirsebær

Noe som er veldig enkelt, ikke bare diversifiserer vintermeny men også gjøre det nyttig. Den inneholder vitamin C, A, PP, samt kalsium, fosfor, sink, kalium, jern og antioksidanter.

Pektiner fjernes fra kroppen skadelige stoffer, forbedre tarmmotiliteten, normalisere metabolismen.

Så vi fant ut hvordan vi lager og hvordan vi lagrer tørkede kirsebær. God appetitt!

Kirsebær har et rikt mineral og vitaminsammensetning. Produktet er mettet med vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, E, H, betakaroten, mineraler kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, molybden, kobolt, mangan, kobber, krom , sink.

Kaloriinnholdet i frosne kirsebær per 100 gram er 46 kcal. I 100 g produkt:

• 0,9 g protein;
• 0,5 g fett;
• 10,8 g karbohydrater.

Til tross for at når det er frosset, mister bæret en rekke nyttige stoffer, er fordelene med frosne kirsebær fortsatt ganske store. Regelmessig inntak av produktet bidrar til å styrke immunforsvaret (på grunn av det høye innholdet av vitamin C i kirsebær), normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen, gjenoppretter appetitten og forhindrer hjerte- og karsykdommer.

Tørkede kirsebær kalorier per 100 gram

Kaloriinnholdet i tørkede kirsebær per 100 gram er ganske høyt og utgjør 291 kcal. I 100 g godsaker:

• 1,48 g protein;
• 0 g fett;
• 73,2 g karbohydrater.

Tørkede kirsebær er mettet med vitamin B, C, PP, E, mineraler kalium, kobber, natrium, jern, fosfor. Kontraindikasjoner for bruk av produktet er diabetes, fedme, forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, galleblæren, tarmen, leveren.

Tørkede kirsebær kalorier per 100 gram

Kaloriinnholdet i tørkede kirsebær per 100 gram (for eksempel Vitaline-produkter) er 288 kcal. I 100 g slike kirsebær:

• 1,3 g protein;
• 0,15 g fett;
• 73,9 g karbohydrater.

Tørkede kirsebær er indisert for bronkitt (fremmer sputumutslipp), og er mye brukt for å forhindre forstoppelse og hjertesykdom. Egenskapene til bæret har vist seg å stimulere hjernen og nervesystemet.

Kaloripuff med kirsebær

Kaloripuff med kirsebær i 1 stk 276,3 kcal. I 100 g melprodukt inneholder:

• 3,2 g protein;
• 13,8 g fett;
• 37,2 g karbohydrater.

Slike søte produkter er preget av høyt fettinnhold, derfor er de kontraindisert ved kolecystitt, pankreatitt, inflammatoriske prosesser i leveren, en tendens til flatulens og forstoppelse. På grunn av høyt kaloriinnhold puffs med kirsebær bør kastes når du går ned i vekt og slanker.

Kirsebærsyltetøy kalorier per 100 gram

Kaloriinnholdet i kirsebærsyltetøy per 100 gram er 255 kcal. I 100 g søtsaker:

• 0 g protein;
• 0 g fett;
• 64,2 g karbohydrater.

Nyttige egenskaper til kirsebærsyltetøy er:

• styrking med regelmessig bruk av produktets immunitet;
• opprettholde helsen til hjertet og blodårene;
• uttalt bakteriedrepende virkning av syltetøy;
• produktet bidrar til å forhindre aterosklerose;
• på grunn av avføringseffekten er syltetøy indikert for forstoppelse;
• produktet anbefales for bronkitt for å stimulere ekspektorasjon.

Fordelene med ferske kirsebær

De velkjente helsefordelene med ferske kirsebær er som følger:

• produktet har bakteriedrepende egenskaper, inkludert å bidra til å eliminere betennelse i munnslimhinnen;
• Å spise bær anbefales ved forkjølelse og SARS. I dette tilfellet vil kirsebæret bidra til å få ned varmen;
• på grunn av den milde avføringseffekten, er kirsebær indisert for forstoppelse;
• det høye innholdet av vitamin C i produktet gjør kirsebær uunnværlige for å styrke immuniteten;
• på grunn av tilstedeværelsen av jern og magnesium i sammensetningen, er bæret indikert for forebygging av anemi;
• kobolt og kobber av friske kirsebær er nyttige for å normalisere funksjonen til hematopoiesis;
• det høye innholdet av vitaminer, kalium, kalsium, magnesium i kirsebær gjør dette produktet uunnværlig for sykdommer i hjertet og blodårene;
• kirsebær er rike på B-vitaminer, som er nødvendige for normal operasjon nervesystemet.

Skader av ferske kirsebær

Kontraindikasjoner for bruk av ferske kirsebær er:

• negativ innvirkning av bærsyrer på tannemaljen. For å forhindre ødeleggelse av emalje, anbefales det å skylle munnen grundig etter å ha spist kirsebær;
• ikke i noe tilfelle bør du spise kirsebærgroper. De inneholder stoffer som brytes ned for å danne blåsyre som er helseskadelig;

• bær bør kastes for magesår og tarmsår, forhøyet nivå surhet av magesaft, diabetes;
• du bør ikke spise produktet med pankreatitt, kolecystitt, psoriasis, forverring av gastroenteritt.