- Dette er fruktene av visse varianter av den tropiske anlegget av Capsicum Annuum, som vokser i India, Kina, Vietnam, Afrika, Sør og Latin-Amerika, også i Balkan, noen arter vokser med oss.

Cayenne Pepper er et av navnene på skarpe røde paprika, også kalt chili pepper, indisk pepper, brasiliansk pepper. Chile Pepper er den minste representanten for den slags capsicles. Det er flere pepper varianter Chile, karakterisert i størrelse, grad av akutt og aroma. De kan være røde, gule, grønne, svart eller oransje, mens deres skarpe smak ikke er avhengig av fargen, for eksempel, den røde chili pepper er bare mer moden enn grønn.

Skarp rød pepper er veldig nyttig for vår helse. Den vokser på hagen, og noen ganger på balkongen, i potter.

Opptaksholder blant Pepecks

Mest hot Peppers I verden - Bhut Jolokia (Bhut Jolokia). Dette er virkelig "Thermonuclear" Pepper, han er oppført i Guinness Book of Records. Vokse den i staten Nordøst-India Assam.

Nyttige egenskaper av røde akutte paprika

Akutt rød pepper er rik på vitaminer A, C og P, takk til at han styrker nervesystemet, Forbedrer ytelsen, organismen motstand mot infeksjoner. Akutt pepper bidrar til å styrke kapillærene, redusere kolesterolnivået i blodet, forhindrer utviklingen av aterosklerose og dannelsen av Trombov, normaliserer arbeidet av kardio-vaskulært system, undertrykker reproduksjonen av bakterier, svekker smerte med betennelse. Det er nyttig i både hypo-og avitaminose.

Akutt podpepper inneholder også sukker, proteiner, essensielle olje, glykosider, fargemidlet (som inkluderer karotenoider), kalsium, fosfor, natrium, kalium, sink, jern, vitaminer B1, B2, P, PP og E.

I akutt rød pepper har alkaloid capsaicin også brennende smak. Forskere fant ut at den røde skarpe pepperen dreper 75% av kjente mikrober. Denne eiendommen skyldes capsaicin.

Capsaicin er i stand til å ødelegge kreftceller: det binder seg til proteiner av mitokondrier (organeller som gir energeler) kreftcellerog stimulerer apoptosen (prosessen med genetisk programmert celledød), uten å påvirke sunne celler. Forskere håper på grunnlag av capsaicin og andre lignende stoffer for å skape effektive anticancer-stoffer uten bivirkninger. Antioksidanter inneholdt i akutte paprika forhindrer fremveksten av nye kreftceller.

En interessant funksjon av akutte paprika: Det stimulerer produksjonen av lykkehormoner - endorfiner. Det er endorfiner som gjør elskere akutt igjen og biter denne brennende frukten igjen. Hjernen oppfatter informasjonen om at kroppen er i fare, og kaster endorfiner i blodet for å redusere stress og sjokk. Men siden det ikke er noen reelle farer for helse, liker folk bare.

Krydret pepper bidrar til å gå ned i vekt. Forskere fant ut at han forbedrer følelsen av mat. Frivillige som sjenerøst sprinklet med skarp pepper, følte ikke lenger sult og brent to ganger flere kalorier. Eksperter forklarer dette i forsterkning på 25% av metabolismen.

Enn å drikke akutt paprika for å sette ut brannen i munnen

Det er umulig å drikke pepper med vann, da det bare sprer capsaicin gjennom munnen. Samtidig er flere og mer nervøse endinger begeistret, og brenner, i stedet for avgrunnen, øker. Siden capsaicin er godt løselig i fett, er det bedre å drikke pepper chili melk, og best av alt - kefir. Den har en omsluttende effekt, og syre og fett vil bidra til å bli kvitt capsaicin. Du kan få en skarp pepper med et stykke brød eller sette et stykke sukker eller sjokolade på tungen, og løse den til den smelter helt. I tillegg løser kapsaicinet i alkohol, noe som betyr at peppers brenning kan stables noe sterk.

Oppskrifter av tradisjonell medisin med skarp pepper

Alkohol tinktur av store røde skarpe pepperfrukter - godt verktøy Å forbedre appetitten. 25 gr. Finhakket røde pods Hell 200 ml. 60% av alkohol, la den stå i mørket 10 dager. Aksepterer laptop tinktur 2-3 r. en dag på 10-20 cap. Etter eller under mat. Du kan bruke den med akutte gastrointestinale lidelser, for å forbedre sekresjonen av magesaft, eliminere seksuell dysfunksjon hos menn og forbedre hjernens ytelse.

Med radikulitt, neuralgi, Ushias, superkjøling, revmatisme, hoste, skjerf, ryggsmerter kan brukes til gnidning alkohol tinkturKokt hjemme .. frukter av brennende podpid pepper, insisterer 200 ml. 70% alkohol 2 uker, belastning og klemme. Før gni, er det ønskelig å blande denne tinkturen med vegetabilsk olje slik at det ikke er noen hudforbrenninger.

Akutt pepper fra kulde

Hvis du drukner, Eller det virker for deg at du er syk, du kan bruke en kjent og veldig populær i folket - vodka med pepper. Det viktigste er ikke å omorganisere med legemiddel. Optimal alternativ - 1 haug med pepper (vodka infused på rødt podle perez.). Hvis det ikke er, kan du legge til 1 stabel vodka en liten klype rød pepper. Vodka bør være romtemperatur, Og pepper må omrøres i det slik at det ikke forblir i bunnen når væsken vil være ernæring. Etter at Pepping er næringsstoff, bør du ha på seg ullsokker og skjule et varmt teppe for å svette godt.

Med en kulde Du kan forberede infusjon av akutte paprika på melk. Ta et stykke skarp pepper med størrelsen på neglen og hell den med et glass varm melk. Blank et glass med lokket, la det bli forestilt i 5-10 minutter. Deretter trekker peppene ut glasset og drikker melk. Gjør det før sengetid, så å sette ullsokker og ull genser, gå til sengs.

For de som har føtter I sko med fin sål i kaldt vær. På innersålen (fra innsiden), legg en klype bakken rød pepper. I løpet av dagen vil føttene være hyggelig varme.

rød pepper til (folks oppskrift Foryngelse av kroppen): 1 kjede. En skje med bakken rød pepperblanding med 200 gr og 500 gr. smør. Ta 1 kjede. En skje er 4-5 ganger om dagen, mens sammensetningen ikke slutter. Gjenta i 3 måneder.

Kontraindikasjoner

Ikke glem det når kroniske sykdommer gastrointestinal tarmkanalen, lever og nyrer (for eksempel, med mage eller duodenalsår, kolitt, enterocolites, kronisk hepatitt,) akutt pepper å bruke innsiden anbefales ikke.

Er det mulig å dø yelling skarpe paprika? 2. november 2016

Den vakreste følelsen av å brenne etter smakfull karri eller salsa er en flamme nåde som vil få deg til å utløpe senere og rødme. For mange mennesker er dette en av de største gledene i livet. Og søket etter seg selv akutt tallerken Det er ikke det faktum at hobbyen er besettelse. Vi hadde til og med et innlegg om

Guste elskere føler seg i full sikkerhet, og vet at selv om capsaicin er en alkaloid inneholdt i den brennende pepper, irriterende nevroner av smerte i munnen, forårsaker brenning, da ekte skade Bringer ikke. Noen få minutter senere, vil følelsen av at du satte ild til min munn passere. Alt dette er mer som en enkel moro, ikke sant?

Minst så lenge noen ikke lider.

Konkurranse om å spise skarpe paprika i Kina. Foto Reuters.

De brennende paprikaene fordeles i forhold til nivået av skarphet målt i Skovillene. Graden av skarphet begynner å bli målt fra bulgarsk pepper (0), til slaget med et ganske skremmende navn - Caroline Reaper (2,2 millioner). Og hvis hverdagsbruk av en liten mengde pepper ikke vil forårsake skade, hadde elskere av akutte opplevelser ingen hyggelig opplevelse i denne saken. I 2014 bestemte journalister fra Argus (Argus), en britisk avis, å smake på burgere høyt rangert på tripadviser. De begge hadde bare laget en burger med et stort innhold av akutt saus laget av en kokk med sikte på å ringe på Skvoville-skalaen mer enn pepper spray.

"Smerten var så uutholdelig at en av journalister straks drakk stor mengde Melk i et forsøk på å drukne henne, "- skriver avisen. Den andre magesmerter begynte, han sluttet å føle seg egne hender Og begynte å kvele. Hans kollega, til tross for alle hans forsøk, unngikk ikke en lignende skjebne, og de var begge innlagt på sykehus. En av dem sa: "Jeg var så vondt at jeg trodde jeg var døende."

De mest dristige elskere av skarp, venturing mest skarpe arter Pepper på kameraet, kunne ikke holde oppkast. "En liten vals på YouTube, som viser den spist pepper spise konkurransen, er ikke det hyggeligste skuespillet," så skriver Aaron Tier for Lucky Peach. Han så på en nedgangspost på den danske hendelsen, hvor tusen mennesker spiste skarpe paprika.

Matt brutto i sin konto på Bon Appetit skriver: "Jeg trengte 21,85 sekunder for å spise 3 Carolin Zhoes, de mest akutte paprikaene i verden. Og så trengte jeg 14 timer for å komme seg fra konsekvensene "(Spoiler: Konsekvensene inkluderte symptomer på et hjerteinfarkt).

Hva skjer egentlig her? Hvis det eneste som pepper er i stand til, er å få oss til å føle seg en liten brann i munnen, så hvorfor forårsaker han en lignende reaksjon fra kroppen vår?

Vi vil håndtere den grunnleggende sammensetningen av Kapsacin. Denne alkaloid utviklet seg som et antifungal middel for planter der den var inneholdt. Men i bruk av denne pepperen er visse nevroner aktivert ansvarlig for oppfatningen av smerte. Disse nevronene sender en melding om følelsen av varme inn i hjernen, uavhengig av om årsaken til brenning er en ekte brenning eller pepper. Listen over neurons oppgaver inkluderer ikke søket etter forskjeller mellom disse skadelige fenomenene, det er bedre å håndtere det nå, som så lider enda mer.

Fysiske effekter ved bruk av pepper kan vurderes av kroppen vår som ekte brannsår. Følgelig er svette et forsøk av kroppen vår å avkjøles. Visse nevroner frigjør stoffer som fører til utvidelse av fartøy, som fører til betennelse, noe som betyr at det er best å levere blod til den skadede delen, og kroppen gjør førstehjelp.

Når Caroline Reaper treffer den gastrointestinale foringen, opplever du oppkast, siden dette er svaret på nervøse endinger i magen. Kroppen ser ut til å si: "Jeg bryr meg ikke - brenne den eller pepper, jeg skal bli kvitt den."
Dermed er kroppens reaksjon på capsaicin lik reaksjonen, som om du svelger det kaustiske stoffet. Det vil si at du har nevroner i munnen, i magen og andre organer vil handle, og det spiller ingen rolle om du skal drepe deg eller bare forårsake ubehag.

Men vær så som det kan, vil langsiktig skade på helsen din til å spise pepper ikke bringe. Imidlertid gjennomførte biologer et eksperiment hvor en ung pattedyrsdose kapsaicin ble administrert, noe som førte til at nevronens dødsfall var ansvarlig for oppfatningen av smerte. Flere irritasjon av nevroner som det ville ha dem, og de ikke vokser ikke rebell.

Interessant nok er det enda teorien om at pepper tildeler capsaicin for å skremme pattedyrene fra å spise frøene sine. Og fuglene som distribuerer disse frøene, har ganske enkelt ikke reseptorer å føle seg brennende. Men tilsynelatende er en person et pattedyr med en absolutt mangel på sunn fornuft.

Heldigvis for pepper, gjorde menneskeheten ikke sterkt skadet sitt velvære.

Hvorfor elsker folk skarp mat?

Faktisk kan endorfiner, hormoner av glede frigjøres når man bruker akutt mat, men deres deltakelse i dannelsen av skarp matpreferanse er bare ikke bekreftet av en hypotese. Sosiale faktorer og vane med akutt mat er mye viktigere. Sammenlign nivået av akutt i indisk og meksikansk mat Med italiensk, for eksempel. Mexikanere avgir ikke flere endorfiner enn europeere, de er ganske enkelt vant til akutt mat fra barndommen. Hvis mekanismen var så enkel som tildelingen av "hormoner av lykke" var vi alle "sittende" på peponene i Chile, som på kokain.

kilder

Ved å legge til akutte chilenske paprika til parabolen, bør du være veldig pent. Det er umulig etter at du tok fingrene på den skiverne pepper, å ta inn i nesen eller øynene til å gni. Det viser seg en slimhinnebrenn. Hvordan være, i tilfelle av pepperens munn "Chile" skjedde en brann? Hva er sant å spise (drikke) dette veldig "brann" i munnen?

En veldig trofast metode ble oppfunnet av hinduer. De vasker flammebrannen i munnen fra pepperen til den chilenske drikken under tittelen "Lassi". Denne drinken i hvert hus i India vertinne er forberedt uten hjelp av andre, i sammensetningen av drikken er det yoghurt, is og vann. Denne drikken fjerner raskt brenning i munnen, omsluttende munnslimhinnen.

I tilfelle at du ikke klarer å ha målrettet et stykke chili pepper, som et resultat, fikk vi en brennende flamme i munnen, så du burde ikke skynde deg for å helle i et glass vann for å drikke "ild". Vann kutter ikke ut av den brennende pepper, og brannen i munnen blir enda mer nøyaktig. Hva gjør du fortsatt?

I tilfelle du har et glass melk i kjøleskapet, drikker du det direkte. I saken er det en yoghurt, jo bedre, drikk yoghurt. I tilfelle de samme produktene fra melk ved hånden, så det ikke ut, de spiser poteter kokte eller i det minste litt kokt grønnsak. I sistnevnte tilfelle, spis et stykke brød. Brød vil raskt svelge akutt smør Pepper og brenning i munnen vil ende.

Materialer fra nettsiden www.otvetin.ru

Plante høyt opptil 60 cm med forgrenede stengler, elliptiske blader, stor hvit eller gråaktig med lilla blotter blomster. Disse fruktene er bær med lavspenningsflyger fra sfærisk til aobotoidform, fra gul og rød til svart og olivenfarge. Skarp (rød) pepper har en sterk krydret aroma og smake fra krydret til akutt og til og med veldig brennende (på grunn av innholdet i en fenolisk forbindelse av capsaicin, som ikke er i søtt bulgarsk pepper). Noen varianter av akutte røde paprika er så brennende at en berøring er nok til å forårsake hudirritasjon.

En skarp rød pepper er hentet fra modne frukter av anlegget Capsicum Frutescens. Disse røde paprikaene er mindre i størrelsen på den vanlige røde søte pepperen. De varierer mellom seg selv, avhengig av variasjonen. Etter tørking blir pods mørk rød eller oransje-rød. Dry Peppers B. naturlige forhold, hvoretter de er rynket, så er de skilt fra koppen og slipper.

For tiden er ca 2000 varianter av paprika avledet, som varierer i form, maleri, brennende.

Den mest berømte chili pepper er cayenne pepper, oppkalt etter byen Cayenne i Sør-Amerika.

Nyttige egenskaper av akutte paprika

Deres frukter inneholder et stort nummer av Oljer (essensielle, fett), voks, fargestoffer, vitaminer, B1, B2 ,.

Fruktene av akutt pepper inneholder brennende capsaicin, og innholdet er 20 ganger høyere enn mengden capsaicin i søt pepper. Når du berører huden, kan det til og med vises en brenning. Tradisjonelt bruker europeerne skarp pepper i mindre grad enn beboere i tropene.

Burning Pep er godt til et verktøy Å opphisse appetitten. For dette er det mer hensiktsmessig å bruke alkoholen tinkturen av frukter. Det må tas 10-15 dråper før måltider. Men det er en "men" her: denne tinkturen bør bare brukes av de som har en sunn esophagus, mage, nyrer og normale hjerteaktiviteter.

Pepper er et uunnværlig verktøy og for de som lider av tarmsykdommer, da den har en ganske høy bakteriedrepende effekt. Ta pepper eksternt og under myosites, revmatisme, polyarthritis, gikt, med qaryna i øvre luftveiene i form av gnidning av tinktur eller salver som kan fremstilles av seg selv. For eksempel, for fremstilling av salve, trenger du en del av tinkturen og 3 deler vegetabilsk olje. Og du kan bruke pepper gips som irriterende hud og distraherende agenter. Salve er godt brukt og med lett frostbit.

Fruktene av akutte paprika legges til bevaring av grønnsakerJordfrukter kommer inn i en blanding av Kari krydder. En av de mest smelte sauser "Tabasco" er tilberedt fra hermetisert knuste frukter, på grunnlag av en saltløsning eller eddikløsning. I sør-amerikansk mat er skarpe paprika veldig populære: det brukes når du lagrer kjøtt, fisk, supper, egg og grønnsaker.

Farlige egenskaper av akutte paprika

Brenningen, som kan være nyttig for noen mennesker, synes noen ganger som å skade andre. Således kan akutte paprika skade de syke veggene, arytmi, hypertensjon, så vel som usunn lever og nyre. Personer med magesår og gastritt, med problemene i tarmkanalen kan bli blødning, brenne og til og med være på sykehuset. Derfor legger du til dette krydderet for maten er farlig i store mengder.

I tillegg er det varianter som lett kan forårsake hudirritasjon bare fra å berøre dem. Så hvis du forbereder en slags tallerken med pepper, prøv å ikke røre øynene dine. Vask forsiktig oppvasken og hendene. Spist hot Pepper. Ved uaktsomhet er det ubrukelig å drikke med vann, de anbefaler "kule av støv yoghurt" eller melk, selv om det er lett å smalle skarpheten av sur, for eksempel sitron.