Elskere av krydret mat forstår at sauser spiller en stor rolle i matlagingen. Ved å legge bare noen få dråper til den ferdige retten, kan du få en helt annen, mer pikant og interessant smak. Spicy sauser og krydder har en gunstig effekt på fordøyelsen, fremmer eliminering av giftstoffer og utskillelse av magesaft.

Imidlertid bør de konsumeres i små mengder for ikke å provosere mageproblemer, søvnløshet og allergiske reaksjoner. For tilberedning av slike sauser brukes en blanding av forskjellige paprika eller en type, oftest chili. Smaken av sausen kan suppleres med følgende ingredienser: tomater eller tomatpuré, pepperrot, hvitløk, eddik og forskjellige krydder. Noen oppskrifter innebærer bruk av frukt og honning, noe som gjør krydderet spesielt uvanlig.

Blant det store antallet oppskrifter finner du ikke bare vanlige, enkle, men også eksotiske. Vi tilbyr deg et utmerket utvalg av oppskrifter som hjelper deg med å lage stilfullt, lyst og uforutsigbart.

Klassisk

Ingredienser:

• paprika av forskjellige varianter - 4 stk.
• tomater - 2 stk.
• paprika - 2 stk.
• hvitløk - 1 hode
• tomatpuré - 30 ml
• brunt sukker - 5 g
• kjøttkraft - 250 ml
• oregano - 0,5 ts

I en forvarmet ovn, legg et bakeplate med hakkede tomater, hele paprika og hvitløksfedd, som ikke trenger å skrelles. Vi baker alle grønnsakene våre i omtrent 40-60 minutter, skrell dem av. Mens grønnsakene tilberedes, bør paprikaen holdes i vann i omtrent 15 minutter, og deretter hakkes med en kniv. Vi legger alle ingrediensene i en food processor, tilsett buljong og tomatpuré, brunt sukker og oregano. Etter det må blandingen stekes i ca 15 minutter, til mengden saus er halvert.

Krydret orientalsk saus

Komponenter:

• chilipepper - 4 stk.
• bulgarsk pepper - 2 stk.
• valnøtter - 50 g
• sitronsaft - 1 ss. en skje
• tomatpuré - 10 g
• olivenolje - 20 ml
• spidskommen - 0,5 ts
• salt - 0,5 ts
• hvitløk - 3-5 fedd

Smør søt paprika med en skje olivenolje, sett dem i ovnen, stek dem møre og skrell. Deretter tørker vi nøttene i en panne, knuser spidskommen med salt, skreller hvitløken. Ha alle ingrediensene i en blender, hell olivenolje og ferskpresset sitronsaft. Om ønskelig kan mengden økes litt.

Varm paprika og mangosaus

Komponenter:

• grønn chilipepper - 3 stk.
• mango - 1 stk.
• sjalottløk - 30 g
• karri blanding - 1 ss en skje
• hvitløk - 2 fedd
• havsalt - en klype

Skjær den mango som er skrelt, hakk chilien, hakk løk og hvitløk. Visp alt til det er glatt med salt og karri.

Varm saus

Ingredienser:

Pisk først tomater, paprika, sukker, salt og hvitløk i en blender. På slutten tilsett en skje pepperrot med tranebær, noe som gir sausen en pikant syrlighet. Sausen er ideell til røkt jaktpølse og svart brød.

Pepper og Black Rowan Blend Saus

Komponenter:

• purert svart fjellaske - 500 g
• rød varm pepper - 2 stk.
• malt svart og hvit pepper - 0,5 ts
• humle -suneli - 1 ss. en skje
• kanel - 1 ts
• hvitløk - 2 hoder
• eddik - 2 ss

Vi blander moset fjellaske med hvitløk passert gjennom en presse. Tilsett hakket varm pepper, eddik, kanel, malt pepper og suneli humle. Sausen skal infunderes i et døgn på et kaldt sted.

Buenas diaz, merhaba, no hao, og bare hei, kjære krydrede elskere! Skarphet er et relativt begrep. De som er interessert i krydret mat forstår perfekt hva en stor nisjesaus opptar i denne edle saken. Bare noen få dråper når du lager mat eller i en ferdig matrett - og du har en helt ny smak. Det er ikke for ingenting at et slikt kjøkken er så populært i verden - krydret mat inneholder en stor mengde vitamin C, forbedrer fordøyelsen og skjemmer bort smaksløkene våre på en hyggelig måte.

De største gourmeter kan skille mellom tilstedeværelsen av jalapeños, habanero eller chili i retten. De som er interessert i kjøkkenene til verdens folk har sannsynligvis kommet over den mystiske chipotle -paprikaen. De mest vågale kan prøve chilipepper, som er oppført i Guinness rekordbok - dette er den berømte - Naga Jolokia, også kjent som Bhut Jolokia og Ghost Pepper! Den brennende skarpheten får noen til å gråte, som til og med tilfører en dråpe saus til parabolen. Han personifiserer selve begrepet skarphet. Tenk deg - det er 400 ganger sterkere enn den heteste engelske Tabasco -sausen!

Varme sauser - matlaging

Russisk mat kjennetegnes ved mildere smak, men det er også utenkelig uten hvitløk og pepperrot. Hver krydret elsker kan finne på eller velge sin egen smak, ved å bare bruke naturlige ingredienser til dette. På kjøkkenet vårt, når du tilbereder varme sauser, brukes chilipepper som hovedingrediens, og pepperrot, hvitløk, sennep, varm malt rød og hvit paprika brukes til basen. Denne sausen utfyller og forbedrer smaken av kjøtt- og grønnsaksretter perfekt, er uunnværlig for tilberedning av forskjellige marinader og krydder. Adjika kan tilskrives slike sauser, selv om det oftest oppfattes som en egen rett.

Krydret sauser - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Hot Chilisaus

Populariteten til denne sausen over hele verden er uendelig. Han mistet sin nasjonalitet for lenge siden og ble en ekte kulinarisk "verdensborger". Chile passer godt til pasta, ris, poteter og selvfølgelig alle typer kjøtt og fisk. Du bør ikke legge til flere ingredienser i den gitte oppskriften, alt er harmonisk her, en unik kombinasjon av krydder vil gi enhver rett en uforglemmelig aroma og intensitet.

Ingredienser: tomater (2 biter), paprika (2 biter), hvitløksfedd (ikke skrelt, 2 biter), paprika (4 biter), forskjellige varianter er bedre, tomatpuré (2 ss), kjøttbuljong (300 gram), brun sukker (1 ts), kan være hvit, oregano.

Matlagingsmetode

- Vi slår på ovnen på 200 grader. Skjær tomatene, legg dem i et stekebrett og tilsett hele paprika, hvitløksfedd i skall. Stek i en time.
- Fjern paprikaen fra formen og ha i en pose. Skynd deg å knytte slik at det ikke kommer ut damp. Skrell tomatene fra filmen - nå er det veldig enkelt å gjøre dette. Chilipepper må dynkes i 20 minutter. Skrell også paprikaen fra posen og slip dem med en blender.
- Fjern frøene fra chili og skjær i biter og bland med paprika.
- Bland en skrå tomat, tomatpuré, oregano, sukker og buljong med en kjøkkenmaskin. Tilsett paprikaen og kok blandingen i en egen bolle. Etter å ha kokt sausen, la det småkoke i 15 minutter på svak varme, til massen har kokt ned to ganger. Server med varme og kalde retter, den er god i enhver form.

Oppskrift 2: Peppersaus

Dette er utvilsomt et mannsprodukt - en fantastisk krydder for krydrede elskere. Noen menn setter seg ikke ned uten en slik tallerken ved bordet. De som er redde for å ta risiko - begynn i det små - legg det til dråpe for dråpe, men amatører vil sikkert sette pris på det.

Ingredienser: varm pepper (200 gram), salt, sukker (1 skje), vegetabilsk olje (1 skje), eddik (2 ss, hvitvin eller eplecider - ditt valg), fortykning av stivelse (hvis det viser seg for sjeldent).

Matlagingsmetode

Skjær av de grønne toppene på paprikaen og skjær i biter sammen med frøene. Skrell hvitløken og kjør alt gjennom en blender. Ha puréen i en kjele, salt, tilsett sukker og olje, hell i eddik. Vi setter på en liten brann på komfyren. Fjern fra varme og avkjøl raskt (bruk isbad eller kaldt vann). Klar - for kjøtt, fisk, kebab.

Eksempler på retter med varme sauser

Oppskrift 1: Kyllingben i en krydret hvitløkssaus

Kyllingben er som ingenting annet egnet for baking i saus. Allerede på bare 2-3 minutter sprer det seg en fantastisk appetittvekkende lukt fra ovnen. Til sausen trenger vi bare hvitløk, litt soyasaus og ingefærrot. Tilsett varm pepper etter smak.

Ingredienser: kyllingtrommel (8 biter), malt ingefær (2 ts), hvitløk (6 fedd), sukker (4 ss uten topp), soyasaus (8 ss), eddik (4 ss), olivenolje, salt pepper.

Matlagingsmetode

Fjern skinnet fra kyllingbena, gni med en blanding av pepper og salt. Rør, fordel skinnene i en form og smør med olivenolje. Saus: hakket hvitløk, ingefær, sukker, soyasaus, eddik, bland i en blender og hell over trommelen i en form. Sett i en forvarmet ovn og stek i ca 40-40 minutter.

Oppskrift 2: Kjøttboller i en krydret meksikansk saus

Deilige kjøttboller kokt i buljong og krydret med saus - en flott matrett for en vennlig fest eller bare en familiemiddag. Til dekorasjon kan du sette pinner i dem, dekorere med ost og urter og tilby gjestene som en lys forrett som ikke bare kan vekke appetitt, men også mette. Tilberedningstiden er mindre enn en time.

Ingredienser:

Grunnlag: kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt eller kylling, 1 kg), chenok (2 fedd), løk (2 stk), malte mandler (et halvt glass), malt kanel (en halv teskje), egg (1 stk), tørk sherry (en og en halv skje), olivenolje (2 ss), koriander, malt svart pepper, salt.

Saus: vegetabilsk olje (1 skje), hvitløk (1 fedd), paprika (1 skje), rød paprika, grønn paprika, chilipepper (1 stk hver), kjøttkraft (en tredjedel av et glass), sherry (en kvart glass), løk (1 stk), stivelse eller mel (1 skje).

Matlagingsmetode

Mal hvitløken og bland med kjøttdeigen og brødsmulene. Finhakk løken og tilsett den resulterende blandingen, samt kanel, sammenpisket egg, hakkede urter og møll. Hell i sherryen og salt blandingen. Nå kan du forme baller. Prøv å ta kjøttdeigen med våte hender, så kjøttet ikke fester seg til håndflatene.
Stek kjøttbollene i en tykkvegget stekepanne og fjern overflødig olje fra dem med en serviett. La dem stå på et varmt sted mens du lager sausen.

Sukker, hvitløk, vegetabilsk olje, stek løken i en panne, ca 7 minutter. Skrell og skjær tomatene - ha i sausen. Etterfulgt av chilipepper, koriander og paprika. La det småkoke i ytterligere 3 minutter og hell sakte i buljongen. Rør sherryen med mel til den blir en pasta og ha i sausen. Kok opp, kok i 2-3 minutter - det er det! Det gjenstår å pepper og salte sausen, ha kjøttbollene i den og la det småkoke på svak varme i en halv time. Sausen skal tykne. Pynt platene med revet ost og urter hvis ønskelig.

Akiteten i stridens alvorlighetsgrad. For å skille skarpheten, kan du bruke Scoville -tabellen. I 1912 begynte Wilbur Lincoln Scoville å utvikle en test og skala for å fastslå hvor sterk mat det er. Hans "Scoville organoleptiske test" og den berømte skalaen er velkjente. De er basert på innholdet i alkaloid capsicin, som provoserer reaksjonen til reseptorene, smertelindrende og forårsaker irritasjon. Ren materie tilsvarer 14-15 millioner skarpe enheter. Paprika er helt fri for kapsin (0 på en skala). Den mest stikkende representanten vokser i India. Verdien på Scoville -skalaen når en million enheter.

Chilisaus (Chili hvitløksaus), som en ekte sønn av Mexico, brennende og elsket. Med sin brennende smak og makeløse aroma, erobret den Asia og Europa, Amerika og det afrikanske kontinentet.

Og chilipepper er rik på nyttige egenskaper - den inneholder vitaminer, mineraler og syrer, pluss en utmerket kjemisk sammensetning - det er ikke for ingenting at den i Latin -Amerika var den beste gaven til gudene på lenge.

Kaloriinnholdet i sausen er ganske lavt - 100 gram av det ferdige produktet inneholder omtrent 120 kcal (i den klassiske versjonen). Andre alternativer har omtrent samme kaloriinnhold.

Sausen lagres perfekt i krukker med lokk i lokket i kjøleskapet (noen ganger i seks måneder).

Chilisaus har oppskriftsmuligheter, vi har samlet det beste for deg - uten smakforsterkere, fargestoffer, smaker, erstatninger osv. Våre oppskrifter inneholder bare naturlige produkter.

Slik serverer du:

Til ferdigretter, hovedsakelig kjøtt eller grønnsaker. Noen ganger serveres sausen med fisk. Den er god både kald og varm.

I japansk mat, så vel som i thailandsk, brukes saus også til tilberedning av første retter, vi har lært å bevare den til vinteren.

Vanligvis brukes miniatyrskåler til å servere fersk saus, siden den er ganske krydret, og den som spiser retten skal bare understreke, og ikke overskygge, smaken av måltidet.

Det er bedre å smake chilisausen litt, nesten dråpe for dråpe. Stramheten blir forresten mindre aggressiv under lagring av sausen.

Klassisk chilisaus

Denne oppskriften har en krydret, søtlig smak med en subtil surhet. Pluss - du kan forbedre det etter din smak.

Forberede:

• chilipepper - 300-350 gr.
• hvitløk - 2 hoder
• vin eller eple eddik - 3 ss. l
• granulert sukker (hvitt eller brunt) - 3 ss. l.
• stivelse (helst mais) - 0,5 ss (valgfri)
• vegetabilsk olje (eller oliven) - 2 ts (valgfri)
• allehånde - 5 stk.
• salt - 1,5 ts

Du må lage mat slik:

1. Vi vasker chilien, fjerner frøene og membranene fra den, renser hvitløksfeddene. Vi gjør begge komponentene (med unntak av en pepperkorn) til potetmos med en blender.
2. Hakk den siste pepperen på den minste måten og ha i puréen sammen med sukker, eddik og salt.
3. Kok den resulterende sammensetningen i 5-10 minutter over lav varme. For å forhindre at sausen brenner, kan du tilsette vegetabilsk olje til den og gjøre den tykkere - stivelse. Hvis du tilsetter stivelse, fortynn den først i litt kaldt vann.
4. Den ferdige sausen overføres til små glass, avkjøles og settes i kjøleskapet, eller spises varm.

Slik diversifiserer du oppskriften:

1. Bruk flere varianter av pepper.
2. Reduser mengden hvitløk.
3. Øk mengden sukker.
4. Tilsett stekt eller fersk løk i sammensetningen.
5. Erstatt eddik med risvin (mirin).
6. For å gjøre oppskriften surere kan du legge inn opptil 4 ss. lime (sitron) eller ananasjuice og 3-4 tomatpuré.
7. Tilsett en klype tørket ingefær eller litt (50-70 g) ferskrevet ingefær. Koriander og 3-5 ss vil passe godt til ingefær. lime juice.
8. For å gjøre den enda krydret (meksikansk saus), tilsett 2 fedd i sausen.
9. For å få grønn chili må du legge til basilikum (blader) - 10 gr., Persille - 20 gr., Mynte - 4-6 kvister, sennepsbønner - 1 ss. Komponentene hakkes og piskes med olivenolje - 6 ss, sitronsaft - 30 ml og avkjølt klassisk saus. Det er spesielt godt med fisk og sjømat.

Søt chilisaus

Forberede:

• chili pepper - 10 stk.
• svart kinesisk riseddik eller mirin - 100 - 150 ml
• granulert sukker (en blanding av hvitt og brunt 3: 1) - 2 kopper
• salt - en klype
• vann - 1 glass

Du må lage mat slik:

1. Vi renser chili fra frø, kuttes veldig fint.
2. Legg alle komponentene i en tykkvegget bolle, og kok opp til ønsket tykkelse (15 minutter) etter koking. 1 ts vil gi tykkelse til sausen. stivelse (det er bedre å ta mais). Hvis du tilsetter stivelse, fortynn den først i litt kaldt vann.
3. Vi sender varm saus i glass.

Denne sausen har en ganske myk, mildt krydret smak, noen ganger tilsettes 2 knuste hvitløksfedd under tilberedningen. Den kan ikke bare serveres med hovedretter, men også tilsettes ved marinering av kjøtt.

Chili og paprika saus

Forberede:

• chilipepper - 4 belger
• paprika (søt) - 2 stk.
• tomater - 2 stk.
• tomatpuré - 2 ss. l.
• buljong - 1 kopp (250 ml)
• sukker (bedre enn stokk) - 1 ts.
• hvitløk - 2 fedd
• oregano - 1 ts

Du må lage mat slik:

1. Stek paprika, tomater og skrelle hvitløksfedd i 40-60 minutter.
2. Vi renser chilien fra frø og suger i varmt vann i 3-5 minutter.
3. Mal de bakte grønnsakene og chilien med en blender, tilsett tomatpuré og buljong i puréen, tilsett granulert sukker og oregano.
4. Kok opp massen, og reduser varmen, la det småkoke i 10-15 minutter.

Chilisaus til kjøtt

Forberede:

• chilipepper - 3 stk.
• paprika - 2 stk.
• tomater - 5-6 stk.
• løk - 2 stk.
• ingefær - 10 gr.
• eddik - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• sukker, salt og kanel - 1 ts hver
• nelliker - 2 knopper

Du må lage mat slik:

1. Vi renser chilien fra frø og skillevegger, steker løken om ønskelig eller bruker den rå.
2. Hakk paprika, tomater og løk, og la det småkoke i olje i omtrent en halv time i en dyp stekepanne.
3. Vi legger revet ingefær, krydder og krydder til sammensetningen, passerer massen gjennom en sil, tilsett eddik og kok opp over svak varme i 60-90 minutter.
4. Vi sender sausen i glass. Oppbevares i kjøleskap.

Thai saus

Forberede:

• chilipepper - 5-6 stk.
• hvitløk - 3 store fedd
• riseddik (eplecider) 7-9% eller mirin - 4 ss. l.
• sukker - 2/3 kopp (ca. 150 gr.)
• fiskesaus -1 ss. l.
• stivelse (helst mais) - 1 ss. l.
• vann - 150 ml

Du må lage mat slik:

1. Vi renser chile fra frø og skillevegger.
2. Alle komponenter (unntatt stivelse) legges i en blenderbolle og moses.
3. Hell blandingen i en tykkvegget beholder, og kok etter 3-5 minutter. Det begynner å tykne og grønnsaksbitene mykner.
4. Fortynn stivelsen i 20-30 ml kaldt vann (tatt i tillegg) og hell i sausen. Vi holder på i 1-2 minutter og kan helles i glass.

Når den lagres i mer enn 2 uker, blir den mindre skarp og mer væske - dette er ikke et tegn på ødeleggelse, men en reaksjon av pepper med stivelse. Tradisjonelt var det ingen stivelse i sausen - fortykningen skyldtes sukker.

Fiskesaus, i fravær, erstattes med salt - 0,5 ts. (ingen lysbilde).

Den varme sausen forbedrer smaken på retten, og stimulerer derved appetitten. Mange studier viser at "ild" -krydderne i sammensetningen gjør maten sunnere, fremskynder stoffskiftet, fremmer vekttap, forbedrer blodsirkulasjonen, varmes under hypotermi og hjelper i kampen mot forkjølelse. Hva er den heteste sausen i verden? Hvordan kan du lage det selv? Les om det i vår artikkel.

Saus "Tabasco": sammensetning og oppskrift

En av de mest populære varme sausene i verden er Tabasco. Ved fremstillingen brukes fruktkjøttet av moden eddik og salt. Den klassiske "Tabasco" er lagret i 3 år på eikefat. Har en syrlig krydret aroma og en rik skarp smak. Sausen bør tilsettes bokstavelig talt dråpe for dråpe til retter, den er så varm.

Hjemme kan Tabasco -saus tilberedes fra hvilken som helst, men det er lurt å bruke cayenne eller i det minste chili. Dette vil få sausen til å smake mer på den originale versjonen.

Hansker bør brukes før du arbeider med pepper. Vask deretter paprikaen, del den i to og fjern frøene fra den. Du trenger bare fruktkjøttet, men bare hvis du ikke vil lage et altfor varmt og krydret alternativ. I tillegg må du ta litt vann, 50 ml eple eller hvit eddik (vin), salt etter smak. Ha alle ingrediensene i en blender og slip godt til det er jevnt. Juster mengden vann etter din smak. Om ønskelig kan den ferdige sausen gnis gjennom en fin sil.

På skalaen til W. Scoville, den heteste sausen i verden "Tabasco" er "Habanero" (Tabasco Habanero), hvor skarpheten er 7-9 tusen enheter. Samtidig er skarpheten til den klassiske røde Tabasco-sausen 2500-5000 enheter, og den grønne er fra 600 til 1200 enheter.

Thai oppskrift på saus

Når du tilbereder den neste varme sausen, brukes helt forskjellige sauser, blant annet thailandsk paprika og andre. Deres skarphet på skalaen til W. Scoville kan anslås i området fra 50 tusen til 10 tusen enheter.

Den thailandske sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften har en skarp, krydret-søt smak som passer godt til grillet kylling. For å lage det hjemme trenger du varm paprika (2 stk.), 3 fedd hvitløk, 50 ml eplecider eller brun riseddik, 100 g sukker, ½ ts havsalt, vann (150 ml).

Alle ingrediensene må hakkes med en blender til ønsket struktur (slik at små biter blir igjen). Etter det skal thailandsausen helles i en liten kjele, settes på svak varme og kokes i 3-4 minutter til en tykk konsistens. Oppbevares i en glassburk i kjøleskapet i en måned.

Chilisaus: tradisjonell oppskrift

Ikke en eneste tradisjonell rett fra det nasjonale meksikanske og asiatiske kjøkkenet er komplett uten chilisaus. Den uforanderlige ingrediensen er paprika med samme navn, som anses å være hjemlandet i Latin -Amerika. Den serveres varm eller kald med kjøtt- og fiskeretter.

Hjemme kan du lage din egen deilige chilisaus. Oppskriften innebærer bruk av slike ingredienser: pepper (7 stk.), Hvitløk (6-7 fedd), 150 ml eddik, salt og sukker etter smak. Pepper må først renses for frø. I en liten gryte kombinerer du paprika, hvitløk, eddik, salt (4-5 ts) og sukker (1 ts) i en liten kjele. Legg rettene på ovnen og la det småkoke i 12-15 minutter, til sausen blir tykk. Mal den deretter rett i en kjele med en blender og hell den i en glassbeholder. Lagres kjølig.

Lag varm peppersaus

Alle sauser basert på rød pepper inneholder ett unikt stoff - capsaicin, som fremmer produksjonen av endorfiner, eller "lykkehormoner". Det er nok å lage en deilig middag og servere varm saus til den, og det vil bli godt humør.

Varm peppersaus kan kalles universell. Du kan lage den fra hvilken som helst pepper, og derved justere ønsket skarphet. For en klassisk saus trenger du:

• varm pepper (300 g);
• hvitløk (5-6 fedd);
• salt (1,5 ss);
• sukker (1,5 ts);
• limejuice (1 ss);
• vegetabilsk olje (1,5 ss).

Skrell frøene og stilkene fra paprikaen, skrell hvitløken. Ha ingrediensene i en blender og bland til en puré. Send den resulterende massen til en kjele, tilsett salt, sukker, limesaft og vegetabilsk olje. Kok opp sausen, fjern kjelen umiddelbart fra varmen og legg den på is. Server sausen kald med kjøtt og fisk.

Saus New Mexico Scorpions

Oppskriften på denne sausen ble oppfunnet og levendegjort av kokker fra den amerikanske delstaten New Mexico. På skalaen til W. Scoville fikk denne varme krydderet til hovedretten nesten 2 millioner enheter. De fleste skorpionene i verden er laget på grunnlag av Infinity Chili, som regnes som en av de heteste paprikaene i verden. Ellers er ikke krydderteknologien mye forskjellig fra andre oppskrifter.

Hvitløk, salt, sukker, eddik og vann tilsettes sausen for å gi en skarp smak og behagelig konsistens. De hakkede ingrediensene kokes over svak varme i flere minutter, hvoretter sausen avkjøles og serveres. Det er viktig å ikke overdrive når du legger til hovedretter. Sausen er så varm at hvis den inntas i store mengder, kan den forårsake brannskade i spiserøret og andre ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Engelsk Atomic Kick Ass Sauce

Ovenstående sauser matcher ikke krydderet med Atomic Kick Ass. Navnet på sausen, som serveres med stekte kyllingestokker, betyr "atomeksplosjon". Atomic Kick Ass er faktisk den hotteste sausen i verden i dag, fordi dens skarphet ifølge W. Scoville -skalaen er omtrent 12 millioner enheter.

Sausen inneholder de mest "brennende" paprikaene av variantene Trinidad Scorpion Moruga og Carolina Reaper. Den hemmelige ingrediensen er et spesielt pepperekstrakt med en styrke på 13 millioner Scoville -enheter. Sausen laget av disse paprikaene viser seg å være krydret, men samtidig veldig velsmakende, med en behagelig krydret smak og en fruktig ettersmak.

Leger anbefaler alle elskere av "krydret" å ikke misbruke "ild" -sauser for å unngå helseproblemer i fremtiden.