Mange gartnere dyrker druer til hjemmelaget vin. Driften av bearbeiding av bær inkluderer: utvinning av juice og separasjon av fruktkjøttet. Du kan knuse og knuse bærene for hånd (med små volum) eller i pressen. Mer ivrige gartnere bruker spesialiserte knusere til dette formålet. Du kan kjøpe dem på fabrikken eller bygge dem selv. For selvproduksjon er det først nødvendig å studere typene strukturer og det grunnleggende om mekanismens funksjon.

Varianter

Alle enheter er delt inn i mekanisk (manuell drift) og elektrisk (elektrisk drift). Mekaniske og elektriske knusere kan ha et helt identisk driftsprinsipp. Den eneste forskjellen er fraværet eller tilstedeværelsen av en elektrisk stasjon. Hver av variantene av druepresse har en rekke positive egenskaper og ulemper. Vinprodusenter tar valget av enheten, under hensyntagen til volumet av behandlingen og den nødvendige produktiviteten.

Med kamseparator

Enheten, utstyrt med en kamseparator, er en mekanisme som ikke bare knuser bærene, men også frigjør dem fra stilkene (ryggene). Denne enheten har en enkel struktur. Druene legges i brettet, og det brukes en hjelperulle for å avgrense bærene og stilkene. Deretter knuses druene ved hjelp av to knusevalser plassert på motsatte kanter. Massen går til en spesiell avdeling. Mekanismer med en stengelseparator er sentrifugalstøt og rulle.

Viktig. Bruken av en hånd-type rakeknuser praktiseres ikke med Muscat borddruer. Høsten av denne druen høstes når fruktene er litt tørket og det ikke lenger er mulig å skille dem fra stilkene.

Uten kamseparator

Ved sin utforming har aggregatene som er utstyrt med en ryggseparator og ikke har en signifikante forskjeller, med unntak av fraværet av rygger og funksjonaliteten til å skille frukten fra hånden. Prosedyren for å behandle råvarer implementeres langsommere på grunn av det faktum at druene krever forhåndsforberedelse - separasjonen av druene fra kamskjellene.

Mekanisk

Mekaniske knusere er kommersielt tilgjengelige på to måter å laste på: horisontal og vertikal. I de fleste tilfeller gjelder dette enheter av sentrifugaltypen. Denne typen knusere fungerer ved hjelp av sentrifugalkraft (tangensiell) ved hjelp av hvilken buntene slår kraftig mot innsiden av bunkeren. Samtidig er fruktene ikke bare utmerket knust i små deler, men også mettet med oksygen.

Mekanismer av denne typen brukes til å lage rødvin. Resultatet er en tilfredsstillende produksjon av vinmateriale med en økt mengde garve- og fargestoffer. Denne tilpasningen, samtidig med å knuse fruktene, skiller dem fra stilkene. Utformingen av enheten inkluderer: et hus utstyrt med et motordrevet deksel, en aksel med blader, en mottaksbeholder og et brett som ryggene fjernes gjennom.

Med elektrisk drift

Denne utformingen er utstyrt med to håndtak som bringer skaftene og møneskilleren i fungerende tilstand, og presser ut saften. Det er ikke vanskelig å modifisere utstyret ved å koble begge mekanismene til en integrert manuell eller elektrisk kontroll (installasjon av en elektrisk stasjon).

Rull

Knusere av denne typen er designet for å skille druer fra åsryggene med ytterligere knusing av råvarer. Strukturen til rulleknuseren inkluderer: en vispaksel, en perforert (med hull arrangert i en viss rekkefølge) sylinder og 4 ruller laget av gummi "mat", som fungerer i par. Prinsippet for drift av knuseren er som følger:

• bærene kommer inn i enheten, hvor kamskjellene, under påvirkning av slagakslene, skilles fra druene og fjernes fra den perforerte sylinderen;
• så faller druene gjennom perforeringen på skaftene, gjennom hvilke knusing utføres.

Knuseren er utstyrt med hjelpeenheter som justerer avstanden mellom rullene innenfor 3 × 8 millimeter. Dette gjør det mulig å legge forsiktig press på bærene om nødvendig, avhengig av deres kvalitetsegenskaper og variasjon.

Håndbok

Hvis avlingen er ubetydelig, kan enhver knuser erstattes med en manuell enhet. For å gjøre dette må du kjøpe en visp for byggemiksere. Bruken av en visp laget på basis av metallstenger vil effektivt og fritt knuse druebær, men samtidig vil det ikke male frøene.

For å knuse druene på lignende måte, hell en liten mengde bær i beholderen og pisk med en visp. Etter 2-3 minutter får du en ferdig fruktkjøtt. Bruken av denne knusemetoden er også god ved at du etter knusing trygt kan fjerne de separerte kamskjellene. Den ferdige massen helles i en annen beholder og lar den gjære.

Hvordan lage en knuser med egne hender

I dag har butikkene et omfattende utvalg av enheter for å behandle den oppnådde druehøsten, spesielt en mekanisk type knusemaskin for druer DV-3. Likevel, hvis det tilgjengelige utvalget av en eller annen grunn ikke passer deg eller ikke passer deg, kan du begynne å lage en slik enhet med egne hender. Druknuseren er en enkel innretning fra et teknisk synspunkt.

Opprettelsen av en slik enhet vil ikke ta mye tid og vil ikke kreve betydelige økonomiske investeringer. Samtidig er produktiviteten til den håndverksmessige knuseanordningen ikke en dråpe dårligere enn fabrikkutstyret.

Stadiene for å lage den enkleste designen er som følger.

1. Lag en tegning av apparatet eller bruk en ferdig som grunnlag.
2. Installer mottaksbeholderen for fylling av råstoffet. Konfigurasjonen av bunkeren ligner på en omvendt avkortet pyramide. Det optimale materialet for opprettelsen er løvtre (for eksempel eik). Det er også mulig å bruke rustfritt stål og plast.
3. En bladaksel (fra 4 til 6 blader) er montert på den nedre delen av mottaksbeholderen. For å lage det, må du ta et rør (30-40 millimeter i diameter) og plater (15-20 centimeter lange, 8-10 centimeter brede) laget av rustfritt stål. Platene må sveises til røret i et sjakkbrettmønster (vekslende med motstående sider av elementene hver gang).
4. Vi setter vingeakselen inn i hullene som ligger i det nedre segmentet av mottaksbeholderen.
5. Vi fikser nettet i den nedre delen av mottaksbeholderen. Diameteren skal tilsvare størrelsen på de bearbeidede druene. Du kan tilberede en rekke elementer på en gang fra et stålnett med forskjellige maskestørrelser og erstatte dem, med tanke på hvilken type druer som brukes.
6. Skaftet drives av et håndtak. For å gjøre dette er det nødvendig å bøye stangen (minst 10-12 millimeter tykk), og gi den formen på den brutte linjen. Den ene enden av håndtaket er festet til skaftet.
7. Basen på enheten er rammen. Den må settes sammen av tredeler i dimensjoner som litt overlapper dimensjonene til den nedre delen av bunkeren. I høyden bør den være minst 15 centimeter.
8. 2 aksler er festet til rammen med en avstand på 2-3 millimeter mellom dem. For at akslene skal rotere mot hverandre, trekke fruktene innover, kreves 2 gir. De kan hentes fra ethvert mekanisk inventar eller bestilles fra et dreieverksted. Det er spesielt viktig at delene er av samme type. Tannhjulene er montert på aksler fra utsiden av rammen.
9. Et håndtak skal plasseres på en av skaftene.

Som et resultat er den enkleste drueknusningsanordningen klar til bruk. Å kjøpe en drueknuser fra fabrikken eller lage en enkel enhet med egne hender - det er opp til alle å bestemme.

I alle fall vil denne enkle teknikken lette og fremskynde tilberedningen av det originale vinproduktet.

For informasjon om typene og reglene for bruk av en drueknuser, se neste video.

Høsting av druer slutter med behandlingen, juice hentes fra den, vin lages. For å lette dette arbeidet og øke prosentandelen av det ferdige produktutbyttet, brukes forskjellige enheter som gjør det mulig å kvalitativt male planteråvarer før pressing. Den beste enheten for å behandle druer er en knuser, med dens hjelp vil du raskt og effektivt behandle de dyrkede druene.

Trenger du en praktisk drueknuser?

I butikken vår er det et bredt utvalg av kverner designet for bearbeiding av druer. Hos oss kan du kjøpe både små hånddrevne knusere designet for små volum, og modeller som kan brukes i industriell skala.

Mekaniske knusere for druer

Som praksis viser, er mekaniske knusere ganske populære blant kjøpere, og dette er ganske forståelig: de er enkle å bruke, pålitelige og viktigst av alt, rimelige. I butikken vår finner du flere varianter av slike kverner, i deres produksjon ble det kun brukt materialer beregnet på kontakt med mat, enkelt vedlikehold og mulighet for rengjøring er gitt.

Fordeler med en håndknuser med kamseparator

Som nevnt ovenfor, før du hakker druene, må de skilles fra børsten. Selvfølgelig, hvis volumet er lite, kan du gjøre dette for hånd, men de fleste forbrukere verdsetter tiden sin og foretrekker å kjøpe en druehakker, som inkluderer en enhet som en kamseparator. I dem utføres knusing samtidig med separasjon fra grener og krever ikke ekstra tid eller gjentakelse av behandlingssyklusen. Fordelen med en håndknuser med kamseparator er den lave prisen sammenlignet med elektriske modeller, samt mobilitet. Den kan brukes der det ikke er elektrisk tilkobling.

Elektriske knusere med kamseparator

For de som ikke skal bruke mye tid på å bearbeide druer, finnes det modeller av rivemaskiner med elektrisk stasjon. Kostnadene deres er høyere, men de er mye mer praktiske.

Kira Stoletova

Vinproduksjonen starter fra det øyeblikket den høstede avlingen ankommer for bearbeiding. Tidligere ble det kun brukt manuelt arbeid for å knuse buntene (nærmere bestemt fotarbeid: i spesielle kar ble vinbæret knust med føtter). Den første drueknuseren dukket opp i Spania på begynnelsen av 1600-tallet.

Nå på vingårdene brukes høyytelsesinstallasjoner som kan behandle titalls tonn leverte råvarer i timen.

I en husholdning kan du ha en liten enhet. Men produksjonen av små biler ble avviklet på midten av 80-tallet av forrige århundre. Derfor er vinbønder tvunget til å lage dem med egne hender eller søke hjelp fra kjente spesialister.

Funksjoner på enheten

En gjør-det-selv drueknuser lages etter flere opplegg.

• Rulleanordning, i den roterer to parallelle ruller med en spesiell form;
• Knusere med frem- og tilbakegående mekanisme. Med en slik sekvens blir deler av råvarene knust og overført til akkumulatoren;
• Slipeaksjonsknuser. I dem roterer aktivatoren inne i massen av druer, bladene påvirker bærene aktivt og bryter dem;
• Hammer-type installasjoner har en aksel, som det er en rotor på. Øksene er plassert i periferien, og hammerplater henger på øksene. Når de roterer under påvirkning av sentrifugalkraft, divergerer platene i forskjellige retninger. Det innkommende råstoffet havner på et hulldekke i platenes nedslagssone. Bærene brytes opp og i form av fruktkjøtt (knust frukt og bærråvarer) dyttes inn i drevet;
• Maskiner av skruetype. Skru med variabel stigning tilgjengelig. Druknuseren komprimerer og flytter den innkommende massen, buntene presses, juice frigjøres fra dem. I knust form presses råvarene ut av prosesseringssonen inn i den tekniske prosessen med vingjæring;
• Eksentrisk: består av en sylinder inne i hvilken en andre sylinder roterer. I en viss posisjon komprimeres den rå massen, bærene knuses, juice renner ut. Den resulterende massen presses gjennom den perforerte overflaten av den ytre sylinderen.

Viktig! For fremstillingen brukes materialer som ikke inngår kjemiske reaksjoner med juice: rustfritt stål, plast, glass eller tre.

Etter å ha behandlet en viss mengde frukt- og bærråvarer, vaskes installasjonene med alkaliske løsninger, og skylles deretter med rent vann.

Separatorer

Et viktig alternativ for en mekanisk enhet er kamseparatoren. Den skiller kammene (børstene) fra bærene. Driftsprinsippet ligger i det faktum at størrelsen på grenene betydelig overstiger strømningsområdet til perforeringshullene.

Designalternativer:

• sentrifugaltype, bærene løsnes fra ryggene under påvirkning av sentrifugalkraft;
• riste av handling: stilken av modne druer brytes lett, haugen er delt inn i komponenter;
• bladtype: bladene er plassert på en roterende aksel, mens det skapes en translasjonsbevegelse (hele massen beveger seg langs en sylindrisk overflate med hull, massen faller ned og ryggene bringes ut i en annen retning).

Trinn-for-trinn produksjonsinstruksjoner

Design utvikling

For å lage en drueknuser med egne hender, må du utvikle en skisse eller tegning av det fremtidige produktet.

Av alle de forskjellige designene er det enklest å lage en rulleanordning: den knuser buntene aktivt.

I avansert design er avstanden mellom rullene justerbar.

Bunker

Knusere skal ha trakt for 10-20 kg druemasse. For produksjon må du bruke plast, treskjold eller rustfrie stålplater.

Beholderen har en bred del på toppen, og smalner ned i bunnen: denne formen gjør det mulig å presse produktet rettet mot den aktive arbeidskroppen.

Drivenhet

En liten hjemmelaget drueknuser er utstyrt med et håndtak: aksen er en fortsettelse av en av rullene.

For storskala bearbeiding er det nødvendig med en elektrisk stasjon. Det bør imidlertid huskes at akselens rotasjonshastighet ikke bør være mer enn 3-4 r / s. Det brukes en girmotor med en hastighet på 180-240 rpm. Strøm vil kreves ca 1-2 kW.

Beholder for bær

En hjemmelaget knuser kan være bordplate, eller den kan være plassert på sin egen ramme.

Beholderen for massen plasseres under produktet. De bruker plastbøtter til matvarer, der det er lettere å overføre halvfabrikata til gjæringstanken.

Produksjon av elementer

Treruller er installert innvendig. Som grunnlag brukes bjørk eller lind kjevler.

For fremspringene til drueknuseren brukes lameller (glasperler).

1. Lengden på kjevlene måles.
2. Saget av med 6 glassperler (totalt 12).
3. Sylindre (kjevler) er merket i 6 deler.
4. Ved hjelp av kobber- eller messingspiker spikret deler av glassperlene på plass - rullene er klare.

Beholderelementer er kuttet av kryssfiner med en tykkelse på 4-6 mm. Fragmentene er festet sammen med kobberskruer eller spiker. De ferdige delene er impregnert med varm tørkeolje eller en utendørs primer (dobbelt strøk).

For en hjemmelaget drueknuser og rulleinstallasjon velges lukkede lagre, som festes på utsiden av bunkeren. Det brukes hus laget av rustfritt stål eller bronse.

Installasjon av elektrisk knuser

Monteringen skal gjøres på rammen. Den kan være laget av treklosser med en seksjon (40x40 mm) eller sveiset av formede rør (25x25 mm).

Den elektriske drueknuseren er utstyrt med en girmotor med en rotasjonshastighet på 180-240 rpm. Et kjededrev brukes til å drive kamseparatorakselen. Du kan bruke tannhjul for sykkel.

Installasjon av en kamknuser

Denne drueknuseren har en ryggseparasjonsmekanisme, som er montert under valsene. Det er en halvsylinder laget av rustfritt mesh med 15x15 mm celler.

Skaftet er laget av bjørkestikk. Bladene er laget av en plate med en tykkelse på 0,8-1,5 mm (rustfritt stål). De er festet til akselen med kobber- eller messingskruer. Still inn slik at det ved rotering skjer bevegelse i horisontalplanet.

En halvsylinder er bøyd fra et rustfritt nett. Avstanden mellom bladene og veggen er ikke mer enn 5 mm.

Knuste bær faller gjennom cellene, og ryggene beveger seg for å losse.

Driftsregler

Sjekk kvaliteten på separasjonen av kammen fra bærene og mengden uknuste druer.

1. En porsjon druer tilberedes, vanligvis 10-20 kg.
2. En beholder for oppsamling av massen er installert.
3. Druer helles i bunkeren.
4. Den elektriske motoren slår seg på.
5. Den tilberedte delen av råmaterialet behandles.

Nå må du analysere resultatene. Massen av åsene veies, og deretter veies den resulterende massen.

Summen av begge massene sammenlignes med verdien av massen til råstoffet. Tapt masse foredles. Hjemmelagde drueknusere mister ikke mer enn 1-2% av den opprinnelige vekten.

Underveis analyseres antall rygger fanget i massen. Inntrengningen av ikke mer enn 1 % av partiklene som separeres i kamseparatoren anses som tilfredsstillende. Hvis resultatet er utenfor den angitte toleransen, analyseres arbeidsflyten. Det søkes etter måter å forbedre effektiviteten på.

Kvaliteten på fruktkjøttet kontrolleres. Ikke mer enn 3 % av intakte bær får passere. Effektiviteten kan forbedres ved å redusere gapet mellom valsene. Noen dyrkere installerer et to-lags valsesystem, hvor råvaren går gjennom dobbel sliping.

DIY drueknuser, knus tne druer.

Den enkleste drueknuseren / Husholdningsvin / 1. del

hjemmelaget drueknuser del nummer 1

1. For druer er en mekanisk kvern egnet, som bruker en rullekvern.
2. Den elektriske stasjonen vil tillate mekanisering av druebearbeidingsprosessen.
3. Basert på testresultatene spesifiseres effektiviteten til en liten drueknuser med møneskiller.

Druer er en populær avling blant gartnere. En høy vintreet med tett grøntområde brukes ofte som ly for et lysthus eller rekreasjonsområde. Og når de dannede klasene modnes, kan du i tillegg motta estetisk nytelse. Fordelene med bær er ikke engang verdt å nevne, buntene er beriket med en stor mengde mineraler og vitaminer som er verdifulle for menneskekroppen.

Hvorfor trenger du en drueknuser

Mange sommerboere dyrker druer for hjemmevinproduksjon. Bærbehandlingsprosessen inkluderer å presse saften og skille kaken. Manuelt arbeid kan kun utføres med små volum. Mer sparsomme gartnere bruker spesielle knusere til dette formålet. De kan kjøpes ferdigmonterte eller lages for hånd. For selvinstallasjon må du først studere konstruksjonstypene og prinsippene for mekanismen.

Typer knusere og operasjonsprinsipp

Alle knusere er delt inn i mekaniske og elektriske. Prinsippet for drift av utstyret på elektrisk strømforsyning skiller seg praktisk talt ikke fra utformingen av den manuelle typen. Et trekk ved produktive enheter er tilstedeværelsen av en kamseparator, ved hjelp av hvilken druene skilles raskt og effektivt fra kvistene. Bare ren juice og druer kommer inn i knuserommet.

Les også: Utklippsbok: DIY-mesterklasse med trinnvise bilder

Den enkleste designen anses å være en treknuser utstyrt med skaft, en beholder for juice, separat for kake og et håndtak, hvis rotasjon driver mekanismen. Dette alternativet er tilgjengelig med eller uten kamseparator.

Rullknusere har en mer kompleks struktur, som gjør det mulig å få vørter av høy kvalitet. Driftsprinsippet er basert på rotasjonen av rullene i forskjellige retninger. Avstanden mellom de bevegelige delene er justerbar, dette lar deg justere utstyret for visse typer bær. Overflaten på arbeidselementene kan være glatt, preget eller med blader. Profilruller foretrekkes ofte. Kamseparatoren fremskynder behandlingen av druer, og skiller bærene fra kvisten med høy kvalitet.

Sjokk-sentrifugale strukturer fungerer ved hjelp av sjokk og rotasjonsbevegelser av mekanismen. Under påvirkning av virkningen av rotoren, som roterer med høy hastighet (300-500 rpm), behandles bær. Denne formen for knusing garanterer en vørter av høy kvalitet med høyt innhold av naturlige pigmenter. I denne typen utstyr er kamseparatoren et obligatorisk element.

Fordeler og ulemper

For å vurdere behovet og nytten av en drueknuser, anbefales det å gjøre deg kjent med de fordelaktige egenskapene til utstyret:

Å skaffe en masse av høy kvalitet som ikke inneholder et stort antall fremmede komponenter for produktet;

Rasjonell bruk av tid og energi;

Les også: Vi syr gardiner med egne hender (med bilde)

Enkel og slitesterk design som kan forbedres uendelig;

Mulighet for å bruke improviserte midler ved montering av knuseren;

Bruken av rustfritt stålplatemateriale for montering av enheten beskytter pålitelig mot rustdannelse under drift, og forhindrer også dannelsen av tredjeparts lukt i juicen.

Utstyret har ingen vesentlige ulemper, bortsett fra at det ikke er mulig å bruke enheter med kamseparator for å produsere masse fra muskatsorter.

Hvordan lage en knuser med egne hender

Det er fullt mulig å sette sammen en veldig teknologisk, men enkel drueknuser over natten på egenhånd. Produksjonskostnadene er minimale, og når det gjelder effektivitet er den ikke dårligere enn fabrikkprodukter beregnet på å behandle små mengder råvarer.

Installasjonstrinn

1. Slå ned rammen fra platene. Det er å foretrekke å bruke eikeemner. Dette elementet er formet som to lange brett forbundet med to korte tverrgående elementer. Parametrene bestemmes avhengig av dimensjonene til rullene og beholderen, som deretter installeres på rammen.

2. Forbered rundstykkene. De kan tas fra en gammel vaskemaskin (et element for å vri ut lin) eller lage selv av tre, noe som gir overflaten en lettelse. Et rør vil også fungere. For å lage en lettelse på overflaten, må du tegne flere linjer diagonalt eller langs endesidene av rullen. Hull eller hakk med en dybde på 5 mm og en diameter på 10 mm er laget langs omrisset hver 5. mm.

Hjemmelaget vinproduksjon er vanskelig, tidkrevende, men samtidig interessant og spennende. De som håndterer store volumer av innhøstingen, for å lette arbeidet og fremskynde prosessen, tyr til bruken av forskjellige enheter. Materialet inneholder informasjon om drueknusere (knusere).

Formål og prinsipp for drift av knuseren

Knusere er designet for å behandle druer og få en blanding som det senere lages vin av. Disse enhetene er mye brukt i industriell produksjon og hjemme i produksjon av vinprodukter. De kjøpes ferdige eller laget uavhengig, ved hjelp av tegninger og diagrammer.

Blant komponentene til knuseren:

• lasterom (bunker);
• parallelle ruller som knuser druene;
• rom for oppsamling av kake.

Visste du? Den eldste vingården kjent i dag finnes i Armenia. Det dateres tilbake til 4100-4000. f.Kr NS.

Prinsippet for drift av enheten er enkelt:

1. Druer lastes inn i lasterommet.
2. Knusevalsene begynner å bevege seg enten mekanisk eller elektrisk.
3. Som et resultat frigjøres fruktkjøtt med juice fra under huden, og fruktkjøtt oppnås, som samles i et spesielt rom.

Som et resultat av driften av enheten er det mulig å oppnå følgende resultater:

• skille saften fra kaken;
• rengjør fruktkjøttet fra vinstokker og frø;
• skille andre deler av anlegget (om nødvendig).

Varianter av drueknusere

I dag finnes det flere typer enheter for knusing av druer. De kan være manuelle eller elektriske, med eller uten kamseparator. De er laget av tre, plast, rustfritt stål. Prinsippet for arbeidet deres er nesten det samme. La oss se nærmere på hver av variantene.

Med eller uten kamseparator

Takket være drueryggene får vinen en fyldig og syrlig smak. Men hvis det er for mange av dem, vil dette ødelegge kvaliteten på drinken - den kan bli bitter, uattraktiv i fargen, overskyet. Hvis du jobber med variantene som rødvin er laget av, kan du la kammene stå. Men i produksjonen av en hvit drink er dette uakseptabelt: kammene må fjernes. Følgelig, når du velger en enhet for å skaffe fruktkjøtt, er det nødvendig å ta hensyn til dette øyeblikket og stoppe valget ditt på design, avhengig av druesorten som skal arbeides med og typen vin.
Enheter med en kamseparator er av 2 typer:

1. Rull.
2. Sjokksentrifugal.

Visste du? I Iran ble det funnet kanner med sediment igjen fra druevin. De dateres tilbake til 5400–5000. f.Kr NS. Det er kjent at drikken i disse dager ble tilberedt for å bevare bedervelige varianter. Om det ble brukt i antikken til rus er ukjent.

Rulleknusere

Denne typen enhet har to eller flere parallelle rillede, glatte eller padleruller med fire, seks eller åtte blader. Avstanden mellom dem kan justeres. De roterer i forskjellige retninger. Denne varianten er den mest populære blant vinprodusenter.

Slagsentrifugalknusere

Knusere som tilhører denne sorten er laget vertikale og horisontale. Driftsprinsippet er at knusingen av druene og separasjonen av ryggene utføres på grunn av støt under rotasjonen av rotoren. Ved hjelp av slike enheter er det mulig å oppnå maksimal renset masse fra urenheter.

Mekaniske knusere

En mekanisk eller manuell drueknuser har et håndtak. Ved hjelp av den begynner knusevalsene å bevege seg. En slik enhet må velges hvis volumet av bearbeidede produkter ikke overstiger 500-700 kg. De mest populære designene er laget av rustfritt stål, da de lett kan demonteres og vaskes.

De kan tjene i lang tid og gir ingen fremmed lukt til vinprodukter. Hjemme brukes ofte mekaniske trekonstruksjoner. De er også de enkleste å lage med egne hender.

Elektrisk

Ved bruk av elektriske enheter skjer vørterproduksjonsprosessen ved hjelp av et metallblad i form av en skrue eller en rotor. Når den beveger seg, kastes buntene ut, og fruktkjøttet kommer inn i et spesielt rom. Produktiviteten til slike enheter kan variere fra 1200 til 2300 kg / t.

Fordeler og ulemper ved bruk

• Det er flere fordeler ved å jobbe med en knuser:
• du kan få høykvalitets masse uten urenheter på kort tid;
• betydelige besparelser i tid og krefter;
• enheten er enkel og pålitelig å bruke;
• muligheten for langvarig bruk;
• mindre tap av masse.

Ulemper kan noteres i møller med en kamseparator - de er ikke egnet for å behandle bunter av muskatvarianter.

Hvordan lage en håndknuser med egne hender

Du kan faktisk lage en mekanisk vedknuser med egne hender. Det er tilrådelig å ty til denne prosessen hvis volumet av bearbeidede druer er lite, eller når en person bare lager vin for eget forbruk.

Viktig! Dersom det ikke var eikeplater på gården, kan bunkeren lages i rustfritt stål eller plast.

Følgende materialer vil være nødvendig:

• eik treplater;
• trebjelke (seksjon 0,5 × 0,5 cm);
• knusevalser (egnet fra en mislykket vaskemaskin av aktivatortypen, brukt til å vri ut ting, fra kjevler for å rulle ut deig, kjøpt i butikk) - 2 stk.;
• metallstendere - 2 stk.;
• metallgir - 2 stk.;
• rustfritt stålnett med celler som måler 10–12 mm;
• aksel med kniver;
• fargeløs lakk for tre;
• rotasjonshåndtak;
• massemottaker.

Trinn-for-trinn produksjonsinstruksjoner er som følger:

Video: prosessen med å lage en kam til en drueknuser

Så en drueknuser kan øke hastigheten og forenkle prosessen med å lage råvarer til druevin betydelig.

Viktig! Materialene som en hjemmelaget drueknuss er laget av, må være motstandsdyktige mot oksidasjon, siden juicen har økt surhet.

Den er enkel å bruke og kan kjøpes ferdig eller laget med egne hender ved å bruke tegningene og anbefalingene.