All brennevin oppnådd ved destillering av mos er analoger av måneskinn og skiller seg bare i visse nyanser av teknologi.

Derfor er riktig forberedt moonshine på ingen måte dårligere enn de beste prøvene av tequila, konjakk og andre sterke alkoholholdige drikker.

• hvordan velge materialet for å få mosen;
• hvordan lage mos, og hvilke metoder for å skaffe det finnes;
• hvilken metode å velge for et bestemt materiale;
• hvordan du, ved å endre sammensetningen og teknologien for mospreparering, kan endre smaken av det ferdige måneskinnet;
• hvilke metoder for destillasjon av mos finnes;
• hvordan metoden for destillasjon av mos påvirker smaken, fargen og lukten til det ferdige produktet;
• hva gir infusjonen på flis;
• hvordan valg av treslag påvirker måneskinn tilført flis;
• hvordan lage mat riktig og hvor lang tid tar det å insistere på måneskin på eikechips, en oppskrift på kirsebær, pære, eple og andre typer chips;
• hvordan lagre og konsumere den ferdige drinken;
• hva kan gjøres fra fraksjonene av destillasjonen av mosen, som ikke var inkludert i måneskinnet.

Braga er grunnlaget noe måneskinn. Fra henne den kjemiske sammensetningen avhenger av smak, farge og lukt ferdig produkt, fordi moonshine er et ekstrakt fra mos eller vin.

Derfor oppstår under destillasjonsprosessen separering av mesk i lette og tunge fraksjoner.

De lette fraksjonene inkluderer ulike syrer og alkoholer, mens de tunge er estere, oljer og vann med masse.

Derfor er det nødvendig å være veldig forsiktig med valg av materiale for mosen og metoden for gjæring, fordi enhver feil vil endre de organoleptiske egenskapene til det ferdige produktet og kan gjøre det uegnet til drikking.

Under perestroika, måneskinn laget av alle grønnsaker, eller bare av gjær og sukker... Drikken viste seg å være sterk, med et høyt innhold av metylalkohol, noe som økte måneskinnets «høye innhold», men var helseskadelig.

Kombinasjonen av mos og sukker er ideell for alkoholproduksjon, men for å gi ønsket smak og farge, må andre komponenter inkluderes i meskeproduktene.

Ikke mindre viktig er mengden av sukkerholdige stoffer, fordi bakterier omdanner sukker til etylalkohol til en av følgende betingelser er oppfylt:

• maten (sukkeret) gikk tom og bakteriene døde av sult;
• alkoholinnholdet (styrken) nådde en kritisk verdi, og bakteriene døde av rus.

Ved å endre mengden sukkerholdige produkter regulerer de styrken på mosen og det resterende sukkeret, som vil gå inn i destillatet, gi det en søtlig smak, samt mette det med fuseloljer. Ved å endre type sukkerholdig produkt regulerer de smaken på det ferdige måneskinnet, fordi hvert produkt gir det sine egne egenskaper.

Dessuten, mye avhenger av fermenteringsteknologien, derfor kan smaken og lukten til det ferdige produktet oppnådd fra de samme komponentene variere betydelig for forskjellige mestere.

Bruk av produkter med høyt innhold av polysakkarider for å få mos, det vil si poteter eller ulike kornblandinger, det er nødvendig å tilsette sukker eller malt til dem.

De vil bryte lange kjeder av polysakkarider til korte monosakkarider.

Hvis mengden sukker eller malt er utilstrekkelig, så vil en del av de lange kjedene havne i mosen, og fra den inn i destillasjonsapparatet.

Der vil den brytes ned til monosakkarider, og gi den ferdige drinken en søtlig smak. Den samme effekten er gitt av overflødig sukker som gjenstår etter død av bakterier og gir den ferdige drinken en søtlig ettersmak.

Valget av vann er like viktig., fordi det er habitatet til bakterier. Vann fra springen inneholder klor, som hemmer aktiviteten til mikroorganismer, så mos ikke bare gjærer saktere, men kommer også ofte med mugg eller råte.

Kokt vann mister oksygen oppløst i det, så bakterier kan ikke eksistere normalt og dør raskt.

Bekkevann er det beste valget. eller en fjær, men du må sørge for at det ikke er skadelige eller giftige stoffer i den, så det er lurt å ta den til analyse.

Vann med høy hardhet er heller ikke egnet, fordi overskudd av kalsium og andre mineraler undertrykker bakterier.

Forberedelse

For å få høykvalitets mos, hvorfra en utmerket måneskinn kommer ut, må du både forberede alt nøye og følge instruksjonene for fremstillingen.

På forberedelsesstadiet plukke opp redskaper for gjæring, gir preferanse til:

• glass;
• emaljert;
• aluminium.

Ønskelig ikke bruk småretter, fordi forholdet mellom mos og måneskinn med en styrke på 45 grader er omtrent 6:1.

Med en økning i styrken til destillatet blir dette forholdet enda større. Kompetent utvalg av komponenter og gjæringsmodus reduserer dette forholdet litt på grunn av økningen i styrken til mesken.

Når du velger komponenter, må det huskes at hver av dem har en effekt på egenskapene til vasken. Til og med en liten endring i noen av komponentene, også avvik i teknologi fører til en endring i de organoleptiske egenskapene til mesken.

Derfor anbefaler vi å lage mos i store partier slik at gjæringsforholdene i alle beholdere blir like. Selv om forskjellige partier av måneskinn skiller seg fra hverandre i farge eller lukt, innen samme parti, vil et slikt avvik være minimalt.

Det anbefales å bruke beholdere med relativt smal hals. slik at du kan installere en vanntetning på dem eller bruke en medisinsk gummihanske.

Under gjæring frigjøres mye karbondioksid, og en reduksjon i utslippshastigheten indikerer slutten på gjæringen. Derfor er det svært viktig å spore gassmengden ved hjelp av bobler i vannforseglingen eller etter størrelsen og formen på hansken.

Også du trenger et varmt (23-26 grader) rom, lukket fra sterkt lys og lav luftfuktighet... Det er ønskelig at rommet er ventilert.

Det er nødvendig å sørge for et sted for oppbevaring av beholdere, noe som vil gjøre det mulig å periodisk blande innholdet. Denne blandingen forbedrer kvaliteten på mosen og øker styrken.

Utvalg av ingredienser

Hvis proporsjonene er valgt slik at settet med maksimal styrke og full produksjon av sukker skjer samtidig, viser det seg etter destillasjon destillat med nøytral alkoholsmak.

I tillegg, ethvert sukkerholdig produkt omdannes til metanol under gjæring og andre giftige stoffer som avskjæres under destillasjonsprosessen.

Poteter, alle korn- og steinfruktvekster, under gjæring, avgir mer metanol enn andre matvarer. Aller minst metanol i mos laget av sukker og gjær, men den inneholder også færre andre stoffer som gir denne drikken en mer behagelig smak og lukt.

Derfor er det ingen oppskrift på hvordan man insisterer på den ideelle mosen for moonshine, som vil gi en utmerket smak og ikke inneholder giftige stoffer.

Teoretisk sett måneskinn kan lages av ethvert produkt som inneholder enkle eller komplekse sukkerarter... Derfor er det ikke spesielt viktig hva man skal bruke for å få mosen.

Som oftest, for å få mos, bruker de det som er lettest å få tak i. Beboere i regioner der dyrking av hvete og andre kornprodukter er utviklet, lager mos av dem. De som har epler, pærer eller steinfrukter i hagen, lager mos av dem.

Hvis det er umulig å få tak i frukt eller frokostblandinger, brukes poteter, rødbeter eller kål. Uavhengig av valg av hovedkomponent Sukker og gjær er nødvendig for effektiv gjæring.

Med tanke på overfloden av sukkertyper, så vel som forskjellen mellom det vanlige granulerte sukkeret fra forskjellige produsenter når det gjelder søthet, vil vi bare gi gjennomsnittlige proporsjoner av komponentene, som må avklares som et resultat av en rekke eksperimenter og eksperimenter.

Gjær kan være hva som helst, inkludert Pakmaya, som kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk.

Den mest effektive vinen gjær, men ikke alle kan få det. Gjær utvalg påvirker festningen til mosen, varierende innenfor 9-18 %.

I tillegg kan baker- eller ølgjær, som er merkbart dårligere enn vingjær, gi høyere alkoholinnhold med bedre etterlevelse av det termiske regimet. Derfor kun mengden destillat endres avhengig av gjærtypen men ikke kvalitet.

Mos oppskrifter

Vi har valgt ut flere populære oppskrifter fra ulike produkter som lar deg få mos egnet for å lage høykvalitets moonshine. I tillegg til matkombinasjonen har hver oppskrift anbefalinger for tilberedning og fermentering av blandingen.

Sukker med vingjær

Denne oppskriften er klassisk for perestroika-tiden, men måneskinn oppnås fra den. med et minimumsinnhold av fraksjoner som gir en behagelig smak og lukt... Her er antall produkter:

• vann 25 l;
• sukker 5 kg;
• presset vingjær 0,5 kg.

Vannet varmes opp til en temperatur på 30–35 grader og sukker helles, og opprettholder temperaturen til det er helt oppløst.

Vent så til temperaturen synker til en verdi på 25-27 grader og litt sirup helles for å løse opp gjæren i den, mens temperaturen på bulken støtte på samme nivå.

Når gjæren er helt oppløst, blandes den med hoveddelen av sirupen og sendes til gjæring. Gjæringstid er 4-8 dager.

Hvetemalt

Her er proporsjonene til hovedkomponentene:

• hvete som har vært tørrlagret i 2–10 måneder fra innhøstingsøyeblikket, 4 kg;
• sukker 4 kg;
• vann 30 l.

1 kg hvete skylles flere ganger med rent rennende (ikke spring)vann, deretter bløtlagt i en dag eller to skifte vannet hver 6.-10. time.

Vannet tappes, og den bløtlagte hveten vasket med en svak løsning av mangan eller jod, hvorpå de legges i et grunt fat og la spire, dekker toppen med en fuktig bomullsklut.

For mer informasjon om hvordan du bløtlegger og spirer hvete, se denne artikkelen (Whisky). Hvete blir til malt når spirene er litt lengre enn kornet.

Malten knuses med en blender og blandes med sukker og en liten mengde vann oppvarmet til en temperatur på 30 grader, hvoretter det legges på et varmt sted i 10 dager.

Deretter varmes det gjenværende vannet opp til en temperatur på 30 grader, sukker oppløses i det og malt korn helles i denne sirupen, hvoretter infusjon av malt helles i de blandede ingrediensene i henhold til oppskriften. Den ferdige blandingen sendes til gjæring hvilken vil ta 10-20 dager.

Hvete med gjær

Her antall nødvendige produkter:

• korn (som i forrige avsnitt) 5 kg;
• sukker 2 kg;
• bakegjær eller Pakmaya 50 gr;
• vann 30 l.

Vannet varmes opp til en temperatur på 30 grader, hvoretter gjær fortynnes med det, som skrevet på pakken, og sukker fortynnes i resten av vannet. Deretter frokostblanding og fortynnet gjær tilsettes sirupen, hvoretter blandingen sendes til gjæring hvilken vil ta 6-12 dager.

eple

Her er mengden av ingredienser:

• ferske epler 30 kg;
• rennende vann 20 l;
• sukker 1,5–4 kg, avhengig av eplenes sødme;
• vingjær 200-300 gr.

Epler vaskes ikke, fordi bakterier som er nødvendige for begynnelsen av gjæringsprosessen lever på skallet.

Det er imidlertid nødvendig å kutte ut frøene og eventuelle skadede eller råtne områder forsiktig.

Deretter knuses den ved hjelp av en blender eller på annen måte og blandes med vann og sukker. Denne mosen kan lages med eller uten gjær.

Den eneste forskjellen er det uten å tilsette vingjær tar gjæringen 3-7 uker, og med dem - 5-10 dager.

Vannmelon

Ingredienser:

• moden rød fruktkjøtt 100 kg;
• sukker 10 kg;
• presset gjær 200 gr eller 1 pakke Pakmaya.

Kan bruk kun hele vannmeloner uten skade, helst bare samlet.

Jo lenger de ligger, jo mer fruktose og glukose omdannes til sukker, som er vanskeligere å spise for gjær.

Skorpene kuttes og fruktkjøttet gnis gjennom en sil for å fjerne bein og hvite striper. Alle komponentene blandes og sendes til et varmt rom for gjæring hvilken vil ta 7-15 dager.

Bringebær

Her er mengden av ingredienser:

• friske bringebær 60 kg;
• sukker 10 kg;
• vann 50 kg;
• presset gjær eller vin 500 gr.

Bringebær renses for stilker og skadde bær, og eltes deretter grundig. Du kan ikke vaske bæret fordi dette vil fjerne den naturlige gjæren som er nødvendig for gjæring.

Hvis du lager mos med gjær, vil smaken bli mye dårligere., samt smaken av ferdig moonshine, men gjæringsprosessen avsluttes 20-30 dager tidligere, nemlig 5–8 dager.

Hvis du bestemmer deg for å legge til gjær, helles de i en beholder med bringebær og vann, deretter helles sukker på samme sted. Hvis laget uten gjær, tilsettes bare sukker til vann og bringebær.

Fermentering

Fermentering krever et rom der holde en stabil temperatur på 20-25 grader.

En temperaturnedgang vil bremse virkningen av bakterier som omdanner sukker til alkohol, og aktiverer patogen mikroflora, som også lever av sukker, men produserer stoffer som ikke egner seg til destillasjon.

Temperaturøkning over optimal vil føre til utseendet av forråtningsprosesser som vil ødelegge mosen.

En annen betingelse er mangel på sterkt lys, fordi noen bakterier og prosesser er følsomme for det, så et overskudd av lys vil forstyrre gjæringen og gjøre uønskede endringer i den. En liten lyspære med nok lys til å hindre deg i å vandre i mørket vil imidlertid ikke skade vasken.

En forutsetning for vellykket gjæring er kutte av mesken fra frisklufttilførselen.

Dette kan gjøres med ved hjelp av en vannforsegling eller en medisinsk gummihanske, i en av fingrene hvor et hull er punktert med den tynneste nålen.

Luktfellen og hansken hindrer ikke karbondioksid i å slippe ut av gjæringstanken, så de kan brukes som sensor som signaliserer slutten av gjæringsprosessen.

Når luktfellen drastisk reduserer antall bobler, og hansken slutter å blåse opp, må du åpne beholderen og sjekke tilstanden til vasken.

Alle vannløselige deler skal felle ut med en klar grense mellom bunnfallet og væsken. Seg selv væsken skal være relativt klar, uten tykk turbiditet. Da må du prøve mosen.

En søtlig smak indikerer at gjæren ikke har vært i stand til å behandle alt sukkeret, så du må enten vente noen dager eller tilsette vann for å redusere styrken på mosen og la gjæren fullføre arbeidet.

Dette øyeblikket er forbundet med risiko, fordi en feil vurdering av situasjonen kan føre til suring av mosen. Derfor erfarne moonshiners sjekk styrken på mosen med en alkoholmåler og sammenlignet med den maksimale styrken som en bestemt gjær kan produsere.

Når bragaen er klar, filtrert for å separere væske og bunnfall, hvoretter den flytende mosen helles i en måneskinnstill, og sedimentet brukes som gjær til neste parti mos eller brukes som gjødsel i hagen.

Destillasjon

Destillasjon krever en måneskinnstill(alembic), som du kan lage selv eller kjøpe i butikk.

Hovedbetingelsen for å oppnå måneskinn av høy kvalitet er å bruke et apparat der mulighet for konstant temperaturkontroll.

Dette vil tillate deg å regulere den kjemiske sammensetningen av måneskinnet, og dermed påvirke smaken og lukten. I en av artiklene (konjakk på eikeflis) har vi allerede snakket om viktigheten av å observere temperaturregimet, så vel som om slike destillatfraksjoner, hvordan:

• hode;
• kropp;
• hale.

Når du destillerer, bør du vurdere følgende:

1. Hode, bestående av metylalkohol og andre giftstoffer, i små mengder (1–2 %) gjør måneskinnet mer "kjedelig", det vil si med samme styrke ruseffekten er mer uttalt, men belastningen på alle organer øker kraftig.
2. Kropp, fullstendig renset for hodet og halen, blir til en analog av medisinsk alkohol - en drink, med en alkoholisk effekt og en alkoholsmak som ikke har noe sjel.
3. Hale mye mindre farlig enn hodet, men gir måneskinn fusel lukt, iboende i tequila, whisky og mange andre drikker som er klassifisert som edle.

Derfor er det ingen perfekt destillasjonsoppskrift. Noen drenerer bare en del av hodet og gjør drikken til en illeluktende svel, andre lager en analog av vodka, blottet for spesiell smak og lukt.

Infusjon på flis

For å forbedre organoleptiske egenskaper måneskinnet hans insisteres på flis av forskjellige treslag.

I utgangspunktet for dette brukte tretønner, men de tar opp mye plass og er ganske dyre, og effekten av bruken er nok til 3-5 behandlinger, hvoretter treet mister de nødvendige stoffene, og infusjonen av måneskinn endrer ikke lenger egenskapene.

Å holde destillatet i fat brukes fortsatt i industriell og semi-industriell produksjon av brennevin.

De som lager måneskinn for seg selv nøyer seg med flis.

Når destillatet samhandler med tre, det fyller porene, og diffusjonsprosessen begynner, som et resultat av hvilken del av elementene i måneskinnet erstatter det som fylte treet, og innholdet går inn i destillatet.

Hvis veden som vil samhandle med alkohol, forhåndsbrent, så får drikken en ekstra smak og lukt, som avhenger av graden av avfyring. Dette skyldes det faktum at eksponering for varme ødelegger cellulose og lignin, og omdanner dem til glukose og enkle sukkerarter, som endrer smaken av destillatet.

I tillegg ødelegger fyring mange andre stoffer, som et resultat av at oljer og estere frigjøres, som også påvirker smaken og lukten til det ferdige produktet.

Sjetongene vil ha en enda større effekt i tilfelle det hvis bløtlegg den i god vin eller likør... En gang i måneskinn, hun vil gi den en uvanlig behagelig smak og lukt, takket være det vil den kunne konkurrere på like vilkår med mange kjente drinker.

Tross alt er de generelle prinsippene for å lage enhver sterk alkoholholdig drikke uendret, det vil si at konjakk, konjakk og andre kjente produkter faktisk er det samme måneskinnet.

Valg og klargjøring av tremateriale

Oftest brukes eik, or og frukttre til infusjon. Eik og følgelig tinktur fra den inneholder mye tanniner.

Slike stoffer gir en spesiell bitter syrlig smak og uvanlig lukt drikke.

EN frukttrær på grunn av den store mengden harpikser og estere, gi lukten av måneskinn duften av tre og jord, og smaken er litt syrlig, noen ganger med et søtt skjær.

Vi har satt sammen en tabell der inkludert de mest populære tresortene brukes til infusjon, samt effekten de gir. For å oppnå resultatene ble det brukt identiske krukker, hvor 600 ml destillat ble helt og 5 g flis ble plassert.

Infusjonstiden var 14 dager, så effekten av chips var minimal. Hvis infundert i flere måneder, vil effekten være mer uttalt, og kan også endre seg over tid.

Chipfremstilling

Den beste tingen for infusjon bruk fersk ved, for eksempel en nykuttet gren eller en saget stamme, dessuten, jo eldre treet er, desto sterkere vil flisene fra det påvirke måneskinnet. Spørsmålet om hvor man får tak i en er alltid veldig relevant.

Slike grener kan samles ved felling av trær, og det er ønskelig at tykkelsen på grenen er 5 cm eller mer.

Formen flis spiller ingen rolle, det viktigste er at den passerer gjennom halsen på beholderen for å brygge moonshine uten problemer. Derfor kan du bruke flisen som produseres av en flishugger som gjenvinner greiner, eller du kan hogge den selv med øks. Les mer om dette.

Unntak utgjør sjetonger i tilfelle, hvis det blir foreløpig bløtlegg med annen alkohol.

I dette tilfellet det anbefales å bruke terninger med en sidestørrelse på 3-5 cm, vil de avgi væsken som er absorbert i dem i lang tid.

Takket være dette vil metabolske prosesser bli mer effektive, og den konstante, men langsomme flyten av væsken mettet med sukker vil ikke føre til multiplikasjon av sukkerspisende bakterier, noe som er vanskelig å unngå ved bruk av tynne, gjennomvåte flis.

Den eneste betingelsen er flis må hentes fra levende sunt trevirke, bare i dette tilfellet vil det gi maksimal smak og lukt til drikken, og heller ikke skade den.

Faktisk formerer patogene bakterier seg i sykt tre, og behandler restsukkeret fra både tre og destillat, mens de frigjør stoffer som vil ødelegge smaken, fargen og lukten til drikken.

Derfor, når du bruker flisene som er oppnådd ved avhending av grener med en flishugger, inspiser derfor hver flis nøye og fjern den hvis du mistenker det. Bruk heller ikke flis med bark.

Brenning

Avfyring er i stand til å drastisk endre det produserte flis effekten Derfor har hver mester i mange år lett etter og laget sine egne oppskrifter for å lage en drink hjemme, noe som gir destillatet en uvanlig smak, farge og lukt.

Noen deler sine små hemmeligheter i oppskrifter og forteller hvordan og hvor mye de skal tilføre en drink på spesielle fora, legger ut nyttige videoer.

Ganske ofte er det oppskrifter på tinkturer på middels stekte chips. Hvordan virker det fargen på trematerialet etter en gitt brenningsgrad vist på bildet.

I tillegg lar blanding av chips av forskjellige arter og forskjellige behandlingsmetoder deg lage tinkturer i henhold til samme oppskrift, men med en unik kombinasjon av farge, smak og lukt.

For brenning legges chipsene inn i en ovn som er oppvarmet til en temperatur på 120-210 grader og blir stående der en stund.

Gradvis begynner chipsene å endre farge, fordi i fravær av en konstant strøm av oksygen fortsette ikke vedoksidasjon, men karamellisering, som et resultat av at lignin og cellulose brytes ned til monosakkarider. Under bløtlegging overføres monosakkarider til destillatet og gir det en spesiell smak, farge og lukt.

Bløtlegg i forskjellig alkohol

Hvis du bestemmer deg for å suge flis i en annen alkoholholdig drikk, da vurdere følgende regler og instruksjoner - forberedelse og bløtlegging vil ta:

• chips 2–5 mm tykke - 10–15 timer;
• terninger med en sidestørrelse på 1–2 cm - 30–50 timer;
• terninger med en sidestørrelse på 3 cm eller mer - 1-3 uker.

Til bløtlegging kan du bruke både sterke og svake alkoholholdige drikker. Bløtlegging gir gode resultater. flis i ulike juicer, som deretter går inn i destillatet og endrer smak.

Du finner mer detaljert informasjon om flis for moonshine og hvordan du behandler det.

Hvordan og hvor mye bør du insistere på?

En klar formel og proporsjoner i forhold til mengden, det vil si hvor mange gram flis som skal legges i 1 liter eller for eksempel 3 liter alkohol, som gir best resultat, eksisterer ikke.

Jo flere chips, desto sterkere er dens innflytelse, opp til for sterk, noe som ødelegger smaken og lukten av drikken.

En ytterligere økning i andelen flis er upraktisk, fordi det bare vil redusere infusjonstiden litt og med høy grad av sannsynlighet vil gi drikken en ubehagelig smak og lukt, som forblir ubemerket ved lav konsentrasjon av flis.

For å insistere bruk glass- og emaljebeholdere med hermetisk forseglet lokk, som, etter oppskriften, først fyller flis, og hell deretter moonshine. Infusjonstiden er fra en uke til et år, avhengig av ønsket resultat.

I en kortere periode vil ikke prosessene som foregår inne i treet ha tid til å endre sammensetningen av alkohol vesentlig, og overskridelse av denne perioden vil ikke påvirke smaken og fargen på måneskinnet på noen måte.

Det bør huskes at jo flere flis, desto raskere fylles alkoholen med innholdet i treporene, derfor er det nødvendig å eksperimentelt bestemme balansen mellom mengden tre og infusjonstiden.

Husk det når du tilbereder sjetongene for infusjon eple-, kirsebær- og andre frukttrær inneholder ikke tanniner Derfor vil måneskinn tilført dem ha en behagelig lukt og en litt søtlig ettersmak.

I motsetning til dem inneholder eik mye tanniner, så det vil gi drikken en konjakk lukt og smak. På grunn av den uvanlige påvirkningen fra eik, gir elskere av vodka og lette alkoholholdige drikker negative anmeldelser om konjakk og dens oppskrifter på flis av dette treet, og hevder at det "stinker av veggedyr".

Det er nødvendig å insistere på måneskin på flis i et lukket fra lyst rom med en temperatur på 10-15 grader.

Overskridelse av denne temperaturen kan føre til gjentatt gjæring og surring av produktet på grunn av vekst av skadelige bakterier.

Etter å ha insistert, kan sjetongene brukes flere ganger, men hver gang vil effekten bli mindre og mindre. Infundert alkohol nødvendig hell på glassflasker og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

En video om hvordan du tilbereder en duftende drink, insisterer på måneskinn på flis, med egne hender, hvilken lukt og smak som gis av typene flis av forskjellige fruktarter og eik:

Produksjon

Å insistere på måneskinn på flis kan gjøre det til en edel drink som du ikke skammer deg over å behandle noen gjester med. Ja, og på helligdager vil en slik tinktur være like passende som dyre drinker som whisky, konjakk eller konjakk. Etter å ha lest artikkelen, lærte du hvordan:

• lage måneskinn;
• reguler smaken og fargen - hvor mye chips skal tilsettes per 1 liter alkohol, og hvor mye drikken skal tilføres;
• Påvirker destillatet av flis.

I kontakt med

På måneskinn - dekorasjon av ethvert bord. Drikken er lett og koster ikke mye. Kirsebær er en rimelig frukt som dyrkes i alle regioner, og om sommeren kan du kjøpe den på markedet eller plukke den i landet. Kirsebærsorten spiller praktisk talt ingen rolle under tilberedningen av likøren. Og for tilberedning av tinkturen kan du bruke denne frukten i forskjellige former: både frossen og fersk eller tørket.

En spesielt velsmakende likør oppnås med moonshine. Men hvis det ikke er noe slikt produkt hjemme, kan oppskriften erstattes med vodka. Det er flere nyanser om tilberedningen av selve drinken.

Når det gjelder sukker, kan denne ingrediensen tilsettes etter smak, det er umulig å gjøre uten det: selv om kirsebærsorten er søt, vil en sterk surhet fortsatt vises. Men det er veldig nødvendig å regulere mengden sukker. En liten porsjon tilsettes først, og deretter bringes drikken til perfeksjon. I prosessen med å tilføre likøren, kan du smake på produktet og vurdere graden av sødme.

Det er også verdt å forstå forskjellen mellom likører og likører, så vel som likører. Kort sagt, tinkturen er sterkere. Du må ikke regne med mer enn 30 % sukker per liter drikke, ellers får du akkurat likøren. Hvis den tilberedte tinkturen ikke smaker godt eller virker for sterk, kan du fortynne den med sukker og tilberede et annet produkt.

Det er også en kontroversiell sak om frøene i drinken. De inneholder en liten mengde blåsyre og amygdalin. Disse stoffene kan forgifte kroppen, forårsake alvorlig forgiftning, derfor brukes kirsebær i de fleste tilfeller.

Men hvis du allerede har tilberedt en drink med frø, bør du ikke bli opprørt og gjøre om det. Amygdalin aktiveres og slippes ut i drikken først etter langvarig infusjon i 6 måneder. For nesten alle oppskrifter kan pitted kirsebær brukes og er ikke redd for forgiftning. Noen produsenter sier at steinen gir drikken en edel smak, men dette er også et kontroversielt spørsmål.

Kirsebærlikør og kirsebærlikør får man hvis frukten har et lett tørket utseende. For å oppnå en slik tilstand kan kirsebær tørkes i solen i 2-3 dager eller varmes i ovnen i 5 timer ved en temperatur på 60 grader. Frukten vil miste noe av væsken og gi tinkturen mer smak. I dette tilfellet fjernes stiklinger i alle oppskrifter.

Tinktur med kirsebær på moonshine: en oppskrift

Du kan lage den enkleste tinkturen med et minimum av ingredienser. Det er denne oppskriften som involverer bruk av kirsebær med urter. Det vil kreve:

• kirsebær - 1,5 kg;
• styrke 45-50% - 0,7 liter;
• sukker - 0,5 kg.

Tilberedningssekvensen er som følger:

• Kirsebærene tines eller frisk frukt tas og tørkes i solen eller i ovnen. Hvis du ønsker det, kan du hoppe over scenen, det viktigste er at det er tilstrekkelig mengde vann fra kirsebærene, da vil styrken på drikken ikke falle etter infusjon. Aromaen av en slik tinktur vil vise seg å være mettet, vannet vil forsvinne.
• Alle ingrediensene blandes i en glasskrukke, selve beholderen er godt lukket med et lokk og plassert på et kjølig sted i en måned. Det viktigste er at direkte sollys ikke faller inn i glasset.
• Det anbefales å riste beholderen annenhver til tredje dag uten å åpne lokket.
• Etter utløpet av perioden filtreres væsken gjennom osteduk eller filtreres ved en annen mekanisk metode.
• Hvis drikken helles på flasker og korkes, kan den lagres i 3 år i kjellere.

Du kan i utgangspunktet lage en pitted tinkturoppskrift hjemme. For å gjøre dette må du ta:

• kirsebær - 1 kilo;
• sukker - 3 kg;
• styrke opp til 50 grader - 1 liter.

Stadier av matlaging hjemme:

• Kirsebæret vaskes, beina tas fra det.
• Etter det første trinnet legges fruktkjøttet i en krukke og dekkes med sukker. I denne formen lagres den i opptil tre timer, til den slipper ut saften.
• Deretter legges moonshine til beholderen. Banken stenges og sendes til et varmt og mørkt sted i to til tre uker.
• Hvis tinkturen er klar og smaken passer til produsenten, filtreres væsken gjennom osteduk. Det skal ikke være fruktpartikler i drikken.
• Tinkturen tappes og lagres i tre år.

Hvis du vil ha variasjon, kan du bruke en moonshine tinktur, oppskriften som inkluderer krydder og andre ingredienser:

• 2 kilo kirsebær;
• 1 liter måneskinn;
• 10 stykker nellik;
• 10 spiseskjeer sukker;
• kanel og muskat - på tuppen av kniven.

Handlinger:

• Kirsebær kan brukes ferske, men det er bedre å tørke dem først. Før du legger til andre ingredienser, er det bedre å stikke hull på kirsebærene med en tannpirker. I dette tilfellet er fruktene dekket med lag med sukker og krydder. Beholderen er fylt til 70 % av volumet.
• Moonshine helles i flasken eller til den dekker toppen av bærene helt. Væsken er enten korket eller dekket med et klede slik at resultatet smaker mykt. I to måneder lagres tinkturen i en vinduskarm på solsiden. Rist den hver tredje dag.

Legg til blader eller chips

Du kan også lage en drink med kirsebærdeler som kirsebærblader, eller lage en drink med kirsebærchips. Chips for moonshine brukes bare hvis du vil gi drikken en edel smak og gjøre fargen mer brun. Hvis chipsen er fra kirsebær, vil væsken også være duftende. Men smaken på likøren blir ikke bedre, så chips eller blader brukes ofte i kombinasjon med frukt. En av disse oppskriftene inkluderer:

• bær - 1,5-2 kilo;
• kirsebærblader - 200 stykker;
• sukker - 1,5 kg;
• måneskinn - 1 liter;
• vann - 1 liter;
• sitronsyre - 1,5 ts.

For å forberede tinkturen trenger du:

• Skyll bær med blader og tilsett vann. I denne formen kokes de over bål i 15 minutter.
• Innholdet i pannen filtreres gjennom osteduk.
• Buljongen blir ikke drenert, sitronsyre tilsettes der, og blandingen kokes i ytterligere 10 minutter.
• Kirsebærsirupen avkjøles til romtemperatur, moonshine tilsettes og tappes på flaske. Noen få friske blader kan legges til beholderen for smak. I denne formen infunderes drikken i omtrent 15-20 dager. For å fjerne uklarhet filtreres væsken gjennom bomullsull.

Hjemmelagde kirsebærprodukter er et deilig produkt som menn og kvinner liker. Det er en fruktig variant av alkohol med en syrlig smak og behagelig aroma. Å forberede tinkturen vil ikke ta mye tid og krefter.

For å lage hjemmelaget moonshine brukes ofte ikke bare sterk, men også smakfulle, aromatiske tilsetningsstoffer. I denne egenskapen er både frukt eller bær og medisinske (apotek eller nyhøstede) urter egnet. En alkoholholdig drikk tilsatt malt eller kornkaffe er ikke mindre aromatisk. Vel, hvis du vil insistere på måneskin så raskt som mulig, bruk poteter, erter eller melk.

Det rensede måneskinnet er allerede klart til bruk, men om ønskelig kan du lage en rekke drinker fra det. For å forbedre utseendet og aromaen til drikken, for å gi den en viss smak, hjelper spesielle tilsetningsstoffer - aromatiske stoffer. Noen tilsetningsstoffer har en styrkende og terapeutisk effekt, for eksempel tinktur av gyllen rot, zamanihi, eleutherococcus, hagtorn.

Planter høstes vanligvis og lagres i lukkede kar, men det er ikke alltid praktisk å bruke dem i denne formen. Aromatiske infusjoner kan tilberedes på grunnlag av dem.

Aromatiske stoffer utvinnes fra plantematerialer ved hjelp av løsemidler - vann eller alkohol. Planter må males til pulver før koking.

På denne siden finner du ut hva moonshine kan tilføres hjemme for å få en deilig alkoholholdig drink.

Hvor lang tid tar det å insistere på måneskinn?

Smaken på drikken avhenger i stor grad av hvor lang tid det tar å tilføre moonshine. Den enkleste måten er å tilføre alkohol i 3-5 uker, avhengig av type råvare. Moonshine er mettet med aromatiske stoffer, smaken endres. Når man insisterer, dekanteres løsningen med jevne mellomrom, og deretter helles og ristes råvarene igjen. Planter avgir aromatiske stoffer mer effektivt når styrken på løsemidlet er 45–50 °. Ved oppvarming til 50-60 ° C, kan infusjonen i noen tilfeller reduseres til 5-8 dager.

Avkok- en løsning oppnådd ved å koke råvarer i 10-15 minutter i en lukket beholder, etterfulgt av infusjon eller uten. Forholdet mellom råvarer og løsemiddel kan være i området fra 1: 2 til 1: 5. Ved destillering av buljonger kan konsentrerte løsninger oppnås. De tilsettes i små mengder til drinker under tilberedning for å tilføre smak.

Destillasjonen utføres som følger... Vegetabilske råvarer må knuses fint, hell kokende vann (ta 3,5 liter vann i 400 g), forsegle tett og insister i en dag. Tilsett så 1,5 liter vann og destiller til krydderlukten vedvarer. Tilsett deretter ferske krydder og destiller igjen. Kan gjentas tre ganger - dette vannet kalles "trippel". Når 200 g "trippel" vann tilsettes 1,2 liter moonshine, vil smaken være lik den som oppnås ved destillasjon med krydder.

Hvis planter og krydder tilsettes mosen, vil aromaen være svak under destillasjonen. For å forbedre det, bør vannet som brukes til å fortynne mosen først tilføres krydder. Det er å foretrekke å koke mosen i vann med smak. Moonshine vil ha en varig aroma.

Så, hva kan moonshine insistere på for å gjøre det deilig?

Hvordan bør moonshine infunderes riktig?

For å insistere på måneskinn, øv, som praksis viser, når du legger til krydder, må du ta hensyn til den spesifikke smaken og aromaen til hver av dem. De hardeste og varmeste krydderne bør tilsettes i små mengder. For eksempel kan anis, vanilje, allehånde, dillfrø, laurbærblad, nellik gi en sterk aroma til drikken, selv om de tas til infusjon i mengder på 1-3 g per 1 liter. Krydder som rosmarin, safran eller isop og kajennepepper anbefales ikke for bruk i overkant av 0,5 g per liter. Stjerneanis, ingefær, kardemomme, kanel, sort pepper, fennikel, salvie brukes i mengden 3-20 g per 1 liter, og appelsin- og sitronskall - i området 200-300 g per 1 liter.

Konsentrerte løsninger av aromatiske stoffer kalles essenser. Essenser med en styrke på 65% av svingene kan lagres i lang tid, og beholder alle sine kvaliteter.

Oppskrifter på hvordan du insisterer på måneskin på kirsebær

Det er mange måter å brygge moonshine på kirsebær. Fire av dem er foreslått nedenfor.

1. vei... Rens måneskinnet ved å trekke det over kullene. Hell fruktkjøttet av kirsebær og knuste bein med skrellet moonshine og destiller. Fyll en flaske forberedt for moonshine med friske kirsebær og hell over destillert moonshine slik at moonshine dekker kirsebærene med 8 cm, og la være. Drikkens beredskap bestemmes av tettheten: hvis måneskinnet fester seg til glasset, kan det tømmes og det er klart til å drikke. Noen ganger tilsettes sukker til slik måneskin med en hastighet på 100-300 g sukker per 0,6 l.

2. vei. Fjern frøene fra kirsebærene, mos fruktkjøttet og sett på et kjølig sted i 2 dager for å trekke ut juice. Klem deretter fruktkjøttet gjennom lerretet, og bland massen med de knuste beinene, hell i fransk vodka og destiller. Fortynn den resulterende moonshine med kirsebærjuice i en hastighet på 2: 1, tilsett sukker, bland godt og filtrer.

Komponenter:

• Fransk vodka - 3,5-4,5 l
• Kirsebærjuice
• sukker

3. vei... Ta kirsebærene, fjern frøene, press fruktkjøttet gjennom et lerret eller dobbel osteduk. Pomace og bein knuser og legg i en bøtte terning, hell fransk vodka, tilsett melk og destiller. Tilsett kirsebærjuice og melis til destillert moonshine, rør godt og filtrer (mengden kirsebærjuice og melis i oppskriften er gitt per 1 liter moonshine).

Komponenter:

• kirsebær - 30-36 l
• Fransk vodka
• melk - 1,2 l
• kirsebærjuice - 3 l
• melis - 600-650 g

4. vei... Dobbel måneskinn, 65 g kanel, 25 g kardemomme, 15 g nellik, muskat, vann, knuste kirsebærgroper, destiller til ren vodka kommer ut. Press saften fra friske kirsebær, hell den i en beholder, la den stå, og sil når krattene faller av. Hell saften i en kjele, tilsett sukker og kok til 1/3 er kokt ned, tilsett deretter 15 g kanel, 6 g kardemommefrø, 10 g nellik, legg på lokk og la det småkoke på lav varme uten å koke, avkjøl deretter. I oppskriften er mengden sukker, kanel, kardemomme og nellik basert på 1,2 liter juice. Fortynn det oppnådde måneskinnet med den tilberedte juicen i en hastighet på 2: 1 (en del er måneskinn), bland og filtrer.

Komponenter:

• dobbel måneskinn - 5 l
• kanel - 80 g
• kardemomme - 31 g
• nellik - 25 g
• muskatnøtt - 15 g
• vann - 0,6 l
• knuste kirsebærgroper - 4 håndfuller
• sukker - 400 g

Nedenfor finner du ut hva annet moonshine kan insistere på for å få en fyldig smak.

Hvordan tilføre moonshine anis

1. vei... Knus 200 g anisfrø, hell den angitte mengden renset dobbeltmåneskinn over dem og la stå i 4 uker. Tilsett vann og destiller. Tilsett 200 g knuste anisfrø til det destillerte måneskinnet og infuser igjen i 4 uker. Filtrer og fortynn 1/3 med mykt kildevann.

Komponenter:

• anisfrø - 400 g
• raffinert dobbelt måneskinn - 10 l
• vann - 5 l
• mykt kildevann

2. vei... For å insistere på måneskinn på anis, må du grovt knuse frøene, helle 6 liter renset dobbel måneskinn i dem og la stå i 3 dager. Tilsett 9 liter renset dobbel moonshine og destiller.

Komponenter:

• anisfrø - 1,2 kg
• raffinert dobbel måneskinn -15 l

3. vei. Knus anisfrø, tilsett dillfrø, tilsett dobbel moonshine og la stå i 4 uker. Fortynn deretter vannet og destiller. Volumet av destillert vodka skal være lik det opprinnelige volumet av moonshine. Tilsett så sitronskall, ingefær, bordsalt og la stå i 4-5 uker. Filtrere ut.

Komponenter:

• anisfrø - 300 g
• dillfrø -150 g
• dobbel måneskinn - 10 l
• vann - 5 l
• sitronskall - 1-1,5 kg
• ingefær - 20 g
• bordsalt - 20 g

Hvordan insistere på måneskin på druer og epler

Drue moonshine

Ta druepresse, tilsett sukker, gjær, tilsett vann. Insister i 7 dager, og kjør deretter to ganger.

Komponenter:

• druepresser - 10 l
• sukker - 5 kg
• gjær - 100 g
• vann - 30 l

Eple måneskinn

Hell friske epler med moonshine slik at de alle er dekket med væske, og la stå i seks måneder. Sil så, hell over i en kjele, søt etter smak og la det koke 3 ganger, pass på at måneskinnet ikke blinker. La det sette seg på et kjølig sted slik at det tykke legger seg til bunnen, sil og tilsett vann med en hastighet på 2,5 liter per 10 liter måneskinn. Destiller deretter og filtrer.

Hvordan tilføre måneskinn frukt og einer

Frukt moonshine uten gjær og sukker

Komponenter:

• 5-6 kg frukt
• 30 g fersk humle
• 30 g rugmel
• 3 kg byggmalt
• 2-3 liter vann

For å tilføre måneskinn på frukt, må fersk humle brygges i litt vann. La stå, sil og tilsett mel i den varme buljongen. Parken vil være klar om 30-40 minutter. Mos fruktene i potetmos (du kan koke dem litt på forhånd), fortynn med vann til en halvflytende tilstand, tilsett damping og malt, bland. La stå på et mørkt og varmt sted for å gjære. Når mosen er klar, ta forbi på vanlig måte. Utbyttet er ca 3 liter måneskinn.

Moonshine "engelsk" med einer

Komponenter:

• 800 g einebær
• 100 g fiolrot
• 50 g ingefær
• 50 g kanel
• 25 g salt
• sukker etter smak
• 10 l måneskinn

Mos einebærene. Hakk fiolroten. For å insistere på måneskin på einer, må du legge til malt ingefær, kanel og salt. Hell alt dette med moonshine og la stå i romtemperatur i 14-15 dager. Destiller den tilberedte infusjonen på vanlig måte, søt den med sukkersirup etter smak og filtrer.

Nedenfor vil du lære hvordan du tilfører måneskinn på grenene og bladene til solbær.

Hvordan insistere på måneskinn på grenene og bladene til solbær

Måneskinn med ripsgrener

Sammensetning:

• 200 g ripsgrener med knopper
• 6 kg sukker
• 200 g gjær
• 30 l vann

Før du insisterer på måneskinn på ripsgrener, må du blande sukker, vann og gjær. Tilsett så bærkvistene. Sett blandingen for gjæring på et varmt mørkt sted i 7 dager. Destiller den resulterende mosen på vanlig måte. For å forsterke aromaen kan du tilsette 5-7 ripskvister til den ferdige drinken og la den brygge.

Myntemåneskinn med ripsblader

Sammensetning:

• Tørr mynte - 120 g
• moonshine dobbel destillasjon - 3 l
• solbærblader - 50 g

Sukkersirup:

• sukker - 1,2 kg
• vann - 0,6 l

Insister tørr mynte på måneskinn i 3 dager, destiller. Insister på friske solbærblader til de er lysegrønne. Søt med sukker kokt i vann, filtrer.

Hvordan insistere moonshine på galangal

Moonshine infundert med galangal

Sammensetning:

• 400 g mynte
• 400 g salvie
• 300 g anis
• 100 g galangal
• 150 g ingefær
• 14 liter dobbel måneskinn

Den resulterende blandingen infunderes på et varmt sted i 20 dager, risting av og til og deretter destillert.

Pepper vodka

Sammensetning:

• 3,2 g sort pepper
• 1,6 g rød pepper
• 0,8 g galangal rot
• 0,1 g nellik
• 150 ml 40-graders måneskinn

Før du insisterer på moonshine på galangal i henhold til denne oppskriften, må du male alle komponentene. Bland dem deretter og hell blandingen med 150 ml førti-graders måneskinn og la stå i 2 uker. For 1 liter av den tilberedte drikken må du ta 1,5-3 ml essens.

Hvordan tilføre moonshine med galangal og kaffebønner

Sammensetning:

• Galangal rot (oppreist cinquefoil) - 7 g
• lakrisrot (lakris) - 5 g
• kaffe - 5 bønner
• måneskinn 50 ° - 0,5l

For å insistere på måneskin på kaffebønner og galangal, må røttene til planter og kaffe helles med alkohol, beholderen skal være tett korket, insistert i 3 uker på et varmt, mørkt sted, ristet med jevne mellomrom. Sil den ferdige tinkturen gjennom osteklut, hell i en flaske med mørkt glass, lukk godt. Oppbevares ved lave temperaturer (kjeller, kjøleskap).

Lakrisrot og kaffebønner myker opp smaken på drikken, de trenger ikke tilsettes, men da blir smaken veldig skarp.

Kalganovka ble tradisjonelt brukt til å behandle sykdommer i mage, lever, for å øke immunitet, mannlig styrke.

Hvordan tilføre moonshine med malt kaffe

Komponenter:

• 1,5 kg sukker
• 3 l vann
• 600 g malt kaffe

Kok sirupen av sukkeret.

Hell 400 g ristet malt kaffe i den ferdige sukkersirupen.

Plasser beholderen med blandingen på et varmt sted i en uke. Når blandingen er fermentert, destiller du mosen.

Tilsett ytterligere 200 g brent malt kaffe til den destillerte drikken, hell i en tett forseglet beholder og sett på et varmt sted i noen dager til. Så forbikjør.

På samme måte kan du lage en sjokoladedrikk av sjokolade eller kakao.

Hvordan insistere på måneskinn på estragon- og berberisblader

Tinktur på estragon

Ta:

• 800 g anis
• 400 g estragon

For å insistere på måneskinn på anis, må du helle ingrediensene med 10 liter alkohol, stå i 2 uker og deretter destillere.

Tinktur av berberisblader

Sammensetning:

• måneskinn - 1 l
• tørkede berberisblader - 200 g

Det er veldig enkelt å insistere på måneskinn på berberisblader. De må knuses, fylles med alkohol og oppbevares i en tett forseglet beholder ved romtemperatur. Etter 1 uke dreneres tinkturen, filtreres gjennom et bomullsgass- eller papirfilter til den blir gjennomsiktig (2-3 ganger).

Denne tinkturen kan brukes som en alkoholholdig drikk (i små mengder), så vel som som et middel mot livmorblødning (30 dråper 3 ganger om dagen i 2-3 uker).

Oppskrifter som det er bedre å raskt insistere på måneskin

Moonshine på en rask måte

1. metode. Hell erter, sukker og gjær med varmt vann. Rør og tilsett en liten mengde fersk melk. For å tåle overbelastningen i 1 dag. Så forbikjør på vanlig måte.

Komponenter:

• erter - 1 kg
• sukker - 5 kg
• gjær - 500 g
• vann - 15 l
• melk -1 l

2. vei. Visp sammen hakkede middels rå poteter, smuldret brød, sukker og gjær. Hell kokt vann og melk. For å tåle overbelastningen i 1 dag.

Så forbikjør på vanlig måte.

Komponenter:

• sukker - 5 kg
• gjær - 500 g
• vann - 25 l
• poteter - 25 stk.
• melk - 600 ml
• brød - 4 brød

Måneskinn om 2 timer

Plasser alle komponenter i vaskemaskinen. Vri i 2 timer, la deretter stå og kjøre forbi.

Komponenter:

• sukker - 10 kg
• gjær - 100 g
• melk - Ond
• vann - 30-40 l

Hvordan tilføre måneskinn tranebær og svarttorn

Tranebær måneskinn

Sammensetning:

• 5 l dobbel måneskinn
• 4 kg tranebær

Hell moonshine i en stor beholder (minst 12 liter) og legg 4 kg tranebær. Alt for å trekke i 3 uker. Tøm og destiller moonshine, og hell de resterende fruktene i beholderen igjen med dobbeltdestillert moonshine. La det gjære og kan destilleres.

Torn måneskinn

Sammensetning:

• slepe - 10 kg
• sukker - 1,5 kg
• vann.

For å insistere på måneskinnet på sloen, må bærene moses, tilsett sukker, vann (til en flytende konsistens), la stå i 12-16 dager. Etter at gjæringen er avsluttet, hell mosen i en terning og destiller to ganger.

Ternovka

Sammensetning:

• 5 kg slope
• 2,5 kg sukker
• 4,5 liter vodka eller moonshine

Før du insisterer på måneskinn på sloebær, må de skylles og tørkes godt. Ha så i en flaske og dryss på sukker. Knyt med gasbind og legg i solen i 6 uker. Når svarttorn gjærer, hell 0,5 liter vodka i den og la den stå i 4 måneder, sil deretter likøren, hell i 4 liter vodka, hell alt i en emaljepanne, kok opp, avkjøl, flaske, kork tett, hell parafin , legg i boks, dekk med tørr sand og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Fyllet vil være klart til bruk om 6 måneder.

Etter å ha sett denne videoen, vil du finne ut hva moonshine kan insisteres på hjemme:

Denne artikkelen vil diskutere en selvlaget alkoholholdig drink. Kirsebærtinktur på måneskinn kan dekorere bordet ditt. Drikken er veldig lett, og tilberedningen krever ikke alvorlige utgifter. Men når det gjelder smak, er det ikke dårligere enn kolleger fra butikken. Samtidig er hjemmelaget kirsebærtinktur på moonshine et naturlig produkt uten kjemikalier og noen tilsetningsstoffer. Kirsebær dyrkes i nesten alle regioner, kostnadene deres er lave sammenlignet med andre produkter. I tillegg, for tilberedning av likøren, kan du bruke ikke bare friske bær, men også frosne og tørkede.

Ingredienser til likøren

En utmerket likør oppnås på grunnlag av måneskinn. Men hvis du ikke har et slikt produkt til din disposisjon, kan du bruke vanlig vodka. Det er mange oppskrifter for kirsebærtinktur på måneskinn. I vår artikkel ønsker vi å snakke om de mest vellykkede, etter vår mening. For å tilberede en anstendig likør, må du kjenne til noen av nyansene.

En annen viktig ingrediens for tinkturen er sukker. Uansett hvor søtt kirsebæret er, viser det fortsatt surhet. Derfor kan du rett og slett ikke klare deg uten sukker. Men mengden bør reguleres, overdreven sødme er også ubrukelig. Først må du sette en liten porsjon, og først deretter bringe likøren til en ideell tilstand etter din smak.

Som regel bruker vi like mye begreper som brennevin. Faktisk er det en forskjell mellom dem. Tinktur er en sterkere drikk. Du trenger ikke tilsette mer enn 30% sukker per liter av tilberedningen, ellers får du nøyaktig likøren. Generelt er slike nyanser bare viktige for gourmeter. Hvis du ikke liker det ferdige produktet etter din smak, kan du fortynne drikken eller tilsette sukker.

Det er en nyanse til når det gjelder tilberedning av kirsebærlikør hjemme på måneskinn. Dette er bein, det er alltid uenigheter rundt: om de er nødvendige for matlaging eller ikke. Faktum er at de inneholder blåsyre, som absolutt er skadelig for kroppen. Det er av denne grunn at beinene ofte fjernes. I tillegg gjør deres tilstedeværelse drikken rikere. Den får en karakteristisk tung aroma.

Men likevel, hvis du har forberedt en kirsebærlikør på måneskinn med frø, bør du ikke bekymre deg. trenger inn i drikken først etter seks måneder. Generelt kan hver oppskrift på kirsebærtinktur på moonshine brukes til bær med eller uten frø.

En god likør og likør oppnås hvis den er dårlig brukt til matlaging.For å få slike bær, må du legge dem i solen for å tørke i to til tre dager. Hvis du ikke har denne muligheten, så kan du varme kirsebærene i ovnen på 60 grader i cirka fem til seks timer. I løpet av denne tiden vil de miste overflødig væske, hvoretter de vil kunne gi aroma til tinkturen.

Den enkleste tinkturoppskriften

Vi foreslår å lage en kirsebærlikør på moonshine med frø. Denne oppskriften er veldig enkel. For matlaging trenger du:

1. Moonshine (50%) - 0,75 liter.
2. Kirsebær - 1,5 kg.
3. Sukker - ½ kg.

Bærene tines eller brukes litt tørket i ovnen eller i solen. Soltørkede kirsebær brukes av den grunn at overflødig væske forlater dem, derfor endres ikke styrken til drikken etter infusjon. Aromaen av drikken viser seg å være veldig rik, selv om dette er et spørsmål om smak.

Alle komponentene blandes i en glasskrukke, på toppen er den lukket med et lokk. Deretter sender vi beholderen til et mørkt og kjølig sted i en måned. Rist glasset hver tredje dag uten å åpne lokket. Etter en måned må væsken filtreres gjennom osteduk. Hvis drikken er korket på rene flasker, kan den lagres i tre år i kjelleren.

Oppskrift på pitted tinktur

Du kan også lage en kirsebærtinktur med pitted moonshine.

Ingredienser:

1. Et kilo kirsebær.
2. Tre kilo sukker.
3. Sterkt måneskinn (minst 50 grader) - liter.

Morellerne må skylles godt og pittes. Etter det, legg fruktkjøttet i en krukke og dekk med sukker. Etter tre timer skal frukten begynne å juice. Etter det, legg til moonshine til oppvasken og forsegl den tett. Vi sender krukken til et mørkt, varmt sted i flere uker. Når tinkturen er klar, bør du smake på den. Hvis du er fornøyd med smaken, må drikken filtreres slik at det ikke er massepartikler igjen, og tappes på flaske. I denne formen kan tinkturen lagres i opptil tre år.

Krydderoppskrift

Hvis du tenker på hvordan du lager en kirsebærtinktur på måneskinn, kan du bruke en oppskrift med krydder.

Ingredienser:

1. To kilo kirsebær.
2. Ti nelliker.
3. En liter måneskinn.
4. Muskat.
5. Kanel.
6. Ti spiseskjeer sukker (ss).

Denne oppskriften lar deg bruke ferske og tørkede kirsebær. Før du blander komponentene, er det tilrådelig å stikke hull på hvert kirsebær med en tannpirker. Bær, sukker og krydder legges lagvis i en glasskrukke. Beholderen må fylles til omtrent sytti prosent.

Nå kan du helle vodka eller moonshine i beholderen. Alkoholen skal dekke bærene helt. Boksen må korkes eller lukkes med en klut, da blir smaken på drikken mykere. Beholderen med drikken skal oppbevares i en godt opplyst vinduskarm i flere måneder. Rist tinkturen en gang hver tredje dag.

Kirsebærtinktur på måneskin uten sukker

Du kan også tilberede en drink uten sukker. Generelt anbefaler kjennere å velge bare søte varianter av kirsebær, siden tinkturen er mye mer smakfull fra dem. Våre forfedre har tilberedt sterk kirsebærlikør på måneskinn siden antikken. De brukte imidlertid ikke sukker. Drikken ble infundert, filtrert, og først da, om nødvendig, ble det tilsatt litt søtningsmiddel. Moderne kjennere av kunsten å lage en drink anbefaler også å gjøre dette, siden sukker endrer den naturlige smaken til bærene. Selvfølgelig er det tider hvor du ikke kan gjøre uten å legge det til, men du bør heller ikke overdrive det.

Ingredienser:

1. Moden søt kirsebær - to kilo.
2. Måneskinn (40-50 grader) - 0,8-1 liter.

Litt tørkede kirsebær må helles i en krukke. I dette tilfellet bør bærene oppta omtrent 2/3 av det totale volumet. Hell deretter måneskinnet i oppvasken til toppen. Drikken er infundert fra 1,5 til 3 måneder. Krukkene med innholdet ristes hver tredje til fjerde dag. Over tid må tinkturen filtreres og helles på flasker. Hvis du er fornøyd med smaken, bør du ikke tilsette sukker.

Oppskrift med flis eller løvverk

De beste oppskriftene til våre forfedre, som visste mye om å lage drinker, har overlevd til i dag. En av dem innebærer tilsetning av kirsebærblader. Og du kan til og med lage en tinktur på kirsebærchips. Dette gjøres for å gi drikken en mer edel smak, samtidig som den endrer fargen, blir den mer brunaktig. Kirsebærchips gir enda mer smak.

Her er en av disse oppskriftene.

Ingredienser:

1. Kirsebærbær - to kilo.
2. Sukker - 1,6 kg.
3. Liter vann.
4. En liter måneskinn.
5. 1,5 ts sitronsyre.

Vi vasker bærene og bladene godt, og fyll deretter med vann, tilsett sukker. Vi sender oppvasken til bålet og koker innholdet i femten minutter. Etter det filtrerer vi innholdet. Det er best å bruke osteduk, da det ikke tillater selv små partikler av fruktkjøtt å passere gjennom. Tilsett sitronsyre i buljongen, og kok deretter i ytterligere ti minutter. Deretter skal drikken avkjøles til romtemperatur. Først etter det heller vi det på flasker, korker dem og sender dem til å trekke i tjue dager. Hvis det dukker opp et bunnfall i løpet av denne tiden, må drikken filtreres gjennom bomullsull.

Kirschwasser

Kirsebærtinkturer har lenge blitt tilberedt i mange land. Inntil nå blir en veldig populær drink kalt "kirschwasser" tilberedt i vesteuropeiske land (Østerrike, Frankrike, Sveits og Tyskland). Den gamle oppskriften går i arv fra generasjon til generasjon. Hver spesialist har sine egne hemmeligheter. Hovedtrekket er bruken av søte kirsebær eller kirsebær av mørk farge, men med en liten grop.

Kirschwasser tilberedes bare av svært modne bær, som males til en homogen masse, men frøene blir intakte. Drikken er infundert fra en viss type tre, som ikke gir en fremmed aroma. Massen vandrer i omtrent tre uker. I løpet av denne perioden åpnes fatene jevnlig og innholdet blandes godt. Etter beredskap destilleres vørteren som den enkleste måneskinn. I dette tilfellet helles den første porsjonen alltid ut for å bli kvitt unødvendige fuseloljer.

Original tinkturoppskrift

Du kan tilberede en original kirsebærlikør på moonshine fra frosne kirsebær.

Ingredienser:

1. Et kilo frosne kirsebær.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Cognac - 650 ml.
4. Et kilo sukker.

Vi tar de frosne bærene ut av fryseren og lar dem smelte litt. Deretter overføres bærene til en ren krukke og dekkes med sukker, hvoretter de får stå i romtemperatur i fire timer. I løpet av denne tiden skal juice skille seg ut fra kirsebærene. Etter det helles moonshine og brandy i beholderen og blandingen røres til det meste av sukkeret er oppløst.

Vi lukker krukken tett og sender den til et kjølig, men mørkt sted for å trekke i tre måneder. Med jevne mellomrom må massen ristes for å aktivere prosessen. Etter at drikken er infundert, filtreres den og helles i beholdere som må forsegles hermetisk for videre lagring.

Tinktur med krydder

Basert på folkeoppskrifter kan du eksperimentere på egen hånd, legge til visse komponenter og krydder for å tilberede en original drink. Vi tilbyr en oppskrift med et interessant sett med krydder. En drink basert på den viser seg å være veldig raffinert og samtidig aromatisk, men har en lavere styrke.

Ingredienser:

1. Kirsebær - to kilo.
2. En liter måneskinn.
3. 0,3 kg sukker.
4. Krydder.

For matlaging må du bare ta søte og modne frukter, siden det endelige resultatet avhenger av dette. Vi vasker kirsebærene godt og sorterer dem ut, fjerner de råtne bærene. Deretter stikker du hull på hver frukt med en skarp kniv eller tannpirker. Et så enkelt trekk hjelper juicen til å skille seg ut raskere. Hell deretter fruktene i en beholder med bred hals, men veksle samtidig lag med krydder og sukker med bær.

Generelt kan et sett med krydder være hvilket som helst, men krydderne må være egnet for å tilberede en drink. Erfarne kjennere anbefaler å bruke kanel, muskat, stjerneanis, koriander og nellik. Du kan ta en teskje av alle krydderne, eller du kan bruke bare ett. I dette tilfellet avhenger alt av din smak. Hvis du ikke liker lukten av krydder, så ikke overbruk dem, siden du kanskje ikke liker drikken til slutt.

Hell en liter moonshine i en beholder med bær og sukker. Vi forsegler boksen og sender drikken til å trekke på et solfylt sted i flere måneder, hvoretter kirsebæret kan filtreres og tappes for videre lagring.

I stedet for et etterord

Vi har gitt bare noen av alternativene for å lage kirsebærlikør på moonshine. Matlagingsreglene er ganske enkle. I tillegg er det mulig å gjøre egne endringer for å få den originale smaken. Noen drinkelskere lager bare ekte mesterverk hjemme, noe som bringer tinkturen til perfeksjon.

Moonshine-3l, svart te av høyeste karakter - 1 ss sukker 3 ss, laurbærblad - 5-6 stk. , allehånde - 5 erter, sort pepper - 5 erter, rød pepper - 0,5 pod, sitronmelisse 1 ss. l, vanillin på tuppen av en kniv. Vi blander alle ingrediensene, fyller med måneskinn og lar stå i 10 dager på et mørkt sted. Tøm deretter den ferdige tinkturen, filtrer og flaske den, bruk den.

Oppskrift på bruk av eikeflis;

For 1 liter måneskinn med en styrke på 40-45 grader, legg ca 5-10 gram eikeflis og en teskje sukker. Plasser beholderen på et mørkt sted. Rist regelmessig og åpne lokket som alkohol trenger en regelmessig liten tilførsel av oksygen. Et sted om to uker vil du føle hvordan lukten av måneskinn begynner å endre seg, edle noter av konjakk dukker opp (jeg gikk ikke til banken hver dag for å føle denne behagelige lukten). Etter en måned er produktet klart til bruk. Men jeg gjentar, du kan la det trekke i en lengre periode.
Kjøp eikeflis

Spotykach

Moonshine 1l, kanel - 0,5 ss, revet muskatnøtt - 1 ss. l. , vanillin 1 ss. sukker 2 kopper. Kanel, revet muskat og vanillin blandes, helles med moonshine og tilføres i 2 uker. Deretter dreneres tinkturen, filtreres, sukker tilsettes, settes på brann, kokes og avkjøles og deretter flaskes.

Måneskinnsfargemetoder

For å få brunt måneskinn, ta granulert sukker, smelt det i en kobberbolle og kok til det er mørkt. Vi fortynner den resulterende løsningen med varmt vann eller måneskinn, også varmt. Løsningen kan oppbevares tett lukket i en glassbeholder.

Destillering av mosen med galangalrot gir måneskinnet en lysebrun farge.

Hvis du skal blidgjøre måneskinnet, bør fargetone gjøres først etter søtning, slik at fargen og gjennomsiktigheten til måneskinnet ikke forringes.

Søtende måneskinn

La oss tilberede en spesiell sirup. Vi tar 1 kg. sukker, hell i 1 liter. vann, kok, fjern skummet til det slutter å dannes. Vi avkjøler og insisterer i 2 uker, slik at alt sediment går til bunnen.

Når moonshine blandes med sirup eller honning, oppstår en kjemisk reaksjon og løsningen varmes opp. Du må vente til gassutviklingen er fullført. Deretter kaster vi flere tabletter med aktivt karbon i løsningen og rister kraftig. Deretter insisterer vi i 2 timer ved romtemperatur og filtrerer gjennom en tynn klut. Den resulterende drikken pakkes i forskjellige beholdere og oppbevares i tre dager ved en temperatur på 3-4 ° C. Den resulterende drikken vil ha en behagelig smak og nesten fullstendig fravær av alkoholisk ettersmak.

Syltetøy brukes også til å blidgjøre måneskinn. Det tas i forholdet: 3 liter måneskinn til 4 teskjeer syltetøy.
Klasse! 1
02:28
I tillegg til smaken vi trenger, trenger vi også en viss farge på måneskinn.

Hvis vi fyller moonshine med safran og tilsetter litt juice fra blåbær eller blåbær, får vi en gyllen oransje (oransje) farge. Denne fargen oppnås også ved å tilføre moonshine på et appelsinskall, valnøttskillevegger eller et umodent appelsinskall.

Safran brukes i gult. Ved å justere mengden kan du få forskjellige nyanser av gult. For å få en gul farge, kan moonshine også infunderes med sitronmelisse, veronica, mynte, eller ved å bruke persille, selleri eller pepperrotblader.

For å gi den røde fargen tilføres måneskinnet tørkede blåbær. Du kan male tannstein og matkarminmaling til et pulver og blande i forholdet 1:6, og deretter løse opp i varmt vann. Filtrer den resulterende blandingen og legg til måneskinnet.

For den skarlagensrøde fargen må du forberede et spesielt fargestoff. Kok 4g. matmalingspulver og 4g. pulver av renset tartar i 1,1 liter vann. Forsvar, filtrer gjennom osteduk. Vi legger til måneskinn i mengden, avhengig av hvilken nyanse av skarlagen du ønsker å få.

Vi får den lilla fargen ved å sette moonshine på solsikkefrø. Du kan også farge måneskinnet med karmin og sile gjennom blomstene på ryllik eller lår, eller tilsette litt, bokstavelig talt noen få dråper, av en tykk buljong av sandeltre eller blåbær.

Å sile måneskinnet gjennom ryllik eller lår, uten farge, gir den en blekblå farge.

Å tilføre kornblomster gir måneskinnet en blå farge.

Ved å bruke forskjellige typer syltetøy kan du få nyanser av rødt, gult og lilla.

La oss nå gå til grønt - som absint... Vi tar kjørvel, finmaler, legger 4 håndfuller i et tynt klede og filtrerer måneskinnet gjennom en trakt med kjørvel. Den andre metoden innebærer infusjon av måneskinn med solbærblader. Grønn farge kan også oppnås ved å tilføre moonshine med løkfjær eller juice av persilleblader.

Hvis du bruker grønn løk, vask dem først, legg dem deretter i varmt vann og kok 2 ganger. Etter det, overfør løken til kaldt vann. Legg fjærene i et tynt klede eller osteduk og press ut saften. Ha saften i en sølvskje og kok til saften er halvert. Nå kan den resulterende malingen tilføres måneskinn

For å få måneskinnet til smaken vi trenger, må vi insistere på en plante, deretter destillere den og insistere på den samme planten igjen.

Eksperimenter med smaken av moonshine ved å bruke en rekke råvarer og ingredienser fra urtetilskudd.

Moonshine, som en sterk alkoholholdig drikk, reagerer sterkt på tilsetningsstoffer, så du kan ikke overdrive det med dem. Slik at du kan bestemme smaken av fremtidig moonshine når du bruker visse tilsetningsstoffer - gir vi en tabell over smaksegenskaper når du brygger moonshine i minst to uker.
Bittert appelsinskall 50 - 100
Bittert sitronskall 60 - 250
Bittert appelsinskall 2,5 - 50
Bitter krydret rosmarin 0,5 - 1
Bitter krydret safran 0,1 - 0,5
Stjerneanis bitter-bitter 3 - 20
Bitter kanel 3 - 15
Bitter vanilje 0,5 - 2
Bittert laurbærblad 0,5 - 2
Krydret varm kardemomme 4 - 20
Krydret varm muskatnøtt 3 - 6
Allehånde pepper moderat varm 3 - 6
Varm ingefær 1,5 - 12
Varm nellik 0,6 - 3
Varm svart pepper 2 - 24

Stoffene som er oppført i tabellen kan kombineres med hverandre i visse proporsjoner (unntatt safran). Hvis du øker mengden tilsetningsstoffer med 20-30%, kan du lage måneskinn på 2-3 dager, men det er bedre å ikke bli for revet med dette.

For å gi måneskinnaromaen brukes aromatiske stoffer tilsatt alkohol. For å trekke ut stoffer fra planter, må de insisteres på måneskinn, etter sliping. Insister til måneskinnet tar alle de aromatiske stoffene fra planten. Moonshine, for infusjon, må ha en styrke på 45-50 ° C. Løsningen må tømmes med jevne mellomrom, deretter må smaksstoffene tilsettes igjen og ristes, og jo flere ganger dette gjøres, jo høyere blir konsentrasjonen av infusjonen. Du kan koke råvarene i en forseglet beholder mens du koker i 10-15 minutter.

Tinkturer lages vanligvis innen 3-5 uker. Men hvis du øker temperaturen til 50-60 ° C, kan du redusere infusjonstiden til 5-8 dager. Det samme gjør tidlige modnere.

For å få en tinktur med rike aromatiske stoffer og ønsket aroma, men ikke for å endre smaken på drikken, må du destillere buljongen fra råvarene.

Infusjoner destilleres også. Vi tar fint knust krydder etter eget valg, fyll det med kokende vann i en andel på 400g. krydder for 3,5 liter vann, lukk godt og insister i 24 timer. Tilsett deretter 2,5 liter vann og destiller. Det er nødvendig å destillere til øyeblikket når lukten av krydderet begynner å forsvinne. Etter det tilsetter vi nye krydder og destillerer igjen. Da kan du kjøre forbi igjen. Vi bruker det oppnådde "trippel" vannet for måneskinn i en andel på 200 g. vann til 1,2 liter moonshine for å få en smak som ligner på smaken når destillert med krydder.

Det anbefales ikke å tilsette planter og krydder i selve mosen, fordi aromaen vil ikke bli mettet. Det er best å insistere separat vann med krydder eller lage et avkok, og først deretter legge til mosen.

Hvis vi tilbereder mosen i smaksatt vann, vil vi slå av lukten av flykropp og gi måneskinnet en god aroma.

Blåbær tinktur

Hell et kilo blåbær i en treliters krukke og fyll den med måneskinn Etter en måned kan du bruke den.Hvis du står et halvt år på eikeflis, endres smaken dramatisk til det bedre. Fargen på tinkturen er nesten lilla, kanskje hvis konsentrasjonen av blåbær reduseres vil fargen bli lysere, men jeg tror ikke at dette vil påvirke smaken til det bedre.

Borodinskaya tinktur

Borodinskaya tinktur.

Veier 3 liter 50% alkohol eller moonshine.
Korianderfrø - 12 g
Spisskummen frø - 9 g
Perlebygg, lett stekt - 20g
Brent perlebygg - 30g

Grovkvern alle ingrediensene, hell i en krukke, hell 50% alkohol (moonshine). Insister 1 uke, risting daglig. Etter filtrering, tilsett sukkerfarge om nødvendig, bring styrken til 40-42%

Koking av stekt bygg. Ta et halvt glass perlebygg, hell det i en stekepanne. Vi setter på middels varme. Rør hele tiden, og så snart det begynner å bli brunt, dryss halvparten av det. Stek resten til ca kaffefarge Drikken har en lukt og minner om smaken av Borodino brød, lukten av måneskinn er godt maskert hvis den gjøres på den. Du kan og bør eksperimentere med proporsjoner.

Rye tinktur

Rye tinktur
Ta et brød Borodino Skjær kjøttet uten skorpe i 2x2 cm biter Tørk til minimum bruningsgrad i ovnen. Det viste seg å være harde, duftende kjeks.

Hell et halvt glass av disse kjeksene (ikke mer) med vodka eller 40% moonshine i en tre-liters krukke (opp til lokket). Insister i to uker. Tøm og filtrer grundig. Tinkturen vil vise seg å være litt brun, ganske aromatisk.

Cognac tinktur (til kaffe)

Til 3 liter måneskinn 2 ss sukker 1 ss kaffe. 5 nellik 5 laurbærblad Varm opp til 70-75 grader (til kulene går), la avkjøles i romtemperatur, filtrer Du kan drikke med en gang.

Hvitløksskjær.

Hvitløksskjær. Min favoritt tinktur, den gjøres raskt og drikker godt. For 1 liter vodka, 1 fedd (ikke et hode) kuttet i tre deler 10 erter svart pepper. Dag å insistere på. Filtrer, bruk.

Marmulet

Marmulette - For 0,5 moonshine, en belge med pepper (tynn, lang) og to fedd hvitløk La stå i 2 - 3 uker.

Kolganovka

Kolganovka. For 3 liter, 30 gram finhakket galangal og 50 gram honning Insister i tre uker Filtrer, konsumer.

Kolganovka 2 "Erofeich" For 1 liter, 1 ss colgan-fond. 1 ss Ivan-tebokser. 1 ss Leuzea sofroloid (maralrot) lodges bør insisteres i 2 uker.

Pepperrot

Pepperrot. Frisk skrellet pepperrotrot, skåret i tynne skiver 100 - 150 gr
Skal av 1 sitron
Vanillin (ikke vaniljesukker, nemlig vanillin) - en 2-grams pose
nellik (knopper) - 10 stk
Honning - 50 gram (hvis det ikke er noen skala - ca 4 teskjeer).
Ingefær, malt kanel og malt muskatnøtt - 1/2 ts hver.

Hell alt dette i en 3-liters krukke og fyll den med fortynnet alkohol eller moonshine.
Vi lukker og insisterer i 5 dager, ikke glemme å jogge den 1-2-3 ganger om dagen. Etter fem dager filtrerer vi gjennom en sil, pepperrot og resten kanaliseres, infusjonen returneres til flasken. Fyll på med måneskinn eller fortynnet alkohol, lukk igjen og hvil i 3-4 dager. Du kan drikke det med en gang, men lar du det stå vil gruen legge seg og utsikten blir vakrere. Og smaken også.

Pepper vodka

Pepper vodka
1 ss honning, 2 chili-belger, en teskje tørket paprika, noen få knuste sorte pepperkorn, noen biter sitronskall, en klype propolis. Noen få korn (på tuppen av en kniv) vaniljesukker, et stykke på størrelse med en negl, kanel. I chili-belger gjør du flere langsgående kutt med en veldig skarp kniv eller barberhøvel slik at alkoholen kommer inn så raskt som mulig.
Av ingrediensene kreves honning og pepper, resten for å berike buketten.
Infunder i 1 uke, rist regelmessig, filtrer deretter og bruk.

Måneskinn om 2 timer

Ha 10 kg sukker, 100 g gjær, 3 l melk, 30-40 l vann i vaskemaskinen. Snurr i 2 timer, la deretter stå og kjøre forbi.

Måneskinn per dag nr. 1

5 kg sukker, 500 g gjær, 1 liter melk, 1 kg erter hell 15 liter varmt vann, la stå i 1 dag, og destiller deretter. Ytelse 5 liter.

Måneskinn per dag nr. 2

5 kg sukker, 500 g gjær, 3 glass melk, smuldre 4 brød, knus 25 mellomstore poteter, hell 25 liter varmt kokt vann over alt dette og rør. Insister 1 dag. Så forbikjør.

Sukker måneskinn

6 kg sukker, 200 g gjær hell 30 liter varmt vann og bland godt, tilsett en haug med tørr dill og ripsblader for lukt. Insister på et varmt sted i 6-7 dager, og kjør deretter. Utgang - 6L.

Det er en utbredt oppfatning at 1 kg sukker gir 1 liter måneskinn. Bruker du effektive maskiner får du 10 liter god måneskin av 7 kg sukker. Overflødig sukker i dette tilfellet er ikke nødvendig, siden det fortsatt vil gå til spille.

Stivelsesholdig måneskinn

Fortynn 10 kg stivelse med 20 liter vann og brygg som gelé, tilsett 500 g gjær og 1 kg sukker. Insister 3-5 dager. Så forbikjør. Utgang - 11L.

Moonshine sirup

Fortynn 6 liter av eventuell sirup i 30 liter vann og tilsett 200 g gjær. Insister i 7 dager. Utgang - 7L.

Moonshine fra tomatpuré

Måneskinn fra søtsaker

Løs opp 5 kg fylt godteri i 20 liter vann. Insister 4-5 dager, og overkjør deretter. Utgang - 5L.

Måneskinn fra syltetøy

Fortynn 6 liter fermentert syltetøy med 30 liter varmt vann, tilsett 200 g gjær og 3 kg sukker. Insister på et mørkt sted i 3-5 dager, og kjør deretter. Utgangen blir 9 liter. Hvis sukker ikke tilsettes, er utbyttet 6 liter.

Moonshine fra tomatpuré

Løs opp 1 liter tomatpuré i 30 liter vann, tilsett 0,5 liter øl og 10 kg sukker. Insister på et varmt sted til gjæring, og destiller deretter. Utgangen er 7-8 liter.

Oransje måneskinn

Dobbel måneskinn tilføres appelsinskall i syv dager (i forholdet 5: 1). Fortynn deretter

vann, hvis mengde bør være halvparten av volumet av brukt moonshine, og destillert for å oppnå et volum lik det opprinnelige volumet moonshine. Skjær deretter forsiktig av skallet fra to eller tre appelsiner og hell over den destillerte vodkaen. Insister på et varmt sted i 5-8 dager, filtrer deretter. Du kan søte den litt.

Måneskinn fra frukt- og bærjuice

Tilsett 250-300 g gjær til 9 liter juice, la stå i 14 dager på et mørkt sted ved en temperatur på 20-24 ° C. Når gjæringen stopper, destiller du. Ytelse 2-3 liter.

Moonshine Anisovy nr. 1

(Favorittdrikk til Peter I.)

Knus 200 g anisfrø, hell 10 liter renset dobbeltmåneskinn over dem og la stå i 4 uker. Tilsett 5 liter vann og destiller. Tilsett 200 g knuste anisfrø til det destillerte måneskinnet og infuser igjen i 4 uker. Filtrer og fortynn 1/3 med mykt kildevann.

Moonshine Anisovy nr. 2

Grovknus 1, 2 kg anisfrø, hell dem 6 liter renset dobbel måneskinn og la stå i 3 dager. Tilsett 9 liter renset dobbel moonshine og destiller.

Moonshine Anisovy nr. 3

Knus 300 g anisfrø, tilsett 150 g dillfrø, hell 10 liter dobbel moonshine og la stå i 4 uker. Fortynn deretter med 5 liter vann og destiller. Volumet av destillert vodka skal være lik det opprinnelige volumet av moonshine. Tilsett deretter 1-1,5 kg sitronskall, 20 g ingefær, 20 g bordsalt og la stå i 4-5 uker. Filtrere ut.

Moonshine Anisovy nr. 4

Slå sammen 400 g anisfrø, 50 g karvefrø, 40 g fiolrot og 45 g tørt sitronskall. Hell 7,5 liter renset dobbel moonshine og destiller.

Moonshine Anisovy nr. 5

Finmal 200 g anis, hell 5 liter dobbel måneskinn over og la stå i 15 dager. Fortynn 2,5 liter vann og destiller til du får 2,5 liter måneskinn. Søt deretter med sterk sirup etter smak og filtrer.

Moonshine Anisovy nr. 6

1, 2 kg av stor knust anis, 2, 5 g fiolett rot, 60 g salt hell 12, 5 liter renset dobbel moonshine og la stå i to dager, deretter destiller.

Moonshine Anisovy nr. 7

Finmal 200 g fersk anis, hell 12 liter dobbel moonshine over og la stå i 4 uker, destiller deretter over moderat varme for å få 9-10 liter moonshine. Tilbered en sirup fra 1, 6 kg sukker og 1, 2 liter vann og søt vodkaen. Blandingen vil vise seg å være melkeaktig. For avklaring, legg 1 eggehvite deri og bland så godt som mulig. Rist av og til i flere dager.

Moonshine Anisovy nr. 8

400 g friske anisfrø, 200 g stjerneanis, 200 g koriander, 50 g fennikel hell 12 liter dobbel moonshine og la stå i 4 uker, og destiller deretter. Til 10 liter måneskinn oppnådd ved destillasjon, tilsett 3, 3 kg sukker, fortynnet i 1, 6 liter vann, og sil.

Moonshine Anisovy nr. 9

Destiller 400 g anis, 12,5 liter moonshine over lav varme, legg 50 g knust anis i et lerret under spiralutløpet slik at måneskinnet går gjennom det. For å gjøre måneskinnet grønt, slip 50 g tørkede bjørkeblader og legg dem i et lerret under spiralutløpet.

Kirsebær måneskinn

Fjern frøene fra kirsebæret, mos fruktkjøttet og legg i en separat beholder på et moderat varmt sted. Under gjæring, lukk beholderen med et lokk og rør med jevne mellomrom med en røremaskin i to dager. Knus kirsebærgropene og, på slutten av gjæringen, bland med fruktkjøttet og destiller. Drikkeklar moonshine har ingen farge. Så snart det begynner å skye under destillasjonsprosessen, bør det samles i en separat beholder. Gjørmete måneskinn kan destilleres igjen. Kirsebærgroper gir det resulterende måneskinnet en spesiell mandelsmak og lukt.

Tørre kirsebær er også gode for å lage måneskinn. For å gjøre dette blir de først lagt i varmt vann, og deretter, når de er myknet, blir de krøllet med pushere. Videre utføres prosessen på samme måte som beskrevet ovenfor. Gjæringen i dette tilfellet er langsommere.

Moonshine Cherry No. 1 (søt)

Rens måneskinnet ved å trekke det på kull (se rengjøringsmetoder). Hell fruktkjøttet av kirsebær og knuste bein med skrellet moonshine og destiller. Fyll en flaske forberedt for moonshine med friske kirsebær og hell over destillert moonshine, slik at moonshine dekker kirsebærene med 8 cm og insister. Drikkens beredskap bestemmes av tettheten: hvis måneskinnet fester seg til glasset, kan det tømmes og det er klart til bruk. Noen ganger tilsettes sukker til slik måneskin med en hastighet på 100-300 g sukker per 0,6 liter.

Moonshine Cherry No. 2 (søt)

Fjern frøene fra kirsebærene, mos fruktkjøttet og sett på et kjølig sted i 2 dager for å trekke ut juice. Klem deretter fruktkjøttet gjennom lerretet, og bland massen med de knuste beinene, hell 3, 5-4, 5 liter fransk vodka (se oppskriften) og destiller. Fortynn den resulterende moonshine med kirsebærjuice i en hastighet på 2: 1, tilsett sukker, bland godt og filtrer.

Moonshine Cherry No. 3 (søt)

Ta 30-36 liter kirsebær, fjern frøene, press fruktkjøttet gjennom et lerret eller dobbel osteduk. Pomace og bein knuser og legg i en bøtte terning, hell fransk vodka (se oppskrift), tilsett 1, 2 liter melk og destiller. Tilsett kirsebærjuice og melis til den destillerte moonshine, rør godt og filtrer (for 1 liter moonshine - Zl juice og 600 - 650 gram pulver).

Moonshine Cherry nr. 4 (søt)

5 l dobbel måneskinn, 65 g kanel, 25 g kardemomme, 15 g nellik, 15 g muskat, 0,6 l vann, 4 håndfuller knuste kirsebærgroper, destiller til ren vodka er brukt. Press saften fra friske kirsebær, hell den i en beholder, la den stå, og sil når krattene faller av. Hell saften i en kjele, tilsett sukker og kok til 1/3 del er kokt ned, tilsett så kanel, kardemommefrø, nellik, legg på lokk og la det småkoke på lav varme uten å koke, avkjøl deretter. For 1, 2 liter juice, 400 g sukker, 15 g kanel, 6 g kardemomme, 10 g nellik tas. Fortynn det oppnådde måneskinnet med den tilberedte juicen i en hastighet på 2: 1 (en del er måneskinn), bland og filtrer.

Drue moonshine

I 10 liter druepresse, tilsett 5 kg sukker, 100 g gjær, hell 30 liter vann. Insister i 7 dager, og kjør deretter to ganger.

Moonshine Pære nr. 1

Kok 10 kg råtne pærer, tilsett 400 g sukker og 40-50 g gjær, hell 1-1,5 liter vann. Insister på et varmt sted i 7 dager, og kjør deretter 2 ganger.

Moonshine Pære nr. 2

Fyll beholderen halvveis med ville pærer og la den råtne. Kna deretter og la stå i 15-20 dager, og overkjør deretter 2 ganger.

Moonshine Clove nr. 1

Knus 100 g nellik fint, hell 6 liter dobbel måneskinn i den, forsegl flasken tett, sett på et varmt sted eller i solen i 7 dager, og destiller deretter. Kok sirup fra 2 kg sukker, fortynn i moonshine og la stå i en annen dag, filtrer deretter.

Moonshine Clove nr. 2

Knus sammen 800 g nellik, 800 g rosiner, 100 g nellik, hell 12 liter dobbel moonshine. Trekk i 7 dager, destiller deretter og søt med sirup etter smak.

Moonshine Clove nr. 3

Plasser 10 g nellik i en flaske, hell med måneskinn og la stå i 14 dager, fortynn deretter med vann i en hastighet på 2: 1 (en del er vann) og destiller for å oppnå det første volumet av måneskinn. Knus hvite rosiner (50 g per 1 liter), tilsett nellik (5 stykker per 1 liter) og insister på destillert måneskinn i 14 dager. Sil så, tilsett melk (1 ss per 1 liter) og filtrer. Kan søtes (100 g sukker per liter).

Moonshine Clove nr. 4

Mal 90 g nellik, hell 12 liter moonshine i den og la stå i 7 dager, tilsett deretter 200 g nellik og destiller. Søt med en hastighet på 400 g sukker per 12 liter.

Moonshine Dyagilny nummer 1

Finhakk 1, 2 kg tørr angelicarot, hell 5 liter dobbel måneskinn, la stå i 3 dager, tilsett deretter 6 liter dobbel måneskin og destiller.

Moonshine Dyagilny nummer 2

Kvern 500 g friske angelicafrø, hell 10 liter dobbel moonshine og la stå i 3 dager. Så forbikjør. Fortsett destillasjonen til det resulterende måneskinnet beholder gjennomsiktigheten og ikke har en melkeaktig fargetone. Søt med sukkersirup etter smak og filtrer.

Moonshine Dyagilny nummer 3

120 g angelica, 100 g kanel, 100 g kardemomme, 50 g sitronskall hell 18 liter moonshine. Insister 4 dager, og overkjør deretter.

Jasmin måneskinn

Nyplukkede sjasminblomster 200 g hell 4 liter måneskinn, innhent over ganske høy varme. Søt med sirup og la stå.

Gastrisk måneskinn

Bland 400 g mynte, 400 g salvie, 400 g anis, 100 g galangal, 100 g ingefær og hell i alle 12 liter dobbel moonshine. Insister på et varmt sted i 21 dager, rist hver dag, og kjør deretter.

Kasserolle

Hell 1-2 liter tørre sitronskall med 8-9 liter moonshine og la stå i en dag, og destiller deretter. Ta 100 g kanel, 35 g nellik, 45 g stjerneanis, 45 g kardemomme, 10 g muskat og 4 muskat, hakk alt. Ta deretter en flaske tykt glass, fyll med den resulterende blandingen og fyll med måneskinn, og la det være ledig plass på toppen. Dekk flasken med 6 cm tykk deig og kork tett. Varm opp ovnen kraftig og slå den av. Sett flasken der og vent til ovnen er helt avkjølt. Ovnen skal varmes opp og flasken skal settes der 8-10 ganger. Inspiser deigen etter hver gang. Dekk sprekkene som vises i den med deig. Filtrer deretter måneskinnet og søt det med sirup etter smak.

Rosin måneskinn

800 g rosiner, 400 g kardemomme bland og hakk, hell en bøtte med dobbel moonshine. Insister 7 dager, og overkjør deretter.

Moonshine Kardemomme nr. 1

Knus 800 g kardemomme grovt, hell 4 liter moonshine og la stå i 3 dager. Tilsett så 3,5 liter moonshine og destiller.

Moonshine Kardemomme nr. 2

100 g kardemomme, 1, 2 kg sitronskall, 200 g kanel, 100 g galangal, 100 g nellik, 100 g fiolrot, 40 g anis, hell 12 liter moonshine. Insister 3 dager, og overkjør deretter.

Moonshine Kardemomme nr. 3

50 g kardemomme, 25 g anis, 20 g nellik, 15 g angelica hell 12 liter moonshine. Insister 7 dager, og overkjør deretter.

Moonshine Potet nr. 1

Vask og riv 20 kg poteter og tilsett dem i kokt vann avkjølt til 60 ° C, rør samtidig. Tilsett 1 kg mel og litt hakket hvetehalm, bland godt. Når blandingen blir lett, tøm den, og hell igjen restene i form av sediment med vann med en temperatur på 50 ° C. Rør og la stå litt lenger enn første gang. Tøm deretter væsken og bland den med væsken fra det første avløpet. Tilsett gjær med en hastighet på 100 g per 5 l og la stå i 10-15 dager, og destiller deretter som vanlig.

Moonshine Potet nr. 2

Vask og riv 10 kg poteter. Kvern deretter 6 kg havre, hell kokende vann over og bland godt. Mens du rører, tilsett de revne potetene gradvis. Etter 3 timer tilsett 37 L vann og rør igjen. Tilsett så 1, 8 l gjær og bland igjen. Kork beholderen tett og la stå i 3-4 dager i mørket til sediment faller og bobler kommer. Etter det, forbikjør umiddelbart.

Moonshine Cinnamon nr. 1

Knus 400 g fersk kanel fint, hell 12 liter dobbel måneskinn, forsegl tett og insister på et varmt sted eller i solen i 7 dager, og destiller deretter. Søt med sukkersirup tilberedt med en hastighet på 400 g sukker per 1, 2 liter vann.

Moonshine Cinnamon nr. 2

Finknus 400 g kanel, hell 5 liter dobbel moonshine og la stå i 15 dager. Tilsett så 2,5 liter kokt vann og destiller på lav varme til du får 2,5 liter moonshine, som er søtet etter smak med sirup kokt i kanelvann.

Moonshine Cinnamon nummer 3

90 g kanel, 45 g kardemomme, 15 g merian, hver håndfull rosmarin og salvie, 4 fiolette røtter, hell 12 liter dobbel moonshine. Insister 3 dager, og overkjør deretter.

Moonshine Cinnamon nr. 4

Finmal 400 g kanel, hell 2,5 liter varmt kokt vann, forsegl godt, sett i en avkjølende ovn. Når skapet er helt avkjølt, flytt beholderen til et varmt sted og la stå i 24 timer. Rist deretter og begynn destillasjonen. Når 0,5 liter moonshine er destillert, hell ytterligere 0,5 liter vann i kuben, deretter på samme måte ytterligere 0,5 liter vann. Fortsett destillering til ytterligere 1 L er oppnådd. Ta deretter 2 kg sukker, fortynn 1, 2 liter kanelvann og kok opp sirupen. Bland 1, 2 liter dobbel moonshine, den første flasken med destillert kanelvann og sirup, tilsett 3,5 liter dobbel moonshine og det gjenværende kanelvannet, bland, forsegl godt og la stå på et varmt sted i 3 dager, filtrer deretter.

Moonshine Cinnamon nr. 5

1, 2 kg tørre epler hell 12 liter dobbel moonshine og destiller. Knus 200 g kanel og tilsett det i destillert måneskin, kork tett og la stå i 7 dager. Destiller deretter på svært lav varme.

Kanel nr. 6

Knus 400 g kanel, hell 2,5 liter dobbel moonshine og la stå i 7 dager. Destiller deretter, søt med sirup etter smak og filtrer.

Befestningsmåneskinn

Ta 100 g kanel, 100 g muskat, 100 g muskat, 30 g nellik, 100 g koriander, 200 g pistasjnøtter, 100 g røkelse, 90 g galangal, 90 g roseblader, en håndfull rosmarin, en håndfull salvie, 4 fiolette røtter ... Bland alt, mal med en crush og hell 12 liter dobbel moonshine. Sett i kjøleovnen, og sett deretter inn i kjøleskapet 3-4 ganger til innen 3 dager, og i intervallene, pakk beholderen inn varmt og la den stå på et varmt sted. De som har komfyr kan sette den der i 3 dager. Destiller deretter over svak varme, tilsett 100 g lakrisrot og la stå i 3 dager. Tøm forsiktig, søt etter smak og filtrer.

Lavendel måneskinn

100 g lavendel, 25 g nellik, 25 g kanelkotelett og bland. Hell 12 liter dobbel måneskinn og la stå i 7 dager. Legg deretter en brødskive dekket med honning i infusjonen og destiller over lav varme.

Laurbærmåneskinn

Finknus 800 g laurbærbær, hell 12 liter dobbel moonshine, la stå i 3 dager, og destiller deretter som vanlig.

Sitron nr. 1

Insister 3 uker dobbel måneskinn på sitronskall (ta 5 deler måneskinn og 1 del skall). Fortynn deretter med 2, 5 deler vann og destiller. Volumet av destillert vodka skal være lik det opprinnelige volumet av moonshine. Skjær av et tynt topplag med skall fra tre små sitroner, legg i en flaske og hell over destillert moonshine. Insister på et varmt sted i 5-8 dager, filtrer deretter. Du kan søte den litt (200 g sukker per liter).

Sitron nr. 2

400 g sitronskall, 400 g fioler hell 12 liter dobbel moonshine. Insister i 6 dager, og destiller deretter over lav varme til 6 liter måneskinn kommer ut.

Sitron nr. 3

Hell skallet av 30 sitroner med 5 liter dobbel moonshine og 3,5 liter vann, tilsett skallet av 4 appelsiner eller 5-6 grønne appelsiner, en håndfull knust koriander og 4 nellik. Insister i solen eller på et varmt sted i 30 dager. Destiller så til du får 2,5 liter måneskinn. Søt med sirup og filter.

Sitron nr. 4

1, 2 kg grovt knust sitronskall, 60 g salt, hell 12 liter dobbel moonshine. Infunder i 3 dager, destiller og søt deretter 1, 2 kg sirup.

Bringebær nr. 1

800 g friske bringebær, 35 g finhakket fiolettrot, hell 12 liter dobbel moonshine, la stå i 6 dager, destiller deretter.

Bringebær nr. 2

Hell 400 g friske bringebær med 12 liter moonshine og la stå i 2 dager, destiller deretter og søt etter smak.

Juniper moonshine (gin)

Knus 1, 6 kg einebær og hell 8 liter dobbel moonshine. Insister i 14 dager, og kjør deretter til ¾ av det opprinnelige volumet.

Moskva måneskinn

8 g galangal, 8 g ingefær, 8 g anis, 8 g mynte hell 1 liter dobbel moonshine og la stå i 3 uker. Tilsett deretter 1,5 liter vann og destiller etter å ha mottatt det opprinnelige volumet.

Moonshine Mint nr. 1

4 håndfuller tørr mynte hell 3 liter dobbel moonshine, la stå i 3 dager, og destiller deretter. Insister igjen til det er grønt på en håndfull friske solbærblader eller løvstikk. Søt med sirup av 1,2 kg sukker kokt i 0,6 liter vann og filtrer.

Moonshine Mint nr. 2

200 g mynte, 25 g malurt, 15 g rosmarin, 25 g salvie, 15 g kardemomme, 10 g nellik hell 12 liter moonshine, kork tett og la stå i solen eller på et varmt sted i 3 dager. Destiller deretter og tilsett sirup etter smak.

moonshine Mint nummer 3

800 g mynte, 1, 2 kg honning, 60 g salt hell 12 liter dobbel moonshine, la stå i 3 dager, destiller deretter og filtrer.

Helle moonshine (for likører)

Fyll beholderen 1/3 med bær, hvorfra likøren skal lages, hell moonshine og destiller. Fortynn det resulterende måneskinnet med 1/3 med kokt vann og bland grundig. Slik måneskinn vil få lukten av bær, og likøren vil ha en naturlig lukt og ren smak.

Fersken nr. 1

For 12 liter dobbel måneskinn, ta 2 kg ferskenblader, la stå i 2-3 uker og destiller. Ta deretter 400 g fersken- og bittermandelkjerner, hakk, spe med melk til en gelétilstand og skyv gjennom en sil. Tilsett denne geléen til destillert moonshine og la stå i 2 uker, filtrer.

Fersken nr. 2

Finknus 800 g ferskenkjerner, fortynn med vann til en gelétilstand, fyll en tykkvegget flaske, forsegl tett, belegg med deig og sett i en avkjølende ovn 8-10 ganger i løpet av to dager. Filtrer deretter, tilsett 100 g rosiner, hell 6 liter dobbel moonshine og destiller. Søt med sirup etter smak.

Fersken nr. 3

Mal 400 g ferskenkjerner, fortynn 6 liter moonshine, hell i en tykkvegget flaske, kork tett, belegg med deig og sett ovnen på middels varme i 3 dager. Du kan sette den i kjøleovnen i løpet av dagene, men da må dette gjøres minst 12 ganger. Deretter filtreres og destilleres. En håndfull bjørkeblader, en håndfull solbærblader, en håndfull fuglekirsebærblader, legg ½ håndfull mynte i måneskinnet og la stå i 1 dag. Sil deretter og søt etter smak.

Rosemary måneskinn

400 g rosmarin, 60 g salt, 12 liter dobbel måneskinn, la stå i 3 dager. Destiller og søt 1, 2 kg sirup.

Rosa nr. 1

1 kg friske rosa blomster hell 4 liter renset måneskinn. Insister i 1 måned, og destiller deretter til du får 2,5 liter måneskinn. Ta 0,4 kg friske rosa blomster, spe ut 1,6 liter bløtt vann og destiller over svak varme slik at det kommer ut 0,4 liter rosevann, tilsett ytterligere 0,4 kg nye friske rosa blomster og 1,2 liter bløtt vann og destiller over svak varme til du får 0,4 L dobbel rosevann. Løs opp 800 g sukker i det resulterende vannet. Søt måneskinnet med sirup og filter.

Rosa nr. 2

Samle roseblader, elt dem i en morter, legg i en beholder og dekk med et lag salt på toppen. Tykkelsen på laget bør være slik at en normal klype kan tas. Spre en våt klut, dekk med en sirkel med undertrykkelse og insister på et kjølig sted i 6-8 uker, til kronbladene begynner å råtne. Overfør alt til en terning, hell vann i en hastighet på 1: 1, bland og destiller. Pervach vil inneholde alkohol fra roser og derfor ha en sterk duft. Deretter vil måneskinn bli nesten luktfritt. Den skal ikke brukes. Destiller det første måneskinnet igjen, søt, filtrer.

Malurt måneskin nummer 1

800 g anis, 200 g malurt hell 12 liter moonshine, la stå i 14 dager, og destiller deretter.

Malurt nummer 2

300 g malurt topper, 60 g salt, hell 12 liter dobbel moonshine, la stå i 7 dager. Tilsett deretter 1, 2 kg honning og destiller.

Malurt nummer 3

1,5 kg av toppen av unge skudd av malurt, 100 g angelicarot, 100 g fiolrot, 100 g oreganoblader, 50 g anis og 50 g stjerneanis hell 12 liter dobbel måneskinn og la stå i 4 uker . Destiller deretter for å oppnå 8 liter måneskinn, tilsett 1,2 kg sukker oppløst i 0,6 liter vann. Slik måneskin farges grønt ved å insistere på en håndfull solbærblader eller løvstikk.

Malurt nummer 4

2 kg malurt topper, 300 g angelica hell 6 liter moonshine og la stå i 2 uker. Tilsett så 3 liter vann og destiller til du får 6 liter måneskinn. Dette måneskinnet kan også gjøres grønt ved å sette det i 2-3 dager på en håndfull solbærblader eller løvstikk. Filtrer deretter og søt etter smak.

Malurt nummer 5

400 g anis, 200 g finhakket malurt hell 12 liter moonshine og destiller.

Oransje nr. 1

Appelsin (grapefrukt) kan erstatte grønne appelsiner, men du trenger dobbelt så mange. 800 g appelsinskall uten fruktkjøtt hell 12 liter dobbel moonshine. Insister 3 dager og deretter overta.

Oransje nr. 2

1, 5 kg appelsinskall hell 6 liter dobbel måneskinn og la stå i 3 dager. Tilsett så 8,5 liter dobbel moonshine og destiller til du får 8,5 liter vodka. Søt etter smak.

Oransje nr. 3

400 g appelsinskall, 200 g stjerneanis, 45 g kardemomme, 45 g kanel, 45 g fennikel, 35 g nellik hell 12 liter dobbel moonshine. Infunder i 7 dager, destiller deretter, søt etter smak og filtrer.

Oransje nr. 4

Fortynn 12 liter moonshine med 6 liter vann og destiller på lav varme til du får 3 liter dobbel moonshine, tilsett 200 g finhakket appelsinskall der, forsegl og la stå på et lunt sted i 7 dager. Destiller og søt med 1,5 kg sukkersirup.

Oransje nr. 5

Insister på 20 g hakket nellik i 6 liter måneskinn i 3 dager. Ta deretter 400 g appelsinskall, hell 12 liter moonshine og la også stå i 3 dager. Tilsett nellik der og rør. Destiller og søt med sirup etter smak.

Oransje nr. 6

400 g appelsinskall, 200 g stjerneanis, 85 g muskatnøtt, 85 g muskatnøtt, 85 g kardemomme, 85 g kanel, 200 g pistasjnøtter, 70 g nellik hell 11 liter dobbel måneskinn. Insister 7 dager og deretter overta.

Enkel måneskinn nummer 1 (dobbel)

Destiller eventuelt måneskinn gjennom kuben igjen.

Enkelt måneskinn nummer 2 (fra hirse)

Kok 3 liter hirse, fortynn med varmt vann, tilsett 100 g gjær, 1, 2 kg deig fra surkålen og fermenter. Når sur og fermentert, ta over 2 ganger.

Enkel måneskinn nummer 3 (fra frukt)

Hell en stor beholder halvveis med måneskinn og fyll den med bær og frukt, friskt og råttent åtsel. Når beholderen er full skal alt gjære. Etter det, tøm og destiller du måneskinnet, og tilsett nytt måneskinn til de gjenværende fruktene og la det gjære igjen, og tøm og destiller det.

Rice moonshine nummer 1

En flaske malaga, 200 g knust ris, 400 g store rosiner, kokt i vann, og hvor mye sukkersirup som trengs for å smake. Tilsett 400 g vann og 200 g hvit ølgjær der, la det gjære i en bolle i 3-4 dager. Tilsett så 12 liter dobbel måneskinn, 6 liter mykt kildevann og destiller slik at det kommer ut 9 liter måneskinn. Hell 0,2 liter 70 ° alkohol eller trippel moonshine i en separat bolle og tilsett 3-4 ts vanilje. Insister 3-4 dager, filtrer deretter. Tilsett vaniljeskjær og 2 dråper roseolje til destillert moonshine. Legg 600 g fersk eikebark og 5 g galangalrot i en lerretspose. Plasser denne posen i en beholder med måneskin og forsegl tett.

Ris nr. 2

2,5 kg knust ris, stekt som kaffe, 25 g safran, hell 60 liter raffinert moonshine og destiller for å få 43 liter vodka, som kan tones med brent sirup.

Rognebær nr. 1

Samle 3 kg moden fjellaske til frost, mos, tilsett 80-100 g gjær, hell 12 liter ferskt brød kvass og tilfør ved en temperatur på 15-16 ° C. Når aktiv gassutvikling stopper, rør og destiller. Tilsett deretter 6 liter måneskinn og destiller igjen til fremmede lukter er eliminert.

Rognebær nr. 2

Etter den første frosten tar du opp rognebær, elter og presser saften ut av dem, som skal gjære i et varmt rom. Når gjæringen er over, destiller du to ganger. Du får moonshine uten fuseloljer med en smak som minner om fransk cognac.

Rognebær nr. 3

Mos fjellasken, fyll den med måneskinn slik at bærene knapt dekkes, og beholderen er halvfull, tilsett gjær med en hastighet på 15-20 g per 1 liter, lukk godt og la stå i 14 dager, og kjør deretter 2 ganger .

Rødbet nummer 1

Riv og kok opp 8 kg sukkerroer. Tilsett 5-6 kg sukker til de fortsatt varme rødbetene, hell 10 liter vann ved en temperatur på 25 ° C. Tilsett 500 g gjær fortynnet i litt vann. Insister på et varmt sted i 3-4 dager. Når rødbetene synker til bunnen og det dannes en skorpe på toppen, blander du alt og destillerer det 2 ganger.

Rødbet nummer 2

Riv rødbetene, tilsett vann og kok i 1-1, 5 timer. Hell væsken i en beholder, og hell vannet over rødbetene igjen og kok igjen i 1-1, 5 timer, og tøm deretter. Hell på nytt, kok opp og renn av. Hell all væsken som er oppnådd i løpet av tre koketider i en beholder, og fyll den med ikke mer enn 2/3 av volumet. Tilsett gjær med en hastighet på 40 g per 4 l og la stå i 10-15 dager til skummet slutter å dannes. Ved tilsetning av sukker, poteter eller andre komponenter varer infusjonen 4-7 dager. På slutten av gjæringen, destiller du.

Rødbet nummer 3

Tilbered 4 liter rødbetevæske på samme måte som i forrige oppskrift, tilsett 2 kg Poltava-gryn og la stå i 4-5 dager ved en temperatur på 20-22 ° C. Tilsett deretter ytterligere 15 liter rødbetevæske og la stå til 15 dager til de er møre, destiller deretter.

Rødbeter nr. 4

Laget av melasse. Ta 10 liter melasse, 200-250 g gjær, hell 25 liter vann. Insister på et varmt sted i 7 dager. Overkjør 2 ganger.

Rødbet nummer 5

Riv sukkerbetene, kok opp og press ut saften. Ta 30 liter juice, 200 g gjær og la stå på et varmt sted i 5-6 dager. Deretter kjøre forbi 2 ganger.

Plommemåneskinn nummer 1

Mos 12 liter plommer, tilsett 1-1,5 kg sukker og la stå i 12-16 dager. Når gjæringen stopper, hell alt i en terning og destiller det 2 ganger.

Plomme nr. 2

De mest modne plommene, sammen med frøene, bankes i en morter. Samtidig tilsettes vann til massen blir til en flytende grøt, som settes til fermentering. Når "grøten" slutter å avgi gass, helles den i en terning og destilleres 2-3 ganger.

Karve måneskin nummer 1

1, 2 kg grovknuste karvefrø hell 5 liter måneskinn og la stå i 3 dager. Tilsett deretter ytterligere 5 liter moonshine, destiller og søt etter smak.

Karve nr. 2

Ta 1, 8 kg karvefrø, knus den, hell 12 liter moonshine, destiller og søt med sirup på 800 g sukker.

Karve nr. 3

400 g spisskummen, 50 g anis, 60 g fiolrot, 50 g tørt sitronskall, hakk, bland, hell 3,5 liter dobbel moonshine og la stå i 2 dager. Tilsett deretter 2,5 liter mykt kildevann og kjør gjennom kuben til det resulterende måneskinnet får en hvit farge og en skarp smak. Søt med sirup etter smak og filtrer.

Karve nr. 4

200 g karvefrø, 100 g koriander, 50 g anis hell 18 liter moonshine og destiller, filtrer deretter.

Urtemåneskinn nummer 1

Ta 1 liter kongler, 1 liter centaury, 1 liter solbærblad, 1 liter løbb (daggry), 1 liter malurt, 1 liter lår, 1 liter mynte, 1 liter rosmarin, 1 liter bringebærrot og hell det over med dobbel moonshine som dette for å dekke gresset. Insister 2 - 3 dager, og overkjør deretter.

Urte nr. 2

45 g kanel, 20 g muskat, 20 g muskat, 20 g galangal, 20 g fiolrot, 20 g røkelse, 50 g pistasjnøtter, 15 g nellik, hell 12 liter dobbel måneskinn, tilsett 800 g av knuste rosiner. Insister i 6 dager, og destiller deretter over lav varme.

Urte nr. 3

Ta 2 håndfuller merian, 2 håndfuller salvie, 2 håndfuller isop, 2 håndfuller oregano, en håndfull anis, 2 håndfuller basilikum, 2 håndfuller sypressspon, 2 håndfuller einebær, en håndfull krøllete mynte, en håndfull rosmarin, 400 g rosiner, 100 g appelsinskall, 20 g angelica. Hell alt dette i 12 liter dobbel måneskinn. Insister 7 dager, og overkjør deretter.

Urte nr. 4

50 g kanel, 50 g kardemomme, 50 g muskatnøtt, 100 g pistasjnøtter, 120 g sitronskall, 35 g anis, 35 g røkelse, 20 g nellik, hell alle disse 12 liter dobbel måneskinn og lukk tett. Insister på et varmt sted i 4 dager, og kjør deretter.

Urte nr. 5

Ta 50 g kanel, 50 g appelsinskall, 200 g pistasjnøtter, 35 g røkelse, 35 g muskat, 35 g muskat, 35 g kardemomme, 30 g nellik. Slå alt dette, bland, hell 15 liter dobbel måneskinn. Insister i 6 dager, tilsett deretter en skive svart brød, belagt med honning, og destiller over lav varme.

Urte nr. 6

Ta 155 g spisskummen, 155 g salvie, 155 g isop, 155 g merian, 100 g sitronskall, 100 g rosmarin, 120 g pistasjnøtter, 20 g kanel, 20 g muskat, 20 g muskatnøtt, 20 g røkelse, 20 g kardemomme, en håndfull einebær, 20 g nellik. Hell 18 liter dobbel måneskinn. Infunder i 6 dager, tilsett deretter 800 g rosiner og en brødskive dekket med honning. Destiller over lav varme.

Urte nr. 7

Ta 120 g sitronskall, 100 g sitronmelisse, 60 g svart spisskummen, 50 g mynte, 50 g timian, 50 g laurbærblad, 50 g verbena rot. Hell 12 liter måneskinn, la stå i 3-4 dager, destiller deretter.

Urte nr. 8

Ta 50 g kanel, 50 g kardemomme, 50 g ingefær, 50 g galangal, 50 g nra (calamus), 50 g rabarbra, 50 g lakrisrot, 50 g stjerneanis, 130 g rosmarin , 35 g salvie, 15 g paprika, 15 g merian, 35 g muskat, 50 g appelsinskall, 50 g angelica, 50 g karvefrø, 50 g persille, 50 g roseblader, 35 g nellik. Hell 12 liter dobbel måneskinn, la stå i 6 dager, og destiller deretter over lav varme.

Urte nr. 9

Ta 15 g merian, 15 g salvie, 15 g kanel, 15 g nellik, 15 g muskatnøtt, 1, 6 kg sukker, hell 6 liter god måneskinn. Insister 2-3 dager, og overkjør deretter.

Fransk vodka nummer 1

(Slik ble vodka av veldig god kvalitet kalt i gamle dager).

Det brukes råtne frukter og bær, som helles med vann slik at det dekker dem litt. Tilsett deretter druevin og gjær med en hastighet på 0,7 liter vin og 50 g gjær per 12 liter vann-fruktblanding. Når alt blir surt, kjører du det gjennom kuben 3 ganger.

Fransk vodka nummer 2

Destiller 37 liter måneskinn, 6 liter melk for å få 20 liter måneskinn. Tilsett 3 liter melk, 1,5 kg rugbrød, 6 liter druevin, 2,5 kg rosiner, 800 g sukker og destiller til du får 12 liter måneskinn ved utgangen.

Fransk vodka nummer 3

Destiller 37 liter måneskinn, 6 liter melk. Tilsett 3 liter mykt kildevann, 3 liter melk, 3,3 kg rugbrød og destiller igjen. Tilsett deretter 3 l hvit

druevin, 1, 2 kg rosiner, 400 g sukker, lukk tett og sett på et kjølig sted.

Fransk vodka nummer 4

800 g rosiner hell 12 liter moonshine og destiller.

Fransk vodka nummer 5

12 liter druevin, tilsett 650 g gjær og destiller gjennom kuben 2 ganger.

Brød måneskin nummer 1

Mal 4 kg hvete, tilsett 1 kg sukker, tilsett 3 liter vann og la stå på et varmt sted i 5 dager. Tilsett deretter 5 kg sukker og 18 liter vann, la stå i 7-8 dager. Når mosen blir bitter, sil og destiller du 2 ganger. Ikke kast avfallet, men tilsett 5 kg sukker, 8 liter varmt vann til dem og la stå i 8-10 dager. Sil og destiller deretter denne mosen 2 ganger.

Brød nummer 2

Spir 6 liter rug, hvete eller bygg og mal deretter. Bløtlegg 8 brød i 10 liter vann og mal også. Kok 10 kg poteter og elt dem. Rør poteter med korn og brød, tilsett 1 kg gjær og la stå på et lunt sted i 7-8 dager. Overkjør 2 ganger.

Brød nummer 3

Korn bløtlegges i kar i 3 dager, tørkes på bakeplater i 2 dager og tørkes i ovn. Når kornet tørker til et knasende bitestadium, males det. Deretter helles 2 bøtter med varmt vann i karet, 8 kg malt korn tilsettes og blandes. Etter to timer, tilsett 2 bøtter med varmt vann og bland igjen. Etter en time, tilsett 0,5 bøtter med kaldt vann, bland og legg gjæren. Insister på et varmt sted i 3 dager, og destiller deretter.

Brød nummer 4

Spire 10 kg hvete, mal, tilsett 0,5 kg gjær, hell 30 liter vann. Insister på et varmt sted til gjæring, og destiller deretter 2 ganger.

Brød nummer 5

1, 2 kg tørre brødskorper av Borodino (karve) brød, 40 g kanel, 30 stykker nellik hell 10 liter moonshine og la stå i 4-5 dager. Tilsett så 5 liter vann og destiller til du får 10 liter måneskinn.

Brød nummer 6

Spir 6 kg rug, hvete eller bygg og mal deretter. Bløtlegg 8 brød i 10 liter og mal også. Kok 10 kg poteter og elt dem. Rør poteter med korn og brød, tilsett 1 kg gjær og la stå på et lunt sted i 7-8 dager. Overkjør 2 ganger.

Brød nummer 7

Bløtlegg rug, hvete, bygg, hirse, mais eller erter i varmt vann, fordel i et lag som ikke er tykkere enn 2 cm og la det spire, pass på at kornet ikke blir surt. Tørk det spirede kornet, mal det til mel og tilsett litt i kokende vann under konstant omrøring. Bring til tilstanden flytende gelé. Dekk deretter beholderen og la stå i 10-12 timer, avkjøl deretter til romtemperatur og tilsett gjær (for 2 bøtter med gjær - U2 kg). Hvis det ikke er gjær, tilsett 1 kg tørre erter. Fermenter i 5-6 dager (med erter - 10). Når gjæringen er over, destiller du. Det viser seg en veldig god klassisk måneskinn.

Brød nummer 8

Spir kornet som i brødoppskrift #6 og mal det. Kok potetene og bank dem varme til de er gelé med vannet de ble kokt i, tilsett litt maltmel. Hell så det resterende melet på toppen og la stå i 10-12 timer. Bland deretter, tilsett 0,5 kg gjær og la det gjære i 5-6 dager, destiller deretter. For en bøtte med malt kokes 2-2,5 bøtter med poteter.

Te måneskinn

Hell 200 g god grønn te med 1, 2 liter kokende vann, lukk godt, la avkjøles og sil. Fortynn 7,5 liter dobbel måneskinn med denne teen, klem tebladene her gjennom lerretet, lukk godt og la stå i 8 dager. Tilsett deretter ytterligere 100 g grønn te "2, 5 liter kokt vann og destiller til du får 3, 7 liter måneskinn. Søt etter smak og filtrer.

Sage moonshine nummer 1

200 g salvie, 50 g koriander, 25 g dill, 60 g nyper eller rosa hell 12 liter moonshine, lukk godt og la stå i 2 dager. Destiller deretter og søt etter smak.

Vismann nr. 2

Ta 400 g salvie, 50 g koriander, 50 g dill, hell 25 liter moonshine og destiller over lav varme. Søt og filtrer.

Apple moonshine nummer 1

Hell friske epler med moonshine slik at de alle er dekket med væske, og la stå i seks måneder. Sil så, hell over i en kjele, søt etter smak og la det koke 3 ganger, pass på at måneskinnet ikke blinker. La det sette seg på et kjølig sted slik at krattene legger seg til bunnen, sil og tilsett vann med en hastighet på 2,5 liter per 10 liter måneskinn. Destiller deretter og filtrer.

Eple nr. 2

Riv eplene og press ut saften. For 12 liter juice, ta 1 kg sukker og 65 g gjær. Insister på et mørkt sted i 7 dager, og kjør deretter 2 ganger.