Kastanjer er fruktene av et tre fra bøkfamilien, og de spirer på den sørlige delen av Balkanhalvøya, og for å være mer presis, i Sør-Bulgaria og Nord-Hellas. For øyeblikket kan denne nøtten finnes i Nord-Amerika, Europa og Asia. Kastanjeplantinger foretrekker et subtropisk klima, og hvis vi snakker spesifikt om den dekorative formen, kan den vokse hvor som helst i verden. Det finnes to typer kastanjer, den ene er hest eller med andre ord mage, og den andre er ekte, edel og kan spises. Kastanjer kan være giftig og uegnet til mat, og dette er hestekastanje, men til medisinske formål kommer det godt med.

Spiselige kastanjer: fordeler og skader

Spiselige kastanjer kan spises, og det er slett ikke vanskelig å skille dem fra giftige frukter. Typen fruktbærende bokser av en edel kastanje er tett dekket med mange små nåler, og ligner ikke sjelden pinnsvin. Hver boks inneholder flere små nøtter, som hver har spisse topper.

Den spiselige kastanjen er veldig sunn og kan inntas som ingrediens i retter som f.eks:

• Salat;
• Kjeks;
• supper;
• Snacks;
• Mel, som er betydelig bedre enn hvete.

Rå nøtter kan også spises med fordeler. For å smake kan slike frukter ligne poteter, og deres nytte ligger i det faktum at de inneholder vitaminer som A, C, B, og det er også komponenter av stivelse, protein, sukker, enzymer og fett. Det særegne med kastanjer er at de har kort holdbarhet, og hvis vilkårene ikke er oppfylt, vil slike egenskaper som fordeler gå tapt. Det er best å bruke fruktene om høsten. Det er den spiselige kastanjen som anses som svært gunstig for menneskekroppen.

De er nyttige ved at de:

• Akselererer behandlingen av aterosklerose;
• Øk elastisiteten til blodårene og forbedrer blodsirkulasjonen;
• Fjerning av tromboflebitt;
• Fjerning av et trofisk sår;
• Fjerning av hemorrhoidal betennelse.

Rå kastanjer er også bra for helsen, og de er gode for å behandle diaré så vel som malariafeber. Stekte kastanjer brukes for å stoppe blødninger.

Fordeler med kastanjer for gravide kvinner

Kastanjer er også nyttige under graviditet, men under forutsetning av at de tilberedes riktig.

De brukes i medisin:

• folks;
• Vitenskapelig;
• Som en del av ulike medisiner.

Planten og dens frukter har vitaminer, mineraler, fiber, proteiner og karbohydrater. Produktet har et veldig høyt kaloriinnhold, og derfor kan det være skadelig for de som er overvektige. Moden frukt er mer gunstig enn tidlige nøtter.

Kastanjeblader anses som ikke mindre nyttige, da de inneholder:

• Pektin;
• glykosider;
• Rutin;
• Flavonoidforbindelser;
• Tanniner.

Riktig tilberedning av kastanjer lar deg lage en anti-kald infusjon som perfekt takler SARS av enhver kompleksitet. Før bruk må både bladverket og selve nøttene tørkes grundig. Friske blader brukes til å lage et avkok mot kikhoste, og hvis de er laget av barken på treet, vil det være en utmerket hjelper for nyre- og mage-tarmproblemer. Inkludert det brukes til å helbrede sår og sår.

En spiselig kastanje, enten fra en butikk eller høstet direkte fra et tre, kan overvinne sykdommer som dysenteri og blærebetennelse.

Hver del av treet brukes på en spesiell måte og kan brukes til å lage: kremer, salver, lotioner. Selv plantens blomster brukes i medisin, da de er et utmerket febernedsettende middel. Du må samle dem helt i begynnelsen, og deretter presses juice ut av dem og fortynnes med vann med en beregning på 30/1. Denne infusjonen brukes til å behandle sår og ømme flekker. Kastanjer er veldig nyttige for de som lider av syk menstruasjon, og honning fra dette produktet har antimikrobielle egenskaper.

Hvordan spise kastanjer

Oftest bruker de ikke kokte, men bakte kastanjer kokt på kull. Denne oppskriften er langt fra den eneste, siden du kan stappe en fugl med kastanjer, diversifisere pilaf, suppe, brød og til og med dessert. Det er enkelt å tilberede hjemme.

For å lage ristede kastanjer:

• Skjær av endene, og slik at fruktene ikke sprekker;
• Sett dem i en forvarmet ovn;
• Skrell av skallet før servering og hell over med smør.

For å tilberede en kastanjedessert, må du: blande hermetiske kastanjer og konjakk til en puré er dannet, tilsett pisket krem ​​og marengs, brutt i biter, hell over varm sjokolade. Rå kastanjer kan også konsumeres som mat, men brukes hovedsakelig til å lage mel eller en kaffedrikk. Høsting av kastanjer utføres om våren, og den tørkes i et ventilert rom. Hvis løvverk er nødvendig, er det bedre å velge en periode fra mai, som lar dem tørke mer grundig, men du må legge dem ut i et tynt lag og i et godt ventilert område.

Blomster høstes fra mai til juni, og lagring bør utføres i en lukket beholder, men ikke mer enn et år. Valnøttkastanjer bør kun høstes om høsten, når de når full modenhet, og et kjølig sted bør velges for lagring. Frosne kastanjer kan lagres i opptil seks måneder, og de pakkes i beholdere eller plastposer.

Hvilke kastanjer kan spises av gravide

Hvilke kastanjer kan gravide spise? Som allerede nevnt, er det 2 typer kastanjer, og den ene kan spises, og den andre er strengt forbudt.

En edel nøtt har:

• Avflatet rund form;
• flat form;
• Mørkebrunt skall;
• Hvit og stor kjerne;
• Søt fruktkjøtt.

Før bruk er det tilrådelig å koke eller steke fruktene, men bare ved å stikke hull på skallet, ellers kan de eksplodere. Smaken av stekt kastanje kan minne om den vanligste poteten, og den kan også brukes rå, noe som gjøres i konfektindustrien. Finhakkede kastanjer regnes som et utmerket tillegg til kaffe.

Bruken av kastanje-nøtt

Til tross for at den edle kastanjen har utmerkede smaksegenskaper, er det hestekastanjer som brukes til medisinske formål og i kosmetikk. Det er strengt forbudt å konsumere det i mat, da det er giftig, men medisin er området der det er funnet ulike anvendelsesmetoder for det.

Hestekastanje ble kalt det av en grunn, nemlig fordi den har en gunstig effekt på hestens helse, noe som ble bemerket på begynnelsen av 1500-tallet.

Litt senere begynte komponenten å bli brukt til å behandle en person, men bare etter konsultasjon med en lege og i en begrenset mengde. Hemmeligheten bak fordelene med dette produktet er i nærvær av stoffer som eculin og escin.

Disse stoffene bidrar:

• Redusert blodpropp;
• Oppløsning av dannede blodpropper;
• Fjerning av ødem;
• Eliminering av sår og sår, da de har anti-inflammatoriske egenskaper.

I farmakologien til det 21. århundre brukes kastanjefruktekstrakt veldig ofte til å tilberede anti-varicose salve, og tabletter, dråper og injeksjoner er også laget av det, som brukes til å behandle problemer med det kardiovaskulære systemet. I medisin brukes ikke bare frukten av hestekastanjen, men også barken, løvet og noen ganger røttene, men det er ikke lett å få dem. Barken og løvet, eller for å være mer presis, et avkok av dem brukes til behandling av: bronkitt, lungebetennelse, anemi, eventuelle blødninger, sykdommer i galleblæren, leverproblemer, miltforstyrrelser, i tilfeller der en anti - det er nødvendig med inflammatorisk effekt.

Ristede kastanjer: fordeler og skader

Den største fordelen med kastanjer er i løvet, som har mange nyttige stoffer. Hvis du følger oppskriften riktig og tilbereder et avkok fra dem, kan du lage: sårheling, hemostatisk, anti-forbrenning. Ferske kastanjer er rett og slett utrolig nyttige for kjerner og for de som har alvorlige åreknuter, inkludert under graviditet.

Frukt og bark brukes til å behandle mage-tarmkanalen, spesielt med:

• forstoppelse;
• diaré;
• halsbrann;
• magesår;
• Gastritt og mer.

Avkok fra deler av et tre kalt kastanje kan brukes både internt og som kompresser. Hvis det er et slikt problem som koker, så vel som lignende betennelser, er dette et flott alternativ, men du bør ikke overdrive det for ikke bare å forårsake den motsatte effekten, men også en sterk allergisk reaksjon i form av Quinckes ødem. Hovedsakelig i form av bivirkninger, er rødhet av huden notert når den påføres eksternt, samt manifestasjon av kvalme, oppkast og diaré når det tas oralt. Siden kastanje øker koagulerbarheten til blodvæsken betydelig, brukes midlet med forsiktighet og kun etter samråd med spesialister.

Å spise en uspiselig kastanje kan føre til forgiftning og til og med død.

Det er verdt å merke seg at ristede kastanjer ikke mister sine fordelaktige egenskaper, men det er ikke tilrådelig å lagre dem i lang tid, selv i kjøleskapet. Det er bedre å tilberede umiddelbart en slik del som definitivt vil bli konsumert.

Er det mulig for gravide kastanjer: fordeler og skader (video)

Generelt er kastanje et ganske nyttig produkt som kan brukes av både barn og voksne, så vel som eldre, gravide og bare alle mennesker, avhengig av forbruksdoser.

Kastanjer er frukten av en plante i bøkfamilien og har lite kalorier da de inneholder mindre fett enn andre nøtter.

Men de er ikke bare forskjellige, de er rike på essensielle næringsstoffer.

De er veldig rik på stivelse, noe som gjør dem mer lik enn andre nøtter. I tillegg inneholder de mye fiber.

Hundre gram kastanjer gir 165 kcal og kun to gram fett.

Du vil bli overrasket over resultatene hvis du inkluderer kastanjer i kostholdet ditt, med god grunn.

kastanjer under graviditet

Fordel

Å spise kastanjer passer for nesten alle, og spesielt anbefalt for personer som lider av stress eller. Det er også nyttig å spise kastanjer under amming og graviditet.

De passer for personer med leversykdom og de som lider av høyt blodtrykk og holder saltinntaket lavt.

Kastanje er en veldig sunn mat og passer for folk i alle aldre, med unntak av personer som lider av diabetes.

Kombinasjonen av sporstoffer gjør denne mutteren til en ideell motgift mot tretthet.

Spesielt forbedrer de blodsirkulasjonen og regulerer blodtrykket.

Her er fordelene med å spise kastanjer:

• takket være vitamin B2 redusere effekten av aldring av huden;

• styrke bein og tenner på grunn av det høye innholdet av fosfor;

• forhindrer på grunn av tilstedeværelsen av en aminosyre som tryptofan;

• beskytte nervesystemet med sitt høye innhold av vitamin B og fosfor;

• også vitamin B2 har en positiv effekt på øyehelsen;

• høyt fiberinnhold hjelper fordøyelsen;

• de anbefales for nyresykdommer, på grunn av det høye innholdet av kalium;

• bidra til å forbedre hukommelsen;

• bra for hypertensjon og hjerte- og karsykdommer.

Skade

Kastanjer er rike på karbohydrater, så de anbefales ikke for de som lider av. De bør også brukes med forsiktighet av overvektige personer.

Indikasjoner

Indikasjoner for å spise kastanjer er:

• stress, depresjon;
• graviditet, amming;
• kardiovaskulære problemer;
• minneproblemer;
• fysisk tretthet;
• som et anti-inflammatorisk middel;
• som tonic og gjenopprettende.

kastanjer er rike, som påvirker økningen i mengden morsmelk hos en kvinne.

Kastanje inneholder mye protein, kalsium, jern, fosfor og vitaminer, som er i stand til å regulere blodstrømmen, stimulere nyrene og gi kroppen energi og næringsstoffer.

Derfor kan kastanjer betraktes som en del av kostholdet under graviditet og amming.

Kontraindikasjoner

Kastanje har ikke så mange kontraindikasjoner. Deres Anbefales ikke for personer med diabetes, i dette tilfellet fraråder eksperter å spise kastanjer, da de er veldig rike på karbohydrater.

Det burde det også unngå å spise kastanjer i tilfeller av fordøyelsesbesvær fordi de kan forårsake oppblåsthet, spesielt når de spises rå.

Bruksmetoder

Kastanjer bakt i ovnen, kull eller grillet. For at kastanjene ikke skal sprenge skallet, må det kuttes. Kastanjer tilberedt på denne måten kan erstatte en del av bakingen.

Kokte kastanjer. En flott siderett til alle typer rødt kjøtt, fjærfe eller roastbiff.

Til matlaging kokes kastanjer i vann med litt anis, eller i melk tilsatt kanel eller vanilje etter smak. Også kokte kastanjer kan serveres i form av potetmos.

rå kastanjer. Kan bare konsumeres når den er helt moden.

Kandisert frukt. De brukes til å lage kaker og glaserte kandiserte kastanjer. For å lage denne franske desserten skrelles kastanjer, dynkes i sukkersirup og dekkes med glasur.

Kastanjemel brukes til baking.

Forebyggende tiltak

Kastanjer bør brukes med forsiktighet, hvis kroppen din ikke er vant til slik mat, kan de forårsake en allergisk reaksjon.

I tillegg kan det å spise en stor mengde kastanjer påvirke funksjonene til bukspyttkjertelen negativt.

Hvis du er overvektig, bør det huskes at kastanjer er rike på karbohydrater.

Vær forsiktig og ikke forveksle spiselig kastanje med hestekastanje. Å spise hestekastanjer rå kan føre til forgiftning.

Kastanjer er et godt produkt å inkludere i kostholdet ditt. De har mange nyttige egenskaper, og ikke så mange kontraindikasjoner. De kan og bør konsumeres under graviditet.

Sikkert i hver by er det smug dekorert med kastanjetrær. Få mennesker vet at kastanje er en nøtt med nyttige egenskaper som er mye brukt innen mange områder innen medisin, kosmetikk og matlaging. For kulinariske formål brukes bare edle varianter av kastanje, og vill (hest) brukes til å lage medisinske preparater.

Nyttige egenskaper til en edel frukt

Kastanjer har blitt brukt til mat siden antikken, deres fordeler og skader på kroppen er veldig store. Å skille den edle fra den ville arten er ganske enkelt. I edle frukter er boksen dekket med et tett lag med nåler. Inne i hver boks er det flere valnøtter med spiss topp.

Edle varianter brukes i matlaging for tilberedning av forskjellige retter, mel. Men ikke bare er stekt kastanje populær, fordelaktige egenskaper observeres selv i rå frukt, som smaker veldig lik poteter. Hver av fruktene inneholder mye vitamin A, B, C, fett, sukker, stivelse. Kastanjer har ikke lang holdbarhet. Den beste tiden å spise nøtter er om høsten når de begynner å modnes.

Hva er nyttig kastanje spiselig:

• brukes i behandling av aterosklerose;
• styrker blodårene, forbedrer blodsirkulasjonen;
• effektiv for tromboflebitt, sår, betennelse i hemoroider;
• å spise rå frukt kan kurere malaria, forstoppelse, diaré;
• hvis du rister nøttene, kan de stoppe blødningen.

Fordelene med vill kastanje

Vill kastanje, selv om den ikke skal konsumeres på grunn av sin toksisitet, bitre smak, har den også sine egne fordelaktige egenskaper. Hestekastanjefrukter fikk navnet sitt tilbake på 1500-tallet, da de helseforbedrende egenskapene til nøtten på hester først ble lagt merke til. Noen år senere begynte nøtten å bli brukt til fremstilling av medisiner, tinkturer, avkok. Takket være de nyttige stoffene eculin, aescin, har kastanjefrukter blitt brukt i noen områder av medisin for:

• regulering av blodpropp;
• spaltning av blodpropp;
• fjerning av inflammatoriske prosesser, ødem.

Hestekastanje er en av hovedkomponentene for fremstilling av salver, tabletter, injeksjoner, dråper som brukes til behandling av åreknuter, sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Nesten hver del av kastanjen (blomsterstand, bark, nøtt) brukes til behandling av:

• betennelse, lungeødem;
• bronkitt;
• anemi;
• stoppe blødning;
• sykdommer i galleblæren;
• inflammatoriske prosesser i indre organer;

Bruken av kastanjer i tradisjonell medisin

Helsefordelene med kastanjer er svært høye, så det har blitt brukt i tradisjonell medisin i mange år.

Flebeurisme

Sammensatt

• 50 g blomster;
• 0,5 l vodka.

Matlaging

1. Legg kastanjeblomstene i en glasskrukke;
2. Fyll med vodka.
3. Infunder i 2 uker, rist av og til.
4. Sil infusjonen.
5. Ta 30 dråper 3 ganger om dagen en halv time før måltider.
6. Behandlingsforløpet er 1 måned.

Tromboflebitt

Sammensatt

• 100 g vodka;
• 10 g hakkede kastanjer.

Matlaging

1. Hell vodka over kastanjemel.
2. Fjern på et mørkt sted i 10 dager.
3. Sil infusjonen.
4. Bruk en infusjon fortynnet med vann 30 dråper per 60 ml vann før hvert måltid.

Leddsmerter

Sammensatt

• 50 g knust frukt;
• 0,5 l vodka.

Matlaging

1. Bland kastanje med vodka.
2. Insister 3 uker.
3. Ta 20 ml 3 ganger om dagen før måltider.
4. Gni inn i ømme ledd.
5. Behandlingsforløpet er 1 måned.

Gastritt

Sammensatt

• 0,5 st. l. hakket kastanjebark;
• 400 g vann.

Matlaging

1. Ha vann med bark i en kjele.
2. Sett 8 timer.
3. Kok opp.
4. Press.
5. Spis i løpet av dagen 4 doser før måltider.

kastanjeolje

Sammensatt

• 15 g knust frukt;
• 150 g olivenolje (vegetabilsk).

Matlaging

1. Bland olje med kastanjepulver.
2. Insister 14 dager.
3. La småkoke i vannbad i 3 timer.
4. Bruk 3 ganger om dagen, 10 ml fortynnet i 100 ml varmt vann.
5. Smør de berørte områdene av kroppen.

Kastanje kontraindikasjoner

Kastanjefrukt medisinske egenskaper og bruk er utbredt, men de har en rekke kontraindikasjoner.

Selv om kastanjenøtten er etterspurt, anbefales ikke bruk for:

• hypertensjon;
• brudd på menstruasjonssyklusen;
• svangerskap;
• sukkersyke;
• indre blødninger.

Frukt, blomsterstand, blader, kastanjebark anbefales ikke å samles i nærheten av veier, i områder med dårlig økologi (fabrikker, deponier), i sentrum. Kastanje, som alle representanter for floraen, absorberer skadelige stoffer fra miljøet, jorda.

Bruk av nøtter kan forårsake alvorlig skade på kroppen, fordi fordelene og skadene til kastanjenøtter er på en fin linje. Først av alt vil nøtten være skadelig for overvektige. Kastanjer har et veldig høyt kaloriinnhold, så for vekttap må du bruke fruktene deres forsiktig. De inneholder en stor mengde stivelse, karbohydrater, så produktet bidrar til fedme og belaster det kardiovaskulære systemet alvorlig.

Kastanje har medisinske egenskaper og bruksområder i mange områder av medisinen. Valnøtt er i stand til å tynne blodet, så det kan være farlig for diabetes og indre blødninger. Med slike plager er det nødvendig å bruke kastanje kun etter konsultasjon og tillatelse fra den behandlende legen.

Valnøtten forårsaker alvorlig skade på kroppen når den misbrukes eller misbrukes. Misbruk er når hest (vill) kastanje brukes til matlaging. På grunn av den høye konsentrasjonen av tanniner kan hestekastanje forårsake alvorlig forgiftning.

Kastanjenøtt er nyttig for alle å vite, fordi dette produktet er en utmerket medisin og forebygging av mange alvorlige sykdommer. Før du starter behandlingen, anbefales det å konsultere en lege, fordi kastanje har en rekke kontraindikasjoner, som må tas i betraktning.

Ingen relaterte nyheter

Hestekastanje er verdsatt i tradisjonell og folkemedisin på grunn av sine gunstige egenskaper. Dette treet har en bred distribusjon, vokser i skog, parkområder, på personlige tomter. Den kan bli 30 meter høy, bærer frukt opptil 30-40 år. Ved tilberedning av ulike preparater, tinkturer og andre oppskrifter verdsettes ikke bare frukt, men også andre komponenter av planten - blomster, blader, bark.

Kjemisk oppbygning

Nyttige egenskaper til frukt hestekastanje er representert av sin kjemiske sammensetning:

• saponiner øker tonen i venene, forbedrer blodsirkulasjonen, eliminerer ødem og aktiverer binyrehormoner;
• glykosid reduserer risikoen for trombose, utvider blodårene, stabiliserer sentralnervesystemet, flyter og fjerner sputum fra luftveiene;
• tanniner har en snerpende og beskyttende effekt;
• vitamin C styrker immunforsvaret, har en anti-inflammatorisk effekt;
• vitamin K reduserer blødning, styrker veggene i blodårene;
• kumarin har en helbredende effekt, øker blodpropp, forhindrer utvikling av tumorceller;
• Pektin fjerner giftstoffer og salter fra kroppen, forbedrer tarmmikrofloraen, forhindrer utviklingen av aterosklerotiske plakk, fremmer regenerering;
• karoten beskytter kroppen mot effekten av kreftfremkallende stoffer, forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet;
• organiske syrer fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen, forhindrer prosessene med gjæring og forråtnelse i tarmene;
• fete oljer fremmer vevsregenerering, eliminerer betennelse, regulerer metabolismen;
• flavonoider reduserer blodtrykk og hjertefrekvens, styrker kapillærene, øker galledannelsen;
• stivelse omdannes til glukose og gir kroppen energi.

I tillegg til frukt har lignende gunstige egenskaper blomster planter. Hestekastanjebark rik på tanniner, saponin escin og glykosid (esculin). ha:

• flavonoider - isoquercitrin, quercetin;
• tanniner;
• rutine;
• spireosid;
• astragalin;
• karotenoider.

Fra sporstoffer blader, blomster og frukter av hestekastanje inneholder selen, bor, kalsium, krom, barium, jod, jern, sink, nikkel.

Hva er fordelene med hestekastanje?

Den kjemiske sammensetningen av frukt og andre komponenter av hestekastanje i farmakologi er verdsatt for følgende effekter:

• anti-inflammatorisk virkning;
• antimikrobielle;
• bakteriedrepende;
• venotonisk;
• sårheling;
• regenererende;
• smertestillende;
• snerpende;
• vanndrivende;
• antioksidant;
• avsvellende;
• febernedsettende;
• antitumor;
• anti-sklerotisk.

De farmakologiske egenskapene til hestekastanje gjør bruken etterspurt i tradisjonell og folkemedisin. Komponentene i planten kan fungere som både hoved- og komplementære ingrediens i forebygging og behandling av ulike sykdommer.

Hvilke sykdommer brukes det til?

På grunn av de farmakologiske egenskapene til hestekastanje, brukes dens komponenter i løsningen av følgende kroppsproblemer:

• viskositet og økt blodpropp, trombose;
• økt permeabilitet av veggene i blodårene;
• blodstrømsforstyrrelser, inkludert patologi av venøse kar;
• forstyrret arbeid av kapillærer;
• redusert effektivitet av nyrer og lever;
• inflammatoriske prosesser og ødem;
• forstyrrelser i fordøyelsen, produksjon av magesaft og sekresjon av galleblæren;
• akkumulering i kroppen av salter, giftstoffer, radionuklider;

Preparater og resepter basert på frukt og andre komponenter av hestekastanje brukes i forebygging og behandling av følgende sykdommer:

• hypertensjon, aterosklerose, andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• økt blodpropp, venøs overbelastning, tromboflebitt, tromboembolisme;
• spasmer, trofiske sår og mekanisk skade på blodkar, endarteritt, anemi;
• hemorroider, blødning av forskjellig opprinnelse, inkludert livmor;
• lungetuberkulose, bronkitt, bronkial astma, kikhoste, lungebetennelse, kortpustethet, luftveissykdommer;
• patologi av det genitourinære systemet, galleblæren, milten;
• økt surhet og magesår, gastritt;
• revmatoid artritt, isjias, leddsmerter, gikt;
• nevralgi, diaré, leukemi, malaria, overgangsalder, muskelbetennelse, prostataadenom, prostatitt.

Hestekastanjekomponenter brukes hovedsakelig i behandling av bensykdommer, spesielt åreknuter. Ofte brukes disse ingrediensene i ulike former for hemorroider og andre lignende patologier. Imidlertid er bruksområdet for hestekastanje mye bredere, noe som gjør det til et populært produkt i tradisjonell og folkemedisin.

Medisiner

Blant tradisjonelle medisinpreparater basert på hestekastanje er det:

• "Aescusan" - en gruppe angioprotektorer, representert av tabletter, drageer, dråper, salver og geler, brukes til å styrke veggene i blodkar ved venøs insuffisiens, forbedrer blodstrømmen;
• kremer basert på hestekastanje eller dets ekstrakt - en stor gruppe produkter beregnet på behandling av åreknuter, reduserer tretthet i bena, hevelse og smerte;
• hestekastanjesalver brukes til å styrke blodårene i åreknuter, redusere hevelse og betennelse, redusere tretthet og muskelkramper;
• gelen brukes til forebygging og behandling av venøse sykdommer i bena, fremmer utvinningsprosesser;
• gel-balsam basert på hestekastanje og igleekstrakt - midlet brukes også for venøs insuffisiens, har en avsvellende og anti-inflammatorisk effekt, forbedrer blodsirkulasjonen.

I tillegg til tradisjonelle medisiner, brukes hestekastanjekomponenter også i folkeoppskrifter.

Søknad i tradisjonell medisin

I folkemedisin brukes hestekastanje hovedsakelig i form av tinkturer og avkok. For deres forberedelse brukes alle komponenter av planten - frukt, skallet, blomster, bark, blader.

Hver ingrediens samles på et bestemt tidspunkt når konsentrasjonen av næringsstoffer i den når sin høyeste verdi:

• hestekastanjebark høstes om våren fra tre år gamle trær, tørkes og lagres i et ventilert rom i ikke mer enn ett år;
• treblomster høstes i blomstringsperioden i mai-juni, etter høsting legges blomsterstandene ut i solen og tørkes deretter i skyggen;
• bladene høstes fra mai til september, de lagres også i ikke lenger enn et år;
• hestekastanjefrukter modnes i august-september, for tørking skilles kjernene fra skallet, sistnevnte kan også brukes i tinkturer og andre oppskrifter.

De resulterende råvarene kan videre brukes til fremstilling av forebyggende og terapeutisk tradisjonell medisin. Under innsamlingsprosessen rettes oppmerksomheten mot ingrediensenes utseende og kvalitet - de skal ikke påvirkes av skadedyr eller sykdommer.

blomsterjuice

Ved behandling av åreknuter brukes ofte juice fra hestekastanjeblomster. For matlaging trenger du friske blomsterstander, de knuses med en blender, og deretter presses saften ut.

Midlet tas i 25-30 dråper, fortynnet i 1 ss. l. vann. Behandlingsforløpet er to ganger daglig i 3-4 uker. Intern bruk hjelper også mot betennelse i hemoroider. Utvortes bruk lindrer leddsmerter og gikt.

Fersk juice av hestekastanjeblomster er effektivt for åreknuter, regelmessig bruk lindrer symptomene innen en måned.

Salve

For å forberede salven, ta 5 frukter av hestekastanje eller 5 ss. l. tørkede blomster. Råvarer helles med en halv liter vegetabilsk olje og kokes i et vannbad i en time. Etter avkjøling filtreres produktet.

Verktøyet brukes til påføring på områder med betente kar, brukt 2-3 ganger om dagen.

For å tilberede en spesiell salve for åreknuter, brukes en lignende oppskrift. 5 st. l. tørkede hestekastanjeblomster blandet med 2 ss. l. salvie, 4 ss. l. kamille og 1 ss. l. potetstivelse.

200 g kyllingfett tilsettes til den resulterende massen, blandingen oppvarmes i tre timer i et vannbad. Deretter infunderes blandingen i 12 timer, og kokes deretter igjen. I fremtiden blir salven filtrert og brukt til påføring på problemområder.

Olje

Som anti-cellulitt middel mange bruker hestekastanjeolje. For forberedelse:

• 100 g knust hestekastanje og basilikum helles i et glass olivenolje;
• betyr insistere fra 10 dager;
• den resulterende blandingen filtreres, noen få dråper grapefruktolje tilsettes.

Verktøyet kan brukes til manuell og maskinvare anti-cellulittmassasje. Det hjelper også med hevelse og åreknuter. Om nødvendig kan et oljeekstrakt også lages på grunnlag av andre vegetabilske oljer. Det ferdige produktet kan også kjøpes på apotek.

Alkohol tinktur av blomster

For å tilberede en alkoholtinktur fra hestekastanjeblomster, trenger du 10 gram knuste råvarer. De helles med 100 ml vodka og infunderes i en uke på et mørkt sted, og rister av og til.

Den resulterende tinkturen tas 15-30 dråper tre ganger om dagen. Verktøyet brukes som medisin for hemorroider, trombose, åreknuter, prostatitt. Ved ekstern påføring hjelper tinkturen med isjias, gikt, revmatiske og artrittsmerter.

For behandling ledd og myositt bruk også en alkoholtinktur basert på hestekastanjeblomster. Forberedelse - 40 g tørkede blomsterstander helles med en liter medisinsk alkohol. Hold forseglet i en uke, filtrer deretter. Tinkturen brukes til å gni ledd og muskler for smerte.

Frukt tinktur av alkohol

Hestekastanjetinktur kan tilberedes i henhold til samme oppskrift og proporsjoner som middelet ved hjelp av blomster. En annen oppskrift foreslår å kutte frukten i kvarte og fylle en glassbeholder med dem.

For å få en tinktur, fylles beholderen til randen med vodka og tett forseglet. Insister på et mørkt sted i tre uker. Tinkturen brukes til kompresser artrose, leddgikt og revmatisme.

En annen alkoholtinkturoppskrift kan hjelpe til med helbredelse prostatitt. For å tilberede medisinen blandes frukt og blomster av hestekastanje i like proporsjoner. Den resulterende blandingen helles med vodka i forholdet 1:10.

Tinkturen er korket i en glasskrukke, plassert i en måned på et mørkt sted. Ta 15 dråper 4 ganger om dagen, varigheten av kurset bestemmes individuelt. Fra gikt alkohol tinktur hjelper i henhold til følgende oppskrift:

• 50 g knuste hestekastanjeblomster helles i 800 ml alkohol;
• løsningen plasseres på et mørkt sted, insisterte i 10 dager;
• filtrer, fukt gasbind og bruk som en komprimering, påfør på det berørte området.

Avkok av blomster

For å tilberede et avkok av hestekastanjeblomster, bland 5 g blomsterstander og bark. Råvarer i en emaljebolle helles med 200 ml kokt vann, kokes deretter over lav varme i en halv time. Tsedat gjennom et trippelt lag med gasbind.

Den resulterende buljongen i de to første dagene tar 1 ss. l. en gang om dagen, øk deretter forbruket gradvis til 2-3 ss. l. Behandlingsforløpet avhenger av sykdommen - med åreknuter tas avkoket opp til 8 uker, med hemoroider - opptil en måned.

Et avkok kan brukes til å lindre livmorblødning, douching med hvite og for å lindre betennelse i prostata.

På strålingssykdom bruk en annen oppskrift: 20 g knuste blomster helles i 300 ml vann og kokes opp. Etter det infunderes buljongen i 10 timer, filtreres. Det er nødvendig å ta 100 ml tre ganger om dagen.

Infusjon av blomster

Å lage en infusjon av hestekastanjeblomster hjelper med blodsykdommer og hjernesvulster. Oppskriften er enkel - 1 ss. l. tørkede blomsterstander hell et glass vann og varm opp nesten til koking.

Produktet får trekke i 6 timer, deretter filtreres og stå i kjøleskapet for lagring. Ta en kvart kopp flere ganger om dagen, men ikke mer enn en liter. Behandlingsforløpet er tre uker, etterfulgt av to ukers pause.

Frukt avkok

Basert på hestekastanjefrukt avkok er ikke tilberedt. Kjernene brukes hovedsakelig i tinkturer og infusjoner. Til avkok brukes ofte skallet av modne frukter.

For å tilberede 15 gram råvarer, hell et glass vann, kok i 15 minutter og insister i en og en halv time. Det oppnådde avkoket brukes til overgangsalder til morgen- og kveldsvask. Verktøyet lar deg lindre kløe og tørrhet.

Ekstrakt

Hestekastanjeekstrakt er rik på saponiner, spesielt escin. Verktøyet brukes til å eliminere venøs stase og betennelse. Det bidrar også til å styrke kapillærene og beskytte dem mot skade.

Hestekastanjeekstrakt brukes også i behandlingen patologier i det kardiovaskulære systemet. Hjelper med å normalisere blodtrykket, brukes i behandling av hypertensjon og aterosklerose, samt i behandling av tromboflebitt.

Hjemme tilberedes ikke kastanjeekstrakt, for bruk kjøpes det ferdig på et apotek.

bladapplikasjon

Hestekastanjeblader brukes:

• i utarbeidelse av medisinske preparater for normalisering av vann- og saltbalanse, samt for behandling av revmatisme og gikt;
• for tilberedning av avkok og infusjoner - bladene hjelper med forkjølelse, forbedrer tilstanden til luftveiene, brukes til behandling av bronkitt og bronkial astma, trakeitt, lungebetennelse og tuberkulose;
• som en profylaktisk - bladene beroliger nervesystemet, normaliserer søvn, lindrer stress og nervøs spenning.

Tradisjonell medisin tilbyr ikke en klar oppskrift for å lage avkok eller infusjoner fra hestekastanjeblader. Verktøyet brukes etter behov med en hastighet på 1-2 ss. l. til et glass vann.

For å tilberede et avkok, dampes blandingen i et vannbad; for infusjon helles den med kokende vann og insisteres i en til flere timer. Ved tilberedning av tinktur øker perioden til flere dager, råmaterialet helles med vodka og oppbevares på et mørkt sted.

Vanninfusjon fra barken

For tilberedning av vanninfusjon, ta den tørkede barken av hestekastanje. 1 ts knuste råvarer helles med to glass kokt avkjølt vann, insisterte i 8 timer. Anstrengt betyr ta 2 ss. l. 4 ganger om dagen.

En vandig infusjon av hestekastanjebark hjelper med sykdommer i galleblæren, nyrene, tarmene, samt betennelse i luftveiene.

Kontraindikasjoner for bruk

Hestekastanje har visse kontraindikasjoner for bruk. anleggskomponenter ikke brukt i følgende tilfeller:

• lav blodpropp;
• alvorlige patologier i nyrene og leveren;
• hypotensjon;
• svangerskap;
• uregelmessig menstruasjon;
• individuell intoleranse.

Blant bivirkninger tildele:

• allergisk reaksjon;
• kvalme, halsbrann;
• forstoppelse, flatulens.

Ved ekstern påføring kan irritasjon oppstå. I dette tilfellet stoppes bruken av hestekastanje og preparater basert på den. Ved amming om bruk av hestekastanje, kontakt lege.

Kastanjebaserte medisiner bør også brukes nøye for magesår og betydelige hjertepatologier.

I tillegg til ovennevnte er det kontraindikasjoner for bruk av alkoholtinktur basert på blomster og frukt av hestekastanje:

• graviditet og amming;
• alder opp til 16 år;
• atonisk forstoppelse;
• hypoacid akutt gastritt.

Når det gjelder et langt behandlingsforløp med hestekastanjetinktur, er konsultasjon med en spesialist nødvendig. Det anbefales også å sjekke nivået av protrombin i blodet under bruk av dette stoffet.

Nylig var denne frukten, som noen steder erstatter poteter og mais for lokale innbyggere, helt fremmed for oss. I dag ser vi mer og mer på kastanjer- ikke bare på europaturer, men også i menyen på restauranter, i butikker og på deres eget kjøkken.

Hva er kastanjer

På gårdsplassen til min barndom, som i mange andre gamle Moskva-gårdsplasser, vokste det et luksuriøst kastanjetre. Det kan sies at det var et eksemplarisk kastanjetre: det nådde høyden av sjette etasje, blomstret regelmessig med elegante lys i mai og slapp tunge kjegler på en upassende installert benk i solfylte oktober. Harde grønnaktige småstein ble brukt til en rekke barneleker, men hvis noen fortalte oss at de et sted er stekt, kokt og laget til kaker med sjokolade, ville vi le ham opp i ansiktet. De ville forresten ha gjort det rette, for den kastanjen var det åpenbart hest- bladene så ut som stjerneformede poter (i et tre med spiselige frukter er de avlange og festet til grenstilken en etter en).

Spiselige kastanjer vokser ikke på våre breddegrader. Det nærmeste stedet på kartet er Kaukasus, Armenia og Aserbajdsjan, men selv der blir de på en eller annen måte små, som valnøtter, mens de i Europa er på størrelse med en god mandarin. Men spesielt store verdsettes nesten som trøfler og blir ikke engang eksportert. Du kan møte dem i Sør-Frankrike, i Spania og selvfølgelig i Italia, hvor det selvfølgelig vil bli født solide delikatesser.

Den mest selektive - på Sicilia, bare bra - nord i landet. I Piemonte, i Lombardia, på gatene kan du se skilt som advarer om sesongmessig fall av nøtter (kastanjer er nøtter). I løpet av denne høsten plukker forbipasserende uten å nøle opp avlingen, legger den ut, fornøyd, i koffertene og sekkene sine fra Furla - selvfølgelig trenger du ikke betale tre euro per kilo, som i et supermarked !

I Nord-Italia, ekstremt sjelden for Europa ville kastanjeskoger, hvor hele bedrifter går med kurver i september-oktober. Og mødre til familier husker dusinvis av oppskrifter for å forberede denne høstgaven av natur. Du må skynde deg: kastanjer er dårlig lagret - etter et par dager begynner de å tørke ut og forverres. Riktignok, hvis du fryser dem bakt eller kokt, kan du bruke hele sesongen, og smaken vil ikke lide.

Men hvor naturen ikke kaster kastanjer. En av variantene - duftende kastanjer tamba- vokser på den japanske øya Honshu. I Land of the Rising Sun er kastanjer høyt respektert - blant det poetiske japanerne regnes de som det samme symbolet på høsten, da kirsebærblomster er et symbol på våren. Ferske Tamba-kastanjer er så søte at det ikke tilsettes sukker når du tilbereder kurimochi-risboller, en forrett til amaguri-øl eller fylling av vafler som selges i de travle skjæringspunktene i gamle byer.

Hvordan spise kastanjer

Vi ble også etterhvert kjent med kastanjer. Før eller siden kom hver av oss til Europa til jul og ble fascinert av dens magi. Vinteren var kanskje varm og nesten snøfri - slik at man ville gå og gå. I gamlebyen, rundt katedralen, yret et festlig marked og bød på alle slags glitrende og syngende skatter. Duftende bølgepapp ble bakt overalt, punch og gløgg ble skjenket, noe som varmet opp interessen for livet. Og, selvfølgelig, en integrert del av hele denne historien var kastanjeselgerne, som teatralsk regjerte i den fallende skumringen med sine antediluvianske brenneovner. På jernplatene spratt, knitret brune kastanjer og glødet til en edel gylden fargetone. De sprengende kulene ble helt over i en papirpose - så åpnet de seg lett, dusjet huden og brant behagelig. Smaken minnet om hasselnøtter og samtidig kokte søtpoteter, som bakes på gatene i asiatiske megabyer. Men det skjedde i Paris, eller Roma, eller Strasbourg, Köln, Wien ...

Generelt er ikke minnene våre fra dagen da vi først smakte kastanjer uten sentimentalitet. Men hvis man ser bort fra følelser, kokk eksotiske nøtter oppnådd på et vanlig marked eller i en dyr gastrobutikk, og på ditt eget kjøkken. Den enkleste oppskriften steke dem på samme primitive måte: lag et snitt (ellers eksploderer de) på den flate siden, legg dem i en stekepanne (ikke teflon, selvfølgelig), dekk til med lokk og hør på hvordan de hopper der, klare til å sprekke og vis verden en øm, smuldrende innside. De deiligste kastanjene er imidlertid ikke de som allerede har sprengt, men de som er i ferd med å sprekke, "på grensen" ... Men å definere dette "omtrent" er nesten en kunst. Bare fagfolk eier den. For eksempel japanerne som steker Tamba-kastanjene sine i tromler fylt med varm elvesand uten å la temperaturkontrollen være uten tilsyn.

Kastanjer er deilige eksepsjonelt varme, bare fra en brazier eller panne. Hvis du ikke sikter på en flyktig forbindelse (studentmiddag: kastanjer og ny vin), men for et seriøst forhold, kan dette steget av steking være begynnelsen på det som kalles et vakkert vennskap. Fjern forsiktig den varme fruktkjøttet fra det sprukne skinnet med en skje og kok på en av dusinvis av måter.

Hvordan lage kastanjer

La oss si at kastanjer kan serveres som pynt til stek- i stedet for de vanlige potetene. Eller legg til pilaf. Eller, som i Kaukasus, legg dem med mye løk i en bolle, hvor tilberede kjøtt, og la stå i ti til femten minutter: kastanjene vil ha en helt annen smak. Og de må serveres separat, sjenerøst drysset med granateplefrø.

Bra for en forstadslunsj kombinasjon med epler og: først, ved å helle vann, bring kastanjene til en behagelig mykhet, tøm deretter vannet, tilsett hakkede epler og smør og la det småkoke til fruktene blir myke. Svisker og nøtter gir pikante til retten.

Kastanjer er bakt, stekt, kokt, de er også fylt med fjærfe: i Amerika - til Thanksgiving Day, i Europa - til jul. Vi er ikke bundet av eldgamle tradisjoner og kan stappe en hane eller en kalkun akkurat nå. Forresten, capon fylt med kastanjer og armagnac selges i gastronomiske butikker for utrolige summer.

Kastanje er generelt en favoritt blant haute cuisine-mestere. Og de som liker å lage uvanlige smakskombinasjoner. Forresten, i slike kombinasjoner er det perfekt som en suvenir: de brakte meg nettopp syltetøy fra Paris, det kalles "kastanjer og kinesisk røkt te." Den er nesten usøtet, du kan ikke spise den sammen med småkaker eller pannekaker - bare en artefakt.

Venner som er interessert i gastronomi vil sette pris på skjønnheten i spillet hvis du lager mat for dem kastanjesuppe. Det krever ikke spesiell kunnskap eller innsats: til kjøttbuljong krydret med løk, hvitløk, selleri og persille, etter kastanjer, må du legge til en skje smør, et glass fløte og litt alkohol som konjakk.

Når det ikke er tid til å rote med å steke og skrelle nøtter, kan du bruke hermetisk kastanjepuré. Den danner grunnlaget for dusinvis av interessante og enkle retter. Mest, selvfølgelig, søtt. Den enkleste kaken som ikke engang trenger å bakes: Bland godt et par glass puré med 175 gram smør, 300 gram mørk sjokolade og noen spiseskjeer rom, ha i en form og oppbevar natten over i kjøleskapet. Eller bare pisk pureen med fløten.

Fra kastanjemel duftende informasjonskapsler(mm, med pinjekjerner og rosiner), men sannsynligvis elsker de fleste av oss, spesielt barn, hele kastanjer: å knaske på en nøtt som er stor som et egg, foruten med en så uvanlig smak - hvem liker ikke det? Vår svakhet hengis først og fremst av produsenter marron glaces- glaserte kastanjer, som finnes i ethvert fransk, spansk eller italiensk supermarked.

Kastanjer lagret i sukkersirup og skjult i en tykk sjokolade eller hvitt glasurskall er enkle å tilberede på egen hånd. Enda enklere - "fulle" kastanjer: hell hundre gram sukker i et glass rødvin, ha i kokte kastanjer og la det småkoke en stund på middels varme til det dannes en sirup. Deretter, mens du fortsatt er varm, legg pisket krem ​​på fjærbedet, dryss over vanilje og pynt med mynte og kandiserte frukter.

Vi selger spiselige kastanjer i tre typer: ferske uskrellede, ferskfryste skrelte og syltede. Sistnevnte er et ferdig produkt, uten ytterligere behandling kan de legges til en salat, for eksempel i kombinasjon med en appelsin eller røkt andebrystfilet. Ferskfrosne kastanjer må først stekes og deretter brukes for eksempel i suppe med steinsopp. Og ferske, uskrellede nøtter skal kuttes, dekkes med folie og bakes i ovnen i ca 20 minutter, deretter saltes og spises akkurat som frø eller mais spises.
Et annet uvanlig "kastanje" -produkt, direkte relatert til nøtter, har imidlertid ingenting med det å gjøre, er honning. Behagelig flytende (krystalliserer ikke før våren, og kanskje lenger, den ble bare ikke hos oss lenger), mørkebrun - akkurat kastanje! - farger med en lett aroma og en fantastisk bitter smak. Det er nyttig i nyre- og magesykdommer, dreper mikrober. Hundre prosent kastanjehonning eksisterer ikke - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo tydeligere bitterhet føles i honning, jo mer kastanje er det i den.