I dag har vi rosa laks til lunsj. Oppskriftene for tilberedning med fersk og hermetisk fisk er enkle og tilgjengelige selv for uerfarne vertinner. Tro meg - husstanden din vil definitivt bli forelsket i en slik første rett.

Rosa lakseøre: oppskrift med bilde trinn for trinn

Tror du at bare menn kan lage deilig fiskesuppe? Nå vil du se det motsatte. Et øre fra hodet og halen av rosa laks i henhold til denne oppskriften vil forbløffe representantene for den sterke halvdelen av familien din til hjertet.

Sammensetning:

• hale, hode og finner av fisk;
• 2-3 laurbærblader;
• gulrot;
• 3-4 poteter;
• 5-6 erter med sort pepper;
• selleri;
• dill;
• salt.

På en lapp! Øre fra rosa laks har lav energiverdi. Så kaloriinnholdet er 39 kcal per 100 g av den ferdige retten.

Matlaging:

Duftende og tilfredsstillende øre

Ikke mindre smakfull blir fiskesuppen laget av hermetisk rosa laks. Denne oppskriften er veldig enkel, og resultatet vil garantert imponere deg.

Sammensetning:

• 1 b. hermetisert rosa laks;
• 5-6 poteter;
• gulrot;
• 2-3 laurbærblader;
• salt;
• nykvernet svart pepper;
• grøntområder.

Matlaging:

1. Rengjør og vask grønnsaker.
2. Vi kutter potetene i terninger, finhakk løken med en kniv.
3. Mal gulrøtter på et rivjern.
4. Ha hermetikken i en bolle og mos de godt med en gaffel.
5. Kok opp vann i en kjele og tilsett poteter. Salt og kok i fem minutter etter koking.
6. Tilsett nå løk og gulrøtter, kok alt i 7-8 minutter.
7. Tilsett laurbærblader og pepper retten etter smak.
8. La oss legge den hermetiske rosa laksen.
9. Kok øret til potetene er klare.
10. Tilsett finhakket grønt til det ferdige øret og la det trekke under lukket lokk i ti minutter.

Merk følgende! På samme måte tilberedes rosa lakseøre i en saktekoker. For å gjøre dette, velg alternativet "Førsteretter" eller "Supper".

Krydret fiskesuppe

Vurder en annen enkel oppskrift på rosa laksesuppe hjemme. Denne fyldige suppen er veldig sunn og velsmakende.

Sammensetning:

• 150 g fiskefilet;
• 2 poteter;
• gulrot;
• sellerirot;
• ½ st. ris
• 1,5 liter renset vann;
• grøntområder;
• en blanding av krydder;
• nykvernet svart pepper;
• salt.

Matlaging:

Råd! Før du serverer fiskesuppen på bordet, tilsett en sitronskive på tallerkenene. Dette vil gi retten en uovertruffen aroma og utsøkt smak.

En annen variant av

Tradisjonelt tilberedes rosa laksefisksuppe med hirse. Men selv med perlebygg viser retten seg å være rik, velsmakende og velduftende. Og for å gi den en rik farge, tilsett løkskall til buljongen når du lager mat.

Sammensetning:

• fisk hodet;
• 5-6 poteter;
• 2 gulrøtter;
• ½ st. bygg;
• løk skall;
• 1-2 laurbærblader;
• salt;
• en blanding av krydder.

Matlaging:

En mellomstor fisk fra en stor laksefamilie som lever i Stillehavet og ishavet er rosa laks. Sunn og velsmakende, med rosa kjøtt, er det mye brukt i matlaging. Den er stekt i røre og grillet, bakt, saltet. De lager også en fantastisk fiskesuppe, som har en fantastisk aroma.

Hvordan lage laksefisksuppe

Det første kurset til middag er en stabil tradisjon for russisk mat. Ikke den siste plassen blant de første kursene er okkupert av fiskesuppe, hvis oppskrifter finnes like mange som det er husmødre. På buljongen av elve- eller sjøfisk, med pepper, laurbærblad og andre krydder, har duftende fiskesuppe fans ikke bare blant fiskere. Laksefisk fungerer som et fantastisk grunnlag for det. For eksempel,laksesuppefortjent ansett som den deiligste blant førsteretter av fisk. Tradisjonelt kokes det fra hodet, halen, finnene, ved å bruke hoveddelen av kadaveret til en utsøkt andre rett.

Rosa laksesuppe oppskrift

Hvis dine kjære elsker og setter pris på fiskeretter, trenger du et steg-for-stegoppskrift på laksesuppe. Det er slett ikke vanskelig å lage mat hjemme, men det viser seg at det ikke er verre enn på de dyreste restaurantene i verden. Fra et dusin oppskrifter som er forskjellige i sammensetning og tilberedningsmetode, velg din egen, som vil bli familiens signatur fiskesuppe. Med og uten poteter, med forskjellige typer frokostblandinger, med tilsetning av fløte - hver rett beskrevet nedenfor er uvanlig, velsmakende, aromatisk.

Fra hode og hale

• Kalorier: 48 kcal.
• Kjøkken: russisk.

Vanligvis koktøre fra hodet og halen til rosa laks,fordi kondisjonert, "seremonielt" kjøtt brukes til å tilberede porsjonert delikatesse andre retter. Og med rette, hodebeina og finnefjær er den beste delen av fisken når det kommer til buljong. Og massen i halen og hodet er nok til å få øret til å se rikt ut, vennligst spiserne med den ekte smaken av dyr fisk.

Ingredienser:

• rosa laksehode og hale - fra 3 fisk;
• poteter (middels) - 5-6 stk.;
• gulrøtter (store) - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• greener - 1 haug;
• salt, kvernet pepper.

Matlagingsmetode:

1. Før du tilbereder fiskesuppen, vask hodene og halene av fisken grundig. Pass på å fjerne gjellene, de gjør buljongen grumsete og smakløs. Fyll fiskedelene med vann, tilsett litt salt.
2. Kok rosa laks til den er mør. Tjue minutter etter koking er nok til at fisken kan koke. Hell buljongen over i en annen kjele, sil den.
3. Skjær skrellede potetknoller, løk, gulrøtter i terninger. Hvis du ikke liker kokt løk i suppen din, kan du koke dem hele sammen med fisken og deretter fjerne dem. Riv gulrøtter om ønskelig.
4. Kok opp fiskebuljongen, tilsett poteter. Etter ti minutter, sleng i resten av grønnsakene. Sjekk retten for salt, tilsett pepper.
5. Om ytterligere ti minutter er øret klart. I løpet av denne tiden, skille det kokte fiskekjøttet fra bein og skinn, demonter hodet, nesten alt er spiselig i det. Legg skiver av rosa laks i pannen, dryss over hakkede urter, vent til det koker og fjern suppen fra varmen.

Suppe

• Koketid: 40-50 minutter.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kalorier: 52 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er veldig heldig om du har fått fisken levende eller nykuttet. riksuppe med fersk lakshar en lysere smak og unik aroma. Selv etter å ha kokt et øre fra hodet og halen til en rosa laks som ikke kjente frost, vil du føle forskjellen. Men legg til et stykke kokt fiskekjøtt på tallerkenen, så gjør du den første retten til et kulinarisk mesterverk. For å nyte smaken av god fisk, bruk forsiktig krydder som har en sterk spesifikk lukt.

Ingredienser:

• liten fersk rosa laks - 1 stk.;
• poteter - 3-5 stk;
• persille - 1 haug;
• salt, sort og allehånde pepper, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Rengjør fisken forsiktig fra skjell, vask, tarm. Ikke kast kaviar, det er ekstremt velsmakende. Klipp av hodet, halen, finnene, ta ut ryggraden. Fjern gjellene, dette er viktig! Du trenger 400-500 gram rosa laksefilet, resten av kjøttet kan brukes til andre retter.
2. Kok hodet, halen, beinene i 15-20 minutter. Buljongen skal være 1,2-1,5 liter. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, fjern skummet etter at det koker. Ikke glem å salte.
3. Ta ut fiskestykkene. Kjøtt fra halen og hodet må strippes, sil buljongen gjennom osteduk.
4. Kok opp fiskebuljongen, tilsett poteter. Ikke prøv å kutte potetene for små: bitene skal være middels, like store.
5. Legg porsjonerte biter av fiskefilet (6 stk) i et kokende øre, kok på lav varme i et kvarter.
6. Tilsett små biter av fisk fra hodet og halen, ett eller to laurbærblad, sort og allehånde paprika (3-4 erter hver) i pannen.
7. La retten trekke under lokket, etter fem minutter fjern persillen fra pannen. Suppen er klar til servering. Dryss den varme fiskesuppen med fersk persille allerede i tallerkenen.

Ut av hodet mitt

• Koketid: 40 minutter.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kalorier: 48 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er sant at fiskehode er det beste produktet for fiskesuppe. Buljongen fra den er ikke fet, men rik, duftende. Ved høy konsentrasjon blir den lett til gelé. Spesielt braøre fra hodet til rosa laks. Det koker raskt, buljongen gir en gjennomsiktig, duftende, velsmakende. Det er bare viktig å fjerne gjellene på forhånd og skylle hulrommene godt under dem. Inne i hodet er alt mykt spiselig og nyttig: både mørke og lyse biter kan sendes til øret.

Ingredienser:

• rosa laksehoder - 5-6 stykker;
• poteter - 4-5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• persillerot 1/2 stk.;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
• dill - 1 liten haug;
• salt, pepper, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Før du forbereder øret, må hodene vaskes og gjellene fjernes fra dem.
2. Hell kaldt vann over hodene, la det koke, kok på lav varme i omtrent tjue minutter. Ikke glem å salte under kokeprosessen.
3. Fjern fisken fra buljongen, fjern alle spiselige biter fra hodene. Sil avkoket.
4. Forbered grønnsaker: kutt poteter i mellomstore terninger, hakk gulrøtter og løk til steking.
5. Stek løk og gulrøtter i en panne i olje til en vakker gylden fargetone.
6. Kok den silte buljongen. Tilsett poteter, kok på en sakte brennende flamme i omtrent femten minutter.
7. Legg fiskestykkene, stek, finhakket dill i pannen, tilsett pepper. Ha laurbærbladet i suppen i fem minutter, deretter må det trekkes ut.
8. Øret må infunderes, 15 eller 20 minutter etter slutten av matlagingen vil det være smakligere og mer aromatisk.

Fra frossen fisk

• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kalorier: 123 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det antas at fiskesuppe, i motsetning til klassisk fiskesuppe, inneholder alle slags tilsetningsstoffer i tillegg til fisk og grønnsaker. Det er ikke verdt å krangle om terminologi når det er en mulighet til å lage deilig matfrossen laksesuppei henhold til oppskriften nedenfor. Ostesmak, delikat og unik, kompletterer overraskende fisken, og gjør den edel og raffinert.

Ingredienser:

• frossen laksefisk (filet) - 450 g;
• løk (stor) - 1 stk.;
• bearbeidet ost - 2 stk. (180-200 g);
• mel - 2 ss. l.;
• smør - 50 g;
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

1. Tin frossen fisk naturlig (ved romtemperatur).
2. Skjær kjøttet uten skinn i porsjoner (12 stykker), tilsett litt salt, dryss med pepper, brød i mel, stek i olje på begge sider.
3. Finhakk løken, fres i olje, tilsett litt mel i siste minutt av steking, rør.
4. I kokende vann (ca. 1,2 l), dypp fiskestykkene, steking av løk. Suppen skal koke over svak varme i 10 minutter.
5. Tilsett revet ost, rør veldig forsiktig for ikke å skade fiskestykkene.
6. Smak på retten for salt og pepper, tilsett dem evt. Ved servering dryss suppen med urter.

Fra hermetikk

• Koketid: 20 minutter.
• Antall porsjoner: for 3-4 personer.
• Kalorier: 63 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Rask familie lunsj alternativhermetisert rosa lakseøresom kan tilberedes veldig raskt. For å legge til kalorier, for å gjøre suppen mer tilfredsstillende, tilsettes ris, hirse, semulegryn eller perlebygg. Hvilke som helst av alternativene er sjarmerende på sin egen måte, hver kan mette og gi gleden av smak. Oppskriften er ekstremt enkel, selv et barn kan takle en slik rett.

Ingredienser:

• hermetisert rosa laks - 1 boks;
• poteter - 3 stk;
• perlebygg - 1/3 kopp;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• smør - 30 g;
• salt, urter, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skyll frokostblandingen, hell den i kokende vann (1 l), kok til halvkokt i omtrent femten minutter.
2. Kok grønnsaker: kutt poteter, løk i terninger, hakk gulrøtter med et rivjern.
3. Stek løken i smør. Tilsett alle grønnsakene i gryten der frokostblandingen kokes. Kok til ferdig. Ikke glem å salt og pepper.
4. Mens grønnsakene koker, åpner du den hermetiske fisken, fjerner beinene fra den, kutt i biter. Dypp rosa laks i suppe, tilsett hakket dill og persille.
5. La suppen trekke for å få smaken og aromaen til fisken.

Med krem

• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kalorier: 117 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fra fruktkjøttet av rosa laks kan du lage en deilig og mør fløtesuppe. Den er spesielt god til baby- og diettmat. Denne suppen hakkes i en blenderlakseøre med krem. Den melkeaktige nyansen egner seg godt til fiskeretter, og gjør suppepuréen mør og behagelig. Tilsett sitronsaft, hvitløk, litt pepper i suppen. Denne retten er mettende og varmende.

Ingredienser:

• rosa laksemasse - 500 g;
• hard ost - 50 g;
• krem med lavt fettinnhold - 1 kopp;
• poteter - 3-4 stk;
• løk - 1 stk;
• løk (grønt) - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• dill - 2-3 grener;
• salt, pepper, sitronsaft.

Matlagingsmetode:

1. Kutt potetene grovt, kok opp i vann (du trenger 1,5 liter).
2. Stek løken i olje, tilsett hvitløk, hvit sone med grønn løk til den. Kast grønnsaker til poteter.
3. Når potetene er kokt, legg den rosa laksefileten, kuttet i store skiver. Kok 5-7 minutter.
4. Puré innholdet i kjelen (uten buljong) med en blender. Tilsett hakkede greener (løk, dill), hell i fløten. Mal massen igjen med en blender, spe med buljong.
5. Kok opp massen og slå den av umiddelbart, tilsett litt ferskpresset sitronsaft.
6. Server øret varmt. Dryss ost på en tallerken.

Med hirse

• Koketid: 30 minutter.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kalorier: 93 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er ekstremt viktig for travle mennesker at matlaging ikke tar for mye tid. I denne forstand er øret en ideell rett.Rosa laks fiskesuppe med hirsekokt i ca en halv time. Det kommer deilig ut av fersk og frossen fisk, selv fra hermetikk. For fett er det bedre å ta hodet og halen, men legg til "betingede" biter av filet til dem - en for hver spiser.

Ingredienser:

• rosa laks - hode, hale, 300-450 g masse;
• poteter - 3-5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hirse - 1/3 kopp;
• persillerot, selleri - 40-50 g hver;
• salt, pepper, laurbærblad, dill.

Matlagingsmetode:

1. Vask fisken grundig, fjern gjellene fra hodet, skjær fileten i seks porsjoner. Kok først de "understandard" delene i 1,5 liter vann til de er møre. Du kan koke en hel løk med dem, i dette tilfellet bør ikke hakket løk tilsettes. Husk å salte buljongen under kokeprosessen.
2. Sil buljongen, demonter fisken, sett til side alle spiselige komponenter (de må returneres til den ferdige suppen).
3. Kok potetterninger, revne gulrøtter, persille, selleri, hakket løk, hirse i fiskebuljong i 10 minutter.
4. Dypp fiskestykkene i pannen. Gjør dette forsiktig slik at hver del av fileten forblir intakt. Ytterligere ti minutter på lav varme, og du kan slå den av.
5. Ikke åpne lokket på minst et kvarter, la retten trekke.

I en langsom komfyr

• Koketid: ca en time.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kaloriinnhold: 60 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Informasjon om fiskesupper vil være ufullstendig hvis du ikke husker den kongeligeoppskrift på laksesuppe. I en langsom komfyr viser det seg spesielt duftende. For den kongelige fiskesuppen er en rik buljong viktig, som kokes fra halen, hodet, finnene og ryggen. Biter av "seremonielt" rosa laksekjøtt tilsettes senere for at de ikke skal koke myke. En gylden farge og en krydret smak vil gi suppen en uskrelt løk, som skal koke i buljongen sammen med fisken. Den siste touch - vodka legges til det ferdige øret. Kjennere sier at uten det er et øre ikke et øre, men en kostholdssuppe.

Ingredienser:

• hode, hale, finner, ryggrad fra en fisk;
• rosa laksefilet - 300-450 g;
• poteter - 3-5 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• vodka - 1 ss. l.;
• pepper, salt, urter.

Matlagingsmetode:

1. Skyll fisken, sørg for å fjerne gjellene, legg i en saktekoker. Legg løken der, grundig vasket, men uskrellet. Fyll med vann (volum 1,5 l), tilsett salt. Slå på slokkemodus i 30 minutter.
2. Kutt grønnsaker: poteter - i terninger, gulrøtter - i strimler, den gjenværende løken - fint.
3. Skjær fileten i seks serveringsstykker.
4. Sil den ferdige buljongen, tilsett grønnsaker, kok i ti minutter eller litt mer.
5. Senk fiskestykkene i saktekokeren. De vil koke i ikke mer enn femten minutter i "suppe" -modus. Rør øret forsiktig, forsiktig for ikke å skade presentasjonen av fiskestykkene.
6. Hell hakkede greener i en beholder, hell i en spiseskje vodka. Ikke overdriv, et glass helles i en ti-liters gryte, en skje er nok for volumet ditt.
7. Fjern bollen fra slow cookeren for å forhindre uautorisert koking, ellers vil den rosa laksen koke. Insister, dekket med et lokk, i minst femten minutter.

med ris

• Koketid: 30 minutter.
• Antall porsjoner: for 5-6 personer.
• Kalorier: 89 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Tradisjonell, næringsriklaksefisksuppe med rislignende i utførelse til øret med hirse eller perlebygg. Du kan tilberede den både fra rå fisk og fra en krukke med hermetikk. Ris har ikke en uavhengig lys smak, derfor blir det en utmerket bakgrunn for hovedingrediensen i retten - for eksempel fisk. Ukha med ris metter sulten kvalitativt og lenge, mens den er like velduftende som andre fiskesupper.

Ingredienser:

• rosa laks i en krukke - 200-250 g;
• poteter - 4-5 stk;
• ris - 1/3 kopp;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, laurbærblad, paprika, dill.

Matlagingsmetode:

1. Dypp potetene i 1-1,2 liter kokende vann, kuttet i terninger. Salt og kok i ca ti minutter.
2. Stek løk og gulrøtter, tilsett hvitløk, hold i brann i et minutt til.
3. Hell risen til potetene, send stekegrønnsakene dit. Etter 5-7 minutter, bland suppen, legg hermetisert rosa laks skåret i biter inn i den.
4. Etter fem minutter, tilsett krydder, dill og slå av. Suppen er klar til servering, men den smaker enda bedre hvis den sitter i 15-20 minutter.

med egg

• Koketid: 30 minutter.
• Antall porsjoner: for 6 personer.
• Kaloriinnhold: 66 kcal.
• Formål: lunsj, varm førsterett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Mange husmødre legger til et kyllingegg til fiskesuppen, hvorfra smaken av retten intensiveres, det blir enda mer interessant. Hvis du aldri har gjort dette før, er det nå på tide å prøve det. Duftenderosa lakseøre med eggog sopp - den første retten som kan bli en av favorittene til dine kjære. Den tilberedes enkelt, det er bare viktig å følge trinn-for-trinn-oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

• rosa laksehoder og haler - fra 3 fisk;
• ris - 1/3 kopp;
• fersk champignon - 5-6 stk.;
• egg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, pepper, dill.

Matlagingsmetode:

• Ta 1-1,2 liter vann. Kok fisken, separer de spiselige delene, sil buljongen.
• Mal grønnsaker og sopp, kok dem i fiskebuljong i 10-15 minutter. Tilsett salt, pepper.
• Ha de spiselige fiskestykkene tilbake i buljonggryten.
• Pisk eggene, tilsett dem i suppen i en tynn stråle, rør kraftig på dette tidspunktet.
• Tilsett grønt, trekk og server.

Som det viste seg, øre med rosa laks- en rett enkel, men takknemlig. Den tilberedes med tilsetning av frokostblandinger, sopp, urter, grønnsaker. Av sistnevnte brukes gulrøtter, løk, poteter, sjeldnere - tomat, søt pepper, sellerirotter, persille. Noen ganger tilsettes egg. For at øret skal bli bra, følg disse enkle anbefalingene:

• Smaken avhenger av ferskhetsgraden til fisken, forholdene for lagring og tining.
• Øret er gjennomsiktig hvis fisken er grundig rengjort, vasket, gjellene fjernes.
• Aromaen til retten vil forsterkes når fiskesuppen tilføres.
• Kok fiskefileten i ikke mer enn 15 minutter. På dette tidspunktet røres suppen forsiktig slik at kjøttet ikke blir skadet.
• Legg til greener helt på slutten av prosessen.

Video

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede en deilig og sunn fiskesuppe fra hodet av rosa laks, med tillegg av en hale med krydder og krydret krydder

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

11 gr.

3 gr.

karbohydrater

103 kcal.

Alternativ 1: Klassisk fra hodet og halen på rosa laks

En av de mest varige tradisjonene for russisk mat er førsteretten til middag. Og ikke den siste plassen i dette området er okkupert av øret - det var tross alt navnet på enhver suppe i Rus. På buljongen til en elv eller sjøfisk oppnås veldig rike supper, og øret fra det rosa laksehodet viser seg duftende og utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 fisk som veier 900 gr.;
• Friske poteter - 2 stk.;
• Friske gulrøtter - 1 stk.;
• en halv stor løk;
• Søt pepper varianter "Svale" - 2 stk.;
• En håndfull kvalitetshirse;
• Solsikkeolje - 35 ml;
• fersk dill - 4 kvister;
• Grovt salt og pepper;
• Laurbærblad og pepperkorn.

Trinn-for-steg oppskrift på fiskesuppe fra hodet og halen av rosa laks

Den første fiskeretten kan tilberedes fra alle varianter og deler, for eksempel vil et øre fra en rosa laksehale være ikke mindre velsmakende enn en filet. Derfor bør du først begynne å forberede fisken for matlaging, kutte den, legg fileten til side, fjern gjellene fra hodet og kok en rik buljong fra bein og illikvide deler av slaktkroppen. Samtidig kan du umiddelbart legge til alle de tørre krydderne og salte det slik at smaken åpner seg så lyst som mulig.

Avkjøl den resulterende buljongen litt, sil gjennom osteduk eller en fin sil, demonter beinene fra fruktkjøttet og kast. Tilsett vasket og bløtlagt hirse til buljongen, og grovhakkede potetbåter. For at øret ikke skal bli uklart, bør du ikke gjøre bålet sterkt.

Skjær løken i halve ringer, stek den i panne, men ikke stek, men stuv den slik at den blir myk. Tilsett tynne skiver friske gulrøtter og paprika, varm gjennom og tilsett buljongen. Kok til alle grønnsakene er myke.

Skjær fileten som er fjernet fra fisken i biter slik at de passer i en skje (for en bit). Dypp i en nesten ferdig buljong med grønnsaker, sjekk balansen mellom salt og krydder i fiskesuppen og tilsett hakket grønt.

Den mest appetittvekkende fiskesuppen i henhold til den klassiske oppskriften er klar til servering, det gjenstår å helle den på tallerkener og servere den til bordet.

Alternativ 2: En rask oppskrift for å tilberede fiskesuppe fra hodet og halen av rosa laks

Fiskebuljong er en av de raskeste å tilberede, selvfølgelig, hvis du ikke koker aspicen. Derfor, hvis du har en hel kadaver av rosa laks, kan du ikke enkelt og raskt tilberede den første retten fra den. I et slikt øre fra hodet til rosa laks vil enkle friske grønnsaker perfekt harmonisere.

Ingredienser:

• Haler og hoder av rosa laks - 1 kg;
• Poteter - 3 stk;
• Friske gulrøtter - 2 stk.;
• Grønnsaker (dill og persille) - etter smak;
• Salt og krydder, sort pepper.

Slik koker du raskt et øre fra hodet og halen på rosa laks

Hell hodene og halene av rosa laks med vann, du trenger ikke engang å tine dem, det er bare viktig å fjerne gjellene - ellers vil øret vise seg å være veldig bittert og uklart. Kok i ca 20 minutter, pass på at buljongen ikke koker for mye.

Ta ut fisken, sil buljongen over i en ren kjele. Skjær grønnsakene i slike biter at de passer i en skje, tilsett buljongen sammen med salt, krydder og krydder.

Kok suppen i ca 10 minutter, sjekk om det er nok salt i. I mellomtiden blir buljongen kokt, du kan få kjøttet fra hodet og halen av rosa laks, og sende dem i store biter til et nesten klart øre.

Før servering, sørg for å kutte grønnsakene i suppen for ikke bare å dekorere retten med friske farger, men også for å gi øret fra den rosa laksehalen en ekstra aroma og smak.

Alternativ 3: Oppskrift for å tilberede fiskesuppe fra halen og hodet på rosa laks med ris

Ganske ofte kjøper vi rød fisk til festmåltider og bruker kun fileter. Men hodet og halen - vi vet ikke hvor vi skal søke. Men fra dem kan du koke et øre fra hodet på rosa laks, ved å bruke halen også, slik at det blir mer kjøtt i suppen.

Ingredienser:

• Hode (gjell fjernet) og hale av rosa laks;
• Ris, dampet lang - 1 håndfull;
• Potet - valgfritt;
• Gulrot - 2 stk;
• Grønnsaker - etter smak;
• Krydder, krydder, salt;
• Løk - 2 stk;
• Olivenolje (luktfri) - 40 ml.

Hell de nødvendige delene av fisken for matlaging av fiskesuppe med vann, sett på brann, tilsett krydder. Du kan ikke fjerne skummet, fordi vi filtrerer buljongen uansett. Men ikke la det koke kraftig, ellers blir det overskyet.

Sil den ferdige buljongen, og demonter fisken i store biter. Tilsett vasket (og til og med kokt, for gjennomsiktighet av buljongen) ris til den varme buljongen, og skrellede poteter, kuttet i terninger.

Del løk og gulrøtter i terninger, stek slik at røttene blir myke og gylne i fargen. Tilsett steking i øret, bland, salt og smak til med krydder og kok til den er mør.
Før du fjerner øret fra halen til rosa laks, er det verdt å legge til friske urter for et appetittvekkende utseende og aroma.

Alternativ 4: Oppskrift på koking av kongelig fiskesuppe fra rosa laks

For å tilberede "Royal" fiskesuppe fra hodet av rosa laks, er det vanlig å bruke en rik dobbel buljong med tilsetning av en hane, som ikke tilberedes raskt, men smaken av retten er utmerket.

Ingredienser:

• Sett (hode og hale) for fiskesuppe;
• En halv hane eller en feit kylling;
• 2 mellomstore poteter;
• Friske gulrøtter - 3 stk.;
• Zeleni - frisk og tørr;
• Krydder og krydder;
• Grovt bordsalt - 2/3 ss. skjeer;
• Vodka (god kvalitet) - valgfritt;
• Løk - 3 stk.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Hell suppesettet og kyllingskrotten med rent kaldt vann og kok opp. Så snart vannet koker, fjern skummet og reduser varmen. I en tørr (uten olje) stekepanne, stek en gulrot og løk kuttet i to til mørk (med brent) farge, og senk dem ned i buljongen. Tilsett salt, krydder og fortsett å koke i ca en time. Etter en time fjerner du grønnsakene, trekker ut krydderne, fjern kjøttet og sett til avkjøling, og sil buljongen godt.

Skjær alle grønnsakene i porsjonsstykker, bortsett fra løken – den skal hakkes i tynne halvringer. Tilsett dem i buljongen og kok til de er møre.

I mellomtiden, sorter kjøttet, ha det tilbake i pannen, tilsett grønt, hell i vodka og kok opp, slå av varmen.

Etter å ha helt fiskesuppen fra den rosa laksehalen i en tallerken, kan du legge til litt grønt, du bør absolutt tilby ferskt brød, grønne løkfjær.

Alternativ 5: Øre fra halen og hodet på rosa laks med vaktelegg

De færreste vegrer seg for å smake den appetittvekkende fiskesuppen fra rosa laks, spesielt hvis den ble tilberedt på åpen ild i en gryte. Men det er dessverre ikke alltid mulig å gjøre dette - og vi vil tilberede en appetittvekkende førsterett på komfyren, og dekorere den veldig vakkert når den serveres.

Ingredienser:

• Rosa laks - 1 middels fisk;
• Unge poteter - 6 stk.;
• Små gulrøtter - 3-4 stk.;
• Løk - etter smak;
• Salt og pepper;
• Grønnsaker - etter smak;
• Et lite stykke smør.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Klipp av hytta, fjern hodet fra gjellene og halen fra finnene. Hell rent kaldt vann og kok opp, ca 25-30 minutter til de er møre. Sil buljongen, legg fisken på en flat tallerken slik at den avkjøles.

Smelt smøret i en stekepanne, skjær løken i halve ringer og surr den til gylne fat vises. Hvis ønskelig, legg til gulrøtter, kuttet i halve ringer, til løken, du kan kutte stjerner ut av den.

Skrell potetene, kutt dem, tilsett buljongen sammen med de stekte grønnsakene, og kok til de blir myke. Tilsett krydder, salt.

Demonter fisken i porsjonsstykker, omtrent på størrelse med potetskiver, se nøye etter små bein og tilsett fiskekjøttet i øret. På dette stadiet kan du helle litt vodka i pannen, tilsette duftende krydder og krydder,
salt, hvis de ikke er nok i retten.

Rett før servering finhakk du friske urter, tilsett det i øret, lukk pannen med lokk slik at suppen småkoker uten ild. Hvis det brukes tørre grønt, vil det ta litt lengre tid å avsløre smaken.

Det gjenstår bare å helle på tallerkener med uvanlig velsmakende fiskesuppe fra hodet av rosa laks (og halen) og raskt ringe alle til bordet.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for fyldig rosa laksesuppe, inkludert en klassisk og en rask oppskrift, samt en versjon med kyllingbuljong og med tilsetning av smeltet ost

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

2 gr.

karbohydrater

44 kcal.

Alternativ 1: Rosa lakseøre - en klassisk oppskrift

Rosa laks tilhører laksefamilien. Den regnes som en verdifull kommersiell fisk, siden den inneholder mange vitaminer og mineraler. Avhengig av egenskapene til et bestemt tilfelle, kan graden av fettinnhold variere. For det meste er fett tynt fordelt under huden på magen og nær finnene. Derfor kan skinnfrie fileter, spesielt etter varmebehandling, være litt tørre.

Kjøttet til denne fisken er veldig populært, det er stekt, stuet, saltet og hermetisert, men for en russisk person er det mest kjente og favorittalternativet selvfølgelig fiskesuppe. For å forsterke smaken tilsettes ofte et glass vodka i suppen, og før retten serveres på bordet bør hver porsjon drysses med finhakkede, friske urter.

Ingredienser:

• rosa laks - 1 stk (ca. 1 kg);
• løk - 75 gr;
• poteter - 4 knoller;
• malt rosa og hvit pepper - en klype;
• selleri - 70 gr;
• vann - 2,5 l.

Trinn-for-steg oppskrift på rosa laksesuppe

Tin fisken, skjær av hodet og gjellene, tarm, skyll grundig, skjær fileten forsiktig fra beina. Finner, hode, hud, hale og ryggrad vil være nødvendig for buljongen.

Salt fiskefileten litt og la stå i kjøleskapet.

Skjær løken i to deler, stek i en tørr stekepanne kuttet ned.

Hell vann i kjelen, vent til det koker, salt, tilsett stekt løk, pepper, laurbærblad og fiskedelene som er satt til side for buljongen.

Kok i en time, fjern skummet med jevne mellomrom, og sil deretter.

Kutt gulrøtter, poteter, selleri og løk på hvilken som helst måte.

Gi buljongen et oppkok igjen, legg poteter, gulrøtter, løk, selleri. Hvis ønskelig, tilsett eventuelt frokostblanding.

Etter at suppen koker, legg fiskefileten i den, reduser varmen og stek i ytterligere femten minutter.

For de som ønsker å gå ned i vekt er rosa laks et skikkelig funn, den har svært få kalorier. Det er bare 140 kcal per hundre gram fisk. Samtidig metter en slik rett perfekt, og følelsen av sult vil ikke vises snart, fordi på grunn av det høye innholdet av protein i rosa laks, er fordøyelsen av mat sakte.

Men hvis du tilsetter mye smør, ost eller fløte i øret, eller bruker røkt rosa laks, vil suppen slutte å være diett på grunn av det høye kaloriinnholdet i disse produktene.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på rosa laksesuppe i mikrobølgeovnen

Dette alternativet er for de som har liten tid til å lage middag. Oppskriften er veldig enkel, den krever ingen spesielle ingredienser, kun en liten fisk, noen grønnsaker og gryter som øret skal tilberedes i.

Resultatet er fire porsjoner fyldig, velduftende og sunn suppe.

Ingredienser:

• gulrot - 75 gr;
• poteter - 4 stykker;
• hermetisert rosa laks - 1 boks;
• krem (10%) - 1 kopp;
• svart pepper og salt - etter smak.

Slik koker du raskt laksefisksuppe

Vask, skrell og kutt grønnsakene som du vil: terninger eller sugerør.

Legg grønnsakene i gryter (en potet og ¼ gulrøtter per kjele), hell varmt vann i midten. Stek i mikrobølgeovnen i ti minutter på maksimal effekt.

Legg hermetikk ut av glasset på en tallerken, mos, bland med juice, legg på toppen av grønnsaker i potter.

Dryss grønnsaker og fisk med salt og pepper, hell fløte over.

Kok i mikrobølgeovnen i syv minutter.

Rosa laksekjøtt inneholder verdifulle proteiner som lett absorberes av menneskekroppen, det inneholder også mange vitaminer fra gruppe A, B, C og PP og umettede fettsyrer. Blant dem er et spesielt sted okkupert av Omega-3, som bidrar til å forynge kroppen.

I tillegg inneholder denne fisken mange sporstoffer og ulike mineraler, magnesium, fosfor, sink, natrium, svovel, fluor, nikkel, molybden og jern. Alle disse stoffene er gunstige for helsen og normal funksjon av hele organismen.

Alternativ 3: Rosa laks fiskesuppe i kyllingbuljong

Det særegne ved denne oppskriften ligger i det faktum at suppen tilberedes ikke på fisk, men på kyllingbuljong, noe som gjør smaken litt rikere. Selve buljongen kan tilberedes på forhånd, den kan uten problemer oppbevares i kjøleskapet en hel dag.

Ingredienser:

• gulrøtter - 75 gr;
• løk - 75 gr;
• kyllingbuljong - 1 l;
• rosa laks - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• pepper, safran - en klype;
• friske grønnsaker - en haug.

Steg for steg oppskrift

Skyll og skjær fisken i fileter, salt og pepper, la marinere, på dette tidspunktet begynner du å forberede bunnen for fiskesuppen.

Hakk grønnsaker, gulrøtter kan rives.
Trinn 3:

La kyllingbuljongen koke, tilsett grønnsaker, når det koker igjen, kok i ytterligere fem minutter.

Dryss buljongen med pepper, salt, dypp et fedd hvitløk i den. Fjern fra varmen og la trekke en stund.

Stek rosa laks i en liten mengde vegetabilsk olje, overfør til et dørslag for å bli kvitt overflødig fett.

Anrett de varme fiskestykkene på tallerkener, hell over buljongen.

Friske urter, sprøtt hvitt brød eller hvitløkskrutonger kan serveres med øret.

Sammensetningen av nyttige stoffer og vitaminer i rosa laks sikrer den optimale vannbalansen i kroppen, støtter metabolismen av fett og arbeidet med intern sekresjon.

Alternativ 4: Rosa laksesoppsuppe

Tilberedt i henhold til denne uvanlige oppskriften, vil fiskesuppe med sopp gledelig overraske gjester og kjære. Du kan velge hvilken som helst sopp, men for optimal smak er det bedre å stoppe ved ferske champignoner.

Fordelen med rosa laks er at alle komponentene i sammensetningen beskytter cellene mot ulike typer negative effekter, og øker deres levedyktighet og bremser aldringsprosessen.

Ingredienser:

• gulrøtter -75 gr;
• rosa laksefilet - 0,5 kg;
• poteter - 2-3 stykker;
• løk - 75 gr;
• champignoner - 220 gr;
• lavrushka - 2 blader;
• friske grønnsaker - en haug.

Hvordan lage mat

Skyll fisken og ha den i en kjele, fyll den med kaldt vann ca to liter. Tilsett løkhodet, skrellet fra det øverste laget. Vent til det koker, fjern skalaen med en hullsleiv og reduser brannen.

Kutt grønnsakene, legg til buljongen, kok i femten minutter.

Skyll soppen, del den i kvarte, dypp den i suppen. Kok i ytterligere syv til ti minutter.

Hakk grønt, dryss med øret hennes.

Til tross for de enorme fordelene med rosa laks, ikke glem at det kan være en allergisk reaksjon, som alle andre typer fisk og sjømat. I tillegg bør rosa laks ikke spises av personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet og kroniske leversykdommer.

Alternativ 5: Rosa laks fiskesuppe med smeltet ost

Rosa laks er et utrolig sunt matprodukt, og fiskesuppen man får fra det er utrolig appetittvekkende og velduftende.

Denne oppskriften har fått stor popularitet nettopp på grunn av tilstedeværelsen av bearbeidet ost blant ingrediensene, som gjør smaken av suppen mer mør. Hvis øret etter koking avkjøles litt, og deretter piskes med en blender, får du en purésuppe, som små barn liker.

Ingredienser:

• vann - 1,5 l;
• hermetisert rosa laks - 1 boks;
• poteter - 4 stykker;
• løk - 75 gr;
• bearbeidet ost - 2 stykker;
• gulrøtter - 75 gr;
• lavrushka, pepper og salt - etter smak.

Steg for steg oppskrift

Hakk grønnsakene, stek dem i en panne i en liten mengde olje.

Mos rosa laks, fjern store bein.

Kok opp vann, tilsett grønnsaker, ost og fisk. Kok til potetene er klare. Du kan sjekke dette ved å stikke hull i den med en gaffel, er potetene myke og smuldrete, så er de klare.

Tilsett grønnsaker, salt, pepper og laurbærblad i suppen, kok i ytterligere fem minutter.

Dryss det ferdige øret med finhakkede urter.

For å gjøre smaken og fargen på suppen mer mettet, når du steker gulrøtter og løk, trenger du bare å tilsette et par spiseskjeer tomatpuré eller saus etter smak.

Etter at jeg kuttet den rosa laksen min i biffer og bakte dem i ovnen, oppskriften som du kan se her "Ovnsbakt rosa laks - med poteter og tomater", satt jeg igjen med illikvide deler av fisken. Dette er hodet, halen og finnene. Ved å bruke dem bestemte jeg meg for å lage en deilig og velduftende fiskesuppe...

Vi sender delene av fisken til pannen, tilsett en skrellet løk, laurbærblad og salt ...

Alt dette helles med kaldt vann og settes i brann. Så snart vannet koker, fjern skummet, reduser varmen og kok i 15-20 minutter. Etter det må innholdet i pannen filtreres. Lavrushka og løk trenger vi ikke lenger, men vi fjerner fisken til siden for nå, la den avkjøles, det vil fortsatt være nyttig for oss. Vi får en så velduftende og gjennomsiktig fiskebuljong ...

Kok den til halvkokt og send deretter potetene, kuttet i små biter ...

Vi kutter løken i halve ringer, tre gulrøtter på et rivjern ...

Stek løken i en stekepanne i et par minutter ...

Tilsett så gulrøttene og stek alt sammen i ytterligere 2 minutter...

I prosessen tilsetter jeg krydder til steken og steker dem sammen med grønnsaker. Dette vil forsterke aromaen til suppen vår og gi den en lysere og rikere smak og farge. Du kan bruke hvilket som helst krydder du ønsker. Jeg legger til min favorittkrydderblanding spesielt for matlaging av fiskeretter, som inkluderer: koriander, paprika, gurkemeie, timian, pepperblanding, purre og hvitløk...

Så snart potetene koker, sender vi de stekte grønnsakene til pannen. Så skiller jeg kjøttet fra beinene til de allerede avkjølte delene av rosa laks ...

Og jeg kuttet grønnsakene, jeg brukte persille, grønn løk og dill ...

Så snart potetene er klare, tilsett det rosa laksekjøttet og grønnsakene, smak til salt, tilsett eventuelt salt, la det koke og slå av ...

Å legge til rosa laksekjøtt helt til slutt vil tillate oss å opprettholde integriteten til stykkene. Hell den ferdige suppen på tallerkener og server til bordet ...

Raskt, enkelt og deilig! God appetitt!

Matlagingstid: PT00H50M 50 min.